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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Escalopes jurassiennes

Escalopes jurassiennes

Difficulté :

Etaler les escalopes et bien les aplatir (au rouleau). Entre 2 morceaux d'escalope, intercaler 1 tranche de jambon et 1 tranche de Comté. Rouler le tout dans la chapelure. Faire cuire à la poêle dans du beurre fondu à feu doux.

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Riz à la sauce aigre-douce

Riz à la sauce aigre-douce

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre les oignons en lamelles dans l'huile. Quand ils deviennent transparents (sans être colorés), ajouter les poivrons émincés jusqu'à ce qu'ils soient fondants à leur tour. Ajouter ensuite la sauce soja, le miel, le co...

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Bar baronne en papillote

Bar baronne en papillote

Difficulté :

Recette minceur ! Couper 4 rectangles de papier aluminium, déposer les bars vidés, écaillés et rincés auparavant. Hacher l'ensemble des herbes, presser l'ail, mélanger le tout à l'huile d'olive, saler et poivrer correctement ! Farcir l'intérieur d...

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Wok de porc aux germes de soja

Wok de porc aux germes de soja

Difficulté :

Faire tremper les champignons noirs.Emincer la viande et l'oignon en lamelles.Faire revenir l'oignon au wok ou à la poêle avec de l'huile, ajouter le porc et mélanger.Saler, poivrer, et mouiller d'un verre d'eau.Laisser cuire 10 min à feu moyen.Ra...

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Brochettes de dinde et de porc

Brochettes de dinde et de porc

Difficulté :

Découper les rôtis en gros cubes (dégraisser le porc), les mettre dans un saladier. Presser les oranges et le citron, mettre le jus dans le saladier avec la viande. Rajouter les gousses d'ail coupées en quatre, mettre beaucoup de paprika, saler mo...

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Canette flambée au Porto

Canette flambée au Porto

Difficulté :

Préparer la canette : l'assaisonner de sel et de poivre à l'intérieur comme à l'extérieur, puis la ficeler pour la cuisson.Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et l'enfourner sur une broche à four chaud pour 1 h 30.Après cuisson, la réser...

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Boulettes de Königsberg (Königsberger Klopse, Allemagne)

Boulettes de Königsberg (Königsberger Klopse, Allemagne)

Difficulté :

Mouiller le pain avec le lait dans un bol. Porter à ébullition un litre d'eau légèrement salée, avec le poireau, l'oignon, le laurier, faire bouillir pendant 20 min, de préférence dans un grand faitout ovale (avec une large surface). Mixer persil,...

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Travers de porc au miel de gingembre

Travers de porc au miel de gingembre

Difficulté :

Mettez dans une cassserole d'eau salée, et à froid les travers de porc détaillés en morceaux avec la carotte, l'oignon et le bouquet garni. Faites-les cuire pendant 1 h. Dès que les travers de porc sont cuits, égouttez les morceaux sur un torchon....

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Tarte aux pommes de terre

Tarte aux pommes de terre

Difficulté :

Disposer la pâte à tarte dans un plat. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Verser sur la pâte un peu du mélange oeufs/crème fraîche. Couper les pommes de terre en petits morceaux et les disposer sur la pâte avec le jambon coupé (ou les la...

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CORNED BEEF AUX TOMATES

CORNED BEEF AUX TOMATES

Difficulté :

Mettre un soupçon d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir l'oignon. Ajouter les trois boîtes de tomates et laisser réduire environ dix minutes. Poivrer, saler trés légèrement. Ajouter le corneed de beef et mélanger de façon à ce qu'il ne res...

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Tomates farcies en papillotes froides,

Tomates farcies en papillotes froides,

Difficulté :

* Découper un chapeau sur les tomates, puis enlever les graines et saler l'intérieur. Les laisser s'égoutter sur une grille. Hacher le jambon et la mie de pain et émincer l'ail et l'échalote. * Allumer le four à Th 6 (180°C). * Faire revenir l'éch...

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Rôti de porc aux raisins et au vin blanc

Rôti de porc aux raisins et au vin blanc

Difficulté :

Couper le lard en lardons.Faire fondre le beurre dans une cocotte, y mettre le lard à rissoler.Mettre le rôti et le faire colorer sur toutes ses faces.Laisser cuire 15 min.Emincer les oignons, haché l'ail.Les ajouter dans la cocotte ainsi qu'une f...

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Courgettes farcies au duo de viandes

Courgettes farcies au duo de viandes

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Nettoyer la peau des courgettes, les blanchir dans l'eau bouillante pendant 6 min, les égoutter puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.Creuser les coques en retirant la chair, réserver.Prépar...

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Bouchées de poulet rôti au four au miel

Bouchées de poulet rôti au four au miel

Difficulté :

Découper les blancs de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja et l'huile de sésame. Ajouter le poulet et laisser mariner au moins 30 mn. Tapisser de papier sulfurisé un plat à gratin. Disposer l...

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Filet mignon feuilleté aux épinards

Filet mignon feuilleté aux épinards

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, faites fondre 30 g de margarine. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le blondir. Ajoutez le filet mignon entier, faites-le dorer, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 20 à 30 min selon son poids. Pendant ce te...

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Faisan farci aux noix et aux raisins

Faisan farci aux noix et aux raisins

Difficulté :

Pour la sauce : faites tremper les raisins dans le cognac au moins 1 heure.Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).Pour la farce : mettez 1 tranche de pain à tremper dans le lait. Réservez quelques noix pour la décoration et hachez le reste a...

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Tagliatelles aux noix

Tagliatelles aux noix

Difficulté :

Faites cuire les tagliatelles al dente à l'eau bouillante salée. Mélangez les noix râpées, le parmesan, l'huile et les herbes. Salez et poivrez.Egouttez les pâtes, mélangez-lez avec la sauce et servez aussitôt avec quelques cerneaux de noix pour d...

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Dinde au madère

Dinde au madère

Difficulté :

Faire dorer chaque côté des escalopes dans le beurre. Verser doucement le Madère. Ajouter la crème fraîche en baissant le feu. Saler, poivrer.

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Pains pita au poulet épicé

Pains pita au poulet épicé

Difficulté :

Couper le poulet en lamelles et le faire revenir dans l'huile pendant 5 mn. Ajouter les épices puis l'oignon émincé, le poivron coupé en lanières et la pulpe de tomate. Ajouter un petit verre d'eau et laiser cuire à couvert 30 mn sur feu doux. (Si...

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corned-beef pour Jeanne et Talina (miroton avec pommes de terre)

Corned-beef pour Jeanne et Talina (miroton avec pommes de terre)

Difficulté :

Eplucher l'oignon, le couper en morceaux. Faire chauffer la matière grasse pendant ce temps-là. Y faire fondre les oignons. Couper les pommes de terre en rondelles. Les ajouter dans la poêle. Remuer de temps en temps pour que ça dore partout. Ouvr...

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Oeufs à la provençale

Oeufs à la provençale

Difficulté :

Faire revenir l'ail, les tomates et les champignons coupés en fines lamelles dans l'huile d'olive, aromatiser avec le jus de citron, les herbes diverses.Saler, poivrer, puis casser les oeufs sur le mélange. Laisser cuire doucement.

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Fausse Langouste

Fausse Langouste

Difficulté :

Faire cuire les crevettes, et dans la même eau, faire cuire le colin. Toujours dans la même eau défaire les pains et les égoutter. Mélanger les pains défaits, le colin, les tomates et les oeufs, saler et poivrer selon gôut. Verser le mélange dans ...

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Truites tomate, champignon, estragon

Truites tomate, champignon, estragon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Rincer les truites sous un filet d'eau et les essuyer.Saler et poivrer l'intérieur et disposer 1 branche d'estragon dans chacune.Emincer les champignons et les échalotes. Les faire fondre dans le beurre p...

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Blé aux champignons et jambon

Blé aux champignons et jambon

Difficulté :

Faites cuire le blé dans un grand volume d'eau bouillante salée (selon les indications portées sur le paquet). Pendant ce temps, dans une poêle chaude, mettre du beurre avec un peu d'huile d'olive. Faire cuire les champignons émincés. Ajouter le j...

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poulet au yaourt et au concombre

Poulet au yaourt et au concombre

Difficulté :

Mixer le concombre puis émincer la menthe fraîche finement. Mélangez-les avec tous les autres ingrédients. Faire cuire 300 g de riz parfumé. Griller le poulet. Servir la sauce sur le poulet, accompagnez de riz et bon appétit.

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Filet mignon de porc aigre-doux au gingembre et écorces de citron vert

Filet mignon de porc aigre-doux au gingembre et écorces de citron vert

Difficulté :

Couper le filet mignon en tranches moyennement épaisses. Emincer finement l'écorce du citron vert et du gingembre épluché. Dorer 5 mn les tranches de filet mignon sur une poêle anti-adhésive. Rajouter le miel, les écorces de citron et le gingembre...

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sole maranello

Sole maranello

Difficulté :

Emondez la tomate, épépinez-la et coupez-la en petits dés. Coupez l'oignon finement. Dans une poêle versez l'huile d'olive, les filets de sole en les frottant des 2 côtés d'huile, les piments, l'ail coupé en 4 , le persil et l'oignon. Sur feu moye...

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Darne de saumon au paprika

Darne de saumon au paprika

Difficulté :

Enduisez les darnes d'huile d'arachide. Salez et poivrez légèrement. Enduisez complètement un côté de la darne d'une couche régulière de paprika. Placez les darnes sur la grille de votre four et disposez cette grille au plus haut échelon du four p...

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Salade de Melon aux Crevettes

Salade de Melon aux Crevettes

Difficulté :

Vider les melons et découper en cubes. Râper l'échalote et la pomme. Ajouter le tout avec les crevettes roses. Mettre la salade dans les demi-melons. Accomoder avec une sauce à la crème fraîche et mettre au au frais 2 heures. Servir avec du jambon...

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Blancs de poulet farcis aux deux pestos et à la ricotta

Blancs de poulet farcis aux deux pestos et à la ricotta

Difficulté :

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ricotta et y ajouter deux cuillères à soupe de pesto rouge et deux de pesto vert. Couper les blancs en deux en laissant un côté attaché, farcir avec les 3/4 de la préparation et y ajouter une tomate s...

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Côtes de porc sauce vinaigrée

Côtes de porc sauce vinaigrée

Difficulté :

Salez et poivrez les côtes de porc. Passez à la poêle pour les faire dorer. Réservez.Coupez les oignons blancs, émincez les échalotes, l'ail, les tomates et les cornichons.Faites sauter ces légumes 1 min dans la poêle où ont cuit les côtes de porc...

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FILET DE PERCHE AUX AGRUMES

FILET DE PERCHE AUX AGRUMES

Difficulté :

Peler les agrumes et émincer les écorces. Mettre à cuire le tout (écorces et chairs) avec un peu d'eau et de sucre dans une casserole environ 40 mn à feu doux. Faire des escalopes dans le filet de perche, assaisonner les. Mettre les morceaux dans ...

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Pizza au saumon frais

Pizza au saumon frais

Difficulté :

Coupez les tomates, l'oignon et la mozzarella en rondelles. Emincez le saumon en lamelles.Faites fondre l'oignon et les tomates à la poêle dans un peu d'huile, pendant 20 minutes. Salez, poivrez et ajoutez un peu de basilic. Ecrasez bien le mélang...

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Steaks aux échalotes et à la moutarde

Steaks aux échalotes et à la moutarde

Difficulté :

Faites cuire les échalotes hachées dans le vin blanc jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Incorporez alors la moutarde.Faites cuire les steaks dans l'huile chaude puis nappez-les de sauce.

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Poivrons farçis au corned beef

Poivrons farçis au corned beef

Difficulté :

Emincez les oignons, pelez les pommes de terre, découpez-les en morceaux et faites revenir l'ensemble à feu vif dans une casserole. Ajoutez les tomates grossièrement découpées, le corned beef, un peu de sel (attention : le corned beef est déjà sal...

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Gratin de courgettes au surimi

Gratin de courgettes au surimi

Difficulté :

Faites revenir les courgettes avec les oignons et l'ail dans une poêle, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres; salez et poivrez. Ajoutez le surimi coupés en rondelles, et mélangez. Disposez la préparation dans un plat à gratin. Préparez la ...

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Cocotte de porc provençale

Cocotte de porc provençale

Difficulté :

Découpez la viande en gros dés.Faites-les revenir à la cocotte dans de l'huile chaude, salez et poivrez.Pelez et coupez les oignons en 4, ajoutez-les dans la cocotte ainsi que le laurier, les gousses d'ail pressées et le paprika.Ajoutez ensuite le...

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Penne aux 3 fromages

Penne aux 3 fromages

Difficulté :

Faire bouillir une marmite d'eau avec du gros sel puis mettre les pâtes.Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre la crème fraîche avec le gorgonzola et le vin blanc. Quand c'est bien liquide ajouter la moitié du parmesan - réserver. Quan...

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Roulés de dinde forestiers au lard

Roulés de dinde forestiers au lard

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Laver les champignons sous l'eau froide, puis leur couper le bout terreux. Peler et émincer les oignons et les champignons, puis les mettre à revenir dans une sauteuse beurrée. Laisser cuire jusqu'à év...

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Salade de pâtes au thon et crevettes

Salade de pâtes au thon et crevettes

Difficulté :

Cuire les macaronis 10 mn dans l'eau bouillante salée, ils doivent être "al dente". Egoutter et les passer sous l'eau froide. Emincer les échalotes et hacher l'ail finement. Couper le poivron en petits dés, émietter le thon finement, couper le gru...

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Filets de carrelets au céleri

Filets de carrelets au céleri

Difficulté :

Eplucher et couper les céleri en petits dés.Faire chauffer 1,5 litre d'eau avec le vin blanc, le vinaigre et le sachet de court-bouillon. Y pocher les filets 5 min. Egoutter et réserver au chaud. Jeter le céleri dans le court-bouillon, rajouter le...

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Poulet Maronite ( Liban ) peu calorique

Poulet Maronite ( Liban ) peu calorique

Difficulté :

Une variante du Chich-Taouk traditionel hérité de ma grand-mère : Dans un grand saladier, verser le jus des citrons préalablement pressés. Ajouter 1 bonne cuillère à soupe de piment doux, de cannelle et de poivre gris. Mixer TOUTE la menthe avec l...

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Epaule de mouton aux haricots verts

Epaule de mouton aux haricots verts

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir la viande pendant 20 min. Ajouter l'ail, le safran et l'eau. Assaisonner.Porter le tout à ébullition et laisser mijoter pendant 1 h. Incorporer les haricots et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

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Maquereaux au vin blanc et poireaux

Maquereaux au vin blanc et poireaux

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Nettoyez et émincez les blancs de poireaux finement.Faites fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, mettez-y les poireaux, salez, poivrez et couvrez.Laissez étuver 30 min à feu doux.Disposez les maquere...

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Paupiettes de merlan aux quenelles de brochet

Paupiettes de merlan aux quenelles de brochet

Difficulté :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 8).Etaler les filets de merlan sur un plan de travail propre, puis les tartiner de beurre de crevettes.Placer 1 quenelle de brochet au centre de chaque filet, puis les enrouler de façon à former une sorte...

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Pavé de poisson tressé

Pavé de poisson tressé

Difficulté :

Couper les filets de poissons en bandes régulières de 10 cm de long sur 1 cm de large environ.Beurrer une feuille de papier aluminium ou sufurisé de la taille de la plaque du four. Posez-la dessus.Posez les lanières de saumon côtes à côtes, un peu...

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Lapin mariné aux herbes

Lapin mariné aux herbes

Difficulté :

Un jour auparavant :Faites mariner le lapin découpé en morceaux dans l'huile et le vinaigre avec les herbes, les baies, les oignons émincés, du sel et du poivre. Laissez reposer 24 heures. Le jour même :Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).D...

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Côtelettes de porc surprises au fromage

Côtelettes de porc surprises au fromage

Difficulté :

Entaillez les côtelettes sur le côté de manière à y faire une poche. Assaisonnez les côtelettes avec les herbes, la moutarde (pas énormément), le sel et le poivre. Dans chaque poche glissez quelques tranches de fromage. Faire cuire les morceaux de...

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Gratin d'épinards au lard

Gratin d'épinards au lard

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Détaillez le lard en lardons, pelez et coupez grossièrement les tomates.Faites fondre les épinards dans le beurre en remuant à l'aide d'une fourchette. Salez, poivrez, assaisonnez de muscade et de paprika...

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Gratin parmentier à l'aubergine

Gratin parmentier à l'aubergine

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 30 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer au presse-purée en y ajoutant le lait, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la muscade. Couper la chair de l'aubergine en cubes, peler et h...

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