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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tarte aubergines, tomates, mozzarella et poitrine fumée

Tarte aubergines, tomates, mozzarella et poitrine fumée

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Commencez par piquer la pâte à l'aide d'une fourchette dans le moule à tarte.Coupez la tomate et l'aubergine en fines rondelles.Garnir la tarte d'une couche d'aubergines puis d'une couhe de tomates.Coup...

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Filet mignon aux morilles et noisettes

Filet mignon aux morilles et noisettes

Difficulté :

Nettoyez les morilles, ouvrez-les en deux ou en quatre et rincez-les sous un filet d'eau froide.Séchez-les immédiatement.Dans une casserole faites-leulr rendre leur eau à feu moyen avec une noix de beurre, salez et poivrez légèrement, ajoutez une ...

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Poulet au jambon et à l'érable

Poulet au jambon et à l'érable

Difficulté :

Faire dorer les blancs de poulet quelques secondes sur chaque face.Couper l'oignon et le jambon en petits dés et les faire revenir à la poele.Ajouter la ciboulette.Fendre les blancs de poulet dans la longueur et les farcir du mélange jambon-oignon...

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Quiche savoyarde au boursin

Quiche savoyarde au boursin

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer et faire précuire pendant 6-7 minutes.Pendant ce temps mélanger les oeufs, le gruyère et le lait.Saler et poivrer.Cuire les pommes de terre, le...

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Tourte de légumes au saumon

Tourte de légumes au saumon

Difficulté :

Faire cuire tous les légumes à la vapeur (dans l’eau mettre 1 cuillère à café de gros sel et le cumin) environ 30 minutes (il faut que les légumes soient tendres).Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un moule à tarte beurré et légèremen...

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Salade croquante mouton iceberg

Salade croquante mouton iceberg

Difficulté :

Découper la viande (dégraissée si possible) en petits morceaux (environ 1cm sur 2cm).La faire revenir dans une poêle avec un fond d'huile.Ajouter le cumin et Aromat condiment.Faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.Dans un saladier, ...

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Parmentier de poissons pour toute la famille

Parmentier de poissons pour toute la famille

Difficulté :

Préparer la sauce béchamel : faire chauffer le beurre et la farine dans la casserole.Versez le lait petit à petit en tournant. Attendre chaque fois que tout soit absorbé.Ajouter le jus de citron, poivrer bien et saler.Laisser tiédir.Préparer une p...

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Coquillettes au corned beef

Coquillettes au corned beef

Difficulté :

Emincer l'oignon et le faire revenir tout doucement dans le beurre.Dès qu'il commence à blondir, rajouter le corned beef.Laisser cuire à feu doux environ 10 mn.Pendant ce temps, faire cuire vos pâtes dans de l'eau salée.Une fois égouttées, les met...

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coquillettes plein sud

Coquillettes plein sud

Difficulté :

Epépiner les poivrons.Les couper en fines lanières.Les faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux.Ajouter les tomates coupées en rondelles, le basilic, le sel et le poivre.Laisser cuire le tout une dizaine de minutes en remuant de temps en tem...

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Gratin de poisson et carottes

Gratin de poisson et carottes

Difficulté :

Eplucher les carottes, les raper.Dans une poêle, verser la moitié de l'huile, la moitié du thym, les échalotes coupées très finement et les carottes, faire revenir 5 minutes à feu moyen avec sel et poivre.Allumer le four à 160°.Couper le poisson e...

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Quenelles sauce financière

Quenelles sauce financière

Difficulté :

Faites une béchamel (n'hésitez pas y intégrer une pincée de muscade rapée !!)Détaillez en rondelles les quenelles.Emincez les olives vertes et la viande (jambon, foie ou steack).Prenez une poêle profonde, un faitout ou une casserole.Sur feu doux, ...

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Papillote de poisson à la chinoise

Papillote de poisson à la chinoise

Difficulté :

Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, l'huile de sésame, l'oignon, l'ail finement haché, la carotte, le gingembre rapé et le thym.Saler, poivrer.Découper deux rectangles de papier sulfurisé et y placer au centre de chacun un filet de poiss...

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Filets de soles au parmesan

Filets de soles au parmesan

Difficulté :

Mettre les assiettes au four à 60°C (thermostat 2).Cuire les filets de soles à la vapeur.Faire fondre le beurre à feu doux.Dans chaque assiette mettre un peu de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de parmesan ; disposer par-dessus le filet de sole, d...

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Fondue provençale

Fondue provençale

Difficulté :

Dans un poêlon à fondue, mixer les tomates pelées avec leur jus.Faire chauffer doucement.Verser le vin blanc (facultatif).Ajouter les épices (sel, poivre, origan, menthe en poudre, ail, ...).Incorporer petit à petit l'emmental râpé et bien le méla...

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Tarte chèvre et fromage blanc

Tarte chèvre et fromage blanc

Difficulté :

Etaler la pâte et la cuire "à blanc".Mettre le chèvre en morceaux sur la pâte cuite (je le coupe en dés, c'est plus simple !).Dans un bol ou un saladier, mettre le fromage blanc, la moutarde, les oeufs et la ciboulette.Saler, poivrer.Napper le chè...

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Knödel ou quenelle à la viennoise

Knödel ou quenelle à la viennoise

Difficulté :

Phase 1 – (10 min):Découper le pain en petits morceaux de 2 à 3 cm et les plonger dans une grande jatte de lait et laisser reposer.Phase 2 – (10 min):Faire blondir l’oignon émincé et l’incorporer à la préparation, puis ajouter le sel, le poivre, l...

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Lasagne de riz

Lasagne de riz

Difficulté :

Couper en petits dés la courgette, l'oignon, hacher les gousses d'ail, couper en rondelles les olives, battre les oeufs dans un bol avec un peu de lait.Faire chauffer un peu d'huile (d'olive) dans une casserole, et dorer l'ail puis l'oignon.Y ajou...

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Pizza méridionale

Pizza méridionale

Difficulté :

Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive.Ajouter les tomates et les poivons coupés en morceaux de taille moyenne.Laisser mijoter 5 minutes et ajouter les lardons ou le jambon.Laisser cuire pour que chaque légume perde son ...

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Poulet glacé au Miel

Poulet glacé au Miel

Difficulté :

Préchauffer le four a 180°(thermostat 6).Badigeonner d'huile les cuisses de poulet.Disposer les cuisses sur la grille pour les rotir, coté peau en dessous.Mettre au four pendant 20 min.Préparer le glaçage en mélangeant le miel, le jus et le zeste ...

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Tarte au thon et au gouda

Tarte au thon et au gouda

Difficulté :

Dans un récipient, mélangez tous ces ingrédients, salez et poivrez à vos envies.Le gouda peut-être remplacé par d'autres fromages comme le chèvre, le reblochon, le roquefort...Etalez la pâte feuilletée dans un plat et piquez-la pour que celle-ci g...

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Quiche aux endives confites

Quiche aux endives confites

Difficulté :

Laver, couper en fines tranches les endives,les faire revenir dans une poêle avec du beurre, le sucre, sel, poivre (elles doivent devenir fondantes et colorées).Etaler la pâte sur le plat.Préparer l'appareil à flan (oeufs, crème fraîche, gruyère),...

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Crêpes hot-dog

Crêpes hot-dog

Difficulté :

Préparer les crêpes.Tartiner chaque crêpe de beurre.Mettre une saucisse préalablement tartinée de moutarde.Parsemer de gruyère râpé.Rabattre les côtés de la crêpe et la rouler sur elle-même.Réchauffer le tout dans un micro-ondes durant 1 à 2 min e...

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Pâtes à la Inga

Pâtes à la Inga

Difficulté :

Mixer les tomates, puis couper le blanc de poulet en fines lamelles.Faire cuire les pâtes puis les mélanger avec la sauce, le blanc de poulet et le basilic coupé.

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Flan de maïs

Flan de maïs

Difficulté :

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.Dans un saladier, mélanger les jaune d'oeufs, la farine, la levure et les grains de maïs.Monter les blans en neige à l'aide du batteur électrique.Incorporer les blancs à la préparation.Verser la préparation...

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Lasagnes d'aubergines au boeuf

Lasagnes d'aubergines au boeuf

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Etaler les aubergines sur une plaque et les faire chauffer 5 minutes.Dans un saladier : mélanger viande, 2/3 des tomates, ail, échalote, huile et moitié de basilic, sel et poivre.(Suggestion avant le méla...

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Boeuf en croûte aux champignons sauvages

Boeuf en croûte aux champignons sauvages

Difficulté :

Dans un fait tout ou une poêle anti adhésive, faites revenir le rosbeef sur chaque face dans un peu d'huile afin que de l'extérieur, le rôti vous paraisse cuit (important pour ne pas qu'il soit trop cru après la cuisson au four).Une fois cuit reti...

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Gratin de poissons aux légumes

Gratin de poissons aux légumes

Difficulté :

Laver, couper en lamelles les courgettes et les mettre dans l'eau bouillante salée pendant 10 min.Egoutter les courgettes et mettre les tomates dans l'eau encore bouillante pour les peler.Couper les tomates en rondelles.Faire préchauffer le four à...

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Taboulé façon maroc

Taboulé façon maroc

Difficulté :

Découper le concombre en de petits dés et le faire dégorger quelques minutes dans un bol avec une cuillère à soupe de gros sel.Dans un saladier, ajouter la semoule, 2 verres d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.Laisser g...

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Farfalles aux 3 fromages

Farfalles aux 3 fromages

Difficulté :

Dans une casserole, faire cuire les farfalle environs 15 minutes (al dente).Râper le parmesan et l'appenzell et couper le roquefort en petits morceaux.Une fois les pâtes cuites, les passer à la passoire, les remettre dans la casserole encore chaud...

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Tajine de veau aux tomates et citrons confits

Tajine de veau aux tomates et citrons confits

Difficulté :

Lavez les tomates cerises.Coupez les citrons confits en quartiers.Pelez et émincez les oignons.Lavez, séchez et effeuillez le persil.Faites chauffer l'huile dans une tajine ou dans une cocotte.Faites-y dorer les cubes de viande.Retirez-les de la c...

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Pintade au porto blanc

Pintade au porto blanc

Difficulté :

Faire rôtir la pintade au four environ 45 min ou plus selon grosseur.Faire revenir les champignons dans le beurre avec les échalotes et le persil haché.Arroser avec un bon verre de porto blanc, ajouter la crème fraiche et laisser réduire 3 min apr...

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Rôti de dindonneau aux poires

Rôti de dindonneau aux poires

Difficulté :

Chauffer la margarine (ou beurre) dans une petite cocotte et y faire revenir le rôti sur tous les côtés pour le colorer.Laisser cuire 10 minutes.Eplucher la poire, la couper en 4, enlever les pépins et le coeur et couper chaque morceau en petites ...

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Lapin en bocal au bain marie

Lapin en bocal au bain marie

Difficulté :

Assaisonner généreusement les râbles avec le thym et de manière plus mesurée avec le sel et le poivre.Tasser les râbles dans les pots ou les bocaux (deux râbles par pots - ils doivent y être un peu à l'étroit).Ajouter dans les pots quelques olives...

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Salade légère et composée aux endives

Salade légère et composée aux endives

Difficulté :

Cuire les oeufs 10 min dans une casserole.Les écaler.Nettoyer les endives et les découper, les mettre dans le saladier.Couper le fromage (autres variétés possibles) en petits dés, puis la pomme épluchée en petits dés également.Les ajouter aux endi...

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Civet de lapin de la çoise

Civet de lapin de la çoise

Difficulté :

Dans une grande cocotte en fonte de préférence verser de l'huile afin de faire revenir tous les morceaux de lapin.Quand ils sont bien dorés, les retirer de la cocotte et à leur place ajouter l'oignon coupé en petits morceaux et les gousses d'ail t...

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Beignets épicés de carottes

Beignets épicés de carottes

Difficulté :

Préparer la pâte à beignet en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer pendant que vous préparez le reste.Faire gonfler les raisins sec avec un peu d'eau chaude dans un bol et ajouter les épices.Couper les carottes en petits dés, les fai...

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Aubergines farcies au fromage frais et à l'oignon

Aubergines farcies au fromage frais et à l'oignon

Difficulté :

Couper les aubergines à 2/3 de leur épaisseur.Creuser la partie la plus épaisse et hacher la chair ainsi retirer.Emincer les oignons.Faire griller les lardons.Mélanger la chair d'aubergine, les oignons, les lardons et le fromage.Farcir les aubergi...

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Steak flambé au cognac, sauce au poivre

Steak flambé au cognac, sauce au poivre

Difficulté :

Salez et bien poivrer les steaks.Cuire les steaks dans du beurre (le temps de cuisson dépend de l'appoint de cuisson selon le goût de l'invité).Les flamber au cognac afin de leur donner un bon goût (attention ne pas trop mettre de cognac).Réserver...

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Lasagnes épinards et lotte

Lasagnes épinards et lotte

Difficulté :

Laver les épinards, les faire revenir dans un petit peu d'huile d'olive, à feu très doux.Ajouter sel, poivre, graines de fenouil.Pendant la cuisson des épinards, préparer une béchamel (faire revenir le beurre, quand celui-ci est fondu, retirer du ...

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Tagliatelles au saumon et coeurs d'artichaut

Tagliatelles au saumon et coeurs d'artichaut

Difficulté :

Coupez les pavés de saumon en dés puis faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.Une fois qu'ils ont commencé à dorer, ajoutez les coeurs d'artichaut coupés en petits bouts.Mettez l'eau des pâtes à bouillir.Préparez la sauce : vers...

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Choux farcis des balkans

Choux farcis des balkans

Difficulté :

Blanchir les feuilles de chou jusqu'au coeur de la tête.Blanchir aussi celles-ci et détacher en les plus grosses feuilles (réserver).Dans une sauteuse, faire dorer doucement les oignons et les carottes finement hachés.Ajouter le riz, laisser légèr...

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Gratin de thon express

Gratin de thon express

Difficulté :

Egoutter le thon et émiettez-le.Préparer la sauce béchamel :Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et enfin le lait.Saler, poivrer et ajouter la muscade.Mélanger jusqu'à obtenir une sauce assez épaisse.Beurrer un plat allant au four, mélanger...

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Courgettes en gratin menthe-ricotta

Courgettes en gratin menthe-ricotta

Difficulté :

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).Râpez les courgettes avec leur peau puis les faire cuire 5 min dans de l'eau bouillante.Dans un plat à gratin mettre un tiers des courgettes, les recouvrir d'un tiers de la ricotta, parsemez de menthe, d...

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Saltimbocca toutes simples

Saltimbocca toutes simples

Difficulté :

Couper des tranches de fromage de la taille des escalopes.Sur l'escalope, poser un morceau de fromage et recouvrez de jambon cru (la tranche devra être coupée aux dimensions de l'escalope).Fermer par des cure dents (2 suffisent, normalement).Faire...

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Calmars aux câpres et au vinaigre balsamique

Calmars aux câpres et au vinaigre balsamique

Difficulté :

Versez les calmars dans l'eau bouillante, à la reprise de l'ébullition, laissez cuire 15-20 minutes, pendant ce temps préparez la marinade.Battez l'oeuf et mélangez-le avec l'huile d'olive, les câpres, l'ail et le persil finement hachés, le vinaig...

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Pâtes au poivron et à l'aubergine

Pâtes au poivron et à l'aubergine

Difficulté :

Faire cuire les pâtes "al dente".Faire revenir le poivron et l'aubergine dans de l'huile.Mélanger la sauce tomate, le sel et le poivre.Laisser cuire quelques minutes.Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes et la sauce puis étaler la crème dessu...

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Coeur de saumon aux épinards et moutarde à l'ancienne

Coeur de saumon aux épinards et moutarde à l'ancienne

Difficulté :

Etaler une bande de papier alu d'environ 30 cm.Au milieu de celle-ci, faire un lit d'épinards d'environ 15 cm de long, 7 à 8 cm de large et 1/2 cm d'épaisseur.Par dessus, étaler généreusement une couche de crème fraîche épaisse.Sur celle-ci, étale...

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Poulet aux cacahuètes et à la banane

Poulet aux cacahuètes et à la banane

Difficulté :

Faire successivement revenir dans un peu de margarine les filets de poulet, les lardons, puis les champignons.Pendant ce temps, couper les bananes en tranches pas trop épaisses.Mélanger la crème fraîche avec la Sauce Exotique, puis y ajouter les l...

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Polpettes aux petits pois nouveaux

Polpettes aux petits pois nouveaux

Difficulté :

Préparer les polpettes de viande en mélangeant la viande hachée, l'oeuf, le persil et la chapelure ( faire des boulettes qui ne se défont pas).Rajouter du parmesan râpé pour donner plus de goût.Rouler la préparation en boulettes assez petites (tai...

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Riz à la tomate et aux lardons

Riz à la tomate et aux lardons

Difficulté :

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante.Couper les tomates très finement.Faire revenir les lardons dans une grande poêle.Quand les lardons sont dorés, rajouter le riz, les tomates, l'huile d'olive (selon vos goûts) et la pincée de piment de ca...

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