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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Emincés de poulet à l’ananas et légumes verts

Emincés de poulet à l’ananas et légumes verts

Difficulté :

Faire cuire les haricots verts, les pois gourmand et la carotte coupée en rondelle à l’eau salée ou à la vapeur.Pendant ce temps, découper les escalopes en lanières, puis les faire dorer dans du beurre. Réserver.Egoutter les tranches d’ananas. Les...

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Pâtes aux deux saumons de Cécile

Pâtes aux deux saumons de Cécile

Difficulté :

Bien épicer le saumon pour le cuire à la vapeur (du bouillon de poisson). Sinon, on peut le cuire à la poêle, mais sans trop de coloration.Quand il est cuit, le retirer et le laisser refroidir.Mélanger la ricotta, la crème, de l'aneth (selon le go...

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Calamars farcis aux herbes

Calamars farcis aux herbes

Difficulté :

Hacher au mixeur ou blender toutes les herbes (les feuilles), l'oignon, les anchois et les lardons.Mélanger dans un saladier la préparation mixée, le riz, les deux oeufs, poivrer et ajouter un peu de sel si nécessaire (les lardons et les anchois a...

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Tatin de brocolis à la brousse

Tatin de brocolis à la brousse

Difficulté :

Couper chaque tête de brocolis avec 2 cm de tige. Les faire cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée, puis bien égoutter sur du papier absorbant.Hacher finement l'échalote et la ciboulette. Dans un saladier, battre le fromage, les oeufs, l'écha...

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Chili au thon

Chili au thon

Difficulté :

Faire revenir le poivron et les oignons dans une cocotte avec de l'huile d'olive.Rajouter le thon, l'ail, les herbes, faire cuire 10 minutes.Ajouter la tomate, les haricots, les épices... Puis faire mijoter jusqu'à fin de cuisson des haricots et c...

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Légumes verts à la cancoillote ( petit pois et épinards )

Légumes verts à la cancoillote ( petit pois et épinards )

Difficulté :

Faire revenir les lardons. Quand ceux-ci sont bien revenus, ajouter les épinards, les laisser bien fondre et évaporer l'eau.Enssuite ajouter les petit-pois (sans leur eau) dans la préparation, faire réchauffer et mélanger les 2 grosses cuillères d...

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Moules à la diable

Moules à la diable

Difficulté :

Nettoyer les moules. Eplucher les échalotes et l'oignon, puis les faire revenir dans l'huile. Ajouter les lardons et les tomates. Laisser mijoter quelques minutes.Incorporer les moules, mélanger, puis laisser ouvrir les moules.Mettre la crème et l...

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Moussaka aux aubergines et pois chiches

Moussaka aux aubergines et pois chiches

Difficulté :

Si vous utilisez des pois chiches secs, mettez-les à tremper la veille au soir.Préparer la sauce aux pois chiches : faites cuire les pois chiches a couvert pendant 1 heure a feux doux. Saler et laisser encore 10 min. Jeter l'eau et ajouter la sauc...

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Calamars à la normande

Calamars à la normande

Difficulté :

Faire revenir les anneaux d'encornet dans une poêle huilée, 10 min environ.Pendant ce temps, nettoyer les champignons, couper les queues et les chapeaux en 2 ou 3 suivant leur grosseur. Peler et couper la pomme en dés.Ajouter dans la poêle les cha...

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pâtes à la langrolaisienne

Pâtes à la langrolaisienne

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau et cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.Mélanger délicatement les pâtes, les dés de jambon, les quenelles coupées en tranches, sans oublier leur sauce dans un saladier. Les quenelles ont tendance à ...

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tarte aux pommes de terre et aux lardons

Tarte aux pommes de terre et aux lardons

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les couper en quartier. Dans une grande casserole, mettre une cuillère d'huile, ajouter l'ail émincé, faire sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Lorsque les pommes de terre sont cuites, r...

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Paëlla au saumon, poulet et fruits de mer

Paëlla au saumon, poulet et fruits de mer

Difficulté :

La veille :Il n'est pas obligatoire de commencer la veille mais cela fait gagner du temps.Alors on s'occupera du poulet, du saumon et des fruits de mer.Le poulet : vous enleverez la peau et le gras et séparerez le blanc du pilonLe saumon : vous le...

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Tarte macédoine et saumon

Tarte macédoine et saumon

Difficulté :

Préchauffer le four à environ 180° C (thermostat 6).Dérouler la pâte feuilletée, faire de petits trous à la fourchette sur le dessus.Prendre la boite de saumon, bien enlever les arêtes (suivant la qualité de la conserve, il peut y en avoir beaucou...

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Saumon et merlan au reblochon

Saumon et merlan au reblochon

Difficulté :

Etaler le filet de saumon, mettre dessus le filet de merlan et la tranche de reblochon.Saler, poivrer et mettre un peu d'aneth. Rouler le tout dans une feuille d’aluminium et mettre au four 20 min environ à 180°C (Thermostat 6).Accompagner avec de...

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Soupe à l'orge perlé

Soupe à l'orge perlé

Difficulté :

Dans un faitout, faire revenir le beurre pour dorer les lardons.Ajouter l'orge perlé et faire cuire 2 à 3 min.Rajouter une cuillère à soupe de farine, du gros sel, le poivre, et les cubes de bouillon.Verser 1.5 litre d'eau, le maggi (selon les goû...

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Poulet miel-gingembre

Poulet miel-gingembre

Difficulté :

Préparation :Couper les escalopes en gros dés.Eplucher la demi-racine de gingembre et en faire de fins bâtonnets.Dans une poêle à frire, mettre l'huile à chauffer, frire la viande, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.Ajouter les bâtonnet...

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Bricks à l'indienne

Bricks à l'indienne

Difficulté :

Préparez du bouillon avec la tablette et 30 cl d'eau chaude.Pelez et émincez les oignons. Lavez le citron, coupez-le en rondelles, recoupez chacune en 4.Faites revenir la viande dans une cocotte, avec 30 g de beurre en remuant. Puis, faites-y dore...

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Poulet à la chinoise

Poulet à la chinoise

Difficulté :

Beurrer un plat à gratinMettre un peu de miel sur les morceaux de poulet et les disposer dans le plat.Mélanger le jus du citron, de l'orange, et la sauce de soja, assaisonner.Verser le mélange sur le poulet. Couvrir le plat de papier aluminium et ...

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Crumble de poulet aux pommes et lait de coco

Crumble de poulet aux pommes et lait de coco

Difficulté :

Peler les pommes et les couper en cube.Peler les oignons.Emincer ou couper en 2 les blancs de poulet.Faire dorer les oignons dans une cuillère d'huile et y rajouter les cubes de pommes.Quand tout est doré ajouter le lait de coco et le curry et lai...

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Merlu aux légumes et sa sauce blanche

Merlu aux légumes et sa sauce blanche

Difficulté :

Couper en rondelles les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Les disposer dans un plat allant au four de 30 cm de diamètre environ. Parsemer le bouquet garni sur les légumes. Saler et poivrer.Couper le merlu en rondelles de 3 cm d'épaisseur....

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gateaux épinards-chèvre facile

Gateaux épinards-chèvre facile

Difficulté :

Faire cuire les épinards comme indiqué sur le sachet (si surgelés).Lorsqu'ils sont cuits ajouter les 3 oeufs et la buche coupée en petits dés. Saler, poivrer.Beurrer un moule (soit à cake, soit rond d'environ 20 cm de diamètre et assez haut), mett...

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Le curry de Maud (qui rend aimable !)

Le curry de Maud (qui rend aimable !)

Difficulté :

Faites revenir les oignons dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive. Quand ils chantent et commencent à dorer, ajouter les patates douces et les carottes coupées en dés. Ajouter de l'eau à hauteur et couvrez. Laissez cuire à feux doux 30 mi...

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Sandwich d'été à la feta

Sandwich d'été à la feta

Difficulté :

Coupez la baguette en deux.Tartinez un coté (ou les deux selon votre goût) de pistou.Posez dessus la tranche de jambon de parme et les tomates sechées.Ajoutez la roquette, la feta et les tomates cerises coupées en petits morceaux.Fermez le sandwic...

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quiche au comté fruité et légumes

Quiche au comté fruité et légumes

Difficulté :

Allumer le four à 210°C (thermostat 7) et étaler la pâte dans le moule.Effiler les pois gourmands, les laver et les égoutter. Nettoyer les champignons de Paris, retirer les pieds terreux, les émincer en lamelles. Rincer et sécher les germes de so...

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Cailles aux pêches facile

Cailles aux pêches facile

Difficulté :

Mélanger le jus des pêches avec le sachet de soupe. Disposer les cailles et les pêches dans un plat pouvant cuire les aliments au micro-ondes pendant 10 min (750 Watt) puis dans un four traditionnel 45 min à 180-200°C (thermostat 6-7).Servir avec ...

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Croque moelleux de Sylvie (croque monsieur amélioré)

Croque moelleux de Sylvie (croque monsieur amélioré)

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Couper les pains au lait en 2 dans le sens de la longueur(mais d'1 seul côté afin qu'un côté reste attaché).Couvrir l'intérieur d'une cuillère à soupe de crème fraîche. Déposer une demi-tranche de jambon ...

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Chaussons de viande au curry

Chaussons de viande au curry

Difficulté :

Garniture:Hacher l'oignon finement.Dans un bol mélanger les steacks hachés, l'oignon, le curry, l'huile, le sel et le poivre.Dérouler la pâte et y découper des cercles de 8 cm de diamètre environ. Garnir et refermer.Laisser cuire au four 10 min en...

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Pâtes à la sauce piquante au curry rouge

Pâtes à la sauce piquante au curry rouge

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive avec le sucre en morceau (ou une cuillère à café de sucre).Pendant ce temps, faire cuire les pâtes. Ajouter la viande hachée à l'oignon revenu et laisser cuire pendant 10 min. Ajouter 4-5 cuil...

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Côtes de porc au citron vert

Côtes de porc au citron vert

Difficulté :

Enlever les os des côtes de porc.Faire chauffer l'huile dans une poële.Faire cuire les côtes désossées (environ 10 min, le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des côtes), en prenant soin de les faire griller légèrement.Débarrasser les côtes dan...

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Jambon roulé

Jambon roulé

Difficulté :

Former des rouleaux de jambon en les garnissant de fromage râpé.Dans une assiette creuse, battre rapidement les oeufs et remplir une autre assiette de chapelure.Tremper les rouleaux dans les oeufs battus, puis dans la chapelure.Faire chauffer l'hu...

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Farçon aux fruits secs (savoie)

Farçon aux fruits secs (savoie)

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre les râper (grossièrement) et les sécher dans un torchon.Dans une poêle, mettre à fondre la moitié des tranches de lard coupées en morceaux avec les oignons émincés.Mélanger les pommes de terre, les pruneaux, les poires...

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Fondue au coulis de tomate

Fondue au coulis de tomate

Difficulté :

Faire frémir le coulis et verser par poignée le fromage rapé. Lorsque celui ci est fondu, mettre le mélange kirsch-moutarde-maïzéna.Servir comme une autre fondue mais prendre avec une louche et verser sur les pommes de terre dans l'assiette.Boire ...

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Choucroute au saumon à la purée d'ail

Choucroute au saumon à la purée d'ail

Difficulté :

Préparer la purée d'ail: 48h avant la préparation de la recette, mettre dans le bol du mixeur 200 g de la graisse (d'oie ou de canard) sortant du réfrigérateur, ajouter 200g d'ail dégermé et haché grossièrement.Mixer 10 secondes, puis retirer la p...

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Salade composée aux pommes de terre et surimi

Salade composée aux pommes de terre et surimi

Difficulté :

Peler les pommes de terre et les faire cuire 10 min à la cocotte minute. Faire cuire les œufs pour qu'ils soient durs (10 min).Une fois refroidis, couper les pommes de terre et les œufs en rondelles dans un grand saladier.Y rajouter les surimi et ...

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FILETS DE CABILLAUD AUX PETITS LARDONS DE HADDOCK

FILETS DE CABILLAUD AUX PETITS LARDONS DE HADDOCK

Difficulté :

Commencer par les poivrons (c'est le plus long !!).Les couper en 2 et les garnir de tomates coupées en dés (+ une rondelle de courgette)Ajouter le paprika, une bonne pincée par poivron et une pincée de sucre en poudre si les tomates sont pas très ...

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Pizza poulet chèvre

Pizza poulet chèvre

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 240°C (thermostat 7-8)Faire revenir dans une poêle les escalopes de poulet, préalablement coupés en morceaux, dans un peu de matière grasse ou avec 2 cuillerées à soupe d'huile pimentée. Ajouter les champignons.Au bout ...

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Filets de poisson sauce lardons

Filets de poisson sauce lardons

Difficulté :

Cuire le poisson à l'eau.Faire revenir les lardons dans une sauteuse avec le beurre.Mettre le vinaigre et laisser réduire jusqu'à absorption complète du vinaigre.Préparer le bouillon de volaille à l'eau chaude puis ajouter aux lardons. Laisser réd...

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Flétan en papillote parfumé au champagne

Flétan en papillote parfumé au champagne

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Emincer le blanc des poireaux, les cébettes et couper la carotte en fines rondelles.Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.Disposer dans chaque feuille :- un peu d'huile d'olive- poireau et...

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Riz au mouton de ma grand-mère

Riz au mouton de ma grand-mère

Difficulté :

Faire revenir les morceaux d'agneau dans de l'huile d'olive.Ajouter les gousses d'ail en chemise (entières non pelées) et les échalotes émincées.Lorsque c'est cuit, sortir le tout et déglacer la cocotte au vinaigre.Ajouter les tomates pelées avec ...

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rognons au cidre

Rognons au cidre

Difficulté :

Préparer les rognons : les nettoyer et les parer très minutieusement, puis les couper en morceaux.Les faire revenir, flamber au calvados, singer (soupoudrer de farine), mouiller de cidre et cuire 10 minutes.Ajouter la crème, et au moment de servir...

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Agneau mariné aux épices

Agneau mariné aux épices

Difficulté :

Dans un récipient verser l'huile et les épices, puis laisser "infuser" à température ambiante 30 minutes.Disposer la viande dans un second récipient, pouvant contenir les morceaux de manière à ce qu'ils puissent bien être recouverts par la marinad...

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Tartine du soleil

Tartine du soleil

Difficulté :

Commencer par découper l'aubergine en tranches de 1/2 à 1 cm d'épaisseur et les faire frire, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, dans l'huile d'olive. (Ne pas hésiter à ajouter de l'huile d'olive en cours de cuisson pour "nourrir" les aubergi...

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Médaillons de filet mignon au lard

Médaillons de filet mignon au lard

Difficulté :

Couper le filet mignon en médaillons de 2-3 cm d'épaisseur.Entourer chaque morceau avec une tranche de lard.Les disposer dans un plat à four.Saler, poivrer et soupoudrer avec la poudre à volaille.Enfourner pour 30 min à 180°C (thermostat 6).Au bou...

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Salade de blé au manchego et oranges

Salade de blé au manchego et oranges

Difficulté :

Couper les champignos en rondelles, émincer l'oignon, couper le fromage en dés, peler l'orange à vif et la couper en quartiers (récupérer le jus qui s'écoule lors du découpage).Mélanger tous ces ingrédients au blé, saler, poivrer et arroser de vin...

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Ailes de poulet au caramel

Ailes de poulet au caramel

Difficulté :

Découper les ailes. Enlever la peau avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Les placer dans un grand saladier et ajouter tous les ingrédients.Laisser mariner 30 min (5 min sont suffisantes si vous n'avez pas le temps!).Faire dorer de tous les côt...

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Flamme poireau et munster

Flamme poireau et munster

Difficulté :

Lavez les poireaux, coupez-les feuilles vertes, pour conserver les blancs. Détaillez-les en rondelles.Préparez une fondue de poireaux: sur feu doux à moyen, faites réduire votre poireau dans le beurre; salez, poivrez. Attention, les poireaux ne do...

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Choucabi de Clochette

Choucabi de Clochette

Difficulté :

Râper les carottes. Emincer l'oignon. Couper le chou en fines lanières.Dans une grande poêle (style wok, mais je n'en ai pas), faire revenir à l'huile d'olive l'oignon et le chou pendant un quart d'heure à feu vif, sans cesser de remuer.Ajouter en...

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goulasch aux boulettes de semoule

Goulasch aux boulettes de semoule

Difficulté :

Faire revenir la viande coupée en petits morceaux environ 5 min. Retirer la viande et mettre les oignons hachés, ajouter la farine, la sauce tomate, le paprika et délayer avec le bouillon de boeuf déjà préparé. Remettre la viande, saler poivrer me...

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Filets de poisson aux concombres et safran

Filets de poisson aux concombres et safran

Difficulté :

Peler et émincer l'oignon et l'échalote et les faire revenir avec le concombre (coupé en 4 dans le sens de la longueur puis en tranches fines), dans une poêle, avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Saler, poivrer et safraner, puis saupoudrer de ...

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crevettes express à l'ananas

Crevettes express à l'ananas

Difficulté :

Décortiquer les crevettes.Couper les rondelles d'ananas en morceauxFaire chauffer un poêle et y faire revenir 7 min les crevettes avec l'ananas sans ajouter de matière grasse.Après 5 min de cuisson, ajouter la sauce soja et cuire encore 2 à 3 min....

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