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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Gratin de légumes

Gratin de légumes

Difficulté :

Huiler un plat à gratin ou à lasagnes allant au four rond.Faire rissoler les pommes de terre dans une poêle. Une fois croustillantes, tapisser le fond du plat avec les tranches.Dans la même poêle, faire cuire l'oignon et le poireau. Verser dans le...

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Escalope de dinde au petit pois

Escalope de dinde au petit pois

Difficulté :

Préparer la viande dans une assiette, saler et poivrer. La rouler ensuite dans le jaune d'oeuf, dans la farine et ensuite dans la chapelure.Dans une casserole, mettre les 2 cuillères d'huile d'olive et le gros oignons préalablement émincé. Porter ...

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Cannelloni aux courgettes, basilic et fromage de chèvre

Cannelloni aux courgettes, basilic et fromage de chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper les courgettes en cubes et les faire cuire à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Saler et poivrer généreusement.Laisser égoutter les courgettes cuites pendant quelques minutes dans ...

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Filets de poulet à la marocaine

Filets de poulet à la marocaine

Difficulté :

Presser une orange et un citron, puis mélanger le jus au miel. Verser le mélange sur le poulet et laisser mariner plusieurs heures.Emincer l’oignon et l’ail et les faire frire dans l’huile d’olive.Enlever l’oignon et l’ail et faire brunir le poule...

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Tendrons de veau, sauce ail et fines herbes

Tendrons de veau, sauce ail et fines herbes

Difficulté :

Fariner légèrement les tendrons sur tous les côtés, et les faire bien colorer dans de l'huile d'olive très chaude pendant 5 min. Saler et poivrer. Verser le vin blanc et l'eau jusqu'à un léger frémissement.Peler et écraser les gousses d'ail, les y...

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Filet mignon de porc au miel et au Pineau

Filet mignon de porc au miel et au Pineau

Difficulté :

Faire revenir les filets mignon dans la matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés de part et d'autre.Réserver, puis les badigeonner de miel.Oter la matière grasse et déglacé avec un peu de Pineau; puis ajouter le restant de miel.Laisser mijote...

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Les chicons de Marie

Les chicons de Marie

Difficulté :

Laver les chicons, enlever le cone dur (et surtout assez amer) à la base. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée, ouà la cocotte-minute, pendant 25 min.Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre doucement le beurre dans un...

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Gratin de pommes de terre au figatellu

Gratin de pommes de terre au figatellu

Difficulté :

Couper les pommes de terre en rondelles fines, puis les disposer dans un plat allant au four. Alterner des couches de pommes de terre + figatellu coupé en rondelles et des tranche de fromage à raclette. Arroser de crème fraîche liquide, et mettre...

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croustillant de boudin aux pommes et au poivron rouge

Croustillant de boudin aux pommes et au poivron rouge

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Faites bouillir le poivron entier dans une casserole d'eau pendant 15 minute environ, une fois passé sous l'eau froide, la peau doit pouvoir s'enlever facilement.Epépinez-le et épluchez-le.Réservez le tou...

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Crêpes curry aux champignons et crevettes

Crêpes curry aux champignons et crevettes

Difficulté :

Hachez les échalotes, puis faites-les revenir à la poêle quelques minutes. Coupez les champignons en petits morceaux, salez. Quand ils commencent à donner leur jus, ajoutez le cumin, la coriandre et le curry. Après environ 15 min, ajoutez les crev...

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Quiche aux poivrons et au surimi

Quiche aux poivrons et au surimi

Difficulté :

Cuire les poivrons au four, à 220°C (Th 7-8), pendant 35 min. Les peler et les couper en petits morceaux, puis réserver.Beurrer le moule à tarte, y disposer les bâtonnets de surimi coupés en rondelles, puis les morceaux de poivron.Ajouter l'appare...

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Tagliatelles St jacques et Gewurztraminer

Tagliatelles St jacques et Gewurztraminer

Difficulté :

Faites revenir les oignons émincés. Une fois dorés, ajoutez les saint-jacques égouttées et faites-les dorer sur les deux côtés.Attention à les saisir, pour qu'elles ne durcissent pas !Versez le Gewurstraminer et baissez la flamme, salez et poivrez...

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Filet mignon en chausson

Filet mignon en chausson

Difficulté :

Faire revenir le filet mignon avec de l'huile d'olive à feu vif.Il faut qu'il soit doré mais sans cuire.Le poser sur une assiette et le laisser reposer.Le saler et le poivrer légèrement.Faire revenir les champignons de Paris, saler et poivrer légè...

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Soupe au potiron et vermicelles

Soupe au potiron et vermicelles

Difficulté :

Faire cuire la chair du potiron dans une sauteuse avec un fond d'eau.Quand la chair est molle (on peut l'écraser à la fourchette), la passer au mixer ou bien l'écraser. Attention à ce qu'il ne reste pratiquement pas d'eau !!Mettre la chair mixée d...

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Plov (variante)

Plov (variante)

Difficulté :

Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles.Pelez et émincez les oignons.Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les morceaux de viande et laissez-les revenir, en mélangeant à plusieurs reprises, jusqu’à ce qu’ils soient bien dor...

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Parmentière de thon

Parmentière de thon

Difficulté :

Cuire les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Les passer au presse purée en ajoutant le beurre, le sel, le poivre, la moitié du fromage rapé, l'ail écrasé et la muscade rapée.Bien mélanger le tout pour obtenir une purée onctu...

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Moules savoyardes aux lardons et reblochon

Moules savoyardes aux lardons et reblochon

Difficulté :

Laver et gratter les moules à l'eau courante.Emincer l'oignon, le faire revenir avec le vin blanc et le laurier dans un grand faitout.Verser les moules égouttées et laisser cuire 5 min à grand feu avec un couvercle, le temps que les moules s'ouvre...

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pâtes à la courgette et au Kiri

Pâtes à la courgette et au Kiri

Difficulté :

Couper l'aubergine et la courgette en petits cubes, émincer l'oignon.Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir les dés de légumes et l'oignon; saler.Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Pendant ce tem...

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Lasagnes au lactaire et à la brousse

Lasagnes au lactaire et à la brousse

Difficulté :

Dans un premier temps, après avoir lavé et trié les champignons, les faire suer leur première eau dans une poêle et la jeter.Puis, les faire revenir avec l’huile d’olive, l’ail pressé et le persil haché (ne pas hésiter à forcer sur l’ail et le per...

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Papillotes de saumon aux petits légumes

Papillotes de saumon aux petits légumes

Difficulté :

Déposez les pavés de saumon sur un carré d'aluminium, salez légèrement et poivrez. Arrosez de vin blanc sec.Ajoutez les légumes et les rondelles de tomates, poivrez et arrosez avec la sauce soja.Fermez les papillotes et enfournez à 200°C (Th 6-7) ...

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Cailles aux marrons et raisins blancs

Cailles aux marrons et raisins blancs

Difficulté :

Mettre 1 grain de raisin dans chaque caille, puis les barder de lard.Faire fondre la margarine dans le plat adapté au four, mettre les cailles et les faire revenir (une bonne demi heure); arroser régulièrement avec la graisse.Lorsqu'elles ont pris...

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Tatin de potiron au bacon

Tatin de potiron au bacon

Difficulté :

Préparer la pâte :Mélangez au mixeur le beurre ramolli, la farine, l'oeuf et l'eau. Formez une boule et laissez au frais pendant 2 h. Puis, préchauffez le four à 210°C (Th 7).Préparer la crème de potiron :Faites cuire le potiron en morceaux pendan...

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Touffaye (Belgique)

Touffaye (Belgique)

Difficulté :

Faire revenir les oignons hachés grossièrement avec les lardons jusqu'à ce qu'ils dorent.Ajouter la farine, de façon à faire un roux blond. Verser ensuite le café noir, puis environ 1 litre et demi d'eau.Saler, poivrer, incorporer une feuille de l...

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Samoussas aux épinards, feta et pignons

Samoussas aux épinards, feta et pignons

Difficulté :

Avant tout, les feuilles de riz doivent être sorties du congélateur 40 min avant leur utilisation.Faire cuire les épinards selon les indications. Une fois cuits, ajouter la feta coupée en petits cubes. Ajouter ensuite les pignons de pin, un filet ...

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Poulet au curry, jus d'ananas et soja

Poulet au curry, jus d'ananas et soja

Difficulté :

Faire revenir le poulet, ajouter l'ail et le gingembre émincé, saupoudrer généreusement de curry. Bien cuire, afin que le curry accroche bien au poulet ! Déglacer avec le jus d’ananas (recouvrir le poulet), ajouter les fonds (dans une casserole d'...

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Spaghetti à la purée d'olives

Spaghetti à la purée d'olives

Difficulté :

Faire revenir la gousse d'ail en rondelles dans l'huile d'olive et le petit piment; retirer du feu et ajouter le persil coupé. Pendant ce temps, faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet dans de l'eau bouillante salée; les égoutter.Ajouter ...

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Tarte sablée aux légumes

Tarte sablée aux légumes

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel la levure et les herbes de Provence; verser l'huile et mélanger à la fourchette. Verser de l'eau, petit à petit, jusqu'à ce que la pâte soit liée (il faut environ 1/2 verre d'eau (pas plus), pour que la...

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Quiche poireaux, surimi, écrevisses

Quiche poireaux, surimi, écrevisses

Difficulté :

Préfauffez le four à 180°C (Th 6), puis étalez la pâte dans un moule à tarte. Faites fondre les poireaux, coupés en rondelles, dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'échalote et l'ail, laisser cuire un peu, ajouter le colombo ...

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Cuisses de poulet au paprika et à l'estragon

Cuisses de poulet au paprika et à l'estragon

Difficulté :

Dans une assiette, mélanger le paprika et l'estragon afin de paner les cuisses, saler.Les mettre dans un plat allant au four, verser le vinaigre et le fond de veau au fond du plat.Enfourner à 240°C (Th 8) pendant 20 à 25 min.

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Shop suey de crevettes

Shop suey de crevettes

Difficulté :

Faire bouillir les crevettes 4 min.Pendant la cuisson, couper les oignons, le chou et l'ail chinois.Couper les courgettes et les carottes en fines lamelles.Faire saisir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile 3 min.Rajouter les oignons, le ...

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Côtes de porc à la provençale

Côtes de porc à la provençale

Difficulté :

Faites dorer les côtes de porc dans l'huile, salez et poivrez sur chaque face, puis réservez.Déglacez les sucs des côtes avec les 6 morceaux de sucre.Faites un caramel, jetez-y le coulis de tomates et remuez jusqu'à ce que le caramel se décroche.V...

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Escalopes de veau au roquefort et raisins secs

Escalopes de veau au roquefort et raisins secs

Difficulté :

1 h avant de commencer cette recette, faire tremper les raisins secs dans un peu de porto, pour qu'ils gonflent un peu.Etaler l'escalope de veau sur le plan de travail.Disposer la tranche de jambon (sans le gras) par dessus.Dans un bol, écraser à ...

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Couronne greco - américaine

Couronne greco - américaine

Difficulté :

Chauffer les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile.Dans une seconde poêle, chauffer un fond d'huile d'olive.Couper des zestes de citron et les faire revenir dans la poêle, ajouter les dés de porc préalablement coupés.Ensuite, ajouter les ...

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Feuilleté aux champignons et tomates séchées

Feuilleté aux champignons et tomates séchées

Difficulté :

Faire tremper les bolets dans 25 cl d'eau tiède et 25 cl de lait pendant 15 min.Couper finement l'échalote et la coppa, faire revenir le tout avec du sel et du poivre dans de l'huile d'olive.Ajouter ensuite les tomates séchées coupées en lamelles ...

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Tartines flamandes

Tartines flamandes

Difficulté :

Sur les tartines, étaler la crème fraîche, la ciboulette et les oignons préalablement brunis à la poêle. Disposer les pétales de jambon, ainsi que les dés de pomme de terre cuits.Recouvrir de tranches de Vieux Lille, et enfourner à 180°C (Th 6).

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Lentilles du puy à la cannelle

Lentilles du puy à la cannelle

Difficulté :

Tout d'abord, faire tremper ensemble l'algue et les lentilles. Pendant ce temps, faire fondre dans le fond de la cocotte l'oignon et les gousses d'ail écrasées dans l'huile d'olive, avec les épices (elles donnent leur parfum à l'huile).Couper le f...

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Papillotes de langoustines

Papillotes de langoustines

Difficulté :

Chatrez et décortiquez les langoustines, en laissant le bout de la queue (réserver les carapaces pour le fumet).Dans une casserole, saisissez les carapaces dans de l'huile d'olive, ajoutez 2 échalotes, ail et oignons non épluchés et coupés grossiè...

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Flan aux carottes et poireau

Flan aux carottes et poireau

Difficulté :

Râpez grossièrement les carottes, et coupez le poireau finement.Disposez les légumes dans le moule beurré.Versez le reste des ingrédients dans un récipient, et mélangez bien. Versez la préparation dans le moule, en mêlant pour bien faire pénétrer ...

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Tarte aux courgettes, gouda-cumin

Tarte aux courgettes, gouda-cumin

Difficulté :

Faire revenir l'oignon et les lardons dans une poêle. Ajouter les courgettes (épluchées et coupées en fines rondelles) et laisser cuire à feu doux 15 à 20 min.A part, battre les oeufs, puis ajouter le gouda en petits morceaux et la maizena diluée ...

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Gratin de topinambours au bacon

Gratin de topinambours au bacon

Difficulté :

Eplucher les topinambours et les pommes de terre, puis les couper en rondelles pas trop épaisses.Les faire cuire à la vapeur pendant 15 min.Dans un plat à gratin individuel, disposer une couche de pommes de terre, puis une tranche de bacon et une ...

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Amandes de mer farcies au jambon cru

Amandes de mer farcies au jambon cru

Difficulté :

Faire ouvrir les amandes de mer.Enlever une coquille (celle où il n'y a pas l'amande).Préparer la farce :Hacher 1 échalote + 2 tranches de jambon cru + 1 tranche de pain de mie trempée dans le lait.Farcir les amandes, saupoudrer de parmesan.Passer...

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Gratin de courgettes et de pâtes

Gratin de courgettes et de pâtes

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7).Pelez les courgettes et coupez-les en rondelles.Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez, puis ajoutez-y les courgettes; laissez-les cuire 10 min.Pendant ce temps, préparez le plat à gratin en y dépos...

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Emincé de poulet curry aux fruits secs

Emincé de poulet curry aux fruits secs

Difficulté :

Emincer le demi oignon, et le faire revenir à la poêle dans du beurre pendant 5 min sur feu doux.Faire revenir les filets de poulet et les couper en petits morceaux.Faire revenir, toujours dans la même poêle, les amandes émincées.Laisser tremper u...

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Tajine d'agneau aux fruits secs facile

Tajine d'agneau aux fruits secs facile

Difficulté :

Dégraissez la viande, puis coupez en morceaux de 50 g.Epluchez les oignons, l'ail et émincez ensemble. Coupez les poivrons en deux, puis épépinez-les, coupez-les en lamelles.Faites chauffer le beurre dans une cocotte, et faites-y dorer les morceau...

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Tagliatelles aux délices de saumon et tomates cerise

Tagliatelles aux délices de saumon et tomates cerise

Difficulté :

Coupez le saumon en petits dés ou petits pavés. Laissez-le mariner dans l'huile, le citron et l'ail pendant 15 à 20 min.Pendant ce temps, faites cuire les pâtes afin d'obtenir la cuisson désirée.Lorsque le saumon est bien imprégné de la marinade, ...

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Blancs de poulet aux amandes

Blancs de poulet aux amandes

Difficulté :

Dans une poêle, faites frire les amandes émondées avec 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez constamment pour qu'elles colorent uniformément sans brûler, réservez-les de côté.Préparez deux assiettes creuses. Dans l...

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Poulet sauté aux noix de cajou

Poulet sauté aux noix de cajou

Difficulté :

Epluchez les oignons et coupez-les dans la longueur en lamelles assez épaisses.Coupez chaque blanc de poulet en 4 ou 5 morceaux.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, et faites-y revenir les morceaux de poulet et les oignons. Lorsqu'ils co...

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Lasagne aux crevettes et au saumon.

Lasagne aux crevettes et au saumon.

Difficulté :

Faire chauffer la crème dans un poêlon; bien poivrer, saler légèrement. Ajouter la marjolaine, l'origan, le paprika et le vin blanc. Laisser mijoter 2 à 3 min, puis ajouter les champignons et le jambon coupés en lamelles. Laisser cuire à feu doux,...

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Rôti de porc façon sanglier

Rôti de porc façon sanglier

Difficulté :

Mélanger dans un plat le vinaigre et l'huile, ajouter l'oignon, les échalotes et l'ail hachés à la main. Rajouter les clous de girofle, les baies de genièvre, les grains de poivre le laurier et le thym. Pour finir, incorporer la menthe et le sel, ...

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Entrée de SOUBES

Entrée de SOUBES

Difficulté :

Faire revenir doucement la viande dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.Ajouter ensuite l'oignon émincé, un peu de farine et mouiller avec de l'eau.Ajouter carottes et celéri (branches) coupés en fines rondelles, saler, poivrer, puis laisse...

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