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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Lasagne de choux chinois au chèvre

Lasagne de choux chinois au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Laver le chou chinois, blanchir le chou 5 min à l'eau bouillante salée. Le passer sous l'eau froide et l'égoutter. Mélanger à la viande les 2 tomates préalablement coupées en morceaux, y ajouter le from...

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Wok aux gambas et légumes d'été

Wok aux gambas et légumes d'été

Difficulté :

Couper les courgettes en petits morceaux (en enlevant les pépins). Couper les tomates en morceaux. Réserver le tout.Décortiquer les gambas. Réserver.Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive.Ajouter les courgettes et tomates co...

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Risotto aux crevettes et restes de ratatouille

Risotto aux crevettes et restes de ratatouille

Difficulté :

Faire revenir le riz dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.Mouiller avec le vin blanc et le bouillon (dilué dans de l'eau chaude) petit à petit (le riz doit adsorber le liquide petit à petit).Quand le riz est presque cuit, ajo...

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Gratin de courgettes au boeuf haché, tomate et mozzarella

Gratin de courgettes au boeuf haché, tomate et mozzarella

Difficulté :

Pour commencer, éplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir a la poêle avec une noix de beurre, saler et poivrer. Une fois les oignons ramollis, faire fondre la moitié du bouillon cube de bœuf et ajouter ensuite les 500 g de bœuf haché. Dès q...

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Roulés de jambon au fromage frais

Roulés de jambon au fromage frais

Difficulté :

Tartinez chaque tranche de jambon d'une portion de fromage.Roulez chaque tranche de jambon (comme une crêpe).Battez l’œuf avec sel et poivre dans un récipient.Disposez la chapelure dans une autre.Trempez chaque roulé de jambon dans l’œuf battu pui...

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Croustillants aux épices à la viande

Croustillants aux épices à la viande

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à se qu'il soit bien ramolli.Mélanger la farce et le steak haché. Ajouter la viande et les épices avec l'oignon. Saler peu (la farce est déjà salée), et poivrer à votre convenance. Remuer à la spatule sur feu fo...

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Daube de coeurs de canards

Daube de coeurs de canards

Difficulté :

Préparer la marinade (la veille de préférence)dans un plat profond type saladier.Couper les carottes et les champignons en fines rondelles.Hacher les oignons grossièrement.Mélanger tous les ingrédients dans le saladier.Cuire dans une sauteuse à co...

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Poisson pané façon pain d'epices

Poisson pané façon pain d'epices

Difficulté :

Faire sécher les tranches de pain d'épices au four (1h à 50°C dans mon four) afin d'en faire des biscottes puis les réduire en miettes pour en faire un émietté.Battre les jaunes d'œufs avec le paprika et la cannelle.Mélanger la chapelure et les mi...

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Rougail de poulet

Rougail de poulet

Difficulté :

Découper le poulet. Le mettre à revenir dans de l'huile d'olive avec les oignons émincés, bien déglacer le fond de cocotte avec le coulis de tomate, ajouter un peu d'eau tiède ou chaude à mi-hauteur de la viande.Saler, poivrer, ajouter le gingembr...

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Tarte à l'oignon gourmande

Tarte à l'oignon gourmande

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Éplucher et couper les oignons en cubes.Éplucher l'ail, retirer le germe et l'émincer.Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse.Quand ils commencent à dorer, ajouter l'ail et l'oignon éminc...

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Raviolis chèvre, mozzarella et miel

Raviolis chèvre, mozzarella et miel

Difficulté :

Préparer la pâte à raviolis : dans un plat mettre farine, œuf et huile d'olive.Mélanger et verser petit par petit l'eau bouillante pour obtenir une pâte homogène.Passer la pâte dans laminoir (machine à pâtes) pour obtenir une pâtes lisse et fine.F...

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Tarte au chèvre chaud, lardons et miel

Tarte au chèvre chaud, lardons et miel

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tartes classique. Piquer le pâte à l'aide d'une fourchette.Dans un bol, mélanger le chèvre à tartiner avec la crème : le résultat doit être onctueux.Étaler le méla...

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Le bain de soleil des tomates mozza'

Le bain de soleil des tomates mozza'

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Découpez les feuilles de brick de la forme de vos moules.Au préalable, coupez les tomates en tranches fines,les disposer au fond d'un plat,les imbiber d'huile et ajoutez les herbes de Provence. Laissez ...

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Lasagnes épinards, chèvre et menthe

Lasagnes épinards, chèvre et menthe

Difficulté :

Mettre le kg d'épinards hachés congelés dans un égouttoir à légumes, laisser décongeler à température ambiante.Préparer la béchamel :Dans une casserole, mélanger au fouet le lait et le beurre FROIDS avec la farine, allumer feu et continuer à tourn...

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Pizza savoyarde aux saveurs du sud

Pizza savoyarde aux saveurs du sud

Difficulté :

Mettez les pommes de terre à cuire dans une casserole, et mettez les oignons émincés ainsi que les lardons à cuire dans une poêle.Étalez la pâte à pizza sur du papier sulfurisé. Badigeonnez-la de coulis de tomate.Lorsque les pommes de terre sont c...

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Tagliatelles aux champignons et au mascarpone

Tagliatelles aux champignons et au mascarpone

Difficulté :

Couper les champignons et les faire revenir dans le beurre avec les échalotes. Couvrir et remuer régulièrement.Pendant ce temps, mélanger les 6 cuillères à café de fond de veau dans un grand verre d'eau (soit 25 cl).Lorsque les échalotes et les ch...

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Soupe Indochinise Poulet de Mada

Soupe Indochinise Poulet de Mada

Difficulté :

Recouvrir le poulet d'eau dans une cocotte. Mettre un peu de piment.Saler, ajouter du Nuoc Mam, une bonne poignée de coriandre coupée, 2 petits oignons en petits morceaux.Fermer la cocotte attendre que la soupape chante, laisser cuire ensuite 20 m...

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Boeuf au curry, pâtes et bouillon de légumes

Boeuf au curry, pâtes et bouillon de légumes

Difficulté :

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.Faire rissoler le bœuf avec l'oignon et l'ail.Ajouter le curry en poudre et faire revenir pendant 1 min.Mettre la carotte (ou la patate douce) et les champignons et poursuivre la cuisson jusqu...

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Tatin d'aubergines et tomates séchées

Tatin d'aubergines et tomates séchées

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper les aubergines en rondelles et les faire dégorger dans le gros sel pendant 45 min.Pendant ce temps, faire la pâte brisée selon vos habitudes ou celle du commerce.Rincer et éponger les aubergines ...

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Sardines aux légumes

Sardines aux légumes

Difficulté :

Faire cuire à l'eau les carottes et les endives, coupés en rondelles jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive puis ajouter les sardines et les légumes. Laisser cuire 5 minutes.Ensuite mettre 1/2 verre d'eau ou...

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Coquelet sucré-salé

Coquelet sucré-salé

Difficulté :

Dans une cocotte-minute, faire revenir 15 min dans un peu d'huile le coquelet entier et ficelé avec un oignon émincé et des gousses d'ail dans leur chemise. Ajouter du thym, une feuille de laurier, du sel et du poivre.En attendant, couper 6 abrico...

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Endives au jambon plus légères

Endives au jambon plus légères

Difficulté :

Lavez les endives puis coupez-les en deux pour ôter le tronçon centrale (moins d'amertume)et faites-les cuire à la vapeur (ou dans une casserole d'eau bouillante) pendant 20 min. Pendant que les endives cuisent, mettez le lait dans une casserole s...

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Paupiettes de filet mignon à la tomate

Paupiettes de filet mignon à la tomate

Difficulté :

Découper le filet en 3 tronçons ; les faire revenir dans la margarine 10 min environ ; laisser refroidir puis les entourer de tranches de poitrine fumée et les disposer dans un plat allant au four.Préchauffer le four 200°C (thermostat 6-7).Epluche...

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Poêlée de pâtisson au thon

Poêlée de pâtisson au thon

Difficulté :

Faire cuire 10 min le pâtisson à la cocotte minute, puis l'éplucher et le couper en dès.Écraser l'ail et le faire revenir dans une grande poêle puis y ajouter les dès de pâtisson.Faire une sauce tomate (mettre 2 min au micro-ondes si on est pressé...

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Tarte au pesto rouge, olives noires et jambon

Tarte au pesto rouge, olives noires et jambon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Placer la pâte feuilletée dans un plat à tarte.Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet, les œufs, la crème, le lait et le pesto rouge.Sur la pâte feuilletée, placer le jambon en petits morceaux ain...

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Citrouille surprise

Citrouille surprise

Difficulté :

Commencez par découper un "chapeau" à votre citrouille puis la vider de ses pépins à l'aide d'une grosse cuillère. Mettez de côté votre citrouille.Allumez votre four à 240°C (thermostat 8).Faites revenir vos crevettes dans l'huile d'olive, à la po...

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Quiche aux poireaux, oignons confits et tomates fraîches

Quiche aux poireaux, oignons confits et tomates fraîches

Difficulté :

Préparer la pâte brisée en mêlant la farine et le beurre au couteau. Ajouter l’œuf, la pincée de sel et un peu d’eau. Travailler légèrement jusqu’à formation d’une boule. Faire revenir le poireau dans un mélange d’huile d’olive et de beurre.Précha...

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Quiche aux tétragones, tomates et fromage de chèvre

Quiche aux tétragones, tomates et fromage de chèvre

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C environ (thermostat 7).Pour la pâte brisée, mélangez la farine et le beurre coupé en dé pour obtenir une semoule assez fine. Ajoutez ensuite l'eau et pétrissez. Laissez reposer ou étaler directement dans un moule selon ...

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Médaillons de poulet façon cordon bleu de Saby

Médaillons de poulet façon cordon bleu de Saby

Difficulté :

Affiner les blancs de poulet en escalopes pour avoir une épaisseur régulière (le rouleau à pâtisserie va très bien).Tartiner de fromage à l'ail et aux fines herbes.Poser 1/2 tranche de jambon sur chaque escalope.Parsemer de fromage râpé.Rouler les...

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Tajine de boeuf au navets

Tajine de boeuf au navets

Difficulté :

Dans la tajine, faire dorer les morceaux de bœufs et les salé. Ajouter l'oignon finement coupé, et assaisonner avec le curcuma.Diluer le bouillon dans de l'eau chaude, et ajouter a la tajine.Ajouter les carottes (morceau de +/- 1.5 cm).Ajouter les...

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Tarte tomate vache qui rit bacon

Tarte tomate vache qui rit bacon

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.Retirer la croûte des tranches de pain de mie, couper les tranches en 2 ou 4 morceaux et les disposer sur la pâte à ta...

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Courgettes au parmesan au micro-ondes

Courgettes au parmesan au micro-ondes

Difficulté :

Couper les courgettes et l'oignon (préalablement épluchés) en fines rondelles.Disposer dans un plat à micro-ondes les courgettes et l'oignon.Parsemer avec le parmesan.Fermer le plat ou recouvrir d'un film plastique alimentaire percé de trous avec ...

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Salade composée de "Chez Sib"

Salade composée de "Chez Sib"

Difficulté :

Préparer tous les ingrédients : Laver et essorer la salade .Égoutter les olives et les hacher grossièrement.Hacher finement les échalotes, la coriandre, l'ail.Détailler grossièrement à l'aide d'un petit couteau le fromage en lamelles.Une fois tous...

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Cake au brocolis et saucisse de Morteau

Cake au brocolis et saucisse de Morteau

Difficulté :

Commencez par faire cuire le brocolis à la vapeur et ébouillantez la saucisse 10 min à l'eau bouillante.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, battez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le la...

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Lasagnes aux 2 saumons, courgettes et fromage ail et fines herbes de Poulette

Lasagnes aux 2 saumons, courgettes et fromage ail et fines herbes de Poulette

Difficulté :

Mettez vos lunettes de piscine (ou masque de plongée) afin d'éplucher l'oignon sans pleurer. Émincez-le finement. Faites-le dorer dans une poêle dans laquelle vous aurez fait chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez la noisette de beurre et contin...

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Cuisses de canard à l'étouffée

Cuisses de canard à l'étouffée

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).Éplucher l'oignon et le couper en lamelles, ainsi que la tomate, les mettre dans une cocotte, les assaisonner avec le sel, poivre et un peu d'herbes de Provence.Prendre les cuisses de canard, les assaison...

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Croziflette au jambon fumé

Croziflette au jambon fumé

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Faire cuire les crozets pendant 15-20 min comme les pâtes dans une eau salée. Préparer les oignons en les coupant en petits cubes, les faire caraméliser dans du beurre.Préparer le reblochon. Couper les 4 ...

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Riz chauffé

Riz chauffé

Difficulté :

Faites cuire du riz, si vous avez acheté du riz "normal" et donc pas cher, basmati ou autre, rincez le plusieurs fois en le frottant entre vos doigts jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide.Mettez le riz dans une cocotte avec deux fois son volum...

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Tagliatelles aux carottes et courgettes, escalope normande

Tagliatelles aux carottes et courgettes, escalope normande

Difficulté :

Avec un économe (épluche-légume), découper les carottes et les courgettes en fines lamelles, dans le sens de la longueur (tagliatelles).Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon la durée de la marque choisie. A 4 min de la fin de ...

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Côtelettes panées

Côtelettes panées

Difficulté :

Cassez 2 oeufs en séparant les blancs des jaunes (réserver les blancs). Dans une casserole, mélangez 40 g de beurre avec la farine. Versez le lait froid d'un seul coup. Salez, poivrez. Portez à ébullition et laisser épaissir la béchamel à feu doux...

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Salade de tomates, oeuf, jambon

Salade de tomates, oeuf, jambon

Difficulté :

Couper les tomates, les oeufs et le jambon en morceaux. Leur ajouter la mayonnaise, du sel, du poivre et mélanger?Mettre au réfrigérateur durant 4 heures en remuant si possible toutes les heures. Servir bien frais.

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Colombo de cabillaud

Colombo de cabillaud

Difficulté :

Mettre dans un plat à four creux les 4 poissons, saler et poivrer.Ajouter la crème et le colombo.Enfourner pendant 45 min à 200°C (thermostat 6).A déguster avec du riz ou de la semoule.Bonne dégustation !

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Steak de marlin en papillote

Steak de marlin en papillote

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).Posez les steaks de marlin sur 4 carrés de papier sulfurisé.Arrosez d'un filet d'olive dessus puis d'un filet de jus de citron, salez, poivrez, déposez 1/4 de tomate découpée en lamelles dessus plus 1 é...

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Recette de lapin a la bière Quintine et 2 raisins

Recette de lapin a la bière Quintine et 2 raisins

Difficulté :

Faire saisir le lapin dans une grande marmite avec l'huile d'olive et le beurre.Ensuite enlever le lapin de la marmite, déglacer avec la bière (les 7 bouteilles).Incorporer à la sauce tout le raisin le blanc et le noir, remettez-y également le lap...

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Sauté de veau aux pommes du Calvados

Sauté de veau aux pommes du Calvados

Difficulté :

Disposez le beurre dans la sauteuse et mettre les morceaux de veau.Laissez saisir et remuez que ça n'attache pas au fond.Pendant ce temps, une fois les pommes épluchées coupées en cubes épais, mettre le beurre dans une poêle et une fois fondu, met...

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Rôti de porc aux olives et pruneaux

Rôti de porc aux olives et pruneaux

Difficulté :

Planter des petits morceaux d'ail dans le rôti puis faire dorer le rôti dans de l'huile d'olive et les feuilles de laurier et réserver pour plus tard.Dans la même marmite faire revenir les oignons émincés, une fois dorés, ajouter les carottes coup...

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Wok coquillettes crevettes

Wok coquillettes crevettes

Difficulté :

Décortiquer les crevettes et les couper et tronçons d'environ 2 cm.Cuire les coquillettes dans une casserole d'eau salée, de manière à ce qu'elles soient encore un peu fermes (la cuisson se terminera dans le wok).Eplucher puis émincer finement les...

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Ma tourte aux légumes d'été

Ma tourte aux légumes d'été

Difficulté :

Peler et épépiner les tomates et les poivrons (pour une meilleure digestion).Couper tous les légumes en dès. Émincer les échalotes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok. Ajouter les échalotes et les poivrons, faire reven...

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Riz sauté aux crevettes et cabillaud facile

Riz sauté aux crevettes et cabillaud facile

Difficulté :

Faire revenir le riz, le cabillaud en fin morceaux, les crevettes, les tomates coupées en dés et les oignons, dans une poêle huilée.Ajouter la crème fraîche et laisser cuire à feu vif durant 10 min en remuant régulièrement.Saler, poivrer.

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Filet de poisson aux fruits de mer

Filet de poisson aux fruits de mer

Difficulté :

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire revenir les fruits de mer avec l'épice à tandoori (quantité selon votre goût), attendre que tout le jus de cuisson s'évapore.Ajouter la crème en détachant bien tous les sucs de cuisson. Poser les filets...

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