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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Galette de sarasin Terre et Mer

Galette de sarasin Terre et Mer

Difficulté :

Commencer par la pomme. Éplucher celle-ci, la couper en quartiers puis la passer dans un robot afin de la râper comme pour de la carotte râpée.Mettre de côté, prélever le zeste de l'orange et mélanger à la pomme ensuite y ajouter une pincée de bas...

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Aiguillettes de canard au coing et au miel

Aiguillettes de canard au coing et au miel

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Peler le 1/2 coing, enlever les pépins et la partie granuleuse.Le couper en tout petit cubes (environ 0,5 cm d'arête). Les faire revenir dans le beurre. Lorsque le coing commence à se colorer, ajouter le ...

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Tambouille Courgette et chair à saucisse

Tambouille Courgette et chair à saucisse

Difficulté :

Couper les courgettes en morceaux, les mettre dans la cocotte avec un fond d'eau pour qu'elles n'accrochent pas au début.Couper les tomates en morceaux et les mettre avec les courgettes.Pendant ce temps écraser la chair à saucisse à l'aide d'une f...

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Crêpes à la volaille

Crêpes à la volaille

Difficulté :

Crêpes : Mettre la farine dans un saladier et former un puits. Mettre les œufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre fondu.Mélanger le tout délicatement avec un fouet en ajoutant petit à petit le lait. La pâte doit être légèrement épaisse.Laisse...

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Porc au caramel façon Célia

Porc au caramel façon Célia

Difficulté :

La viande :Retirer les parties grasses ou nerveuses de votre filet mignon puis le débiter en cubes moyens (5 cm d’arêtes).Mettre dans un plat et se contenter d'arroser la viande de sauce soja (mélanger ensuite pour qu'il y en ait partout). Laisser...

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Saumon en papillote, sur son lit orange et vert

Saumon en papillote, sur son lit orange et vert

Difficulté :

Dans une poêle, faites légèrement dorer les carottes avec de l'huile d'olive. Remuez de temps en temps durant cinq minutes, environ. Ajoutez les épinards, et laissez cuire à feu doux. Remuez quelques fois pour éviter que le mélange ne brûle. Laiss...

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Tomates farcies végétariennes de ma grand-mère

Tomates farcies végétariennes de ma grand-mère

Difficulté :

Faites cuire le riz dans un gros volume d'eau salée.Ouvrez les tomates sur le dessus et les vider, conservez un peu du jus des tomates dans un bol.Lorsque le riz est cuit, laissez-le refroidir, ou refroidissez sous l'eau froide (il faudra simpleme...

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Soupe de ravioles et saumon

Soupe de ravioles et saumon

Difficulté :

Faire revenir l'ail et l’échalote finement hachées dans un wok avec de l'huile d'olive.Ajouter le saumon coupé en dés.Laisser revenir en remuant pour ne pas que cela accroche.Ajouter un peu d'eau si besoin.Couper le poireau et le céleri en fines r...

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Lasagnes aux épinards et noix de Saint-Jacques

Lasagnes aux épinards et noix de Saint-Jacques

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire revenir les oignons dans une poêle, une fois dorés, ajouter les épinards préalablement blanchis puis la crème liquide. Laisser cuire 3 min. Ajouter du poivre selon votre goût.Dans une autre poêle, f...

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La tartiquiche asperges, thon et gruyère

La tartiquiche asperges, thon et gruyère

Difficulté :

Étaler la pâte feuilletée sur du papier à cuisson, et la piquer.Mettre les mini-asperges à éponger sur de l'essuie tout.Couper les tomates en fines lamelles, retirer toute la pulpe et mettre à éponger également.Dans un saladier, mélanger le thon é...

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Poulet et ses légumes au four ultra simple

Poulet et ses légumes au four ultra simple

Difficulté :

Couper le pain en tranches et le frotter d'ail de chaque côté.Peler les carottes et les pommes de terre, couper les carottes en rondelles. Émincer les oignons. Sur la lèche-frites du four déposer le pain ailléAjouter l'oignon, les pommes de terre ...

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Rondinis farcis aux aubergines, courgettes et feta

Rondinis farcis aux aubergines, courgettes et feta

Difficulté :

Éplucher et couper grossièrement l'aubergine et la courgette. Couper en 2 et épépiner les rondinis.Cuire à la vapeur (environ 15 min) les rondinis, les morceaux de courgette et d'aubergine, et la gousse d'ail épluchée. Au besoin laisser cuire les ...

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Escalope de dinde aux agrumes

Escalope de dinde aux agrumes

Difficulté :

Éplucher les agrumes et les conserver dans une casserole puis y ajouter les épices (cannelle et basilic - à votre convenance).Cuire les escalopes et à la fin de la cuisson, avant d’éteindre le feu, ajouter le mélange d'agrumes et un peu de vinaigr...

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Sauté de porc au poivron rouge et olives vertes

Sauté de porc au poivron rouge et olives vertes

Difficulté :

Faire revenir la viande dans l'huile d'olive, couper en dés le poivron et l'oignon et les mettre avec la viande une fois celle-ci revenue et dorée.Faire cuire 10 min l'ensemble, verser le coulis de tomate, le cube de bouillon, la feuille de laurie...

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Filet mignon moelleux aux endives

Filet mignon moelleux aux endives

Difficulté :

Enduire le filet mignon avec la moutarde sur toutes ses faces. Le faire revenir à la cocote dans la matière grasse.Ajouter l'oignon coupé en morceaux. Remuer 2 à 3 min.Couper les endives en 4 en retirant la partie amère et les ajouter à la prépara...

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Croquettes de pommes de terre à ma façon

Croquettes de pommes de terre à ma façon

Difficulté :

Cuire vos pommes de terre à la vapeur et les passer au moulin à légumes ou broyés-les. Saler. Ajouter la crème fraiche et le lait, bien remuer. Mettre ensuite les jaunes d’œufs et le morceau de beurre.Bien mélanger l'ensemble et laisser refroidir....

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Mes lasagnes aux 2 saumons sans béchamel

Mes lasagnes aux 2 saumons sans béchamel

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive.Ajouter les tomates coupées en dés, le sel, le poivre,l'ail émincé et les herbes de Provence.Laisser mijoter 5 min à feu moyen puis ajouter le vin blanc....

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Pasta Chouta

Pasta Chouta

Difficulté :

Émincer ail et oignon puis faire revenir dans une sauteuse.Ajouter la viande hachée et faire à moitié cuire.Pendant ce temps, couper en rondelles le chorizo, les saucisses et les merguez.Mettre le tout dans la sauteuse, mélanger et faire dorer.Ajo...

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Pâtes aux tomates fraiches et à la crème

Pâtes aux tomates fraiches et à la crème

Difficulté :

Couper grossièrement (en 8) les tomates.Les mettre dans la poêle avec les lardons jusqu'à réduction des tomates.Faire cuire les pâtes.Ajouter la crème fraiche dans la sauce jusqu'à obtention d'une couleur saumon. Ajouter votre sauce à vos pâtes, m...

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Saumon sur lit d'oignons

Saumon sur lit d'oignons

Difficulté :

Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles ou en petits morceaux. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajouter le miel et couvrir d'eau. Laisser ce mélange cuire à feu doux pendant 2 heures en ajoutant de l'eau de...

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Feuilleté de saumon et de poireau, sauce aux crevettes

Feuilleté de saumon et de poireau, sauce aux crevettes

Difficulté :

Couper finement le blanc et un peu de vert des poireaux en rondelle. Éplucher et couper l'oignon.Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle. Y faire revenir à feu doux les poireaux et l'oignon environ 15 minutes. En fin de cuisson ...

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Boeuf au thon

Boeuf au thon

Difficulté :

Préparer la marinade :Dans un plat creux, mélanger le vinaigre, le curry, le cumin, le jus du citron (avec quelques zestes), un demi oignon émincé, l'huile de lin ainsi que les clous de girofle. Ajouter les filets de viande. Les retourner toutes l...

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Rouelle de porc au vinaigre balsamique

Rouelle de porc au vinaigre balsamique

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Coupez les oignons en lamelles et disposez-en la moitié au fond du plat (cocotte avec couvercle allant au four).Mettre 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique + 3 cuillères à soupe d'eau.Déposez la ...

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Magrets de canard sauce aigre-douce aux échalotes

Magrets de canard sauce aigre-douce aux échalotes

Difficulté :

Taillez le gras des magrets en croisillons.Épluchez les échalotes, coupez-les en quartiers.Mettre les magrets à cuire, côté peau, dans une poêle à feu assez vif, durant 10 à 15 minutes (suivant degré de cuisson désiré), en les retournant 3 fois. R...

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Hachis Parmentier végétarien aux carottes

Hachis Parmentier végétarien aux carottes

Difficulté :

Laver, éplucher, couper les carottes en rondelles ou en cubes pour une cuisson plus rapide. Mettre les carottes à cuire dans de l'eau bouillante salée avec les herbes à couvert pendant environ 20 minutes.Éplucher et découper l'oignon en petits dés...

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Poêlée du bas de la lande : tomate, chèvre et steak haché

Poêlée du bas de la lande : tomate, chèvre et steak haché

Difficulté :

Couper les tomates en rondelles.Couper la bûche de chèvre en lamelles.Faire revenir les rondelles de tomates avec du basilic dans la poêle. Saler et poivrer.Ajouter les rondelles de fromage de chèvre et mélanger le tout délicatement. Laisser mijot...

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Tartiflette à la fourme d'Ambert

Tartiflette à la fourme d'Ambert

Difficulté :

Laver, éplucher et faire cuire vos pomme de terre à la vapeur. Les découper en tranches épaisses et réserver.Dans une grande poêle, faire revenir les lardons avec la graisse de canard. Les retirer et les réserverDans la même poêle faire revenir le...

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Cabillaud aux parfums boisés

Cabillaud aux parfums boisés

Difficulté :

Émincer l'échalote. Essuyez les girolles et coupez les en gros morceaux. Faites-les revenir 3 min dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'huile. Ajoutez l'échalote, le persil. Laissez revenir 2 min. Salez, poivrez.Disposez le dos de cabi...

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Gigot d'Agneau au Xérès

Gigot d'Agneau au Xérès

Difficulté :

Préparer le gigot:- Inciser le gigot et y insérer les gousses d'ail sur tous les côtés.- Le disposer dans un plat, l'assaisonner de sel/poivre- Le badigeonner d'huile d'oliveLe faire cuire au four à 250°C (thermostat 8-9) pendant 30 minutes, en le...

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Délice de porc aux épices

Délice de porc aux épices

Difficulté :

Dans un faitout, versez l'huile d'olive que vous faites chauffer à feu doux.Salez et poivrez les côtes de porc que vous mettez dans le faitout.Laissez revenir à feu doux en y ajoutant le thym et le ras el hanout.Épluchez les oignons, les coupez gr...

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Tarte d'Automne aux pâtissons

Tarte d'Automne aux pâtissons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Réaliser la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients, l'étaler dans un moule à tarte.Couper le pâtisson en petits dés, les faire blanchir et égouttés.Faire revenir les cèpes en petits morceaux dans ...

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"Rata" de pommes de terre aux knackis

"Rata" de pommes de terre aux knackis

Difficulté :

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés. Les faire revenir dans un faitout à revêtement antiadhésif, avec un peu d'huile d'olive ou du beurre (selon les goûts). Laisser cuire à couvert environ 20 minutes.Pendant ce temps couper les kn...

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Tarte à l'artichaut à la grecque

Tarte à l'artichaut à la grecque

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans une casserole, faites dorer l'oignon, l'oignon jeune et la viande dans l'huile d'olive pendant 5-6 minutes.Ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez cuire la viande.Au dernier moment, ajoutez ...

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Gratin aubergine feta pomme de terre

Gratin aubergine feta pomme de terre

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).Dans une casserole, faites dorer les oignons dans l'huile pendant 5-6 min.Ajoutez les tomates, le jus de tomate, salez, poivrez, sucrez et épaississez la sauce.Dans une poêle, faites frire l'aubergine et ...

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Tomates dorées à la grecque

Tomates dorées à la grecque

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Lavez les tomates, évidez-les et réservez la chair.Renversez-les sur une assiette pour les égoutter.Dans une casserole, faites dorer les oignons dans l'huile pendant 2-3 minutes.Ajoutez le jus de tomate...

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Soupe de crevettes et carottes

Soupe de crevettes et carottes

Difficulté :

Râper les carottes et couper le poireau en petits morceaux.Faire revenir quelques minutes dans un faitout huilé.Ajouter la farine, l'eau, le vin, les bouillons cubes et le fumet de poisson.Faire bouillir 5 min.Ajouter la crème fraîche et le fromag...

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Poulet à l'orange façon fast food

Poulet à l'orange façon fast food

Difficulté :

Émincer les oignons en fines lamelles.Presser les oranges et le citron.Râper dans le jus des morceaux de zeste d'orange, dosage selon les goûts.Mélanger dans une grande casserole les légumes, le jus, les épices, le sucre, la sauce soja et le verre...

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Tarte aux endives, bleu et noix

Tarte aux endives, bleu et noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 15-20 min.Pendant ce temps, rincer et couper les endives en petits morceaux.Faire cuire les endives à la poêle dans un peu de beurre. Saupoudrer de 3 cuillères à ...

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Poulet à l'ail et aux poivrons

Poulet à l'ail et aux poivrons

Difficulté :

Découper les escalopes de poulet en petits morceaux et les saupoudrer d'ail semoule et de piment d'Espelette.Émincer les poivrons.Mélanger le tout, saler, poivrer et y ajouter l'huile d'olive.Mélanger de nouveau avant de laisser macérer 1/4 d'heur...

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Sauté de porc au chou lisse

Sauté de porc au chou lisse

Difficulté :

Dégraisser le sauté de porc si nécessaire (avec un bon couteau enlever toutes les parties grasses sur votre viande).Préparer votre marinade, mélanger tous les ingrédients ci-dessus, sauf le curry et garder 1 pincée de coriandre hachée pour la fin ...

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Sain- Jacques sur poireaux, sauce vache qui rit

Sain- Jacques sur poireaux, sauce vache qui rit

Difficulté :

Pour les poireaux :couper le blanc des poireaux en lamelles. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter un peu de vin blanc et laisser mijoter.Pour la sauce vache qui ritDans une casserole, mettre la crème liquide, les deux ...

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Katleti, boulettes russes (boeuf haché à l'aneth)

Katleti, boulettes russes (boeuf haché à l'aneth)

Difficulté :

A faire au moins 1 heure avant la recette (la veille c'est encore mieux):Cisailler finement l'aneth et le disposer dans un bol. Ajouter une couche de sel de temps en temps et mélanger. Laisser reposer.Le jour J.Dans un saladier, mélanger le boeuf ...

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Filets de soles au riz, celeri, poireaux et fenouil

Filets de soles au riz, celeri, poireaux et fenouil

Difficulté :

Faire décongeler les filets de soles.Nettoyer le céleri et le couper en dés.De même pour les poireaux en très fines rondelles.Couper les bulbes de fenouil en tranches très fines et les poivrons en fines lanières.Faire fondre le beurre dans une gra...

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Gratin d'endives au bleu de Bresse

Gratin d'endives au bleu de Bresse

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Faire cuire les endives dans de l'eau bouillante salée jusqu’à ce qu'elles soient bien cuites.Bien les égoutter avant de les placer dans un plat a gratin.Recouvrir de la crème fraîche et des lardons.Coupe...

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Le petit salé Montmartrois

Le petit salé Montmartrois

Difficulté :

On attaque:Je privilégie l'utilisation de la bonne vielle cocotte pour ne pas durcir la viande lors de la cuisson .Placer les beaux morceaux de porc délicatement au fond de la cocotte elle-même inondée d'un tiers de volume d'eau (ressentir le cont...

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Mousses haricots et lentilles en duo

Mousses haricots et lentilles en duo

Difficulté :

Mixer en purée les haricots blancs égouttés déjà cuits puis ajouter la sauce tomate et le curry.Verser la préparation dans un plat en terre cuite ou en verre.Renouveler le mixage avec les lentilles.Couper en dés l'oignon et le faire revenir dans l...

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Risotto au dashi et au maquereau

Risotto au dashi et au maquereau

Difficulté :

Faire chauffer le maquereau quelques minutes à la poêle avec le liquide de sa boîte.Ajouter le riz, laisser chauffer à feu doux.Pendant ce temps, verser le bouillon de dashi dans 25 cl d'eau. Mélanger.Quand le riz est transparent, verser environ u...

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Curry de knackis au blé

Curry de knackis au blé

Difficulté :

Couper les saucisses en petites tranches d'environ 1,5 cm.Émincer l'oignon et couper les haricots en bâtonnets d'environ 1 cm.Mettre ces ingrédients dans un saladier, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de 2 cuillères à café de curry...

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Oeufs pochés à la bourguignonne

Oeufs pochés à la bourguignonne

Difficulté :

Faire rissoler les lardons.Émincer l'oignon et les champignons et les ajouter aux lardons.Versez le vinaigre dans l'eau bouillante.Casser un œuf dans une tasse et le verser délicatement dans l'eau.Procéder de la même manière pour les autres œufs. ...

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Gratin aux 2 boudins et 2 pommes

Gratin aux 2 boudins et 2 pommes

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Réaliser une compote de pommes puis tapisser le fond d'un plat à gratin de cette compote.Préparer votre purée (maison ou en sachet) puis réservez.Faire cuire les boudins et retirez ensuite la peau.Réparti...

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