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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Le thon tomaté au miel et au vinaigre de Xérès

Le thon tomaté au miel et au vinaigre de Xérès

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive.Ajouter les tomates coupées en petits morceaux.Saler et cuire un peu.Ajouter le vinaigre et le miel et continuer la cuisson, le temps que la tomate rende un peu de jus.Poser l...

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Canapé de pommes de terre au boudin

Canapé de pommes de terre au boudin

Difficulté :

Peler les pommes de terre et les partager en 2.Les faire cuire à la vapeur 15 à 20 min.Puis, mettre dans un plat allant au four et déposer une tranche de boudin sur chaque demi-pommes de terre.Les passer au four en n'allumant que le gril du haut.S...

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Poulet au vinaigre et à la crème

Poulet au vinaigre et à la crème

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire revenir les gousses d'ail et les morceaux de poulet, jusqu'à ce qu'il soient bien dorés.Les retirer et ôter les 3/4 de la graisse, puis verser les vinaigres et laisser évaporer.Ajouter le vin blanc et la moutarde et faire ...

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Quiche aux champigons et bleu d'Auvergne

Quiche aux champigons et bleu d'Auvergne

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Coupez les champignons en lamelles.Faites-les étuver dans une casserole avec le beurre et quelques gouttes de citron.Ecrasez le fromage dans un grand bol.Ajoutez la crème fraîche, l'oeuf, le cognac et 50 ...

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Loup en pâte feuilletée

Loup en pâte feuilletée

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Glissez quelques brins d'estragon et grains d'anis à l'intérieur du petit loup vidé et écaillé.Salez, poivrez, étalez la pâte feuilletée.Posez le poisson dessus, l'enfermer dans la pâte.Avec les chutes, v...

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Rigatoni au poulet et râpé fondant

Rigatoni au poulet et râpé fondant

Difficulté :

Faites cuire les rigatonis.Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en fines lamelles, les légumes en allumettes et les oignons en rondelles.Dans une grande poêle, faites dorer le poulet dans l'huile d'olive, puis ajoutez les petits légume...

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Pizza aux fruits de la mer

Pizza aux fruits de la mer

Difficulté :

Verser le coulis de tomates sur la pâte à pizza (ne pas étaler sur les extrémités de la pâte afin de laisser un rebord).Parsemer le thon émietté.Répartir les crevettes et les moules.Recouvrir de fines lamelles de mozzarella.Cuire à 200°C (thermost...

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Longe de thon, tomates et poireaux

Longe de thon, tomates et poireaux

Difficulté :

Mettre le beurre et l'huile dans une grande cocotte en terre cuite.Laisser fondre le beurre et y ajouter les oignons coupés très fin.Laisser les revenir sans qu'ils colorent.Ajouter les poireaux coupés assez finement aux oignons puis laisser reven...

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Reblochon frit

Reblochon frit

Difficulté :

Faire chauffer l'huile dans une poêle tout doucement ou dans votre friteuse.Pendant ce temps, découper le reblochon en 4/4.Ôter le label.Dans une assiette creuse, mettre un peu de panure avec un jaune œuf (facultatif).Tourner le reblochon dans la ...

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Terrine de poissons, courgette et ricotta

Terrine de poissons, courgette et ricotta

Difficulté :

Chauffer le four thermostat 6 (180°C).Mixer ensemble les filets de poisson et les courgettes.Ajouter les autres ingrédients progressivement, si nécessaire, tremper brièvement la tranche de pain dans un peu de lait.Beurrer un moule à cake, verser l...

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Poulet Lulu façon africaine

Poulet Lulu façon africaine

Difficulté :

Faire revenir le poulet dans un peu d'huile jusqu'à qu'il soit doré.Le retirer.Faire revenir les oignons hachés et y ajouter les pommes et les bananes coupés en morceaux.Rajouter le poulet.Ajouter le lait de coco, la tomate concentrée, le curry et...

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Courgette farcie aux nouilles chinoises

Courgette farcie aux nouilles chinoises

Difficulté :

Lavez les courgettes et précuisez-les à la vapeur.Faites revenir le soja dans l'huile de sésame, ajoutez la sauce de soja et mélangez.Laissez mijoter.Cuisez les nouilles environ 2 min, égouttez-les et ajoutez-les au soja.Remuez.Ôtez le chapeau des...

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Salade de mâche fraîcheur (avocat, bacon, parmesan)

Salade de mâche fraîcheur (avocat, bacon, parmesan)

Difficulté :

Lavez la mâche, essorez-la et gardez au frais.Emincez l'oignon, faites-le revenir avec un filet d'huile.Ajoutez-y le bacon émincé.Videz l'avocat à la cuillère.Assaisonnez la mâche avec 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1...

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Salade Nestor (haricots blancs, moules et rollmops)

Salade Nestor (haricots blancs, moules et rollmops)

Difficulté :

Mélangez tous les ingrédients rincés dans un grand saladier et réservez au frais.Servir avec des frites !

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Salade d'été fraîche et light

Salade d'été fraîche et light

Difficulté :

Couper le concombre, la tomate, la pomme et le gruyère en petits dés.Emincer l'ail finement.Mélanger avec le fromage blanc, le jus d'un citron, l'ail finement émincé et l'aneth.Saler, poivrer selon votre goût.Servir très frais.

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Clafoutis champêtre aux champignons et au Roquefort

Clafoutis champêtre aux champignons et au Roquefort

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 6 ou à 180°C.Beurrer un moule à clafoutis ou à tarte.En recouvrir le fond de champignons de Paris, coupés grossièrement.Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, le lait, le roquefort, le sel et le poivre.En con...

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Sauce apéro au fromage blanc

Sauce apéro au fromage blanc

Difficulté :

Mettre un pot de fromage blanc dans ramequin, ajouter une pincée de sel, le curry et l'aneth ; pressez l'ail remuez le tout, c'est prêt!!! A déguster avec chips tortillas ou légumes frais à l'apéro ; très bon pour la ligne.

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Brandade de morue aux asperges

Brandade de morue aux asperges

Difficulté :

A faire 2-3 heures à l'avance :Eplucher les asperges, les cuire 15 à 20 minutes à l'eau bouillante salée puis les égoutter.Une demi-heure avant de servir :Préparer et réchauffer la brandade et y incorporer les asperges en tronçons.Servir bien chaud.

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Pennes au fenouil

Pennes au fenouil

Difficulté :

Pendant que les pâtes cuisent dans l’eau bouillante salée, émincez le fenouil et la gousse d’ail, coupez les champignons en morceaux s’ils sont entiers.Environ 1 minute avant la fin de cuisson des pâtes, jetez le fenouil dans l'eau pour qu’il s’at...

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salade liégeoise au chou-fleur (recette belge)

Salade liégeoise au chou-fleur (recette belge)

Difficulté :

Faire cuire le chou-fleur en bouquets (à l'eau ou à la vapeur, je préfère cette dernière version) mais en restant fermes.Cuire idem les pommes de terre en quartiers.A part, faire rissoler à la poêle oignons émincés et lardons sans roussir.Dès que ...

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Pâté berrichon

Pâté berrichon

Difficulté :

Sortir du frigo la pâte brisée une heure avant de s'en servir.Faire cuire dans une poêle la chair 15 minutes.Pendant ce temps, éplucher les échalotes, enlever les tiges du persil et rincer le persil ainsi que l'échalote dans l'eau, mixer.Réserver ...

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Poulet aux miettes de pain

Poulet aux miettes de pain

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en morceaux, ajouter les épices, la poudre de miettes de pains puis laisser mijoter sur le feu 20 min.

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Feta tigagnito

Feta tigagnito

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Coupez tous les poivrons en lamelles très fines, ainsi que l’oignon.Dans un plat allant au four, mélangez les poivrons et l’oignon coupés, les tomates cerises entières.Rajoutez à votre goût les herbes d...

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Tagliatelles aux noix de Saint Jacques flambées au cognac

Tagliatelles aux noix de Saint Jacques flambées au cognac

Difficulté :

Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée.Pendant ce temps, découpez des lamelles de saumon fumé.Réservez.Dans une poêle, faites cuire les noix de Saint-Jacques avec le beurre à feu moyen pendant 5-10 minutes.Lorsque les noix de...

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Porc au caramel de Maud

Porc au caramel de Maud

Difficulté :

Couper la viande en petits carrés d'environ 2 cm.Mettre les champignons noirs dans un bol d'eau chaude et les laisser gonfler.Hacher menu les 4 oignons et les faire revenir dans un wok avec de l'huile.Quand les oignons sont roux, ajouter 2 cuillèr...

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Poulet au viandox

Poulet au viandox

Difficulté :

Dans un plat, mettre le poulet et l'oignon coupé en petit morceaux.Ajoutez quelques noisettes de beurre et un fond d'eau (ça c'est pour une recette plus light, vous pouvez aussi ne mettre que du beurre en plus grosse quantité).Émiettez le thym sur...

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Crevettes sautées au soja

Crevettes sautées au soja

Difficulté :

Décortiquez les crevettes ; les réserver.Rapez les carottes et coupez l'ail en petits morceaux.Dans un wok (préférable pour garder le croquant des légumes), faites revenir l'ail et les carottes râpées, ajoutez les pousses de soja égouttées et les ...

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Tarte au saumon et aux endives d'Hélène

Tarte au saumon et aux endives d'Hélène

Difficulté :

Etaler la pâte dans le moule et la laisser dans le frigo.Couper le saumon en morceaux.Couper les endives en lanières et les faire cuire à la poêle dans du beurre fondu.Les assaisonner.Les faire dorer en les remuant de temps en temps durant 10 min....

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Poulet aux tomates confites et courgettes

Poulet aux tomates confites et courgettes

Difficulté :

Séparez les hauts de cuisse des pilons en coupant à l'articulation.Vous pouvez garder les cuisses et hauts de cuisse entiers ou les détaillez en petits morceaux (selon les goûts).Emincez l'ail et les oignons.Faites sauter votre viande dans l'huile...

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Vindaye de veau

Vindaye de veau

Difficulté :

Coupez la viande en cube de 1 cm de côté.Pelez les oignons et l'ail.Coupez et épépinez les piments.Hachez le tout.Faites revenir la moitié du hachis avec le beurre dans une cocotte. Lorsque le hachis blondit, ajoutez la viande.Mélangez bien.Ajoute...

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Pâtes aux oignons et au thon

Pâtes aux oignons et au thon

Difficulté :

Peler les oignons, les couper en rondelles et les laisser fondre à feu doux dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.Y ajouter le thon, un peu de sel, du poivre et du thym.Pendant ce temps, faire cuire les pâtes, les égoutter.Mélanger le tout.Très...

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Sauté de dinde aux salsifis

Sauté de dinde aux salsifis

Difficulté :

Emincez finement les escalopes ainsi que les oignons, salez et poivrez.Egouttez les salsifis et réservez de côté.Chauffez l'huile d'olive dans un wook, une fois l'huile chaude faites-y dorer les oignons à feu moyen.Ajoutez la viande, laissez dorer...

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Gratin de thon, crevettes et petits légumes

Gratin de thon, crevettes et petits légumes

Difficulté :

Préchauffez votre four thermostat 7/8 (220°C).Epluchez les carottes.Lavez les légumes et râpez-les à l'aide d'une râpe à légumes.Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les légumes râpés avec les champignons pendant 3 minutes à feu moye...

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Soupe de concombre et tomate à la faisselle

Soupe de concombre et tomate à la faisselle

Difficulté :

Eplucher les concombres, en réserver la moitié d'1.Mixer le reste avec les 100 g de faisselle.Ajouter un trait d'huile d'olive et saler.Ajouter la menthe finement ciselée.Réserver au frais.Ouvrir les tomates en deux et les épépiner.Couper le demi ...

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Empanadas de Mamita (Uruguay)

Empanadas de Mamita (Uruguay)

Difficulté :

Faire cuire la viande hachée, revenir les oignons, et cuire les 3 œufs.Mettre les oignons avec la viande.Ajouter une tomate, des raisins secs, assaisonner selon son goût (persillade, sel, poivre…) et laisser un peu mijoter.Verser un demi verre d'e...

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Aubergines au quinoa ratatouillé

Aubergines au quinoa ratatouillé

Difficulté :

Lavez l'aubergine, coupez-la en 2 et précuisez-la à la vapeur.Pendant ce temps, préparez le quinoa.Comptez 2 verres d'eau pour 1 verre de quinoa.Faites-le cuire dans l'eau jusqu'à complète absorption.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Réch...

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brochettes de dinde au herbes et au citron

Brochettes de dinde au herbes et au citron

Difficulté :

Découper les blancs de dinde en petits morceaux, éplucher l'oignon, émincer la courgette et laver les tomates cerises.Ensuite enfiler le tout en alternant sur des pics à brochettes.Passer un filet de citron fraîchement pressé sur chacune des broch...

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Quiche printanière aux fèves et amandes

Quiche printanière aux fèves et amandes

Difficulté :

Chauffez le four à thermostat 7.Etalez la pâte et piquez le fond.Plongez les jeunes fèves 1 min dans l'eau bouillante salée et égouttez-les bien.Disposez-les sur le fond de tarte.Concassez les amandes et saupoudrez sur les fèves.Détaillez le bacon...

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Côtes de porc au gouda

Côtes de porc au gouda

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire sauter les côtes de porc.Pendant ce temps, mélanger la crème avec la moutarde, assaisonner et saupoudrer de muscade.Couper le gouda en petits morceaux.Mettre les côtes de porc dans un plat allant au...

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Croque monsieur au lait et fromage

Croque monsieur au lait et fromage

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Beurrez une plaque à four.Versez le lait, plus le sel, poivre et la muscade dans un saladier.Trempez une à une 4 tranches de pain de mie (pas trop longtemps, environ 3 secondes pour ne pas qu'elles ramoli...

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Tarte aux tomates façon chausson de nabou et rio

Tarte aux tomates façon chausson de nabou et rio

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Disposez votre pâte feuilletée dans un moule.Nappez votre pâte de moutarde et ajoutez ensuite une poignée de gruyère rapé sur la moitié de la pâte.Coupez vos tomates en rondelles et disposez-les sur le gr...

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Purée de Giraumon et pois chiches

Purée de Giraumon et pois chiches

Difficulté :

Mettez à cuire les pois chiche dans beaucoup d'eau pendant 2h00 (ne surtout pas saler l'eau).Pendant ce temps, épluchez le giraumon, coupez-le en morceaux et faites le cuire 20 min à la vapeur ou à l'eau (vous pouvez ajouter un peu de sel dans l'e...

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tarte aux pommes de terres et tomates

Tarte aux pommes de terres et tomates

Difficulté :

Etaler la pâte à tarte dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.Couper les tomates en rondelles.Les déposer sur la pâte.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire griller les lardons et les mettre dans la tôle.Couper l'oignon et...

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Papillotes de colin aux ravioles

Papillotes de colin aux ravioles

Difficulté :

Préparer 4 feuilles de papier d'aluminium.Y mettre les filets de poissons.Dans un saladier, mélanger la crème avec les arômates, le sel et le poivre.Dans chaque feuillet et sur les filets, verser 200 g de julienne de légumes, 1/4 de préparation à ...

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Poulpes marinés

Poulpes marinés

Difficulté :

Prévoir 6 h de marinade.Couper les poulpes en petits morceaux.Couper l'ail et l'oignon.Dans une terrine, mélanger les ingrédients.Mettre au frigo environ 6h, en mélangeant de temps en temps.Mettre le mélange dans une sauteuse.Laisser mijoter 45 mi...

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Emincés d'agneau au curry

Emincés d'agneau au curry

Difficulté :

Couper l'oignon en petits morceaux et le faire blondir dans la poêle avec l'huile d'olive, puis ajouter une cuillerée de purée de tomates et le curry, soit hot, soit doux selon les goûts !Ajoutez les émincés de veau que vous aurez préalablement dé...

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moussaka légère à la façon paula

Moussaka légère à la façon paula

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 6/7.Préparation des légumes :Couper les aubergines (en gardant la peau) en lamelles de 1 cm de large environ.Couper les courgettes en rondelles de 0,5 cm environ ; Faire griller les légumes dans une poêle anti-adhési...

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Couscous aux petits pois et au lben (lait fermenté)

Couscous aux petits pois et au lben (lait fermenté)

Difficulté :

Cuire à la vapeur les petits pois et le couscous.Mélanger la semoule et les petits pois égouttés.Servir chaud, le tout accompagné en boisson du lben.Le lait fermenté (lben) peut être aussi mélangé à la préparation selon les goûts.

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Fricassée de porc de Limoux

Fricassée de porc de Limoux

Difficulté :

La veille, faire tremper les haricots blancs.La viande :Découper la viande en petits morceaux de 1,5 cm.Faire revenir la viande à feu modéré.Ajouter le jambon en petits morceaux, l'oignon haché et faire revenir.Incorporer foie et rognons en morcea...

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Côtes de porc façon Monique

Côtes de porc façon Monique

Difficulté :

Faire macérer les côtes de porc dans un mélange vin rouge, miel, vinaigre balsamique et gingembre.Faire réduire le jus, après avoir ôté les côtes de porc de la marinade.Ajouter farine et beurre manié pour épaissir la sauce.Ajouter les côtelettes g...

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