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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Filets de poissons aux Chanterelles

Filets de poissons aux Chanterelles

Difficulté :

Tapissez le fond de votre faitout d'huile d'olive, intégrez les oignons préalablement hachés pour les faire revenir, incorporez le sucre, le sel, le poivre et remuez pour empêcher que ça brûle.Une fois doré, ajoutez le coulis de tomate avec de l'e...

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Gratin aux légumes et au saumon fumé

Gratin aux légumes et au saumon fumé

Difficulté :

Tout d'abord faites précuire durant environ 20 min les pommes de terre à l'eau bouillante. Veillez à ce qu'elles restent bien fermes.Pendant ce temps râpez la carotte, le gingembre et coupez les champignons. Vous pouvez les passer rapidement au be...

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Duo de camarons et poisson à la crème et safran

Duo de camarons et poisson à la crème et safran

Difficulté :

Laisser mariner les camarons avec le jus d'1 citron et 2 cuillères d'huile d'olive pendant 1 heure.Même chose avec le poisson dans un autre plat.Faire revenir les camarons dans l'huile, dans un wok ou une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien roses,...

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Calzone courgette mozzarella tomate pesto

Calzone courgette mozzarella tomate pesto

Difficulté :

Mondez les tomates et enlevez les pépins pour n'en garder que la chair.Coupez-les en cube et réservez-les sur deux-trois feuilles d'essuie-tout afin de bien les égoutter.Avec une mandoline ou un économe coupez la courgette en fines lanières. Faite...

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Pâtes aux tomates confites et champignons de Paris

Pâtes aux tomates confites et champignons de Paris

Difficulté :

Faire cuire les pates à l'eau bouillantes "al dente".Couper les tomates confites et les champignons de Paris en rondelles, les faire revenir dans un wok sans ajout de matières grasses.Quand les pates sont cuites, les ajouter dans le wok.Selon les ...

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Soufflé de pomme de terre au thon

Soufflé de pomme de terre au thon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Préparer la purée.Emietter le contenu de la boite de thon après en avoir égouté l'huile.Casser les oeufs en séparant le jaune et le blanc.A la purée ajouter le thon, le poivre, les jaunes d'oeufs et le bl...

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Tarte au jambon et reblochon

Tarte au jambon et reblochon

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec du gros sel. Une fois cuites, les refroidir et les éplucher.Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Y mettre le fond de tarte à précuire pendant 15 min (cela évite que la pâte ramollisse). Coup...

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Jarret de porc aux tagliatelles de courgettes

Jarret de porc aux tagliatelles de courgettes

Difficulté :

Dans un plat allant au four, que vous aurez préalablement frotté à l'ail, disposez le jarret et les oignons.Poivrez le jarret, saupoudrez d'herbes de provence puis ajoutez un filet d'huile.Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 h à ...

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Tarte aux champignons shii take

Tarte aux champignons shii take

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Etaler la moutarde sur la pâte feuilletée. Ajouter les champignons coupés en morceaux, le cresson haché, le thon égoutté émietté et le gruyère râpé.Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, le l...

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Tarte courgette roquefort au cumin

Tarte courgette roquefort au cumin

Difficulté :

Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).Etaler la pâte dans un moule à tarte. Badigeonner le fond de tarte avec deux cuillères à soupe de crème fraîche et saupoudrer d'une cuillère à café de cumin. Saler, poivrer.Laver les courgettes et coupe...

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Rougail de crevettes de Madagascar (recette Malgache)

Rougail de crevettes de Madagascar (recette Malgache)

Difficulté :

Chauffez le beurre dans une poêle.Faites revenir la cive et tomate émincées, saupoudrer de maïzena et ajouter 20 cl d'eau. Saupoudrer de curry et assaisonner de purée de piment.Ajouter les crevettes et laisser bouillir durant 5 minutes.A servir av...

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Bouchées de poulet à la mozzarella

Bouchées de poulet à la mozzarella

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Sans les couper complètement, ouvrez les blancs de poulet en 2 dans l'épaisseur. Posez ces "sandwichs" de poulets ouverts entre 2 feuilles de film alimentaire et applatissez-les. Assaisonnez.Ciselez le ...

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Mon gratin de pâtes et courgettes à la bolognaise

Mon gratin de pâtes et courgettes à la bolognaise

Difficulté :

Dans un premier temps, faites cuire les pâtes al dente, il ne faut pas qu'elles deviennent trop molles.Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les passer sous un filet d'eau froide pour éviter qu'elles se collent lorsqu'elles vont refroidire. Le...

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Blanquette de veau à la ratatouille

Blanquette de veau à la ratatouille

Difficulté :

Faire revenir la viande et les oignons émincés dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile.Eplucher les légumes, les couper en morceaux.Mettre les légumes avec la viande dans la cocotte.Saler, poivrer et mettre du thym ou des herbe de Provence. ...

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Poulet à la gueuze, sauce aux pommes

Poulet à la gueuze, sauce aux pommes

Difficulté :

Epicez l'intérieur du poulet de sel et de poivre et farcissez le avec une pomme coupée en quartiers.Faîtes fondre un peu de beurre dans une casserole et faites-y dorer le poulet de tous les côtés. Salez et poivrez. Retirez le poulet et jetez la gr...

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Stoemp aux carottes et navets

Stoemp aux carottes et navets

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les carottes et les navets. Couper les pommes de terre et les navets en morceaux pas trop gros pour faciliter la cuisson, détailler les carottes en rondelles épaisses.Faire chauffer une poêle à feu vif et faire reveni...

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Pizza des montagnes

Pizza des montagnes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte à pizza et badigeonner de moutarde.Y déposer les pommes de terres (cuites à la vapeur auparavant), ajouter les lardons et les oignons finement coupés.Déposer des morceaux de mont d'or bie...

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Blancs de poulet au vinaigre de framboise

Blancs de poulet au vinaigre de framboise

Difficulté :

Emincer le poulet en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre, saler et poivrer.Ajouter le vinaigre, la moutarde et la crème. Laisser cuire 15 minutes à feu doux.

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Aigre-doux de porc aux fruits secs de Cat

Aigre-doux de porc aux fruits secs de Cat

Difficulté :

Faire dorer la viande dans l'huile bien chaude. La retirer et mettre dans la même cocotte l'oignon à revenir. Une fois réalisé, remettre la viande en ajoutant le miel et laisser cuire jusqu'à une légère caramélisation. Ajouter ensuite le vinaigre,...

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Lasagne tofu olive tomate

Lasagne tofu olive tomate

Difficulté :

Préchauffer le four (se reporter aux instructions sur le paquet de lasagnes), en général 180°C (thermostat 6) ou 200°C (thermostat 6-7).Mixer ensemble le tofu (l'émietter pour plus de facilité), les olives et rajouter 100 g de coulis de tomate.Met...

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Poulet mariné au thym frais

Poulet mariné au thym frais

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Prendre une dizaine de branches de thym. Enlever les feuilles.Couper les escalopes en gros cubes. Mettre dans un saladier le thym, les morceaux de poulet, l'huile d'olive et le gros sel. Bien mélanger. La...

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Crevettes au persil et au crottin de Chavignol

Crevettes au persil et au crottin de Chavignol

Difficulté :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Une fois l'huile bien chaude, y jeter les oignons nouveaux finement émincés. Quand ils deviennent transparents, y ajouter les crevettes encore surgelées. Saupoudrer immédiatement avec le cumin et l...

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Tarte à la ratatouille gratinée

Tarte à la ratatouille gratinée

Difficulté :

Préchauffer votre four a 180°C (thermostat 6).Etaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule, la piquer de partout avec une fourchette.Badigeonner le fond d'une fine couche de moutarde avec le dos d'une cuillère ou à l'aide d'un pinceau.Me...

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Lapin au Pineau des Charentes

Lapin au Pineau des Charentes

Difficulté :

Découper le lapin en morceaux et les faire revenir dans du beurre, puis ajouter les oignons émincés, laisser dorer.Ajouter le pineau, insérer le bouquet garni, le sel et le poivre.Laisser mijoter 40 minutes à feu doux, ajouter les pruneaux et un p...

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Salade aux 3 fromages, sauce crémeuse à la moutarde

Salade aux 3 fromages, sauce crémeuse à la moutarde

Difficulté :

Eplucher la salade. Réserver.Couper les 3 fromages en petits morceaux de taille équivalente. Attention : ne pas les mélanger tout de suite, les fromages non secs ont tendance à vite s'agglomérer. Réserver.Préparer la vinaigrette en mélangeant huil...

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Bourrride d'anguilles à ma façon

Bourrride d'anguilles à ma façon

Difficulté :

Couper les anguilles en morceaux de 5 cm, ciseler grossiérement l'ail et le persil.Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.Faire revenir le talon de jambon dans l'huile chaude avec l'ail, le persil, les...

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Fondant de poireaux au Taleggio et au jambon fumé

Fondant de poireaux au Taleggio et au jambon fumé

Difficulté :

Couper les blancs (et un peu de vert) de poireaux en rondelles (1 cm d’épaisseur) et les faire cuire 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.Bien les égoutter et les presser à la cuilère dans un égouttoir po...

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Bricks à la viande hachée

Bricks à la viande hachée

Difficulté :

Dans une poêle, faire cuire la viande hachée en la saupoudrant de sel et de poivre. La retirer de la cuisson.Prendre la feuille de brick, y découper 1 portion de fromage fondu en plusieurs morceaux, y ajoutez 1 cuillère à soupe de viande hachée pu...

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Gratin de brocolis aux knackis

Gratin de brocolis aux knackis

Difficulté :

Faire cuire les brocolis 10 minutes à la vapeur.Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Mettre les brocolis cuits dans un plat à gratin.Dans un bol, battre les oeufs, la crème, du sel et du poivre, et un peu de noix de muscade râpée.Cerser s...

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Boeuf aux épices

Boeuf aux épices

Difficulté :

Mélangez les lamelles de boeuf avec 1 cuillère à soupe d'huile, la sauce de soja et le sel. Laissez macérer 15 minutes.Ajoutez la maïzena et remuez. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse sur feu moyen. Ajouter le boeuf et faites-l...

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Poireaux au jambon et à la tomate

Poireaux au jambon et à la tomate

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Cuire les poireaux à l'eau ou à la vapeur pendant 15 minutes.Faire fondre un oignon haché dans l'huile d'olive.Ajouter les tomates en dés, l'ail, le bouquet garni, sel, poivre. Cuire 20 minutes.Egoutter l...

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Semoule express à la tomate et au thon (micro-ondes)

Semoule express à la tomate et au thon (micro-ondes)

Difficulté :

Mélanger la semoule, le sel et l'huile. Diluer ensuite le concentré de tomate avec un peu d'eau chaude. Ajouter le concentré dilué et le thon émietté à la préparation semoule/huile.Couvrir le tout d'eau (chaude) et mettre au micro-ondes jusqu'à ce...

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Filets de panga au bleu

Filets de panga au bleu

Difficulté :

Verser l'huile dans une grande poêle. Faire bouillir. Enduire les filets de panga de farine. Les jeter dans l'huile bouillante. Laisser frire et jeter l'huile.Ajouter le bleu en petits carrés. Laisser griller 5 min en retournant une fois. Saler, p...

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Rouleaux jambon fromage de Filéas et Pierre-Luis

Rouleaux jambon fromage de Filéas et Pierre-Luis

Difficulté :

Déroulez votre pâte brisée, étalez un peu de fromage blanc sur toute la pâte.Posez les tranches de jambon et parsemez du râpé dessus. Il n'y a plus qu'à rouler la pâte à partir d'un côté, et cuire le gros rouleau ou bien couper des tranches de rou...

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Coq au vin rosé et ses petits champignons

Coq au vin rosé et ses petits champignons

Difficulté :

Faites revenir les morceaux de coq dans du beurre et un peu d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une coloration bien dorée.Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans un peu d'huile d’olive les oignons émincés. Ensuite ajoutez-y les morceaux de coq...

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Poulet à la perpignanaise

Poulet à la perpignanaise

Difficulté :

Monder et épépiner les tomates, puis les couper en dés.Emincer les oignons finement. Couper les poivrons en lamelles et les épépiner.Saler légèrement le poulet et le placer au four à 180°C (thermostat 6) environ 15 min pour une précuisson.Faire cu...

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Truite en manteau de sel

Truite en manteau de sel

Difficulté :

Mélanger au moins un kilo de sel avec un peu d’eau et deux blancs d’oeufs, pour que la pâte ainsi obtenue soit un peu crémeuse mais pas trop liquide...Étaler la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur sur un grand plat recouvert d’un papier d’aluminium....

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Poulet aux légumes et épices tandoori

Poulet aux légumes et épices tandoori

Difficulté :

Couper l'oignon en lamelles.Faire chauffer une casserole avec un peu d'huile d'olive, y faire cuire les oignons.Découper les blancs de poulet et les légumes en petits morceaux.Ajouter le tout dans la casserole.Laisser cuire jusqu'à ce que les toma...

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Tarte au pont l'evêque d'LN

Tarte au pont l'evêque d'LN

Difficulté :

Couper le pont l'évêque en tranches fines, les répartir sur la pâte étalée dans un moule à tarte.Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, le sel et le poivre, puis verser la préparation sur la pâte garnie du fromage.Enfourner à 180°C (thermo...

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Steack haché aux oignons

Steack haché aux oignons

Difficulté :

Hacher les oignons en petits morceaux.Les faire revenir avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.Ajouter alors les steaks émiettés.Mélanger avec le ketchup, baisser le feu et laisser cuire 10-15 minutes. Saler et poivrer.

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Saumon exotique en papillote

Saumon exotique en papillote

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Poser le saumon au milieu d'une feuille d'aluminium et remonter les bords.Verser sur le poisson la sauce soja et l'eau.Dans un ramequin, mélanger les 2 moutardes et étaler le mélange sur le saumon.Découpe...

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Pâtes à l' italienne de ma grand-mère

Pâtes à l' italienne de ma grand-mère

Difficulté :

Couper votre morceau de dinde en petits carrés, émincer l'oignon et la gousse d'ail.Faire fondre la margarine dans un faitout, ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer, puis ajouter les oignons, l'ail, les tomates pelées, la sauce tomate e...

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Pain de veau dit 'à l'ancienne'

Pain de veau dit 'à l'ancienne'

Difficulté :

La veille, mixer les tomates pelées avec quelques pincées de sel, du Cayenne, du thym, du romarin, de l'estragon et verser la préparation dans une casserole.Faire chauffer moyen.Avant ébullition ajouter 1 cuillère d'huile d'olive, baisser le feu, ...

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Pennes sucrées salées figues et fruits

Pennes sucrées salées figues et fruits

Difficulté :

Au wok, faire cuire les aiguillettes de poulet.Ajouter environ 6 cuillères à café de confit de figue une fois que la viande a déjà un peu pris de couleur.Ajouter ensuite des petits dés de pomme et de poire.Laisser mijoter le tout.Ajouter ensuite l...

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Lapin au cacao

Lapin au cacao

Difficulté :

Dans un faitout, faire dorer les morceaux de lapin 10 mn avec 2 cuillères à soupe d'huile. Les retourner à mi-cuisson. Ajouter les échalotes, remuer 2 mn puis verser vin, vinaigre, clous de girofle et 25 cl d'eau bouillante. Saler, poivrer et lais...

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Tarte au comté et à la tomate

Tarte au comté et à la tomate

Difficulté :

Coupez les tomates en rondelle et disposer sur du papier absorbant ou un torchon afin de bien en extraire l'eau. Si vous avez des tomates séchées sous la main, c’est aussi bien. Placez la pâte brisée - faite maison, c’est meilleur - dans un moule ...

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POTIMARRON AUX OEUFS BROUILLÉS

POTIMARRON AUX OEUFS BROUILLÉS

Difficulté :

Prendre deux potimarrons entiers de 600 à 700 g, la peau bien saine. Les fendre en deux par l'"équateur". Evider le centre en enlevant les graines. Mettre dans chaque moitié une cuiller à soupe de lait, du sel, du poivre, une pincée de cannelle et...

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Dés de poulet sautés au riz

Dés de poulet sautés au riz

Difficulté :

Faire mariner une demi journée les escalopes de poulet coupées en dés dans l'huile, la sauce soja, le piment et l'ail et l'oignon coupés en petits morceaux. Dans une poêle, cuire la viande accompagnée de l'ail et l'oignon. Réserver la marinade. Un...

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DARNES DE SAUMON AU VIN BLANC

DARNES DE SAUMON AU VIN BLANC

Difficulté :

Faire cuire les asperges si elles sont fraîches, sinon les égoutter. Hachez finement l'oignon et les échalotes. Ciselez de la ciboulette et du persil plat pour en avoir environ 3 cuillères à soupe de chaque environ. Mettez quelques noisettes de be...

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CHEVREUIL AUX POIRES

CHEVREUIL AUX POIRES

Difficulté :

Badigeonnez le cuissot d'huile et posez-le dans un plat creux avec un peu de thym et 2 feuilles de laurier, arrosez-le avec 25 cl de vin blanc. Laissez reposer toute la nuit au frais. Dans le même temps, faites tremper les rondelles de poires séch...

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