Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Avisances (de Namur)

Avisances (de Namur)

Difficulté :

Mettre la farine dans un grand bol et faire un puit.Ajouter le sel sur le pourtour et la levure sèche à l'intérieur du puit.Ajouter : oeufs - lait - beurre (tous à la même température !) au centre également.Bien mélanger du bout des doigts tous le...

Voir la recette
Saltimbocca de pintade

Saltimbocca de pintade

Difficulté :

Pour la farce : Hacher finement les morceaux de porc et 1 oignon. Faire tremper le pain rassis dans un peu d’eau. Ajouter l’œuf battu. Ajouter les épices.Bien essorer le pain et l'ajouter aussi à la farce. Bien malaxer le tout.Pour la préparation ...

Voir la recette

courge aux pommes

Courge aux pommes

Difficulté :

Éplucher et couper la courge, les pommes de terre et les pommes en dés (gros pour la courge, moyens pour les pommes, petits pour les pommes de terre).Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon finement haché et les lardons.Ajouter les courges et les ...

Voir la recette
endives jambon et pruneaux

Endives jambon et pruneaux

Difficulté :

-Couper les endives en quatre. Retirer la partie amère. Les passer sous l'eau.-Peler et couper l'oignon finement. Le passer dans la margarine sans colorer.-Ajouter les endives. Faire braiser l'ensemble (oignon et endives) en remuant souvent. Il fa...

Voir la recette
Escalopes de poulet et lard fumé

Escalopes de poulet et lard fumé

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°(th.7)Coupez le fromage en petites tranches.Fendez les blancs de poulet et garnissez du fromage de votre choix.Pressez bien pour refermer.Badigeonnez les de moutarde et enveloppez les de tranches de lard.Posez les blancs ...

Voir la recette

Ragoût tajiné d'agneau

Ragoût tajiné d'agneau

Difficulté :

Couper les oignons en fines lamelles et faites les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.Y ajouter les gousses d'ail hachées, les tomates coupées en petits dés, le gingembre, le paprika, le ras el hanout, la cannelle et le miel. Ver...

Voir la recette
Lasagnes au boeuf et à la riste d'aubergines express

Lasagnes au boeuf et à la riste d'aubergines express

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).Dans une casserole, faites revenir le boeuf haché et ajoutez la riste d'aubergines, laissez mijoter pendant 30 minutes. Réservez.Râpez la mozzarella.Prendre un plat à lasagne, huilez le fond, déposez une ...

Voir la recette
Fillets de poisson au four rapide

Fillets de poisson au four rapide

Difficulté :

- Préchauffer votre four à 200°c (thermostat 7)- Couper vos 2 tomates ainsi que l'oignon et disposer-les dans votre plat allant au four.- Ajouter les filets. Arroser le tout d'huile d'olive, salez et poivrez.- Faire cuire pendant 20 minutes à 200°...

Voir la recette

Lasagnes aux légumes d'été

Lasagnes aux légumes d'été

Difficulté :

Coupez l’aubergine en rondelles. Mettez les rondelles dans une passoire et saupoudrez-les de sel, laissez dégorger.Coupez les courgettes en morceaux et faites les revenir dans une poêle huilée. Après 5 à 7 min, ajoutez les poivrons coupés en petit...

Voir la recette
Endives caramélisées

Endives caramélisées

Difficulté :

Couper le bout des endives et les laver. Couper l'endive en 2 sur la longueur.Les faire revenir dans la matière grasse.Une fois blondie, mettre l'ail écrasé au pilon verser le miel, le sirop, laisser caraméliser puis ajouter le sel le poivre et le...

Voir la recette
Tortilla légère aux épices

Tortilla légère aux épices

Difficulté :

Couper et saler les pommes de terre ainsi que le poivrons en cubes et faire cuire à la vapeur. Une fois cuit, les passer à la poêle avec l'huile d'olive, toutes les épices et le persil pour y faire dorer.Ajouter les œufs battus préalablement en om...

Voir la recette

Wrap nuggets fromage

Wrap nuggets fromage

Difficulté :

Faire cuire les nuggets au four ou à la friteuse.Dans une poêle "sèche", déposer la tortilla quelques minutes de chaque côté pour la réchauffer et la faire ramollir.La sortir de la poêle, la mettre sur un plat et déposer les 2 tranches de fromage,...

Voir la recette
Raviolis au chevreuil

Raviolis au chevreuil

Difficulté :

Dans un grand saladier mélanger la farine, les œufs, le lait, l'huile et le sel jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas.Laisser reposer 1 heure sous un torchon humide.Pendant ce temps, préparer la farce.Couper grossièrement le chevreuil, le lard...

Voir la recette
Curry de crevette aux poireaux express

Curry de crevette aux poireaux express

Difficulté :

Émincer l'oignon. Couper les poireaux en rondelles (garder le blanc et le vert), les tomates en dés.Dans une cocotte : faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive.Ajouter les poireaux, la tomate, le lait, la moutarde et les épices. Couvrir, laisser...

Voir la recette

Sauté de canard au vinaigre de cidre

Sauté de canard au vinaigre de cidre

Difficulté :

Retirer la peau des filets et les couper en cubes. Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive et y ajouter l’échalote émincée puis y faire revenir les cubes de canard. Laisser cuire 5-6 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre.Sa...

Voir la recette
Coeur de porc au cidre

Coeur de porc au cidre

Difficulté :

Coupez les cœurs de porc en cubes pas trop gros. Les faire revenir avec un peu de beurre. Les retirer et enlever l'excédant d'eau. Émincer les oignons et les faire dorer dans la poêle à feu doux "ils doivent être fondant".Une fois les oignons cuit...

Voir la recette
Pizza légère fêta, jambon, poivrons

Pizza légère fêta, jambon, poivrons

Difficulté :

Pour la pâte:Mélanger farine, levure et sel dans une jatte puis ajouter l'eau tiède. Pétrir et former une boule (il peut être nécessaire d'ajouter 1 à 2 cl d'eau si la pâte est trop sèche). Laisser gonfler 1 h à température ambiante ou 20 mn au fo...

Voir la recette

Filet mignon à la moutarde et au miel

Filet mignon à la moutarde et au miel

Difficulté :

Dans une cocotte, faire fondre la noisette de beurre et ajoutez l'oignon finement haché, faire roussir pendant quelques minutes.Incorporez la viande et la laisser cuire pendant 10 à 15 min.Ajoutez les 50 cl d'eau puis la moutarde et le miel.Mélang...

Voir la recette
Pâtes à la sauce chorizo

Pâtes à la sauce chorizo

Difficulté :

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet.Pendant ce temps, couper le chorizo en petits bâtonnets et les faire légèrement cuire à la poêle (sans ajouter de matière grasse). Ajouter la crème puis le parme...

Voir la recette
Spaghetti aux moules fraîches

Spaghetti aux moules fraîches

Difficulté :

Dans une casserole, faites chauffer les moules à feu vif environ 5 min en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.Réservez vos moules en conservant bien le jus de cuisson.Faîtes cuire vos spaghetti dans une casserole d'...

Voir la recette

Omelette aux girolles, blé, asperges et aubergines

Omelette aux girolles, blé, asperges et aubergines

Difficulté :

Rincez les asperges et découpez leur extrémité. Rincer les girolles, sans les laisser "tremper" et couper le pied. Rincer l'aubergine et découpez la en fines tranchesFaites bouillir 2 litres d'eau salée. Mettez le blé à cuire pendant 10 min. Mette...

Voir la recette
Conchiglioni farcies au veau, aubergine, poivron

Conchiglioni farcies au veau, aubergine, poivron

Difficulté :

Faire bouillir 2 litres d'eau salée.Cuire les pâtes al dente (9 minutes).Egoutter les pattes et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.Rincer l'aubergine et le poivron.Découper l'aubergine en fines tranches et le poivron en lamelles....

Voir la recette
Frita de lapin à l'andalouse

Frita de lapin à l'andalouse

Difficulté :

Préparation du lapin:Dans un poêlon en terre cuite ou un plat à paella, cuire le lapin coupé en morceaux, arrosé d'huile d'olive, du piment doux, du paprika, salez et poivrez.Dans une casserole, cuire les amandes et les gousses d'ail entières éplu...

Voir la recette

Carbonnades flamandes aux pommes de terre

Carbonnades flamandes aux pommes de terre

Difficulté :

Faites revenir la viande dans une cocotte en fonte, sous toutes ses faces, puis réservez-la.Dans la même cocotte, faites revenir les oignons préalablement coupés.Replacez la viande dans la cocotte, puis farinez le tout et laissez cuire 1 minute.Ar...

Voir la recette
Escalopes de dinde à l'aigre douce

Escalopes de dinde à l'aigre douce

Difficulté :

Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).Cuire les escalopes de dinde à la poêle. Quand la cuisson désirée est obtenue, les retirer du feu.Les mettre dans un plat allant au four, les recouvrir de sauce aigre douce et d'une tranche de jambon. Par...

Voir la recette
Rôti de veau au chou en cocotte

Rôti de veau au chou en cocotte

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, faire dorer le rôti de veau de toutes parts à feu vif avec un peu de matières grasses.Faire blanchir le chou pendant 3 minutes puis le passer sous l'eau très froide.Ajouter dans la cocotte les lardons, l'oignon émincé,le...

Voir la recette

Risotto à la trévise et au speck (Italie)

Risotto à la trévise et au speck (Italie)

Difficulté :

Faire fondre les 2/3 du beurre dans une sauteuse et y faire revenir l'échalote finement hachée.Après environ une minute, ajouter le speck coupé en petits morceaux et le faire dorer.Couper la trévise en lanières et l'ajouter dans la sauteuse, la la...

Voir la recette
Crêpes aux échalotes mi-cuites et champignons

Crêpes aux échalotes mi-cuites et champignons

Difficulté :

Il s'agit d'une garniture de crêpes, il vous faut donc bien sûr préalablement faire la pâte !Une fois la crêpe retournée, disposez d'abord les échalotes en couche pas trop épaisse au milieu de la crêpe, puis ajoutez les champignons par dessus, et ...

Voir la recette
Bonbons d'andouillette et pommes

Bonbons d'andouillette et pommes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).Peler et épépiner les pommes, les détailler en petits cubes. Détailler les andouillettes bien froides en rondelles.Faire revenir les pommes au beurre dans une poêle, ajouter le persil haché et les rondel...

Voir la recette

Lapin à l'estragon facile

Lapin à l'estragon facile

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer la bouillie d'oignons. Ôter les oignons du feu, et mettre les morceaux de lapin à dorer dans l'huile d'olive.Quand ils sont saisis, les tremper dans la farine, puis les remettre dans la coco...

Voir la recette
Haricots mange-tout aux trompettes

Haricots mange-tout aux trompettes

Difficulté :

Faites cuire les haricots mange-tout à l'eau ou à la vapeur (cuisson : pas à l'anglaise ... mais pas trop cuits non plus).Préparez la ventrèche : la découper en lanières le plus fines possible. Réservez.Lavez et effilochez les trompettes (si elles...

Voir la recette
Spaghetti au poulet épicé

Spaghetti au poulet épicé

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau salée pour les spaghetti. Mettre les pâtes à cuire quand l'eau bouillone.Émincer les escalopes de poulet et les mettre à cuire avec le beurre et les épices.Une fois le poulet cuit, ajouter la crème fraîche. S'il manque des ...

Voir la recette

Nage de poisson à la thaï

Nage de poisson à la thaï

Difficulté :

Tailler le dos de lieu noir en gros morceaux de 5/6 cm de côté. Les placer dans un plat et les asperger largement de jus de citron vert. Laisser mariner le temps de préparer le reste. Faire revenir dans une sauteuse échalotes émincées + gingembre ...

Voir la recette
Blésotto à l'italienne

Blésotto à l'italienne

Difficulté :

Faire chauffer un cube de bouillon dans une casserole avec de l'eau et la mettre de côté.Faire rissoler 5 min l'oignon et ensuite les autres ingrédients dans la poêle. Verser le blé dans la poêle et le faire rissoler jusqu'à ce qu'il "chante", il ...

Voir la recette
Porc au curry et à la bière

Porc au curry et à la bière

Difficulté :

Faire revenir le porc coupé en cubes dans de l'huile d'olive (pimentée à votre convenance).Ajouter les oignons émincés et l'ailAjouter les tomates en quartiers et le concentré de tomates.Ajouter de la noix de coco rapée, des raisins de corinthe pu...

Voir la recette

Gratin de riz, moules et poireaux

Gratin de riz, moules et poireaux

Difficulté :

Faire cuire à l'eau le riz. Pendant ce temps, préparer une fondue de poireaux. Les couper en fines rondelles, les rincer et les faire suer avec du beurre. Les laisser fondre environ 20 minutes en couvrant et en remuant de temps en temps. Préchauff...

Voir la recette
Poulet aux spéculoos tout simple

Poulet aux spéculoos tout simple

Difficulté :

Il faut préalablement broyer les spéculoos dans un sac congélation grâce à un rouleau à pâtisserie ou tout autre objet permettant de les écraser.Saisir les filets de poulet avec un peut de matière grasse dans une poêle sans oublier d’assaisonner (...

Voir la recette
Curry de poulet à l'ananas rapide

Curry de poulet à l'ananas rapide

Difficulté :

Détailler le poulet en dés d'environ 2 cm.Émincer l'oignon et hacher l'ail.Égoutter l'ananas et le couper en dés.Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les morceaux de poulet et y ajouter l'oignon et l'ail.Verser la to...

Voir la recette

Porc au Caramel et Riz Cantonais

Porc au Caramel et Riz Cantonais

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau, sans sel, puis y mettre le riz. Couvrir et laisser mijoter à feu doux. Rappel : il faut verser deux fois plus d'eau que de riz.Préparer une petite omelette et la faire cuire dans la poêle pendant plusieurs minutes. Puis, l...

Voir la recette
Tagliatelles aux poivrons et jambon de Bayonne

Tagliatelles aux poivrons et jambon de Bayonne

Difficulté :

Couper et épépiner les 3 poivrons en fines lamelles (pas trop grande : coupées en 2) puis les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à caramélisation.Rouler les tranche de jambon et les couper pour obtenir des rouleaux.Une fois les poivrons cara...

Voir la recette

Tartare de saumon et avocat façon guacamole

Tartare de saumon et avocat façon guacamole

Difficulté :

Coupez les pavés de saumon et les avocats en petits dés de 2 cm de côté maximum. Mettez-lez dans un grand bol, ajoutez le jus d'un demi citron vert et mélangez.Émincez l'oignon rouge en tout petits morceaux, faites de même pour les tomates cerises...

Voir la recette
Poivrons farcis aux chipolatas, poivrons et tomates

Poivrons farcis aux chipolatas, poivrons et tomates

Difficulté :

Ébouillanter les tomates, leur ôter la peau, les épépiner et les couper en petits morceaux. Emincer l’oignon blanc. Saler, poivrer ajouter une pincée d’herbes de Provence.Ôter la peau des chipolatas. Mélanger et écraser les chipolatas avec les tom...

Voir la recette
La Périgour'dette de Fred

La Périgour'dette de Fred

Difficulté :

Faire cuire vos pommes de terre, légèrement consistantes, les découper ensuite en rondelles.Faire chauffer l'huile dans une poêle, y incorporer l'ail, les pommes de terre, et la graisse de canard récupérée des gésiers.Prendre deux plats individuel...

Voir la recette

Emincé de blancs de poulet à l'orientale

Emincé de blancs de poulet à l'orientale

Difficulté :

Émincer l’oignon. Épépiner et tailler le poivron en petits cubes. Si nécessaire, enlever la peau des filets de poulet. Les tailler en lanières. Couper la courgette en bâtonnets (sans les pépins). Couper la demi aubergine en gros cubes. Dans une co...

Voir la recette
Crème de chou fleur et bacon fumé

Crème de chou fleur et bacon fumé

Difficulté :

Dans un fait-tout, faire revenir l’échalote hachée finement dans le beurre fondu. Ajouter le chou fleur prédécoupé en bouquet.Recouvrir d'eau. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition puis faire cuire à feu doux pendant 20 min. À mi-cuisson, ajout...

Voir la recette
Pain pita au thon

Pain pita au thon

Difficulté :

Faites bouillir de l'eau puis y mettre les oeufs pendant 8 à 9 min (temps idéal pour des œufs durs mais pas trop cuits).Dès qu'ils seront cuits, les mettre dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.Faites chauffer les pains Pita comme indiqué s...

Voir la recette

Papillote de cabillaud de dernière minute

Papillote de cabillaud de dernière minute

Difficulté :

Préparez deux papillotes avec de l'aluminium et y déposer les pavés de cabillaud. Arrosez le poisson d'un filet d'huile d'olive.Escalopez (coupez en tranches fines) les champignons de Paris après les avoir légèrement essuyés avec un torchon propre...

Voir la recette
joue de porc à ma façon

Joue de porc à ma façon

Difficulté :

- Eplucher et couper en morceaux les carottes, le rutabaga et le navet. - Couper et détailler les échalotes.- Faire revenir dans une cocotte avec les lardons puis ajouter les morceaux de joue de porc et les faire dorer.- Retirer la viande de la co...

Voir la recette
Carrelet au fenouil en 10 min

Carrelet au fenouil en 10 min

Difficulté :

Mettre le four à chauffer sur la fonction grill.Placer vos filets de carrelet sur une feuille de papier cuisson, et les recouvrir de jus de citron et saupoudrer de romarin. Dans les deux cas, allez-y sans compter.Placer au four, au grill, pendant ...

Voir la recette

Chou rouge cuit aux chataignes

Chou rouge cuit aux chataignes

Difficulté :

Si on veut, on peut préparer les châtaignes la veille, les mettre dans une casserole avec de l'eau et faire bouillir environ 10 min afin que les 2 peaux s'enlèvent facilement. Les éplucher quand elles seront un peu refroidies. Réserver.Pendant qu'...

Voir la recette