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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Côtes de porc gratinées au vin blanc

Côtes de porc gratinées au vin blanc

Difficulté :

Préparer les oignons et l'ail : les peler, les émincer et les faire suer doucement dans une poêle avec l'huile d'olive.Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le vin blanc, le bouquet garni et assaisonner au sel et au poivre. Arrêter le feu...

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Pizza crevettes poivron

Pizza crevettes poivron

Difficulté :

Emincer tous les poivrons en rondelles et les faire revenir avec le jambon coupé en dès et l'ail dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Etaler le concentré de tomate sur la pâte puis, répartir dessus...

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Salade froide de haricots au thon

Salade froide de haricots au thon

Difficulté :

Mettre les haricots secs à tremper dans l'eau 6 heures au minimum. Après trempage: dans une cocotte, verser les haricots avec leur eau et mettre à chauffer, rajouter de l'eau si nécessaire. Mettre le thym, le laurier, le cube et 3 pincées de gros ...

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Mignon de porc à la moutarde

Mignon de porc à la moutarde

Difficulté :

Découpez les filets en rondelles. Badigeonnez chaque côté de moutarde. Faites dorez à la poêle dans un peu de beurre, salez, poivrez. Ajoutez les champignons et la crème fraîche. Servez immédiatement.

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Tarte aux pommes de terre et lardons fumés

Tarte aux pommes de terre et lardons fumés

Difficulté :

Cuire les pommes de terre sans les éplucher à l'autocuiseur pendant 20 mn environ. Une fois cuites, les éplucher et les passer au moulin à légumes. Assaisonner. Ajouter la Maïzena et remuer jusqu'à former une boule. Faire revenir les lardons dans ...

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Rôti de porc et oignons rouges Aphrodite

Rôti de porc et oignons rouges Aphrodite

Difficulté :

1) Préchauffer le four sur thermostat 8 (environ 250°C ) . 2) râpez l'équivalent d'une cuillère à soupe de gingembre, et intégrez-la dans la sauce soja et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 3) Beurrez généreusement un plat à gratin, dépo...

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Chou-fleur à la crème et aux croûtons

Chou-fleur à la crème et aux croûtons

Difficulté :

Nettoyer le chou-fleur, inciser en croix sa base et le mettre à cuire entier dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre avec la crème puis incorporer ensuite les jaunes d’œufs, du se...

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Filet mignon aux épices

Filet mignon aux épices

Difficulté :

Détaillez le filet mignon en tranches. Salez-les. Mettez-les à colorer dans une sauteuse, avec l'huile. Pilez toutes les épices ensemble puis ajoutez ces épices à la viande. Laissez mijoter à feu doux 15 à 20 min. Retournez la viande à mi-cuisson....

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Tournedos à la dijonnaise

Tournedos à la dijonnaise

Difficulté :

Laver et hacher la ciboulette. Parsemer les tournedos de poivre concassé, et réserver au frais. Cuire les tournedos dans le beurre, sur chaque face, selon l'épaisseur de la viande et votre cuisson souhaitée. En fin de cuisson, dégraisser et ajoute...

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Tajine de mouton au miel et ses raisins

Tajine de mouton au miel et ses raisins

Difficulté :

Mélanger ensemble toutes les épices en les mouillant avec un filet d'eau pour obtenir une pâte d'épices.Détailler la viande en morceaux, puis l'enduire de pâte d'épices.Peler et râper les oignons, puis les faire revenir dans une cocotte huilée ave...

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Lotte au gingembre

Lotte au gingembre

Difficulté :

1) Nettoyer les oignons blancs et les émincer en réservant à part leur tige verte. 2) Faire revenir doucement les oignons dans le beurre, 2 mn environ, dans une grande poêle ou dans une sauteuse, puis montez le feu et ajoutez la lotte détaillée en...

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Poulet aux mangues et noix de cajou

Poulet aux mangues et noix de cajou

Difficulté :

Faites revenir les blancs de poulets coupés en cubes ou en lamelles à la poêle. Couper la pulpe de mangues en lamelles et faites-les à peine réchauffer avec le poulet cuit. Pour la sauce : Faire revenir les oignons à la poêle. Verser dans une peti...

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Paupiettes de veau aux oeufs

Paupiettes de veau aux oeufs

Difficulté :

Recouvrir chaque escalope d'herbes hachées puis d'une tranche de jambon. Poser dessus 1/2 oeuf dur, enrouler le tout, et ficeler.Faire dorer les paupiettes dans une cocotte, avec un peu d'huile et le thym. Saler légèrement, bien poivrer. Laisser c...

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Riz bonzaï

Riz bonzaï

Difficulté :

Faites chauffer le riz (environ 500 g pour 2 personnes). Dans une autre casserole faites chauffer les petits-pois. Pendant ce temps, râpez les carottes et assaisonez-les du jus de citron et découpez les champignons et fines lamelles. Lorsque les c...

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Blé au saumon

Blé au saumon

Difficulté :

Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec les lardons. Laisser bronzer, puis verser le blé cru. Couvrir avec l'eau.Couper les tomates pelées en dés, et les ajouter dans la poêle, avec leur jus. Saler et poivrer, ajouter les dés de courgettes et...

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Boeuf en curry épicé

Boeuf en curry épicé

Difficulté :

Dans une cocotte avec l'huile, faites revenir les oignons coupés en rondelles puis l'ail, le piment et le gingembre.Mettez y le boeuf, les épices et laissez dorer 5 min en remuant un peu.Ajoutez le lait de coco. Additionnez d'eau si besoin pour qu...

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Carré d’agneau aux agrumes

Carré d’agneau aux agrumes

Difficulté :

Dans une poêle, faire fondre l’oignon et l’ail émincés avec le persil dans 2 cuillers d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Dans cette préparation, faire dorer le carré d’agneau sur toutes ses faces, le mettre dans un plat et ...

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Délice de poivrons

Délice de poivrons

Difficulté :

Sous le gril du four, faire griller les poivrons de tous les côtés, 10 à 15 mn, jusqu'à ce qu'ils noircissent. Puis, les mettre à refroidir dans un saladier pour les peler facilement. Enlever soigneusement la peau et les graines, et couper les poi...

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Fricassée de poulet marengo

Fricassée de poulet marengo

Difficulté :

Faites chuaffer l'huile dans une cocotte, faites-y dorer les morceaux de poulet.Rajoutez ensuite l'oignon pelé et coupé en 8, le thym, le laurier et les tomates grossièrement hachées.Laissez mijoter 5 min puis rajoutez la purée de tomates. Remuez ...

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Lapin au citron vert

Lapin au citron vert

Difficulté :

Marinade : Eplucher et écraser l'ail, le mélanger à 3 c d'huile d'olive. Ajouter le thym + romarin émiettés + le laurier + le jus de 2 citrons verts. Puis : Saler, poivrer le lapin. Le mettre dans un plat creux. Arroser de la marinade, couvrir d'a...

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Aubergines soufflées au jambon

Aubergines soufflées au jambon

Difficulté :

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Incisez légèrement les chairs saupoudrez-les de gros sel et laissez dégorger 30 minutes. Rincez-les et séchez-les soigneusement.Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Arrosez les de...

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Lapin aux lardons et aux olives

Lapin aux lardons et aux olives

Difficulté :

Faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec de l'huile chaude. Retirez-les.Faites dorer les lardons, les oignons et les gousses d'ail dans la cocotte. Saupoudrez de farine, laissez blondir puis mouillez de vin blanc. Remettez le la...

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Tomates confites rapides

Tomates confites rapides

Difficulté :

Essorer un peu les tomates en pot et les jeter dans une casserole d'eau bouillante. Faire frémir environ 5 min pour attendrir les tomates. (faire de même si c'est des tomates natures). Eplucher les gousses d'ail et les couper en 2. faire tiédir ...

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Fondue de veau au vin blanc

Fondue de veau au vin blanc

Difficulté :

Frotter le fond de l'appareil à fondue avec l'ail puis hacher l'ail restant.Couper la viande en dés de la taille d'une bouchée, lui ajouter le poivre concassé, l'ail haché et du sel.Amener le vin à ébullition avec le bâton de cannelle et laisser f...

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gratin de poivrons au four

Gratin de poivrons au four

Difficulté :

En premier temps faire griller les poivrons et les tomates que vous éplucherez par la suite (astuce: pour que la peau s'enlève rapidement, les mettre dans 1 sachet en plastique). couper les poivrons ainsi que les tomates en petits dés. que vous me...

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Carpe farcie sur lit de légumes

Carpe farcie sur lit de légumes

Difficulté :

Laver, écailler et vider la carpe, puis la passer sous l'eau du robinet. L'inciser sur le côté de manière à pouvoir la farcir puis réserver.Préparer ensuite la farce :Eplucher et hacher les échalotes, l'ail, le persil et le thym, puis les mélanger...

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Epinards à la crème gratinés au parmesan

Epinards à la crème gratinés au parmesan

Difficulté :

Plongez les épinards 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les soigneusement, pressez afin d'ôter l'excès de liquide.Pelez et coupez grossièrement les tomates. Pelez et hachez les échalotes et l'ail puis, faites-les revenir dans une s...

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Saumon au champagne

Saumon au champagne

Difficulté :

Mettre les filets de saumon, le champagne et l'eau dans une marmite. Y incorporer la carotte et l'oignon coupés en fine rondelles ainsi que le bouquet garni et 25 g de beurre. Une fois porté à ébullition, faire cuire le tout à feu doux pendant 20 ...

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Moussaka au mouton

Moussaka au mouton

Difficulté :

Coupez les moitiés d'aubergines dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans l'huile d'olive 5 minutes de chaque côté puis retirez et conservez la peau.Hachez la chair.Coupez l'oignon et l'ail et mettez les à revenir dans le beurre. Mettez...

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Poulet mariné au citron vert

Poulet mariné au citron vert

Difficulté :

Pressez les citrons, faites macérer les morceaux de poulet dans leur jus pendant 2 h en les retournant de temps en temps.Egouttez les morceaux de poulet et faites-les revenir avec l'échalote hachée dans une cocotte contenant 2 cuillères à soupe d'...

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Poêlée de crevettes au gingembre et soja

Poêlée de crevettes au gingembre et soja

Difficulté :

Laver les germes de soja à l'eau froide, les égoutter et les éponger dans un linge propre.Décortiquer les crevettes et leur ôter le filament noir présent au niveau de la partie ventrale.Trier et nettoyer les pois gourmands. Eplucher, puis émincer ...

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Croques aux foies de volaille

Croques aux foies de volaille

Difficulté :

Hachez bien les foies de volaille, le jambon, les échalotes, le persil et les champignons.Faites revenir le tout à la poêle dans du beurre.Salez et poivrez.Ajoutez la crème et le jaune d'oeuf en remuant bien pour former une pâte épaisse et retirez...

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Cabillaud curry-coco-orange (express)

Cabillaud curry-coco-orange (express)

Difficulté :

Verser l'huile au fond du plat à micro-ondes (avec couvercle). Emincez finement les oignons, coupez les tiges vertes en tronçons, répartissez dans le fond du plat. Posez les tranches de poisson non dégelées sur le lit d'oignons. Arrosez du jus de ...

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Croques au chèvre

Croques au chèvre

Difficulté :

Tartiner une tranche de pain de mie de fromage de chèvre en couche ni trop mince, ni trop épaisse. Poser la demi tranche de jambon et un peu de gruyère râpé. Recouvrir de la seconde tranche de pain de mie et cuire comme des croque-monsieur classiq...

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Escargots aux champignons et au chou

Escargots aux champignons et au chou

Difficulté :

Plongez les escargots dans l'eau avec les orties pendant 20 minutes. La bave des escargots va se coller sur les orties.Préparez un bouillon de légumes avec les poireaux et les carottes émincés, 2 oignons et 2 gousses d'ail hachés, les os de viande...

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Gratin de légumes au thon

Gratin de légumes au thon

Difficulté :

Émincer les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates coupés en morceaux. Laisser réduire. Saler poivrer. Laver et couper les champignons et les courgettes, les faire cuire à l'eau salée. Les égoutter et réserver. Pr...

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Salade de homard sauce framboise

Salade de homard sauce framboise

Difficulté :

Découpez le homard en rondelles, mais gardez les pinces entières. Epluchez les haricots verts. Faites-les cuire 15 min dans de l'eau bouillante salée. Passez les framboises au mixeur pendant 1 mn, puis versez le tout dans un bol. Ajoutez le vinaig...

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truite au beurre de thym

Truite au beurre de thym

Difficulté :

Faire un beurre de thym (style beurre d'escargot) ; farcir les truites, les envelopper d'une tranche de jambon d'Aoste. Beurrer la plaque à four, aligner les truites. les parsemer de noix de beurre. Saupoudrer à nouveau de thym. Mettre au four 200...

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Cabillaud gratiné aux oignons

Cabillaud gratiné aux oignons

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Egouttez le poisson sur du papier absorbant puis passez-le dans la farine, salez et poivrez.Faites dorer le cabillaud dans 60 g de beurre puis déposez les morceaux dans un plat au four beurré.Dans la même...

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Pizza au curry (ultra rapide)

Pizza au curry (ultra rapide)

Difficulté :

Faire revenir le poulet à la poêle sans le cuire complétement. Couper en petits morceaux. Mettre sur la pâte et verser la sauce par dessus. On peut éventuellement rajouter du gruyère râpé. Cuire au four préchauffé à 180°C (Th 6 ) environ 20 mn.

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Bar au citron au four - simple et rapide

Bar au citron au four - simple et rapide

Difficulté :

Faire préchauffer le four Th 6 (pour four au gaz). Mettre le bar dans un plat au four. Arroser du jus de 1 citron. Lavez et couper l'autre citron en rondelles. Mettre les rondelles sur le bar et à l'intérieur. Ajouter le vin blanc (1/4 à 1/3 de bo...

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Tourte de pommes de terre

Tourte de pommes de terre

Difficulté :

Partager la pâte en deux. Poser le fond de pâte sur une tôle légèrement mouillée. Couper finement les pommes de terre et les mettre dans une terrine. Ajouter les oignons émincés, le persil, la crème puis assaisonner le tout. Garnir le fond de pâte...

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Lapin sauté à la sarriette

Lapin sauté à la sarriette

Difficulté :

Faire revenir les morceaux de lapin dans de l'huile avec la gousse d'ail et les oignons ciselés. Assaisonner et enlever le gras en excès.Incorporer la farine, le coulis de tomates, la feuille de laurier et la branche de sarriette, et arroser de vi...

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Spaghettis à la crème d'avocat

Spaghettis à la crème d'avocat

Difficulté :

Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée. Plongez-y les spaghettis et cuisez-les. Pelez l'avocat et mixez finement sa chair avec le jaune d'oeuf, le jus de citron et le parmesan. Egouttez le poivre vert. Faites sauter les crevettes 2 mn...

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Gratin de tomates fondant

Gratin de tomates fondant

Difficulté :

Pelez et coupez les tomates en tranches fines. Huilez un plat à gratin, et faites une couche de tomates.Arrosez de crème, saupoudrez de gruyère et de parmesan. Salez, poivrez, et saupoudrez de basilic et de sucre.Répétez l'opération jusqu'à épuise...

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Fenouils aux fines herbes

Fenouils aux fines herbes

Difficulté :

Couper les bulbes de fenouil en 2 et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.Rafraîchir sous l'eau froide et égoutter.Faire revenir le fenouil dans le beurre, couvrir et laisser cuire durant 35 minutes.Ajouter les fines herbes hachées...

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Haricots charentais ( mojettes piates charentais)

Haricots charentais ( mojettes piates charentais)

Difficulté :

Ecosser et mettre à cuire dans une cocotte en terre les haricots. Mettre un bouquet garni et le même volume d'eau. Dans une poêle mettre le coulis de tomate avec les lardons et les dés de jambon ainsi que l'ail et le persil hachés et faire revenir...

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Poulet à la sauce aux noisettes

Poulet à la sauce aux noisettes

Difficulté :

Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec 25 g de beurre. Salez, poivrez et mouillez avec le bouillon.Laissez mijoter 40 min à feu moyen.Pilez les noisettes et mélangez-les avec le reste de beurre travaillé en pommade.Retirez le po...

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Poulet hongrois au paprika doux

Poulet hongrois au paprika doux

Difficulté :

Découper le poulet en morceaux.Faire dorer les oignons hachés fins dans le saindoux, sans les laisser brûler. Hors du feu, saupoudrer de paprika et mouiller d'eau.Remettre sur le feu avec le poulet, les tomates et le poivron. Saler et couvrir. Lai...

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Cassoulet au saucisson et au canard

Cassoulet au saucisson et au canard

Difficulté :

La veille :Faites tremper les haricots dans l'eau froide.Le jour même :Egouttez les haricots et mettez-les dans l'eau froide avec l'oignon clouté et le thym. Amenez à ébullition et laissez cuire 1 heure. Salez et poivrez en fin de cuisson.Préchauf...

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