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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Biryani d'agneau de Chris

Biryani d'agneau de Chris

Difficulté :

Huilez légèrement un plat ovale pour allant au four. Préparez le riz. Faites bouillir de l'eau pour sa cuisson avec un cube. Faites le riz puis égouttez-le et mettez-le de côté pour la suite. Coupez l'agneau en cubes de 2 à 3 cm environ. Faites ch...

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Gratin de poulet aux pommes de terre et aux poireaux au bleu

Gratin de poulet aux pommes de terre et aux poireaux au bleu

Difficulté :

Emincer les oignons. Les faire revenir dans un peu de matière grasse. Ajouter les blancs de poulet émincés et laisser saisir. Quand ils sont bien saisis, assaisonner légèrement, ajouter 50 cl d'eau et un bouillon cube, et laisser cuire 1/4 h. Pend...

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gratin de poireaux à la mimolette et jambon

Gratin de poireaux à la mimolette et jambon

Difficulté :

Faire cuire les poireaux (coupés en morceaux de 3-4 cm de long) à la cocotte ou dans l'eau bouillante.Pendant ce temps, beurrer un plat à gratin, couper la mimolette en dés.Une fois les poireaux cuits, répartir dans le plat :La moitié des poireaux...

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Tagliatelles aux quenelles et au jambon

Tagliatelles aux quenelles et au jambon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 min. Les égoutter, puis les mélanger à 60 g de beurre.Pocher les quenelles 10 mn dans de l'eau bouillante, les égoutter.Fai...

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Lapin au cognac et au vin blanc

Lapin au cognac et au vin blanc

Difficulté :

S'il s'agit d'un lapin entier, le découper en morceaux.Mettre les morceaux à dorer dans une cocotte avec un peu d'huile. Saler, poivrer et ajouter les gousses d'ail entières.Verser le cognac et mouiller avec le vin blanc. Laisser mijoter 45 min.Sa...

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Brochettes de canard aux pruneaux

Brochettes de canard aux pruneaux

Difficulté :

Coupez chaque aiguillette en deux, dans le sens de la longueur. Coupez également chaque pruneau en deux, dans le sens de la largeur. Coupez les oignons en carrés. Autour de chaque morceau de pruneau, enroulez l'aiguillette puis le magret fumé. Piq...

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TARTE KIWI SAUMON

TARTE KIWI SAUMON

Difficulté :

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc 10 mn. Répartir les kiwis coupés en rondelles dans le fond de la tarte, couvrir de saumon fumé coupé en lamelles. Battre les oeufs avec la crème et l'assaisonnement. Mettre à four chaud 180°C pendant environ ...

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aubergines à ma façon

Aubergines à ma façon

Difficulté :

Couper l'aubergine en deux dans la longueur. Quadriller la chair au couteau, saupoudrer de gros sel et mettre au four 30 mn à 200°C . Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans une cuillerée d'huile d'olive, faire griller les pignons. Quand ...

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Gratin du boucher

Gratin du boucher

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Peler et émincer les oignons et les échalotes. Eplucher les pommes de terre,les couper en rondelles et les faire revenir à la poêle dans une noix de beurre environ 10 à 15 min.Beurrer un plat allant au fo...

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Pain léger de colin et courgettes

Pain léger de colin et courgettes

Difficulté :

Préchauffez votre four Th 7, 220°C. Faites cuire les tranches de poisson, arrosées de jus de citron, salées et poivrées, au micro-ondes, 5 mn, puissance moyenne. Pendant ce temps, lavez et râpez les courgettes. Battez les oeufs, le lait, les courg...

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Poulet façon Grand-Mère

Poulet façon Grand-Mère

Difficulté :

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet avec une noisette de beurre et une cuillère à soupe d'huile. Saler. Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'ail préalablement épluchés. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le vin bl...

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Oeufs brouillés toulousains

Oeufs brouillés toulousains

Difficulté :

Couper 1 saucisse en rondelles de 2 cm environ.Faire rissoler les 5 saucisses entières et celle coupée en rondelles dans une noix de beurre.Casser les oeufs dans un récipient, les saler, les poivrer, les battre à la fourchette et leur ajouter 25 g...

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Filet de loup de mer à la russe

Filet de loup de mer à la russe

Difficulté :

Voici un plat improvisé à partir d'une recette russe : Préparation de la marinade : La veille au soir pour le lendemain midi j’ai épluché puis lavé deux oignons et deux carottes. J'ai ensuite affiné le tout en fines rondelles. J’ai étalé l’ensembl...

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Lasagne aux aubergines maison

Lasagne aux aubergines maison

Difficulté :

Préparer la sauce tomate (personnellement, je prends des boîtes de tomates concassées (± 3 boîtes), sel, poivre et sucre pour adoucir l'acidité des tomates. Bien assaisonner cette sauce parce que c'est le seul ingrédient qu'on assaisonne dans ce p...

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Poulet en sauce

Poulet en sauce

Difficulté :

Découper les carottes en bâtonnets. Si vous optez pour des champignons frais, les découper également. Découper les pommes de terres en quartiers. Découper les oignons en fine lamelles. Rouler le poulet dans la farine et le faire dorer dans une gra...

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bouillabaisse du cabanon

Bouillabaisse du cabanon

Difficulté :

Faire roussir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouté la purée de tomate, la feuille de laurier, sel et poivre. Laisser cuire 5 mn, pendant ce temps éplucher les pommmes de terres et les ajouter. Puis casser les oeufs un à un (attention de bien les ...

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Saucisse de Morteau aux carottes

Saucisse de Morteau aux carottes

Difficulté :

Faire cuire les saucisses dans 1 litre d'eau bouillante pendant 15 min.Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude. Ajouter les carottes coupées en rondelles, remuer et mouiller avec le jus de cuisson des saucisses.Ajouter les saucisses, le ...

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Pizza aux artichauts et au thon

Pizza aux artichauts et au thon

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Peler, émincer les oignons et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les tomates coupées en quartiers, les herbes (sauf la marjolaine) et laisser cuire jusqu'à ce que le jus de tomate...

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Côtes de porc aux ananas

Côtes de porc aux ananas

Difficulté :

Faire revenir les lardons dans une poêle. Une fois qu'ils sont dorés, les retirer et faire cuire les côtes dans le gras des lardons. Les retirer de la poêle et remettre les lardons, avec le poivron coupé en lamelles, et les morceaux d'ananas. Ajou...

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Tajine d'agneau aux raisins

Tajine d'agneau aux raisins

Difficulté :

Dans un cocotte, faire blondir les 2 oignons émincés dans l'huile avec les épices (cannelle, gingembre) + 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel. Ajouter 1 litre d'eau froide. Y plonger les morceaux d'agneau, le bouquet de persil ...

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Chou berrichon

Chou berrichon

Difficulté :

Retirer le trognon du chou, puis à l'aide d'un grand couteau, couper le chou en quartiers. Ôter les grosses côtes. Superposer les feuilles pour les trancher en fines lanières. Laver à grande eau. Dans la cocotte, porter 1,5 l d'eau à ébullition et...

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Choux farçis au Riesling

Choux farçis au Riesling

Difficulté :

Défaire les feuilles de chou et désépaissir les côtes avant de les laver et de les faire blanchir 5 min à l'eau bouillante salée. Bien égoutter. Préparer la farce. Placer une bonne boule de farce dans une feuille de chou et envelopper. Ajouter une...

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poulet aux bananes et curry

Poulet aux bananes et curry

Difficulté :

Dans une poêle, faire rissoler les champignons en petits morceaux dans un peu de beurre, réserver. Faire saisir et roussir la viande coupée en petits cubes. Rajouter les champignons et ajouter la crème fraîche. Bien asssaisonner de curry et ajoute...

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Poulet Calypso

Poulet Calypso

Difficulté :

Salez et poivrez les blancs de poulet puis faites-les mariner pendant une heure dans le jus de citron avec l’ail.Faites revenir les oignons et le poivron dans l’huile.Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.Ajoutez l’A...

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Cake à la tomate et au carré frais

Cake à la tomate et au carré frais

Difficulté :

Mélanger la farine de maïs, la levure, le sel, le poivre, les oeufs un par un et le carré frais "gervais". Rajouter progressivement l'eau froide, de façon à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Vider les tomates de leur jus et de leurs grains, et...

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Boulettes d'oeufs à la napolitaine (restes de pain)

Boulettes d'oeufs à la napolitaine (restes de pain)

Difficulté :

Tremper le pain dans le lait. Battre les oeufs en omelette, ajouter sel, poivre et persil haché. Eliminer l'excès de lait du pain, mélanger le pain aux oeufs. La préparation ne doit être ni trop liquide, ni trop solide. Prélever des boulettes de p...

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Assiette gourmande

Assiette gourmande

Difficulté :

Paner les escalopes avec la chapelure et un oeuf et les faire cuire. Garder au chaud. Faire griller les graines et pignons dans une poêle en les remuant pour qu'elles soient bien dorées. Préparer les assiettes : disposer la salade mélangée ajouter...

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Bricks aux pruneaux et au chèvre

Bricks aux pruneaux et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four Th 5 (180°C). Emincer le bacon en fines lanières. Couper les pruneaux en morceaux. Etaler la feuille de brick y déposer le fromage de chèvre, le bacon et les pruneaux. Replier la feuille de brick en pannequet, déposer sur une p...

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Croque-monsieur allégé

Croque-monsieur allégé

Difficulté :

Passer le pain au toaster. Tartiner de la moutarde sur une tranche,y mettre 2 grisons, les cornichons et oignons couper en longueur, une tranche de fromage, une tranche de pain et une tranche de fromage par dessus.Passer le croque 5 min sous le gr...

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pitas gourmande

Pitas gourmande

Difficulté :

Dans un saladier mettre le thon émietté, le maïs, la féta coupée en petits dés (pour la quantité de féta cela dépend des goûts, attention tout de même car la féta est un fromage salé), de même pour la tomate et le 1/2 concombre. Assaisonner à votr...

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Lapin aux pruneaux façon grand-mère

Lapin aux pruneaux façon grand-mère

Difficulté :

Laver et émincer les légumes pour la marinade. Découper le lapin, saler et poivrer, faire mariner pendant 12 hminimum en retournant de temps en temps. Faire tremper les pruneaux dans de l’eau froide. Egoutter les morceaux de lapin et faire revenir...

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Brioche légère salée de Faby

Brioche légère salée de Faby

Difficulté :

Mettre la farine dans un saladier et faire un puits, ajouter les oeufs battus et remuer au fouet à main. Ajouter la crème fraîche, remuer, puis la levure que vous aurez délayé dans le lait tiède, et enfin le beurre. Bien remuer et laisser reposer ...

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Fondue à la soupe de poisson

Fondue à la soupe de poisson

Difficulté :

Débarrasser les poissons de leurs peaux et arêtes, et les découper en cubes. Faire chauffer la soupe de poisson, en ajoutant de l'eau si elle est trop épaisse (elle va encore épaissir en chauffant dans le poêlon à fondue). Chaque convive fait cuir...

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Brochettes de l'Aïd el Kabir de Fès

Brochettes de l'Aïd el Kabir de Fès

Difficulté :

Faire désosser et couper par le boucher le gigot en morceaux d'environ 3cm.Mettre la viande coupée dans un grand saladier, ajouter l'oignon haché finement, les feuilles de menthe (5 à 6 branches) et le persil ciselés, ainsi que le sel et le poivre...

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filet de charolais a la sauce aux figues

Filet de charolais a la sauce aux figues

Difficulté :

Commencer par la sauce : Couper les échalotes en petits dés. Faire fondre la graisse de canard. Ajouter les dés d'échalotes. Quand ils sont translucides, ajouter la moelle et la faire fondre. Une fois la moelle fondue, ajouter le vin à petites dos...

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Pavés d'espadon aux poivrons

Pavés d'espadon aux poivrons

Difficulté :

Préparer la marinade, en recouvrir les pavés d'espadon et mettre au frais pendant 2 heures. De temps en temps, retourner les pavés pour bien les imprégner. Faire cuire sur la sole du four à 180°C les poivrons rouges entiers pendant 20 mn. Les lais...

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Darnes de saumon panées aux fruits de mer et sauce curry

Darnes de saumon panées aux fruits de mer et sauce curry

Difficulté :

Dans une casserole, faire revenir dans le beurre, l’oignon coupé en fine lamelles, avec une feuille de laurier, un beau brin de thym et le vin blanc. Saler, poivrer. Après une minutes ou deux, rajouter le curry. Mélanger. Ajouter les noix de Saint...

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Restes de nachos : l'omelette mexicaine

Restes de nachos : l'omelette mexicaine

Difficulté :

Battre les oeufs à la fourchette avec une cuillère à soupe d'eau. Rajouter les chips émiettées, le sel, le poivre et le paprika. Laisser tremper 5 mn. Porter sur feu vif une petite poêle (si elle n'est pas anti-adhésive, rajouter 1 cuillère à soup...

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Veau à la Méridionale

Veau à la Méridionale

Difficulté :

Faire revenir les morceaux de viande dans de l'huile d'olive. Ajouter les oignons emincés et laisser dorer. Ajouter ensuite les tomates, les poivrons émicés ainsi que l'ail écrasé. Saler, poivrer et ajouter le thym. Faire cuire environ 2 heure à f...

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Riz pilaf aux knackis

Riz pilaf aux knackis

Difficulté :

Faire revenir à la poêle les oignons émincés, puis ajouter les saucisses coupées en rondelles. Ajouter les tomates et le riz, attendre que le riz devienne translucide puis ajouter 4 verres d'eau et le cube de bouillon. Laisser le riz absorber l'ea...

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Paupiettes de veau à l'échalote

Paupiettes de veau à l'échalote

Difficulté :

Faire revenir dans un peu d'huile les échalotes et les paupiettes en remuant de temps en temps. Lorsque les paupiettes sont dorées et que les échalotes sont fondues ajouter les champignons. Saler, poivrer et couvrir. Laisser cuire à feu doux. Pend...

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Pitzokel

Pitzokel

Difficulté :

Mélanger l'oeuf, les farine, le sel, le poivre et l'eau. La pâte doit être assez épaisse. Laisser reposer une heure. Faire chauffer l'huile d'olive. Faire étuver des légumes du marché (carottes, chou, courgettes, poivrons, etc.) avec une gousse d'...

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Poivrons farcis à la saucisse

Poivrons farcis à la saucisse

Difficulté :

Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur, et retirer les pépins. Vider les chipolatas dans un saladier, et mélanger la chair avec les boursins écrasés et de la chapelure (en quantité selon les goûts, pour avoir une farce ...

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Agneau caraïbe dans une sauce crémeuse avec riz safran

Agneau caraïbe dans une sauce crémeuse avec riz safran

Difficulté :

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à frire et faites sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Enlevez l’oignon et réservez le dans une grande casserole, puis faites frire l’agneau dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré sur to...

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Civet de joues et de pieds de porc

Civet de joues et de pieds de porc

Difficulté :

Faire revenir les joues avec de l'huile dans une cocotte. Déglacer avec le cognac. Ajouter les légumes et l'ail, faire revenir quelques minutes. Ajouter le vin, les pieds ficelés ensemble, saler, poivrer, ajouter thym, laurier et 3 pincées de quat...

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Gratin de pommes de terre et poireaux

Gratin de pommes de terre et poireaux

Difficulté :

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles. Eplucher, laver et émincer les poireaux le plus fin possible. Beurrer un plat à gratin. Installer la moitié des rondelles de pommes de terre. Saler, poivrer. Etaler l'émincé de poir...

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Poulet farci aux pommes et au lard

Poulet farci aux pommes et au lard

Difficulté :

Pour faire la farce, hacher :- la pomme épluchée épépinée- les tranches de lard découennées- la mie de pain préalablement trempée dans le lait- les noix- l'estragon- l'oeuf.Saler peu et poivrer. Farcir l’intérieur du poulet avec les 3/4 de la farc...

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rôti de porc au roquefort et poires

Rôti de porc au roquefort et poires

Difficulté :

Dans une cocotte faire rissoler chaque face du rôti, assaisonner avec sel poivre et muscade, puis cuire à feu doux durant +- 40 mn. À bout de 35 mn, réserver le rôti dans une assiette, le couper en tranches et déglacer les sucs avec le vin blanc, ...

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Iscas a Portuguesa (foie de veau à la portugaise)

Iscas a Portuguesa (foie de veau à la portugaise)

Difficulté :

Couper le foie en tranches très fines. Dans un saladier mélanger l'ail épluché et coupé en petits morceaux, le vinaigre de vin blanc, et les tranches de foie (Iscas), le laurier. Saler et poivrer, puis recouvrir de film plastique et laisser marine...

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Quiche bacon mimolette

Quiche bacon mimolette

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée. Y répartir les allumettes de bacon. Couper les oignons en fines rondelles et les répartir sur le bacon. Rajouter ensuite la mimolette émiettée (ou broyée au r...

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