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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Gratin de seiches à la catalane

Gratin de seiches à la catalane

Difficulté :

Pelez et rincez les seiches crues.Remplissez à demi une cocotte-minute d’eau salée avec 4 gousses d’ail, du thym, les tiges du persil et un filet d’huile d’olives et portez à ébullition.Plongez les seiches entières dans la cocotte, fermez et faite...

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Pintade en salmis catalan

Pintade en salmis catalan

Difficulté :

Prélevez les abats de la pintade (pattes, cous, cœur et foie).Faites rôtir la pintade au four 20 min/livre.Faites dorer dans une cocotte-minute les abats et les légumes coupés en petits dés (la carotte, les grains d’ail, l’oignon et les échalotes)...

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Purée de légumes légère végétarienne

Purée de légumes légère végétarienne

Difficulté :

Préparer et couper en gros morceaux les légumes (carottes, pommes de terre, courgette, ail) avec le sel et des herbes si l'on veut.Faire cuire au cuit vapeur pendant 35 minutes.Mouliner ou écraser et ajouter la semoule de maïs et la crème.Goûter e...

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pizza joseph

Pizza joseph

Difficulté :

Pâte à pizza :Mettre la farine dans un saladier, faire un puit et mettre avec la levure qui est diluée dans un peu d'eau tiéde avec le 1/2 verre d'huile.Mélanger le tout et faire une pâte qui se détache des mains, bien pétrir et laisser reposer 1 ...

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Sauté d'agneau, sauce curry au yaourt

Sauté d'agneau, sauce curry au yaourt

Difficulté :

Faites revenir les oignons émincés 2 min dans l'huile.Ajoutez la viande (faites-la dorer 10 min). Salez, poivrez et ajoutez l'ail haché.Saupoudrez de curry et mélangez bien. Versez 25 cl d'eau bouillante et le jus du citron. Couvrez et laissez cui...

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Poulet rôti de Mamina

Poulet rôti de Mamina

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).Frottez un plat allant au four avec une gousse d'ail et un peu du mélange beurre-huile.Frottez entièrement le poulet avec deux gousses d'ail (les mettre ensuite à l'intérieur), puis avec le sel et le po...

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Couronne de poisson à la mayonnaise

Couronne de poisson à la mayonnaise

Difficulté :

Faire cuire au court bouillon avec le bouquet garni, du sel et du poivre le poisson, durant 5 min apres ébullition de l'eau.Pendant ce temps dans un bol, faire une omelette avec les oeufs et rajouter le concentré de tomate.Quand le poisson est cui...

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Lasagnes légères de la mer

Lasagnes légères de la mer

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les moules avec l'oignon, l'ail et le thym.Enlever les moules de leur coquilles, les réserver.Couper en fines rondelles les courgettes non épluchées.Dans un bol, mélanger le coulis de tomates,...

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Quiche courgettes olives

Quiche courgettes olives

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver les courgettes et les râper. Couper les olives en rondelles. Hacher finement l'ail.Battre les oeufs avec la crème. Ajouter le fromage.Incorporer les courgettes et les olives.Saler et poivrer.Dispose...

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Lasagnes aux noix de Saint-Jacques

Lasagnes aux noix de Saint-Jacques

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire dorer l'échalote avec 10 g de beurre; y ajouter et faire revenir les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Assaisonner.Y ajouter le vin blanc et laisser frémir 2 minutes.Récupérer le jus de cuis...

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Cannellonis au thon faciles

Cannellonis au thon faciles

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans huile d'olive, faire revenir les oignons puis ajouter le thon, le piquillos, les câpres et la moitié de la tomate (diluer avec un peu d'eau).Tapisser un plat huilé de rondelles de courgettes. Farcir ...

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Farfalles à la roquette et tomate

Farfalles à la roquette et tomate

Difficulté :

Faire cuire les farfalles dans de l'eau bouillante salée (le temps suivant les instructions du fabriquant).Peler et gratter les gousses d'ail pour obtenir une pulpe d'ail, j'utilise une assiette à gratter l'ail super pratique!Laver et couper en de...

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Spaghetti sauce aurore

Spaghetti sauce aurore

Difficulté :

Eplucher les oignons, les échalotes et l'ail puis les faire revenir avec de l'huile d'olive dans une sauteuse pendant 10 minutes environ.Ajouter la sauce tomate et la crème fraîche, laisser mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps...

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Salade magrets de canards et oeufs pochés

Salade magrets de canards et oeufs pochés

Difficulté :

Faire revenir les tranches de magrets dans une noisette de beurre.Pocher les oeufs environ 3 à 4 minutes dans une eau frémissante avec du sel et une cuillère de vinaigre.Préchauffer le gril du four et disposer le chèvre sur les tranches de pain. S...

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Pichade de courgettes

Pichade de courgettes

Difficulté :

Peler et râper les courgettes. Faire de même avec les oignons.Etaler la pâte dans un moule à tarte.Mélanger les courgettes et oignons râpés et ajouter la moitié du gruyère râpé. Assaisonner avec sel, poivre, persil et huile d'olive.Etaler le tout ...

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Croûtes dorées au parmesan et persil

Croûtes dorées au parmesan et persil

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), cela servira à maintenir les croûtes au chaud entre les poêlées.Couper grossièrement à la main le pain, déposer dans un grand saladier. Préparer le bouillon de poule et le verser dessus.Laisser gonfler q...

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Croustade florentine

Croustade florentine

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Garnir un moule à tarte de la pâte brisée puis étaler dessus la moitié des épinards égouttés et hachés.Faire dorer la viande dans l'huile, l'émietter et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la crème, ...

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Brochette de poulet et mangue

Brochette de poulet et mangue

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en cubes, les faire mariner dans le lait de coco, le jus d'1 citron ainsi que son zeste.Dans un autre plat, couper les mangues en cubes et les faire mariner dans le jus d'1 citron vert et saupoudrer de piment d'Espelett...

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Poulet curcuma au four

Poulet curcuma au four

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Prenez un plat allant au four et déposez-y les morceaux de poulet.Versez dessus un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez généreusement de curcuma, parsemez d’herbes de Provence et de coriand...

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Salade Poulet Mozzarella

Salade Poulet Mozzarella

Difficulté :

Emincer l'échalote et la faire dorer avec un peu d'huile d'olive.Ajouter la courgette en petits cubes.Lorsque la courgette est presque cuite, ajouter les filet de poulet émincés, saler, poivrer.Pendant ce temps, couper la mozzarella et les tomates...

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Courgettes farcies en crumble

Courgettes farcies en crumble

Difficulté :

Eplucher les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever les graines. Les plonger 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.Les égoutter en les retournant sur du papier absorbant.Farce ratatouille : Faire revenir u...

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Moules et sa sauce ontueuse

Moules et sa sauce ontueuse

Difficulté :

Faire fondre les légumes avec un peu de beurre.Ajouter le vin blanc et le jus du citron et laisser cuire environ 5 min à feu doux, il faut laisser du liquide.Faire ouvrir les moules avec les légumes et leur jus.Recupérer le jus de cuisson dans une...

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Cailles libertines

Cailles libertines

Difficulté :

Préparer la farce : chair à saucisse, thym, huile de truffe, poivre citron, sel de Guérande, piment d’Espelette, malaxer sensuellement.Farcir les cailles à ras-le-cul, les barder de lard à cuire avec quelques feuilles de sauge entre les couches et...

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Brochettes d'aiguillettes de canard aux pommes et pruneaux

Brochettes d'aiguillettes de canard aux pommes et pruneaux

Difficulté :

Préparer la marinade en mélangeant le miel, l'huile d'olive, le romarin ciselé, sel et poivre.Laver les pommes et les couper en 8 en laissant la peau.Embrocher les aiguillettes roulées sur elles-mêmes, une à la fois, en intercalant pruneaux - vian...

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Poulet sauté au gingembre et aux champignons noirs

Poulet sauté au gingembre et aux champignons noirs

Difficulté :

Mettre les champignons noirs à tremper quelques heures avant. Si vous n'avez pas le temps, mettre les champignons dans un grand saladier recouverts d'eau chaude et les passer 3 min au micro-onde puissance maxi. Les laver, les rincer et enlever leu...

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Faisan au chou et aux pommes

Faisan au chou et aux pommes

Difficulté :

Blanchissez à l'eau salée, le chou coupé en quatre.Préparez le faisan, salez et poivrez l'intérieur, y mettre du thym, du romarin, puis bardez-laeavec les tranches fines de lard.Dans une cocotte en fonte, laissez-le bien dorer et cuire un peu dans...

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Cake oignons lardons et moutarde

Cake oignons lardons et moutarde

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).Peler les oignons et les couper en rondelles. Les faire revenir à la poêle avec la cuillère à soupe d'huile pendant 15 min environ à feu doux. Ajouter la pincée de sel et de poivre.Pendant ce temps blanch...

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Boulettes au parmesan à la sauce tomate

Boulettes au parmesan à la sauce tomate

Difficulté :

Mélangez la viande, les oeufs, le parmesan, le persil, 1 gousse d'ail hachée, le pain râpé, du sel et du poivre puis formez des boulettes moyennes.Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.Pendant ce temps, faites revenir l'ail...

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Brochettes de thon aux poivrons

Brochettes de thon aux poivrons

Difficulté :

Découpez le thon en gros dés et déposez-les dans un plat. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.Emiettez le thym sur le poisson et parsemez de baies roses.Poivrez, recouvrez d'un film alimentaire et laissez mariner pendant au moins 30 minute...

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Salade de chèvre chaud au sirop de Liège

Salade de chèvre chaud au sirop de Liège

Difficulté :

Faire griller les lardons à la poêle.Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Tartiner les tranches de pain avec un peu de sirop de Liège et y poser les crottins de chèvre.Dès que le four est chaud, mettre les tranches ...

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Tarte aux tomates mozzarella et compotée d'olives

Tarte aux tomates mozzarella et compotée d'olives

Difficulté :

Mélanger dans un mixeur les olives vertes coupées en morceaux, l'ail et un peu d'huile d'olive.Mixer pour obtenir une pâte plus ou moins grossière.En tartiner le fond d'une pâte à tarte (j'ai une préférence pour la pâte brisée, elle est moins gras...

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Restes de viandes mijotés à la bière

Restes de viandes mijotés à la bière

Difficulté :

Emincer l'oignon et le faire suer dans une noix de beurre.Couper les restes de viande en morceaux et les mettre dans la casserole avec l'oignon, du sel, du poivre, du concentré de tomate, la bière, l'eau, le thym et le laurier.Laisser cuire 20 min...

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Aubergines soufflées à la fourme

Aubergines soufflées à la fourme

Difficulté :

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.Cuire au four 25 minutes à 160°C (thermostat 5-6).Creuser avec une cuillère pour enlever la pulpe d'aubergine et la mixer avec 2 échalotes. Réserver l...

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Moussaka légère sans béchamel !

Moussaka légère sans béchamel !

Difficulté :

Au boulot!Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Préparer les aubergines : 2 tranchées dans la longueur et les autres en petits dés.Les cuire à la vapeur (8 min environ). Les laisser un peu égoutter en préparant la suite.Laver et hacher le ...

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Courgettes farcies pour les flemmardes

Courgettes farcies pour les flemmardes

Difficulté :

Laver les cougettes, ôter la queue, les couper dans la longueur. Les placer face bombée vers le haut dans un plat allant au four à micro-ondes.Les recouvrir d'un film étirable et percer de quelques trous.Mettre au micro-ondes 10 minutes, puis les ...

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Mon gratin d'été

Mon gratin d'été

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé dans huile olive puis ajouter les poivrons en lanières.Poursuivre 10 min la cuisson, et ajouter la coppa en lanières.Couper les courgettes en rondelles ainsi que les tomates.Huiler un plat à gratin, y mettre au fond l...

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Poulet sucré original en 5 minutes

Poulet sucré original en 5 minutes

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) en mode Grill.Disposer les 4 cuisses de poulet dans un plat à four. Mélanger le miel, le ketchup, la sauce soja ainsi que la sauce nuoc-mam. Bien remuer.Verser la préparation sur les cuisses, puis à l'...

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Thon grillé à l'aneth et concassée de tomates et de concombre

Thon grillé à l'aneth et concassée de tomates et de concombre

Difficulté :

Préparer la marinade du thon : mélanger 2 cuillères d'huile, du sel, 4 à 5 baies roses concassées, l'oignon coupé en rondelles et l'aneth ou le fenouil haché dans un plat.Ajouter le thon, couvrir et mettre au réfrigérateur.Laisser 1 heure en tourn...

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Terrine de lapin en gelée

Terrine de lapin en gelée

Difficulté :

Couper le lapin en morceaux. Couper la poitrine de porc en morceaux moyens.Eplucher les 15 gousses d'ail. Délayer le paquet de gelée au madère dans 50 cl d'eau froide. Répartir le tout dans une terrine allant au four.Verser la gelée. Saler, poivre...

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Brochettes d'agneau et légumes grillés

Brochettes d'agneau et légumes grillés

Difficulté :

Lavez les poivrons, ôtez les pépins et les membranes blanches puis coupez les en carrés. Dégraissez et coupez la viande en gros dés. Préparez les brochettes en intercalant viande et poivrons.Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les puis é...

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Salade de penne au jambon cru

Salade de penne au jambon cru

Difficulté :

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Y mettre les pâtes à cuire pendant 10 à 15 minutes (selon les goûts: al dente ou plus fondantes).Pendant ce temps, préparer la salade.Laver la salade et l'effeuiller dans un grand saladier (couper l...

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Filet mignon de porc à la parmesane

Filet mignon de porc à la parmesane

Difficulté :

Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (avant on peut les précuire au micro-ondes).Pendant ce temps, couper le filet mignon en tranches d'1 cm d'épaisseur et les faire revenir à feu vif d...

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Seiche à la fondue de poireaux

Seiche à la fondue de poireaux

Difficulté :

Couper les poireaux en lanières et les carottes en rondelles.Découper les seiches en lanières ou en morceaux.Mettre dans une cocotte avec le verre de vin blanc et 1 verre 1/2 d'eau + un peu de gros sel.Laisser cuire 1 heure à feu doux.Rajouter la ...

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Lasagnes de tomates

Lasagnes de tomates

Difficulté :

Couper les tomates en fines lamelles.Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive pour juste la saisir. Saler, poivrer et ajouter un peu d'herbes.Prendre 2 grands ramequins (environ 15 cm de diamètre ou de côté, et 4 cm de haut).Mettre ...

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Penne aux légumes

Penne aux légumes

Difficulté :

Couper la courgette en morceaux, faire cuire dans une poêle avec de l'huile.Eplucher et épépiner les tomates, les couper en morceaux et les cuire dans une casserole avec un peu d'huile.Eplucher et couper l'ail en morceaux, ajouter ce dernier aux t...

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Poulet Mangue Citron

Poulet Mangue Citron

Difficulté :

Faire revenir les oignons et la mangue coupés en dés dans une poêle avec un peu d'huile.Disperser dans le fond d'un plat adapté au four (qui peut se couvrir), les tomates coupées en petits morceaux, les carottes en rondelles, le citron en petits m...

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Tarte pomme-fromage

Tarte pomme-fromage

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C, éplucher et couper les pommes.Faire dorer le beurre à feu moyen. L'ajouter aux pommes et au sucre dans un saladier.Bien mélanger pour recouvrir chaque morceau de pomme avec le mélange sucre/beurre.Dérouler la pâte feui...

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Tarte du soleil au pesto

Tarte du soleil au pesto

Difficulté :

Eplucher et laver les courgettes puis les couper en dés en enlevant au préalable les graines.Faire revenir dans une sauteuse les dés de courgette avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, pendant environ 20 minutes à feu moyen.Il faut qu'e...

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Papillotes à la basquaise

Papillotes à la basquaise

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en deux.Détailler les courgettes en bâtonnets. Emincer la tomate en petits morceaux.Sur deux grandes feuilles de papier sulfurisé, répartir les courgettes. Poser, sur chaque tas, deux moitiés de blanc de poulet. Recouvr...

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Tian de légumes au fromage de brebis

Tian de légumes au fromage de brebis

Difficulté :

Préchauffer le four à 190 °(thermostat 6).Rincer les légumes, couper les tomates en rondelles et le jambon en petits morceaux.Dans le plat, disposer une couche de tomates, la moitié du fromage de brebis en petits bouts, le jambon, les feuilles d'é...

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