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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Dinde aux champignons frais

Dinde aux champignons frais

Difficulté :

Faire dorer la cuisse de dinde dans une cocotte. La retirer. Faire fondre les oignons émincés (attention, ils ne doivent pas griller).Saupoudrer les oignons avec la farine, bien remuer et mouiller petit à petit avec le vin blanc. Rajouter la cuiss...

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Lasagnes au poisson et au deux saumons

Lasagnes au poisson et au deux saumons

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire cuire les filets de poisson et de saumon à la vapeur.Faire la béchamel, y ajouter le fumet de poisson, mélanger.Ajouter dans la sauce les crevettes et le pavé de saumon émietté, bien mélanger.Dans u...

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Ravioles des Alpes au Saint-Marcellin

Ravioles des Alpes au Saint-Marcellin

Difficulté :

Faire bouillir les pommes de terre, attention elles doivent être très cuites car il faut ensuite les passer en purée.Une fois la purée réalisée, la mettre dans un grand saladier et ajouter les les fromages et les oeufs.Travailler cette pâte à la m...

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Crevettes et pois gourmands aux noix de cajou

Crevettes et pois gourmands aux noix de cajou

Difficulté :

Coupez l'ail en petits morceaux, faites revenir dans l'huile, dans un wok.Ajoutez les pois gourmands coupés en deux en diagonale, faites frire en mélangeant.Après quelques minutes ajoutez les crevettes, peu après le curry, la sauce soja, le lait d...

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Pizza calzone courgettes poivron

Pizza calzone courgettes poivron

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Faites dorer les lardons dans une grande poêle. Coupez le poivron et les courgettes en dés.Les faire revenir avec les lardons en ajoutant le miel et le curry.Une fois bien cuite, versez la préparation s...

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Pâtes à la chair à saucisse simple

Pâtes à la chair à saucisse simple

Difficulté :

Faire boullir une grande quantité d'eau salée dans une casserole et y faire cuire les pâtes "al dente".Faire revenir la saucisse dans une casserole en prenant soin d'enlever la peau auparavant.Durant la cuisson, faire de petit bout de saucisse à l...

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Risotto aux champignons et romarin

Risotto aux champignons et romarin

Difficulté :

Dans une casserole, faire bouillir un litre d'eau avec 1 cube de bouillon boeuf ou volaille.Dans une autre grande casserole, faire réduire avec l'huile d'olive, l'oignon haché et les champignons émincés.Y ajouter le riz cru, bien mélanger tout en ...

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Tourte au thon, tomate et béchamel

Tourte au thon, tomate et béchamel

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Préparez votre béchamel comme vous avez l'habitude de la faire, bien l'assaisonner, puis ajoutez le thon égoutté à votre préparation ainsi que le gruyère râpé.Etalez une pâte brisée sur la plaque du ...

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Compote d'aubergine gratinées à la cuillère

Compote d'aubergine gratinées à la cuillère

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 15 minutes.Lavez et partagez les aubergines en deux dans la longueur, pédoncules compris.Entaillez les chairs en croisillons sans abîmer les peaux puis salez-les un peu.Versez l'huile dans un pl...

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Courgettes farcies au romarin

Courgettes farcies au romarin

Difficulté :

Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, enlevez les pépins.Taillez les branches de romarin finement, ajoutez les herbes de provence, la crème fraîche, l'huile dolive.Appliquez ce mélange sur les courgettes, paremez de...

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Nouilles sautées aux lardons et champignons noirs

Nouilles sautées aux lardons et champignons noirs

Difficulté :

Emincer l'oignon et le faire revenir 10 minutes dans une cocotte. Ajouter les lardons, laisser cuire 10 minutes de plus. Faire cuire les nouilles, les égoutter.Faire gonfler les champignons selon le mode d'emploi, les couper en morceaux et les ajo...

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Hamburger végétarien à la pomme de terre

Hamburger végétarien à la pomme de terre

Difficulté :

Faire cuire à la poêle la galette de pomme de terre dans un peu d'huile.Ouvrir le pain a hamburger, y étaler de la moutarde et du ketchup, déposer une tranche de fromage à hamburger, puis la galette de pomme de terre. Rajouter le roblochon et pass...

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Ragout de Gombos ou Okras

Ragout de Gombos ou Okras

Difficulté :

Tailler en bâtonnets les poivrons verts et rouges. Peler et ciseler 1 oignon blanc. Monder 4 tomates moyennes, puis les fendre en 4, les épépiner et tailler la pulpe en petits dés d’1 cm.Eplucher 1 gousse d’ail, l’écraser légèrement avec la main....

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Briochettes au jambon et à la crème

Briochettes au jambon et à la crème

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper la tête des brioches, les vider.Mélanger l'intérieur des brioches avec le jambon, le fromage et les épices.Rajouter la crème au mélange.Garnir les brioches avec, les recouvrir de leur chapeau et me...

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Tagliatelles aux crevettes, poires et safran

Tagliatelles aux crevettes, poires et safran

Difficulté :

Faites bouillir un grand volume d'eau salée, faites-y cuire les pâtes "al dente".Faites cuire les poires pelées et coupées en petits dés, dans une poêle chaude avec du beurre et une cuillère à soupe de sucre.Faites sauter les crevettes au wok avec...

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Paupiettes de lotte aux noix de pétoncles

Paupiettes de lotte aux noix de pétoncles

Difficulté :

Passer les noix de pétoncles 1 à 2 minutes à l’eau bouillante puis les hacher, saler, poivrer et mélanger avec le blanc d’oeuf pour lier le tout.Déposer cette farce sur les filets de lotte, rouler et maintenir les paupiettes fermées d'un fil de cu...

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Pâtes aux auberginesà l'italienne

Pâtes aux auberginesà l'italienne

Difficulté :

Faire chauffer une grosse marmite d'eau salée et y ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.Faire frire les aubergines coupées en rondelles dans 4 cuillères à soupe l'huile d'olive à la sauteuse (il faut qu'elles soient bien cuites), les saler...

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Bricks aux poireaux et Saint Marcellin

Bricks aux poireaux et Saint Marcellin

Difficulté :

Mixer le St marcellin et la crème ensemble.Réserver.Faire cuire les poireaux une dizaine de minutes dans l'eau bouillante et salée.Faire rissoler les oignons à l'huile d'olive. Quand ils sont bien blonds, ajouter la moitié des poireaux et continue...

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Gratin de chou au reblochon

Gratin de chou au reblochon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver le chou en détachant les feuilles comme une salade, puis disposer sur la surface du plat en une couche tout en les applatissant(garder des feuilles pour la fin).Laver, éplucher les pommes de terre e...

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Daurades aux tomates cerises

Daurades aux tomates cerises

Difficulté :

La préparation est vraiment simple. Il faut vider les daurades et bien les rincer. Ensuite préparez la farce.Dans un grand bol, mélangez les tomates cerises coupées en morceaux pas trop petits, 3 ou 4 gousse d'ail (selon vos gôuts) coupées en deux...

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Filet mignon de porc aux olives vertes

Filet mignon de porc aux olives vertes

Difficulté :

Faites dorer le filet mignon à feu vif dans une cocotte avec un peu d'huile, et réservez-le.Dans la même cocotte, faites cuire les carottes ainsi que les oignons coupés en petits morceaux.Après une dizaine de minutes, remettez la viande à cuire et...

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Saumon fumé au thé sur lit de roquette

Saumon fumé au thé sur lit de roquette

Difficulté :

Le principe est de faire fumer soi-même son saumon dans la fumée de thé. Au service, la peau sera très sèche et s'ôtera naturellement. La surface de la chair sera séchée et aura un délicieux goût fumé, mais le coeur restera tendre (si vous prenez ...

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Pintadeau gourmand

Pintadeau gourmand

Difficulté :

Dans une cocotte minute, faire rissoler les 2 pintadeaux dans du beurre.Une fois dorés, les farcir avec un demi petit suisse par pintadeau et les barder avec une tranche de jambon crue.Eplucher et émincer les carottes et les champignons. Les faire...

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Bouchée à la reine façon nadine

Bouchée à la reine façon nadine

Difficulté :

Faire un bouillon avec les légumes et le poulet : pour cela laver et éplucher tous les légumes, ne pas peler l'oignon mais le piquer avec 3 clous de girofle. Mettre tous les légumes sans les couper dans une grande casserole.Enlever la peau des do...

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Poêlée de courgette, riz et steack haché

Poêlée de courgette, riz et steack haché

Difficulté :

Dans une casserole, faire cuire à l'eau bouillante les courgettes coupées en rondelles. Puis les égoutter.Dans une autre casserole, faire cuire le riz. Puis égoutterDans un poêle, faire revenir le steack haché.Une fois les courgettes cuites, ajout...

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Tarte salée au canard parfumée au pesto

Tarte salée au canard parfumée au pesto

Difficulté :

Précuisez la pâte à blanc : étalez la pâte feuilleté dans un moule de 27 cm de diamètre environ, puis piquez-la avec une fourchette. Posez ensuite dessus une feuille de papier sulfurisé puis lestez la pâte en la garnissant de haricots secs, ceci p...

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Côtes de porc grillées à la mayonnaise moutardée au vin blanc

Côtes de porc grillées à la mayonnaise moutardée au vin blanc

Difficulté :

La veille, préparez une mayonnaise très moutardée : mélangez dans un saladier le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile d'olive. Ne salez pas. A la place du vinaigre, incorporez doucement le vin blanc. Arrêtez avant que la mayonnaise devienne trop l...

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Salade de pois chiches et chorizo

Salade de pois chiches et chorizo

Difficulté :

Enlever la peau du chorizo, puis le couper en fines rondelles que vous recouperez encore en 2.Emincer finement les oignons et les faire revenir à la poêle sur feu vif avec les petits morceaux de chorizo.Pendant ce temps, rincer les pois chiches et...

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Salade de concombre et pomme

Salade de concombre et pomme

Difficulté :

Laver, éplucher et couper en dés le concombre et la pomme.Mettre dans un bol les dés et verser dessus le yaourt brassé.Assaisonner de quelques pincées de sel aux herbes et mélanger le tout.C'est prêt !

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Le palmiste (veau aux coeurs de palmier)

Le palmiste (veau aux coeurs de palmier)

Difficulté :

Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter les oignons en lamelles.Faire bien roussir.Rajouter le concentré de tomates, le gingembre, bien remuer le tout. Couvrir la viande d'eau à hauteur, saler, poivrer.Fa...

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Gratin de poires aux noisettes

Gratin de poires aux noisettes

Difficulté :

Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en lamelles épaisses.Mélangez les jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre, puis ajoutez l'alcool.Placez le récipient dans un bain-marie chaud.Fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de...

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Roulades de soles au gratin

Roulades de soles au gratin

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Préparez un court bouillon : pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Rincez le céleri et épluchez l'échalote, émincez-les, pelez l'ail.Placez le tout dans une casserole, versez 20 cl d'eau et laissez...

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Escalope au bacon en papillotes

Escalope au bacon en papillotes

Difficulté :

Couper 4 morceaux d'aluminium.Tartiner les escalopes de moutarde. Mettre 2 tranches de bacon sur chaque escalope, tartiner de moutarde.Déposer une cuillère de crème sur le bacon. Poivrer. Saler légèrement.Disposer sur le papier d'aluminium et le r...

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Sauté de dinde pané et mariné avec riz basmati

Sauté de dinde pané et mariné avec riz basmati

Difficulté :

Découpez les escalopes en petites lamelles ou carrés.Préparez la marinade : mélangez les jaunes d'oeuf, l'ail haché, le paprika, les herbes, salez et poivrez. Ajoutez les lamelles de viande. Laissez mariner 10 minutes en pensant à remuer de temps ...

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Coq au vin blanc et à la mirabelle

Coq au vin blanc et à la mirabelle

Difficulté :

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de coq avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Retirer et réserver les morceaux de coq.Dans le jus de cuisson faire revenir les allumettes de bacon, les échalotes, les carottes émincées et les gousses d...

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Tarte aux poivrons grillés et jambon

Tarte aux poivrons grillés et jambon

Difficulté :

Coupez les poivrons en 2 et épépinez-les. Mettez les poivrons sur du papier aluminium et enfournez 15 minutes au four position grill en les retournant de temps en temps (3 ou 4 fois).Sortez les poivrons, pelez-les et coupez-les en lanières.Beurrez...

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Carbonade à la bière et au raisins secs

Carbonade à la bière et au raisins secs

Difficulté :

Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon coupé en 8 et les gousses d'ail avec un peu de matière grasse. Une fois dorés, réserver de côté.Dans la même cocotte, faire revenir la viande, avec le reste de matière grasse.Saler, puis saupoudrer d...

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Le curry de crevettes d'Isa (cannelle, anis et clous de girofle)

Le curry de crevettes d'Isa (cannelle, anis et clous de girofle)

Difficulté :

Faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter la cannelle, la badiane et les clous de girofle. Ajouter la pâte de curry et la poudre de curry, bien mélanger. Laisser revenir à feu doux durant 5 minutes.Ajouter le lait de coco. Laisser mijoter 10 minut...

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Steak d'espadon au gingembre

Steak d'espadon au gingembre

Difficulté :

Préchauffer le fourr à 210°C (thermostat 7).Prener vos steaks d'espadon et les placer dans une feuille d'aluminium chacun. Saler, poivrer.Placer au four pendant 10 à 15 minutes (+ de temps si le poisson est surgelé).Dans une casserole, réchauffer ...

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Quiche aux tomates, chèvre et basilic

Quiche aux tomates, chèvre et basilic

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mettez l'ail haché, les tomates coupées en dés, la bûchette en morceaux, salez, poivrez, laissez fondre à feu doux.Dans un saladie...

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Curry d'agneau ou de porc

Curry d'agneau ou de porc

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile les morceaux de viande.Les retirer et mettre à la place les oignons émincés. Quand ils sont fondus, ajouter les pommes pelées et coupées en quartiers, puis la tomate et l'ail.Laissez cuire 10 minutes en...

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Filets mignons de porc au bacon, oignons, poivrons...

Filets mignons de porc au bacon, oignons, poivrons...

Difficulté :

Couper les filets mignons en tranches de 2.5 cm environ, les saler et les poivrer. Peler les oignons, le poivron, couper le bacon en lamelles.Cuire les médaillons de porc dans une poêle avec 10 g de beurre pendant 10 minutes. Les réserver sur une ...

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Crépinettes de porc aux cèpes

Crépinettes de porc aux cèpes

Difficulté :

Peler et émincer les échalotes, réhydrater les cèpes si besoin et les couper en lamelles.Chauffer l'huile dans une cocotte. Y dorer les crépinettes puis les réserver. Dorer alors les échalotes émincées puis ajouter les cèpes en lamelles. Ajouter u...

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Lasagnes aux épinards et gorgonzola

Lasagnes aux épinards et gorgonzola

Difficulté :

Pour la sauce :Dans un faitout, faites revenir les oignons coupés en lamelles et les gousses d'ail pelées mais entières dans un peu d'huile d'olive. Une fois que les oignons deviennent translucides, ajoutez la viande et faites-la cuire.Ajoutez ens...

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Tarte à la brousse, aux légumes et jambon

Tarte à la brousse, aux légumes et jambon

Difficulté :

Dans un saladier, verser la brousse, l'écraser grossièrement avec une fourchette.Ajouter la crème et bien remuer. Saler, poivrer (rajouter l'oeuf si on veut).Ajouter ensuite les petits pois et le maïs, le jambon coupé en dés et les ajouter à la pr...

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Riz aux lardons et légumes au four

Riz aux lardons et légumes au four

Difficulté :

Nettoyez et coupez les carottes en rondelles, faites-les pré-cuire dans de l'eau salée 15 min.Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lardons afin qu'ils perdent leurs gras.Nettoyez les tomates, poivrons et l'oignon et coupez-les en morce...

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Limandes au beurre de crabe

Limandes au beurre de crabe

Difficulté :

Préparation des filets : dans un sac, mettre la farine puis les filets de limande et secouer afin de les fariner uniformément.Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen et y déposer les filets de limande 2 à 3 minutes par face.Pr...

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Epaule d'agneau façon méchoui

Epaule d'agneau façon méchoui

Difficulté :

Mélanger les épices avec le beurre fondu. Enduire l’épaule avec ce mélange (prendre soin de détacher la peau sous l’épaule pour introduire le mélange d’épices). Laisser macérer environ 1 h.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Arroser l’épau...

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Crevettes au Malibu Coco

Crevettes au Malibu Coco

Difficulté :

Dans une poêle faire revenir les échalotes finement hachées et les crevettes (on peut les décortiquer avant ou après la cuisson). Quand les crevettes sont cuites, déglacer avec le Mmlibu, laisser frémir 5 minutes. Ajouter le curry, la crème fraîch...

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FILET DE PORC AU CURRY ET AUX FRUITS

FILET DE PORC AU CURRY ET AUX FRUITS

Difficulté :

Couper le filet mignon en petits morceaux et les faire revenirdans une cocotte avec du beurre.Ajouter la cuillère à soupe de farine et le 1/4 de litre d'eau.Faire revenir le tout 1/4 d'heure environ.Ajouter ensuite les fruits, le sel, le poivre, l...

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