Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Crique ardéchoise

Crique ardéchoise

Difficulté :

Peler les pommes de terre puis les laver.Peler l'oignon.Râper pommes de terre et oignon.Y ajouter 4 oeufs, sel et poivre.Mélanger le tout.Mettre un peu d'huile dans la poêle.Verser une louche de cette préparation.Faire cuire 3-4 min de chaque côté.

Voir la recette
Caillette ardéchoise

Caillette ardéchoise

Difficulté :

Laver et nettoyer les choux feuille par feuille, les faire blanchir 5 à 10 min dans de l'eau bouillante salée, mettre à égoutter.Préparation de la chair à saucisse : mettre dans un saladier la chair à saucisse, ail et persil.Hacher les choux, mett...

Voir la recette

Duo de ravioli aux crevettes épicées

Duo de ravioli aux crevettes épicées

Difficulté :

Dans un Wok, faites, chauffer l’huile et faites dorer au moins 5 bonnes minutes les crevettes à feu fort.Si celles-ci dégorgent d’eau, videz l’eau du Wok et remettez un peu d’huile et 2-3 minutes sur le feu.Lorsque, elles sont dorées, baissez le f...

Voir la recette
Filet mignon de porc aux baies roses, au gingembre, au soja et au miel

Filet mignon de porc aux baies roses, au gingembre, au soja et au miel

Difficulté :

Emincer le gingembre frais en tous petits morceaux, et couper le filet mignon en tranches assez épaisses.Faire revenir à la poêle dans le beurre le gingembre, les baies roses, la cardamome et les clous de girofle.Quand le gingembre commence à brun...

Voir la recette
Hachis parmentier à la purée de céleri

Hachis parmentier à la purée de céleri

Difficulté :

Faire cuire à la vapeur les pommes de terres épluchées et le céleri 30 min environ.Lorsqu'ils sont cuits, les mixer avec le lait, saler, et ajouter le piment en poudre.Réserver.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire revenir les oignons é...

Voir la recette

Délicieux gratin de courgettes aux moules (diététique)

Délicieux gratin de courgettes aux moules (diététique)

Difficulté :

A préparer le matin : cuire les courgettes en rondelles, 10 minutes dans un autocuiseur.Laisser égoutter dans une passoire jusqu'au soir.Faire fondre 1 cuillère à café de beurre, y faire revenir l'échalote ciselée.Rajouter les moules (préalablemen...

Voir la recette
Ris de veau au champagne

Ris de veau au champagne

Difficulté :

Faire revenir les ris de veau dans le beurre bien chaud environ 4 minutes sur chaque face, les saler et poivrer puis les réserver au chaud.Déglacer la sauteuse avec le champagne.Porter à ébullition puis ajouter le fond de veau délayé, reporter à é...

Voir la recette
Emincés de poulet à la moutarde, champignons et tomates séchées

Emincés de poulet à la moutarde, champignons et tomates séchées

Difficulté :

Emincer les blancs de poulet.Les faire revenir à la poêle 4 à 5 min puis réserver.Dans une grande assiette, mélanger les tomates séchées (coupées en petits bouts) avec la moutarde, la fécule, le paprika et ensuite les champignons.Ajouter le mélang...

Voir la recette

Ravioli pierogi

Ravioli pierogi

Difficulté :

Cuire les pommes de terres à l'eau et les écraser avec le carré frais.Malaxer pendant ce temps les ingrédients pour les raviolis jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Former le ravioli avec la pâte et y mettre la farce.Fermer le ravioli.Plonger les r...

Voir la recette
Gambas aux bananes

Gambas aux bananes

Difficulté :

Couper la banane en dés.Les faire dorer dans une poêle à feu doux et les réserver.Râper le zeste de citron puis le presser pour en extraire son jus.Dans la meme poêle, saisir les crevettes jusq'à ce qu'elles changent de couleur (elles deviennent r...

Voir la recette
Pain de viande aux herbes

Pain de viande aux herbes

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients.Mettre dans un moule à cake recouvert d’une feuille de papier sulfurisé (inutile de le beurrer!).Cuire au bain-marie à four chaud ; débuter la cuisson à 220°C (thermostat 7-8), puis réduire à 180°C (thermostat 6) ; pe...

Voir la recette

Courgette façon chili

Courgette façon chili

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché et la viande.Y rajouter les deux courgettes taillées en cube et les haricots rouges égouttés.Diluer le concentré de tomate dans le bouillon de boeuf et le verser sur les courgettes.Rajouter selon les...

Voir la recette
Paupiettes de veau à la crème de figue

Paupiettes de veau à la crème de figue

Difficulté :

La veille : faire mariner les figues dans le mélange Porto + bouillon chaud.Faire revenir les paupiettes dans une cocotte avec l'huile d'olive.Quand elles sont bien dorées, les réserver et faire suer les oignons émincés dans la cocotte.Ajouter le ...

Voir la recette
Poulet au Château-Chalon et aux morilles

Poulet au Château-Chalon et aux morilles

Difficulté :

Coupez le poulet en 8 morceaux environ.Salez, poivrez et farinez-les.Dans une sauteuse, faites les dorer quelques minutes dans le beurre chaud.Eteignez.Transvasez les morceaux dans un plat à four et faites cuire 20 min eu four à 210°C (thermostat ...

Voir la recette

Clafoutis aux poireaux et au chèvre

Clafoutis aux poireaux et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé, les lardons et les poireaux émincés.Poivrer et ajouter de la noix de muscade (main légère sur le sel à cause des lardons).Dans une jatte, mélanger les oeuf...

Voir la recette
Noix de St Jacques, sauce balsamique et mousse de carotte

Noix de St Jacques, sauce balsamique et mousse de carotte

Difficulté :

Eplucher, couper en troncons et mettre dans 1 litre d'eau bouillante les carottes ; laisser cuire 15 min.Egoutter et passer au mixeur manuel (à soupe) avec 20 cl de crème, saler, poivrer et réserver sur feu doux.Faire revenir les St Jacques dans u...

Voir la recette
Nouilles au jambon et aux courgettes

Nouilles au jambon et aux courgettes

Difficulté :

Mettre à chauffer une grande casserole d'eau pour les pâtes.Couper en petits dès, l'oignon et les courgettes, les faire revenir avec les dès de jambon dans un poêle avec un peu d'huile d'olive et assaisonner.Dans un bol verser la crème et ajouter ...

Voir la recette

Ascoïa de veau

Ascoïa de veau

Difficulté :

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.Ajouter les poivrons coupés en cubes, les faire fondre doucement.Puis ajouter la viande, la faire revenir, et ensuite ajouter le concentré de tomate, le piment, le fond de veau, sel, poivre...

Voir la recette
Poulet au persil

Poulet au persil

Difficulté :

Couper le poulet en morcaux et le faire revenir dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile.Ciseler le persil très finement et couper les gousses d'ail en petits morceaux.Une fois le poulet bien doré, rajouter le persil et l'ail.Bien remue...

Voir la recette
Râble de lapin en rôti provençal

Râble de lapin en rôti provençal

Difficulté :

Désosser le râble de lapin en enlevant la colonne vertébrale.Etaler la viande et badigeonner avec la tapenade, mettre les tomates confites en les étalant sur la largeur, ajouter 4 gousses d'ail émincées, du thym et du romarin, du sel et du poivre....

Voir la recette

Gratin de courge de zaza

Gratin de courge de zaza

Difficulté :

Eplucher la courge et la couper en gros cubes.La faire cuire à la cocote pendant 10 min.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Pendant ce temps, hacher les oignons et les mettre au fond d'un plat à four.Recouvrir de lardons puis des morceaux...

Voir la recette
Gratin de macaronis aux noix

Gratin de macaronis aux noix

Difficulté :

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).Faites dorer les cerneaux de noix dans une poêle à sec à feu moyen.Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau salée (gardez les fermes) puis rincez-les à l'eau froide et égouttez.Faites fo...

Voir la recette
Tarte endives, tomates,cantal

Tarte endives, tomates,cantal

Difficulté :

Faire revenir les endives coupées en 2 avec un peu d'huile d'olive et le sucre brun le temps qu'elles caramélisent.Etaler la pate feuilletée dans la tourtière.Y déposer les endives caramélisées.Recouvrir de tomates coupées en rondelles et de dés d...

Voir la recette

Colombo d'encornets

Colombo d'encornets

Difficulté :

Laver et découper l'encornet en lamelles de 1 cm.Les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive à feu doux pendant quelques minutes en remuant fréquement.Ajouter la cuillère de colombo et la créme fraiche (ou le lait de coco, lai...

Voir la recette
Tourte campagnarde aux pommes de terre et au saucisson à l'ail

Tourte campagnarde aux pommes de terre et au saucisson à l'ail

Difficulté :

Dans un plat (rond de préférence) et relativement profond, disposer la première pâte feuilletée en laissant la pâte remonter sur les bords (la seconde viendra au dessus, il faut qu'elle puisse être scellée à la première).Eplucher et découper les p...

Voir la recette
Riz aux lardons et au miel de Marina

Riz aux lardons et au miel de Marina

Difficulté :

Pendant que l'eau pour le riz chauffe, faites rissoler les lardons dans une poêle.Lorsqu'ils sont à demi-cuits, rajoutez la crème fraîche, un peu de poivre, et quelques gouttes de tabasco.Faites épaissir la crème sur le feu, jusqu'à ce qu'elle soi...

Voir la recette

Gratin de poulet au fenouil

Gratin de poulet au fenouil

Difficulté :

Faire cuire un petit verre de riz complet une trentaine de minutes dans 2 fois son volume d’eau, et en veillant à rajouter de l’eau petit à petit en cours de cuisson.Il doit être encore un peu croquant pour pouvoir finir de cuire avec le reste du ...

Voir la recette
Rouleaux de chou farcis au poulet

Rouleaux de chou farcis au poulet

Difficulté :

Laver 12 feuilles du chou et les faire blanchir à l'eau bouillante salée 3 à 4 min.Puis, les laisser égouter sur du papier absorbant.Dans une poêle, faire fondre 10 min les échalotes émincées à l'huile d'olive.Réserver.Pour la farce : ciseler le p...

Voir la recette
Lapin épicé à la portugaise

Lapin épicé à la portugaise

Difficulté :

Dans une cassserole, émincer l'oignon et le laisser dorer dans l'huile d'olive.Ajouter ensuite du vin blanc hors du feu. Puis sur le feu doux, ajouter le laurier, la gousse d'ail écrasée, du persil, du cumin, du sel, du poivre et le paprika.Mélang...

Voir la recette

Satay de Poulet à l'Indonésienne

Satay de Poulet à l'Indonésienne

Difficulté :

La veille, mettez les blancs coupés en dés à mariner dans 1/4 de Kikoman (vous en trouverez dans n'importe quel marché asiatique, et dans certaines grandes surfaces) pour 3/4 d'huile de sésame.Ajoutez à la marinade une cuillère à café d'ail hâché....

Voir la recette
Pâtes saumon tarama

Pâtes saumon tarama

Difficulté :

Faire cuire des pâtes environ 7 à 12 min dans de l'eau salée.Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir environ 10 min.Pendant ce temps découper les tranches de saumon en morceaux.Lorsque les pâtes sont refroidies ajouter l...

Voir la recette
Gâteau de pommes-de-terre

Gâteau de pommes-de-terre

Difficulté :

Cuire les pommes-de-terre et les passer au presse-légumes dans une terrine.Ajouter le parmesan, la panure, la sauce tomate, les câpres, bien mélanger.Ajouter les oeufs, saler et poivrer.Mettre le tout dans un moule à tarte graissé.Un filet d'huile...

Voir la recette

magrets de canard au miel et à la lavande

Magrets de canard au miel et à la lavande

Difficulté :

Disposez les magrets de canard dans un plat à gratin (coté peau à plat), salez et poivrez, ajoutez les 2 cuillères à café de miel sur chaque magrets, puis 3 bonnes pincées de fleurs de lavande sur chacun.Préchauffez le four à 230 puis, mettez a cu...

Voir la recette
Daurade à la sauce soja

Daurade à la sauce soja

Difficulté :

Faire tremper les champignons parfumés durant 2 heures dans de l'eau tiède.Les émincer en éliminant le bout de la tige.- Emincer le poivron et les oignons en lamelles.- Hacher le gingembre, la coriandre et le piment.- Disposer les légumes et le h...

Voir la recette
boeuf en marinade de lait de coco

Boeuf en marinade de lait de coco

Difficulté :

La veille, découper la pièce à fondue en cube de 2 cm et faire mariner dans le lait de coco toute une nuit. Le lendemain, saler et poivrer à votre goût et ajouter 1/2 cuillère à café de curry mais pas plus, car le goût fort du curry écraserait le ...

Voir la recette

assiette paysanne

Assiette paysanne

Difficulté :

Laver et éplucher les pommes de terre, le céleri rave et les navets.Les couper en quartiers.Gratter les carottes, nettoyer le poireau et détailler les en rondelles de 2 à 3 cm.Peler et hacher l'oignon, ainsi que la moitié du persil.Couper la poitr...

Voir la recette
Mousseux de bougre de congre sauce bichette

Mousseux de bougre de congre sauce bichette

Difficulté :

Faire rissoler les darnes de congres dans un fait-tout à fond épais avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 min, à feu moyen.Fariner les darnes de congre, bien faire absorber la farine sur les darnes et verser immédiatement le vin mousse...

Voir la recette
Tarte poulet poivrons

Tarte poulet poivrons

Difficulté :

Découper en petits morceaux les escalopes de poulet, les faire dorer dans l'huile d'olive.Quand ils sont dorés et bien cuits, ajouter la crème fraiche et laisser mijoter 5 min à feu moyen.Pendant ce temps, découper en petits morceaux les poivrons ...

Voir la recette

Lasagnes au fromages blanc et à la tomate

Lasagnes au fromages blanc et à la tomate

Difficulté :

Emincer les oignons, les faire fondre dans un peu d'huile d'olives sans les colorer.Couper les tomates en quartier pas trop gros et les ajouter aux oignons pour faire rendre leur eau.Ajouter l'ail écrasé, saler et poivrer.Pendant ce temps, laver l...

Voir la recette
Pâté de pommes de terre aux poireaux

Pâté de pommes de terre aux poireaux

Difficulté :

Dérouler une des deux pâtes, la piquer avec une fourchette.Faire revenir les poireaux avec un peu de beurre pendant 10 min.Couper les pommes de terre en fines rondelles.Etaler une première couche de pommes de terre, répartir un peu de poireau, sal...

Voir la recette

Tourte des 4 P (poireaux et 3 poivrons)

Tourte des 4 P (poireaux et 3 poivrons)

Difficulté :

Faire fondre les poireaux nettoyés et coupés en petits morceaux dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, dans une sauteuse, à feu doux.Une fois qu'ils sont bien cuits, réservez les dans une assiette.Dans la même sauteuse, mettez l'oignon coupé en ...

Voir la recette
Morue à ma facon

Morue à ma facon

Difficulté :

Demander au poissonnier de vous découper la morue (c'est plus facile), faire désaler la morue 48h à l'avance.Dans un grand plat allant au four, mettre un filet d'huile d'olive dans le fond, disposer les morceaux de morue par dessus.Éplucher les po...

Voir la recette
Rougets farcis à la provençale

Rougets farcis à la provençale

Difficulté :

Préparer la farce : mixer grossièrement les olives dénoyautées, les filets d'anchois et l'ail.Assaisonner de thym et de piment de Cayenne.Farcir les rougets.Enfourner à 210°C, thermostat 7 (turbo grill pour moi) 10 à 15 min selon la grosseur des r...

Voir la recette

Macaronis au fromage de mimi

Macaronis au fromage de mimi

Difficulté :

Faire cuire les pâtes, égoutter, réserver.Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème puis ajouter tout en remuant au fouet la farine, la muscade, la moutarde et la moitié du cheddar et du parmesan râpé.Lorsque le mélange a bien épaissi...

Voir la recette
Ratatouille bluffante sucrée salée

Ratatouille bluffante sucrée salée

Difficulté :

Découper les tomates en demi lune, saler (ne pas hésiter, le sel va partir avec l'eau des tomates) et laisser dégorger.Découper les aubergines en bon cubes (sans les peler) de 1,5 x 1,5 cm, les saler et les faire revenir à la poêle dans 2 cuillère...

Voir la recette
Poêlée de Noix de St-Jacques et Gambas au sirop d'érable vanillé

Poêlée de Noix de St-Jacques et Gambas au sirop d'érable vanillé

Difficulté :

Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle, faites-y revenir les gambas pendant 1 à 2 minutes et ajoutez-y les noix de St-Jacques que vous cuirez juste en aller/retour.Déglacez ensuite avec le siirop d'érable et y ajoutez la vanille en pou...

Voir la recette

Tarte dinde, mozzarella et épinards

Tarte dinde, mozzarella et épinards

Difficulté :

Etalez la pâte dans un moule, piquez avec une fourchette et passez au four thermostat 6 pendant 5 minutes.Sortez la pâte du four.Dans le moule, sur la pâte mi-cuite, disposez les 4 tranches de jambon de dinde, de telle sorte qu'elles recouvrent le...

Voir la recette
Poulet au sésame (tahine)

Poulet au sésame (tahine)

Difficulté :

Couper le poulet en dés puis le rouler dans la maïzena.Le faire sauter à feu vif 2 ou 3 minutes et réserver.Découper le poivron en lanières et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 10-15 minutes.Ajouter le poulet puis la sauce de so...

Voir la recette
Poulet grillé au cidre et aux épices

Poulet grillé au cidre et aux épices

Difficulté :

Dégraissez et dénervez les blancs de poulet sans les abimer car il doivent rester entiers.Epluchez et émincez grossièrement l'oignon.Lavez les tomates et coupez-les en gros quartiers.Badigeonnez généreusement les blancs de poulet de moutarde avec ...

Voir la recette

Poulet au riz, à la crème et aux agrumes

Poulet au riz, à la crème et aux agrumes

Difficulté :

Faire cuire le riz à l'eau ou pilaf selon vos goûts.Faire revenir les aiguillettes de poulet à la sauteuse dans un peu d'huile.Laisser dorer et cuire 5-10 minutes.Presser l'orange et le 1/2 citron.Ajouter dans la sauteuse, l'échalote hachée, le ju...

Voir la recette