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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Saumon en sauce de fête

Saumon en sauce de fête

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Sur des feuilles de papier aluminium, posez les pavés de saumon, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et d'un jus de citron et poivrez légèrement.Refermez les papillotes et enfournez pendant 10 à 15 ...

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Tournedos façon hamburger, frites de légumes au cumin, sauce au foie gras

Tournedos façon hamburger, frites de légumes au cumin, sauce au foie gras

Difficulté :

Éplucher les légumes. Les tailler en frites. Réserver dans de l’eau froide.Tailler le blanc de poireau en brunoise. Réserver.Cuire les châtaignes cinq minutes dans l’eau bouillante. Les éplucher pendant qu’elles sont chaudes. Les hacher grossièrem...

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Parmentier d'endives au confit de canard

Parmentier d'endives au confit de canard

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée.Faites blondir les oignons, les échalotes hachées et les endives coupées en 4 dans une cuillère...

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Dinde rôtie en cocotte

Dinde rôtie en cocotte

Difficulté :

Faire chauffer le four à 170°C (thermostat 6).Faire pocher la dinde dans de l’eau très chaude pendant 15 min.Pendant ce temps préparer la farce : Dans une petite jatte, mettre le pain de mie à tremper dans le lait, saler et poivrer.Faire suer les ...

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Pavés de saumon forestiers

Pavés de saumon forestiers

Difficulté :

Éplucher et découper les champignons et émincer l'ail et l’échalote. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).Faire trois incisions dans chaque pavé de saumon dans le sens de la largeur, puis les fourrer de la moitié de l’échalote, d'un peu d...

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Risotto aux pétoncles et lard croustillant

Risotto aux pétoncles et lard croustillant

Difficulté :

Pour les pétoncles :Faire revenir les pétoncles dans une poêle avec seulement un peu de gros sel et de poivre puis réserver.Pour le risotto :Faire chauffer un cube de bouillon de volaille dans un litre d'eau. Puis réserver au chaud.Dans une casser...

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Poularde de Noël au chutney de mangue

Poularde de Noël au chutney de mangue

Difficulté :

Préparer le bouillon : dans 2l d'eau mettre 2 cubes de bouillon de légumes, 1 oignon piqué des 3 clous de girofle, les bâtons de cannelle, du sel et du poivre. Porter à ébullition et y plonger la poularde. Faire cuire pendant 40 min (peut être pré...

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Penne au fenouil, poivron et parme croquant

Penne au fenouil, poivron et parme croquant

Difficulté :

Préparation des légumes :Emincer grossièrement les champignons, écraser puis hacher grossièrement l'ail puis hacher en duxelles le poivron et le fenouil.Faire revenir le jambon de Parme dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré ...

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Gigot d'agneau rôti aux légumes

Gigot d'agneau rôti aux légumes

Difficulté :

Chauffez le four à 210°C (thermostat 7).Enduire le gigot de 5 cl d'huile d'olive. Posez-le dans un plat à rôtir et enfournez 1 h. 1/2 h avant la fin de la cuisson, ajoutez les oignons rouges en quartiers, le potiron épluché et coupé en cubes, les ...

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Papillote de filet de pangasius au asperges vertes

Papillote de filet de pangasius au asperges vertes

Difficulté :

Blanchir dans l'eau bouillante salée les mini asperges durant 3 minutes.Couper 2 grands morceaux de papier cuisson et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Y verser un fin filet d'huile d'olive. Y poser les filets de poisson, saler, poivrer.D...

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Filets de sole aux petits légumes

Filets de sole aux petits légumes

Difficulté :

Badigeonner les filets de sole avec le boursin sur une seule face et les poser dans un plat allant au four. Réserver au frais.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Une fois dégelée, mettre la julienne de légumes dans une casserole avec une no...

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Papillotes de poisson à l'ananas accompagnées de riz coco

Papillotes de poisson à l'ananas accompagnées de riz coco

Difficulté :

Découper l'ananas en petits cubes et conserver une partie pour en faire du jus. S'il s'agit d'ananas en conserve, conserver le jus.Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Avant qu'il ne se colore, ajouter des morceaux d'ananas ...

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Escalope de poulet aux legumes d'hiver

Escalope de poulet aux legumes d'hiver

Difficulté :

Couper le chou en 4 morceaux, enlever les feuilles abimées, et plonger 15 min dans une casserole d'eau bouillante.Pendant ce temps, peler et couper en cubes : carotte, navet et panais. Pour le poireau, faire des tronçons et les couper en deux.Pele...

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Paupiettes de volaille courgette-tomate

Paupiettes de volaille courgette-tomate

Difficulté :

Couper l'oignon, les tomates et l'ail en morceaux puis les courgettes en rondelles.Faire dorer les paupiettes dans une sauteuse avec l'huile d'olive, puis les retirer.Faire suer les oignons coupés en petits morceaux dans la sauteuse.Ajouter les to...

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pommes de terre au four farcies à la truite

Pommes de terre au four farcies à la truite

Difficulté :

Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une grande casserole d'eau froide avec une pincée de gros sel et portez à ébullition. Réduisez légèrement le feu, cuisez 25 minutes et égouttez-les. Laisser refroidir.Coupez les tranches de truites en lam...

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Curry de potiron aux marrons

Curry de potiron aux marrons

Difficulté :

Épluchez et émincez l'oignon. Mixez-en une moitié avec les épices et l'ail, afin de former une pâte collante.Épluchez et coupez le potiron en cubes de taille moyenne. Faites revenir le demi-oignon restant dans de l'huile d'olive pendant 3-4 minute...

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Boeuf au cidre et ses petites saucisses

Boeuf au cidre et ses petites saucisses

Difficulté :

Coupez le boeuf en carrés (comme pour un boeuf bourguignon), coupez aussi les saucisses en 4.Faites dorer avec de l´huile d´olive dans une grande casserole.Coupez l´oignon et la pomme en gros morceaux et le céleri plus finement.Saupoudrez de farin...

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Gratin ravioles brocolis

Gratin ravioles brocolis

Difficulté :

Détailler le brocolis en bouquets et cuire les brocolis l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.Cuire les ravioles dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur l'emballage, en principe une minute.Préchauffer le four à 200°C (thermo...

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Filet de dorade au lait de coco ultra simple

Filet de dorade au lait de coco ultra simple

Difficulté :

Faire mariner les filets (une fois décongelés) dans le lait de coco, le curcuma, les échalotes, le sel et le poivre pendant environ 1 heure au réfrigérateur.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Ensuite, mettre le tout (filets + marinade) dan...

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Morue a "BRAZ" ( BACALHAU A BRAZ)

Morue a "BRAZ" ( BACALHAU A BRAZ)

Difficulté :

Faire cuire la morue désalée dans une casserole avec moitié eau moitié lait. Une fois cuite, enlever les arêtes et l'émietter.Faire des frites avec les patates. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Mélanger les oignons, la morue et les ...

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Pâtes au saumon au miel et à l'amaretto

Pâtes au saumon au miel et à l'amaretto

Difficulté :

Couper de saumon en morceaux de petite, moyenne ou grande taille en fonction du résultat souhaité.Dans une casserole mettre la crème à chauffer à feu doux. Quand elle est chaude, y incorporer le saumon et laisser cuire le saumon à feu moyen durant...

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Tarte poireaux-gongorzola

Tarte poireaux-gongorzola

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. La cuire 10 min à sec.Nettoyer les poireaux, les couper en morceaux d'environ 1 à 2 cm, les laver, puis les cuire 10 min à la vapeur.Pendant ...

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Tagliatelles aux crevettes et crème coco

Tagliatelles aux crevettes et crème coco

Difficulté :

Faire chauffer l'eau pour les tagliatelles, saler et ajouter le lait de coco.Ajouter les tagliatelles lorsque l'eau arrive à ébullition (temps de cuisson indiqué sur le paquet).Pendant ce temps, faire chauffer à feu vif dans une sauteuse une ou de...

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Pizza poireaux, thon et fromage frais

Pizza poireaux, thon et fromage frais

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Couper et cuire les poireaux et l'oignon dans un peu de beurre, dans une poêle bien chaude. Une fois cuits, ajouter un peu de crème (environ 5 à 10cl) puis réserver.Préparer et étaler votre pâte à pizza s...

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Poelée de St-Jacques à l'ail et sa compotée de poireaux

Poelée de St-Jacques à l'ail et sa compotée de poireaux

Difficulté :

Pour la compotée de poireaux :Faire revenir un oignon émincé avec un filet d'huile dans un fait-tout. Y ajouter une pincée de gingembre râpé.Rincer et préparer les poireaux, puis les couper en fines rondelles.Une fois les oignons ramollis, y ajout...

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Rognon de veau Montpensier aux asperges

Rognon de veau Montpensier aux asperges

Difficulté :

Parer le rognon en laissant tout autour une petite enveloppe de graisse ; le détailler sur l'épaisseur en cinq ou six rouelles.L'assaisonner, le sauter au beurre à feu vif et le retirer sur une assiette chaude. Déglacer la casserole avec une cuill...

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Tourte boeuf, cheddar et brocoli

Tourte boeuf, cheddar et brocoli

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire le bœuf haché en petit morceaux et l'assaisonner à votre goût (sel, poivre, paprika...).Faire cuire les fleurs de brocoli et les pommes de terre coupées en rondelles à la vapeur ou à l'eau.Mél...

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Endives aux lardons et jus d'orange

Endives aux lardons et jus d'orange

Difficulté :

Laver les endives et les couper en morceaux à partir du haut et en éliminant la partie dure du milieu (on élimine ainsi l'amertume).Faire cuire à la vapeur (à la cocotte minute 10 min).Pendant ce temps, faire suer les lardons dans une poêle, pour ...

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Blancs de poulet aux olives noires

Blancs de poulet aux olives noires

Difficulté :

Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive, ainsi que les oignons épluchés et coupés en lamelles, l'ail émincé et les blancs de poulet.Laisser cuir doucement. Lorsqu'ils sont dorés, verser la sauce tomate dans la poêle.Ajouter les olives, le ba...

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Escalopes de porc et fricassée de petit pois de ma maman

Escalopes de porc et fricassée de petit pois de ma maman

Difficulté :

Prendre un fait-tout (de préférence en fonte).Commencer par couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans du beurre. Une fois qu'ils commencent à prendre une couleur dorée, mettre les escalope à cuire, puis les retirer hors du feu.Ajou...

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Riz au colin

Riz au colin

Difficulté :

Faire cuire le riz.Émincer les oignons.Faire cuire les oignons au beurre et les morceaux de poissons en les émiettant puis ajouter le riz égoutté jusqu'à ce que le tout dore un peu.Bien remuer durant la cuisson, à feu moyen, le poisson aura tendan...

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Rôti de porc aux tomates et au miel

Rôti de porc aux tomates et au miel

Difficulté :

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).Lavez les tomates puis coupez-les en quartiers (pas trop gros). Jetez le jus et les graines.Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre balsamique.Salez et poivrez le rôti puis le mettr...

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Risotto asperge - graisse de foie gras

Risotto asperge - graisse de foie gras

Difficulté :

Faire fondre la graisse de foie gras dans une grande poêle, ajouter le riz et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajouter le vin rouge au riz et laisser le riz l'absorber.Pendant ce temps, préparer d'une part le bouillon de...

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Filet de cabillaud à la moutarde, aux noix de cajou et aux amandes

Filet de cabillaud à la moutarde, aux noix de cajou et aux amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un plat allant au four, disposer les filets de cabillaud. Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Mélanger la moutarde et la crème fraîche, poivrer, saler (ne pas saler si les noix et les amandes...

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Rougets sur pissaladière revisitée

Rougets sur pissaladière revisitée

Difficulté :

Éplucher l'oignon, le couper en lamelles et le mettre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, laisser réduire à feu moyen avec 1/2 gousse d'ail et les filets d'anchois.Cuire la pâte feuilletée 30 minutes à 180°C (thermostat 6)....

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Pot-au-feu aux choux de Bruxelles

Pot-au-feu aux choux de Bruxelles

Difficulté :

Dans un faitout avec un peu d'huile, faites partiellement revenir les morceaux de viande. Salez et poivrez.Hors du feu, saupoudrez sur la viande le sucre et la farine. Mélangez bien le tout.Faites chauffer la bière et le bouillon avant de les vers...

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Magret de canard aux litchis sur salade de cresson

Magret de canard aux litchis sur salade de cresson

Difficulté :

(Prévoir un temps de marinade de 3 à 6h)Préparer la marinade en épluchant et dénoyautant 10 litchis au dessus d'une assiette pour récupérer tout le jus, les écraser à la fourchette. Y ajouter le vinaigre, 1 cuillère d'huile et 2 cuillères de sauce...

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Salade de pâtes au jambon à l'os, roquette, tomates et noisettes

Salade de pâtes au jambon à l'os, roquette, tomates et noisettes

Difficulté :

Cuisez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée en les gardant al dente.Égouttez-les et arrosez-les aussitôt avec une cuillère d'huile de tournesol.Laissez-les refroidir.Mélangez le reste d'huile dans un saladier avec le vinaigre, la ...

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Oeufs durs au riz et sauce curry

Oeufs durs au riz et sauce curry

Difficulté :

Faites cuire le riz 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-le dans une passoire, remettez-le dans la casserole avec 20 g de beurre, égrenez-le avec une fourchette. Couvrez et gardez au chaud.Pelez et émincez les oignons nouveau...

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Parmentier de céleri à la dinde et aux champignons forestiers

Parmentier de céleri à la dinde et aux champignons forestiers

Difficulté :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fondantes au cœur (à la cocotte, comptez 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape). Pendant ce temps, détaillez les filets d...

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Soupe au goût de Canada : pommes de terre, lardons et sirop d'érable

Soupe au goût de Canada : pommes de terre, lardons et sirop d'érable

Difficulté :

Éplucher l'oignon et les pommes de terre. Avec environ 50 g de lardons, les faire cuire à couvert dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'eau pour ne pas que les pommes de terre ne brûlent.Une fois les pommes de terre cuites, ajouter (selon ...

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Gratin de panais et chaource

Gratin de panais et chaource

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Épluchez les légumes, coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à l'autocuiseur (à la vapeur) pendant 15 min.Mettez la moitié des légumes dans un plat à gratin, ajoutez la moitié des lardons et la moiti...

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Galette de carotte, céleri et poulet

Galette de carotte, céleri et poulet

Difficulté :

Râpez les carottes et le céleri.Faites cuire le poulet (si nécessaire) dans une poêle avec de l'huile d'olive et coupez-le en petits dés.Dans un saladier, battez l’œuf avec la crème.Mettez tous les ingrédients dans un saladier sauf la farine que v...

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Escalope de dinde et sa salade pain de sucre

Escalope de dinde et sa salade pain de sucre

Difficulté :

Couper la salade et la faire blanchir 5 min dans de l'eau bouillante.Dans une cocotte, faire revenir la dinde avec le miel et le gingembre. Salez et poivrer.Ajouter enfin la salade et laisser cuire 30 min à feu doux.

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Risotto au topinambour et à la courge

Risotto au topinambour et à la courge

Difficulté :

Éplucher les légumes et les couper en petits dés.Émincer l'oignon.Mettre un peu d'huile à chauffer dans une sauteuse puis y ajouter les oignons et les légumes.Les laisser colorer pendant environ 5 min.Réserver les légumes, ajouter à nouveau un peu...

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Crevettes tomates-poivrons

Crevettes tomates-poivrons

Difficulté :

Couper les tomates et les poivrons en petits cubes, les faire revenir doucement dans un poêle avec de l'huile. Pendant que cela cuit, décortiquer les crevettes, les ajouter aux légumes, laisser revenir jusqu’à ce que les crevettes soient dorées.Co...

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Chaussons jambon, raclette et champignon

Chaussons jambon, raclette et champignon

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 2.Disposer chaque moitié sur une plaque de four en gardant la feuille de cuisson en dessous.Sur un côté d’une moitié de pâte, mettre une tranche de jambon pliée...

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Filet mignon au miel vanille poire

Filet mignon au miel vanille poire

Difficulté :

Préparer la marinade : Dans un bol mettre le beurre, le miel, la vanille grattée. Garder l'écorce de cette dernière.Verser sur le filet mignon et laisser mariner entre 1h-24h tout dépend de votre envie...Quand c'est bon, faites chauffer de huile d...

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Spaghettis au thon et aux asperges de Laura

Spaghettis au thon et aux asperges de Laura

Difficulté :

Tout d’abord, coupez l’oignon, le piment rouge et vert en petits morceaux. Mettez l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile et faites-le revenir. Après 3 min mettez les petits morceaux du piment rouge et vert et l’ail à la même poêle et aussi le...

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Gratin d'endives à la savoyarde

Gratin d'endives à la savoyarde

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.Dans une poêle, faire blondir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les endives et le bacon coupés en morceau et faire suer à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.Préchauffer le fou...

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