Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Filets de limande au riesling

Filets de limande au riesling

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).Saler les filets de limande.Oter le vert des poireaux pour ne conserver que les blancs, les laver soigneusement, les sécher et les détailler finement.Laver les champignons, les sécher, puis les détailler ...

Voir la recette
Soles au vinaigre

Soles au vinaigre

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).Vider les soles, couper les nageoires et les dépouiller de la peau brunâtre sur leur face foncée. Laver les poissons et les sécher sur du papier absorbant.Débarrasser les champignons de leur pied sableu...

Voir la recette

Coques au citron

Coques au citron

Difficulté :

Couper la carotte en petits dés. Peler les échalotes et les mettre dans un faitout avec les carottes. Mouiller avec le vin blanc, ajouter le bouquet garni, et laisser frémir le liquide 10 min à couvert.Pendant ce temps, laver les coques à l'eau pl...

Voir la recette
gratin de poisson sur lit de pommes de terre

Gratin de poisson sur lit de pommes de terre

Difficulté :

Faire cuire le poisson en papillote, avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Préparer la béchamel : faire un roux avec le beurre et la farine, puis ajouter petit à petit le lait. Pour finir, ajouter un filet d'huile d'olive, le sel et le...

Voir la recette
Flamiche aux poireaux (El flamique à porgeons, en picard)

Flamiche aux poireaux (El flamique à porgeons, en picard)

Difficulté :

Matériel: une tourtière de 25 cm de diamètreLa pâte : Faire la veille ou 3 heures avant. Dans un saladier délayer au centre d'une fontaine de farine, farine + eau + sel. Incorporer le beurre un peu ramolli en petits dés (penser à le sortir du réfr...

Voir la recette

Tarte Tatin étoilée endives orangées chêvre

Tarte Tatin étoilée endives orangées chêvre

Difficulté :

Prévoir un récipient allant sur le feu et dans le four (manche rétractable, escamotable ou à enrouler de papier alu au four).... Placer les endives coupées en deux en étoile dans la sauteuse et les faire revenir avec le beurre, sans les déplacer. ...

Voir la recette
filet mignon façon nini

Filet mignon façon nini

Difficulté :

Couper dans le filet mignon 10 tronçons sans aller jusqu'à la fin. Mettre une tranche de chorizo et une tranche d'emmental dans chaque tronçon. Saler, poiver. Badigeonner le filet de moutarde, puis mettre une couche de crème fraîche épaisse. Enrou...

Voir la recette
Polenza au jambon et au chèvre

Polenza au jambon et au chèvre

Difficulté :

Faire cuire la polenta dans un litre d’eau salée et un cube de bouillon (suivre les indications du paquet). Lorsque la polenta a épaissi, l’étaler sur une plaque à pizza. Laisser refroidir. Napper la couche de polenta de crème fraîche. Y disposer ...

Voir la recette

Roulade de porc(ou dinde) aux fanes de radis

Roulade de porc(ou dinde) aux fanes de radis

Difficulté :

Laver les pommes de terre. Laisser entières. Préchauffer le four. Séparer les fanes des radis. (On peut servir les radis en entrée). Les rincer plusieurs fois à l'eau froide (gare au sable !). Eplucher les échalotes, détailler en gros morceaux. Co...

Voir la recette
Courgettes légères farcies au yaourt

Courgettes légères farcies au yaourt

Difficulté :

Laver les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les faire blanchir 5 mn dans de l'eau salée. Récupérer la chair en les creusant avec une cuillère ; puis l'incorporer, dans um saladier, à l'ail, au gingembre, au coriandre, au ...

Voir la recette
tomates farcies à la semoule de blé

Tomates farcies à la semoule de blé

Difficulté :

Vider les tomates, saler, poivrer. Dans le beurre faire blondir l'ail et l'oignon, hachés. Ajouter la viande finement hachée, puis la semoule, saler poivrer. Garnir les tomates, les disposer dans un plat, saupoudrer de chapelure, mettre un peu d'e...

Voir la recette

Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail

Difficulté :

Laver les lentilles à plusieurs eaux et laisser les reposer dans l'eau jusqu'au moment de les utiliser. Chauffer l'huile dans une cocotte, y ajouter la viande couper en gros morceaux. Faire revenir 5 mn. Pendant ce temps, couper les légumes en tou...

Voir la recette
tagliatelles au saumon et homard sauce gorgonzola

Tagliatelles au saumon et homard sauce gorgonzola

Difficulté :

Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle et laissez cuire les steaks de saumon pendant 15 mn. Salez et poivrez. Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée pendant 7 mn. Égouttez-les. Coupez les queues de homard en médaillons. ...

Voir la recette
Riz brouillé à la mauricienne

Riz brouillé à la mauricienne

Difficulté :

* Faire revenir tour à tour dans un peu d'huile et une petite cuillère à café de sauce de soja (à renouveller à chaque fois):- les champignons et le poivron coupé en lamelle (0,5x2cm env)- les saucisses coupées en tranches de 1 à 2cm env- le poule...

Voir la recette

Croque-monsieur au saumon fumé

Croque-monsieur au saumon fumé

Difficulté :

Sur une tranche de pain de mie beurrée, poser le saumon fumé, et les deux rondelles de tomate. Recouvrir de la seconde tranche de pain, beurrée. Enfourner à 220°C pendant 15 mn en retournant une fois à mi-cuisson. A la sortie du four, déposer les ...

Voir la recette
concombre sauté d'Hélène

Concombre sauté d'Hélène

Difficulté :

Dans une marmite bien chaude verser l'huile d'olive, versez les concombres. Laisser cuire 5 mn, puis mettre les lardons et les crevettes, remuez de tant en tant, verser 25 cl d'eau la moitié des 50 cl et laisser mijoter pendant 10 mn. Ajouter la v...

Voir la recette
Boeuf réunionnais

Boeuf réunionnais

Difficulté :

Découper le boeuf en très fines lamelles. Râper les carottes.Faire revenir la viande dans l'huile chaude, puis ajouter les carottes râpées et les germes de soja. Arroser de viandox, ne pas saler, poivrer, ajouter le laurier. Laisser mijoter à couv...

Voir la recette

Endives au jambon et au roquefort

Endives au jambon et au roquefort

Difficulté :

Faire cuire le endives à la vapeur, les hacher, les laisser s'égoutter car elles rendent beaucoup d'eau. Mélanger les endives, le roquefort et le parmesan avec l'assaisonnement qui convient à chacun et passer au mixer jusqu'à obtenir une pâte homo...

Voir la recette
papillottes de saumon aux fruits de mer et aux légumes

Papillottes de saumon aux fruits de mer et aux légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C . Râper tous les légumes et les faire revenir une dizaine de minutes dans de l'huile d'olive sur feu moyen et couvrir ; remuer fréquemment: attention les légumes ne doivent pas colorés ils doivent "suer" afin de commenc...

Voir la recette
Le Rose Pote

Le Rose Pote

Difficulté :

Epluchez tous les légumes. Coupez les blancs de volaille en lanières. Dans un plat à bäeckehoffe, faites différentes couches en alternant les légumes. Au milieu mettre les morçeaux de volaille, finir par des légumes. Arrosez avec de l'huile d'oliv...

Voir la recette

rackott krumpli (plat hongrois)

Rackott krumpli (plat hongrois)

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau, les éplucher, les couper en rondelles pas trop fines. Cuire les oeufs (durs), les écaler, les couper en rondelles. Peler le saucisson et le couper en tranches, couper les tranches en 4. Huiler un gra...

Voir la recette
Le saumon dans ses légumes du midi

Le saumon dans ses légumes du midi

Difficulté :

Peler le potiron, le couper en cubes, faire cuire dans un peu d'eau avec un cube de bouillon de volaille dégraissé, avec du thym. Réduire en purée. Faire une béchamel en y ajoutant une partie du fromage râpé. En mélanger une partie à la purée de p...

Voir la recette
Boulettes orientales aux légumes d'été

Boulettes orientales aux légumes d'été

Difficulté :

Peler, couper et faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Rajouter l'aubergine coupée en dés. Quelques minutes plus tard, ajouter les tomates également coupées en dés, l'ail coupé menu, le thym, une pincée d'un mélange d'herbes (j'ai utilis...

Voir la recette

délice de poireaux façon tourte

Délice de poireaux façon tourte

Difficulté :

Coupez vos poireaux en fins tronçons, lavez-les à l'eau fraîche vinaigrée, égouttez et rincez une seconde fois. Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse, versez-y les poireaux, couvrez, et laissez-les fondre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient b...

Voir la recette
rôti de dinde aux légumes et au miel facile

Rôti de dinde aux légumes et au miel facile

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C . Dans un plat à four, mettre les oignons émincés, les pommes de terre épluchées et coupées en 4 , puis assaisonnez selon vos goûts (pour ma part, sel + poivre + colorant alimentaire type safran pour la couleur). Ajoute...

Voir la recette
Crêpes aux épinards frais et ricotta

Crêpes aux épinards frais et ricotta

Difficulté :

Couper les poivrons et les oignons et les mettre à cuire doucement dans une casserole avec l'huile d'olive. Faire réduire les feuilles d'épinards dans une 2ème casserole avec un fond d'eau salée. Les faire cuire assez longtemps pour qu'ils se hach...

Voir la recette

Papillotes de dorade à la noix de coco

Papillotes de dorade à la noix de coco

Difficulté :

Passer au mixer 1 tomate, l'ail et le piment. Les mélanger ensuite dans un bol avec la noix de coco, la coriandre hachée, le cumin, la coriandre en poudre, l'huile de sésame, les zestes râpés des citrons verts, ainsi que leur jus, du sel et du poi...

Voir la recette
Poulet Méditerranée

Poulet Méditerranée

Difficulté :

Déposez les blancs de poulet dans un plat à four. Emincez l'ail et répartissez-le sur la viande, puis arrosez du jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez la feuille de laurier et le romarin, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrez d...

Voir la recette
lapin à la bière à ma façon

Lapin à la bière à ma façon

Difficulté :

Découper le lapin en morceaux si cela n'a pas été déjà fait par le boucher. Faites-les revenir dans une grande sauteuse dans de l'huile d'olive juqu'à ce qu'ils soit bien dorés. Retirer les morceaux de la sauteuse. Faites revenir dans la même saut...

Voir la recette

Tarte Brousse Roquefort

Tarte Brousse Roquefort

Difficulté :

Étaler la pâte dans un moule. Ecraser la brousse et le roquefort avec une fourchette, lier avec la crème fraîche. Bien mélanger. Etaler sur la pâte, enfourner à four Th 7 (210°C) pendant 25 mn. Sortir, laisser légèrement refroidir, déguster.

Voir la recette
Rillettes de maquereau fumé aux graines d'aneth

Rillettes de maquereau fumé aux graines d'aneth

Difficulté :

Détacher les filets de maquereau de la peau et retirer les arêtes (ça oblige à y mettre les mains). Les mettre dans un bol et les malaxer avec une fourchette. Ajouter le yaourt, la crème, l'échalote finement émincée, le jus de citron et les graine...

Voir la recette
Filet de poisson et petits légumes, lights, au micro-ondes

Filet de poisson et petits légumes, lights, au micro-ondes

Difficulté :

Déposer les filets dans un plat allant au four à micro-ondes. Les saler et les poivrer. Les recouvrir avec les légumes préparés comme suit : râper la carotte (grosse râpe), couper le poireau en rondelles fines (je n'ai pas utilisé le vert), et râp...

Voir la recette

Risotto de moules

Risotto de moules

Difficulté :

Ouvrir les moules sur feu vif pendant 3 ou 4 min.Laisser reposer et filtrer le jus de cuisson et le garder de côté. Dans une sauteuse, mettre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive à chauffer, puis faire revenir 2 oignons émincés, une petite gousse ...

Voir la recette
Choucroute aux fruits (zuurkool met vruchten - Hollande)

Choucroute aux fruits (zuurkool met vruchten - Hollande)

Difficulté :

Les quantités sont à adapter selon vos goûts et le nombre de convives.Dans une grande casserole, disposer les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux, puis la choucroute bien rincée. Verser deux grands verres d'eau, mettre à feu moyen et...

Voir la recette
Roulades de poulet au bacon (recette anglaise)

Roulades de poulet au bacon (recette anglaise)

Difficulté :

Couper le poulet en tranches très fines. Etaler du Boursin (ou une préparation maison à base de fromage et de poivre), rouler le tout dans une tranche de bacon. Une fois que tout le poulet est roulé, disposer dans un plat huilé au four (Th 6). Re...

Voir la recette

filet de truite, sauce crémeuse au pesto

Filet de truite, sauce crémeuse au pesto

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C. Laver les filets de truite et les placer dans un plat, préalablement huilé et salé, côté chair vers le dessus. Recouvrir le plat d'une large feuille d'aluminium, et enfourner pendant 25 mn environ. Dans un grand bol, m...

Voir la recette
Saumon au cacao

Saumon au cacao

Difficulté :

Demander à votre poissonnier de peler le saumon (préférer plutôt des morceaux de filet dans la queue, c'est meilleur). Mettre le cacao dans une grande assiette, puis procéder comme pour une préparation meunière : enrober chaque filet l'un après l'...

Voir la recette
Tomates farcies au poisson

Tomates farcies au poisson

Difficulté :

Ôter le chapeau des tomates et les creuser. Saler à l'intérieur et les mettre à égoutter sur un torchon propre.Saler et poivrer les filets de poisson et les cuire 2 min sur chaque face dans un peu d'huile d'olive. Réserver. Faire tremper le pain d...

Voir la recette

Croque monsieur aux poivrons

Croque monsieur aux poivrons

Difficulté :

Sur le pain de mie déposer les légumes confits. Poivrer est saler si nécessaire. Ajouter du basilic haché finement et une pincée de parmesan. Poser une tranche de pain. Cuire dans l'appareil à croque monsieur

Voir la recette
coquelet en papillote

Coquelet en papillote

Difficulté :

Émincer les champignons et les arroser du jus du citron, éplucher et hacher les échalotes et la ciboule. Faire mariner les coquelets avec tous les ingrédients pendant au moins 4 heures, en les retournant à la mi-temps. À terme, égoutter les coquel...

Voir la recette

cocido express (pot au feu espagnol)

Cocido express (pot au feu espagnol)

Difficulté :

Mettre à réchauffer à feu doux tous les ingrédients au moins 20 mn sauf le vermicelle que l'on ajoute à 5 mn de la fin. Le chorizo doit être coupé en tronçons de 5 cm et peut être précuit pour le dégraisser.

Voir la recette
spaghettis à la compotée d'oignons - asperges

Spaghettis à la compotée d'oignons - asperges

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans une cuillère à café d'huile d'olive, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Ajouter alors les pointes d'asperges, faire revenir avec les oignons. Pendant ce temps, faire bouillir l'eau avec le bouillo...

Voir la recette
Gnocchi de pommes de terre façon alsacienne

Gnocchi de pommes de terre façon alsacienne

Difficulté :

Cuire les pommes de terre non épluchées, au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes.Les éplicher, les écraser et y ajouter le sel, le poivre, les jaunes d'oeufs, la farine, le persil et le poireau hachés.Mouler des boules de pâte et les poc...

Voir la recette

Foies de volailles aux herbes de Provence

Foies de volailles aux herbes de Provence

Difficulté :

Préparer les foies de volailles et les faire revenir à feu doux dans une poêle avec l'huile pendant 5 mn. Rajouter ensuite l'ail haché finement et les champignons dans la poêle et laisser l'ensemble au feu encore 5 mn en remuant et en prenant gard...

Voir la recette
Wok de légumes et pâtes sautées

Wok de légumes et pâtes sautées

Difficulté :

Séparer le brocoli en tous petits bouquets. Découper le tronc du brocoli et les carottes en rondelles. Faire sauter le tout dans le wok avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Pendant ce temps découper le filet de poulet en fines tranches. Fair...

Voir la recette
Côtes de porc à la gelée

Côtes de porc à la gelée

Difficulté :

Faire cuire les côtes de porc dans une poêle avec l'huile d'olive chaude 4 à 5 mn de chaque côté. Laisser refroidir.Préparer la gelée selon les indications du sachet.Eplucher et couper la carotte en rondelles. Laver la tomate et la ciseler (couper...

Voir la recette

Tarte parmentière

Tarte parmentière

Difficulté :

Nettoyez puis lavez les poireaux. Coupez-les en rondelles, versez-les dans une sauteuse avec du sel, du poivre, 3 cuillères à soupe d'eau et le beurre. Couvrez, faites cuire à feu doux 15 à 20 mn et laissez refroidir. Pelez et lavez les pommes de ...

Voir la recette
Endives gratinées à la mozzarella

Endives gratinées à la mozzarella

Difficulté :

Dans une sauteuse anti-adhésive, faites revenir les endives dans le beurre, puis laissez-les cuire à feu doux et à couvert pendant 3/4 d'heure environ. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle le petit salé ; quand il est bien doré, ajoutez...

Voir la recette
Magret de canard aux châtaignes, poires et mangues

Magret de canard aux châtaignes, poires et mangues

Difficulté :

Epluchez les fruits. Coupez-les en morceaux. Les disposer dans un plat allant au four que vous aurez préchauffé 10 mn. Commencer leur cuisson (celle-ci est rapide). En parallèle, entailler le gras du magret en croix. Le faire précuire à la poêle d...

Voir la recette

gratin de pommes de terre au reblochon et à la Morteau

Gratin de pommes de terre au reblochon et à la Morteau

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C. Placer la saucisse dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire à feu très doux pendant 30 mn. Pendant ce temps-là, éplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Dans une cocotte en font...

Voir la recette