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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Boulette de viande facon Hyacinthe

Boulette de viande facon Hyacinthe

Difficulté :

Mettre l'huile d'olive, la sauce soja, l'origan, l'ail et la ciboulette dans un saladier, mélanger. Ensuite, mettre les steaks hachés dans le saladier et mélanger avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit bien imprégné dans la viande, la sauce...

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Côtes de porc et purée aux pommes

Côtes de porc et purée aux pommes

Difficulté :

Si vous faites la purée vous-même, commencez par faire bouillir les pommes de terre (environ 30 min). Une fois cuites vous n'aurez qu'à les éplucher, les écraser au presse-purée et les mélanger avec le lait, l'eau et un peu de sel.Découpez les pom...

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Quinoa au poulet et champignon

Quinoa au poulet et champignon

Difficulté :

Rincer abondamment le quinoa dans une passoire très fine pour lui retirer son amertume. Le mettre à cuire dans 2 fois son volume d'eau dans une casserole avec couvercle, pendant 15 min.Ajouter les raisins secs au quinoa pour les faire gonfler en m...

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Rôti de dinde aux deux fruits

Rôti de dinde aux deux fruits

Difficulté :

Éplucher les pommes, les couper en morceaux et faire cuire à la cocotte minute à feu doux une vingtaine de minutes dans 1/4 de bouillon cube et un verre d'eau. Les pommes doivent s'être réduites en purée. Finir de les écraser à la fourchette pour ...

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Joues de porc aux olives

Joues de porc aux olives

Difficulté :

Dans une cocotte, verser 1 cuillère a soupe d'huile d'olive et faire revenir vos morceaux de joues de porc, à feu vif.Lorsque vos morceaux de joues sont bien colorés, y ajouter vos oignons émincés. Continuer à tourner le tout dans la cocotte jusqu...

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Quiche feta, courgette et viande hachée

Quiche feta, courgette et viande hachée

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Cuire la viande hachée dans une poêle, assaisonner (sel, poivre, cumin). Réserver.Débiter la courgette en cubes (+/-1 cm³). Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre. Réserver....

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Gratin de légumes et jambon

Gratin de légumes et jambon

Difficulté :

Épluchez les carottes et les pommes de terre.Râpez les carottes, les courgettes avec la peau, les pommes de terre. Coupez le jambon blanc ou fumé en allumettes.Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le fromage blanc et le gruyère râpé, l'oign...

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Gratin de courge au comté et hachi

Gratin de courge au comté et hachi

Difficulté :

Faire chauffer une casserole d'eau, éplucher la courge la détailler en morceau et mettre à cuire dans l'eau.Émincer l'oignon et le faire revenir avec de l'huile d'olive dans une autre casserole.Découper le comté en petits morceaux de 2 cm environ ...

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Endives au camembert au four

Endives au camembert au four

Difficulté :

Marquer l'endive à la casserole dans du beurre, ajouter le sucre et mouiller à niveau avec de l'eau. Ajouter une pointe de couteau de piment espelette et le cube de bouillon de volaille. Cuire 10 min dans l'eau bouillante.Dans un plat allant au fo...

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Colin à ma façon

Colin à ma façon

Difficulté :

Faire cuire les filets de colin dans un grand volume d'eau salée. Égoutter puis réserver. Faire fondre le beurre dans une casserole puis y faire suer les oignons et échalotes hachés. Lorsqu'ils sont transparents, ajouter le vin blanc et laisser mi...

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Sauté de porc aux pêches de Fred

Sauté de porc aux pêches de Fred

Difficulté :

Faire revenir la viande découpée en cubes dans de l'huile d'olive.Émincer les oignons et les ajouter à la viande. Colorer le tout.Y ajouter le bouquet garni et le cube de pot au feu ainsi que le jus des pêches et un peu d'eau.Couvrir et laisser cu...

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Risotto aux poivrons et thon

Risotto aux poivrons et thon

Difficulté :

Ciseler l’oignon et les poivrons, les faire fondre dans un peu l’huile d’olive puis ajouter le riz, mélanger et attendre qu’il devienne translucide. Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon légumes et l’ajouter louche par louche en prenant le ...

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Filets de poulet aux cèpes et sauce Saint-Félicien

Filets de poulet aux cèpes et sauce Saint-Félicien

Difficulté :

Découper les filets de blancs de poulet en petits morceaux.Dans une poêle type wok, faire revenir dans un peu de matière grasse l'ail haché et les lardons.Ajouter les cèpes et le poulet.Laisser cuire à couvert environ 15 min.Ajouter le Saint-Félic...

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Pâtes à l'aubergine d'Olivier

Pâtes à l'aubergine d'Olivier

Difficulté :

Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et cuire la viande hachée sur feu moyen.Pendant ce temps, laver et couper l'aubergine en petits dés. Retirer la viande de la casserole et la réserver.Remettre un peu d'huile d'olive dans la...

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Brioche perdue aux noix de Saint-Jacques, crème de courgette

Brioche perdue aux noix de Saint-Jacques, crème de courgette

Difficulté :

Découper les courgettes et l’échalote en fines lamelles et les faire fondre à la sauteuse dans une cuillère à soupe d’huile pendant 15 min puis écraser la demi gousse d’ail. Poursuivre la cuisson 5 min, saler, poivrer, pimenter. Passer ensuite les...

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Soupe de légumes fabuleuse

Soupe de légumes fabuleuse

Difficulté :

Pour commencer, faire bouillir de l'eau.Ensuite, éplucher carottes et pomme de terre, navet rond, oignon et poireau. Puis les couper en petits morceaux et les mettre dans l'eau bouillante. Ajouter un cube de bouillon.Puis, faire revenir les allume...

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Hamburger méditerranéen

Hamburger méditerranéen

Difficulté :

Découper en fines lamelles l'oignon, mettre à cuire dans une poêle à feu moyen dans l'huile d'olive jusqu'à qu'il roussisse.Pendant ce temps débiter la tomate en 4 rondelles, laver la salade, trancher en 4 dans la longueur chaque cornichon, couper...

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Sauté de porc aux germes de soja

Sauté de porc aux germes de soja

Difficulté :

Émincer les oignons, couper le poivron en lanières fines. Rincer et égoutter les germes de soja.Découper la viande en tranches fines.Faire chauffer l’huile dans un wok, y faire revenir les oignons et le poivron pendant 5 min (ils ne doivent pas ro...

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Riz au poulet, amandes et pignons, sauce crémeuse au paprika

Riz au poulet, amandes et pignons, sauce crémeuse au paprika

Difficulté :

Faire cuire le riz, bien l'égoutter puis réserver.Pendant la cuisson du riz, faire la sauce : Mélanger la mayonnaise, le yaourt, la crème fraiche, le mascarpone, l'ail, le paprika, du sel et du poivre puis réserver au frais.Faire cuire le poulet d...

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Andouilettes au champagne

Andouilettes au champagne

Difficulté :

Faire colorer les andouilettes dans une casserole avec le beurre sur feu doux.Dès qu'elles ont une belle coloration, les retirer de la casserole et faire suer dans les sucs de cuisson des andouillettes les échalotes émincées, sans trop les colorer...

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Tarte sucrée-salée d'Elya

Tarte sucrée-salée d'Elya

Difficulté :

Dans un premier temps, râper les carottes (pas trop fines).Émincer les oignons et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 min et mettre de côté.Peler et couper en rondelles la courgette et la faire colorer dans une cocotte, av...

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Tomates farcies et pommes de terre

Tomates farcies et pommes de terre

Difficulté :

Préchauffer le four 180°C (thermostat 6).Couper les tomates sur le haut, les creuser, et garder la chaire des tomates, ainsi que les chapeaux.Égoutter les tomates en les retournant sur du papier essuie-tout.Éplucher et couper en rondelle les pomme...

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Noix de St-Jacques au litchi

Noix de St-Jacques au litchi

Difficulté :

Éplucher et laver les noix de St-Jacques et les égoutter sur du papier absorbant. Éplucher et découper les oignons et l'échalote. Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et saisir les noix de St Jacques avec les oignons et l'échalote. S...

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Pizza aux fruits de mer de A à Z

Pizza aux fruits de mer de A à Z

Difficulté :

Pour la pâte :Pour la levure, mélanger trois cuillères à soupe d'eau tiède avec la levure et le sucre. Laisser reposer 15 min.Ensuite, mettre la farine avec le sel dans une terrine. Faire un puits, et ajouter la levure, 12,5 cl d'eau tiède et l'hu...

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Parmentier aux 3 légumes

Parmentier aux 3 légumes

Difficulté :

Éplucher les rutabagas, les carottes et les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur.Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée avec l'ail et l'oignon. Préchauffer le four à 180°C (th 6).Une fois les légumes cuits, les réduire en purée a...

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Roulé de veau facile de Pati

Roulé de veau facile de Pati

Difficulté :

Commencer par mixer finement l'ail et le persil. Y incorporer une pincée de poivre, de raz-el-hanout et mélanger bien.Puis découper la mozzarella en tranches fines.Sur chaque escalope, tartiner du mélange ail, persil, épices.Y déposer une tranche ...

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Gratin de pommes de terre, panais et carottes

Gratin de pommes de terre, panais et carottes

Difficulté :

Éplucher les légumes puis les couper en fines rondelles (le faire avec un robot).Dans un grand plat à gratin, mettre d'abord la moitié des pommes de terre puis le panais, saler et poivrer et ajouter quelques pincées de muscade puis y verser par de...

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Crevettes aux tagliatelles et au safran

Crevettes aux tagliatelles et au safran

Difficulté :

Émincer l'oignon et l'ail. Décortiquer les crevettes.Couper le poivron en brunoise.Dans une poêle ou une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive, ajouter les crevettes, les faire dorer, flamber au calvados. Ajouter le...

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Salade au saumon et au kiwi

Salade au saumon et au kiwi

Difficulté :

Dans 2 petits saladiers ou grandes assiettes creuses :Répartir le mélange de salade au fond des 2 saladiers.Éplucher les kiwis, les couper en dés, ajouter à la salade.Laver les tomates cerises et les ajouter au reste.Découper en petites lamelles l...

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Croissants au jambon à la mozzarella

Croissants au jambon à la mozzarella

Difficulté :

Commencez tout d'abord par chauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Coupez vos croissants en deux pour ensuite disposer la moitié d'une tranche de jambon à l’intérieur de chaque croissant, deux rondelles de tomates puis deux rondelles de mozzare...

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Poisson "plus facile que ça tu meurs"

Poisson "plus facile que ça tu meurs"

Difficulté :

Coupez les tomates en petits dés (hors saison ajoutez les tomates séchées également coupées en tout petits morceaux).Hachez le persil.Mélangez le beurre ramolli avec le persil, la chapelure un peu de sel et poivre, puis les dés des tomates ; ajout...

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Omelette en filet aux courgettes et au curry

Omelette en filet aux courgettes et au curry

Difficulté :

- Faire bouillir de l'eau salée légèrement vinaigre- Couper les courgettes en rondelles fines et les plongez dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes- Retirer les courgettes et réserverSéparer les blancs des jaunes d’œufs (en gardant le jaune...

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Tagliatelles aux petits légumes

Tagliatelles aux petits légumes

Difficulté :

Pour commencer, émincez l’échalote, faites-la revenir avec les lardons.Coupez les tomates en dés, la courgette en lamelles et le poivron en petits morceaux. Ajoutez les légumes à la base de la préparation en ajoutant une cuillère d'huile d'olive. ...

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Aïade de porc

Aïade de porc

Difficulté :

Couper chaque tranche de poitrine en 4, passez les morceaux à la farine et les faire revenir dans une cocote avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'aie écrasé et le persil haché, salé, poivré, bien remuer.Ajouter les pommes de terre coupées en mor...

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Filets de poisson au lait de coco

Filets de poisson au lait de coco

Difficulté :

Couper le poisson en gros cubes.Le faire revenir à la poêle puis le mettre de côté.Dans la même poêle faire revenir 2 min les oignons émincé.Ajouter le fenouil émincé. Ajouter les tomates taillées en gros cubes.Ajouter l'ail écrasé et le gingembr...

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Tarte salée du soir

Tarte salée du soir

Difficulté :

Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser réchauffer.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les oignons à feu doux ; ajouter un peu de sucre en poudre et faire caraméliser légèrement.Foncer le moule à tarte avec la pâte, la ...

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Tagliatelle la buse

Tagliatelle la buse

Difficulté :

Faites bouillir vos tagliatelles à votre convenance.Pendant que les tagliatelles cuisent, couper vos blanc de poulet en dès et faites-les macérer dans la sauce soja.Dans une casserole, faites bouillir 2 petites brique de crème semi épaisse puis aj...

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Risotto de petits pois à la menthe et lard grillé

Risotto de petits pois à la menthe et lard grillé

Difficulté :

Émincez l'oignon et faîtes le revenir à feu doux avec un mélange beurre-huile d'olive(pour les puristes, le beurre n'étant pas obligatoire) dans une sauteuse ou une grande poêle.Ajoutez le riz cru et remuant jusqu'à ce qu'il devienne nacré.Mouille...

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Salade tiède composée

Salade tiède composée

Difficulté :

Laver les pommes de terre (sans les avoir pelées).Les cuire au micro-ondes dans une poche congélation repliée sur elle-même pendant 5 min.Quand les pommes de terre sont bien cuites, les éplucher et les couper en rondelles d'1/2 cm chacune.Pendant ...

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Paupiettes de légumes

Paupiettes de légumes

Difficulté :

Prévoir de la ficelle de cuisine.Couper les poivrons en julienne. Râper les carottes et le céleri rave.Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile et le beurre, ensuite mettre les lardons et les légumes faire déduire au moins 30...

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Ecrasée de pomme de terre aux rillettes

Ecrasée de pomme de terre aux rillettes

Difficulté :

Dans une cocotte, faites cuire vos pommes de terre de façon à pouvoir les écraser avec une fourchette.Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile pour faire revenir vos oignons, une fois ceux-ci colorés, ajoutez vos rillettes (après avoir r...

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Papet aux poireaux de Mamou (recette traditionnelle suisse du canton de Vaud)

Papet aux poireaux de Mamou (recette traditionnelle suisse du canton de Vaud)

Difficulté :

Si les saucisses ont un label vert en plastique, le déclipser pour l'enlever sans couper la ficelle.Planter aux 2 extrémités de chaque saucisse un demi cure-dent qui doit entrer et ressortir de la saucisse.Mettre dans une marmite suffisamment gran...

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Poulet Rôti "façon Jojo"

Poulet Rôti "façon Jojo"

Difficulté :

Préchauffer le four (chaleur tournante) à 200°C (thermostat 6).Éplucher les pommes de terre et les couper en moitié.Idem pour les oignons.Sortir le poulet du frigo et le placer dans un plat adapté pour la cuisson.Fourrer celui-ci avec l'ail, le se...

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Parmentier de brocolis aux quatres épices

Parmentier de brocolis aux quatres épices

Difficulté :

Préparer une purée 50% de brocolis et 50% de pommes de terre. Monter la purée au lait et assaisonner à la muscade. Dans un mortier préparer le mélange 4 épices en écrasant les clous de girofle à l'aide d'un pilon et en mélangeant avec les 3 autres...

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Andouillettes flambées façon Pays d'Othe

Andouillettes flambées façon Pays d'Othe

Difficulté :

Pelez et émincez l’oignon en fines lamelles. Pelez, épépinez la pomme et détaillez-la en 8 morceaux. Dans une sauteuse, faites revenir les andouillettes avec le beurre pour qu’elles soient dorées. Retirez-les et réservez. Mettez l’oignon et la pom...

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Cannelloni pimentés brocoli mozzarella

Cannelloni pimentés brocoli mozzarella

Difficulté :

Détailler le brocoli en fleurettes et le cuire 10 min à l'eau bouillante. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire rissoler l'ail haché puis ajouter les champignons en lamelles. Bien remuer et quand le tout est doré, ajoute...

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Chili con carne (le mien !)

Chili con carne (le mien !)

Difficulté :

Faire revenir dans une poêle les lardons et les oignons émincés. Ajouter les rondelles de chorizo (épluché au préalable). Réserver ensuite dans un faitout à feu très doux.Faire revenir dans un filet d'huile olive, les morceaux de poivrons coupés e...

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Saucisse de morteau et lardons sur lit de cancoillotte

Saucisse de morteau et lardons sur lit de cancoillotte

Difficulté :

Mettez à cuire dans l'auto-cuiseur vapeur les pommes de terre (avec la peau !) pendant 45-50 min. Au bout de 15 min, ajoutez la saucisse de Morteau dans l'auto-cuiseur (ne surtout pas la piquer !).Découpez votre poitrine fumé en lardons. Faites-le...

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Valse de crevettes et poires

Valse de crevettes et poires

Difficulté :

Individuellement, faire revenir les crevettes roses décortiquées avec le sel et le poivre, les poires avec le curry et faire cuire les pâtes avec de l'eau salée. Quand tout est cuit, mélanger tous les ingrédients et servir chaud.

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Poulet " light" du soleil

Poulet " light" du soleil

Difficulté :

Faire une marinade avec les yaourts, le curry, le poivre, l'ail découpé finement, le poulet découpé en gros dés et la menthe. Réservez au frais quelques heures.Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, y ajouter les poivrons en petites lamel...

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