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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Lasagnes aux 2 saumons et chèvre

Lasagnes aux 2 saumons et chèvre

Difficulté :

Faire revenir l'échalote et l'oignon hachés dans l'huile d'olive.Quand ils sont dorés, ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Pendant ce temps faire le bouillon et ajouter une louche quand le vin est évaporé. Baisser le feu et répéter 3 fois.Aj...

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Papillote de saumon au curry

Papillote de saumon au curry

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Placer les pavés séparément sur deux feuilles d'aluminium.Relever les bords des feuilles.Presser 1/2 citron dans chaque papillote, saler et poivrer légèrement, puis ajouter deux cuillères à soupe de curry...

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Gratin de pâtes, courgettes et poulet au curry

Gratin de pâtes, courgettes et poulet au curry

Difficulté :

Faire bouillir un gros volume d'eau salée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de curry dans une casserole pour les pâtes.Éplucher entièrement et couper en rondelles les courgettes et le demi-oignon. Mettre à cuire les c...

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Sauté de porc façon asiatique

Sauté de porc façon asiatique

Difficulté :

Mettez vos champignons à réhydrater dans un bol.Émincez vos échines en lamelles. Faites chauffer votre huile dans une grande poêle, une sauteuse ou un wok. Faites revenir votre viande 5 min à feu moyen.Ajoutez les oignons et la carotte finement ém...

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Daube à la comtadine

Daube à la comtadine

Difficulté :

Coupez l'agneau en cubes. Émincez les échalotes et les oignons. Mettez le tout dans un plat à gratin avec les lardons. Couvrez de vin blanc et laissez mariner pendant 24 heures.Le lendemain, retirez la viande et les légumes de la marinade. Pelez l...

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Quiche à la poule au riz (restes de poule au riz ou au pot)

Quiche à la poule au riz (restes de poule au riz ou au pot)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans le bol de votre hachoir, versez l'équivalent d'un bol de sauce béchamel (ou plus !), d'un bol de riz cuit, la viande récupérée sur la carcasse de la poule et les légumes du bouillon.Faire tourner le ...

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Semoule aux féves

Semoule aux féves

Difficulté :

Préparation des fèves : Prendre la fèves entière et enlever les extrémités puis la couper en petits morceaux de 2cm puis les rincer et les cuire à la vapeur dans une couscoussière ou un cuiseur vapeur.A la fin de la cuisson ajouter le sel et un pe...

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Poulet aux courgettes et aux amandes

Poulet aux courgettes et aux amandes

Difficulté :

Dans une cocotte (en fonte de préférence) faire revenir le poulet dans un peu de beurre.Réserver.Faire revenir les oignons coupés en petits morceaux.Replacer le poulet dans la cocotte et y déposer les amandes et les faire dorer.Couper les légumes ...

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Jambonneau braisé au pinot noir

Jambonneau braisé au pinot noir

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les trois oignons coupés en petits morceaux.Ajouter ensuite les jambonneaux et les faire revenir.Déglacer au vin (50 cl au moins).Faire bouillir pour que l'alcool s'évapore.Baisser le feu et ajouter les car...

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Poulet en cocotte aux courgettes

Poulet en cocotte aux courgettes

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé, puis faire dorer le poulet.Ajouter les courgettes et tomates coupées en rondelles. Laisser cuire à feu moyen environ 15 min en remuant souvent.Ajouter les lardons et les champignons émincés, et laisser cuire encore 1...

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Orecchietes aux tomates cerises

Orecchietes aux tomates cerises

Difficulté :

Cuire les pâtes selon les indications du paquet (12 min environ pour les orecchietes). Elles doivent rester "al dente".Laver les tomates cerises et les couper en deux. Hacher l'ail et l'échalote très fin.Faire chauffer l'huile d'olive dans une poê...

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Rôti de porc à l'orange et au vin blanc

Rôti de porc à l'orange et au vin blanc

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir doucement le rôti dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.Dégraisser la cocotte en préservant les sucs de cuisson.Déposer au fond de la cocotte le bouillon, le vin, le jus de deux...

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Tarte aux pommes de terre, tomates et mozzarella

Tarte aux pommes de terre, tomates et mozzarella

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6). Faire cuire les pommes de terre à l'eau, une bonne vingtaine de minutes. Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec la fourchette.Une fois les pommes de terre cuites, les ép...

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Sandwich au saumon fumé et à la mozzarella

Sandwich au saumon fumé et à la mozzarella

Difficulté :

Couper la baguette en deux, puis découper chaque demi baguette sur la longueur d'un seul côté.Beurrer l'intérieur de la baguette avec le beurre doux.Disposer deux tranches de saumon fumé par demi-baguette, puis ajouter de fines tranches de mozzare...

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Papillote de saumon et sa compotée de petits légumes

Papillote de saumon et sa compotée de petits légumes

Difficulté :

Laver et couper en julienne les légumes.Mettre dans un fait-tout le beurre puis faire compoter les légumes à couvert, pendant 1 h à feu doux. Assaisonner.Faire chauffer le four à 190°C (thermostat 6). Monter vos papillotes : un pavé de saumon, la ...

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Gratin de pâtes aux petits légumes

Gratin de pâtes aux petits légumes

Difficulté :

Éplucher et émincer finement les oignons et l'ail.Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons et l'ail, ajouter les tomates, les courgettes et les champignons en rondelles.Assaisonner ensuite avec les herbes, le s...

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Magret de canard de la garigue

Magret de canard de la garigue

Difficulté :

Poser les magrets dans une poêle chaude, côté graisse afin de les dégraisser.Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6). Mouliner le poivre avec le sel et une branche de romarin effeuillée.Dans un bol bien mélanger le miel et la moutarde, ajout...

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Fenouil au poulet et son mijoté

Fenouil au poulet et son mijoté

Difficulté :

Éplucher puis couper l'oignon en fines lamelles. Dans une grande poêle (ou un "fait tout"), faire chauffer environ une cuillère à soupe d'huile (à peine).Y faire étuver les oignons à feu doux.Comme l'oignon, éplucher et couper en fines lamelles le...

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Poulet à la citronelle

Poulet à la citronelle

Difficulté :

Couper le poulet en dés, ainsi que l'oignon.Dans un pilon, piler, le sel, le poivre, l'ail, le gingembre. Piler jusqu'à obtenir une pâte.Couper la branche de citronnelle en petits émincés.Faire bouillir de l'eau et mettre les champignons séchés à ...

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Tajine de porc au miel et banane

Tajine de porc au miel et banane

Difficulté :

Faites revenir dans un plat à Tajine (en fonte de préférence) l'oignon émincé dans l'huile et le beurre.Quand les oignons sont jaunes et tendres, mettez à revenir toujours à feu vif la viande préalablement coupés en cube de 1 cm de coté.Quand la v...

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Filet "cricri" mignon

Filet "cricri" mignon

Difficulté :

Couper le filet mignon en cubes, le débarrasser du gras.Le mettre dans un récipient avec du vin blanc, le jus de citron et le gingembre coupé en allumettes.Saler et poivrer et ajouter 2 grosses cuillères de miel et le piment en poudre.Mettre à mar...

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Poisson en croûte de curry

Poisson en croûte de curry

Difficulté :

Couper les tomates en quartiers. Couper les poivrons en lamelles. Peler et émincer les oignons en demi rondelles. Hacher finement le persil.Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates et les poivrons. Sale...

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Lingots aux poireaux

Lingots aux poireaux

Difficulté :

Mettre les lingots blanc à tremper 12h au minimum.Faire cuire les lingots dans de l'eau salée pendant 1h15.Émincer séparément les blancs de poireaux et l'oignon.Mettre l'oignon à dorer dans une poêle avec une noisette de beurre.Quand l'oignon est ...

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Ris de Veau aux girolles et tagliatelles

Ris de Veau aux girolles et tagliatelles

Difficulté :

La veille (au plus juste 1h avant) faire tremper les ris de veau dans de l'eau et les placer au réfrigérateur.Préparer un bon bouillon avec la carotte, l'oignon coupé en 4, le bouquet garni, sel, poivre et faire cuire 1 heure à feux moyen à couver...

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Queue de lotte automnale

Queue de lotte automnale

Difficulté :

Peler les topinambours. Les nettoyer ainsi que le pâtisson. Couper le tout en fines tranches.Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Baisser le feu et laisser mijoter. Vous pouvez couvrir pour avoir des légumes plus tendres (moin...

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Poulet au deux purées

Poulet au deux purées

Difficulté :

Mettez les pommes de terre (déjà épluchées) à bouillir pendant 30 min dans une grande casserole d'eau.Pendant ce temps, émincez l'oignon, les tomates, la 1/2 aubergine et les escalopes de poulet en tout petits morceaux (on peut passer l'ensemble u...

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Sauté de porc au cumin

Sauté de porc au cumin

Difficulté :

Dans une sauteuse graissée, faites dorer le sauté de porc et ajouter les oignons coupés en morceaux.Ajouter le fond de veau, saler, poivrer, mouiller avec un grand verre d'eau et laisser mijoter 1h environ (que la viande soit moelleuse).En fin de ...

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Quich'zza

Quich'zza

Difficulté :

Étalez la pâte brisée sur un plat allant au four.Préchauffez la pâte 10 min thermostat 6 (180°C). Une fois la pâte pré-cuite, disposez les tranches de blanc de dinde que vous aurez préalablement découpées en dés.Disposez sur les dés de blanc de di...

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Poulet aux quatre épices

Poulet aux quatre épices

Difficulté :

Dans un large faitout, mettre les cuisses à plat. Couvrir d'eau froide. Ajouter le cube de volaille, l'oignon émincé et les 4 épices. Couvrir et porter à ébullition, puis laisser cuire 20 min.Préchauffer le four à 180-190°C (thermostat 6).Mettre l...

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Filet de perche au cidre

Filet de perche au cidre

Difficulté :

Mettre à chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les échalotes et l'ail émincés pendant 2/3min à feu vif.Saler et poivrer les filet de poisson.Baisser le feu et y déposer les morceaux de poissons. Laisser cuire environ 1 min par face.Aj...

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Frita au poulet (de ma mamy)

Frita au poulet (de ma mamy)

Difficulté :

Émincer l'oignon et l'ail finement et les mettre à dorer dans un peu d'huile d'olive.Couper les poivrons en morceaux de taille moyenne et les ajouter aux oignons.Laisser cuire les poivrons quelques minutes puis ajoutez les morceaux de poulet pour ...

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Saumon papillote sauce curry (de Julie)

Saumon papillote sauce curry (de Julie)

Difficulté :

Couper la courgette en rondelles et le poivron en fines lanières. Couper l'oignon en fines rondelles.Dans une feuille de papier d'aluminium, placer des rondelles de courgettes puis des lanières de poivron et le saumon par dessus. Pour terminer ajo...

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Fruits de mer en marmite (la olla d'Altea)

Fruits de mer en marmite (la olla d'Altea)

Difficulté :

Coupez les tomates en petits morceaux. Hachez l’ail, les oignons et le poivron. Coupez 4 tranches épaisses de jambon et les découpez en petits morceaux. Découpez la sèche en petits cubes. Coupez l’orange en petits morceaux. Faites revenir ail et o...

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Escalopes de dinde roulées et farcies

Escalopes de dinde roulées et farcies

Difficulté :

Farce :Faire une compote avec les pommes (pas de sucre). Écraser les pommes.Concasser les noisettes (pas en poudre, sinon, on perdrait le côté croquant de la farce).Mélanger le pain, le lait, les pommes, les noisettes et les raisins. Saler et poiv...

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Purée au potiron et au pâtisson

Purée au potiron et au pâtisson

Difficulté :

Éplucher et couper en gros dés le potiron et le pâtisson. Passer au mixeur l'ail et les échalotes. Dans une marmite, à feu moyen, faire fondre 50 g de beurre. Y faire ensuite revenir l'ail et l'échalote.Ajouter les dés de potiron et de pâtisson. A...

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Gratin de brocoli au fromage à raclette

Gratin de brocoli au fromage à raclette

Difficulté :

Faire cuire le brocoli découpé en fleurettes 5 min à l'autocuiseur.Une fois cuit, disposer les fleurettes de brocoli dans un plat à gratin, verser la crème, mélanger le tout.Étaler sur le dessus le fromage à raclette.Cuisson au four à 180°C (therm...

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Riz magique pour étudiant fauché

Riz magique pour étudiant fauché

Difficulté :

Émincer l'oignon et le poivron, les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter le steak haché, le hacher en petits morceaux pendant la cuisson (ou avant). Ajouter la sauce tomate, laissez mijoter.Cuire le riz.Couper le comté ou l'emmental en m...

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Endives braisées à la tomate et paupiettes

Endives braisées à la tomate et paupiettes

Difficulté :

Faire revenir les endives, l'oignon et l'échalote émincés dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.Une fois qu'elles sont un peu dorées, ajouter les tomates coupées en dés, la purée de tomate, le laurier et les herbes.Faire revenir les paupiettes...

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Steak haché au four, oignon, tomate et emmental

Steak haché au four, oignon, tomate et emmental

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Poser dans un plat creux les 2 steaks hachés, mettre une pointe de concentré de tomate sur chaque steak et mettre l'emmental.Autour des steaks, déposer une tomate coupée en deux ainsi que le demi-oignon é...

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Soupe aux lentilles, lardons et saucisses

Soupe aux lentilles, lardons et saucisses

Difficulté :

Rincer les lentilles.Faire bouillir 25 min carotte, pomme de terre, lentilles, petits oignons et ½ gousse d’ail dans 1,5 l eau.Faire cuire / brunir en parallèle les lardons et l’oignon et ½ gousse d’ail dans une poêle avec un peu de beurre.Incorpo...

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Chayottes au lait de coco

Chayottes au lait de coco

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau, mettre les chayottes et attendre 20 min environ, vérifier la cuisson en piquant avec un couteau.Faire cuire le riz dans de l'eau salée (dans une casserole à part si possible).En attendant que les chayottes et le riz cuisen...

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Gratin de pâtes à l'arrabiata

Gratin de pâtes à l'arrabiata

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée. Couper les tranches de jambon en lamelles. Couper les olives en deux. Égoutter les pâtes et les mélanger avec le piment, le crème, le jambon, les olives et un peu de gruyère râpé.Placer le tout dans un pl...

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Magret de canard figue-oignon

Magret de canard figue-oignon

Difficulté :

Confiture d’oignons (à préparer la veille de préférence) : épluchez et coupez les oignons en lamelles fines puis placez-les dans une casserole. Ajoutez de l’eau jusqu’à ras des oignons et faites chauffer la casserole à feu doux.Après 30 minutes de...

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Pois cassés en parmentier onctueux

Pois cassés en parmentier onctueux

Difficulté :

Purée de pois cassés : Mettre environ un litre d'eau à bouillir avec le cube de bouillon + le laurier dans une grande casserole. Rincer les pois cassés et les faire cuire dans cette préparation (temps de cuisson des pois cassés 45 minutes).Épluche...

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Velouté d'automne et son terre et mer

Velouté d'automne et son terre et mer

Difficulté :

Faire revenir 600 g de marrons et 250 g de cèpes dans une noix de beurre dans une casserole. Les laisser bien se colorer. Verser ensuite les 70 cl de lait dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.Pendant que le velout...

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Oeuf sur le plat amélioré

Oeuf sur le plat amélioré

Difficulté :

Mettre à chauffer dans une poêle à feu moyen : le demi oignon et la gousse d'ail émincés, quelques graines de poivre noir broyées et quelques graines de moutarde.Après quelques secondes, remuer et ajouter la margarine. Attendre qu'elle fonde puis ...

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Burger charolais à la poire

Burger charolais à la poire

Difficulté :

Couper la poire en fines lamelles.Écraser le roquefort dans un ramequin, ajouter la crème et faire chauffer 1 min au micro-ondes pour faire une sauce au roquefort (le fromage doit être complètement fondu).Ouvrir les pains et les poser sur une poêl...

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Roulés de poulet farcis, sauce au foie gras

Roulés de poulet farcis, sauce au foie gras

Difficulté :

Hacher les marrons et les champignons puis les mélanger à la chair à saucisses.Incorporer à la farce la cuillère de Porto.Étaler une escalope, poser dessus la tranche de jambon et une cuillère de farce, puis rouler l'escalope et la ficeler comme u...

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Flan léger aux poireaux et aux épices

Flan léger aux poireaux et aux épices

Difficulté :

Émincez oignon et ail.Coupez en rondelles les poireaux. Les rincer.Faites revenir 5-10 min l'oignon et l'ail avec le filet d'huile.Ajoutez les poireaux et laissez-les suer 20 min en remuant régulièrement.Mettez à préchauffer le four à 200°C (therm...

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Boeuf Bourguignon à la biere brune et aux châtaignes

Boeuf Bourguignon à la biere brune et aux châtaignes

Difficulté :

Coupez la viande en dés de 3 cm. Épluchez les oignons mais gardez-les entiers. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.Si possible laissez mariner la viande (elle sera encore plus tendre) pendant 6 à 24 heures dans la bière, avec les peti...

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