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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Feuilleté roulé au fromage et jambon

Feuilleté roulé au fromage et jambon

Difficulté :

Dérouler la pâte feuilletée à plat.Disposer 1 épaisseur de jambon fumé sur toute la pâte. Poser dessus des tranches de 0.5cm environ de fromage de chèvre.Ajouter un peu partout les tomates sèches coupées en petits morceaux (max 1cm par 1cm). Ajout...

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Spaghettis à la sauce au thon

Spaghettis à la sauce au thon

Difficulté :

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive. Laisser revenir, ajouter les anchois ainsi que l'huile de la conserve, laisser fondre. Mettre la tomate coupée, et rafraîchir avec un peu de vin blanc. Ajouter le coulis puis les câpres,...

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Coca de ratatouille

Coca de ratatouille

Difficulté :

Préparez vos poivrons : faites griller les poivrons pendant 20 min sous le gril du four. Placez-les dans du papier journal pendant 10 min. Épépinez-les et coupez-les en fines lanièresTorréfiez les pignons dans un poêle à feu vif sans matière grass...

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Tarte courgettes, champignons et mozzarella

Tarte courgettes, champignons et mozzarella

Difficulté :

Faites chauffer le four à 200°C (thermostat 7).Faites une pâte brisée puis mettez-la au réfrigérateur (20 min). Vous pouvez utiliser une pâte toute faite si vous préférez.Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses.Faites cha...

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Mon filet mignon aux pruneaux et aux champignons

Mon filet mignon aux pruneaux et aux champignons

Difficulté :

Couper le filet mignon en tranches épaisses. Le faire dorer dans une sauteuse et de l'huile d'olive.Ajouter une peu de tandoori (facultatif mais donne un petit goût final).Couper la carotte en fines tranches, incorporer au filet, couper l'oignon e...

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Tatin d'endives caramélisées orange-miel

Tatin d'endives caramélisées orange-miel

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper les extrémités et la partie amères des endives, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans une noisette de beurre pendant 15 à 20 minutes, puis ajouter le jus d'oran...

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Tarte au poulet et au Maroilles

Tarte au poulet et au Maroilles

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Étaler votre pâte dans un moule, la piquer à l'aide d'une fourchette et la mettre au four jusqu'à ce qu'elle sèche et qu'elle soit légèrement dorée.Émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle ...

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Risotto cheddar-chorizo

Risotto cheddar-chorizo

Difficulté :

Couper les oignons en petits dés et les faire revenir dans l'huile d'olive.Une fois les oignons blondis, ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.Ensuite, ajouter de l'eau à hauteur, puis le bouillon cube et laisser cuire.Une fois que ...

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Escalopes de poulet au gruyère et aux morilles

Escalopes de poulet au gruyère et aux morilles

Difficulté :

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Attention, ces derniers ne doivent être ni trop petits (ce ne sont pas des dés), ni trop gros.Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment doux. Ajouter l'huile d'olive et laissez mariner 15 min.Faites co...

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Gambas au citron confit

Gambas au citron confit

Difficulté :

Faire cuire le riz.Pendant ce temps, faire revenir un oignon et la pulpe d'un citron confit avec un fond d'huile d'olive. Saupoudrer avec le gingembre. Ajouter les gambas décortiquées (laisser les queues).Ajouter le curry, le sel et le poivre.Ajou...

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Roulé facile aux aubergines

Roulé facile aux aubergines

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Découper les aubergines en cubes (plus ceux-ci seront petits, plus l'aubergine cuira vite), et hacher finement les olives (attention aux noyaux !).Laisser cuire 10 min dans une casserole couverte à feu mo...

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Calzone campagnarde

Calzone campagnarde

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Étaler la pâte brisée.Étaler sur une moitié de pâte brisée 2 cuillères à soupe de crème fraiche.Couper la pomme de terre cuite en rondelles et les disposer sur la crème.Émincer le demi-oignon et le faire ...

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Poulet flambé au calvados, sauce au camembert

Poulet flambé au calvados, sauce au camembert

Difficulté :

Émincer les oignons finement.Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok, y ajouter les oignons émincés ainsi que les champignons.Faire revenir l'ensemble jusqu'à ce qu'ils soient un peu caramélisés. Mettre de côté.Dans une cocotte min...

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Tagliatelles au filet de colin

Tagliatelles au filet de colin

Difficulté :

Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée le temps indiqué sur le paquet.Faites chauffer dans une poêle creuse ou dans un wok un peu d'huile d'olive.Quand celle-ci sera chaude, déposez-y les filets de colin puis ajoutez les ép...

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Pâtes aux légumes et tomates séchées

Pâtes aux légumes et tomates séchées

Difficulté :

Coupez les courgettes selon votre goût (en lamelles avec un économe, en julienne ou râpées), coupez les tomates en petits morceaux.Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail.Une fois l'huile assez chauffée et bien parfumée à l'ai...

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Sauté de boeuf à la cébette

Sauté de boeuf à la cébette

Difficulté :

Laver et couper les cébettes en tronçons de 2-3 cm. Éplucher et émincer l'ail. Peler et râper le gingembre.Dans un wok, chauffer l'huile. Y faire revenir le boeuf à feu vif, les cébettes et le gingembre pendant 3 minutes. Ajouter l'ail, le Xérès e...

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Risotto violet asperges et jambon

Risotto violet asperges et jambon

Difficulté :

Dans une poêle type wok, faire revenir l'oignon en lamelles et l'ail écrasé dans une noisette de beurre (ou margarine), jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.Ajouter le riz et remuer pour que les grains s'imprègnent bien de la matière grasse.Aj...

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Soupe de poulet cambodgienne

Soupe de poulet cambodgienne

Difficulté :

LA VEILLE : Mettre le poulet dans une casserole, le recouvrir d'un peu d'eau (2 litres) et faire bouillir. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, une pincée de poivre et les feuilles de citron. Puis ajouter la citronnelle...

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Cotelettes de porc au soja et confiture de citron

Cotelettes de porc au soja et confiture de citron

Difficulté :

Saler et poivrer les côtelettes de porc. Les faire cuire 3 minutes de chaque côté. Mettre l'huile d'olive et de l'ail dans une casserole de ragoût. Chauffer et ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit fondu.Ajouter le vin rouge, fond de veau, sauce ...

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Poulet thaï au lait de coco et aux noix de cajou

Poulet thaï au lait de coco et aux noix de cajou

Difficulté :

Couper le poulet en fines lamelles et le laisser mariner 20 min avec la sauce soja (2/3 de verre environ).Émincer les oignons et les faire blondir dans une poêle avec de l’huile d olive.Dans un wok, faire revenir le poulet a feu moyen et lorsqu’il...

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Saumon laqué, coriandre et sésame

Saumon laqué, coriandre et sésame

Difficulté :

A préparer en avance : dans une casserole, verser la sauce soja, les graines de sésame, la coriandre en graines, le vinaigre balsamique, le jus des citrons verts, et le miel.Faire réduire de moitié, à feu doux et à découvert.Piquer le saumon sur u...

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Pâte aux calamars et salicorne

Pâte aux calamars et salicorne

Difficulté :

Blanchir une minute les calamars et la salicorne dans de l’eau bouillante.Retirer les calamars et la salicorne de l’eau bouillante.Dans l’eau bouillante, ajouter une pincée de sel, le piment finement ciselé et les pâtes.Couper en fines lamelles le...

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Filets mignons de porc aux poires et au gingembre

Filets mignons de porc aux poires et au gingembre

Difficulté :

Peler et émincer les échalotes, éplucher la racine de gingembre, la détailler en petits dés. Peler et couper les poires en quartiers, les citronner pour éviter qu'elles ne brunissent.Dans une cocotte, faire dorer les filets sur toutes leurs faces ...

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Thon mariné à la japonaise

Thon mariné à la japonaise

Difficulté :

Prévoir 2 petits sacs plastiques refermables.Mettre 1 steak dans chaque sac de conservation et verser dans chaque sac : 3 cuillères à soupe de soja, jus de chaque citron vert, les feuilles de coriandre coupées, les rondelles de chili rouges, l'ail...

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Porc en croûte à la coriandre

Porc en croûte à la coriandre

Difficulté :

Faire cuire le filet de porc environ 20 minutes dans une poêle avec un peu de graisse (il doit être rosé).Sur la pâte à tarte, étaler la moitié des feuilles de coriandre et recouvrir du filet mignon.Recouvrir de l'autre moiti de la coriandre, sale...

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Moules au reblochon

Moules au reblochon

Difficulté :

Bien nettoyer les moules, gratter leur coquille puis les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau et laisser bouillir 5 min.Cela ôtera le sable incrusté dans les moules.Mettre les moules de côté et jeter l'eau.Éplucher l’oignon et le couper ...

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Curry de chou fleur aux pois chiches

Curry de chou fleur aux pois chiches

Difficulté :

Verser l'huile dans une sauteuse. Lorsqu'elle est chaude, y ajouter les oignons et les laisser revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.Ajouter les graines de cumin, mélanger aux oignons et laisser cuire une minute.Ajouter l'ail ...

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Saice (viande hachée épicée) : plat typique bolivien (Tarija)

Saice (viande hachée épicée) : plat typique bolivien (Tarija)

Difficulté :

Avant tout, je voulais vous dire qu'en Bolivie, il prépare le saice avec une sauce piquante à base d'aji, qui, je pense, n'existe pas en France. C'est une sauce piquante, mais pas trop. Je pense que vous pouvez remplacer donc cette sauce piquante ...

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Lasagnes végétariennes champignons épinards mascarpone

Lasagnes végétariennes champignons épinards mascarpone

Difficulté :

Attention, en utilisant des lasagnes sèches, il faudra soit les faire précuire 1 min à l'eau bouillante, ou assembler le plat et le laisser reposer quelques heures au frais avant cuisson. Les lasagnes fraiches ne nécessitent pas de précuisson ni d...

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Tajine oriental poulet citron figue

Tajine oriental poulet citron figue

Difficulté :

Faire revenir le poulet découpé en morceaux dans un poêle avec de l'huile d'olive et les oignons.Saler et poivrer.Mettre les morceaux de poulet dans un faitout en ajoutant les oignons, les pommes de terres coupées, les carottes coupées, le safran,...

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Poulet au safran et aux agrumes

Poulet au safran et aux agrumes

Difficulté :

Découper le poulet.Réaliser la marinade : zeste et jus des agrumes + les oignons coupés en deux et émincés en fines lamelles + sel + poivre + une dose de safran.Laisser mariner le poulet une heure.Essuyer les morceaux de poulet avec du papier abso...

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Boeuf aux courgettes et pommes de terre

Boeuf aux courgettes et pommes de terre

Difficulté :

Éplucher les courgettes en rondelles puis les pommes de terre coupées en quatre et les réserver.Faire revenir dans l'huile d'olive l'ail émincé, les échalotes et la viande.Saupoudrer de paprika, saler, poivrer et ajouter de l'eau (recouvrir tout l...

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Sauté de pomme de terre, carotte et thon à la tomate

Sauté de pomme de terre, carotte et thon à la tomate

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre et les carottes dans de l'eau bouillante, épluchés. Lorsque les légumes sont tendres, les couper en morceaux, tout comme l'oignon.Dans une poêle chaude avec de l'huile, les faire revenir et ajouter la boite de thon ...

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Salade exotique d'été

Salade exotique d'été

Difficulté :

Dans un saladier ou dans des bols individuels, mettre les épinards lavés et séchés. Puis peler et couper la mangue, l'ajouter aux fraises et tomates coupées en morceaux.Émietter la feta (ou le fromage de chèvre), ajouter la à la salade.Concasser l...

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Hamburger flambé au Cognac

Hamburger flambé au Cognac

Difficulté :

Le BurgerMélanger la viande hachée, l'oignon émincé finement, le jaune d’œuf, la chapelure, le concentré de tomate, un peu d'ail très émincé et surtout du poivre (une grosse pincée).Avec vos mains divisez la préparation en 4 galettes.Parallèlement...

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Crème de courgette au chèvre

Crème de courgette au chèvre

Difficulté :

Rincez vos courgettes, puis émincez-les en cubes ou en demi rondelles si vous le souhaitez. Faites revenir les gousses d'ail écrasées dans de l'huile d'olive (personnellement, j'utilise un wok pour ma cuisson).Ajoutez l'oignon, attention à ne pas ...

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St Honoré salé, grison, asperges et morilles

St Honoré salé, grison, asperges et morilles

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Former 4 cercles avec la pâte feuilletée.Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, former 16 choux à la poche à douille, soit 4 par pièce. Avec le reste de pâte à choux, faire "un escargot" sur les cer...

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Potée à l'agneau saucisses et légumes

Potée à l'agneau saucisses et légumes

Difficulté :

Dans un faitout, mettre 2 litres et demi d'eau, et ajouter le bouquet garni, l'oignon piqué des 2 clous de girofle, ainsi que les haricots; laisser mijoter 1 heure à couvert.Ensuite ajouter les viandes-saucisses et saucisson préalablement piqués à...

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Lotte, sauce Fruit Défendu

Lotte, sauce Fruit Défendu

Difficulté :

Dans un poêlon, faites revenir à feu fort les champignons coupés en lamelles pendant 5 min. Enlevez le couvercle et prolongez la cuisson pendant 5 nouvelles minutes.Réservez.Dans une grande casserole, faites revenir les échalotes émincées et la ca...

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Joue de porc confite à la crème de pêche

Joue de porc confite à la crème de pêche

Difficulté :

Dégraisser les joues de porc. Faire revenir dans de l'huile et beurre. Réserver après une bonne coloration.Mettre l'échalote dans le jus restant. Ajouter la crème de pêche, faire réduire presque à sec, ajouter le jus de citron et le vinaigre balsa...

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Brochettes de magret de canard/merguez

Brochettes de magret de canard/merguez

Difficulté :

Couper les poivrons en petits morceaux, les merguez en 4. Ne pas garder le gras du magret. Prendre une broche, commencer par un morceau de poivron puis de magret et intercaler entre chaque morceau de viande un poivron de couleur différente. Il fau...

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Poulet aux pêches fraiches

Poulet aux pêches fraiches

Difficulté :

Faire revenir les dés de poulet dans la poêle en y ajoutant sel et poivre, les mettre de côté.Découper les pêches en 8 et les faire colorer dans la même poêle que le poulet. Quand celles-ci sont légèrement colorées, y ajouter le bouillon de volail...

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Poulet aux poivrons et pommes de terre

Poulet aux poivrons et pommes de terre

Difficulté :

Détaillez les escalopes de poulet en morceaux d'environ 2x2cm.Épépinez les poivrons et détaillez-les en petits morceaux.Pelez et découpez les pommes de terre en morceaux d'environ 2x2cm.Mixez l'oignon.Faites fondre le beurre dans une sauteuse et f...

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Gratin de ravioles à la coppa

Gratin de ravioles à la coppa

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans le plat, on dispose:- 1 filet d'huile d'olive- 1 couche (la moitié) de tomates émincées aussi finement que possible- 1 couche de 4 plaques ou la moitié des ravioles- 1 couche de tranches de coppa- 1 ...

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Boulettes farcies aux tomates cerise

Boulettes farcies aux tomates cerise

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger tous les ingrédients sauf les tomates cerise.Faire des boulettes avec la viande puis placer une tomate cerise au milieu.Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

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Filet de porc au beurre de cacahuètes

Filet de porc au beurre de cacahuètes

Difficulté :

Découper le rôti de porc en tranches épaisses (1 par personne).Dans une sauteuse, faire revenir les lardons sans matière grasse puis ajouter l'oignon émincé.Lorsque les oignons sont translucides, retirer le mélange oignons / lardons de la sauteuse...

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Bouillon de légumes façon grand-mère

Bouillon de légumes façon grand-mère

Difficulté :

Laver la viande et l'os à moelle.Faire bouillir 5 litres d'eau, et y plonger la viande et l'os à moelle. Laisser bouillir pendant 1/2 heure.Laver et éplucher tous les légumes. Pour le céleri, prendre essentiellement les feuilles, vous pouvez tout...

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Lasagnes sans pâtes de courgettes au poulet et aux épices

Lasagnes sans pâtes de courgettes au poulet et aux épices

Difficulté :

Éplucher les courgettes, les couper en fines lamellesPuis passer au four à 200° (thermostat 6-7), les lamelles légèrement enduites d’huile d’olive, pendant 15 min.Surveiller qu’elle colore sans dessécher. Les retirer du four et les laisser refroid...

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Pâtes au thon version thaïe

Pâtes au thon version thaïe

Difficulté :

Pendant que les pâtes cuisent dans de l'eau bouillante salée, préparer la sauce au thon : Faire cuire le lait de coco dans une casserole, jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Baisser le feu de moitié. Ajouter la pâte curry rouge (1 bonne cuillère ...

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Risotto jambon cru et petits pois

Risotto jambon cru et petits pois

Difficulté :

Dans 1 sauteuse ou 1 wok, faire suer les échalotes, le thym et le jambon dans l'huile.Quand les échalotes sont translucides, ajouter le riz en le remuant avec 1 spatule pour que chaque grain soi enrobé d'huile, puis verser le vin et remuer jusqu'à...

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