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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Pâtes aux noix de Saint-Jacques à l'ail

Pâtes aux noix de Saint-Jacques à l'ail

Difficulté :

Faites cuire vos tagliatelles dans de l'eau bouillante.Pendant ce temps, faites cuire vos noix de Saint-Jacques dans l'huile d'olive (3-4 min).Une fois cuites, ajoutez la crème fraîche, laissez-la fondre en remuant.Ajoutez-y les gousses d'ail écra...

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Parmentier de canard aux trois purées

Parmentier de canard aux trois purées

Difficulté :

(Les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs : la cuisson parce que ça dépend du type d'ustensile utilisé pour la cuisson des pommes de terre (casserole, cuit-vapeur, cocotte-minute), la préparation parce qu'on prépare l'étape suivante ...

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Lasagnes Dauphinoises Ludoviciennes

Lasagnes Dauphinoises Ludoviciennes

Difficulté :

Prenez un grand plat à gratin.Versez le lait (pour ne pas accrocher) et de l'ail en poudre au fond du plat.Coupez en fines lamelles les pommes de terre.Tapissez le fond avec une couche de pommes de terrepuis déposez une couche de sauce tomate méla...

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Riz, lardons et carottes cuites

Riz, lardons et carottes cuites

Difficulté :

Éplucher, laver et râper les carottes dans un saladier. Faire cuire les carottes 15 min au micro-ondes (avec une cloche).Pendant ce temps, faire cuire les lardons et le riz.Quand tout est cuit, mettre les 25 cl de crème fraîche avec les lardons, l...

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Tarte au poulet à l'orientale

Tarte au poulet à l'orientale

Difficulté :

Faire suer les oignons émincés à couvert dans de l'huile.Pendant ce temps, faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6) en mode "tarte" (la résistance d'en bas uniquement).Ajouter aux oignons le...

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Tambouille de potimarron, boulghour et chèvre aux épices douces

Tambouille de potimarron, boulghour et chèvre aux épices douces

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Couper le potimarron en cubes (d'environ 2 cm de côté), on peut garder la peau du potimarron, mettre dans un saladier et mélanger avec : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, le curcuma, le sel...

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Cuisse de poulet à la sauce de soja, aux champignons et à la coriandre fraîche

Cuisse de poulet à la sauce de soja, aux champignons et à la coriandre fraîche

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire dorer vos cuisses de poulet sur les deux faces. Dès que les cuisses ont commencé à dorer, ajouter la moitié de la sauce de soja. Retourner les cuisses régulièrement, à feu moyen.Quand la sauce est presque absorbée, ajouter...

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Pâtes à la catalanne (chorizo, poivron)

Pâtes à la catalanne (chorizo, poivron)

Difficulté :

Couper les poivrons dans leur longueur puis les mettre à griller au four. Les retirer quand la peau est bien noirci puis les mettre dans un sachet congélation et bien refermer.Peler le chorizo et le couper en tranche d'environ 0,5 min. Peler l'ail...

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Carbonnade Flamande de Belle-Maman

Carbonnade Flamande de Belle-Maman

Difficulté :

Détailler la viande en gros cubes. Peler et couper les oignons en fines rondelles. Peler et écraser la gousse d’ail.Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Faire revenir la viande pendant 5 min. Saler et poivrer. Réserver.Dans la même cocotte, f...

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Omelette gourmande au boeuf et aux pommes de terre de Nanie

Omelette gourmande au boeuf et aux pommes de terre de Nanie

Difficulté :

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter du sel, poivre, et une pincée de muscade.Dans une poêle anti-adhésive, faire rissoler les pommes de terres à feu vif dans du beurre. Ajouter la viande hachée et bien la cuire.Quand tout est cu...

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Poulet pané aux pistaches

Poulet pané aux pistaches

Difficulté :

Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez les escalopes de poulet. Coupez les escalopes en aiguillettes. Versez la farine dans une assiette creuse. Battez l’œuf dans une deuxième assiette. Salez et poivrez. Pilez les pistaches en petits morceaux ma...

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Pintade de Noël aux pruneaux et aux marrons

Pintade de Noël aux pruneaux et aux marrons

Difficulté :

Faire revenir la pintade dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile.Jeter la graisse et mettre la cocotte au four à 200°C (thermostat 6) avec les échalotes entières, le bouillon de volaille, sel et poivre.Arroser régulièrement, puis après 1h de...

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Poulet à la crème persillée

Poulet à la crème persillée

Difficulté :

Lavez le persil et hachez ses feuilles avec les gousses d'ail en y incorporant 20 g de beurre.Dissociez les hauts de cuisses des pilons. Frottez les morceaux au gros sel et poivrer.Faites fondre et dorer les 80 g de beurre restant dans une cocotte...

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Saint-Jacques poêlées sur lit de choucroute et beurre blanc

Saint-Jacques poêlées sur lit de choucroute et beurre blanc

Difficulté :

Faire réchauffer la choucroute à feu doux dans un peu de vin blanc sec.Pendant ce temps, préparer le beurre blanc : Éplucher et ciseler finement les échalotes. Dans une petite casserole, mettre les échalotes et recouvrir avec un peu de vin blanc.P...

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Nouilles sautées aux crevettes gourmandes

Nouilles sautées aux crevettes gourmandes

Difficulté :

Éplucher la carotte et la couper en fin bâtonnets. Équeuter les haricots et les couper en biais en fines lamelles. Découper le poivron rouge en bâtonnets.Séparer le blanc et le vert des oignons, les émincer finement et les réserver à part.Éplucher...

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Tajine de poulet mariné à ma façon

Tajine de poulet mariné à ma façon

Difficulté :

Découper les filets de poulet en morceau ni trop gros ni trop petits.Les faire mariner 2h avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le citron.Dans un plat à tajine mettre un fond d'huile d'olive et faire chauffer doucement.Couper les oignons...

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Poulet mariné, petits légumes et sa semoule épicée

Poulet mariné, petits légumes et sa semoule épicée

Difficulté :

Couper les filets de poulet en gros cubes et les faire mariner dans un petit saladier avec de la sauce soja (sucrée pour moi) et réserver.Laver la courgette, l'éplucher (1 lamelle/2 de peau) et la couper en lamelles.Éplucher ensuite les carottes e...

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Gratin fondant de pomme de terre et courgette

Gratin fondant de pomme de terre et courgette

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Épluchez vos pommes de terres, puis coupez-les en petits dés d'1cm de coté.Même chose avec les courgettes, coupez-les en petits dés d'1 cm de coté.Versez les courgettes et les pommes de terres dans un pla...

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Palette bouillie au torchon

Palette bouillie au torchon

Difficulté :

Peler et tailler les carottes en biseaux, des tronçons d'environ 5 cm.Éplucher l'oignon et le tailler en morceaux bien grossiers.Couper la pomme entière en quartiers grossiers.Envelopper la palette dans le torchon, le nouer bien serré, puis mettre...

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Pommes de terre écrasées au poireau, fromage de chèvre et chorizo

Pommes de terre écrasées au poireau, fromage de chèvre et chorizo

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille similaire.Détailler les poireaux en fines rondelles.Couper le fromage de chèvre en petits dès.Couper le chorizo en dès d'1 cm.Faire cuire les pomme de terre pendant 25 min dans de l'...

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Ragoût de rascasse

Ragoût de rascasse

Difficulté :

Dans une cocotte, faire une sauce tomate en faisant revenir l'ail, l’échalote et le persil dans de l'huile d'olive. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la chair de tomates et laisser mijoter quelques minutes, ajouter la dose de safran. Si la sauce...

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Potée de chou (pour les jeunes)

Potée de chou (pour les jeunes)

Difficulté :

Pour le chou :Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une marmite.Pendant ce temps, couper le trognon du chou, lui ôter les premières feuilles et le couper en petits morceaux.Éplucher les pommes de terre, et les couper en deux.Puis, plonger ...

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Galette aux poireaux et jambon

Galette aux poireaux et jambon

Difficulté :

Faire cuire les poireaux à la cocotte minute pendant 5 min puis les mixer avec le jambon et l'oignon. À ce mélange, ajouter les œufs et la farine bien mélanger le tout ! Puis, dans la poêle bien chaude, verser un peu d'huile afin de faire frire le...

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Omelette hamburger

Omelette hamburger

Difficulté :

Battre les œufs en omelette et assaisonner (à votre convenance).Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire cuire votre omelette (épaisse de préférence).Pendant ce temps, faire cuire les steaks hachés puis les assaisonner.Découper les tomates ...

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Filets de dinde au curry

Filets de dinde au curry

Difficulté :

Saisir la viande dans de la matière grasse. La réserver dans une assiette.Faire blondir l'oignon avec un peu de curry.Éplucher et couper la pomme en fines tranches et ajouter l'ail pressé.Ajouter le mélange pomme + ail à l'oignon et laisser mijote...

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Poulet à la réglisse

Poulet à la réglisse

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en tronçons. Les réserver.Mélanger dans un récipient la poudre de réglisse, le gingembre, le sel et le poivre. Y ajouter l'huile d'olive.Mettre les blancs de poulet, mélanger le tout et laisser mariner au moins 1h.Paner...

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Boulettes et légumes rapides façon couscous

Boulettes et légumes rapides façon couscous

Difficulté :

Évidez les merguez, mélangez la farce des merguez avec la viande haché. Ajoutez l’œuf et la chapelure malaxez le tout. Salez et poivrez à votre convenance. Formez des boulettes.Émincez l'oignon et faites le revenir au wok avec l'huile d'olive puis...

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Gnocchis aux épinards et chèvre

Gnocchis aux épinards et chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen, le/les chèvre(s) et les épinards coupés grossièrement (prendre soin de les laver avant pour éviter le reste de terre). Couvrir et attendre que le chèvre ...

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Tarte sucrée-salée tomate, roquefort et boeuf

Tarte sucrée-salée tomate, roquefort et boeuf

Difficulté :

Dans un premier temps, émincer finement les oignons et les faire revenir à la poêle avec un fond d'huile. Les faire caraméliser avec un peu de sucre et laisser de côté.Dans un 2e temps, mettre un fond de moutarde sur votre pâte brisée, puis y ajou...

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Chou carbonara aux chipolatas

Chou carbonara aux chipolatas

Difficulté :

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les mettre à revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.Couper le chou en lanière et ajouter aux pommes de terre.Préparer un litre de bouillon de volaille et en verser un peu dans la sauteuse, ju...

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Gratin de courgettes, tomates et béchamel

Gratin de courgettes, tomates et béchamel

Difficulté :

Coupez les tomates en cubes grossiers et mettez-les à cuire dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez quelques minutes plus tard, le pot de sauce tomate. Laissez mijoter 10 min.Pendant de temps, coupez les courgettes en fines...

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Ragoût de boeuf à la zevacaise

Ragoût de boeuf à la zevacaise

Difficulté :

Faire revenir vos oignons et votre viande du saindoux ou d'huile (olive ou tournesol) jusqu'à ce que le mélange soit un peu coloré.Ajouter les épices (colombo et curcuma) à votre convenance, saler très peu et poivrer.Ajouter la sauce tomate, le bo...

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Tarte au thon (tomate, olive verte)

Tarte au thon (tomate, olive verte)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Étaler la moutarde sur la pâte puis y disposer le thon, les olives coupées en 2 et la tomate en rondelles.Mélanger la crème liquide, les œufs, le thym ainsi que 50 g de gruyère. Saler, poivrer.Verser la p...

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Camembertiflette

Camembertiflette

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire 15 min à l'eau bouillante salée.Pendant ce temps, beurrer un plat allant au four.Étaler les pommes de terre dans le plat et parsemer...

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Filet mignon et cabri à la provencale

Filet mignon et cabri à la provencale

Difficulté :

Dans un premier temps, couper en petits cubes les poivrons et l'échalote.Puis inciser le filet mignon dans le sens de la longueur sans le couper en deux.Tartiner l'intérieur du filet avec le chèvre frais puis y ajouter les petits cubes de poivrons...

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Délice de veau au jambon, emmental et tomates séchées

Délice de veau au jambon, emmental et tomates séchées

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Étaler les 4 escalopes sur le plan de travail. Une fois étalées, mettre par dessus le jambon sec, l'emmental et enfin les tomate séchées au milieu, deux par escalope. Enrouler le tout puis planter un cure...

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Courgette ronde et cabillaud, sauce à l'oseille

Courgette ronde et cabillaud, sauce à l'oseille

Difficulté :

Couper chaque courgette sur le dessus, les vider à l'aide d'une petite cuillère, conserver chaque "chapeau".Mixer la chaire des courgettes.Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive, puis y ajouter la chaire mixée, laisser mijoter 2 min.Verse...

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Filet mignon de porc au cassis

Filet mignon de porc au cassis

Difficulté :

Ouvrir les filets mignons en 2 et y mettre les tranches de lard. Refermer les filets en les ficelant. Saler et poivrer.Dans une sauteuse, mettre les 30 g de beurre et l'huile et faire revenir les filets mignons jusqu'à coloration. Les mettre dans ...

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Escalopes de veau à la portugaise et poireaux

Escalopes de veau à la portugaise et poireaux

Difficulté :

Coupez les poireaux en 4 puis lavez-les. Coupez-les ensuite en morceaux. Mettez-les dans une cocotte minute avec 3 cuillères à soupe de jus de citron et du gros sel. Laissez cuire 20 min à partir de la rotation de la soupape.Faites fondre le beurr...

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Filet mignon exotique à ma façon

Filet mignon exotique à ma façon

Difficulté :

Sortir votre filet mignon à l'air libre une bonne demie-heure avant de le cuire.Émincez vos échalotes, laissez l'ail en gousse. Faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu très doux dans une cocotte en fonte. Faire blondir pendant quelques minut...

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Chou farci et sa fondue de poireaux

Chou farci et sa fondue de poireaux

Difficulté :

Émincer la partie blanche de la feuille de chou - la côte.Blanchir les feuilles de chou 5 min au micro-ondes ou dans de l'eau bouillante.Éplucher, retirer le trognon et couper la pomme en moreaux.Mixer la pomme, la mie de pain, l'oignon, l’œuf, l'...

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Chou-farci épicé

Chou-farci épicé

Difficulté :

Hacher les échalotes et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter les tomates hachées et les champignons hachés.Ajouter ensuite la chair à saucisse et bien écraser pour mélanger et ne pas faire de gros morceaux.Cuire e...

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Potée gaumaise

Potée gaumaise

Difficulté :

Préparez les légumes : lavez-les, épluchez les carottes et les pommes de terre. Découpez en morceaux grossiers les légumes.Dans une grande marmite d'eau bouillante, mettre les saucisses (préalablement piquées), l'oignon entier et les morceaux de l...

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Poulet au cresson

Poulet au cresson

Difficulté :

Faire revenir les morceaux de poulet dans une casserole (blancs, cuisses, selon le goût) et réserver.Faire revenir les oignons émincés. Remettre les morceaux de poulet. Recouvrir d'eau.Ajouter le bouillon cube (salé), du sel et du poivre (+ éventu...

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Soupe tomate mascarpone

Soupe tomate mascarpone

Difficulté :

Verser les tomates dans une casseroles avec un verre d'eau. Ajouter le bouquet garni (j'en utilise un en cube, type bouillon gras, qui fond dans la soupe à la cuisson).Laisser mijoter en écrasant les tomates à la fourchette jusqu'à obtenir la cons...

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Tarte fine aux endives caramélisées

Tarte fine aux endives caramélisées

Difficulté :

Commencer par émincer vos endives dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans l'huile d'olive et le beurre à feu vif au départ, en surveillant.Ajouter une fois saisies, les émincés de lardons puis le vinaigre balsamique, puis laisser color...

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Boudin blanc aux oignons caramélisés

Boudin blanc aux oignons caramélisés

Difficulté :

Émincez les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.Lorsqu'ils commencent à dorer, saupoudrez-les de 3 cuillères à café de sucre roux, et laissez-les légèrement caraméliser.Coupez les boudins en rond...

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Omelette aux aubergines et à la feta

Omelette aux aubergines et à la feta

Difficulté :

Peler les aubergines et les couper en fines rondelles.Mettre l'huile d'olive dans la poêle et faire cuire les aubergines à feu vif, sans oublier de les saler, en les tournant régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.Lorsque les aubergines son...

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Poulet aux pistaches et zestes de citron

Poulet aux pistaches et zestes de citron

Difficulté :

Découper le zeste du citron en lamelles, couper le poulet en lanières et hacher grossièrement les pistaches. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter les feuilles de menthe, le jus du citron et l’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger.Laisser m...

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Ragoût de maman

Ragoût de maman

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir fortement la viande avec de l'huile d'olive, puis réserver.Dans l'huile restant dans la cocotte, faire revenir les oignons. Une fois que ces derniers sont transparents, remettre la viande, augmenter le feux sous la ...

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