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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Gratin de courgettes au thon et au bleu

Gratin de courgettes au thon et au bleu

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver les courgettes, les couper en rondelles. Eplucher la pomme de terre, la couper en rondelles.Cuire les légumes 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.Emietter le thon, couper le bleu en petits cub...

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Cannelloni épinards, brocolis et gorgonzola

Cannelloni épinards, brocolis et gorgonzola

Difficulté :

Faites cuire les cannellonis dans de l'eau salée pendant 8 minutes, en remuant régulièrement.Pour la farce :Dans une casserole, faites dorer l'oignon dans du beurre, puis rajoutez l'ail écrasé et les épices. Faites revenir les légumes surgelés dan...

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Emincé de dinde aux poireaux et pommes

Emincé de dinde aux poireaux et pommes

Difficulté :

Laver et émincer les blancs de poireaux, les faire revenir dans une poêle dans le beurre puis les cuire 10 minutes à couvert.Pendant ce temps, émincer la viande.Mettre les poireaux de côté dans un saladier et faire revenir la viande 5 minutes dans...

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Porc au miel et champignons noirs

Porc au miel et champignons noirs

Difficulté :

Faire réhydrater les champigons dans un grand volume d'eau froide (deux fois leur volume) pendant 30 min.Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon, l'ail et les champigons noirs émincés.Ajouter le porc coupé en lamelles.Faire revenir le tout pend...

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Risotto créole aux crevettes

Risotto créole aux crevettes

Difficulté :

Décortiquer les crevettes (sans doute le plus long!).Préparer la marinade en hachant l'oignon, l'ail, le piment, les herbes avec le citron vert. Y ajouter les crevettes et laisser mariner au frigo au minimum 1 h.Retirer les crevettes de la marinad...

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Oeufs brouillés à la tomate simplissimes

Oeufs brouillés à la tomate simplissimes

Difficulté :

Faire "fondre" les tomates coupées en dés dans une poêle à feux doux avec l'huile. Saler, poivrer.Y ajouter la feuille de laurier entière et une gousse d'ail écrasée.Remuer, et lorsque les tomates semblent cuites, ajouter, toujours à feux doux, le...

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Queue de boeuf au pinot noir

Queue de boeuf au pinot noir

Difficulté :

Couper les oignons, échalotes, et l'ail en deux. Faire revenir le tout avec les lardons.Ajouter les morceaux de queue de boeuf.Faire dorer et fariner légèrement.Ajouter le pinot. Mélanger deux minutes.Ajouter la carotte + le céleri + le bouquet ga...

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Curry mangue lait de coco à la coriandre

Curry mangue lait de coco à la coriandre

Difficulté :

Ne pas oublier de mettre l'eau pour le riz (j'oublie tout le temps !)Faire revenir l'oignon, y ajouter une bonne cuillère de pâte de curry (rouge ou jaune), la quantité varie selon les goûts mais pour un début mieux vaut se contenter d'une petite ...

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Cuisses de poulet au four aux senteurs orientales

Cuisses de poulet au four aux senteurs orientales

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper l'oignon en gros dés. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire de même avec la courgette mais sans l'éplucher. Couper les petites tomates cerises en deux.Disposer le tout dans un pla...

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Purée à la compotée d'oignons

Purée à la compotée d'oignons

Difficulté :

Préchauffer le four (en position grill).Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides et bien dorés.Ajouter le vin blanc, le persil haché et laisser réduire 5 min environ.Préparer la purée.D...

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Blanc de poulet croustillants au parmesan et au persil

Blanc de poulet croustillants au parmesan et au persil

Difficulté :

Mélanger le parmesan, la chapelure et le persil dans une assiette.Faire fondre le beurre.Tremper les blancs de poulet dans le beurre et les tremper dans le melange de chapelure-parmesan.Mettre dans un plat au four pendant 40 min à 200°C (thermosta...

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Tagliatelles au pesto de tomates séchées

Tagliatelles au pesto de tomates séchées

Difficulté :

Dans un mixer, insérer les tomates, le parmesan coupé grossièrement, les amandes, l'ail. Mixer, ajouter un fin filet d'huile d'olive pour que la pesto ne "s'éffrite" pas. Mixer encore. Saler et poivrer.Cuire les tagliatelles al dente, mélanger ave...

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Potjevleisch (petit pot de viandes)

Potjevleisch (petit pot de viandes)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un grand fait-tout, alterner les couches de carottes, oignons, échalotes coupées en fines lamelles et les couches de morceaux de viande. Ne pas oublier de saler, poivrer et épicer entre chaque couche...

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Pâtes au pistou tomate pignon

Pâtes au pistou tomate pignon

Difficulté :

Commencer par éplucher les tomates, enlever les pépins, les mettre à dégorger dans une passoire en les salant durant 20 minutes minimum.Les égoutter en les pressant dans la main pour enlever le plus d'eau possible.Mettre dans le mixeur les tomates...

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Oeufs au plat tomate mozzarella façon céline

Oeufs au plat tomate mozzarella façon céline

Difficulté :

Laver et essuyer les tomates, les couper en deux.Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et la recouvrir des tomates (peau en dessous). Baisser le feux, saler les tomates et couvrir pendant 10 minutes.Pendant ce temps-là, détailler la mozzare...

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Petit chili-cake entre amis

Petit chili-cake entre amis

Difficulté :

Commencer par préparer la pâte à pan-cake salé puisqu'il faut la laisser reposer environ 10 minutes.Séparer le blanc du jaune des 2 oeufs.Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel.Mélanger dans un saladier les 2 jaunes d'oeufs, le l...

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Poêlée de courgettes végétarienne

Poêlée de courgettes végétarienne

Difficulté :

Emincer l'oignon et le faire fondre doucement dans un peu d'huile.Couper les courgettes en fines rondelles et les rajouter dans la sauteuse.Ajouter ensuite le tofu en petits dés et l'ail haché. Saler, poivrer, saupoudrer d'épices et laisser à feu ...

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Curry d'espadon

Curry d'espadon

Difficulté :

Coupez les oignons et la pomme en petits morceaux.Faites-les revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive et l'ail écrasé.Quand ils sont bien colorés, ajoutez les épices et mélangez pour que celles-ci s'imprègnent bien.Coupez les tomates en pet...

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Pennoni au pesto de pistaches et d'olives noires

Pennoni au pesto de pistaches et d'olives noires

Difficulté :

Faire cuire les pâtes al dente. Une fois cuites, les égoutter puis les remettre dans la casserole, hors du feu.Pendant la cuisson, passer au mixer les pistaches, les olives, le jus de citron, le parmesan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un hac...

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Côtes de porc provençales aux courgettes

Côtes de porc provençales aux courgettes

Difficulté :

Dans une marmitte ou sauteuse, faire dorer les côtes de porc (que l'on aura poivrées et salées des 2 côtés) dans l'huile d'olive et réserver. Dans le même temps faire chauffer de l'eau pour les tomates.Eplucher oignons et courgettes (vous pouvez a...

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Rognons au citron

Rognons au citron

Difficulté :

Préparer les rognons : enlever les parties blanches, les couper en cubes.Faire revenir à feu vif les rognons dans le beurre 5 à 6 min puis baisser le feu et laisser cuire encore 5 min. Eventuellement vider un peu du surplus de jus de cuisson.Jeter...

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Moules aux lardons tomates et poireaux

Moules aux lardons tomates et poireaux

Difficulté :

Nettoyer soigneusement les moules (enlever les petits filaments qui dépassent de la coquille) à l'aide d'un couteau.Emincer finement l'oignon et le blanc du poireau. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis y faire fondre l'oignon et...

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Nage d'oeufs à la tomate

Nage d'oeufs à la tomate

Difficulté :

Emincer les oignons.Faire chauffer l'huile d'olive dans un grande poêle, et y mettre les oignons, les faire colorer. Ajouter le concentré de tomate, mélanger et faire revenir à petit feu 5 min. Ajouter l'eau doucement, bien remuer et laisser mijot...

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Millefeuille de poulet aux olives et au chèvre

Millefeuille de poulet aux olives et au chèvre

Difficulté :

Déposer un peu d'huile dans le fond d'un plat.Découper les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur en gardant les 2 parties solidaires. Les disposer ouverts dans le plat. Badigeonner une des faces de tapenade, ajouter des rondelles de...

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Tagliatelles pesto poulet fumé d'Albou

Tagliatelles pesto poulet fumé d'Albou

Difficulté :

Enlever la chair du poulet et la découper en petits morceaux.Pendant ce temps, mettre de l'eau salée à bouillir dans une marmite pour faire cuire les tagliatelles.Une fois le poulet en petits morceaux, le faire revenir (sans ou avec un peu de peau...

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Tarte poulet cannelle

Tarte poulet cannelle

Difficulté :

Faites revenir le poulet coupé en dés et les oignons émincés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. A mi-cuisson, ajouter deux cuillères à café de cannelle du sel et du poivre. Pendant ce temps, faites précuire votre pâte à tarte dans un moule...

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Filet de cabillaud au pamplemousse rose et au concombre

Filet de cabillaud au pamplemousse rose et au concombre

Difficulté :

Faire revenir l'échalote coupée en fines lamelles dans l'huile.Ajouter les filets de cabillaud et laisser revenir 5 à 7 min.Couper le pamplemousse en quartiers, ôter la peau pour ne garder que la pulpe.Couper le concombre en quartiers.Ajouter le p...

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Boulettes de mamie

Boulettes de mamie

Difficulté :

Pour la préparation des boulettes : mélangez la viande crue avec tous les ingrédients, jugez vous même selon vos goûts de la quantité d'ail et de sel à mettre.Pour les oeufs, il en faut 3, si le mélange est encore trop sec (cela dépend de leur tai...

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Mêlée liégeoise

Mêlée liégeoise

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre et les haricots pendant 15-20 minutes.Dans une poêle, faire griller le lard. Le réserver. Déglacer la poêle avec le vinaigre de vin.Dans une casserole, faire blondir l'oignon dans peu de beurre puis y ajouter les ha...

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Soupe broco pomme de terre

Soupe broco pomme de terre

Difficulté :

Détailler les pommes de terre en dés et le brocolis en bouquets.Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le persil, quand le beurre est fondu, ajouter les pommes de terre, remuer, puis les brocolis, remuer, laisser dorer environ 5 minutes.A...

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Rouleaux impériaux au tofu (nems)

Rouleaux impériaux au tofu (nems)

Difficulté :

Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux. Les couper en lamelles s'ils ne sont pas préalablement coupés. Egoutter.Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude 2 minutes environ jusqu'à ce...

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Mojette façon Mamie Pierrette

Mojette façon Mamie Pierrette

Difficulté :

Dans un faitout, mettre le beurre et faire revenir les mojettes avec de l'ail, jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.Ajouter de l'eau sans trop les couvrir, puis tout au long de la cuisson en rajouter quand il en manque. Penser également à ...

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Mes pâtes express poulet-champi-tomate

Mes pâtes express poulet-champi-tomate

Difficulté :

Faire cuire les pâtes al dente.Faire revenir les morceaux de poulet et les champignons à la poêle, les faire bien dorer.Dans la casserole des pâtes, mélanger les pâtes égoutées à la sauce, sur feu doux pendant 1 minute.Verser dans une assiette cre...

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Fricadelles de poulet farcies au foie gras et sa sauce aux champignons

Fricadelles de poulet farcies au foie gras et sa sauce aux champignons

Difficulté :

Les fricadelles : découper le blanc de poulet en petits morceaux et les faire blondir dans un peu de graisse dans un autocuiseur. Ajouter les pommes de terre épluchées et le bouillon de poule.Faire cuire 20 minutes après la rotation de la soupape....

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Coquilles Saints-Jacques Avranchaises

Coquilles Saints-Jacques Avranchaises

Difficulté :

Couper les échalotes finement.Chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer les échalotes 3 à 4 minutes puis ajouter les noix de Saint-Jacques et le cidre.Saler, poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes à peine.Retirer les coquilles avec...

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Boulettes de poulet aux cinq parfums

Boulettes de poulet aux cinq parfums

Difficulté :

Coupez les blancs de poulet en dés et mettez-les dans le bol d'un mixer avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de vermouth. Mixez jusqu'à obtenir une pâte fine.Formez des boulettes de la grosseur d'une noix.Dans un bol, déla...

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Tarte tatin de courgettes à la Coppa

Tarte tatin de courgettes à la Coppa

Difficulté :

Couper les courgettes en rondelles les faires cuire avec un peu d'huile d'olive, pendant 10 min. Les assaisonner et les laisser refroidir.Allumer votre four à 200°C (thermostat 6-7).Déposer directement sur un plat à tarte les tranches de Coppa, pa...

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Quiche tomate basilic de ma maman

Quiche tomate basilic de ma maman

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et précuire 10 min.Faire revenir très doucement et à couvert les oignons émincés pendant 10 min dans de l'huile d'olive.Quand les oignons o...

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Riz au poulet goûteux

Riz au poulet goûteux

Difficulté :

Mettre le riz dans de l'eau bouillante.Couper les filets en morceaux pas trop gros.Couper les poivrons en deux, enlever les pépins puis couper en petites lamelles.Couper en fines lamelles les oignons.Dans une poêle mettre un peu de beurre et de l'...

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Salade scandinave au haddock

Salade scandinave au haddock

Difficulté :

Cuire les pommes de terre à la vapeur, puis les laisser refroidir.Faire pocher les filets de haddock dans le lait, pendant 8 minutes à feu très doux. Retirer les filets.Sur feu moyen, faire épaissir le lait de cuisson du haddock en y ajoutant la m...

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Tartines surprises à la pancetta et garniture d'automne

Tartines surprises à la pancetta et garniture d'automne

Difficulté :

Eliminez la terre des pieds de champignons. Brossez-les avec une petite brosse. Taillez-les en petits dés, hachez la pancetta(grossièrement).Mettez 10 g de beurre préparé dans une poêle anti-adhésive, faites-y rissoler la panchetta et les champign...

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Papillotes de saumon aux légumes du soleil

Papillotes de saumon aux légumes du soleil

Difficulté :

Emincer l'oignon et détailler les autres légumes en lanières.Les faire revenir doucement à l'huile d'olive pendant 30 minutes (sauf le basilic et l'aneth).Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire 2 carrés de papier sulfurisé (mieux que l'a...

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Gratin de courgettes et riz au boeuf

Gratin de courgettes et riz au boeuf

Difficulté :

Faire chauffer une casserole d'eau et y cuire le riz selon les indications du paquet.Peler les courgettes et les couper en fines rondelles. Faire chauffer une cuillère d'huile dans une sauteuse et faire revenir les courgettes pour éliminer l'eau.P...

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Gratin de tagliatelles à la napolitaine

Gratin de tagliatelles à la napolitaine

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole et y plonger les tagliatelles.Découper le jambon en carrés.Faire chauffer la sauce dans une sauteuse et y ajouter la crème fraîche, laisser mijoter 5 minut...

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Porc aux carottes caramélisées

Porc aux carottes caramélisées

Difficulté :

Mélangez l'huile et le paprika et faites chauffer dans un wok.Détaillez le porc en lamelles, poivrez-les, puis faites-les cuire à feu vif pendant quelques minutes. Réservez au chaud.Coupez les carottes en dés et versez-les dans le wok en même temp...

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Escalopes de dinde au fromage ail et fines herbes

Escalopes de dinde au fromage ail et fines herbes

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Mélanger dans un saladier la crème fraîche et le fromage.Poser les escalopes dans un morceau de papier d'aluminium de 30cm de côté.Recouvrir de crème et fermer la papillote.Enfourner pour 50 minutes de cu...

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Raclette d'été

Raclette d'été

Difficulté :

Cuire les pommes de terre, couper le melon en dés et le saumon en bandes.Présenter le tout dans une assiette en mettant au centre la pomme de terre, autour la salade et à chaque coin de l'assiette mettre un peu de saumon, melon, coppa et crevettes...

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Mes ptites lasagnes 3 couleurs

Mes ptites lasagnes 3 couleurs

Difficulté :

Eplucher tous les légumes y compris les poivrons. Les découper et les cuire séparemment à la vapeur ou dans de l'eau bouillante.Faire 3 purées differentes, les saler et poivrer à convenance.Ajouter :- pour celle aux carottes le cumin,- pour celle ...

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Soupe au riz et au boeuf

Soupe au riz et au boeuf

Difficulté :

Faire cuire le boeuf avec les cubes de bouillon dans une marmite remplie d'eau.Une fois la viande bien cuite, la retirer et mettre les carottes et les poireaux. Lorsqu'ils sont cuits, ajouter le riz.Lorsque le riz est cuit, ajouter le concentré de...

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Gratin d'aubergines, tomate et boeuf

Gratin d'aubergines, tomate et boeuf

Difficulté :

Épluchez et détaillez les aubergines en morceaux. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Ciselez le basilic.Dans une pôele, faites suer les oignons et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Ajoutez l'ail et faites ...

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