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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Sandwich frais à l'italienne

Sandwich frais à l'italienne

Difficulté :

Coupez la baguette en 2.Coupez la mozzarella en tranches assez fines.Coupez les feuilles de basilic finement.Ouvrez la baguette, déposez la mozzarella sur toute la longueur de la baguette, puis placez les tomates séchées a l’intérieur du pain. Ens...

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Endives aux lardons et à la crème

Endives aux lardons et à la crème

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir à sec les lardons.Quand ils sont dorés, ajouter l'oignon émincé.Faire revenir 1-2 minutes, puis ajouter les endives préalablement lavées et découpées en petits tronçons.Laisser cuire selon ses préférences (si vous pré...

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Poulet farci aux figues et aux noix

Poulet farci aux figues et aux noix

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Cassez les noix et coupez les cerneaux en morceaux assez grossiers.Faites tremper les tranches de pain de mie émiettées dans le lait.Ensuite, faites revenir les gésiers dans une poêle pendant 3 à 4 min...

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Tourte au poulet et fromage ail et fines herbes

Tourte au poulet et fromage ail et fines herbes

Difficulté :

Faire cuire les escalopes dans une poêle avec un fond de beurre. Une fois cuites, les couper en lanières fines et les saler.Étaler une pâte brisée dans un plat à tarte. Recouvrir le fond avec le fromage ail et fines herbes. Disposer les lanières d...

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Potée aux saucisses de Montbéliard

Potée aux saucisses de Montbéliard

Difficulté :

Éplucher et laver les légumes. Faire blanchir le choux dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min. L’égoutter et réserver.Faire bouillir de l’eau dans un grand fait-tout. Lorsqu’elle arrive à ébullition, la ramener à frémissement. Y plonger le b...

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Poulet et petits pois à la créole

Poulet et petits pois à la créole

Difficulté :

Couper le poulet en petits morceaux. Émincer les oignons et l'ail.Couper les tomates en petits dés. Égoutter les petits pois.Faire dorer le poulet à feu vif 5 min dans l'huile, ajouter les oignons émincés et faire revenir 5 min.Ajouter l'ail, le s...

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Gratin de cabillaud à la coco

Gratin de cabillaud à la coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Cuire les filets de cabillaud à la vapeur (papillotes silicone).Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait de coco, incorporer le gingembre et le mélange 4 épices.Incorporer le cabillaud grossi...

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Pains pita à l'orientale

Pains pita à l'orientale

Difficulté :

Laver et éplucher l'aubergine, la courgette, les oignons et les tomates. Couper en dés la courgette et l'aubergine. Émincer les oignons. Couper les tomates en 4. Faire chauffer l'huile d'olives dans une poêle et faire revenir les oignons. Ajouter ...

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Poulet du Moulin aux légumes du soleil

Poulet du Moulin aux légumes du soleil

Difficulté :

Émincer l'oignon. Peler les tomates et détailler en petits cubes.Détailler les filets de poulets en morceaux.Peler la courgette. La couper dans le sens de la longueur puis détailler en de fines lamelles. Éplucher le poivron puis détailler en petit...

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Poulet mariné aux agrumes

Poulet mariné aux agrumes

Difficulté :

(Recette qui doit être préparée à l'avance.)Prendre le poulet devant vous sur une planche à découper. Couper au niveau de l'arête dorsale du poulet et l’aplatir (en crapaudine). Mettre le poulet dans un plat à gratin assez grand et couper par dess...

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Filet de sabre à la crème et aux herbes

Filet de sabre à la crème et aux herbes

Difficulté :

Mettre à cuire les filets au cuit vapeur ou les faire pocher dans une eau bouillante, 5 min, pas plus.Pendant ce temps, faire chauffer la crème à feu doux dans une casserole, ajouter la demi échalote hachée menue, le persil, le basilic et la cibou...

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Cheap'Soupe Tomate

Cheap'Soupe Tomate

Difficulté :

Peler et émincer finement les oignons.Peler et couper les pommes de terre en cubes.Faire frire les oignons et les pommes de terre dans l'huile végétale (y ajouter la viande s'il y a lieu).Une fois les oignons dorés, verser les tomates avec leur ju...

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Emincé de boeuf aux champignons

Emincé de boeuf aux champignons

Difficulté :

5 ou 10 minutes à l'avance, faire tremper les champignons dans de l'eau bouillante pour les faire gonfler.Émincer la viande en petites lamelles fines (sinon la viande sera ferme).Égoutter les champignons et les presser dans la main pour les essore...

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Timbale de poulet

Timbale de poulet

Difficulté :

Commencer par éplucher l'échalote, la couper en petit morceaux et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'oliveY ajouter ensuite le filet de poulet coupé en dés et le faire dorer.Une fois bien doré, y ajouter la moutarde et la crème ...

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Rôti de veau aux tomates et aux olives

Rôti de veau aux tomates et aux olives

Difficulté :

Faites revenir le rôti dans une cocote avec l'huile d'olive. Assaisonnez, salez et poivrez.Ajouter un peu d'eau, couvrez et laissez cuire 1 h en retournant souvent.Pendant ce temps, hachez l'ail. Coupez les tomates en morceaux puis ajoutez-les à l...

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Feuilleté curry de courgette-poulet et crème de camembert

Feuilleté curry de courgette-poulet et crème de camembert

Difficulté :

Diviser la pâte feuilletée en 4 carrés de taille identique.Émincer le poulet, découper les courgettes en rondelles et émietter le camembert.Faire revenir les courgettes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajouter le curry en poudre.Ajo...

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Millet, boulghour et sarrasin à la chayotte et aux haricots verts

Millet, boulghour et sarrasin à la chayotte et aux haricots verts

Difficulté :

Couper en très petits morceaux la chayotte, les haricots verts, l'ail et faire revenir le tout avec de l'huile d'olive.Faire chauffer les flocons à sec dans une casserole, et dès qu'ils commencent à dorer, les ajouter aux légumes et ajouter trois ...

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Gratin quenelles-saucisses

Gratin quenelles-saucisses

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Couper les quenelles et les saucisses en plusieurs petits morceaux.Sans matière grasse, mettre le tout dans le plat à gratin.Incorporer la moutarde à la crème fraîche, ainsi que le poivre et le sel.Ver...

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Ailes de raie panées à la crème et aux chanterelles

Ailes de raie panées à la crème et aux chanterelles

Difficulté :

Déroulement de la recette :Préparation des ailes :Préparer un court bouillon (sel, poivre, 2 clous de girofle, thym, laurier et filet d’huile d’olive)Couper les 2 ailes de raie en deux et couper l’arête principale en la contournant.Insérer les 4 m...

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Ragoût de saucisses, pommes de terre et haricots blancs

Ragoût de saucisses, pommes de terre et haricots blancs

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans un faitout et y faire revenir les saucisses pour les colorer. Les retirer une fois saisies et les laisser de côté.Garder les sucs du fond de la marmite et faire revenir les échalotes (que vous aurez mixées en petits mor...

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Lasagnes façon tarte

Lasagnes façon tarte

Difficulté :

Dans un peu d'huile, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émince sans le colorer, puis ajouter la viande hachée.Lorsque la viande est cuite uniformément, ajouter la sauce tomate. Bien mélanger et laisser mijoter à feu très doux pendant ...

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Calamars à la tomate parfumé

Calamars à la tomate parfumé

Difficulté :

Faire revenir les 4 oignons coupés dans une sauteuse.Une fois bien dorés, ajouter le gingembre, calamars, tomate, paprika, curcuma. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le piment selon votre goût.Laisser mijoter 45 min à 1 h à feu doux couver...

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Poivrons farçis de ma Grand-Mère

Poivrons farçis de ma Grand-Mère

Difficulté :

Laver les poivrons. Pratiquer une ouverture au niveau du pédoncule (pas trop large, juste pour pouvoir y passer une cuillère à soupe). Enlever les parties blanches et les pépins du poivron sans percer la chair ni la peau.Préparation de la farce :É...

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Papillotes de bar à la feta et aux pommes

Papillotes de bar à la feta et aux pommes

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).Coupez vos pommes en quartiers, émincez l'oignon et coupez la feta en dés.Ensuite, découpez 4 rectangles de papier aluminium et déposez un peu d'oignon émincé et votre filet de poisson par dessus.Dispo...

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Tajine de veau au potiron

Tajine de veau au potiron

Difficulté :

Épluchez et coupez la chair de potiron et la viande en dés de +- 3 cm. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.Faites cuire la viande au cuit-vapeur pendant une 10 min. Ôtez la viande.Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y fondre l'oignon, 2 ou ...

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Tarte aux tomates et coeurs d'artichaut

Tarte aux tomates et coeurs d'artichaut

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire cuire la pâte feuilletée seule pendant quelques minutes. (Important car sinon l'eau rendue par les tomates empêche la pâte de cuire, alors que si elle est déjà cuite le jus de cuisson est absorbé).P...

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Roulade de veau au basilic et jambon de parme

Roulade de veau au basilic et jambon de parme

Difficulté :

Demander à votre boucher préféré de belles escalopes de veau ultra-fines, en lui précisant que c'est pour faire des roulades. (1 par personne)Sur chacune d'elles, poser une tranche de jambon de Parme, des copeaux de parmesan frais et recouvrez de ...

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Gratin de courgettes au saumon et au fromage

Gratin de courgettes au saumon et au fromage

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Éplucher et couper la courgette et l'oignon. Précuire la courgette (épluchée et coupée en rondelles) au bain marie.Pendant ce temps, faire revenir les pavés de saumon 3 min de chaque coté, et faire dorer ...

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Sauté de porc au gingembre et petits légumes

Sauté de porc au gingembre et petits légumes

Difficulté :

Dans une poêle profonde ou une cocotte en fonte, faire griller sur toutes les faces les morceaux de viande dans un peu d'huile à feu vif.Hacher l'oignon et l'ail. Couper les légumes en morceaux.Mettre tout cela avec la viande en remuant régulièrem...

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Mijoté de boeuf, fenouil et carottes

Mijoté de boeuf, fenouil et carottes

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans un faitout ou une cocotte avec l'huile d'olive.Ajouter le bœuf et le faire revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'il soit bien doré de partout.Saupoudrer avec la farine, bien mélanger pour bien répartir la farine pui...

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Pâtes au vin

Pâtes au vin

Difficulté :

Faire blondir les oignons, les retirer et mettre le lard coupé en morceau, retirer et faire de même avec le jambon coupé.Mélanger le vin et le concentré de tomate et verser sur la viande avec les épices. Porter a ébullition pour évaporer le vin qu...

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Choux rouge cannibale

Choux rouge cannibale

Difficulté :

Ôter les premières feuilles et le trognon dur du chou, le couper en 4 et l'émincer.Éplucher les oignons et les émincer.Jeter les lardons dans un grand faitout bien chaud et les faire rissoler jusqu'à ce qu'ils commencent à blondir.Ajouter les oign...

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Hachis parmentier au corned beef

Hachis parmentier au corned beef

Difficulté :

Préparation de la purée :Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés puis les passer sous l'eau.Ensuite, les faire cuire dans un grand volume d'eau salée environ 25 min.Une fois cuites, les mettre dans un grand plat et les écraser au pres...

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Hamburger magret de canard-chèvre

Hamburger magret de canard-chèvre

Difficulté :

Séparer les pains en 2 et les faire dorer en four en mode grill.Éplucher et émincer finement les oignons. Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.Déglacer au vin blanc. Laisser réduire puis ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger...

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Chou vert à l'Auvergnate

Chou vert à l'Auvergnate

Difficulté :

Laver et effeuiller votre chou.Le mettre en cocotte avec de l'eau légèrement salé et les lardons, pendant 35 min après ébullition (15 min en cocotte-minute).Lorsqu'il est cuit, le mettre, après l'avoir égoutté, avec ses lardons dans une poêle cont...

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Poulet farci au potiron et au chorizo

Poulet farci au potiron et au chorizo

Difficulté :

Découpez le potiron ou potimarron en morceaux de taille moyenne.Les faire dorer à la poêle.Dans un mixeur, passer les deux types de chorizo, doux et fort, en proportion égale ou non, en fonction de votre goût, ainsi que le pain.Couper l'oignon et ...

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Choucroute de chou rouge

Choucroute de chou rouge

Difficulté :

Couper le chou rouge et le faire blanchir 10 min dans de l'eau bouillante.Éplucher et émincer l'oignon.Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes.Quand l'oignon a blondi, incorporer le chou rouge blanchi.Ajouter 1 litre d'eau et ...

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Boulettes surprises de Pati

Boulettes surprises de Pati

Difficulté :

Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante.Dans une autre casserole, faire également cuire les pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien cuites.Dans un cul de poule, malaxer la viande hachée avec l'ail (épluchée et émincée), la...

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Tajine de poulet façon séverine

Tajine de poulet façon séverine

Difficulté :

Couper les légumes, les poivrons en lanières,les courgettes en 4 puis en 2(gros morceaux), les carottes pareil en 4 puis en 2, l'oignon en rondelles.Pendant ce temps, faire dorer les cuisses dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocott...

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Risotto du Nord (crevettes grises, chicons)

Risotto du Nord (crevettes grises, chicons)

Difficulté :

Pour le bouillon :Décortiquez les crevettes grises sans jeter les carcasses. Réservez les crevettes préparées au réfrigérateur.Émincez les carottes, un chicon, l'oignon et une gousse d'ail.Dans une grande casserole faites fondre un peu de beurre e...

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Soupe de potiron façon Bichette

Soupe de potiron façon Bichette

Difficulté :

Éplucher le potiron, le couper en dés.Commencer sa cuisson à feu moyen, dans une casserole d'eau. Éplucher les oignons, les échalotes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.A mi-cuisson du potiron, l’égoutter dans une passoire et garder le...

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Clafoutis salé, thon, tomates cerise et pommes de terre

Clafoutis salé, thon, tomates cerise et pommes de terre

Difficulté :

Préchauffer votre four à 230°C (thermostat 7-8).Battre, dans un saladier, les 2 œufs et les 2 jaunes. Incorporer ensuite la crème fraiche, le lait et la maïzena. Saler et poivrer.Émietter le thon, et l'incorporer à la préparation, ainsi que la cib...

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Papillote de saumon aux épices douces

Papillote de saumon aux épices douces

Difficulté :

Couper l'oignon en lamelles. Couper les tomates en dés.Écraser les graines de coriandre et les baies roses au mortier.Disposer l'oignon, les tomates et les pavés de saumon dans la papillote.Recouvrir du mélange d'épices.Arroser d'huile d'olive et ...

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Tripes saveur du Sud

Tripes saveur du Sud

Difficulté :

Mettre les tripes à tremper quelques minutes dans l'eau bouillante avec du gros sel.Peler et épépiner les tomates.Peler et émincer les carottes.Peler et hacher l'ail.Dans une cocotte, préparer la sauce avec les tomates pelées, l'ail, les carottes,...

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Papillotes de veau au gorgonzola et au jambon de parme

Papillotes de veau au gorgonzola et au jambon de parme

Difficulté :

Hachez finement les échalotes et émiettez le thym. Répartissez-les sur 6 feuilles de papier sulfurisé avec un peu de sauge et de basilic.Badigeonnez les côtes d'huile d'olive. Assaisonnez de poivre du moulin (pas de sel, à cause du jambon et du fr...

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Tarte poireaux fromage ail et fines herbes

Tarte poireaux fromage ail et fines herbes

Difficulté :

Faire revenir les lardons dans une poêle à feu doux. Égoutter la graisse rendue, à votre goût.Laver et couper en morceaux les poireaux. Les ajouter aux lardons. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du jus des poireaux.Préchauffer le four à 210°C (t...

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Omelette épicée aux pommes de terre

Omelette épicée aux pommes de terre

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l'échalote épluchée et émincée.Ajouter les pommes de terre.Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient colorées et commencent à deven...

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Tourte aux foies de volaille

Tourte aux foies de volaille

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les foies de volaille et les faire revenir légèrement.Remuer de temps en temps.Lorsque les foies sont dorés, les sortir et les couper en petits morceaux.Les ...

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Papillote de filet mignon au camembert et aux pommes

Papillote de filet mignon au camembert et aux pommes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Disposer le filet mignon sur une grande feuille d'aluminium. Saler un petit peu.Couper le camembert en tranches et parsemer ces tranches sur le filet mignon.Peler les pommes et les couper en quartier. Les...

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Risotto pour enfants jambon courgette

Risotto pour enfants jambon courgette

Difficulté :

Couper la courgette en cubes. Émincer l'oignon finement.Mettre à cuire les courgettes dans de l'eau bouillante (prévoir une grosse quantité d'eau car va servir pour le riz).Pendant ce temps faire revenir l'oignon et le riz dans une poêle avec un p...

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