Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Asperges en croûte

Asperges en croûte

Difficulté :

Faites préchauffer votre four à th.6 (180°C). Faites griller vos tranches de baguette au toaster sur une seule face puis taillez-les en rectangle régulier. Déposez une tranche de prosciutto sur le côté grillé de chacune de vos tranches d...

Voir la recette
Asperges gratinées au jambon et gorgonzola

Asperges gratinées au jambon et gorgonzola

Difficulté :

Dans un saladier, mettez tout le gorgonzola et la crème fraîche (ou la crème semi-épaisse). Mélangez bien en écrasant le gorgonzola, pour obtenir une pâte assez épaisse. Même s'il reste des morceaux, ce n'est pas grave, car à la cuisson, ils dispa...

Voir la recette

Asperges réglisse

Asperges réglisse

Difficulté :

Cappuccino d’asperges : Taillez finement les asperges. Faites suer les asperges à feu très vif avec de l’huile d’olive. En parallèle dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème. Quand le lait et la crème sont chauds, mettez les asperge...

Voir la recette
Asperges vertes croustillantes aux noisettes, Sabayon au basilic et tuile au comté

Asperges vertes croustillantes aux noisettes, Sabayon au basilic et tuile au comté

Difficulté :

Éplucher les asperges, les cuire en botte à l'eau bouillante salée pendant 8 minutes selon la grosseur. Les refroidir dans l'eau glacée et les égoutter sur du linge propre.  Étaler le comté râpé dans un emporte pièce rond sur une plaque au fo...

Voir la recette
Aspic de thon

Aspic de thon

Difficulté :

Mixer le persil (la moitié d'une botte de persil suffit).Ouvrir les 3 boîtes de thon, mettre le thon dans un saladier et l'écraser avec le persil mixé.Dans un bol, mettre le yaourt nature et l'équivalent d'1/2 bol de mayonnaise. Ajouter le jus d'u...

Voir la recette

Aspic revisité par Matthias Marc dans Objectif Top Chef

Aspic revisité par Matthias Marc dans Objectif Top Chef

Difficulté :

Gelée : Faites un consommé de poisson. Levez des filets de truite et conservez-les pour plus tard. Utilisez les arêtes et les parures de la truite pour faire un fumet. Pour la garniture aromatique, mélangez une carotte, un oignon, une branche de ...

Voir la recette
Assiette canaille au rognon et aux lardons

Assiette canaille au rognon et aux lardons

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée pendant environ 30 mn.Otez la membrane transparente qui recouvre le rognon, ouvrez-le en deux et retirez les parties blanches avec un petit couteau. Coupez-le en gros dés.Chauffez l’hu...

Voir la recette
Assiette complète vegan et healthy

Assiette complète vegan et healthy

Difficulté :

Commencez par séparer les fleurettes du chou de la tige principale. Lavez et égouttez-les puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes ou 10 minutes dans un autocuiseur. Réservez.  Pendant la cuisson du chou, faites cuire le riz noir ...

Voir la recette

Assiette créative

Assiette créative

Difficulté :

Coupez le brocolis en petits bouquets puis faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau chaude pendant 30 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps faites cuire les pâtes complètes dans de l'eau bouillante. Puis égouttez-les dans une...

Voir la recette
Assiette de curry de filet mignon,coco, pomme et poire caramélisées, quinoa fondant

Assiette de curry de filet mignon,coco, pomme et poire caramélisées, quinoa fondant

Difficulté :

Pour la viande :Éplucher et émincer l’oignon finement. Couper le filet mignon en morceaux de 2 cm d’épaisseur environ (l’idéal est qu’il y ait 6 morceaux).Dans une cocotte avec couvercle, faire « suer » l’oignon dans un filet d’huile d’olive (c’es...

Voir la recette
Assiette de fromages panés

Assiette de fromages panés

Difficulté :

Décortiquez et mixer les noix.Couper le munster en 6, passer chacun des quartier de fromage dans une assiette avec 2 oeufs battus, puis dans les noix mixés.Réserver sur la plaque de la lèchefrite, recouverte d'un papier sulfurisé.Recommencer la mê...

Voir la recette

Assiette kebab

Assiette kebab

Difficulté :

Commencez par émincer la viande. Dans un saladier, mélangez le paprika, le curry et l’ail en poudre. Ajoutez le vinaigre puis l’huile d’olive et mélangez. Placez la viande dans la marinade obtenue et couvrez-la entièrement. Filmez et laissez marin...

Voir la recette
Atriaux

Atriaux

Difficulté :

Mettez la crépine dans un grand saladier rempli d’eau et ajoutez un verre de vinaigre blanc. Laissez reposer. La crépine va se débarrasser de ses impuretés et devenir blanche. Mélangez tous les ingrédients pour la farce et mixez-les. Puis, fa...

Voir la recette
Aubergine à la bolognaise

Aubergine à la bolognaise

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir le steak haché. Lorsqu'il commence à être cuit, le mettre à part.Couper l'aubergine en deux, puis en rondelles. La faire revenir dans la même poêle avec de l'huile (d'olive ou autre), à feu vif.Lorsqu'elle commence à ...

Voir la recette

Aubergine à la carbonara

Aubergine à la carbonara

Difficulté :

Peler les aubergines et les couper en tranches pas trop épaisses.Les fariner et les faire frire dans une poêle à l'huile olive. Bien les égoutter dans du papier absorbant.Faire revenir les lardons les égoutter eux aussi.Remettre les lardons dans l...

Voir la recette
Aubergine à la parmesane

Aubergine à la parmesane

Difficulté :

Couper les aubergines en tranches assez fines.Les faire dégorger 30 min (les saupoudrer de sel).Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et y dorer les tranches d'aubergines de chaque côté.Baisser le feu et laisser les aubergines s'attend...

Voir la recette
Aubergine et filet mignon sucré salé de Cyril Lignac

Aubergine et filet mignon sucré salé de Cyril Lignac

Difficulté :

Taillez l’aubergine en cubes. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile puis l’ail. Ajoutez les cubes d’aubergines et laissez-les cuire, ajoutez le piment. Assaisonnez légèrement de sel fin pour faire sortir l’eau naturelle du légume, mais pa...

Voir la recette

Aubergine farcie à la viande et à la tomate

Aubergine farcie à la viande et à la tomate

Difficulté :

Faites chauffer l'huile dans votre friteuse. Incisez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Plongez-les délicatement dans l'huile chaude et faites-les frire rapidement dans l'huile. Quand elles sont bien dorées, égoutte...

Voir la recette
Aubergine farçie au saumon

Aubergine farçie au saumon

Difficulté :

Pré-cuire le saumon au cuiseur vapeur.Couper en 2 les aubergines et les creuser.Mélanger le saumon avec le fromage ail et fines herbes et la crème fraiche.Farcir les aubergines.Déposer des rondelles de chèvre dessus.Enfourné au four à 180°C (therm...

Voir la recette
Aubergines à la grecque et viande

Aubergines à la grecque et viande

Difficulté :

Préchauffez le four th.6/7 (200ºc). Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Faites dégorger 2 heures saupoudrées de sel. Hachez la viande, les oignons et l'ail, ajoutez les fines herbes, le sel et le poivre. Faites revenir les ...

Voir la recette

Aubergines à la parmesane au Thermomix

Aubergines à la parmesane au Thermomix

Difficulté :

Déposez les aubergines coupées en rondelles de 0.3 cm d'épaisseur sur votre plan de travail. Salez-les des 2 cotés et placez-les sur le varoma et son plateau pour laisser dégorger. Réservez pendant 45 min. Introduisez le parmesan dans le Ther...

Voir la recette
Aubergines à la Parmigiana

Aubergines à la Parmigiana

Difficulté :

Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur et faites les dégorger avec le gros sel durant 20 minutes.Pendant ce temps, dans une casserole faites dorer l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez le vin, les t...

Voir la recette
Aubergines à la Parmigiana (Italie)

Aubergines à la Parmigiana (Italie)

Difficulté :

Faire dégorger les aubergines en tranchestrès fines dans une passoire avec du gros sel. Pendant ce temps, préparer la sauce tomate : faire revenir l'ail dans 2 c à s d'huile d'olive, ajouter les tomates ou le coulis, sel et poivre, un morceau de s...

Voir la recette

Aubergines à la provençale

Aubergines à la provençale

Difficulté :

Eplucher les aubergines, les couper en tronçons, et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.Pendant ce temps, faire revenir l'oignon en lamelles, ajouter les gousses d'ail ciselées, puis les tomates découpées en petits quartiers....

Voir la recette
Aubergines au barbecue

Aubergines au barbecue

Difficulté :

Poser les aubergines sur la grille de barbecue sans aucune préparation. Les laisser jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.Préparer un beurre à l'ail que vous étalerez sur les aubergines cuites coupées en deux dans le sens de la longueur.

Voir la recette
Aubergines au four

Aubergines au four

Difficulté :

Coupez chaque aubergine en 2 dans le sens de la longueur (ne pas les éplucher). Zébrez la chair avec un couteau.Tartinez d'une 1/2 cuillère d'huile d'olive la chair de chaque 1/2 aubergine.Ajoutez les herbes, salez, poivrez.Mettre au four jusqu'à ...

Voir la recette

Aubergines au four à la mozzarella

Aubergines au four à la mozzarella

Difficulté :

Pour les aubergines :Coupez les aubergines en rondelles d'environ 1 à 1.5 cm, étalez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sel. Quand l'eau sort, essuyez et retournez-les, puis de nouveau sauproudez de sel; et essuyez-les dès que l'eau s...

Voir la recette
Aubergines au gratin

Aubergines au gratin

Difficulté :

Coupez les aubergines en rondelles. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 30 minutes. Essuyez-les et faites-les fondre dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez les tomates en quartiers et faites les fondre en coulis ép...

Voir la recette
Aubergines au parmesan ultra-light (Melanzane alla Parmigiana)

Aubergines au parmesan ultra-light (Melanzane alla Parmigiana)

Difficulté :

Eplucher et couper les aubergines en tranches de 1 cm environ. Disposer les tranches sur la plaque du four recouverte de "papier four" saupoudrées d'une pincée de sel. Cuire au four à 250 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans une casserol...

Voir la recette

Aubergines au pesto

Aubergines au pesto

Difficulté :

Couper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Les placer dans un plat avec bords, et les strier avec une fourchette. Verser un peu d'huile d'olive dans les sillons, et ajouter des tranches de tomates sur toute la longueur des aubergi...

Voir la recette
Aubergines aux 5 épices

Aubergines aux 5 épices

Difficulté :

Faire chauffer l'huile dans la bassine à friture. Laver, essuyer l'aubergine, la couper en dés de 2x2 cm, les jeter dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à coloration blond doré.Les disposer sur du papier absorbant. Couper la tomate en peti...

Voir la recette
Aubergines et tomates en gratin

Aubergines et tomates en gratin

Difficulté :

Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Les saupoudrer de gros sel. Laisser dégorger 30 minutes puis les essuyer soigneusement.Chauffer l'huile de friture et faire frire les tranches d'aubergine 5 minutes de chaque côté. Ego...

Voir la recette

Aubergines farcies à la bolognaise

Aubergines farcies à la bolognaise

Difficulté :

Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, puis retirer la chair à l'aide d'une cuillère. Mettre les aubergines vidées à four assez chaud (thermostat 6/7)jusqu'à ce qu'elles soient cuites (un peu ridées), soit 15 à 20 min.Pendant ce temp...

Voir la recette
aubergines farcies à la ricotta

Aubergines farcies à la ricotta

Difficulté :

Faire une incison profonde dans la longueur des aubergines et mettre au four à thermostat 8 (250°C) pendant 10 minutes.Sortir les aubergines, les couper complètement en deux et laisser refroidir un peu pour ne pas se brûler.Avec une cuillère, grat...

Voir la recette
Aubergines farcies à la viande hachée faciles

Aubergines farcies à la viande hachée faciles

Difficulté :

Commencez par préchauffer votre four à th.6 (18O°C). Lavez vos aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, quadrillez leur chair en prenant soin de ne pas abimer la peau. Il est nécessaire que la peau reste intacte af...

Voir la recette

Aubergines farcies à la viandes hachée

Aubergines farcies à la viandes hachée

Difficulté :

Découpez les aubergines en 2 dans la longueur. Faites des quadrillages sur la peau de l'aubergine pour la cuisson. Versez de l'huile d'olive dessus et mettez-la au four 40 min.  Pendant la cuisson des aubergines, hachez les oignons et les poi...

Voir la recette
Aubergines farcies au Cookeo

Aubergines farcies au Cookeo

Difficulté :

Lavez et coupez l’aubergine en deux, dans le sens de la longueur. Faites des incisions avec la lame d’un couteau côté chair puis badigeonnez d’huile d’olive avec un pinceau de cuisine. Faites chauffer le Cookeo en mode “dorer”, ajoutez un fil...

Voir la recette
Aubergines farcies au couscous

Aubergines farcies au couscous

Difficulté :

Préparer le Couscous Moyen Le Renard selon les indications du paquet.Verser dans un faitout le bouillon et le coulis de tomate et chauffer 10 minutes sur feu moyen.Ajouter les carottes, les poivrons et les oignons. Laisser cuire 10 minutes. Enfour...

Voir la recette

Aubergines farcies au riz à l'orientale

Aubergines farcies au riz à l'orientale

Difficulté :

Mettre les raisins secs à gonfler dans un peu d'eau tiède.Cuire le riz à l'eau bouillante salée. Egoutter et conserver un peu d'eau de cuisson.Mettre les oignons émincés avec les raisins égouttés, le safran et le sucre en poudre dans une casserole...

Voir la recette
Aubergines farcies au thon simples

Aubergines farcies au thon simples

Difficulté :

Couper vos aubergines en deux et les inciser de façon à faire un quadrillage sans découper la peau.Badigeonner d’huile d’olive et placer dans un plat passant au four 20 min à 200°C (thermostat 6-7).Une fois cuites, les vider sans couper la peau. R...

Voir la recette

Aubergines farcies (aux légumes ou mixte)

Aubergines farcies (aux légumes ou mixte)

Difficulté :

Coupez l'aubergine eu deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendez la chair de l'aubergine en faisant des "X" (c'est pour que çà cuise à l'intérieur). Faites coulez un filez d'huile d'olive sur la surface, et enfournez à 250° pendant ...

Voir la recette
Aubergines farcies aux poivrons et bœuf

Aubergines farcies aux poivrons et bœuf

Difficulté :

Retrouvez les étapes sur le compte Instagram de M6, juste ici. Retrouvez également la recette en vidéo sur 6play, juste ici. 

Voir la recette
Aubergines farcies et faciles

Aubergines farcies et faciles

Difficulté :

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites les cuire à l'étouffé dans une sauteuse avec un fond d'eau coté peau jusqu'à ce que la chair soit tendre. Pendant cette cuisson, découpez les tomates et les poivrons en petits dès...

Voir la recette

Aubergines farcies light au pesto

Aubergines farcies light au pesto

Difficulté :

Laver l'aubergine et la couper en 2 moitiés.Strier la chair avec un couteau, enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 min.Quand l'aubergine est fondante, récupérer la chair, mélanger avec le fromage blanc, le pesto, le concentré de tomates et...

Voir la recette
Aubergines farcies végétarienne

Aubergines farcies végétarienne

Difficulté :

Faire blanchir les aubergines pendant 5 min.Une fois refroidies, les fendre sur les 2/3, et retirer la pulpe.Mixer celle-ci avec le basilic, l'ail, sel et poivre.Ajouter soit :1) le tofu en dés et les grains de sésame légèrement revenusou2) les dé...

Voir la recette
Aubergines farcies viande hachée/légumes

Aubergines farcies viande hachée/légumes

Difficulté :

Nettoyer les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Fendre leur chair jusqu'au fond en traçant des diagonales (former un quadrillage).Verser de l'huile d'olive sur chaque surface obtenue , laisser pénétrer dans les interstices. B...

Voir la recette

Aubergines gratinées sauce tomate basilic

Aubergines gratinées sauce tomate basilic

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper les aubergines en rondelles, pas trop fines.Les disposer sur des plaques à four, les badigeonner d'huile d'olive et les faire griller 15 à 20 minutes.Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'...

Voir la recette
Aubergines grillées tomate-fêta

Aubergines grillées tomate-fêta

Difficulté :

Epluchez (ou non) les aubergines et coupez les en tranches pas trop fines dans le sens de la longueur.Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez sous le grill un dizaine de minutes.Pendant ce temps préparez une petite sauce à bas...

Voir la recette
Aubergines jambon-fromage

Aubergines jambon-fromage

Difficulté :

Plongez les aubergines dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egouttez-les, coupez-les en 2 et évidez-les en prenant soin de ne pas abîmer la peau.Ecrasez la chair obtenue avec l'anchois puis incorporez le jambon haché, le gruyère puis l'...

Voir la recette

Aubergines roulées à la mozzarella

Aubergines roulées à la mozzarella

Difficulté :

Coupez les aubergines en tranches d'1 demi-cm d'épaisseur, dans la longueur, sans les peler.Réservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 min.Pendant ce temps, coupez la mozza...

Voir la recette