Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Escalopes de veau lyonnaises

Escalopes de veau lyonnaises

Difficulté :

Faire suer les oignosn hachés dans du beurre pendant 10 min à feu doux.Faire revenir les escalopes dans une poêle avec du beurre.Dorer des deux côtés puis ajouter les oignons cuits.Laisser cuire à couvert quelques minutes.Sortir les escalopes, les...

Voir la recette
Cocotte de chou rouge et carré de porc fumé

Cocotte de chou rouge et carré de porc fumé

Difficulté :

Nettoyer les choux, les effeuiller, puis les détailler en fines lanières dans le sens de la largeur.Peler les oignons et les pommes, puis hacher l'oignon et détailler les pommes en petits dés.Dans une grande casserole, faire fondre le saindoux, pu...

Voir la recette

Saumon chavignol

Saumon chavignol

Difficulté :

Faire revenir à la poêle les filets de saumon. Faire préchauffer le four à 180°C . Mettre les filets dans des petits plats individuels. Arroser de crème. Les recouvrir de leur tranche de fromage de chèvre. Saler et poivrer légèrement. Mettre au fo...

Voir la recette
Soupe repas aux oignons (en Wallonie- Belgique)

Soupe repas aux oignons (en Wallonie- Belgique)

Difficulté :

Eplucher et émincer les oignons et l'ail. Les faire dorer dans le saindoux (beurre ou margarine) pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer. Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger le tout. Mouiller avec l'eau froide. Remettre sur fe...

Voir la recette
feuilleté au flétan

Feuilleté au flétan

Difficulté :

Bien sécher un filet de flétan. Le poser sur un carré de pâte feuilletée un peu plus large que le filet et le refermer complètement, souder les bords avec un peu d'eau, dorer au jaune d'oeuf délayé et faire une légère incision afin que la vapeur s...

Voir la recette

pomme de terre aux saucisses

Pomme de terre aux saucisses

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les trouer à l'aide d'un videur de pommes. Mettre les saucisses dans le trou des pommes de terre et les couper à dimension de la pomme de terre. Éplucher l'oignon et, dans une cocotte-minute, le faire revenir dans 5...

Voir la recette
escalope sauce rose

Escalope sauce rose

Difficulté :

Emincer les oignons. Les mettre dans une casserole moyenne avec le vin rouge. Porter à ébullition et laisser évaporer au 3/4 . Couper en lanières les escalopes de dinde et les faire revenir à la poêle avec du beurre ; il faut qu'elles soient dorée...

Voir la recette
Maget de canard crême d'ail et roulés de haricots

Maget de canard crême d'ail et roulés de haricots

Difficulté :

Inciser la peau des magrets en croix, saler et poivrer côté peau, cuire dans une poêle anti-adhésive très chaude d'abord 5 mn côté peau puis 1 à 2 mn côté chair, la viande doit rester un peu rosée. Au début de la cuisson récupérer l'équivalent de ...

Voir la recette

Pâtes à la façon de Monsieur LOUIS

Pâtes à la façon de Monsieur LOUIS

Difficulté :

Faites chauffer 1 litre d'eau salée avec un bouillon de cube dans une casserole d'eau jusqu'à ébullition. Mettre les pâtes et respecter le temps de cuisson (indiqué sur le paquet de pâtes). En parallèle, prenez une petite casserole faites fondre 5...

Voir la recette
Riz pilaf aux merguez

Riz pilaf aux merguez

Difficulté :

Pelez et coupez les oignons en rondelles. Séparez les anneaux. Coupez les tomates en quartiers.Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites-y suer les oignons 5 minutes. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit trans...

Voir la recette
Roïgabrageldi (Alsace)

Roïgabrageldi (Alsace)

Difficulté :

Eplucher les pommes de terres et les oignons. Laver. Tailler les pommes de terres en rondelles de 5 mm. Couper très finement les oignons en demi-rondelles et les faire cuire pendant 20 mn dans de l'eau salée. Dans un plat en terre cuite (avec un c...

Voir la recette

Colin à la sauce boulangère

Colin à la sauce boulangère

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Peler, laver et découper les pommes de terre en rondelles. Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante, les égoutter et les réserver.Eplucher et détailler ensuite les oignons en rouelles et les réserve...

Voir la recette
Variante d'endives au jambon

Variante d'endives au jambon

Difficulté :

Sur la base d'endives au jambon, rajouter simplement 1 verre de lait de coco à votre béchamel. C'est tout simple mais ça change tout !

Voir la recette
tourte au munster et aux brocolis

Tourte au munster et aux brocolis

Difficulté :

Préchauffer le four Th 7 (210°C). Séparer les bouquets de brocolis et les précuire à la vapeur. Couper le Munster en petits dés en conservant la croûte. Mélanger les 2 oeufs avec le lait, le cumin et le Munster en dés, saler et poivrer. Mettre la ...

Voir la recette

Ragoût d'aubergine

Ragoût d'aubergine

Difficulté :

Laver les légumes puis les sécher. Couper les aubergines en bâtonnets et les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Dans une deuxième poêle faire rissoler le lard coupé en petits dés avec les oignons émincés et la côte de céleri haché...

Voir la recette
Spaghetti à la tomate et aux anchois

Spaghetti à la tomate et aux anchois

Difficulté :

Mixez les anchois, écrasez l'ail, hachez les olives et les câpres.Faites chauffer l'huile, mettez-y la purée d'anchois et les gousses d'ail écrasées.Ajoutez les câpres, les olives et les tomates.Laissez mijoter 5 minutes.Faites cuire les pâtes, ég...

Voir la recette
tartine lorraine

Tartine lorraine

Difficulté :

Couper les oignons assez finement. Couper le lard en lardons. Faites revenir le lard quelques minutes à feu doux. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir les oignons (avec un peu d'huile d'olive si besoin) jusqu'à ce qu'ils soient transparent...

Voir la recette

Daurade farcie aux champignons et crevettes grises

Daurade farcie aux champignons et crevettes grises

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Peler et hacher les oignons et les champignons, puis les faire revenir dans une poêle beurrée.Mouiller avec le vin blanc et les tomates concassées.Faire réduire à feu doux, puis ajouter la mie de pain ém...

Voir la recette
Poulpe cuisinés à la grecque

Poulpe cuisinés à la grecque

Difficulté :

Laver et couper les poulpes en « bracelets », puis les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Les égoutter et les essuyer sur du papier absorbant.Hacher la gousse d'ail. Peler et hacher l'oignon, les tomates e...

Voir la recette
Cailles farcies à la mousse de foie gras

Cailles farcies à la mousse de foie gras

Difficulté :

Préparation de la farce :Eplucher la truffe (réserver le jus de la boîte si elle est en conserve) et tailler en partant du milieu 6 grosses rondelles. Les réserver pour la fin.Hacher grossièrement le reste et les épluchures et les mélanger à la mo...

Voir la recette

Escalopes de poulet au yaourt et au vin blanc

Escalopes de poulet au yaourt et au vin blanc

Difficulté :

Dans une poêle huilé, faire dorer les escalopes 5 minutes de chaque côté, les assaisonner de sel et de poivre et les conserver au chaud.Jeter le jus de cuisson puis verser le vin blanc dans la poêle. Remuer à l'aide d'une spatule en bois en gratta...

Voir la recette
Pâtes farcies au jambon et au veau

Pâtes farcies au jambon et au veau

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Cuire les pâtes "al dente". Egoutter et laisser refroidir.Préparer la sauce tomate : faire revenir l'oignon et l'échalote hachés dans l'huile. Ajouter les tomates et leur jus, saler et poivrer.Laisser m...

Voir la recette
Matoufé (Belgique - Wallonie)

Matoufé (Belgique - Wallonie)

Difficulté :

Détaillez le lard en petits morceaux de 1 cm et faites-les revenir à la poêle, sans graisse. Battez les oeufs en omelette. Délayez la farine d'épeautre dans le lait coupé d'eau. Une fois que le lard à rendu toute sa graisse, jetez-y, en une fois, ...

Voir la recette

Poisson à la marinade tahitienne

Poisson à la marinade tahitienne

Difficulté :

Peler le poisson et lui ôter ses arêtes.Détailler le poisson cru en cubes et le disposer dans un saladier.Presser le jus des citrons verts et le verser sur le poisson cru.Bien mélanger et réserver au frais pendant 15 min.La chair du poisson cuit g...

Voir la recette
chowder de fruits de mer

Chowder de fruits de mer

Difficulté :

Dans le beurre faire dorer la poitrine coupée en lanières. Ajouter oignons ail et gingembre et laisser cuire env 10 mn à feu doux. Saupoudrez la farine et laissez cuire encore 2 mn. Incorporez le lait lentement en remuant tout le temps. Ajouter le...

Voir la recette
Epaule de veau au vin rouge

Epaule de veau au vin rouge

Difficulté :

Découper la viande en cubes.Plonger les petits oignons dans de l'eau bouillante pendant 1 min, et enlever la peau.Faire revenir la viande dans une cocotte avec du saindoux. Oter la viande du récipient et la remplacer par les lardons ; les mettre à...

Voir la recette

Côtes de porc panées, sauce au raifort

Côtes de porc panées, sauce au raifort

Difficulté :

Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, saupoudrez la farine.Remuez et mouillez avec le bouillon et le vin blanc.Faites épaissir à feu doux en remuant.Salez, poivrez et ajoutez le raifort.Laissez cuire quelques minutes.Battez l'oeuf avec ...

Voir la recette
Poulet à la mangue et aux légumes verts

Poulet à la mangue et aux légumes verts

Difficulté :

Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, puis le poulet coupé en fines lamelles et enfin la mangue coupée en petits cub...

Voir la recette
Carottes à la crème d'ail

Carottes à la crème d'ail

Difficulté :

Gratter, laver et détailler les carottes en dés.Peler et émincer grossièrement un oignon que vous ferez revenir dans une cocotte beurrée ou huilée.Incorporer ensuite les carottes, la girofle, et l’ail haché.Saler, poivrer puis saupoudrer d’une cui...

Voir la recette

Fricassée de foies de volaille

Fricassée de foies de volaille

Difficulté :

Lavez les foies de poulet et enlevez les nerfs blanchâtres s'il en reste. Réservez-les. Emincez les échalotes et découpez le lard en petits lardons. Dans une grande poêle faites revenir les échalotes et les lardons dans un peu d'huile d'olive à fe...

Voir la recette
Brochettes d'agneau marinées au yaourt épicé

Brochettes d'agneau marinées au yaourt épicé

Difficulté :

Coupez la viande en cube.Mélangez le yaourt avec le jus de citron, l'huile d'olive et les épices. Ajoutez la moitié de la coriandre fraîche ciselée.Faites mariner l'agneau dans ce mélange au moins 8 h au frais. Mélangez de temps en temps pour que ...

Voir la recette
pâtes au thon et cumin

Pâtes au thon et cumin

Difficulté :

Émincez les oignons et les faire revenir à la poêle dans de huile d'olive, les faire bien dorer, ajoutez du sel et du poivre. Pendant ce temps mettre de l'eau à boullir dans une casserole et y insérer les pâtes. Une fois dorés, ajoutez aux oignons...

Voir la recette

TAGLIATELLES AU PARMESAN ET AU ROMARIN

TAGLIATELLES AU PARMESAN ET AU ROMARIN

Difficulté :

Plonger les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée et les égoutter. Les faire revenir à la poêle avec le beurre chaud et le romarin. Parsemer de parmesan et servir de suite.On peut aussi faire revenir les tagliatelles avec de l'hui...

Voir la recette
coquelet aux courgettes et pommes de terre

Coquelet aux courgettes et pommes de terre

Difficulté :

Introduire dans le ventre du coquelet une branche de thym et une gousse d'àïl épluchée. Dans un autocuiseur faire revenir la volaille dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que la peau soit dorée. Ajouter l'oignon émincé ainsi que le reste des g...

Voir la recette
Blettes à l'ail et aux anchois

Blettes à l'ail et aux anchois

Difficulté :

Couper les côtes (la partie blanche) de blettes en tronçons. Les plonger dans une grande quantité d'eau bouillante avec une petite cuillère à café de sel et 2 gousses d'ail non pelées. Cuisez 15 minutes à frémissement. Rincez les anchois sous l'ea...

Voir la recette

Thon à l'espagnole

Thon à l'espagnole

Difficulté :

Lavez et coupez les tomates en quartiers. Emincez les cornichons en rondelles.Versez la moitié de l'huile dans une cocotte. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, le thon entier, saler et poivrer.Ajouter les oignons et les cornichons, le ...

Voir la recette
Gâteau de pommes de terre au paprika

Gâteau de pommes de terre au paprika

Difficulté :

Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.Pelez et émincez les oignons également.Beurrez un plat et disposez les légumes en alternant pommes de terre et oignons, saupoudrés de de paprika, sel et poivre entre chaque couche.Versez le...

Voir la recette
Sauté de veau et fondue de poireaux aux raisins secs

Sauté de veau et fondue de poireaux aux raisins secs

Difficulté :

Assaisonner la viande. Émincer les blancs de poireaux.Mettre le beurre et l'huile à fondre dans la cocotte, et y faire revenir la viande sur chaque face.Remplacer la viande par les blancs de poireaux et les faire revenir 10 min.Replacer la viande ...

Voir la recette

Lotte aux champignons facile

Lotte aux champignons facile

Difficulté :

Préchaufez le four à 180°C (thermostat 6).Emincer les champignons.Disposer le poisson dans un plat à four beurré avec les crevettes et les champignons.Parsemeer de dés de beurre et arroser de vin blanc.Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Voir la recette
Gratin d'aubergines au parmesan facile

Gratin d'aubergines au parmesan facile

Difficulté :

Couper les aubergines en tranches épaisses, les laisser dégorger avec du gros sel pendant 1 h.Faire revenir l'oignon dans un fond l'huile, ajouter le thym, le laurier, les tomates, l'ail haché et l'origan. Laisser mijoter 30 minutes puis rectifier...

Voir la recette

Courgettes farcies à la forestière

Courgettes farcies à la forestière

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Nettoyer les courgettes sous l’eau froide, couper un chapeau et les creuser.Les mettre à cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée pus les égoutter.Hacher les champignons et les oignons avec le jambon cui...

Voir la recette
Riz au lard et aux oignons

Riz au lard et aux oignons

Difficulté :

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Mettez-y les oignons détaillés en rondelles et les lardons.Une fois dorés, ajoutez le riz et remuez.Une fois celui-ci devenu transparent, versez le bouillon, poivrez et couvrez.Laissez mijoter 25 min à f...

Voir la recette
Aiguillettes de Poulet à la mandarine

Aiguillettes de Poulet à la mandarine

Difficulté :

Couper les aiguillettes de poulet en morceaux.Presser les mandarines. Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faire revenir les morceaux de poulet salés et poivrés (aux cinq baies c'est meilleur) pendant 5 min. Qua...

Voir la recette

gratin provençal à l'avoine

Gratin provençal à l'avoine

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans une poêle huilée pendant 5 mn. Rajouter les courgettes coupées en rondelles et l'aubergine coupée en cubes, saler, poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes. Verser les flocons d'avoine, mélanger puis retirer du f...

Voir la recette
Langue de veau au court-bouillon gratinée

Langue de veau au court-bouillon gratinée

Difficulté :

Faire un bouillon avec les poireaux, les carottes et le céleri coupés en morceaux.Plonger la langue pendant 10 min dans une casserole remplie d'eau bouillante, puis la placer dans le bouillon de légume en laissant mijoter 1 h 30.Égoutter la viande...

Voir la recette
endives au thon à la niçoise

Endives au thon à la niçoise

Difficulté :

Couper les pieds des endives, les citronner. Les poser dans une cocotte et les faire cuire à feu très doux 45 mn à couvert. Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Y ajouter l'ail pilé,...

Voir la recette

Porc mer et montagne

Porc mer et montagne

Difficulté :

Faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir dans une grande cocotte les poivrons, l'oignon et l'ail, le tout émincé. Ajouter le jambon de pays découpé en petites lamelles. Ajouter les côtes de porc émincées en fines lamelles. Ajouter les tomates...

Voir la recette
Snert (Hollande)

Snert (Hollande)

Difficulté :

Faire cuire les pois cassés (le temps de cuisson peut varier selon les marques) avec le plat de côtes. En fin de cuisson, le retirer et séparer la viande des os. Mixer les pois cassés, et rajouter les légumes coupés en morceaux, le lard et la sauc...

Voir la recette
Sauté de porc caramélisé au nuoc mam

Sauté de porc caramélisé au nuoc mam

Difficulté :

Couper la viandes en dés.Faire bouillir 1 casserole d'eau, y blanchir la viande 5 min pour la dégraisser.Egoutter, répéter l'opération dans de l'eau bouillante propre.Mélanger le nuoc mam avec 20 cl d'eau et le caramel.Peler et émincer les oignons...

Voir la recette

Ris de veau aux champignons aux quenelles

Ris de veau aux champignons aux quenelles

Difficulté :

Trempez les ris de veau dans de l'eau froide pendant 5 h. Renouvelez l'eau plusieurs fois.Au bout de ce temps, bien l'égouttez puis retirez délicatement la peau et les cartilages des ris. Enveloppez-les dans un linge et pressez l'eau en posant des...

Voir la recette