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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Poivrons farcis aux épinards et viande hachée

Poivrons farcis aux épinards et viande hachée

Difficulté :

Laver les épinards, les couper et les faire revenir dans une poêle sans aucune matière grasse pour les dégorger d'eau.Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, du sel, du poivre, 1/2 cuillère à soupe de corian...

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Riz de l'île aux sables d'or

Riz de l'île aux sables d'or

Difficulté :

Laver les épinards et les couper finement.Mélanger bien tous les ingrédients et faire cuire à la vapeur sur feu moyen dans un couscoussier jusqu'à cuisson du riz et des fruits de mer.Mélanger de temps en temps pendant la cuisson.

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Ravioli de choux vert et sauce poireaux

Ravioli de choux vert et sauce poireaux

Difficulté :

Nous allons dans un premier temps lancer la cuisson des légumes.Dans une cocote mettre les feuilles de choux et recouvrir d'eau. Au dessus de l'eau, mettre les poireaux dans un panier pour une cuisson vapeur.Fermer la cocotte et lancer la cuisson....

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Moussaka version Caro (aux pommes de terre)

Moussaka version Caro (aux pommes de terre)

Difficulté :

Couper les aubergines en fines rondelles et les saler afin de les faire dégorger.Peler les pommes de terre, les couper en 2 et les faire cuire dans l'eau bouillante environ 10 minutes.Dans un poêle faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans un pe...

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Pavé de saumon, carottes et pommes

Pavé de saumon, carottes et pommes

Difficulté :

Éplucher les carottes et les râper.Éplucher les pommes et les couper en petits dès.Faire un lit de carottes et pommes dans un plat à gratin, disposer les pavés dessus, saler, poivrer.Ne pas ajouter de matière grasse, enfourner dans votre four préa...

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Maki chèvre oignon poivron

Maki chèvre oignon poivron

Difficulté :

Prévoir 1 makisu (natte de bambou)Pour commencer, faire cuire votre riz. Faite bouillir un peu d'eau.Laver le riz 3 fois à l'eau froide, tout en frottant les grains avec vos doigts.Le plonger dans la casserole une fois l'eau assez bouillante . Met...

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Gratin de pennes et boulettes de boeuf

Gratin de pennes et boulettes de boeuf

Difficulté :

Préparez les boulettes en mélangeant la viande hachée avec l'oeuf, le gruyère (30 g), le persil, le vin rouge, le poivre et le sel.Formez des petites boulettes puis les faire dorer 5 min à la poêle dans un filet d'huile à feu moyen. Puis, passez e...

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Gratin chèvre-pommes de terre

Gratin chèvre-pommes de terre

Difficulté :

Épluchez, coupez en fines rondelles puis lavez les pommes de terre. Lorsqu'elles sont égouttées, dispersez-les dans une poêle contenant de l'huile d'olive préalablement chauffée. Cuire environ 35 min sans oublier de les tourner très régulièrement ...

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Curry de tagliatelles aux courgettes

Curry de tagliatelles aux courgettes

Difficulté :

Mettre une casserole d'eau à bouillir et ne pas oublier d'y plonger les pâtes. Lorsqu'elles seront cuites, bien les égoutter.Hacher l'oignon et le faire revenir sur feu vif, dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée.Laver ...

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Quinoa et ses petits légumes

Quinoa et ses petits légumes

Difficulté :

Faire revenir l'échalote et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter les légumes coupés en petits dés. Laisser cuire en couvrant et en ajoutant de l'eau si besoin.Pendant ce temps, faire cuire le quinoa séparément dans de l'eau environ 15 min jusqu'...

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Jambon blanc pané

Jambon blanc pané

Difficulté :

Casser les œufs dans un plat mi-creux, les battre en omelette, ajouter un peu de sel et du poivre.Couper les tranches de jambon blanc en 2, les passer d'abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure.Faire fondre du beurre dans une poêle, dès qu'il...

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Escalopes de dinde au curry, coco et rhum

Escalopes de dinde au curry, coco et rhum

Difficulté :

Émincer l’oignon, et le faire fondre dans une grande poêle avec une noix de beurre et un peu d’huile pendant environ 2 minutes.Coupez les escalopes en dés moyens et faire brunir la viande dans la poêle avec les allumettes de lardon ou le bacon en ...

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Nems de dinde

Nems de dinde

Difficulté :

Préparation des nems :Hacher la dinde, mettre dans un saladier. Râper la carotte, hacher l'oignon et la menthe (1/2 du bouquet de menthe fraiche) séparément puis repasser au robot 30 sec le tout pour bien mélanger et finir de hacher la carotte. Aj...

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Ragoût de pommes de terre aux bettes

Ragoût de pommes de terre aux bettes

Difficulté :

Commencer par hacher l'ail, effiler les côtes de bettes (vous pouvez garder les feuilles pour une soupe par exemple), les couper en tronçons.Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une sauteuse (un wok peut faire l'affaire) à feu assez vif.Y pl...

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Blanquette de lapin à la plage

Blanquette de lapin à la plage

Difficulté :

Pelez les carottes, les navets, les pommes de terre et les oignons. Coupez-les en morceaux. Lavez les coques en changeant l'eau plusieurs fois pour bien retirer le sable.Dans une cocotte, sur feu moyen, faites dorer les morceaux de lapin avec 3 cu...

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Aiguillettes de filet de dinde marinées à l'ail et au citron

Aiguillettes de filet de dinde marinées à l'ail et au citron

Difficulté :

Couper les filets de dinde en lamelles d'environ 1 cm de largeur et les mettre dans un saladier.Passer les 6 gousses d'ail au presse ail (ne pas oublier d'enlever la germe) et les ajouter aux lamelles de dinde.Couper les deux citrons dans le sens ...

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Jarret de veau à l'orange

Jarret de veau à l'orange

Difficulté :

Faire revenir la viande dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, émincer l'oignon et la carotte, hacher l'ail, les ajouter à la viande.Déglacer avec le miel et le jus d'orange. Saler, poivrer.Faire cuire à la cocotte-minute pendant 20 min.Servir av...

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Endives au jambon ou presque

Endives au jambon ou presque

Difficulté :

Couper l'endive en 4 puis émincer.Faire revenir l'endive dans une poêle, préalablement légèrement huilée, jusqu'à ce que celle-ci blondisse.Ajouter le jambon et le lard coupé en petits morceaux et continuer de faire revenir jusqu'à ce que les sucs...

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Quiche légère aux lardons et petits légumes

Quiche légère aux lardons et petits légumes

Difficulté :

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.Piquer la pâte.Préchauffer le four à 200°C (thermsotat 6-7).Émincer l'oignon. Découper en petit dès l'aubergine et les tomates (après avoir enlevé la pulpe, sinon cela devient trop liquide).Faire rev...

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Gratin poivrons, chèvre, poulet

Gratin poivrons, chèvre, poulet

Difficulté :

Laver et épépiner les poivrons ; puis les couper en fines lamelles.Couper la buche de chèvre en fines lamelles sur la longueur.Couper le poulet en fines lamelles.Dans un plat allant au four, mettre une première couche de poivrons/poulet, recouvrir...

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Macédoine façon Alex (plat chaud)

Macédoine façon Alex (plat chaud)

Difficulté :

Épluchez les carottes, navets, pommes de terre. Écossez les haricots verts et les pois mange tout.Coupez chaque légume en cube et réservez séparément. Dans l’eau bouillante ajouter le sel ou le cube (selon les références du paquet). Mettez à cuir ...

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Poulet en papillote sauce soja et gingembre

Poulet en papillote sauce soja et gingembre

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en dés, émincer les oignons et le gingembre frais.Dans un saladier, mélanger le jus de citron, les huiles, la sauce soja et ajouter le poulet, les oignons et le gingembre émincés.Couvrir d´une feuille d´aluminium ou de ...

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Riz sauté façon cantonnais

Riz sauté façon cantonnais

Difficulté :

Faire cuire le riz à l'eau bouillante 11 min, l'égoutter et le faire refroidir à plat sur une assiette filmée au frigo (l'idéal est de le cuire quelques heures avant, les grains se sépareront mieux).Couper en brunoise les carottes, le poivron, le ...

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Endives braisées au jambon de Bayonne et Bleu d'Auvergne

Endives braisées au jambon de Bayonne et Bleu d'Auvergne

Difficulté :

Enlever le trognon des endives et les feuilles abîmées, les couper en petits morceaux.Éplucher et émincer l'oignon. Faire revenir le tout dans le beurre. Recouvrir d'eau, ajouter le sucremettre à ébullition.Égoutter, couper le jambon de Bayonne et...

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Crevettes riz, tomate, feta à la "Pipo"

Crevettes riz, tomate, feta à la "Pipo"

Difficulté :

Décortiquer les crevettes.Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée en quantité suffisante pour le nombre de personnes.Faire revenir les crevettes dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé (facultatif, mais tellement meilleu...

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Vol-au-vent de lapin

Vol-au-vent de lapin

Difficulté :

Désosser crues les cuisses pour faire des morceaux d'environ 1 cm de côté.Saupoudrer de farine les morceaux et mélanger avec une cuillère à café de moutarde + une cuillère à café d'huile.Faire revenir dans une poêle le lapin.Pour la sauce, c'est u...

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Gâteau de crêpes légumes et lardons

Gâteau de crêpes légumes et lardons

Difficulté :

Les crêpes : mélanger tous les ingrédients en évitant les grumeaux.Faire les crêpes en huilant un peu la poêle.Il faut environ 30 min pour les réaliser.Pendant ce temps, couper les champignons et les carottes en petits dés.Faire cuire les carottes...

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Gratin d'artichauts et jambon tout simple

Gratin d'artichauts et jambon tout simple

Difficulté :

Tout d'abord, égouttez les fonds d'artichauts et réservez le jus de la boîte.Coupez les fonds d'artichauts en petits dés.Coupez les tranches de jambon en dés ou lamelles fines.Dans un plat adapté au four, versez les dés d'artichauts puis par dessu...

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Délice de foie gras sur lit de volaille

Délice de foie gras sur lit de volaille

Difficulté :

Découper les blancs de poulets déjà cuits et les déposer au fond de 4 cocottes individuelles.Saupoudrer de curry, sel, poivre, et napper de crème fraiche allégée.Ajouter 1 tranche de foie gras découpée en dés dans chacune des cocottes, faire chauf...

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Poêlée délicieuse de fenouil, chorizo et pomme de terre

Poêlée délicieuse de fenouil, chorizo et pomme de terre

Difficulté :

Tout d'abord épluchez la pomme de terre, la râper très finement. Mettez un filet d'huile dans une poêle et faites revenir doucement les pommes de terre.Pendant ce temps-là, lavez votre fenouil et coupez-le en fins morceaux, mettez dans la poêle, u...

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Pavé de bouquetin sauce genévrier

Pavé de bouquetin sauce genévrier

Difficulté :

Commencez par émincer la viande en cubes égaux : à peut près 30 g chacun.Dans une grande casserole à civet, ajoutez l'eau, le vin, l'ail et le bouquet garni ; laissez chauffer a feu doux jusqu'à la première fumée.Dans un pilon, écrasez 5 g de gené...

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Quiche épinards et crumble de parmesan

Quiche épinards et crumble de parmesan

Difficulté :

Faire revenir les oignons, ajouter les épinards et l'ail. Cuire environ 20 minutes.Pendant ce temps préparer l'appareil à quiche : battre œufs, crème et fromage râpée. Saler, poivrer.Préparer le crumble de parmesan : mélanger la farine et le beurr...

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Délices de courgettes et navets farcis au poulet

Délices de courgettes et navets farcis au poulet

Difficulté :

Préparez les champignons de Paris et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire, salez et poivrez, réservez.Pour les champignons :Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, mettez les champignons, cuisez à feu doux, et attendez qu'ils...

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Poulet au chèvre et à la coriandre

Poulet au chèvre et à la coriandre

Difficulté :

Tailler les blancs de poulet en grosses lanières. Les tartiner de chèvre et y ajouter une demi-tranche de bacon. Rouler le tout et fermer avec un cure-dent. Dans une poêle légèrement huilée, saisir ces roulades de poulet. Y ajouter aussitôt la sau...

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Agneau et ses pommes de terre à la portugaise

Agneau et ses pommes de terre à la portugaise

Difficulté :

La veille de la cuisson, préparez le plat pour le faire mariner :Pelez et dégermez les oignons puis coupez-les en demi-rondelles.Disposez les oignons au fond d’un grand récipient assez profond.Posez dessus l’agneau préalablement salé et poivré sur...

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Poulet aux amandes et à la tomate

Poulet aux amandes et à la tomate

Difficulté :

Pelez et coupez les échalotes en deux. Coupez les blancs de poulet en gros morceaux.Lavez et coupez les tomates en deux. Émiettez les cubes de bouillon dans 30 cl d'eau chaude.Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Faites do...

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Filet mignon de porc sauce aux 5 baies

Filet mignon de porc sauce aux 5 baies

Difficulté :

Mettre un peu d'huile au fond d'une cocotte et faire dorer le filet mignon de chaque coté en salant et poivrant. Pendant ce temps hacher l'oignon, éplucher et couper les carottes en rondelles.Une fois le filet mignon doré de chaque coté le réserve...

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Burgers au poulet grillé

Burgers au poulet grillé

Difficulté :

Mettez le poulet dans un grand saladier, ajouter l'échalote finement hachée, le thym, la sauce Worcestershire, le Tabasco et les jaunes d’œufs. Salez, poivrez et mélangez.Faites chauffer une poêle. Divisez la préparation au poulet en 4 portions, a...

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Cuisses de pigeonneaux poêlées

Cuisses de pigeonneaux poêlées

Difficulté :

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et la margarine.Ajouter les cuisses tout en laissant sur feu assez fort.Lorsque chaque face est bien dorée, ajouter le sel et le poivre, et réduire sur feu doux.A ce stade, j'ajoute au choix soit des é...

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Omelette végétarienne au tofu, carotte et olives

Omelette végétarienne au tofu, carotte et olives

Difficulté :

Mixer les carottes, le tofu, les olives, le gruyère et le muesli. Transvaser dans un saladier puis ajouter les œufs légèrement battus.Votre préparation doit avoir une consistance pas trop épaisse. Y ajouter sel, poivre et autres épices selon les g...

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Langue de bœuf au fenouil

Langue de bœuf au fenouil

Difficulté :

La veille :Mettre la langue dans une cocotte minute avec le poireau coupé en tronçons, et les échalotes coupées gros, ainsi que les cubes de bouillon. Faire cuire une heure et laisse refroidir.Le jour même :Enlever la peau épaisse de la langue. Co...

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Carbonnades, sauce tomate et carotte

Carbonnades, sauce tomate et carotte

Difficulté :

Faire revenir la viande dans un peu d'huile. Peler et couper les carottes en rondelles. Quand la viande est un peu dorée, ajouter les tomates. Laisser chauffer un peu puis ajouter les carottes et les champignons. Saler, poivrer.Ajouter une pincée ...

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Fruits de mer à la crème

Fruits de mer à la crème

Difficulté :

Décortiquer les crevettes, laver les moules et les coques, détailler la lotte en 8 morceaux après avoir ôter l'arête. Laver les champignons.Faire revenir 1 min un oignon émincé dans 20 cl de vin blanc, puis ajouter les moules jusqu'à ouverture des...

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Lieu noir aux olives et tomates confites

Lieu noir aux olives et tomates confites

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Découper 2 feuilles d'aluminium.Dans chaque feuille mettre dans l'ordre : une cuillère à soupe d'huile d'olive, un filet de lieu noir, une cuillère à soupe d'eau, une cuillère à soupe de jus de citron, 10...

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Tarte tatin façon Arlésienne (légumes et tomates confites)

Tarte tatin façon Arlésienne (légumes et tomates confites)

Difficulté :

Couper les légumes en dés, l'ail, l'oignon et les olives en morceaux. Faire revenir le tout 15/20 min à la poêle dans de l'huile d'olive. Poivrer, saler très légèrement (le jambon cru et la tomate confite salent ensuite). Laisser tiédir avant d'aj...

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Emincés de dinde aux tomates, porto et fromage frais

Emincés de dinde aux tomates, porto et fromage frais

Difficulté :

Faire revenir dans une poêle antiadhésive les émincés de dinde dans un peu de beurre ou de margarine, avec quelques épices, selon les goûts.Dans une casserole, verser la boite de tomates pelées en cubes, ajouter les épices (encore selon les goûts ...

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Kneples farcies (pâtes farcies)

Kneples farcies (pâtes farcies)

Difficulté :

Préparer la farce : Faire revenir les oignons et les lardons ; ajouter les cubes de pains, le persil, les pommes de terre pressées, les œufs battus et la crème.Préparer la pâte : Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir.Étaler la pâte par peti...

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Cabillaud à la sauce coco

Cabillaud à la sauce coco

Difficulté :

Laver et essuyer le cabillaud, puis le couper en morceaux. Laver les oignons nouveaux et les couper en morceaux d'environ 2 cm. Laver et sécher la coriandre. En hacher la moitié et réserver l'autre moitié pour la décoration.Faire chauffer le vin b...

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Pâtes au crabe et aux Saint-Jacques

Pâtes au crabe et aux Saint-Jacques

Difficulté :

Pendant la cuisson des pâtes, mettre l'oignon dans une poêle antiadhésive feu vif quelques minutes. Lorsque les oignons sont mous et presque cuits, déglacer avec le vinaigre.Ralentir le feu (th 1 / 2), mettre les pots de crème, le pot de fromage. ...

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Quiche bicolore carottes mozzarella et bolognaise

Quiche bicolore carottes mozzarella et bolognaise

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Râpez les carottes.Coupez la mozzarella en rondelle d'épaisseur moyenne.Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez-y la crème fraiche, le lait, la sauce bolognaise et mélangez bien.Ajoutez les...

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