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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Feuilletés dinde, curry et mimolette

Feuilletés dinde, curry et mimolette

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Commencer par couper vos escalopes en petit carrés.Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu de matière grasse (huile d'olive ou beurre) et y ajouter la dinde.Lorsque celle-ci est presque cuite,...

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Marinade de boeuf très simple

Marinade de boeuf très simple

Difficulté :

Découper votre morceau de bœuf en carré.Émincer l'oignon et l'ail et mettre dans un récipient.Verser ensuite le reste des éléments de la recette, bien remuer et laisser reposer une bonne heure, au moins !Verser le tout dans une sauteuse et faites ...

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Lotte à la crème de crevettes sur lit de poireaux

Lotte à la crème de crevettes sur lit de poireaux

Difficulté :

Faire fondre dans une casserole 10 g de beurre avec les échalotes émincées.Une fois bien fondantes, incorporer le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation du tiers du liquide, puis rajouter la crème, les crevettes, la ciboulette coupée, le...

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Soupe douce aux lentilles corail et patate douce

Soupe douce aux lentilles corail et patate douce

Difficulté :

Peler la patate douce et la carotte et les couper en morceaux, ainsi que la courgette (ne pas la peler si elle est bio, cela fait de jolis points verts au final).Les mettre dans une casserole avec le bouillon cube et le bâton de cannelleCouvrir d'...

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Tian de légumes au saumon de Charlotte

Tian de légumes au saumon de Charlotte

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°(thermostat 6).Coupez le saumon en escalopes de 1 cm d'épaisseur et arrosez-les les d'huile d'olive.Assaisonnez de sel et poivre et parsemez-les de thym.Coupez les légumes en fines lamelles de 3 à 4 cm de largeur et range...

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Tagliatelles aux courgettes et bacon

Tagliatelles aux courgettes et bacon

Difficulté :

Laver les courgettes, et les découper en tagliatelles à l'aide de l'épluche légume.Les pré-cuire au micro-ondes pour qu'elles rendent leur eau.Faire cuire les pâtes le temps indiqué.Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile et ajouter le bacon dé...

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Poule beauceronne

Poule beauceronne

Difficulté :

Découper la poule, la mettre à revenir dans une cocotte avec la cuillère à soupe d'huile.Éplucher les oignons et les émincer, les rajouter à la poule (cela fait beaucoup d'oignons, mais c'est ce qu'il faut !)Laisser le tout revenir 10 min en remua...

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Côte de porc aux légumes et tagliatelles

Côte de porc aux légumes et tagliatelles

Difficulté :

Emincer l'oignon, le poivron et la courgette.Saler et poivrer les côtes, les enduire généreusement de moutarde à l'estragon, réserver dans un plat spécial four.Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon,les poivrons, la courgette,...

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Cailles à la sauge farcies au brocciu (fromage corse)

Cailles à la sauge farcies au brocciu (fromage corse)

Difficulté :

Préchauffer votre four à 250°C (thermostat 8).Vider les cailles. Inciser la peau sur les cotés pour insérer les feuilles de sauge (entre chair et peau).Saler et poivrer l'intérieur des cailles.Hacher finement l'échalote, l'ail, la menthe, les lard...

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Penne au poulet et aux asperges

Penne au poulet et aux asperges

Difficulté :

Faire cuire les penne dans de l'eau salée.Émincer les oignons et le basilic.Découper les asperges en trois, les tomates cerises en quart et le poulet en petit dés (assez petits pour qu'il n'y ait pas à avoir à les recouper durant le repas).Faire r...

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Gratin de courgettes et lard croustillant

Gratin de courgettes et lard croustillant

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Bien laver la peau des courgettes et couper le pédoncule. Couper les courgettes en rondelles assez épaisses. Mettre les tranches dans une eau bouillante pendant 2 minutes puis les sortir et les mettre d...

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Terrine de poulet au lard façon Manou

Terrine de poulet au lard façon Manou

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Hachez les échalotes, les tomates et les mélanger à la chair à saucisse. Salez, poivrez.Dans une terrine, mettre une couche de chair à saucisse, puis une couche de lard fumé, puis une couche de blancs de ...

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Flan de laitue aux lardons

Flan de laitue aux lardons

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire dorer les lardons à la poêle. Pendant ce temps laver et essorer la laitue et la découper en morceaux. Faire cuire la laitue dans la poêle qui a servi pour les lardons, durant 5 minutes.Dans un sa...

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Pot-au-feu boeuf et agneau

Pot-au-feu boeuf et agneau

Difficulté :

Nettoyer les légumes.Couper le boeuf en morceaux, les fariner et les faire revenir avec un peu d'huile et l'oignon sans clou de girofle dans le faitout qui servira à faire le pot-au-feu. Recouvrir de 3l d'eau avec le cube de bouillon de poule.Ajou...

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Feuilleté de filet mignon farci à la piperade

Feuilleté de filet mignon farci à la piperade

Difficulté :

Préparation de la piperade.Éplucher et couper tout les légumes finement, faire blanchir les oignons dans l'huile d'olive puis ajouter les courgettes, les poivrons et les tomates, le sucre, saler, poivrer puis mettre une pincée de piment d'Espelett...

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Tarte au roquefort et pruneaux

Tarte au roquefort et pruneaux

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7), si chaleur tournante, 220°C (thermostat 7-8) si four classique.Dénoyauter les pruneaux, s'ils ne le sont pas, les découpés en petits morceaux (inférieur à 1 cm x 1 cm), plus c'est petit mieux c'est rép...

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Roulés de saumon en feuille de chou

Roulés de saumon en feuille de chou

Difficulté :

Faites blanchir les feuilles de chou 3 min à l'eau bouillante salée.Rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide.Épongez-les sur un linge propre et éliminez la côte centrale.Mélangez le gros sel et le poivre mignonnette et roulez-y les pavés de sa...

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Cailles farcies à la coriandre sur lit de fruits de la passion

Cailles farcies à la coriandre sur lit de fruits de la passion

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Désosser les 2 cailles afin de les farcir, lever les filets des 2 autres cailles et garder les cuisses (tout en coupant les bouts).Faire une farce avec les foies de volaille, le hachis, la coriandre et le...

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Lasagnes d'agneau et fenouil à la provençale

Lasagnes d'agneau et fenouil à la provençale

Difficulté :

Émincez fenouils et oignons, faites-les revenir avec de l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les tomates épépinées et coupées en morceaux, le thym, l'ail pressé, les olives et du poivre. Laissez mijoter 15 min.Préchauffez le four à 180°C (thermostat...

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Penne aux asperges

Penne aux asperges

Difficulté :

Éplucher les asperges, puis les faire cuire environ 15 min dans de l'eau bouillante.Une fois cuites, les couper en deux puis en tronçons de 3 cm (de la même taille que les penne environ).Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y faire d...

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Tarte au poireaux aillet et gingembre

Tarte au poireaux aillet et gingembre

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).Coupez les blancs de poireaux en rondelles fines.Coupez les pousses d'aillet en petits morceaux.Faites revenir le tout à la poêle dans le beurre.Une fois ces légumes ramollis, rajoutez une cuillère à café...

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Gratin de pommes de terre au corned beef

Gratin de pommes de terre au corned beef

Difficulté :

Cuisez les pommes de terre à l'eau salée. Pelez-les et coupez-les en rondelles de 4 à 5 mm environ.Dans un saladier mélangez le corned beef émietté, la crème, l'ail et le persil hachés. Salez, poivrez.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dan...

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Foie de porc à l'ananas

Foie de porc à l'ananas

Difficulté :

Couper les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile. Pour ne pas qu'ils accrochent, verser un peu du jus d'ananas contenu dans la boîte.Lorsque les oignons ont fondu, les réserver.Rajouter un peu d'huile et faire cuire les tranches de foie...

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Boulettes de viande aux courgettes et tomates

Boulettes de viande aux courgettes et tomates

Difficulté :

Dans une grande casserole ou un wok, faire chauffer l'huile. Laver les courgettes et les tomates. Couper les tomates en rondelles et les ajouter à l'huile chaude. Ajouter la gousse d'ail en petits morceaux, couvrir et faire revenir à feu vif penda...

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Trio de Farfalles mozzarella jambon de parme

Trio de Farfalles mozzarella jambon de parme

Difficulté :

Commencez par faire chauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps découpez vos tomates cerises en 2 ou 4. Placez-les sur une plaque protégée (ou dans un plat) et saupoudrez de basilic. Enfournez une dizaine de minutes (même si le fou...

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Filet mignon à l'asiatique

Filet mignon à l'asiatique

Difficulté :

Couper le filet mignon en cubes. Le faire revenir dans très peu d'huile avec l'oignon, l'ail jusqu'à ce qu'il dore.Prendre l'ananas et l'ajouter à la cuisson ainsi que le demi paquet de légumes grillés.Mettre la sauce asiatique à votre convenance,...

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Papillote de poisson à la crème d'ail

Papillote de poisson à la crème d'ail

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Éplucher et émincer les échalotes et les champignons.Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les échalotes, les champignons et les tomates.Ajouter un demi verre d'eau, couvrir et l...

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Tagliatelles aux crevettes, à la dinde et au basilic

Tagliatelles aux crevettes, à la dinde et au basilic

Difficulté :

Faire cuire les pâtes al dente. Réservez.Faites revenir la dinde et le poivron dans un filet d'huile d'olive avec la sauce tomate pendant 15 min.Ajoutez-y crevettes, tomate, champignons, oignons, ail, persil, sel. Remuez de temps en temps pendant ...

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Bruschetta au jambon blanc, poivrons et gorgonzola

Bruschetta au jambon blanc, poivrons et gorgonzola

Difficulté :

Tartiner la bruschetta de concentré de tomates.Couper les tomates en rondelles. Couper le poivron en lanière ainsi que le jambon blanc. Couper les olives en deux. Couper le gorgonzola en petits morceaux.Disposer sur les bruschettas les lanières de...

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Haricots verts aux tomates séchées et pignons

Haricots verts aux tomates séchées et pignons

Difficulté :

Faire chauffer l'huile d'olive, puis ajouter l'ail préalablement finement coupé.Laisser cuire 2 min, puis ajouter les haricots.Pendant ce temps, couper les tomates séchées en petits dés.Dans une autre poêle, faire dorer les pignons de pin en remua...

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Farce de cannelloni revisitée

Farce de cannelloni revisitée

Difficulté :

Dans une casserole faire cuire les palets épinardsUne fois décongelé, ajouter la ricotta, le parmesan.Écraser les milanaises dans un assiette et ajouter au reste. Ajouter la chapelure. Laisser refroidir la farce.Reste plus qu'à farcir les cannello...

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Croustilles de saumon

Croustilles de saumon

Difficulté :

Enlever la peau du saumon à l'aide d'un couteau.Couper le saumon en morceaux assez gros environ 3cm de diamètre.Prendre 2 assiettes : dans la première, battre un œuf en omelette avec du sel, du poivre et une pincée de 4 épices, dans la seconde, m...

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Escalopes de veau gourmandes

Escalopes de veau gourmandes

Difficulté :

Bien étaler chaque escalope sur un plan de travail (je les aplatis au rouleau à pâtisserie). Les recouvrir d'une tranche de jambon cru.Couper finement la mozzarella en rondelles puis les déposer au centre de chaque escalope. Disposer dessus un pru...

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Filets de lapin sucré salé

Filets de lapin sucré salé

Difficulté :

Faire dorer les filets de lapin dans l'huile. Retirer les morceaux et mettre les oignons hachés à la place.Les faire fondre sur feu doux sans les laisser colorer.Ajouter les tomates, remettre le lapin, saler, poivrer et poudrer de curry en remuant...

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Raclette à la viande hachée de Marie

Raclette à la viande hachée de Marie

Difficulté :

Hacher les échalotes et la coriandre fraîche, mélanger avec la viande hachée.Former des petits steaks hachés de 3-4 cm de diamètre et 0,5 cm d'épaisseur, bien tassés. Conserver au frais (attention à ne pas faire trop tôt, comme vous le savez, la v...

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Boeuf mariné au citron et nouilles chinoises

Boeuf mariné au citron et nouilles chinoises

Difficulté :

Pour la marinade :Dans un récipient, mélangez le jus de citron et la sauce de soja.Coupez le bœuf en petits morceaux si nécessaire.Laissez mariner le bœuf pendant une bonne demi-heure.Pour la cuisson :Pendant que le bœuf marine, coupez les oignons...

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Saumon en papillote aux achards

Saumon en papillote aux achards

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Déposer deux feuilles de papier sulfurisé dans un petit plat à gratin.Dans chaque feuille, placer une darne de saumon.Recouvrir d'achards, la quantité dépend de vos goûts en matière d'épices.Couvrir enfi...

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Emincés de dinde, sauce diabolo

Emincés de dinde, sauce diabolo

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)Faire cuire les lardons dans une poêle sans MG jusqu'à ce qu'ils rissolent bien.Couper les escalopes dans le sens de la longueur en 3 ou 4 selon leur taille.Les déposer dans un plat allant au four, arros...

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Arrosto all'italiana (rôti de veau)

Arrosto all'italiana (rôti de veau)

Difficulté :

Couper en dés l'oignon et la carotte et le céleri en rondelles.Mettre un peu d'huile dans un wok ou une poêle à bord haut. Faire revenir d'abord l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent y ajouter le rôti quelques minutes jusqu'à obtenir une ...

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Rôti haché très simple

Rôti haché très simple

Difficulté :

Préchauffer le four à four à 180°C (Thermostat 6).Mélanger bien tous les ingrédients soigneusement puis façonner un rôti que vous placez dans un moule à cake beurré.Laisser cuire 1 heure à four moyen à 180°C (Thermostat 6).Surveiller la cuisson.

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Limandes aux crevettes et tomates épicées

Limandes aux crevettes et tomates épicées

Difficulté :

Dans une casserole, cuire les tomates avec l'ail, l'échalote, les herbes et les crevettes dans du beurre 5 min.Réserver.Saler, poivrer et enfariner légèrement le poisson.Dans une poêle, le dorer dans du beurre et huile 10 min.

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Bibleskäse (recette alsacienne au fromage blanc)

Bibleskäse (recette alsacienne au fromage blanc)

Difficulté :

Faire sauter les pommes de terre dans une poêle, rajouter des lardons.Mettre dans un plat du fromage blanc, de la crème fraîche, de la ciboulette, de l'échalote et bien mélanger avec les pommes de terre. C'est prêt !

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Veau au coco et épinard et son riz thaï

Veau au coco et épinard et son riz thaï

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, faire revenir le veau maigre dans l'huile chaude, une fois dorée, retirer la viande.Ajouter une belle noisette de beurre puis ajouter les oignons émincés, l'ail et le gingembre.Remettre la viande quelques minutes, mettre...

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Tarte feuilletée aux aubergines grillées et cabécou

Tarte feuilletée aux aubergines grillées et cabécou

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Dérouler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte. Disposer les tranches d'aubergines grillées (préalablement décongelées) en rosace. Découper les Cabécou en petits cubes et parsemer sur les aubergin...

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Tourte de riz et sauce aux poivrons

Tourte de riz et sauce aux poivrons

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Hachez un oignon et faites-le blondir dans une casserole avec 50 g de beurre.Ajoutez le riz et faites cuire en ajoutant graduellement le bouillon chaud pendant 15 min.Travaillez le riz avec le beurre r...

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Spaghetti crevettes chorizo

Spaghetti crevettes chorizo

Difficulté :

Faire cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet.Faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive.Rajouter les crevettes.Après quelques minutes, mettre le chorizo.Ajouter le poivre, l'ail (je ne mets pas de sel, le chorizo étant déjà suffisamment...

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Salade de tomates au brocoli et aux noix de cajou

Salade de tomates au brocoli et aux noix de cajou

Difficulté :

Porter 1,5 l d'eau légèrement salée à ébullition.Détailler le brocoli en petits bouquets. Cuire les petits bouquets de brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 min.Égoutter et laisser refroidir.Émonder les tomates et couper la chair des tomates en ...

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Poulet, chèvre et lard

Poulet, chèvre et lard

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper dans l’épaisseur les escalopes de poulet pour les affiner et avoir le maximum de surface.Poivrer avec le mélange 5 baies.Disposer sur l'escalope une tranche de tome de chèvre ou une tranche de buch...

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Salade de pâtes, tapenade, fêta et viande des grisons

Salade de pâtes, tapenade, fêta et viande des grisons

Difficulté :

Faire cuire les pâtes "al dente", les égoutter et les faire refroidir en les passant sous l'eau. Réserver dans un saladier en ajoutant l'huile d'olive. Verser le pot de tapenade. Mélanger.Ensuite, ajouter un à un tous les ingrédients. Le poivre et...

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Poulet aux agrumes et épices

Poulet aux agrumes et épices

Difficulté :

Le poulet :Couper le poulet en petits morceau, le faire mariner dans le jus d'1 pamplemousse, le citron vert, le citron, 1/2 bouquet de sauge pendant environ 20 min.Égoutter le poulet et jeter le jus. Faire frire le poulet à la poêle - légèrement ...

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