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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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blanquette d'agneau à l'ancienne

Blanquette d'agneau à l'ancienne

Difficulté :

Dans l'huile d'olive bien chaude, faites rissoler l'agneau le temps de le dorer. Ajoutez rapidement l'ail et tournez avec une cuillère en bois.Versez la farine, tournez.Rajoutez de l'eau à hauteur de la viande, salez, poivrez, ajoutez le laurier.L...

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Brochettes de lapin au CARRÉ CUISINE

Brochettes de lapin au CARRÉ CUISINE

Difficulté :

A l'aide d'un petit couteau, ôtez la chair des os des demi-râbles de lapin. Supprimez la partie flasque (le ventre) et coupez la chair en cubes réguliers.Coupez le CARRÉ CUISINE en 20 cubes à l'aide d'un couteau humide (5x4). Confectionnez les bro...

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Lasagnes à l'andouillette

Lasagnes à l'andouillette

Difficulté :

Faire cuire les andouillettes au four pendant 30 min.Couper les andouillettes en rondelles.Dans un saladier, mélanger les andouillettes, la sauce tomate, la béchamel et la ricotta.Poser une première tranche de lasagne au fond du plat, la recouvrir...

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Blanquette revisitée facile

Blanquette revisitée facile

Difficulté :

Faites bouillir de l'eau et plongez-y les morceaux de viande 2 minutes. Egouttez puis rincez. Chauffez ensuite le bouillon avec 1/2 litre d'eau dans une cocotte et ajoutez le poivre et l'ail en poudre. Pendant ce temps, pelez les carottes, coupez-...

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Magrets de canard à la crème flambés au cognac

Magrets de canard à la crème flambés au cognac

Difficulté :

Inciser les magrets de canard côté peau jusqu'à la chair.Dans un poêlon, faire cuire à feu vif en commençant par le côté peau et saisir légèrement côté viande afin que les magrets restent saignants. Saler, poivrer.Les sortir, réserver.Retirer un p...

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Médaillons de porc aux kiwis

Médaillons de porc aux kiwis

Difficulté :

Mixez les échalotes, l'ail, le sucre, la sauce soja, le cinq épice, et les kiwis.Faites chauffer l'huile dans une poêle. Déposez-y les médaillons de porc, versez dessus la préparation, et laisser prendre la préparation, 10 min.Vous pouvez ajouter ...

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fettuccines sauce au citron express

Fettuccines sauce au citron express

Difficulté :

Mélanger dans une casserole le beurre, la crème et le jus de citron. Chauffer doucement.Faire cuire les pâtes dans 6 l d'eau.Au moment de servir, mélanger les pâtes avec la sauce et ajouter les zestes. Parsemer de persil haché.

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Poulet en robe caramel et cacahuètes

Poulet en robe caramel et cacahuètes

Difficulté :

Dans une grosse poêle (ou un fait-tout), faites dorer les pilons de poulet sur un lit d'oignon émincés, et dans un fond d'eau salée et poivrée à votre goût. A feu doux...Pas la peine de rajouter d'huile, la graisse de la viande va fondre dans le j...

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Gratin d'anchois au citron

Gratin d'anchois au citron

Difficulté :

Couper les têtes et retirer les arêtes des anchois en les mettant à plat. Huiler un plat allant au four.Couper les citrons en tranches aussi fines que possible. Ranger les anchois dans le plat en alternant poissons, rondelles de citron, et feuille...

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crevettes au porto

Crevettes au porto

Difficulté :

Décortiquer les crevettes en laissant la queue.Couper les échalotes en petits morceaux.Faire revenir les crevettes et les échalotes dans du beurre.Verser le porto et laisser réduire de moitié.Ajouter la crème fraîche en remuant bien. Ajouter le pi...

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Yétissé de Guinée

Yétissé de Guinée

Difficulté :

Faire chauffer l'huile de palme à feu très doux. Ajouter les oignons coupés en rondelles et puis l'aubergine coupée en deux. Une fois l'aubergine ramollie, la sortir de l'huile et la piler avec l'ail, le gingembre bien pelé, le poivre et réserver ...

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Mijoté de veau au roquefort

Mijoté de veau au roquefort

Difficulté :

Préchauffer l'huile dans une sauteuse, y faire rissoler l'oignon émincé, les lardons, les champignons de Paris en lamelles.Emincer le veau en tranches fines.Quand tout est doré, rajouter le veau, le faire colorer de tous côtés.Incorporer l'ail, le...

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Poulet au safran et au citron facile

Poulet au safran et au citron facile

Difficulté :

Faire revenir le poulet dans une sauteuse, saler et poivrer légèrement. Une fois le poulet doré, mettre à feu doux. Verser les doses de safran préalablement diluées dans un verre d'eau. Rajouter le citron coupé en fines tranches. Laisser mijoter à...

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Dorade au citron confit

Dorade au citron confit

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C.Découper un large rectangle de papier sulfurisé pour faire une papillote.Huiler le papier avec l'huile du citron, poser la dorade sur le papier, ajouter l'ail écrasée, les olives, placer les fânes de fenouil à l'intérie...

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Risotto light à l'asiatique

Risotto light à l'asiatique

Difficulté :

Faire cuire le riz dans une sauteuse, en ajoutant l'eau. Porter à ébullition, puis laisser cuire jusqu'à absorption. Réserver.Faire sauter les rondelles de poireaux et les lanières de poivrons dans la sauce soja.Faire griller les pignons et la via...

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Filet mignon pané

Filet mignon pané

Difficulté :

Détailler la viande en rondelles d'1 cm d'épaisseur et assaisonner la sur toutes ses faces.Battre l'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau froide dans une assiette.Mettre la farine dans une autre assiette et la chapelure mélangée aux graines de sésa...

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Filet mignon de porc au vin jaune et aux morilles

Filet mignon de porc au vin jaune et aux morilles

Difficulté :

La veille, faire tremper les morilles dans de l'eau et du lait pour les réhydrater.Le jour même, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre le filet mignon badigeonné fortement de moutarde dans un plat à four. Saler, poivrer. Faire cuire 1h...

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Steaks hachés à l'africaine

Steaks hachés à l'africaine

Difficulté :

Eplucher et couper finement les oignons et la gousse d'ail. Les faire revenir avec le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajouter la viande hachée. Ecraser avec une fourchette si ce sont des steaks.Laisser cuire 5 minute...

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Filets de perche façon Sandrine

Filets de perche façon Sandrine

Difficulté :

Mettre les filets dr perche dans a plat allant au four,recouvrir chaque filet de 4 tranches de lard, ajouter les champignons frais coupés en lamelles.Délayer la crème liquide avec le fumet de poisson, puis verser sur les filets.Saler et poivrer, p...

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Gratin de Jambon des îles facile

Gratin de Jambon des îles facile

Difficulté :

Mélanger le concentré de tomates, la crème fraîche et le rhum.La sauce doit devenir rose claire.Rouler les tranches de jambon en boudin et les placer les unes à côté des autres dans un plat allant au four.Verser la sauce pour recouvrir toutes les ...

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Bricks de choux

Bricks de choux

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire cuire les feuilles de choux.Faire revenir à feu doux la viande hachée, les tomates coupées en petits cubes, les champignons, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre.Dans un plat de préférence carré, al...

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Lasagnes à la corse

Lasagnes à la corse

Difficulté :

Alors là, la patience!Coupez toute la viande et faire revenir chaque variétés séparément.(J'vous l'avais dit!)Mettre tous les morceaux ensemble et recouvrez d'eau chaude .Mettez le bouquet d'herbes, les oignons et l'ail, le vin et le concentré de ...

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Soupe de pois cassés crémeuse à la saucisse

Soupe de pois cassés crémeuse à la saucisse

Difficulté :

Dans un cocotte minute mettre : les pois cassés lavés (il n'est pas nécessaire de les faire tremper), les oignons épluchés et émincés, les carottes coupées en rondelles, les lardons, le laurier, le thym et le persil.Mouiller avec l'eau ou le bouil...

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Flan aux fruits de mer

Flan aux fruits de mer

Difficulté :

Prendre les moules déjà cuites, les crevettes cuites également et decortiquées, la chair de crave et les coquilles St Jacques. Emincer le plus finement possible.Dans un saladier, mélanger les oeufs, le beurre ramolli (quasiment fondu), la crème fr...

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Chou-fleur à la gabésienne ( Tunisie )

Chou-fleur à la gabésienne ( Tunisie )

Difficulté :

Pour le chou fleur: faire cuire dans une cocotte minute avec le sel le poivre les gousse pendant 5 minutes.La gousse d'ail permet de limiter l'odeur agressive du chou.Battre les oeufs en omelette avec le fromage, le persil, le sel et le poivre. Un...

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Tourte de grenouilles aux morilles

Tourte de grenouilles aux morilles

Difficulté :

Décongeler les grenouilles (si elles sont congelées).Faire tremper les morilles dans du lait.Faire revenir les cuisses de grenouilles dans du beurre, puis ajouter l'ail écrasé. Flamber avec le cognac.Cuire les morilles dans le lait de trempage (en...

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Crumble de poulet

Crumble de poulet

Difficulté :

Emietter la chair de poulet dans un plat.Huiler et mettre dans un plat. Ajouter les légumes et le bouillon de volaille.Mélanger dans un récipient la farine, le beurre, la chapelure et le parmesan. Répartir sur la garniture.Mettre au four préchauff...

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Tarte paysanne

Tarte paysanne

Difficulté :

Cuire les pommes de terre dans un cuiseur vapeur ou une cocotte minute avant de commencer la préparation.Précuire la pâte feuilletée dans un plat à gâteau 10 min à 180°C (thermostat 6) au four en prenant soin de la piquer avec une fourchette aupar...

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Gratin de légumes à la viande

Gratin de légumes à la viande

Difficulté :

Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en rondelles de 1cm, et faites-les blanchir dans l'eau bouillante salée quelques miniutes. Les mettre dans un plat beurré.Epluchez l'oignon et l'ail, hacez-les et faites-les revenir dans l'huil...

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Croque blini

Croque blini

Difficulté :

Mettre le blini dans une poêle légèrement beurrée.Le recouvrir de gruyère râpé.Déposer dessus une tranche de jambon pliée en deux.Faire cuire, en appuyant légèrement avec une spatule, le temps que le fromage fonde.Séparément, faire cuire un œuf au...

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Pâtes aux 5 p

Pâtes aux 5 p

Difficulté :

Cuire les pâtes 'al dente'.Pendant ce temps, couper le jambon en petit morceaux, faire chauffer la crème, ajouter le jambon, du parmesan selon son goût (personnellement j'en mets environ 100g). Poivrer et mettre un peu de concentré de tomates. Fai...

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Timbale de chou-fleur

Timbale de chou-fleur

Difficulté :

Préparer une béchamel : faire chauffer 50 g de beurre dans une casserole, y jeter la farine et laisser cuire 2-3 min sans qu'elle prenne couleur. Mouiller avec le lait et laisser épaissir en remuant.Assaisonner de sel, poivre, muscade et l'ail pel...

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Gratin morue et cardons de Marylène

Gratin morue et cardons de Marylène

Difficulté :

Pocher la morue avec le laurier, thym et ail. Eplucher les cardons, les cuire à la cocotte minute.Mixer cardon et morue (blender) et la crème fraiche. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.Faire cuire le potiron dans l'eau de cuisson de la morue...

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Nid de montagne

Nid de montagne

Difficulté :

Le temps que les dés de lardon fondent à feu doux dans une poêle recouverte, couper le 'cul' de la salade, la plonger dans l'eau et la laisser s'engorger.Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.Dans un mélangeur, préparer la vinai...

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Pâtes sauce concombre et poulet au safran

Pâtes sauce concombre et poulet au safran

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau avec les deux cubes de bouillon au basilic et 1/2 cuillère à café de sel.Pendant ce temps, découper quelques très fines tranches de concombre pour la décoration; couper le reste du concombre en morceaux, sans enlever la pea...

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Carangue cuit à plat et velouté aux feuilles de carry

Carangue cuit à plat et velouté aux feuilles de carry

Difficulté :

Commencez par le velouté aux feuilles de carry : émincez les échalotes et faites-les suer à l'huile d'olive, ajoutez les feuilles de carry hachées, déglacez au Noilly Prat. Réduisez presque à sec, versez ensuite la crème liquide et faites réduire....

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Noix de Saint Jacques au miel, curry et pommes.

Noix de Saint Jacques au miel, curry et pommes.

Difficulté :

Eplucher et couper la pomme en petit morceaux (cubes), les faire revenir dans une poêle chaude avec le beurre.Rajouter un peu d'eau si besoin: les morceaux de pommes doivent etre cuites, pas caramélisés.Retirer les morceaux de pommes de la poêle, ...

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Cuisses de poulet orientales

Cuisses de poulet orientales

Difficulté :

Préparer la marinade: mélanger le jus d'une orange avec le safran, 1/4 de càc. de cannelle et 3 càs. d'huile d'olive.Couper les cuisses de poulet en deux. Disposer les morceaux de poulet dans un plat. Saler, poivrer et arroser de marinade. Placer...

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La brick strasbourgeoise

La brick strasbourgeoise

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les faire cuire, les réduire en purée.Poser chaque feuille de brick dans une assiette creuse, y placer la purée, la saucisse coupée en petits morceaux et recouvrir de la tranche de fromage fondu. Saler et poivrer.Met...

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Rizguigui ( riz aux saucisses rapide )

Rizguigui ( riz aux saucisses rapide )

Difficulté :

Mettre un peu d'huile dans une cocotte.Couper les oignons en rondelles et les faire revenir à feux doux, ajouter les lardons, puis le riz. Remuer jusqu'à ce que le riz devienne translucide.Ajouter ensuite le concentré de tomates et les saucisses.P...

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Jambon poêlé sucré salé

Jambon poêlé sucré salé

Difficulté :

Faites fondre du beurre dans votre poêle. Mettez-y une tranche de jambon. Laisser dorer 1 min.Retournez la tranche de jambon.Laissez dorer 1 min en étalant pendant ce temps une cuillère à café de gelée de pomme sur le côté déjà cuit.Versez dans l'...

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Lentilles à l'espagnole aux pommes de terre

Lentilles à l'espagnole aux pommes de terre

Difficulté :

Faire revenir dans une grande casserole l'ail (coupez le d'abord en deux et enlever la tige qui se trouve à l'intérieur, ça évite les maux d'estomac), l'oignon émincé, les deux pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, les lardons et la ...

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Gâteau de riz salé

Gâteau de riz salé

Difficulté :

Faire cuire le riz, y ajouter le gruyère râpé et le persil.Préparer une omelette avec les 2 oeufs.Plaacer la moitié du riz dans un moule à manqué beurré, poser l'omelette, y répartir les toastinettes et les tranches de jambon.Recouvrir du reste de...

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Dinde aux poireaux en croûte de pommes de terre

Dinde aux poireaux en croûte de pommes de terre

Difficulté :

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 10 min dans l'eau bouillante salée.Pendant ce temps, faites revenir les lardons sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive, puis ajoutez les blancs de poireaux que vous aurez préalablement lav...

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Canard à l'angevine de Karine

Canard à l'angevine de Karine

Difficulté :

Couper grossièrement les oignons, les faire revenir dans du beurre et un peu d'huile. Y ajouter les cuisses de canard.Ensuite, mettre les abricots, les raisins secs et les quartiers de clémentine. Arroser de Côteau du layon.Laisser cuire à couvert...

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Riz aux courgettes et à la feta

Riz aux courgettes et à la feta

Difficulté :

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante.Pendant ce temps, coupez les courgettes en rondelles (ne pas les faire trop épaisses).Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y jeter les courgettes. Salez, poivrez. Laissez cuire ...

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Poulet à la bière brune et au pain d'épices

Poulet à la bière brune et au pain d'épices

Difficulté :

Dans une cocotte (en fonte de préférence) ou une sauteuse, faire dorer les cuisses de poulets coté peau dans un premier temps pour les retourner pour faire dorer l'autre coté à feu vif.Une fois les deux cotés dorés, les retirer de la cocotte, lais...

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Courgette océane

Courgette océane

Difficulté :

Couper un chapeau à la courgette et l'évider.Mettre la chair de la courgette et tous les autres ingrédients dans le mixer et mixer finement.Remplir la courgette avec cette farce et remettre le chapeau.Cuire au four à 180°C (thermostat 6) environ 2...

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Poulet en sauce à la dominicaine

Poulet en sauce à la dominicaine

Difficulté :

Laver à l'eau les morceaux de poulet après en avoir retiré la peau puis frotter chaque morceau avec le citron.Dans une marmite, verser l'huile et le sucre, faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre roussisse. Y ajouter alors les morceaux d...

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Tagliatelles au poulet citronné et asperges

Tagliatelles au poulet citronné et asperges

Difficulté :

Faites mariner les cubes de poulet dans le jus de citron avec un peu de sel et de poivre pendant 30 minutes. Coupez les asperges en tronçons d'1 cm environ et blanchissez-les à l'eau bouillante salée pendant 5 min. Ecumez-les et plongez-les quelqu...

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