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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Poêlée de courgettes aux tomates et au thon

Poêlée de courgettes aux tomates et au thon

Difficulté :

Coupez les courgettes en demi-rondelles.Les faire revenir dans le beurre.Une fois cuites, ajoutez les tomates, puis le thon.Salez, poivrez selon les goûts.Laisser cuire 10 min, puis beurrez un peu.C'est tout!!

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Cailles façon chasseur

Cailles façon chasseur

Difficulté :

Faites revenir les cailles dans l'huile 15 min à feu vif sans faire brûler. Ajouter les gousses d'ail, les lardons et le genièvre. Bien faire revenir le tout 5 bonnes minutes. Quand le tout est bien doré, déglacer avec 2 verres d'eau de taille nor...

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Tartiflette au saumon fumé et au gouda

Tartiflette au saumon fumé et au gouda

Difficulté :

Epluchez et coupez les pommes de terres en rondelles. Faites les cuire 10 min à la cocotte minute.Pendant ce temps, coupez le gouda en fines tranches, réservez.A la fin de la cuisson des pommes de terre, faites préchauffer votre four à 180°C (ther...

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Pot-au-feu de ma mère

Pot-au-feu de ma mère

Difficulté :

Faire tremper les pois chiches, la veille.Dans une cocotte minute, mettre les pois chiches, le paleron, les carottes et les navets coupés en batonnets, le chou, le bouquet poireau et céleri, 1 paquet de safran avec le poivre.Faire tourner 1/2 h. A...

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Choucroute alsacienne sans saindoux

Choucroute alsacienne sans saindoux

Difficulté :

Faire blanchir le choux cru dans de l'eau, bien l'égoutter, réserver. Faire revenir l'ail pressé dans l'huile plus toutes les viandes puis les retirer de la cocotte. Rajouter le choux, le vin blanc ou la bière, compléter avec de l'eau à ras. Fair...

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Bourguignon de thon

Bourguignon de thon

Difficulté :

Faire revenir le thon avec de l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon. Soupoudrer de farine, mélanger, puis laisser dorer.Mouiller avec le vin rouge.Saler, poivrer puis ajouter le bouquet garni et l'ail.Fermer la cocotte et laisser mijo...

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Tagliatelles à la carbonara et petits pois

Tagliatelles à la carbonara et petits pois

Difficulté :

Faire bouillir l'eau pour les pâtes.Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle en mettant un peu de poivre et de cumin, évitez le sel car les lardons sont déjà salés, jusqu'à qu'ils dorent. Rajouter la crème faîche.Egoutter les pet...

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Spaghetti aux courgettes de Vanessa

Spaghetti aux courgettes de Vanessa

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, y mettre les spaghetti.Pendant que l'eau bout, éplucher les courgettes une rangée sur deux,les laver et les couper en rondelles.Les faire frire dans une poêle avec de l'huile et de l'ail coupé en p...

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Magret sauce au pineau

Magret sauce au pineau

Difficulté :

Faire cuire les magrets de canard sur le grill puis réservé.Emincer l'oignon finement. Dans une casserole, verser l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon. Quand les oignons sont bien dorés, déglacer le tout avec le pineau.Ajouter la cuillère à...

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Bricks au potiron et au curry

Bricks au potiron et au curry

Difficulté :

Peler et hacher l'oignon, le faire fondre dans une poêle.Rajouter le potiron et faire revenir l'ensemble à feu moyen.Pendant ce temps, préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).Quand le potiron est cuit, rajouter la ricotta et assaisonner à volo...

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Ris de veau aux petits légumes

Ris de veau aux petits légumes

Difficulté :

La veille, dégorger les ris de veau dans de l'eau froide additionnée de quelques gouttes de vinaigre.Le lendemain, blanchir 3 à 4 minutes les ris de veau à l'eau bouillante salée.Les nettoyer (chauds) en retirant membranes, nerfs et vaisseaux.Les ...

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Pâtes en fêtes de mon ami Rémy

Pâtes en fêtes de mon ami Rémy

Difficulté :

Cuire les pâtes al dente Pendant ce temps de cuisson, détailler la (les) tomate(s) et petits dés. Puis hâcher l'ail le plus fin possible.Mélanger tomates et ail. Saler et poivrer le mélange et lier le tout avec un filet d'huile d'olive. Mettre de ...

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Crumble aux pommes, coco et cannelle

Crumble aux pommes, coco et cannelle

Difficulté :

Couper les pommes en petits dés. Faire revenir les pommes dans une casserole avec la liqueur de coco jusqu'à disparition presque totale de celle ci.Mettre la cannelle qu'une fois la liqueur disparue.Pendant que vous faites revenir les pommes, prép...

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Tarte montagnarde

Tarte montagnarde

Difficulté :

Cuire les pommes de terre 20 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les lardons et couper en 2 les tranches de fromage. Quand les pommes de terre sont cuites, les peler et les couper en rondelles pas trop fines, les étaler sur le fond de la pâte f...

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Lasagnes brousse basilic

Lasagnes brousse basilic

Difficulté :

Pour les lasagnes :Faites bouillir de l'eau dans une marmite, salez, plongez-y les lasagnes. Laisser les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (3 min environ) puis égoutter les, rincez-les sous l'eau froide, égoutter à nouveau et épongez-les su...

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Poulet au Ste Croix du Mont

Poulet au Ste Croix du Mont

Difficulté :

Découpez le poulet, dans une cocotte, faites le roussir avec le beurre, sel et poivre, réservez la viande, gardez le beurre et le jus dans votre cocotte pour la suite.Hachez les échalotes, (désolé ça fait pleurer les yeux, mais on ne peut pas fair...

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Lapin à la Tapenade

Lapin à la Tapenade

Difficulté :

Découpez le lapin en morceaux, faites-le sauter dans une cocotte avec l'huile, salez et poivrez, réservez.Emincez les oignons et les échalotes et faites les cuire dans la cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.Ajoutez les cha...

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Jarret de veau confit au miel

Jarret de veau confit au miel

Difficulté :

Faire colorer les jarrets de chaque côté dans de l'huile à la cocotte. Ajouter l'oignon et la carotte coupée en petits dés, l'ail et les clous de girofle et le bouquet garni.Déglacer avec le vin blanc puis le fond de veau.Saler et laisser mijoter ...

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La poêlée de Meaux

La poêlée de Meaux

Difficulté :

Pelez et découpez les pommes de terre en petits carrés.Pelez l'oignon et emincez-le.Dans une poele, faites chauffer le beurre, et laissez fondre l'oignon, ajoutez-y les carrés de pommes de terre, salez.Dans une autre poêle, faites rissoler les lar...

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Lasagnes minute

Lasagnes minute

Difficulté :

Dans un grand plat, étaler les haricots verts après les avoir égouttés.Par dessus, étaler le contenu de la boite de ravioli avec toute la sauce.Faire un ou deux tours de moulin à poivre, recouvrir de fromage râpé.Mettre au four à 180°C (thermostat...

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Potage au poulet grec

Potage au poulet grec

Difficulté :

Faire revenir le poulet dans une casserole avec l'oignon et les gousses d'ail.Recouvrir d'eau, assaisonner.Quand l'eau arrive à ébullition rajouter les cubes de bouillons et laisser mijoter environ 1/2 heure.Rajouter le riz et laisser cuire jusqu'...

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Salade de pâtes aux framboises

Salade de pâtes aux framboises

Difficulté :

Faites cuire les pâtes et les haricots, puis laisser refroidir.Couper l'échalote en petits morceaux.Emietter le chèvre. Mélanger les pâtes, les haricots, le chèvre et l'échalote. Ajouter l'huile et éventuellement le vinaigre (en option). Mélanger....

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Taboulé exotique à l'orange

Taboulé exotique à l'orange

Difficulté :

Mélanger la semoule sèche avec la cuillère à soupe d'huile.Faire chauffer, avec le bouillon, la quantité d'eau nécessaire pour faire cuire la semoule. Incorporer doucement le bouillon à la semoule et mélanger régulièrement pour ne pas que les grai...

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Gratin de légumes allégé

Gratin de légumes allégé

Difficulté :

Commencer par éplucher les carottes et les aubergines. Couper ensuite tous les légumes en fines rondelles.Dans un plat à gratin, commencer par une couche d'aubergines, une couche de pommes de terre, ensuite y mettre les tomates, puis les lardons (...

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Rosbeef de bison au foie gras et boudins blancs truffés

Rosbeef de bison au foie gras et boudins blancs truffés

Difficulté :

Déposer dans un plat allant au four le bison. Saler, poivrer.Couper le boudin blanc dans sa longueur.Recouvrir le tout avec le foie gras.Ajouter les champignons coupés en morceaux.Emprisonner le tout dans la crépine et au pinceau mettre la graisse...

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Roulé gratiné de jambon aux petits légumes

Roulé gratiné de jambon aux petits légumes

Difficulté :

Eplucher, laver les légumes.Couper grossièrement les carottes en rondelles.Mixer les avec l'oignon préalablement coupé en gros morceaux.Couper les blancs de poireaux en julienne.Faire chauffer la poêle et faire fondre une noisette de beurre, y met...

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Magret de canard au gros sel

Magret de canard au gros sel

Difficulté :

Prendre 1 plat allant au four de la taille des magrets.Recouvrir le fond du plat d'une couche de gros sel.Poser les magrets côté peau sur le gros sel, les recouvrir entièrement avec le gros sel.Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Lorsque ...

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Sashimi de Jean-Louis

Sashimi de Jean-Louis

Difficulté :

Couper le poisson en fines tranches, le réserver au frigidaire.Râper un gros morceau de gingembre, en presser le jus dans un torchon.Y ajouter 4 g d'ail hâché, 15 cl de sauce soja et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.Déguster le poisson cru arro...

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Mille-feuilles de rougets à l'aubergine

Mille-feuilles de rougets à l'aubergine

Difficulté :

Monder et épepiner les tomates, puis les couper en petits dés.Couper des tranches d'aubergine d'un bon demi centimetres d'épaisseur puis les poêler dans de l'huile d'olive.Salez, poivrez.Emincer les oignons, les faire revenir dans de l'huile d'oli...

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Tartiflette sans pomme de terre

Tartiflette sans pomme de terre

Difficulté :

Lavez et émincez le poireau.Faites-le précuire à la vapeur 8 minute environ.Pendant ce temps, ôtez le surplus de gras des lardons, et mettez les à fondre dans une sauteuse.Mouillez avec un fond de vin blanc s’ils attachent.Le temps qu’ils colorent...

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Empanada au chou-fleur et chipolata

Empanada au chou-fleur et chipolata

Difficulté :

Faire cuire dans de l'eau bouillante salée le chou-fleur débité en "bouquets".Egoutter et réserver.Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire légèrement blondir l'ail émincé.Retirer du feu et y mettre le chou-leur cuit, bien mélanger...

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Lapin au four à ma façon

Lapin au four à ma façon

Difficulté :

Réduire en purée les échalotes et l'ail.Malaxer le beurre et la moutarde.Ajouter la purée obtenue.Parfumer aux herbes de Provence.Saler, poivrer.Enduire le lapin, avant de l'enrober de crépine.Entourer de quartiers de pommes de terre saupoudrés d'...

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Pain brioché gratiné

Pain brioché gratiné

Difficulté :

Mélanger le gruyère, la crème et le jambon hâché, poivrer.Couper le pain en 2 et le tartiner.Mettre à gratiner à four chaud.

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Gratin de pâtes, jambon sec et noix

Gratin de pâtes, jambon sec et noix

Difficulté :

Faire cuire les pâtes "al dente".Pendant ce temps, verser 20 cl de béchamel dans un plat à gratin.Recouvrir de la moitié du jambon coupé en lanières.Disposer une poignée de gruyère rapé sur le jambon.Verser les pâtes (préalablement égouttées) dans...

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Fondue vigneronne au vin d'Arbois

Fondue vigneronne au vin d'Arbois

Difficulté :

Couper la viande en fines tranches.Faire chauffer le vin ainsi que les épices dans le caquelon.Lorsque le vin est chaud, retirer le clou de girofle et la feuille de laurier.Faire cuire la viande à l'aide d'une fourchette pour fondue.Accompagner ce...

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Croques monsieur panés

Croques monsieur panés

Difficulté :

Prendre deux tranches de pain de mie et plonger une des faces de chaque tranche quelques secondes dans l'oeuf battu à la fourchette. Une fois cette opération réalisée, mettre les tranches dans la chapelure puis les beurrer.Sur l'autre face, ajoute...

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Magret de canard pané

Magret de canard pané

Difficulté :

Couper le magret en tranches de 1 cm d'épaisseur (environ).En le coupant en biais par rapport à la longueur, les tranches sont plus grandes.Dans un récipient, battre l'oeuf et y ajouter le lait.Dans une assiette, mettre la chapelure (en rajouter s...

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Assiette savoyarde rapide

Assiette savoyarde rapide

Difficulté :

Reblochon en croûte:Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Ouvrir votre pâte feuilletée et pendant ce temps, placer la feuille de papier sulfurisée sur une plaque allant au four.Couper votre pâte feuilletée en deux.Gratter à l'aide d'un ...

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Saint-Jacques aux aubergines

Saint-Jacques aux aubergines

Difficulté :

Lavez les aubergines, débitez-les en dés, saupoudrez-les de curry et de basilic et faites-les cuire à pleine puissance au micro-ondes.Faites chauffer une cuillérée d'huile d'olive et ajoutez-y les dés d'aubergine.Laissez-les compoter.Pendant ce te...

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Carré feuilleté de jambon

Carré feuilleté de jambon

Difficulté :

Mettre une pâte feuilletée sur une tôle allant au four.Couper la moitié d'une tranche de jambon et mettre au milieu de la pâte.Faire de même avec la vache qui rit.Recouvrir avec le restant du jambon et finir avec le gruyère.Souder les quatres coin...

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Curry de gambas aux mangues

Curry de gambas aux mangues

Difficulté :

Pelez et émincez les oignons, pelez et râpez le gingembre (le plus long en fait!), pelez et coupez en lamelles la mangue (avec un économe, elle fondra mieux qu'en dés).Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse.Y faire revenir doucement les ...

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Mille-feuille de porc à l'ananas

Mille-feuille de porc à l'ananas

Difficulté :

Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis y faire revenir les tranches d'ananas de manière à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Réserver hors du feu.Dans la même poêle, faire légèrement griller les tranches de rôti, 2 minutes grand max...

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Escalopes gourmandes

Escalopes gourmandes

Difficulté :

Faites cuire les escalopes.Une fois cuites, disposez les dans un plat allant au four, recouvrez les escalopes d'une tranche de fromage et d'une demi tranche de jambon blanc.Auparavant pendant la cuisson dans un bol vous aurez mélangé le coulis de ...

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Pommes farcies au camembert et lardons

Pommes farcies au camembert et lardons

Difficulté :

Ebouillantez les lardons, puis faites-les revenir à la poêle.Faites un chapeau aux pommes.Evidez, en gardant une épaisseur dans la paroi (vous pouvez mélanger le surplus de pommes avec les lardons).Coupez 3/4 du camembert en petit dés, mélangez au...

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Pâtes un peu italiennes

Pâtes un peu italiennes

Difficulté :

Lavez les tomates puis coupez les en fines lamelles.Faites de même pour les échalotes.Mettez les pâtes à cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée.Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez y les tomates et les échal...

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Lasagnes aux courgettes fraîcheur

Lasagnes aux courgettes fraîcheur

Difficulté :

Rincer et sécher les courgettes sans les peler, les couper en deux et débiter de longues et fines lamelles avec un économe.La longueur d'une lamelle de courgette doit correspondre à la largeur d'une feuille de lasagne.Faire cuire les lasagnes par ...

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Pierre de cuisson à la béarnaise

Pierre de cuisson à la béarnaise

Difficulté :

Prévoir : 1 pierre de cuissonCouper le magret et le foie gras en tranches épaisses.Dénerver les aiguillettes.Couper en deux les cœurs de canard, nettoyer le sang logé dans les ventricules, éventuellement ôter les parties blanches et grasses.Présen...

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Fricassée de poulet rapide à la crème de tomates

Fricassée de poulet rapide à la crème de tomates

Difficulté :

Faire revenir les blancs de poulet coupés en dés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Rajouter l'oignon puis le poivron coupés en dés.Rajouter la boîte de tomates pelées coupées.Mettre environ 1/2 litre d'eau avec les cubes de bouillon et le cu...

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Parmentier de saumon frais et fumé

Parmentier de saumon frais et fumé

Difficulté :

Placer les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante et laisser cuire 20 min.Sortir les pommes de terre, les peler et les placer dans un wok, saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et laisser cuire à feux doux 10 à 15 min.Pendant d...

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Cake aux foies de volaille

Cake aux foies de volaille

Difficulté :

Faire rissoler 5 minutes une échalote et 200 g de foies coupés en morceaux dans 20 g de beurre.Verser une cuillère à soupe de porto et faire réduire à feu moyen. Hors du feu, ajouter 50 g de pignons de pin, 3 feuilles de basilic et 2 feuilles de m...

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