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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Blancs de poulet aux épices

Blancs de poulet aux épices

Difficulté :

Préparez les épices «spécial grillades» en mixant tous les ingrédients. Émincez l’oignon et découpez les blancs en petits cubes. Mettre un wok à chaufer sur feu vif. Une fois celui ci très chaud, versez la cuillère à soupe d’huille. Mettre l’oigno...

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Farfalle aux courgettes et à la feta

Farfalle aux courgettes et à la feta

Difficulté :

Plonger le cube bouillon (herbes / huile d'olive) dans l'eau et laisser bouillir quelques minutes, puis ajouter vos pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet, en général pas plus de 7 - 8 mn. Pendant ce temps, faites décongeler et boui...

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tarte aux poireaux oignons et saumon

Tarte aux poireaux oignons et saumon

Difficulté :

Abaissez la pâte brisée sur un moule et piquez le fond. Ensuite pelez et hachez les oignons, faites fondre du beurre et 1 cuillère à soupe d'huile et ajoutez les oignons émincés. Faire frire 15 mn. Poudrez avec 4 cuillères à soupe de farine, remue...

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Paupiettes à la sauce provençale

Paupiettes à la sauce provençale

Difficulté :

Faire dorer les paupiettes (sans les cuire)dans une cocotte avec un peu d'huile et une noix de beurre. Ajouter l'oignon et l'échalote émincées, ainsi que la carotte coupée en rondelles, puis les faire revenir.Ajouter les tomates, le fonds de veau,...

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Chèvre chaud aux miel et aux bananes

Chèvre chaud aux miel et aux bananes

Difficulté :

Mettre à cuire les nouilles. Mettre le miel dans un bol et les raisins dans un autre. Passer les crottins dans le miel puis dans les raisins. (Si vous n'arrivez pas à bien enduire les crottins de miel vous pouvez utiliser un pinceau). Faire chauff...

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Daube de Porcelet façon Sanglier

Daube de Porcelet façon Sanglier

Difficulté :

Préparation : marinade 10 min le 1er jourviande 15 min le 3ème jourCuisson : marinade 15 min + 48 h de repos viande 20 min + 10 min + 15 minPréparer l'avant veille de la dégustation. Marinade à cuire (ne pas mettre de sel) : Emincer oign...

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Timbales de pâtes insoupçonnables de la romaine

Timbales de pâtes insoupçonnables de la romaine

Difficulté :

1) Beurrer les 4 moules (style moules pour crème caramel). 2) Couvrir leur fond avec un petit disque de papier à pâtisseries puis les beurrer également. 3) Ecraser les biscuits Amaretti pour en obtenir des miettes. 4) saupoudrer les moules à crème...

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tarte à la foume d' Ambert

Tarte à la foume d' Ambert

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau mais les enlever quand elle sont encore un peu dures. Les éplucher et les couper en rondelles. Pendant que les pommes de terre cuisent écraser une poignée de noix dans un pot puis ajouter le fromage et...

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Rôti de porc cuit dans une sauce moutarde

Rôti de porc cuit dans une sauce moutarde

Difficulté :

Faire un mélange avec 150 g de moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre. Badigeonner généreusement le rôti, le mettre dans un sachet spécial rôti, l'arroser le vin blanc et le mettre au four (180°C - Thermostat 6) pendant 1 h25 ....

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poulpe braisé

Poulpe braisé

Difficulté :

Après avoir lavé le poulpe et enlevé la poche le cas echéant, coupez les tentacules en petits tronçons. Faites-le cuire 15 mn dans l'eau bouillante. Après l'avoir égoutté, vous pouvez gardez le poulpe tel quel 1 ou 2 jours au frigo ou continuer la...

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Tarte au Mont d’Or et à la saucisse de Morteau

Tarte au Mont d’Or et à la saucisse de Morteau

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau. Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer à la fourchette. Racler un peu la croûte du fromage sans l’enlever et le couper en assez fines lamelles. Préchauffer ...

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Poulet aux noix de cajou

Poulet aux noix de cajou

Difficulté :

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, faire revenir le poulet, puis ajouter les autres ingrédients. Baisser le feu et faire cuire doucement pendant 15 mn en remuant de temps en temps. Servir avec du riz blanc cuit à l'eau.

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saumon au gingembre

Saumon au gingembre

Difficulté :

Eplucher la demi-racine de gingembre et en faire de fins bâtonnets. Dans une poêle à frire, mettre l'huile à chauffer puis ajouter les bâtonnets de gingembre avec 2 cuillères à soupe de miel. Lorsque le gingembre prend une couleur brûnatre, dépose...

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Lasagnes chèvre - aubergines

Lasagnes chèvre - aubergines

Difficulté :

Tout comme des lasagnes à base de viande, sauf qu'on intercale pâte à lasagnes, petits chèvres frais (que je recoupe dans l'épaisseur), aubergines déjà cuites en bocal, sur une hauteur de 3 étages. Recouvrez le tout de sauce tomate, faite avec du ...

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Crabe à la chinoise

Crabe à la chinoise

Difficulté :

Ôter les pinces et briser les carapaces des pattes des crabes. Coupez les corps en deux (avec un gros couteau ou un hachoir) sur une planche à découper. Réserver le jus et les parties molles qui s'échappent des carapaces. Faite chauffer de l'huile...

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Sauté d'agneau aux épices et coco

Sauté d'agneau aux épices et coco

Difficulté :

Dans un mortier, concasser les graines d'épices, rajouter le curry et le gingembre (accessoirement un peu de piment ou de pâte de curry pour corser, selon les goûts). Émincer grossièrement les oignons et l'ail, les faire dorer à la poêle et réserv...

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Rôti de porc au Muscat de Setúbal

Rôti de porc au Muscat de Setúbal

Difficulté :

Préparer le rôti la veille. Mélanger : les grains de poivre noir écrasés, sel, le vin, les clous de girofle, les gousses d'ail hachées, le thym, le laurier, la marjolaine. Piquer le rôti et le faire mariner dans ce mélange, en le tournant de temps...

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Galettes légères pommes de terre et chèvre

Galettes légères pommes de terre et chèvre

Difficulté :

Allumer le grill du fourCuire les pommes de terre à l'eau, en les gardant un peu fermesRâper l'oignon et les pommes de terre. Saler, Poivrer et mettre une pincée de muscade.Faire 8 petites galettes avec la préparation (ou 6 grosses si vous n'êtes ...

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Velouté de champigons pour bébé

Velouté de champigons pour bébé

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre et l'oignon 5 mn puis rajouter les champignons. Poursuivre la cuisson 10 mn puis mixer avec l'eau de cuisson, en ayant avant ajouté le persil beurre et sel...

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Thon à la cannelle

Thon à la cannelle

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (soit thermostat 5). Pelez et hachez l'oignon. Pelez et écrasez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une cocotte.Faites dorer les cubes de thon sur toutes leurs faces, saupoudrez-les de farine et continuez de les faire d...

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Salade de poulet aux coeurs de palmier

Salade de poulet aux coeurs de palmier

Difficulté :

Faire cuire les blancs de poulet dans du bouillon (environ 15 min selon grosseur). Les émincer en lamelles et les laisser reposer. Dans un saladier, mettre une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe d'huile de sésame, une cuillère à sou...

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Tarte flambée au munster

Tarte flambée au munster

Difficulté :

Emincer les oignons en fines rondelles. Etaler la crème fraîche sur la pâte, puis y éparpiller les oignons. Couper le Munster en lamelles et poser uniformément sur la tarte. Poivrer. Cuire au four chaud Th 8 durant 25-30 mn

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Jésus de Morteau en terrine

Jésus de Morteau en terrine

Difficulté :

Mettre les pommes de terre dans la terrine avec l'ail et les oignons, le thym, le laurier et mélanger. Recouvrir le tout du contenu d'une bouteille de Poulsard. Rajouter quelques grains de gros sel. Poser le jésus par-dessus. Luter la terrine (pât...

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Cannellonis asperges / saucisses

Cannellonis asperges / saucisses

Difficulté :

Faire cuire les asperges dans l'eau bouillante. Faire revenir la chair à saucisse dans un peu d'huile, la faire cuire 5 mn, le temps qu'elle perde sa couleur rosée. Hacher en petits morceaux (au couteau, car il doit s'agir de petits morceaux et no...

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Mon gratin de courgettes

Mon gratin de courgettes

Difficulté :

Faire revenir la viande coupée en dés dans 1 cuillère à soupe d'huile, réserver. Faire revenir le chorizo coupé en dés (sans matière grasse). Ajouter l'oignon émincé, faire dorer. Ajouter les courgettes en dés, laisser cuire 5 mn. Incorporer la vi...

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émincé de volaille au citron

émincé de volaille au citron

Difficulté :

Coupez les escalopes de poulet en dés moyen puis les mettre dans un plat creux et arrosez des 2 jus de citron et d'un bon filet d huile d olive. Ajouter les herbes de Provence, 1 feuille de laurier, sel poivre et laisser mariner 20 mn. Otez les dé...

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Ragoût de Canard aux groseilles

Ragoût de Canard aux groseilles

Difficulté :

Enlever le gras des magrets. Couper les magrets en cubes d'environ 2 à 3 cm. Faire chauffer le gras dans la poêle jusqu'à obtenir environ une cuillère à soupe et jeter le reste non liquéfié. Faire revenir la viande 3 mn. Assaisonner avec du sel et...

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Chevreuil en cannelloni

Chevreuil en cannelloni

Difficulté :

Découper les viandes en dés de 2 cm cube environ et les tremper 6 heures dans le vin rouge (sans les herbes ni épices). Essorer et poêler les dés de foie dans un peu d'huile d'olive durant 2 mn, puis après avoir réservé le foie, rissoler le reste ...

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Filet de dinde avec petits lardons et porto

Filet de dinde avec petits lardons et porto

Difficulté :

Emincer le filet de dinde et l'oignon. Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, y ajouter l'oignon et les lardons. Faire dorer un peu puis rajouter le filet de dinde. Mettre sel, poivre, le thym et le Porto. Mélanger le tout puis rajout...

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Lapin à la moutarde et au romarin

Lapin à la moutarde et au romarin

Difficulté :

La veille : Cueillir quelques branches de romarin au jardin et les couper fines avec un ciseaux (environ la valeur de 2 cuillères à café). Découper le lapin et enduire chaque morceau de moutarde forte et du romarin ciselé. Le lendemain : Faire re...

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Thon en sauce aux olives

Thon en sauce aux olives

Difficulté :

Fariner les tranches de thon. Dans une poêle, faire chauffer l'huile, puis poser les tranches de thon. Couvrir et laisser cuire doucement de chaque côté. Réserver. Dans 1 marmite, faire revenir l'oignon coupé finement. Rajouter la sauce tomate, le...

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crevettes au beurre d'ail

Crevettes au beurre d'ail

Difficulté :

Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle. Faire ensuite revenir l'ail coupé en petit morceau et le persil finement haché. Quand le tout est légérement roussi, jetez les crevettes entières dans la préparation. Faites revenir les crevettes ...

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Pâtes aux sauterelles

Pâtes aux sauterelles

Difficulté :

Faire cuire les pâtes 'al dente' 9 min pas plus. Dans un wok, faire revenir les sauterelles (à acheter chez Izrael dans le Marais) 6 min avec un peu de sucre roux et une pincée de cannelle. Faire déglacer au martini blanc (3 cuillerées) Faire cuir...

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Escargots au beurre à la façon de mon papa

Escargots au beurre à la façon de mon papa

Difficulté :

Nettoyer les escargots et les positionner dans les plats (plat spécial escargots). Travailler le beurre de façon à ce qu'il soit mou et incorporer le persil et l'ail haché ; bien mélanger le tout. Ajouter à cela la demi-boule de pastis, le sel et ...

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carbonnades aux choux de bruxelles

Carbonnades aux choux de bruxelles

Difficulté :

Couper en gros morceaux la viande et la faire revenir dans le beurre. Ajouter le sucre, la farine, le vinaigre balsamique, le fond de boeuf et la bière. Ajouter également le laurier (1 à 2 feuilles et une branche de thym). Laisser mijoter pendant ...

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Poulet citron curry

Poulet citron curry

Difficulté :

Faire rissoler les oignons coupés en petits morçeaux dans 1 fond d'huile. Dans une autre poêle, faire cuire les blancs de poulets coupés en lanières avec un tout petit peu d'huile. Une fois les lanières bien dorées, ajouter les oignons cuits, la c...

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coquilles st jacques 'Toullouarnec'

Coquilles st jacques 'Toullouarnec'

Difficulté :

Nettoyer les coquilles st Jacques. C'est ce qu'il y a de plus pénible à faire, donc pour les plus fainéants on peut acheter des noix de st Jacques fraîches, mais le budget n'est pas le même.... Faire cuire les poireaux dans une casserole, en les r...

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Oreille d'Ours salée de Martine

Oreille d'Ours salée de Martine

Difficulté :

Mixer le tout et le verser dans un moule à tarte bien beurré et hop, au four 30 min Th 200°C (thermostat 6-7). A dévorer avec une bonne salade verte un soir d'hiver....

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Rouleaux de veau aux aubergines et fromage

Rouleaux de veau aux aubergines et fromage

Difficulté :

Faire dégeler les tranches d'aubergines selon les indications de l'emballage. Nettoyer les oignons, ôter les tiges vertes et couper les bulbes en 4 . Faire suer les oignons à feu doux 5 mn dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude. Ajouter les tomat...

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Lentilles minute

Lentilles minute

Difficulté :

Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec un fond de beurre. Dès qu'ils sont dorés, mettre le vinaigre et le vin blanc. Recouvrir pendant deux minutes, ajouter un verre d'eau et une cuillère à soupe d...

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la lotte à la sétoise

La lotte à la sétoise

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ensuite mettre la queue de lotte. Ajouter la boîte de concentré de tomates, délayée avec le vin blanc et un peu d'eau. Laisser mijoter.Au bout de 15 mn ajouter le petit piment et le foie de lotte ; et la...

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Véritable salade russe

Véritable salade russe

Difficulté :

Faire cuire les oeufs et les pommes de terre et les faire refroidir. Pendant ce temps, couper en cubes les betteraves, le boeuf et les cornichons, puis les pommes de terre et les oeufs. Mettre le tout dans un saladier avec la vinaigrette huile-vin...

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Munstiflette (tartiflette au munster)

Munstiflette (tartiflette au munster)

Difficulté :

Epluchez les pommes de terre et coupez-lez en tranches très fines. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les pommes de terre, salez (modérément), poivrez et arrosez de vin blanc (25 cl environ). Couvrez et laissez mijoter au moins 1 h...

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Hachis parmentier aux chicons

Hachis parmentier aux chicons

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à l'eau (20 mn après ébullition) : bien cuites pour la purée. Laver et effeuiller les chicons. Faire fondre 30 g de beurre ajouter les feuilles de chicons, l'ail pressé, sel poivre, un peu de no...

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salade fraîcheur mangues vertes

Salade fraîcheur mangues vertes

Difficulté :

Peler et dénoyauter les mangues (beaucoup plus facile à faire qu'avec les mangues mûres !). Couper très finement la chair des mangues style julienne. Ajouter l'échalote, le sucre et le piment émincé, plus une cuillère à soupe d'eau. Laisser macére...

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Croustillant de champignons

Croustillant de champignons

Difficulté :

Dans une poêle, mettre les champignons, la carotte coupée en petits dés, l'échalote et le persil. Faire chauffer jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Saler, poivrer. Ajouter le jambon puis déglacer avec la lichette de vin bla...

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Tarte à la citrouille et au munster

Tarte à la citrouille et au munster

Difficulté :

Faire revenir les morceaux de citrouille (coupés en petits cubes) dans l'huile d'olive environ une vingtaine de minutes. Saler, poivrer. Ajouter les lardons et faire revenir 5 mn de plus. Verser ce mélange sur la pâte brisée et découper dessus des...

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Paupiettes de poisson aux pruneaux

Paupiettes de poisson aux pruneaux

Difficulté :

Choisir des filets de poisson large et plats. On peut utiliser des filets surgelés en les laissant décongeler la veille. Au centre de chaque filet, poser une lamelle très fine d'emmental et un pruneau. Les rouler et ficeler avec du fil à rôti comm...

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Romazave

Romazave

Difficulté :

Faire revenir la viande dans du beurre. Saler, poivrer, pimenter. Ajouter le massalé et le curcuma. Recouvrir d'eau, couvrir et faire cuire 3/4 h à feu moyen. Ajouter les brèdes mafane, y compris les fleurs (on peut cependant enlever les grosses t...

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tourte harengs - pommes de terre

Tourte harengs - pommes de terre

Difficulté :

Etaler un disque de pâte au fond de votre plat à tarte. Faire cuire les pommes de terres à l'eau. Pendant ce temps, couper les filets de harengs en petites lanières. Battre 2 jaunes d'oeuf avec la crème puis y ajouter les échalotes et la ciboulett...

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