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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tarte au saint-Nectaire

Tarte au saint-Nectaire

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler les pâtes brisées. Tapisser la première pâte du jambon il n y a pas de quantité, cela varie selon votre propre goût. Découper le fromage en tranches un peu épaisses et le déposer sur le jamb...

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Cocotte de petits pois paysanne

Cocotte de petits pois paysanne

Difficulté :

Découper la poitrine en lardons.La faire rissoler dans le beurre chaud dans une cocotte avec les oignons entiers.Laisser dorer en remuant de temps en temps.Ajouter les petits pois et le jus de la boîte.Remuer et laisser mijoter 10 min environ.Serv...

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tarte facile au maroilles

Tarte facile au maroilles

Difficulté :

La pâte : Mélangez la farine, le sel, la levure, l'huile et l'eau. Rajoutez de la farine si nécessaire. Laissez reposer votre boule de pâte pendant 2 heures à température ambiante (elle doit doubler de volume). Garnissez un moule à tarte de votre ...

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Soles roulées à la crème

Soles roulées à la crème

Difficulté :

Piquer les oignons pelés avec les clous de girofle. Peler et couper les carottes en rondelles.Verser le vin blanc une marmite, ajouter 1 l d'eau puis le bouquet garni, les oignons piqués, les carottes et 1 oignée de sel. Portez à ébullition 30 min...

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Pigeons au vin de Cahors

Pigeons au vin de Cahors

Difficulté :

Salez et poivrez les pigeons, mettez-les dans un plat et faites-les rôtir 20 min au four à 200°C (thermostat 6-7).Une fois cuits, coupez-les en deux et réservez la tête, le cou et les ailerons à part.Détaillez les carottes, les oignons et l'échalo...

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Magret de canard épicé à l'orange

Magret de canard épicé à l'orange

Difficulté :

Préparation de la marinade :Mettre la viande à mariner quelques heures et retourner de temps en temps. Cuisson :Dans une poêle très chaude, côté gras faire cuire 2 à 3 mn, puis retourner et laisser cuire à feu moins fort 5 mn environ. Mettre le ma...

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émincé de dinde kremelinois

émincé de dinde kremelinois

Difficulté :

Couper les filets en petites lanières. Faire bien dorer dans une sauteuse. Déglacer avec un verre de cidre, remuer. Mélanger avec les oignons émincés. Ajouter les poireaux en rondelles, saler, poivrer. Ajouter le reste du cidre. Couvrir 15 mn. Ajo...

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Noix de veau aux marrons

Noix de veau aux marrons

Difficulté :

Mettre la viande à dorer dans une poêle avec le beurrer.Incorporer les branches de céleri découpées en tronçons, les carottes émincées, les oignons et les navets coupées en 4.Ajouter les marrons, assaisonner et arroser de bouillon. Laisser mijoter...

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Salade de pâtes au yaourt

Salade de pâtes au yaourt

Difficulté :

Couper le concombre pelé, le surimi et le blanc d'oeuf en dés (moyens). Mélanger aux pâtes et à la sauce au yaourt. Saler et poivrer à votre convenance. Après avoir bien mélangé, rajouter les fines herbes et (éventuellement) le jaune d'oeuf émiett...

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gnocchis parmesan et oeufs pochés

Gnocchis parmesan et oeufs pochés

Difficulté :

1) beurrez un grand plat allant au four. 2) faire cuire les gnocchis dans 1 litre d'eau salée avec le bouillon de poule. Lorsqu'il remonte à la surface les retirer avec une écumoire et les mettre dans le plat. 3) saupoudrer les gnocchis de parmesa...

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Sauce de thon

Sauce de thon

Difficulté :

Emincer oignons et tomates. Ecraser ensemble l'ail haché, le gingembre haché, le piment haché et une pincée de sel. Dans un marmite, mettre un peu d'huile et y faire revenir les oignons, 3 mn. Ajouter le mélangé écrasé (ail, gingembre, etc). Ajout...

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Pois chiche español

Pois chiche español

Difficulté :

Couper les oignons en lamelles ainsi que le chorizo. Faire revenir le tout dans une poêle. Dans une marmite, mettre l'oignon, le chorizo, avec les pois chiches cuisinés et la sauce des pois chiches. Ajouter un peu de sauce tomate naturelle. Faire ...

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Terrine de foies de volaille au cognac

Terrine de foies de volaille au cognac

Difficulté :

Faire revenir les foies de volailles, les oignons, l'ail et le persil. Hacher le tout avec la crème, le bouquet et le Cognac. Verser dans une terrine et laisser au réfrégirateur au moins 4 h.

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Pommes de terre à l'andalouse

Pommes de terre à l'andalouse

Difficulté :

Couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire dans une casserole. Couper le poivron, en petits morceaux ainsi que l'oignon et le chorizo en rondelles assez fines. Faites revenir dans une poêle l'oignon, le poivron et le chorizo, y ajouter...

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Poulet au curry Kai

Poulet au curry Kai

Difficulté :

Couper l'oignon en rondelles fines. Le faire revenir dans une poêle, Y ajouter la crème liquide, le mélange exotique de fruits en bocaux (en petit cubes), le curry. Faites le revenir à petit feu durant environ 10 min. Couper les filets de poulet e...

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Ailes de poulets au barbecue façon lolo (antilles)

Ailes de poulets au barbecue façon lolo (antilles)

Difficulté :

Coupez les ailes en deux à la jointure (pour avoir plus de facilité à les cuire au barbecue) ; mettez-les dans un récipient en verre. Pressez les citrons et versez le jus sur les ailes ainsi que l'huile. Hachez tous les épices les ajouter aux aile...

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Tranches de courge panées au fromage

Tranches de courge panées au fromage

Difficulté :

Éplucher et couper la courge en tranches assez épaisses (1 cm d'épaisseur).Les tremper dans l’œuf battu en omelette avec du sel, puis les passer dans la chapelure.Réserver au frais au moins 1 h.Faire dorer les tranches dans le beurre chaud, en les...

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Pigeons farcis et carottes en cocotte

Pigeons farcis et carottes en cocotte

Difficulté :

Pelez et coupez les carottes en rondelles.Faites tremper le pain dans un peu de lait, essorez-le et mélangez-le à l'oeuf.Ajoutez le lard et les foies hachés ensemble au préalable. Farcissez les pigeons et recousez-les.Hachez les oignons, faites-le...

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Sauté de veau aux olives

Sauté de veau aux olives

Difficulté :

Découpez le veau en gros cubes.Faites-le dorer dans une cocotte avec l'oignon émincé et le beurre.Dès qu'il est doré, saupoudrez de farine et laissez cuire 5 min.Mouillez avec l'eau, salez et poivrez. Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez c...

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Calamars farcis au jambon de pays

Calamars farcis au jambon de pays

Difficulté :

Dans une assiette, faire tremper le pain de mie émietté dans du lait (10 min). Hachez le jambon, lard, oignon, persil et noix. Essorer la mie de pain. Plongez les tomates 10 secondes dans l'eau bouillante et les peler, les couper en petits dés. Ri...

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Galettes de pommes de terre printanières

Galettes de pommes de terre printanières

Difficulté :

Laver quelques feuilles de chou bien plates. Les couper en 2 en enlevant la nervure centrale. Les placer côte à côte sur une grande plaque allant au four. Couper en morceaux pommes de terre, oignon et ail épluchés. Mixer ensemble. Ajouter la farin...

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filets de rougets à la fondue de poireaux

Filets de rougets à la fondue de poireaux

Difficulté :

Epluchez les poireaux, lavez-les puis émincez-les. Mettez 20 g de beurre à fondre dans une poêle. Ajoutez les poireaux et faites suer 5 mn sur feu vif, puis mouillez avec 10 cl d'eau. Salez, recouvrez la casserole et laissez cuire 15 mn sur feu do...

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Ris de veau aux truffes

Ris de veau aux truffes

Difficulté :

Faire tremper le ris de veau toute une journée dans un bol d'eau salée. Puis l'égoutter toute une nuit en le mettant dans un plat, couvert, avec un poids dessus.Préparer les fleurons : étaler la pâte feuilletée, y découper des petits croissants.Le...

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tarte saumon et poivron aux accents du sud

Tarte saumon et poivron aux accents du sud

Difficulté :

Couper le poivron et l'oignon finement, faire cuire à l'huile d'olive (10 mn). Etaler la pâte dans un moule à tarte. Couper la tomate en tranches et la saler. Émietter le saumon sur la tarte, ajouter le poivron et l'oignon. Fouetter l'oeuf et la c...

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Lentilles à la tomate et au gruyère

Lentilles à la tomate et au gruyère

Difficulté :

Mettre les lentilles dans un grand volume d'eau froide.Amener progressivement à ébullition. Saler à mi-cuisson.Laisser cuire environ 25 minutes. Les lentilles doivent être tendres.Emincer l'ail finement.Peler les tomates : les ébouillanter et les ...

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Gratin de chou-fleur simple

Gratin de chou-fleur simple

Difficulté :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).Nettoyer le chou-fleur, puis le cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min jusqu’à ce qu’il devienne tendre.L’égoutter puis l’écraser à l’aide d’une fourchette et le réserver au chaud.Dans u...

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poulet gratiné aux endives

Poulet gratiné aux endives

Difficulté :

Couper les endives en lamelles et les faire précuire à la vapeur. Pendant ce temps, couper le poulet en dés et le faire colorer à la pôele. Préparer une béchamel assez liquide. Mélanger cette béchamel aux endives et au poulet. Mettre dans un plat ...

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Pommes de terre-jambon à la Ginou

Pommes de terre-jambon à la Ginou

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines et égales. Tapisser une grande poêle d'une fine couche d'huile d'olive. Y placer une couche de rondelles de pommes de terre en ne laissant aucun vide, puis procéder de la façon suivante...

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Linguinis aux coques et aux tomates pimentées

Linguinis aux coques et aux tomates pimentées

Difficulté :

Faites tremper les coques 2 heures dans l'eau salée. Bien les rincer. Mettre les coques dans une grande casserole, versez le vin blanc, poivrez et faites-les ouvrir sur feu vif. Réservez-en quelques-unes et décoquillez le reste. Filtrez 4 cuilleré...

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Crumble de coco sur curry de dinde

Crumble de coco sur curry de dinde

Difficulté :

Peler et émincer les oignons, laver et couper les champignons, détailler les escalopes en lamelles. Faire revenir tous ces ingrédients dans le mélange beurre et huile chaud, puis ajouter le curry, le lait de coco, le piment, le sel et le poivre. L...

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Salade de poissons froids aux baies roses

Salade de poissons froids aux baies roses

Difficulté :

Faites cuire les poissons (temps de cuisson indiqué sur votre paquet de surgelés). Laissez-les refroidir. Dressez l'assiette: de la salade, puis les haricots verts égouttés, puis une demi-part de chaque poisson. Parsemez de baies roses, puis arros...

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Harira, soupe marocaine

Harira, soupe marocaine

Difficulté :

1) Dans une haute marmite, mettre les légumes coupés en petits dés, les tomates, l'oignon coupé en lamelles, les viandes, les épices, sel, poivre, huile d'olive. Bien mélanger, faire revenir quelques minutes puis verser 3 litres d'eau et laisser c...

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Gratin de courgettes complet

Gratin de courgettes complet

Difficulté :

Emincer les courgettes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec 1/2 verre d'eau. Couvrir. Faire cuire une dizaine de minutes (elles doivent être ramollies). Réserver dans un saladier. Faire cuire le riz. Mélanger aux courgettes. Ajouter le...

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Rôti de Porc au fromage

Rôti de Porc au fromage

Difficulté :

Enfournez votre rôti de porc comme d'habitude à 200°C. Après 30 mn de cuisson, le retirer et couper à demi de belles tranches. Répartir dans chaque ouverture une tranche de fromage et une de bacon. Le rôti entièrement terminé, piquez le rôti aux d...

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Filets de sole à la crème

Filets de sole à la crème

Difficulté :

Roulez les filts de sole sur eux-même. Maintenez-les ainsi à l'aide d'une ficelle de cuisine ou d'un pic en bois.Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettez-y les échalotes hachées puis les filets de soles roulés. Salez et poivrez.Ajoutez ...

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civet de magret

Civet de magret

Difficulté :

Enlever le gras des magrets, découper ces derniers en morceaux moyens. Faire revenir 5 mn lardons et magret dans une cocotte en fonte. Saupoudrer de farine (1 cuillère à soupe environ) ). Mélanger. Mouiller à hauteur avec le vin (ne pas avoir peur...

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Papillote de rôti de veau roulé aux noix et pignons

Papillote de rôti de veau roulé aux noix et pignons

Difficulté :

Mélanger les pignons, les noix, le persil, le thym, les échalotes, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus du citron. Assaisonner.Dérouler le rôti de veau et le badigeonner de la farce. Fermer le rôti avec du fil de cuisine. Déposer l...

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Endives gratinées au jambon et sauce tomate

Endives gratinées au jambon et sauce tomate

Difficulté :

Laver les endives sous l'eau froide et presser le jus d'un citron. Les essuyer, puis les déposer dans une casserole beurrée et les napper de citron. Laisser cuire 40 min à couvert à feu doux.Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 7).Détailler ...

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Filet de dindonneau sauce sucré-salé

Filet de dindonneau sauce sucré-salé

Difficulté :

Faire brunir les filets de dindonneau dans un peu de matière grasse, salez et poivrez. Quand ils sont cuits, réservez. Dans le jus de cuisson, faites fondre les boursins au poivre et rajoutez ensuite la crème fraîche + les dés de poires et d'anana...

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Poêlée de concombres et de tomates à l'ail

Poêlée de concombres et de tomates à l'ail

Difficulté :

Laver les concombres, les égrener, puis les détailler en tranches épaisses.Peler, épépiner et concasser les tomates puis émincer les oignons pelés avec l'ail.Dans une sauteuse huilée et chaude, faire revenir les légumes pendant 10 à 15 min environ...

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Salade de riz au crabe

Salade de riz au crabe

Difficulté :

Faites cuire le riz dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée environ 15 min à couvert.Faîtes griller le poivron 10 min sous le grill pour pouvoir le peler.Epépinez-le et détaillez-le en dés.Pelez, épépinez et concassez les tomates, coupez la ...

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Curry à ma façon

Curry à ma façon

Difficulté :

La veille: découper les blancs de poulets en morceaux de 3 ou4 cm. Emmincer l'oignon très finement, sans le hacher. Emmincer la pomme en petits dés. Ecraser les gousses d'ail. Mettre l'ensemble dans un saladier et bien mélanger. Puis saupoudrer av...

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Noix de Saint Jacques au pastis

Noix de Saint Jacques au pastis

Difficulté :

Important : si les noix de saint jacques sont congelées, les faire décongeler à l'air libre. Couper les carottes et oignons blancs en fines juliennes. Le faire revenir 10 mn dans une poêle + huile d'olive à feu doux. Y mettre les noix de saint jac...

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poêlée de pois chiche et de poulet

Poêlée de pois chiche et de poulet

Difficulté :

Couper l'ail et l'échalote en tout petit morceaux. Couper les escalopes en lamelles fins. Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans un wok. Attendre que l'huile soit bien chaude puis y mettre l'ail et l'échalote. Laisser légèrement colorer. Rajo...

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Escalopines à la Jurassienne

Escalopines à la Jurassienne

Difficulté :

Hachez finement la viande et déposer dans une jatte puis ajoutez le jambon haché, mélanger avec un oeuf, puis incorporez le comté et la crème fraîche. Déposer de l'huile ou du beurre dans une sauteuse et moulez des petites escalopines avec les mai...

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Gnocchis au mascarpone et jambon de Parme

Gnocchis au mascarpone et jambon de Parme

Difficulté :

Porter à ébullition 1 L d'eau. Y plonger les gnocchis, et cuire jusqu'à ce que tous les gnocchis remontent à la surface de l'eau. Les retirer immédiatement et les égoutter. Dans une grande poêle, faire revenir les gnocchis dans une cuillère à soup...

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Rôti de veau mariné à l'espagnole

Rôti de veau mariné à l'espagnole

Difficulté :

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.Ficeler le rôti de veau et le faire tremper 2 h dans la préparation de marinade, au mieux une nuit.Egoutter le rôti et le faire dorer dans une cocotte avec l'huile d'olive. Cuire à feu doux.A...

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Calamars farcis à la purée d'épinards

Calamars farcis à la purée d'épinards

Difficulté :

Laver, étêter et ôter le cartilage interne des calamars. Attention à bien le laver avant ouverture pour éviter qu'il ne soit gorgé d'eau !Préparer une purée d'épinards :Dans une poêle beurrée, faire cuire les épinards pendant 10 min, puis les pass...

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Médaillons de selle de chevreuil et purée d'airelles

Médaillons de selle de chevreuil et purée d'airelles

Difficulté :

Dans une grande assiette plate, mélanger le gingembre, le zeste d'orange, le sel, le poivre et la farine. Rouler les médaillons dans ce mélange puis ôter le surplus en surface. Réserver.Dans une casserole, faire cuire les airelles dans leur jus av...

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MACARONIS CALABRAISE

MACARONIS CALABRAISE

Difficulté :

Faire cuire les macaronis à l'eau bouillante. Faire revenir le beurre avec les oignons, les tomates coupées en gros morceaux, l'ail écrasé avec le persil. Lorsque la précédente préparation est cuite, ajouter le jambon haché. Farcir les macaronis e...

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