Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Aubergines au chèvre et au jambon

Aubergines au chèvre et au jambon

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Coupez-les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Videz les aubergines tout en laissant un peu de chair sur la peau.Badigeonnez d'huile d'olive l’intérieur des aubergines à l'aide d'un pinceau...

Voir la recette
Chaussons au poulet curry et pommes de terre

Chaussons au poulet curry et pommes de terre

Difficulté :

Faire bouillir les pommes de terre et les éplucher.Mixer les pommes de terre avec le demi oignon, l'ail, le sel et le poivre.Mixer les filets crus. Mélanger avec le curry et faire cuire puis mixer de nouveau.Mélanger les 2 préparations ensemble.Co...

Voir la recette

Gigue de chevreuil, sauce cannelle

Gigue de chevreuil, sauce cannelle

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une cocotte (en fonte de préférence), faire revenir votre viande sur les 2 faces, retirer ensuite la viande et mettre les lardons avec les oignons émincés ; laisser revenir.Pendant ce temps, mélanger le fond de veau dan...

Voir la recette
Salade de camembert pané et andouille

Salade de camembert pané et andouille

Difficulté :

Couper les camemberts en 8 et en prélever 12 morceaux (3 par personne).Dans une assiette creuse, mélanger sésame et chapelure, dans une autre mélanger les jaunes d'oeufs.Bien tremper les quartiers de camembert dans les jaunes, puis faire une crout...

Voir la recette
Risotto léger du dimanche soir

Risotto léger du dimanche soir

Difficulté :

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz 35 min environ.Faire revenir l'oignon en petits cubes dans une grande poêle, y ajouter les légumes en dés.Pour plus de moelleux, je fais pré-cuire aubergine et courgette à la vap...

Voir la recette

Courgettes gratinées au thon

Courgettes gratinées au thon

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)Coupez les courgettes en deux, puis coupez chaque moitié en deux dans le sens de la longueur.Vous obtenez 8 toasts de courgettes. Étendez une pincée de sel sur chacune des courgettes.Dans un bol, émiette...

Voir la recette
Quinoa Phileas (aux légumes croquants et saucisses chinoises)

Quinoa Phileas (aux légumes croquants et saucisses chinoises)

Difficulté :

Faites cuire le quinoa pendant 12 minutes dans 2 litres d’eau bouillante avec un cube de bouillon. Parallèlement, dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les saucisses chinoises en les ayant préalablement piquées avec une fourchette sur ...

Voir la recette
Beignets de cervelle de veau

Beignets de cervelle de veau

Difficulté :

Nettoyer la cervelle (le mieux étant de la laisser mariner dans du vinaigre blanc).Faire blanchir la cervelle avec l'ail haché, du sel et du poivre à feu doux. Laisser refroidir puis hacher la cervelle. Réserver.Dans un saladier mettre la farine, ...

Voir la recette

Filet de porc aux carottes et aux raisins

Filet de porc aux carottes et aux raisins

Difficulté :

Pelez et émincez les échalotes. Faites revenir le rôti dans une cocotte avec l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré.Ajoutez les échalotes, laissez fondre 1 minute, mettez le bouquet garni, sel, poivre, muscade.Mouillez avec le cognac et le vin. C...

Voir la recette
Rôti de porc aux deux pommes

Rôti de porc aux deux pommes

Difficulté :

Rouler le rôti dans un mélange de gros sel et poivre.Faire chauffer un fond d'huile dans une cocotte. Faire dorer le rôti de toutes parts.En même temps, faire revenir à la poêle l'oignon épluché et découpé en tranches. Ajouter un fond de cidre, la...

Voir la recette
Curry de poisson à la noix de cajou

Curry de poisson à la noix de cajou

Difficulté :

Faire revenir dans l'huile sur feu moyen (il ne faut pas hésiter à mettre assez d'huile, ca ne doit pas faire une pâte mais rester fluide): le cumin, la coriandre, le gingembre, le paprika, le curcuma, la cannelle et la cardamome. Au bout de 5 à 7...

Voir la recette

Soupe brocolis-fromage frais

Soupe brocolis-fromage frais

Difficulté :

Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.Couper les brocolis en petits morceaux.Dans une casserole ou une cocotte minute, faire bouillir l'eau et le bouillon. Ajouter les brocolis et couvrir 10 min.Ajoute...

Voir la recette
Paëlla al horno (au four)

Paëlla al horno (au four)

Difficulté :

Sur la gazinière, mettre l'huile d'olive et frire la viande jusqu'à qu'elle dore légèrement.Couper les pommes de terre en rondelles épaisses (5 mm)et faire frire avec les gousses d'ail.Quand tout est doré mettre le riz, le poivron et le reste des ...

Voir la recette
Thon quercynois

Thon quercynois

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire mariner la veille le thon dans du jus de citron, dans lequel infusent le persil, le thym et la genièvre.Mettre au four le thon et le laisser cuire 40 min.Pendant ce temps, faire revenir à la poêle l...

Voir la recette

Tourte aux épinards, hareng fumé et parmesan

Tourte aux épinards, hareng fumé et parmesan

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).Coupez les filets de harengs en petits dés de moins d'un centimètre.Dans un cul-de-poule, mélangez les œufs au fouet, puis ajoutez la crème, les épinards, les dés de harengs et le parmesan râpé.Salez (mod...

Voir la recette
Filet mignon de porc aux fêves et champignons

Filet mignon de porc aux fêves et champignons

Difficulté :

Saler et poivrer les filets mignons de porc et les faire dorer dans une cocotte avec l'huile et le beurre.Au bout de 5 à 10 min baisser légèrement le feu et continuer la cuisson pendant 10 min.Faire cuire séparément (comme indiqué sur les sachets ...

Voir la recette
Tarte au poulet légumes chèvre et miel

Tarte au poulet légumes chèvre et miel

Difficulté :

Faire revenir ensemble les légumes coupés et la viande émincés dans un peu de matière grasse.Assaisonner d'une cuillère de miel, ajouter sel, poivre et curry selon le goût.A la fin de la cuisson, répartir le mélange sur la pâte feuilletée.Recouvri...

Voir la recette

Cailles grillées

Cailles grillées

Difficulté :

Couper chaque caille au niveau de la colonne vertébrale avec un couteau, puis les retourner. Les aplatir à la main en appuyant très, très fort. Les disposer dans plat peu profond, et les mettre côte à côte.Mélanger le jus d'un citron équivalent à ...

Voir la recette
Gambas et Saint-Jacques et compotée de fenouil

Gambas et Saint-Jacques et compotée de fenouil

Difficulté :

Faire décongeler les noix de Saint-Jacques, les gambas et 3 joues de mangue.Couper finement les fenouils, les faire confire à l'huile d'olive doucement pendant 45 min à 1 heure.Saler, poivrer, et ajouter la coriandre.Décortiquer les gambas. vous p...

Voir la recette
Rôti de porc à la milanaise

Rôti de porc à la milanaise

Difficulté :

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.Salez, poivrez et arrosez de vin blanc et couvrez.Laissez cuire 45/50 min (ouvrez de temps en temps et ajoutez de l'eau si besoin).Prélevez les zestes des fruits...

Voir la recette

Cannelloni au chèvre et aux poireaux

Cannelloni au chèvre et aux poireaux

Difficulté :

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6).Laver et faire cuire les poireaux à la vapeur (cuit vapeur).Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.Ajouter la farine, mélanger, puis ajouter le lait peu à p...

Voir la recette
Tagliatelles poulet, pesto et tomates séchées

Tagliatelles poulet, pesto et tomates séchées

Difficulté :

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelles pendant 7 à 8 min.Égouttez-les puis réservez en ajoutant un léger filet d'huile d'olive.Pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles ainsi que le poulet en...

Voir la recette
Pizza saumon chèvre

Pizza saumon chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Étaler la pâte sur une plaque à pizza en laissant le papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle boursoufle à la cuisson.Disposer le saumon sur la pâte puis le chèvre coupé en ...

Voir la recette

Farce à l'italienne pour légumes

Farce à l'italienne pour légumes

Difficulté :

Hachez le persil et l'ail, mettez les dans un bol avec le bœuf haché, le parmesan, le jus de citron, le sel, le poivre et l'œuf.Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que ce soit homogène.Vérifiez l'assaisonnement.Voila ! il n'y a plus qu'à farcir la...

Voir la recette
Tarte épinards chorizo et vache qui rit

Tarte épinards chorizo et vache qui rit

Difficulté :

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat.Recouvrir la pâte de sauce tomate.Couper les tomates en rondelle et les disposer dans le plat.Couper la vache qui rit en petit dés et les disperser.Décongeler au micro ondes les épinards. Saler et poivrer. ...

Voir la recette
Tajine de porc aux légumes raisins et épices

Tajine de porc aux légumes raisins et épices

Difficulté :

Assaisonner généreusement les morceaux de porc avec du gingembre, coriandre, sel et poivre 5 baies et les faire colorer dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive pendant 5 min.Les mettre de coté et faire revenir dans la cocotte les oignons et ...

Voir la recette

Scampis gratinées au blé

Scampis gratinées au blé

Difficulté :

Faites bouillir vos queues de scampi pendant environ 10 minutes. Rincer à l'eau froide et décortiquez les, réservez.Faire revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive.Ajouter la purée de tomates.Ajouter le vin blanc.Quand la préparation commen...

Voir la recette
Thon aux algues et riz

Thon aux algues et riz

Difficulté :

Mettre dans la casserole un volume de 50 cl d'eau à bouillir.Faites cuire le riz selon les conseils du paquet ou durant 12 minutes (riz basmati) dans l'eau, d'abord à feu vif, puis dès qu'il bout, à tout petit feu, en conservant une faible ébullit...

Voir la recette
Boulettes de poulet et légumes (à partir des restes)

Boulettes de poulet et légumes (à partir des restes)

Difficulté :

Décortiquer le reste du poulet, puis le hacher avec les légumes, rajouter un œuf.Façonner les boulettes, les rouler dans la farine et les faire frire à la poêle avec un petit peu d'huile;

Voir la recette

Poulet flambé au whisky et aux noisettes

Poulet flambé au whisky et aux noisettes

Difficulté :

Faites chauffer l'huile et le beurre et mettez-y les morceaux de poulet à dorer.Retirez du feu, arroser de whisky et faites flamber. Salez, poivrez.Remettez sur le feu et laissez cuire 20 min en retournant les morceaux de temps en temps.Retirez-le...

Voir la recette
Gratin au saumon façon crumble

Gratin au saumon façon crumble

Difficulté :

Couper les aubergines en fines tranches et les faire revenir de chaque côté à feu doux dans l'huile d'olive.(on peut utiliser des aubergines surgelés déjà frites).Préparer la pâte à crumble dans un robot mixeur avec la farine, le parmesan et le be...

Voir la recette
Poisson blanc au chorizo et aux champignons

Poisson blanc au chorizo et aux champignons

Difficulté :

Ciselez l'échalote. Coupez le chorizo en fines tranches et faites-le revenir avec l'échalote sans ajouter de matière grasse. Pendant ce temps mettez les filets de poisson à cuire (encore surgelés cela donnera du jus) dans une autre poêle avec un f...

Voir la recette

Escalopes au pesto

Escalopes au pesto

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°c.(thermostat 6)Mélangez le pesto et le parmesan dans un bol.Étalez 2 cuillères à soupe de mélange sur chaque escalope et roulez-les.Disposez chaque roulé dans une feuille de papier aluminium pour former 4 papillotes et m...

Voir la recette
Poulet en papillote au paprika

Poulet en papillote au paprika

Difficulté :

Préchauffer le four a 180°C (thermostat 6).Déposer les hauts de poulet sur la feuille aluminium. Saupoudrer de paprika , 3 tours de moulin a l'ail,sel et poivre.Dans un petit bol, délier dans 3 cuillères à soupe de d'eau tiède le spigol et un nois...

Voir la recette
Gratin de brocolis, macaronis et lard

Gratin de brocolis, macaronis et lard

Difficulté :

Cuire les macaronis dans une casserole d'eau bouillante salée durant 10 min. Détailler les brocolis en fleurette ; les rincer sous l'eau froide puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée durant environ 10 min.Dorer les pignons de pai...

Voir la recette

Lasagnes vertes aux 3 fromages

Lasagnes vertes aux 3 fromages

Difficulté :

Couper l’aubergine en dès et les courgettes en rondelles. Saler et laisser dégorger 1 heure au frais.Pendant ce temps, peler et couper l’oignon, les tomates, (ôter le trop plein de pépins et jus à cœur pour que la sauce ne soit pas trop liquide) e...

Voir la recette
Cuisse de dinde à l'andouillette

Cuisse de dinde à l'andouillette

Difficulté :

Désosser la cuisse de dinde, à la place de l'os mettre l'andouillette en laissant la peau et ficeler comme pour faire un rôti.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre dans un plat allant au four, mettre un filet d'huile d'olive sur le r...

Voir la recette
Lentilles aux courges

Lentilles aux courges

Difficulté :

Épluchez et coupez en petits morceaux les oignons et la gousse d'ail. Faites revenir dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient dorés.Faites tremper les lentilles, égouttez-les et ajoutez-les aux oignons et à l'ail, faites-les revenir un peu p...

Voir la recette

Poulet et asperges façon des Flandres

Poulet et asperges façon des Flandres

Difficulté :

Fariner le poulet.Émincer les échalotes ou l'oignons. Couper grossièrement le céleri.Dans une cocotte, faire revenir les échalotes dans un peu de matière grasse, ajouter les escalopes et laisser prendre couleur, pas plus. Ajouter ensuite le céleri...

Voir la recette
Tarte au boursin champignons jambon

Tarte au boursin champignons jambon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Étaler la pâte feuilletée et la poser sur une plaque allant au four. Piquer la pâte avec une fourchette.Émincer l'oignon et couper les champignons en lamelles. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans u...

Voir la recette

Pâtes aux haricots rouges, à la tomate et aux olives

Pâtes aux haricots rouges, à la tomate et aux olives

Difficulté :

Égouttez et rincez les haricots. Coupez les tomates en deux, hachez l'oignon et l'ail.Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, faites cuire l'oignon 3 min, ajoutez l'ail, les tomates, les olives, 2 pincées de poivre et de pim...

Voir la recette
Poulet gratiné au paprika

Poulet gratiné au paprika

Difficulté :

Si vous avez choisi des cuisses de poulet, séparez les pilons des hauts de cuisse.Farinez les morceaux de poulet de tous les côtés. Faites-les revenir dans une cocotte dans 30 g de beurre sur feu vif. Quand ils sont dorés, retirez-les. Versez alor...

Voir la recette
Gratin de chou-fleur aux échalotes, jambon braisé et champignons

Gratin de chou-fleur aux échalotes, jambon braisé et champignons

Difficulté :

Faire cuire le chou-fleur en bouquets à l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes (il doit rester un peu ferme). Égoutter et réserver.Faire suer les échalotes émincées dans du beurre. Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter la farine, mélang...

Voir la recette

Ravioles de chèvre aux 2 saumons

Ravioles de chèvre aux 2 saumons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Cuire votre saumon en papillote (dans du papier d'aluminium) 20 minutes, et l'émietter en prenant soin d'enlever la peau. Faire frémir de l'eau préalablement salée et y plonger une par une les plaques à r...

Voir la recette
Tarte épinards, abricots et noix

Tarte épinards, abricots et noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Mettre les épinards encore congelés dans une poêle à feux doux en mélangeant régulièrement jusqu'à complète décongélation.Étaler la pâte dans un moule à tarte.Pendant ce temps, couper les abricots, le fro...

Voir la recette
Brochettes de filet de veau pané

Brochettes de filet de veau pané

Difficulté :

Mettez dans 3 assiettes creuses respectivement : le lait, la chapelure et le jaune d'œuf.Piquez dans vos filets les piques à brochettes.Trempez-les dans cet ordre précis : le lait, la chapelure et le jaune d'œuf.Une fois les 6 filets préparés , fa...

Voir la recette

Filets de sabre au fenouil et pommes vertes en papillote

Filets de sabre au fenouil et pommes vertes en papillote

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).Peler et évider la pomme, la tailler en fines lamelles, et les déposer dans un saladier avec le citron vert, pour qu'elles ne s'oxydent pas.Tailler également le fenouil en lamelles de même dimension, les ...

Voir la recette
Endives gratinées au jambon à ma façon

Endives gratinées au jambon à ma façon

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).Couper les endives en rondelles et les faire cuire dans l'eau bouillante environ 20 min.Faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans un peu de matière grasse.Bien égoutter les endives, les ...

Voir la recette
Tourte au poulet et légumes d’hiver

Tourte au poulet et légumes d’hiver

Difficulté :

Préparer la garniture :Peler et découper en fines lamelles l’oignon et les échalotes puis peler et écraser l’ail.Éplucher et couper les extrémités des carottes puis les laver et les détailler en fines rondelles.Faire chauffer de l’huile d’olive da...

Voir la recette

Pizza au saumon légère

Pizza au saumon légère

Difficulté :

Préparer la pâte à pizza : Mélanger les farines et le sel, former un puits et y ajouter la levure préalablement mélangée dans deux cuillères à soupe de lait.Ajouter progressivement le lait jusqu'à obtenir une boule de pâte et pétrir.Puis laisser r...

Voir la recette