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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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cake aux carottes et au lard

Cake aux carottes et au lard

Difficulté :

Peler et couper les carottes en morceaux. Faites-les cuire 15 mn à la vapeur. Mixer les 2/3 avec les oeufs entiers, la muscade et ajouter ensuite le 1/3 de carottes en morceaux, mélanger. Faire revenir dans une poêle les tranches de lard, les égou...

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Filet mignon aux fruits (micro-ondes)

Filet mignon aux fruits (micro-ondes)

Difficulté :

Couper finement les oignons. Les faire fondre 5 mn au micro-ondes dans un plat non couvert (température maximum). Couper les pommes en petits dés. Les mettre sur les oignons. Couper la viande en fines tranches. La poser sur les pommes. Assaisonner...

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Tarte Bourinos

Tarte Bourinos

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C. Faite cuire les steacks hachés (à votre guise en tenant compte du fait qu'ils passeront après au four). Préparez le fond de tarte en le mettant dans son moule, le percer avec une fourchette comme une merguez. Badigeonn...

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Poulet farci à la polonaise

Poulet farci à la polonaise

Difficulté :

Préparer la farce : Couper les champignons de Paris et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Hacher les foies de volaille, puis les ajouter aux champignons. Faire cuire le riz, et l'ajouter au mélange foies / champignons. Assaisonner...

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pilon de poulet en papillote aux piquillos

Pilon de poulet en papillote aux piquillos

Difficulté :

Désosser les pilons soigneusement pour garder la viande entière, la mettre à plat, saler, poivrer, un peu d'herbes. Y poser 1 piquillo puis la rabattre et l'enrouler un tour dans une feuille d'alu, ne fermer qu'un côté "formant la papillote". Dans...

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Moules à la fourme d'Ambert

Moules à la fourme d'Ambert

Difficulté :

Grattez les moules, les déposer dans un fait-tout avec le vin blanc, l'oignon émincé et le poivre et les faire s'ouvrir à feu vif (10 mn). Pendant ce temps, mixer la fourme d'Ambert et la crème dans une casserole et faire chauffer à feu doux (ou f...

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Moules au cidre

Moules au cidre

Difficulté :

Nettoyer les moules et les laver à grande eau. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une grande casserole, ajouter les moules et 1/2 litre de cidre. Faire ouvrir les moules environ 6-8 mn et les laisser refroidir. Filtrer le jus des moules. Dé...

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Quiche au chorizo doux

Quiche au chorizo doux

Difficulté :

Coupez les tomates en fines tranches, salez-les pour qu'elles dégorgent. Pendant ce temps, lavez la courgette, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez le centre (pépins) et coupez-la en petits blocs. Faites cuire brièvement le temps...

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Poulet fumé africain

Poulet fumé africain

Difficulté :

Faire revenir les oignons doucement avec les lardons. Ajouter les épinards, 1/4l de bouillon de volaille.Joindre le poulet découpé en morceaux ainsi que les gombos et faire mijoter pendant environ 3/4 d'heure. Le jus doit réduire de manière a fai...

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Petites lasagnes aux légumes

Petites lasagnes aux légumes

Difficulté :

Faire chauffer les épinards dans une casserole avec un petit fond d'eau pour les ramollir, puis bien les égoutter.Couper les plaques de lasagnes en 2 et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.Faire fondre dans une casserole la rico...

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Filets de perche au cheddar en papillote.

Filets de perche au cheddar en papillote.

Difficulté :

Préchauffer votre four.Etaler chaque filet sur une feuille de papier alu. Placer sur chacun une tranche de jambon, ajuster pour une meilleure présentation. Recouvrir ensuite de cheddar. Ajouter le persil (et pourquoi pas d'autres herbes). Saler et...

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Tortillas au chorizo et aux pois gourmands

Tortillas au chorizo et aux pois gourmands

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau et faire chauffer 20 mn. Faire de même avec les pois gourmands.Laisser refroidir. Découper en tranches les pommes de terre, le chorizo, l'oignon et le c...

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Orecchiette ai Broccoli

Orecchiette ai Broccoli

Difficulté :

Faire bouillir une casserole d'eau avec du sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.Préparer le brocolis frais en coupant le pied puis en sectionnant les têtes. Préparer les anchois. Les laver abondemment sous l'eau pour atténuer le goût salé. ...

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Soufflés à la viande très faciles

Soufflés à la viande très faciles

Difficulté :

Beurrer une huitaine de petits ramequins allant au four ou un plat à soufflé.Hacher la viande au mixer.Mélanger la viande hachée, la béchamel, le sel, le poivre, le gruyère rapé et la pincée de poudre de muscade.Répartir la préparation dans les ra...

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Poulet sucré salé au melon

Poulet sucré salé au melon

Difficulté :

Faire mariner (2h minimum) le poulet découpé en morceaux avec du jus de citron et du miel, puis le faire cuire à feux vif dans une poêle. Réserver.Dans la même poêle faire cuire les pommes de terre sautées avec une échalote, et les tomates coupées...

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Poularde en coque d'argile de Puisaye

Poularde en coque d'argile de Puisaye

Difficulté :

Vider et parer la poularde, en retirer le bréchet, la farcir de foie gras, assaisonner.Enrober la poulade dans les feuilles de chou blanchies (deux épaisseurs). Préparer une abaisse d'argile à potier (comme pour un plat en croûte).Mettre à four pr...

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Tartiflette à l'andouillette

Tartiflette à l'andouillette

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Cuire les pommes de terre à l'eau. Couper les andouillettes en tranche moyenne.Couper les pommes de terre en rondelles. Couper le reblochon en tranches.Dans un plat à gratin, étaler les tranches d'andouil...

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Pizza à la chinoise

Pizza à la chinoise

Difficulté :

Préparer pâte : mélanger dans un robot la farine, le sel, la levure. Ajouter le mélange eau + lait tiède (pour aider l'action de la levure). Finir en ajoutant l'huile d'olive. La pâte doit être souple.Laisser reposer dans un saladier avec un torch...

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Lasagne saumon et poireaux

Lasagne saumon et poireaux

Difficulté :

Faites cuire le saumon au four (180°C) en rajoutant en peu d'eau dans le plat de cuisson. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit traversé (dépend de l'épaisseur du filet).Pendant ce temps, émincez les poireaux et faites-les cuire avec le filet d'huil...

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Gratin de macaronis aubergines et boeuf sauce au bleu

Gratin de macaronis aubergines et boeuf sauce au bleu

Difficulté :

Epluchez l'oignon et les aubergines, émincez l'oignon et coupez les aubergines en petits dés.Faites-les rissoler à l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. L'aubergine absorbant beaucoup l'huile, n'hésitez pas à en rajouter si nécessaire.Lor...

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Chou chinois en lasagne au micro-ondes

Chou chinois en lasagne au micro-ondes

Difficulté :

Blanchir le chou 2 mn à l'eau bouilante salée. Le passer sous l'eau froide et l'égoutter. Mélanger tous les ingrédients avec la viande.Dans un plat allant au micro-ondes, étaler une couche de chou, puis une couche de viande, une de chou, une de vi...

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Saucisses de campagne aux pleurotes

Saucisses de campagne aux pleurotes

Difficulté :

Nettoyer les pleurotes, retirer et hacher les pieds (pas trop menu) et couper les 'chapeaux' en 2 ou 3 lamelles. Emincer les oignons.Cuisson : faites rissoler les oignons et les pieds hachés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les saucisses que v...

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Drôle de tartiflette !

Drôle de tartiflette !

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Les éplucher et les couper en rondelles.Dans un plat à gratin beurré, disposer la moitié des rondelles de pommes de terre et l'oignon coupé finement. Parsemer de lardons et recouvrir du reste de ...

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Cake épinards et poisson

Cake épinards et poisson

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau.Préparer une béchamel avec la margarine, la farine et le lait. Quand elle est bien épaisse, ajouter les galets d'épinards, saler baisser le feu, et faire dégeler.Lorsque l'eau bout, la saler, y plonger les filets de poisson...

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Poulet au miel et aux noisettes

Poulet au miel et aux noisettes

Difficulté :

Mélanger les noisette, la chapelure, le sel et le poivre. Dans une autre assiette, bien mélanger les oeufs et le miel.Tremper le poulet dans le mélange oeufs-miel puis dans les noisettes. Répartir sur une plaque qui va au four. Ajouter sur chaque ...

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Moules à la Riecoise (aux pommes)

Moules à la Riecoise (aux pommes)

Difficulté :

Dans une grande marmite, mettre le beurre, faire blondir les échalotes, l'ail et la pomme 3 à 4 minutes en remuant sur feu moyen.Ajouter le persil et la chapelure, bien mélanger le tout, puis mouiller avec le vin blanc. Faire réduire à feu vif env...

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Seiche à la tomate et aux figues

Seiche à la tomate et aux figues

Difficulté :

Dans une marmite, faire revenir l'oignon haché et les graines de nigelle dans un peu d'huile d'olive. Couper les lamelles de seiche en morceaux. Les mettre dans la marmite à feu assez vif de façon à ce qu'elles suent et jusqu'à ce qu'il n'y ait pl...

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Rôti de dindonneau au curry

Rôti de dindonneau au curry

Difficulté :

Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile d'olive et le beurre.Faire dorer ensuite le rôti de dindonneau.Saupoudrer avec le curry en poudre. Ajouter les tomates concassées, le bouquet garni, puis arroser avec l'eau et le vin bl...

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Thon exotique (cacahuètes curry gingembre et raisins)

Thon exotique (cacahuètes curry gingembre et raisins)

Difficulté :

Faire cuire le riz en veillant à le garder un peu ferme (à la créole). Je conseille l'utilisation d'un auto-cuiseur à riz.Pendant ce temps, et après les avoir épluchés et émincés, faites revenir oignon et gingembre pendant 5 minutes sur un filet d...

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Lapin au four sauce à la bière

Lapin au four sauce à la bière

Difficulté :

Couper le lapin en morceaux. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Faire dorer les morceaux de lapin.Une fois dorés, les réserver dans une cocotte pouvant aller au fou.Dans la poêle, faire revenir les tomates coupée en rondelles et les oi...

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Salade de pommes de terre au thon et aux poivrons rouges

Salade de pommes de terre au thon et aux poivrons rouges

Difficulté :

Cuire les poivrons rouges 'à l'espagnole' : après les avoir lavés, faire griller les poivrons tels quels sur une plaque sans matière grasse, au four en position grill, en les tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient très grillés et cuit...

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Calamars à l'armoricaine facile

Calamars à l'armoricaine facile

Difficulté :

Faire colorer les calamars dans l'huile d'olive bien chaude. Faire flamber au whisky ou au Cognac. Ajouter les oignons hachés, 1 boîte de concentré de tomates. 0,5 litre de vin blanc sec et le piment de cayenne. Laisser mijoter 20/30 mn. Servir av...

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Poulet 'Marie-Anne'

Poulet 'Marie-Anne'

Difficulté :

Farinez les morceaux de poulet. Faites revenir l'oignon dans du beurre quand ils commencent à devenir transparents, ajouter les morceaux de poulets et faites les blondir. Quand ils sont dorés couvrez les avec du vin, salez, poivrez, ajoutez les fe...

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Risotto de thon cuit au four

Risotto de thon cuit au four

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C. Chauffez un plat de trois litres allant au four (avec un couvercle) sur un feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le sel et remuez pendant cinq minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez l...

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Feuilletés au poulet

Feuilletés au poulet

Difficulté :

Commencer par préchauffer le four à 400 degré Farenheit (200 degrés Celsius). Couper les poitrines en morceaux d'environ 1 cm carré. Les mettre à revenir dans un peu de beurre. Lorsque que le poulet commence à dorer, ajouter les épinards par dessu...

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tarte au thon gourmande

Tarte au thon gourmande

Difficulté :

Etendre la pâte dans un moule. Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Réserver. Découper les oignons en tranches, et les faire blondir dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajouter le t...

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brick de saumon à la crème de lentilles

Brick de saumon à la crème de lentilles

Difficulté :

Prévoir un morceau de saumon pour chaque brick de la longueur d'une main et large de deux doigts. Mixez l'autre partie du saumon, ajoutez sel, poivre, Cognac, 20 cl de crème et les 3 jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige et incorporez-les à l...

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Tourte grecque

Tourte grecque

Difficulté :

Faire un petit levain liquide en mélangeant 50 ml d'eau tiède, 50 g de farine et la levure. Laisser lever une demi-heure. Mélanger dans un saladier les 150 g de farine restants, les 50 g de maïzena et une bonne cuillerée à café de sel. Faire un pu...

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Gratin de ventrèche au riz

Gratin de ventrèche au riz

Difficulté :

Disposer dans un plat allant au four 2 tomates coupées en demi-rondelles. Saler et poivrer. Emietter 2 brins de thym. Ajouter le tiers du riz et le tiers du comté. Ajouter un filet d'huile d'olive.Disposer les tranches de ventrèche coupées en morc...

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Escalopes de Veau ' surprise '

Escalopes de Veau ' surprise '

Difficulté :

Ecaler les oeufs durs. Etaler une escalope, poser un oeuf au milieu et enrouler la viande autour. Faire un paquet en enroulant 6 fois la ficelle autour de l'escalope.Faire revenir et dorer les 4 paquets dans une sauteuse avec la margarine.Mettre l...

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Poulpes à la Galicienne

Poulpes à la Galicienne

Difficulté :

Après avoir nettoyé les poulpes, les ébouillanter 5 mm dans de l'eau accompagnée de paprika, sel, poivre ou un court-bouillon. Laisser refroidir.Faire blondir l'oignon coupé en morceaux dans une sauteuse, y ajouter les poulpes 5 mn à feu moyen et ...

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Filet mignon en croûte au saumon fumé

Filet mignon en croûte au saumon fumé

Difficulté :

Dérouler la pâte feuilletée. Recouvrir de saumon fumé et tartiner de crème fraîche épaisse aromatisée à la ciboulette (perso, je prends de la ciboulette surgelée). Saler et poivrer, puis déposer dessus le filet mignon.Fermer la pâte feuilletée pou...

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Poulet aux lardons et aux olives

Poulet aux lardons et aux olives

Difficulté :

Découper les blancs de poulet ainsi que la poitrine fumée en lanières. Faire revenir 2-3 mn la poitrine fumée dans une poêle (sans ajouter de graisse), vider presque la totalité de la graisse ainsi rendue. Ajouter les blancs de poulet et l'oignon ...

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Epaule d'agneau en croûte de thym

Epaule d'agneau en croûte de thym

Difficulté :

Couper les gousses d'ail et les mettre dans l'épaule d'agneau en piquant avec un couteau pointu. Recouvrir la plaque du four avec un lit de thym frais, déposer l'épaule dessus. Saler, poivrer et huiler. Saupoudrer de thym sec. Recouvrir le dessus ...

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filet de porc aux coques, ciboulette et au curry

Filet de porc aux coques, ciboulette et au curry

Difficulté :

Rincer les coques. Les ouvrir au muscadet + beurre, thym et laurier. Ensuite décortiquer et les rincer puis garder le jus de cuisson. Monder, épépiner, concasser les tomates. Parer les filets. Les tailler en médaillons. Les faire sauter en les met...

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Crème de poivrons au boursin

Crème de poivrons au boursin

Difficulté :

Nettoyez les courgettes et les poivrons, et coupez-les en morceaux. Faites chauffer l'eau. A l'ébullition, plongez les légumes et comptez 25 mn. Après ces 25 mn, retirez du feu, ajoutez le boursin, et mixez le tout. Salez et poivrez suivant votre ...

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Côtes de porc au gingembre

Côtes de porc au gingembre

Difficulté :

Faire cuire une trentaine de minutes les côtes de porc dans un peu d'eau. Ecumer. Pendant ce temps, mélanger dans un petit saladier le gingembre, le miel, la sauce de soja et le vin blanc. Verser ce mélange sur les côtes de porc, en ayant laissé u...

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escalopes roulées aux pruneaux, sauce au gorgonzola

Escalopes roulées aux pruneaux, sauce au gorgonzola

Difficulté :

Rouler les escalopes et les faire cuire dans du beurre (en les laissant roulées !). Une fois que l'intérieur des "rouleaux" commence à blanchir, réserver les escalopes. Dérouler les rouleaux pour mettre à l'intérieur de chacun 1 tranche de jambon,...

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Piadines épicés au boeuf

Piadines épicés au boeuf

Difficulté :

Couper les carottes et les oignons en fins bâtonnets. Couper les tomates en petits dés. Faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant 5 minutes. Les carottes doivent rester un peu croquantes mais ...

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Oeufs farcis au Comté

Oeufs farcis au Comté

Difficulté :

Faites durcir les œufs dans une casserole.Pendant ce temps lavez et émincez les champignons. Faites-les sauter au beurre avec l'échalote hachée, jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée (15 min environ).Ecalez les œufs et les couper en deux...

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