Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Potée de boeuf

Potée de boeuf

Difficulté :

1) Hacher l'oignon, écraser les gousses d'ail. Hacher grossierement le poivron et le tomates. 2) Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une sauteuse. Faire dorer l'oignon et l'ail 2 à 3 mn en remuant. Ajouter les boeuf et faire cuire 5 mn à fe...

Voir la recette
Veau à la crème de 2 moutardes

Veau à la crème de 2 moutardes

Difficulté :

Découper la viande en cubes de 2 cm d'épaisseur, fariner et faire dorer à la cocotte dans le beurre.Assaisonner de sel, poivre, moutarde et arroser de vin. Laisser mijoter 1 h 30.Au bout de ce temps, ajouter la crème fraîche et remettre à chauffer...

Voir la recette

Calamars aux épinards et aux tomates

Calamars aux épinards et aux tomates

Difficulté :

Nettoyer et découper les calamars en lanières. Peler et émincer les oignons. Peler, épépiner et concasser les tomates puis hacher le persil. Ecraser les gousses d'ail.Dans une cocotte chauffée avec l'huile, faire revenir l'ail et les oignons, ajou...

Voir la recette
Agneau aux carottes en cocotte

Agneau aux carottes en cocotte

Difficulté :

Détailler la viande en gros dés épais, puis peler et hacher les oignons et l'ail.Préparer ensuite les carottes : les peler et les couper en morceaux.Faire chauffer l'huile dans une cocotte sur feu moyen, puis mettre l'agneau à dorer 5 min sans ces...

Voir la recette
Poulet à la grenadine

Poulet à la grenadine

Difficulté :

Mélanger dans un bol l'huile et la grenadine, rajouter les épices et le jus de citron. Badigeonner les blancs de poulet avec ce mélange et laisser mariner 30 mn. Faire dorer le poulet dans une poêle ou dans un four. Servir avec des nouilles ou du ...

Voir la recette

Côtes de porc ardennaises

Côtes de porc ardennaises

Difficulté :

Fendez les côtes de porc dans l'épaisseur (quasi jusqu'à l'os). Retirez la couenne du jambon et coupez la tranche en deux. Placez une tranche de gruyère, que vous aurez préalablement poivrée, ainsi que la 1/2 tranche de jambon dans la fente de le ...

Voir la recette
Gratin de pain

Gratin de pain

Difficulté :

Mélanger les oeufs entiers et la crème liquide, ainsi que le sel, poivre, muscade. Tremper le pain de mie dans ce mélange. déposer les 6 tranches de pain de mie non imbibées dans un plat à gratin. Parsemer de dés de jambon et ensuite de gruyère râ...

Voir la recette
Oie farcie et laquée au miel

Oie farcie et laquée au miel

Difficulté :

Préparer d’abord la farce :Mettre la mie de pain à tremper dans du lait.Dans une terrine, déposer les marrons préalablement cuits avec la mie de pain, les foies de volaille et le foie de l’oie.Détailler le jambon en morceaux, puis l’ajouter dans l...

Voir la recette

pizza courgette aux oeufs

Pizza courgette aux oeufs

Difficulté :

Préchauffez le four à 240°C . Étalez la pâte à pizza en conservant la feuille de cuisson sur la plaque de votre four. La recouvrir de la sauce tomate. Epluchez et coupez en rondelles la courgette et les étalez sur la pâte. Recouvrir de Parmesan et...

Voir la recette
Koulibiac de saumon facile

Koulibiac de saumon facile

Difficulté :

Faites pocher le saumon au court-bouillon 10 minutes. Egouttez-le et hachez-le grossièrement.Faites cuire le riz dans le court-bouillon de cuisson du poisson pendant 20 minutes.Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Arrosez-les de jus du ci...

Voir la recette
La Camemberniflette

La Camemberniflette

Difficulté :

Epluchez et couper les pommes de terre en dés. Essuyez les dés de pommes de terre après les avoir rincé. Émincez les oignons. Faites les revenir avec les lardons. Mettez de côté la préparation et faites revenir les pommes de terre dans la graisse ...

Voir la recette

Côtes de porc aux oignons et cacao

Côtes de porc aux oignons et cacao

Difficulté :

Emincez les oignons, pilez l'ail.Faites juste griller les côtes de porc salées et poivrées sur le grill environ 6 min.Faites fondre le beurre dans une cocotte.Mettez-y les oignons, l'ail écrasé, la cannelle et les amandes.Salez, poivrez, mélangez ...

Voir la recette
Macaronade Napoli

Macaronade Napoli

Difficulté :

Piquer la saucisse et faites-la cuire à feux doux sans matière grasse pendant 30 mn environ. Dans une grande cocotte, faites dorer les oignons pelés et hachés dans 2 cuillerées d'huile. Ajouter l'ail écrasé, les tomates égouttées (réservez leur ju...

Voir la recette
Rôti de porc farci aux amandes

Rôti de porc farci aux amandes

Difficulté :

Découper des tranches dans le rôti, au 3/4. Les tranches doivent rester liées les unes aux autres.Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites dorer au moins la moitié des amandes, puis égouttez-les et passez-les au mixeur avec la seconde moitié ...

Voir la recette

Thon mijoté aux légumes

Thon mijoté aux légumes

Difficulté :

Mettez le thon dans une casserole, couvrez-le d'eau froide et ajoutez le vinaigre. Portez à ébullition puis retirez du feu au bout de 30 secondes. Egouttez le thon et retirez la peau et l'arête centrale.Lavez les salades à l'eau fraîche, faites-le...

Voir la recette
Carpaccio de dinde

Carpaccio de dinde

Difficulté :

Faire des tranches fines de viande, les disposer dans un plat à fond creux. Mélanger les jus de citron, l'huile d'olive, une pincée de sel, la coriandre, les baies. Verser le tout sur la viande (celle-ci doit être recouverte du jus). Laisser marin...

Voir la recette
poêlée cervelaise

Poêlée cervelaise

Difficulté :

Faire chauffer une poêle sur feu vif (de préférence poêle à revêtement anti-adhésif pour éviter de mettre trop d'huile). Mettre quelques cuillerées d'huile (selon les goûts). Faire rissoler les oignons, ainsi que l'ail pendand 5 mn. Mettre les tom...

Voir la recette

MIGNON DE PORC AUX ENDIVES ET AUX FRUITS SECS

MIGNON DE PORC AUX ENDIVES ET AUX FRUITS SECS

Difficulté :

Mettez à tremper les fruits secs dans de l'eau tiède. Retirez la base amère des endives, coupez-les en fines rondelles. Dans une sauteuse, faites-les cuire 5 min avec 1 cuillère d'huile sans coloration. Saupoudrez de sucre, laissez blondir, puis v...

Voir la recette
épaule d'agneau aux olives et aux amandes

épaule d'agneau aux olives et aux amandes

Difficulté :

Faites tremper la mie de pain dans le lait bouillant, écrasez-le à la fourchette. Hachez le lard. Ciselez le persil. Pelez et pressez l'ail. Faites griller les amandes, hachez les grossièrement ainsi que les 50 g d'olives vertes. Mélangez la mie d...

Voir la recette
Gratin de courgettes fondantes

Gratin de courgettes fondantes

Difficulté :

Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).Peler et détailler les courgettes en rondelles assez épaisses, puis les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée.Laisser cuire 10 min.Pendant ce temps, mettre le beurre à fondre dans une casse...

Voir la recette

Gâteau de blettes au jambon et aux pruneaux

Gâteau de blettes au jambon et aux pruneaux

Difficulté :

Laissez tremper les pruneaux dans le thé tiède.Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Hachez l'oignon avec les feuilles de blettes, le lard, le jambon et le persil. Versez le lait en un mince filet dans la farine. Remuez à l'aide d'une cuillèr...

Voir la recette
recette 'à l'improviste' rapide

Recette 'à l'improviste' rapide

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients dans une cocotte-minute (merguez et oignons coupés en morceaux). Inutile de saler et de poivrer. Mettre de l'eau à niveau. Cuire 10 mn à partir du moment où la soupape tourne (en baissant le feu).

Voir la recette
Coquelets aux noix et légumes sautés

Coquelets aux noix et légumes sautés

Difficulté :

Faire torréfier les cerneaux de noix au four à 240°C (thermostat 8) pendant 20 min.Emincer les oignons en rondelles, couper le lard en dés.Couper les coquelets en deux dans la longueur, les ouvrir et aplatir.Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'hu...

Voir la recette

Soupe aux choux du sud-ouest

Soupe aux choux du sud-ouest

Difficulté :

Ne garder que les feuilles de chou blanches et vertes. Dans une cocotte minute, faire cuire en couvrant d'eau juste dessus : la plat de côte de port découpée en parts égales, le farci enveloppé de feuilles de chou vertes, l'andouille pendant 20 mn...

Voir la recette
Pintade aux petits lardons et aux pêches

Pintade aux petits lardons et aux pêches

Difficulté :

Préparer la pintade, la flamber. Eplucher les carottes et l'oignon. Mettre le beurre dans une cocotte, les carottes coupées en rondelles, l'oignon coupé en rondelle, les lardons fumés et le bouquet garni. Laisser rissoler 5 min. Mettre la pintade,...

Voir la recette
Panini de légume

Panini de légume

Difficulté :

Ce plat se fait cuire au barbecue ou sur la grille de votre four. Si au barbecue, prévoir une grille à grillade. Mettre avec un pince un peu d'huile sur votre grille. Laver et couper en tranches épaisses les courgettes ou aubergines. Badigonner lé...

Voir la recette

feuilleté de veau

Feuilleté de veau

Difficulté :

Couper la viande en petits cubes et la faire revenir dans le beurre. Enlever la viande et faire blondir les échalotes. Faire jeter l'eau aux champignons en les faisant revenir dans la sauteuse. Mélanger la viande, les champignons les échalotes le ...

Voir la recette
Ragoût d'agneau printanier

Ragoût d'agneau printanier

Difficulté :

Détailler le lard en dés, puis peler et émincer finement les oignons.Dans une cocotte, faire chauffer le saindoux, puis y mettre à dorer les dés de lard avec les oignons et les morceaux d'agneau.Saler, poivrer, puis laisser dorer 5 min sur feu vif...

Voir la recette
Feuilles de chou farcies au riz et aux légumes

Feuilles de chou farcies au riz et aux légumes

Difficulté :

Nettoyer le chou, lui retirer les côtes épaisses, puis le blanchir 10 min dans l'eau bouillante salée. L'égoutter et le réserver.Préparer ensuite la farce :Mettre le riz à cuire dans 25 cl d'eau bouillante salée pendant 20 min puis l'égoutter.Plon...

Voir la recette

tarte aux oignons

Tarte aux oignons

Difficulté :

Foncer un moule à tarte avec la pâte. Etaler généreusement sur le fond de la moutarde. Eplucher les oignons, les couper en lamelles puis les mélanger avec le jambon coupé en petit morceaux (ou râpé!). Garnir le plat à tarte avec la préparation. Co...

Voir la recette
Cuisses de poulet au paprika en papillotes

Cuisses de poulet au paprika en papillotes

Difficulté :

Hachez l'ail et l'oignon.Mélangez-les avec le jus des citron, l'huile, les herbes de Provence et le paprika. Faites mariner les cuisses de poulet une nuit au frais dans ce mélange.Egouttez les cuisses de poulet, faites-les revenir à la poêle pour ...

Voir la recette
Sauté de veau gratiné aux oignons

Sauté de veau gratiné aux oignons

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir la viande avec 60 g de beurre et l'huile. Assaisonner puis réserver la viande.Dans la même cocotte, faire dorer les oignons émincés et ajouter le thym et le laurier. Arroser de vin blanc et laisser mijoter à feu dou...

Voir la recette

mignon de porc à la tomme et au jambon cru

Mignon de porc à la tomme et au jambon cru

Difficulté :

Faites revenir le filet mignon dans un peu de beurre. Couper des tranches à moitié du filet mignon et insérer une tranche de tomme une 1/2 tranche de jambon et renouveler l'opération. Recouvrir le filet mignon avec le reste de la tomme et du jambo...

Voir la recette
Pennes aux quatre fromages

Pennes aux quatre fromages

Difficulté :

Faites cuire les pâtes. Couper les fromages en petits dés. Préparer la sauce au fromage : dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajouter les dés de fromage et la moitié de la crème. Les fromages vont fondre. A mi-cuisson, ajoutez Parmesan et ...

Voir la recette
Poulet rôti et sa ratatouille au chèvre

Poulet rôti et sa ratatouille au chèvre

Difficulté :

Glissez quelques branches de romarin sous la peau et dans le poulet. Massez-le à l'huile d'olive, salez et poivrez.Mettez le poulet dans un plat à four avec les gousses d'ail pelées et faites cuire 1 h au four à 180°C (thermostat 6).Arrosez du jus...

Voir la recette

foie gras poëlé aux lentilles et aux pommes, poitrine fumée et coriandre fraiche

Foie gras poëlé aux lentilles et aux pommes, poitrine fumée et coriandre fraiche

Difficulté :

Faites cuire les lentilles comme vous aimez. Par exemple dans une casserole où vous avez fait revenir préalablement des lardons fumés, un oignon émincé, quelques morceaux de carottes et du céleri (coupés très fin), du thym (pas trop), du poivre et...

Voir la recette
tomates lorraines

Tomates lorraines

Difficulté :

Coupez un chapeau au 1/3 supérieur des tomates. Evidez-les à l'aide d'une cuillère, retournez et laissez égoutter. Battez les oeufs avec le lait. Ajoutez le gruyère, dés de jambon, persil, salez peu et poivrez. Farcissez les tomates et mettez au f...

Voir la recette
entrecôte à la niçoise

Entrecôte à la niçoise

Difficulté :

Faites fondre le beurre dans la poêle sur feu vif. Quand il grésille, mettez la viande à cuire 4 à 5 mn, sur chaque face. retirez la viande de la poêle et tenez-la au chaud. Versez dans la poêle le vin blanc et la pâte d'anchois. délayez sur feu d...

Voir la recette

Velouté de courge aux moules

Velouté de courge aux moules

Difficulté :

Eplucher la courge et la couper en gros cubes. Faire ouvrir les moules puis filter le jus de cuisson. Mettre cuire la courge dans ce dernier. Décoquiller les moules. Quand la courge est cuite, mixer en ajoutant la crème. Verser daus une soupière, ...

Voir la recette
Epaule de porc aux abricots secs

Epaule de porc aux abricots secs

Difficulté :

La veille: mettre les abricots à gonfler dans l'eau tiède ; d'autre part, aromatiser le vin avec les raisins secs, le poivre, le cumin et le miel. Le jour même: faire revenir le porc dans l'huile, retirer les morceaux, jeter l'huile, verser le vin...

Voir la recette

Osso bucco à la milanaise

Osso bucco à la milanaise

Difficulté :

Ebouillantez les tomates, épépinez-les puis hachez-les grossièrement. Salez et poivrez les tranches de jarret. Enrobez-les bien de farine. Dans une cocotte, faites dorer la viande dans le beurre chaud. Retirer-la et remplacez par les tomates, l'oi...

Voir la recette
QUICHE AUX COURGETTES ET AUX OIGNONS

QUICHE AUX COURGETTES ET AUX OIGNONS

Difficulté :

Préchauffez le four sur Th 6/7 (200°C). Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte antiadhésif, égalisez les bords en passant un rouleau dessus. Couvrez d'un papier sulfurisé puis de légumes secs. Faites cuire 15 mn au four. Otez-les légumes secs...

Voir la recette
Salade tropicale royale

Salade tropicale royale

Difficulté :

Laver, peler et émincer ananas et pamplemousse. Laver, épépiner et émincer les poivrons. Laver la salade verte. Mélanger tous les ingrédients avec le maïs, les oeufs durs en rondelles. Napper avec la sauce obtenue en mixant le fromage blanc avec l...

Voir la recette

Pie garnie au boeuf et aux rognons

Pie garnie au boeuf et aux rognons

Difficulté :

Nettoyez les rognons, enlevez les membranes et faites tremper dans de l'eau salée durant 1 heure. Egouttez et coupez en morceaux.Mélangez la farine à du sel et du poivre. Roulez-y les morceaux de rognons et de boeuf. Faites dorer les échalotes dan...

Voir la recette
Filets de soles à la sauce blanche

Filets de soles à la sauce blanche

Difficulté :

Faites lever les filets de sole par le poissonier, récupérez les têtes et les arêtes.Faites chauffer 1 l d'eau avec le vin blanc, l'oignon, le bouquet garni, la carotte pelée et coupée en rondelles, les déchets de poisson, du sel et du poivre.Port...

Voir la recette
légumes farcis au riz et épinards

Légumes farcis au riz et épinards

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C . Mettez les raisins à tremper dans de l'eau tiède faites cuire le riz en rajoutant dans l'eau le curcuma et un peu de sel, lavez les légumes et coupez-les en deux de manière à ce qu'ils tiennent bien dans un plat al...

Voir la recette

TARTE AUX COQUILLES ST JACQUES

TARTE AUX COQUILLES ST JACQUES

Difficulté :

Ouvrir les coquilles, récupérer les noix et le corail. Escaloper les noix (les découper en 2 ou 3 dans le sens de l'épaisseur), et les faire revenir dans du beurre ainsi que le corail quelques minutes dans une poêle. Dans une casserole, faire ouvr...

Voir la recette
Rouelle de porc façon Madou

Rouelle de porc façon Madou

Difficulté :

Prendre une sauteuse, faire rissoler les oignons, puis mettre la rouelle de porc à dorer sur les deux faces. Lorsque le tout est bien doré, mettez alors la viande et les oignons dans un plat allant au four. Ajouter ensuite les tomates en boîtes, l...

Voir la recette
Quiche aux poireaux et boursin

Quiche aux poireaux et boursin

Difficulté :

Faites préchauffer le four à 200°C. Coupez les poireaux en tronçons. Les cuire 10 min au micro-onde avec du beurre et un peu d'eau. Mélangez les oeufs et la crème fraîche. Salez, poivrez et noix de muscade. Quand les poireaux sont cuits, ajoutez-y...

Voir la recette

PIZZORELLA ( pizza gourmande boeuf et poivrons )

PIZZORELLA ( pizza gourmande boeuf et poivrons )

Difficulté :

Dérouler la pâte, y mettre la sauce tomate. Faire fondre et dorer les oignons hachés, les ajouter à la sauce tomate. Faire cuire la viande hachée avec un peu de beurre, en fin de cuisson ajouter la crème et le Cognac puis laisser réduire. Disposer...

Voir la recette