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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Filet mignon à l'ananas et au poivre vert

Filet mignon à l'ananas et au poivre vert

Difficulté :

Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer les filets mignons coupés en médaillons ainsi que l'oignon émincé. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez le vinaigre et le poivre vert et laissez mijoter 15 mn. Coupez les tranches d'ananas en m...

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Magret des îles

Magret des îles

Difficulté :

Faites cuire les magrets comme bon vous semble, à votre habitude et à votre goût. Je le fais personnellement à l'oeil en faisant d'abord cuire sur la peau et puis quand la graisse est fondue, je la vide dans l'évier, et retourne les magrets. Dans ...

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Ipoflette

Ipoflette

Difficulté :

Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole. Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles d'environ 1 cm de large. Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 mn. Pendant ce temps, faites dégraisser les lardons dans une poêle:...

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chou farci façon gratin

Chou farci façon gratin

Difficulté :

Préchauffer le four Th 7 (210°c). Faire bouillir de l'eau et y plonger le chou une dizaine de mn. Faire refroidir dans de l'eau froide. Bien égoutter et détacher les feuilles. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les gousses d'ail émincés, pu...

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Crêpes Grecques à la feta

Crêpes Grecques à la feta

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé dans un petit peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons en lamelles quand l'oignon est tendre et doré, relever le feu à bout de 5 mn et jeter le vin blanc. Faire frémir 1 mn, baisser le feu et rajouter la crème. Bi...

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cannelloni à la brousse et saumon fumé

Cannelloni à la brousse et saumon fumé

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Tremper les feuilles de lasagnes 3 par 3, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et pliables. Les égoutter sur un torchon. Mélanger la brousse avec l'oeuf et le saumon fumé. Déposer une grosse cuill...

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Fricassée de poulet aux figues

Fricassée de poulet aux figues

Difficulté :

Dans un autocuiseur, faites revenir vivement les morceaux de poulet dans l'huile et le beurre. Salez, poivrez et ajoutez les épices. Versez la farine en pluie, mélangez, laissez cuire 3 mn à feu doux. Versez le vinaigre, puis ajoutez le vin blanc ...

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Sauté de boeuf au raisin noir

Sauté de boeuf au raisin noir

Difficulté :

Lavez et pelez les courgettes, découpez-les en rondelles. Lavez et détaillez en dés les tomates. Pelez l'oignon, hachez-le. Pelez et écrasez l'ail. Lavez la sauge, hachez-la finement. Lavez et épépinez les raisins. Découpez la viande de boeuf en g...

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Blanquette de veau aux pleurotes et légumes de saison

Blanquette de veau aux pleurotes et légumes de saison

Difficulté :

Peler et émincer l'oignon. Peler et écraser l'ail. Eplucher la carotte et les navets. Couper en rondelles la carotte et les navets en dés. Laver et hacher les poireaux. Faire revenir la viande dans un faitout avec une noix de beurre. Ajouter l'oig...

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Poulet Rome - Budapest

Poulet Rome - Budapest

Difficulté :

Faire dorer le poulet dans l'huile d'olive, dans une belle cocotte en fonte (c'est plus joli). Retirer le poulet. Ajoutez les oignons (j'ai oublié de préciser qu'on peut remplacer un oignon par de belles branches de céleri émincées, 2 ou 3 maxi). ...

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Feuilleté de filet mignon de porc aux lardons

Feuilleté de filet mignon de porc aux lardons

Difficulté :

Plier le filet mignon en 2, faire fondre le beurre dans une poêle haute, y déposer le filet mignon. Ajouter la moitié des lardons et l'oignon émincé. Assaissonner. Faire revenir 15 mn. Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée (gardez le papier ...

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Rôti de porc aux poireaux et aux travers salés

Rôti de porc aux poireaux et aux travers salés

Difficulté :

Epluchez huit belles pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en gros quartiers. Faites pareil à vos carottes en les débitant de façon plus fine, en huit par exemple. Prenez un oignon que vous éplucherez et laverez avant de le piquer de quelque...

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saltimbocca à ma façon

Saltimbocca à ma façon

Difficulté :

Couper les aubergines en tranches. Les faire cuire dans une pôele avec l'ail et l'huile d'olive (attention elles "boivent" beaucoup d'huile !). Les disposer sur du papier absorbant et réserver. Couper les escalopes le plus finement possible dans l...

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jambon saulieu

Jambon saulieu

Difficulté :

Coupez une lamelle de comté ou d'emmental que vous roulerez ensuite dans chaque tranche de jambon. Disposez dans un plat allant au four. Pendant ce temps portez à ébullition la crème avec la boîte de concentré de tomate, le sel et le poivre. Mélan...

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ragoût de saucisses et de poivrons

Ragoût de saucisses et de poivrons

Difficulté :

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand poêlon. Ajouter les saucisses et les faire cuire ; il faut qu'elles soient dorées. Les égoutter sur du papier absorbant. Ajouter les oignons coupés en rondelles et les poivrons décou...

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Lapin à la sauge et au vin rouge

Lapin à la sauge et au vin rouge

Difficulté :

Moutarder, saler et poivrer les morceaux de lapin et faire revenir dans la graisse. Réserver les morceaux et faire revenir l'oignon et l'ail. Déglacer avec le vin rouge et ajouter de la sauge. Remettre le lapin et laisser mjjoter 1 h à 1 h15. Rajo...

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Riz à l'orange et au poulet

Riz à l'orange et au poulet

Difficulté :

Cuire le riz environ 20 mn. Bien chauffer le beurre dans une large poêle. Saisir le poulet environ 4 mn, retirer, saler, poivrer, réserver au chaud. Eponger le fond de la poêle avec du papier absorbant. Rajouter éventuellement un peu de beurre, fa...

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cailles aux champignons et aux olives de Nice

Cailles aux champignons et aux olives de Nice

Difficulté :

Bardez les cailles de lard. Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive, faire revenir les cailles de chaque côté et les réserver dans une assiette. Déglacez la sauteuse avec l'armagnac. Ajoutez les échalotes finement hachées, puis la pulpe de tomat...

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FILET DE BOEUF AIL ET GINGEMBRE

FILET DE BOEUF AIL ET GINGEMBRE

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (Th 8). Faites chauffer l'huile à feu vif dans une cocotte et laissez rissoler le morceau de boeuf pendant 5 mn, en le retournant afin de le dorer sur toutes ses faces. Mettez ensuite le morceau de boeuf au four pendant...

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Poulet fangourin (au gingembre)

Poulet fangourin (au gingembre)

Difficulté :

Couper les escalopes en deux et les cuisses en quatre. Piler l'ail avec le gingembre et le sel. Faire tremper les morceaux de poulet dans le rhum et bien mélanger pour imprégner la chair. Y ajouter la pâte d'ail et de gingembre et bien malaxer le ...

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Fagottinis à la crème de tomate

Fagottinis à la crème de tomate

Difficulté :

La sauce :Coupez les tomates pelées et le poivron en petits cubes. Les faire revenir à feu doux avec l'huile d'olive. Ajouter la crème fraîche et le basilic. Laisser quelques minutes sur le feu, puis servir chaud. Les pâtes :Faire bouillir de l'ea...

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Tajine aux pruneaux

Tajine aux pruneaux

Difficulté :

1) Couper la viande en morceaux, puis hachez finement l'ail et l'un des deux oignons. 2) Mettre la viande dans un faitout, avec sel, huile, oignon haché, ail et épices. Couvrir et faire cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps. 3) Lorsque...

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Farce pour légumes (pour ceux qui n'aiment pas la chair à saucisse)

Farce pour légumes (pour ceux qui n'aiment pas la chair à saucisse)

Difficulté :

Découper les bords des tranches de pain de mie. Les faire tremper dans du lait et les mettre dans le bol d'un robot. Ajouter la viande, les oignons grossièrement émincés, l'ail, le jambon, le sel, le poivre, le persil et un peu de chair des légume...

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Poulet Tex Mex à ma façon

Poulet Tex Mex à ma façon

Difficulté :

Coupez des beaux bâtonnets de poulet. Trempez-les dans la farine, puis dans l'oeuf battu, puis dans les nachos écrasés (vous pouvez mélanger avec un peu de chapelure). Faites cuire 15 mn dans le four à 220°C. Servez avec les restes de sauce...

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Lahrira (Maroc)

Lahrira (Maroc)

Difficulté :

Dans une cocotte-minute fermée cuire les pois-chiches dans 2 L d'eau froide pendant 20 mn (vérifier la cuisson, ajouter de l'eau froide et cuire encore 10 mn si les pois-chiches restent durs). Ajouter l'oignon haché, la purée de tomate, les épices...

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Soupe repas

Soupe repas

Difficulté :

Éplucher et couper les carottes, la pomme de terre, les oignons en petits dés (un peu plus gros pour la pomme de terre) et le céleri en petites tranches assez fines. Faire revenir les légumes dans une cocotte-minute ou une casserole assez grande. ...

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Filet mignon de porc au yaourt

Filet mignon de porc au yaourt

Difficulté :

Fariner les 2 filets. Couper l'emmental en bâtonnets et les insérer dans les filets mignons. Laisser dépasser, ce n'en sera que meilleur en fondant. Faire revenir les filets sur une face. Ajouter l'oignon émincé, les yaourts, le paprika, le fonds ...

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Poulet au curcuma (asiatique)

Poulet au curcuma (asiatique)

Difficulté :

Couper le poulet en morceaux (gros cubes). Si vous voulez que ce soit plus rapide, acheter du blanc et des hauts de cuisse ou cuisses. Ca va plus vite. Hacher la citronnelle en poudre. Emincer les oignons et faire revenir dans de l'huile. Puis y a...

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Poulet aux lardons et oignons de laura

Poulet aux lardons et oignons de laura

Difficulté :

Faire chauffez une cuillère à soupe d'huile d'huile dans une poêle à feu moyen. Coupez l'oignons en tranches (qui ne doivent pas être trop minces). Faire chauffer l'oignon et les lardons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajoutez ...

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Pizza au poulet fumé et aux légumes du Soleil

Pizza au poulet fumé et aux légumes du Soleil

Difficulté :

Emincer le poulet fumé en petits dés. Réserver. Emincer les légumes et les faire revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver lorsqu'ils sont bien tendres. Procéder à la confection de la pâte à pizza comme indiqué su...

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Steaks sauce trois fromages de Maheud

Steaks sauce trois fromages de Maheud

Difficulté :

Faire fondre les trois fromages dans une petite casserole (le mieux c’est de le faire dans une casserole avec revêtement anti-adhésif). Faites cuire dans une poêle la viande suivant vos goûts. Une fois le fromage fondu, rajouter la crème et la can...

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Tarte au bleu et aux poireaux

Tarte au bleu et aux poireaux

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Pendant que le four chauffe, émincer les blancs de poireau finement (le vert peut être congelé pour faire de la soupe), puis les faire suer à feu doux une dizaine de minutes à couvert.Précuire le fond d...

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Jambon sauce forestière

Jambon sauce forestière

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Déposer chaque tranche de jambon sur une feuille de papier aluminium légèrement graissée. Répartir par-dessus les champignons nettoyés et émincés et les échalotes hachées. Saler, poivrer, verser une cuill...

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ça poivronne dur la patate

ça poivronne dur la patate

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans une poêle. Une fois dorés, y ajouter les poivrons en petits morceaux, ou fines lamelles. Laisser dorer l'ensemble, et y ajouter sel, poivre, piment d'espelette et herbes de Provence. Pendant ce temps, éplucher les po...

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Bouillon de poulet à l'orientale

Bouillon de poulet à l'orientale

Difficulté :

Dans une marmite, faire dorer le poulet et l'oignon coupé en rondelles en remuant avec une cuillère en bois. Une fois bien dorés, ajouter un cube de poulet dilué dans un grand verre d'eau tiède. Remuer et laisser cuire 10 mn. Couper en dés les cou...

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GRATIN AU CHOU VERT

GRATIN AU CHOU VERT

Difficulté :

Laver le chou vert et couper les feuilles en lamelles. Cuire les feuilles de chou dans 5 cm d'eau bouillante et salée jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement tendres. Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail quelques instants. Mélang...

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Tourin à l'ail de ma bonne maman

Tourin à l'ail de ma bonne maman

Difficulté :

Faire bouillir les gousses d'ail coupées en rondelles 5/6 mn dans l'eau. Faire fondre le beurre doucement, ajouter la farine et bien mélanger. Sur feux doux ajouter petit à petit l'eau dans laquelle ont cuit les gousses d'ail (ainsi que les morcea...

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Croustillants aux poireaux

Croustillants aux poireaux

Difficulté :

Eplucher, nettoyer et couper les blancs de poireaux. Les faire cuire à l'étouffée sur feu doux dans un récipient à fond épais. Si les poireaux collent au fond, ajouter un peu d'eau. Faire chauffer le four à 180°C (Th 7). Quand les poireaux devienn...

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Canard à la coriandre avec rougail

Canard à la coriandre avec rougail

Difficulté :

Couper les carottes en rondelles ou cubes après les avoir lavés. Idem pour les oignons. Laver et équeuter la coriandre pour la mixer avec l'ail et de l'eau afin d'obtenir 1 l de jus. Couper le canard en morceaux. Faire revenir les morceaux dans de...

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Escalopes de veau à l'orange

Escalopes de veau à l'orange

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les escalopes à feu doux 4 mn de chaque côté. Laver les oranges et les essuyer. Râper le zeste de la première, puis la couper en 2 et la presser. Prélever le zeste de la seconde orange à l'aid...

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Gratin de thon aux oeufs

Gratin de thon aux oeufs

Difficulté :

Commencer par faire cuire les oeufs 10 mn dans de l`eau bouillante (oeufs durs). Pendant ce temps préparer une béchamel avec l`huile, la farine et le lait et l`amener presque à la stabilité (elle ne s`épaissit plus, ou presque). Ajouter à la bécha...

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Médaillons de veau au citron

Médaillons de veau au citron

Difficulté :

Prélever les zestes de 2 citrons et de la moitié de l'orange, les tailler en julienne et les faire blanchir à l'eau bouillante.Assaisonner les médaillons et les cuire dans une sauteuse, dans un mélange huile et beurre.Retirer les médaillons, dégra...

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Boeuf sauté aux poivrons et graines de sésame

Boeuf sauté aux poivrons et graines de sésame

Difficulté :

Couper les échalotes en petits morceaux et les réserver dans un bol ou un petit récipient. Couper les poivrons et les réserver dans un autre récipient. Couper le boeuf en petits morceaux et les réserver dans un troisième récipient. Le but est de d...

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Cailles aux navets

Cailles aux navets

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une casserole (avec un peu d'huile pour ne pas qu'il brûle). Faire dorer les cailles de chaque côté.Une fois celles-ci saisies les retirer et mettre les carottes et les navets coupés en dés dans la casserole pour les fa...

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Queue de lotte aux petits légumes au wok

Queue de lotte aux petits légumes au wok

Difficulté :

LES LEGUMES : Eplucher les pommes de terre et les carottes. Après les avoir lavées, les couper en petits morceaux. Couper le poireau en lamelles assez épaisses (environ 1 cm). Eplucher l'oignon, l'émincer, et le mettre dans un wok avec environ 3 c...

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confit de canard au calvados à la mode rony

Confit de canard au calvados à la mode rony

Difficulté :

Dépecer les cuisses de canard et émincer la viande. Chauffer la viande afin de faire fondre la graisse. Ajouter 5 cl de cidre. Réserver la viande. Ajouter la julienne de légumes et le reste de cidre dans le jus de cuisson. Faire réduire à feu vif ...

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Ravioles au curry

Ravioles au curry

Difficulté :

Faire cuire les ravioles dans une eau bouillante avec un cube de bouillon de volaille. Égouttez et remettre sur le feu en y ajoutant la crème fraîche, le curry, le persil. Salez, poivrez, servir sans attendre.

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restes de poulet et julienne de légumes

Restes de poulet et julienne de légumes

Difficulté :

Porter environ 1 litre d'eau à ébulition avec le bouillon cube. Pendant ce temps épluchez et émincez les légumes. Plongez-les dans l'eau bouillante, 5 à 6 mn. Préparez une "béchamel" lègère avec 20 cl de lait et la maïzena. Portez le mélange à ébu...

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kassler aux deux poivrons

Kassler aux deux poivrons

Difficulté :

Dans une cocotte mettre la viande et le vin blanc à chauffer (sans bouillir) environ 30 mn, puis laisser refroidir le tout. Peler les poivrons, les épépiner et les couper en lanières. Nettoyer le poireau et le couper en rondelles. Hacher l'oignon ...

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Foie de veau au vinaigre et à la poitrine fumée

Foie de veau au vinaigre et à la poitrine fumée

Difficulté :

Saler et poivrer les tranches de foie de veau, les fariner et les faire sauter avec une noix de beurre et de l'huile dans une grande poêle 3 mn sur chaque face.Détailler la poitrine fumée en dés et les mettre à rissoler doucement avec 1 noix de be...

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