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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Quiche légère aux courgettes

Quiche légère aux courgettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).Cuire la courgette coupée en rondelles (1,5 cm d'épaisseur) dans de l'eau bouillante pendant environ 10 min (piquer avec une fourchette pour vérifier la cuisson).Pendant ce temps, dérouler la pâte dans un...

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Pizza aux légumes verts

Pizza aux légumes verts

Difficulté :

Préchauffez votre four en position grill (environ 250°) et faites griller le poivron.Pendant ce temps, lavez votre courgette, épluchez-la et coupez-la en de très fines rondelles, que vous mettez dans un bol.Enlevez le "tronc" de chaque branche de ...

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Carbonnades de boeuf à la bière brune

Carbonnades de boeuf à la bière brune

Difficulté :

Mettre un plat au chaud dans le four à 80-90°C (thermostat 3).Émincer finement les oignons et rouler les morceaux de viande dans la maïzena.Faire fondre 50 g de beurre et y saisir 1/4 de la viande une minute de chaque côté (pas plus elle doit rest...

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Crevettes citronnées à la crème et flambées

Crevettes citronnées à la crème et flambées

Difficulté :

Faire bouillir 1 litre d'eau salée.Pendant ce temps, dans un saladier, mettre les jus de citron, l'huile d'olive et mélanger. Y ajouter la gousse d'ail émincée finement.Lorsque l'eau bout, verser les crevettes non décortiquées pendant une minute p...

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Brochettes poulet-merguez au curry

Brochettes poulet-merguez au curry

Difficulté :

Découper le poulet en morceaux et le faire mariner dans l'huile d'olive préalablement mélangée avec environ 3 cuillères à café de curry.Découper les merguez en 4.Alterner sur une brochette un morceau de poulet mariné et un morceau de merguez.C'est...

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Spaghettis au piment et aux olives noires

Spaghettis au piment et aux olives noires

Difficulté :

Vider les peperoncini en retirant les pépins avec un couteau.Dans de l'eau bouillante salée, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre, le romarin, les baies de genévrier et les feuilles de laurier. Plonger les peperoncini dans l'eau pendant 10 min...

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Légumes farcis au porc

Légumes farcis au porc

Difficulté :

Laver les légumes.Faire cuire vos courgettes dans de l'eau bouillante pendant 10 min en couvrant.Pendant ce temps, mélanger le porc avec les épices, l'œuf, la chapelure, le fromage de chèvre coupé en morceaux et le persil. Saler, poivrer si besoin...

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Boulettes à l'ail maison

Boulettes à l'ail maison

Difficulté :

Étaler le haché de bœuf ou de cheval, ajouter l'ail finement coupé, saler poivrer selon les goûts.Bien mélanger le tout ensuite façonner les boulettes petites ou grosses.A la poêle faire fondre le beurre, ensuite faire dorer les boulettes de chaqu...

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Filet mignon ananas coco plus que simple

Filet mignon ananas coco plus que simple

Difficulté :

Détailler les filets mignons en médaillons de 2 cm d'épaisseur.Égoutter les morceaux d'ananas.Faire revenir les médaillons dans la moitié du beurre avec l'huile 2 min max par face puis continuer la cuisson à feu doux.Dans une poêle à part, faire d...

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Poulet mariné à la pancetta

Poulet mariné à la pancetta

Difficulté :

Découper en cubes les blancs de poulet.Dans un saladier, les faire mariner pendant au moins une heure avec une tomate coupée en petits dés (retirer le jus), les poivrons en fines lanières, l'ail concassé, de l'huile d'olive et un peu de sauce soja...

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Chausson de poulet à la mozzarella

Chausson de poulet à la mozzarella

Difficulté :

Couper les émincer les oignons. Couper les tomates en dés.Mettre les champignons a décongeler au micro-ondes 2 min.Dans une poêle, mettre l'huile et y faire dorer les oignons. Ajouter les tomates, les champignons et le vin blanc. Cuire a feu doux....

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Tarte au saumon, chèvre et origan

Tarte au saumon, chèvre et origan

Difficulté :

Mettre un filet d'huile d'olive sur de l'aluminiumet y déposer les pavés de saumon. Saupoudrer d'origan. Ajouter un demi citron en rondelle. Fermer la papillote.Faire cuire à 200°C (thermostat 6) pendant 15 min (le saumon doit être encore rosé et ...

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Poireaux roulés au jambon (sauce ail et fines herbes)

Poireaux roulés au jambon (sauce ail et fines herbes)

Difficulté :

Coupez le poireau afin de garder uniquement le blanc. Retirez les 3 premières couches du poireau.Rincez-le et attachez-le avec des ficelles pour éviter que les feuilles se détachent.Dans une poêle à hauts bords, versez un verre d’eau, couvrir et c...

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Quiche de blettes et saumon façon Maxime

Quiche de blettes et saumon façon Maxime

Difficulté :

Pelez les blettes, les coupez en morceaux, les lavez avec de l'eau citronné pour les garder blanche, le vert à l'eau claire.Faites les ensuite cuire à la vapeur 30 min.Pendant ce temps, retirez les arrêtes des darnes puis émiettez-les, pas trop fi...

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Canard à l'orange à ma façon

Canard à l'orange à ma façon

Difficulté :

La veille, préparer la marinade.Disposer la viande dans une terrine, puis ajouter tous les ingrédients de la marinade (le zeste d'orange coupé en petits morceaux et le jus de l'orange, l'huile d'olive, l'échalote émincée, la gousse d'ail émincée e...

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Croque-biquette

Croque-biquette

Difficulté :

Tartiner toutes les tranches de pain de mie de moutarde douce (avoir la main plus légère en cas de moutarde mi-forte) puis en réserver 4.Parsemer les 4 autres tranches moutardées de gruyère (il en faut très peu).Couper la bûche de chèvre en tranch...

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Lasagnes chèvre poivrons

Lasagnes chèvre poivrons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les poivrons en dés.Faire cuire la viande hachée et ajouter le cumin et le paprika.Incorporer le chèvre en morceaux, mélanger et laisser mijoter 5 min.Retirer du feu et incorporer les poivrons à la...

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Pâtes fraiches au canard

Pâtes fraiches au canard

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir les aiguillettes de canard avec une peu d'huile d'olive, les retirer de la poêle.Faire revenir les cèpes avec un peu d'huile, couper les aiguillettes en petits morceaux et mettre avec les cèpes.Couper l'ail et le pers...

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Pâtes aux crevettes roses sauce et à la fêta

Pâtes aux crevettes roses sauce et à la fêta

Difficulté :

Faire cuire les pâtes. Réserver au chaud.Pendant ce temps, faire revenir les crevettes dans une petite casserole avec une noisette de beurre. Ajouter la fêta coupée en cubes et la crème fraîche.Bien mélanger et laisser mijoter pour que la fêta fon...

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Courgette sucrée-salée

Courgette sucrée-salée

Difficulté :

(Couvrir tout le long de la préparation sur feux doux).Faire suer l'oignon dans une poêle et ajouter la cuillère de sucre.Couper la courgette en petit carré et la jeter dans la poêle. Saler et poivrer.Éplucher et couper les tomates, la pomme et le...

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Risotto à l'italienne

Risotto à l'italienne

Difficulté :

D'abord, préparez un bouillon de légumes.Faites bouillir 1.5 l d'eau dans une marmite, et jetez-y le bouillon cube et le bouquet garni.Portez à ébullition.Pendant ce temps, épluchez les carottes, les céleris, 2 oignons, les navets, les rutabagas, ...

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Hachi au steak et à la saucisse de Strasbourg

Hachi au steak et à la saucisse de Strasbourg

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), position grill.Cuire les steaks hachés. Réserver.Ensuite, couper les oignons en lanières et faites les revenir dans l'huile.A mi-cuisson, ajouter les lardons.Pendant ce temps, préparer la purée.Une fois,...

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Cassolette de lotte et de Saint-Jacques à la crème

Cassolette de lotte et de Saint-Jacques à la crème

Difficulté :

Dans une cocotte porter à ébullition la crème fraiche, le lait, le jus de citron, l'aneth et le vin blanc. Saler et poivrer.Laver les poireaux. Les couper dans le sens de la longueur puis en petits morceaux. Les ajouter à la crème et laisser cuir ...

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Friture de carpe au vin blanc

Friture de carpe au vin blanc

Difficulté :

Découper les filets de carpe en goujonnettes (de la taille de grosses frites). Supprimer éventuellement les arêtes restantes avec une petite pince à bec.Faire mariner les morceaux dans le vin blanc pendant 2 h maximum.Rouler les morceaux de carpe ...

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Charquican (ragoût chilien)

Charquican (ragoût chilien)

Difficulté :

Faire bouillir les pommes de terre pelées, la courge, les haricots verts et le maïs dans de l’eau salée et laisser cuire.Une fois les légumes cuits, réduire le tout en purée.Dans une casserole, faire revenir l’oignon finement haché, la tomate hach...

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Pommes de terre au thon à la mexicaine

Pommes de terre au thon à la mexicaine

Difficulté :

Lavez bien les pommes de terre.Dans une marmite, faire bouillir de l'eau et laisser cuire les pommes de terre 10 min.Une fois cuites, les sortir, les peler puis les couper en petits morceaux.Éplucher et émincer l'oignon finement.Dans une poêle, aj...

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Brochette de poisson mariné aux arachides

Brochette de poisson mariné aux arachides

Difficulté :

Faire mariner 1 kg de poisson coupé en dés dans le jus des citrons, l'ail émincé, les cives, le pâte d'arachide, l'huile.Préparer des brochettes (j'utilise des brochettes en bois que je mouille) que je tartine bien avec la préparation de la marina...

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Lasagnes boeuf et petits légumes d'été

Lasagnes boeuf et petits légumes d'été

Difficulté :

Dans un premier temps hachez les oignons et l'ail que vous ferez revenir dans de l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez la cuillère à café de sucre et remuer jusqu'à ce que les oignons se caramélisent.Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau dans la poêle...

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Lapin à la tomate et sa marinade

Lapin à la tomate et sa marinade

Difficulté :

Découper le lapin (au niveau des articulations et entre les côtes) en morceaux, et le déposer dans un saladier. Y verser la marinade : les citrons pressés, avec quelques zestes de citron, l'ail dégermé et pressé, les feuilles de basilic finement c...

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Poulet au porto rouge, poivron et tomate

Poulet au porto rouge, poivron et tomate

Difficulté :

Peler, épépiner et couper la tomate et le poivron en petits dés.Faire revenir la tomate et le poivron à la poêle à feu moyen, les passer au presse-purée de manière à obtenir une purée. Ajouter le porto et laisser mijoter jusqu'à absorption du port...

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Tourte aux épinards hachés

Tourte aux épinards hachés

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre les épinards dans une casserole à feu moyen.Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle le poulet coupé en petits dés, ainsi que l'oignon en lamelles, faire fondre le cube pendant la cu...

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Omelette aux saucisses et aux pommes de terre

Omelette aux saucisses et aux pommes de terre

Difficulté :

Casser les œufs dans un saladier et battez-les.Ajouter le vinaigre, les fines herbes, le sel, le poivre et mélanger le tout.Découper les pommes de terre (pré-cuites) en rondelles, suffisamment pour recouvrir toute une poêle. Les faire revenir avec...

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Flan de légumes au jambon blanc

Flan de légumes au jambon blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper l'aubergine en dés et faites la faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit fondantes.Couper les courgettes en rondelles et les disposer au fond d'un plat à gratin....

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Tourte saumon champignons

Tourte saumon champignons

Difficulté :

- Étaler la pâte dans le moule beurré. faire cuire à blanc th.6 durant 10min- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter champignons en quartiers et les échalotes finement hachées. Couvrir. laisser rendre leur eau à feu doux, puis retirer le c...

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Cocotte de poulet aux légumes

Cocotte de poulet aux légumes

Difficulté :

Dans une cocotte, faire chauffer un trait d'huile et une noix de beurre. Faire dorer le poulet.Retirer les cuisses de poulet, faire dorer les oignons. Ajouter les légumes en dés moyens, les faire revenir quelques minutes à feu vif.Remettre le poul...

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Pâte à crêpes de blé noir à ma façon

Pâte à crêpes de blé noir à ma façon

Difficulté :

Mélanger les 3 farines dans une saladier. Y faire un puits, casser l'œuf, mettre le sel et mélanger au fouet. Ajouter l'huile, puis de l'eau petit à petit en fouettant bien pour avoir une pâte lisse. Ajouter de l'eau jusqu'à avoir une pâte épaisse...

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Filet mignon en croûte de Bleu des Causses

Filet mignon en croûte de Bleu des Causses

Difficulté :

Faire revenir à feu moyen le filet mignon dans une poêle en colorant bien toutes les faces (un petit coup de moulin à poivre ou 5 baies en fonction des gouts , mais pas de sel).Faire ensuite reposer 5 min sur une grille.Mélanger la ricotta et le b...

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Crevettes marinées, inspiration asiatique

Crevettes marinées, inspiration asiatique

Difficulté :

Préparer la marinade avec le jus des citrons verts, le gingembre râpé, l'ail pressé, la sauce soja, le piment, le basilic ciselé et une bonne tombée d'huile d'olive. Ôter la tête des crevettes. Les mélanger à la marinade et laisser reposer au frig...

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Pâtes crevette, chorizo et sauce Arrabiata

Pâtes crevette, chorizo et sauce Arrabiata

Difficulté :

Enlever la peau du chorizo et le couper en tranche de 3 à 4 mm environ. A côté, couper un oignon en petit cube.Faire dorer le chorizo dans une poêle (sans ajouter de matière grasse).Faire bouillir une casserole d'eau salée pour la cuisson des pâte...

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Biftecks à la sauce vinaigrée

Biftecks à la sauce vinaigrée

Difficulté :

Cuire vos biftecks dans 20 g de margarine, une fois vos biftecks cuits les retirer dans une assiette.Avec votre sauce de bifteck, laisser cuire à feu doux en y ajoutant l'eau, un peu de Maïzena roux et 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre, tout dép...

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Lasagnes au thon, à la tomate, à la fêta et aux épinards

Lasagnes au thon, à la tomate, à la fêta et aux épinards

Difficulté :

Dans un plat, mélanger les tomates pelées coupées en petits dés, le thon égoutté, la moité de la boite de coulis, les herbes de Provence, le sel et le poivre.Dans un autre plat mélanger les épinards préalablement cuits et la fêta coupée en petits ...

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Cailles aux noix

Cailles aux noix

Difficulté :

Demander à votre boucher de préparer les cailles (vidées).Couper en lamelles le 1/2 poivron.Éplucher les noix puis casser en miette la chair.Faites griller les noix dans une casserole avec une cuillère d'huile sur feu assez vif en remuant souvent ...

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Gratin de frites au jambon

Gratin de frites au jambon

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre, et les couper en rondelles très fines. Les faire frire dans une friteuse avec l'huile de friture. Ne pas les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, mais les retirer dès qu'elles sont transparentes, et moelle...

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Emincés de poulet aux oignons et amande en poudre

Emincés de poulet aux oignons et amande en poudre

Difficulté :

Couper l'oignon en petit morceaux et le poulet en lamelles.Dans une poêle, mettre à chauffer la cuillère d'huile d'olive.Y ajouter les oignons coupés, les amandes en poudre, le piment de Cayenne, le gingembre, le cumin, la cuillère de Dark sauce s...

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Médaillon de veau en croûte de citron

Médaillon de veau en croûte de citron

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante et grill haut.Râpez la peau du citron et récupérez les zestes dans un ramequin. Mélangez la chapelure aux zestes.Faites revenir vos 4 médaillons sur feu fort dans un peu de beurre.Juste un aller-ret...

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Cannelloni au surimi

Cannelloni au surimi

Difficulté :

Remplir les tubes de cannelloni avec les bâtonnets de surimi.Les mettre dans un plat à gratin.Diluer la boite de bisque de homard avec le même volume d'eau.Verser sur les cannellonis, parsemer de fromage râpé.Cuire environ 30 min à 250°C.

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Tagliatelles aux légumes du soleil

Tagliatelles aux légumes du soleil

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Pendant ce temps, cuire à la vapeur les légumes (aubergine et courgette coupées en tagliatelles -à l'aide d'un économe-, et les tomates cerises en deux) y ajouter la gousse d'ail et le basilic hachés.Au dernier moment verser ...

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Poulet au citron (recette médiévale)

Poulet au citron (recette médiévale)

Difficulté :

Préparez un lait d'amande. Pour cela, plongez la poudre d'amande dans le bouillon de poule frémissant, laissez reprendre l’ébullition puis laissez le mélange obtenu reposer un quart d’heure. Ensuite, passer le tout au chinois. Bien presser le tiss...

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Gnocchis aux trois saveurs

Gnocchis aux trois saveurs

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Pendant ce temps, mélanger à la spatule les œufs, le beurre, la farine et 20 g de parmesan.Une fois les pommes de terre cuites, les écraser en purée dans un saladier et saler. Incorporer la purée au mél...

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Panini chorizo-chèvre

Panini chorizo-chèvre

Difficulté :

Ouvrir le pain à panini en deux dans le sens de la longueur. Pour une baguette pré-cuite, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis l'ouvrir au milieu dans le sens de la largeur.Tartiner de moutarde une face du pain. Disposer les tranche...

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