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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Pain au beurre délicieux

Pain au beurre délicieux

Difficulté :

Dans un récipient, mettre la semoule, le sel, la levure et mélanger en ajoutant progressivement de l'eau par petites quantités.Lorsque la pâte ne colle plus et se ramasse sur elle-même, couvrir le récipient et la laisser reposer jusqu'a ce qu'elle...

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Crêpes farcies aux lentilles corail

Crêpes farcies aux lentilles corail

Difficulté :

Faire la pâte à crêpe comme d'habitude.On peut la laisser reposer une heure (ou plus), mais ce n'est pas indispensable.Pendant la cuisson de la farce , on a le temps de faire les crêpes.On les garde au chaud au four, entre deux assiettes par exemp...

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Travers de porc au citron

Travers de porc au citron

Difficulté :

Couper le travers de porc et hacher l'ail.Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir les travers de porc, les retirer une fois qu'ils sont bien dorés.Les remplacer par l'ail haché, laisser fondre puis remettre les travers de...

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Paupiettes de veau à la provencale

Paupiettes de veau à la provencale

Difficulté :

Attendrir la viande (d'un côté seulement) au couteau.Couper en 2 les escalopes, déposer sur les tranches de poitrine.Mixer 6 gousses d'ail et le déposer sur la viande ainsi que le sel, le poivre et le basilic haché.Rouler la viande et la poitrine ...

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Purée colorée pour les enfants !

Purée colorée pour les enfants !

Difficulté :

Eplucher, laver, couper les pommes de terre et les carottes.Faire cuire les pommes de terre et carottes à la vapeur pendant 30 minutes ou à l'eau.Décongeler les épinards.Couper le jambon en morceaux.Passer au presse-légumes les différents légumes....

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Salade automnale aux figues

Salade automnale aux figues

Difficulté :

Faites revenir les champignons émincés dans un peu d'huile d'olive.Saupoudrez généreusement de paprika et d'herbes de Provence.Cuisez les oeufs environ 5 minutes, puis passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.Ecaillez-les...

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Haricots verts à l'étouffée

Haricots verts à l'étouffée

Difficulté :

Effilez les haricots, coupez-les en morceaux de 5 cm.Dans une grande sauteuse ou une grosse cocotte avec un bon couvercle, faites revenir sans colorer à l’huile d’olive, l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, la moitié du persil et du basilic cis...

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Poivron farci à la paëlla

Poivron farci à la paëlla

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Lavez les poivrons.Découpez le chapeau, ôtez les grains.Enfournez les poivrons 35 minutes environ, le temps qu'ils soient confits.Pendant ce temps, réchauffez un reste de paëlla puis farcissez les poivron...

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Croque de la mer

Croque de la mer

Difficulté :

Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5-6).Beurrez les deux tranches de pain de mie.Dans un bol, emiettez le thon, ajoutez la mayonnaise puis les tomates salées et poivrées.Disposez les deux tranches de gruyères sur les parties beurées du pain d...

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Tomates ou poivrons farcis au chèvre

Tomates ou poivrons farcis au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger les petits-suisses, les dés de jambon, la ciboulette et le chavroux.Remplir les tomates creusées ou les poivrons de cette préparation.Salez, poivrez puis mettre un filet d'huile d'olive et mettre...

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Poulet aux quatre C (citron, cumin, cannelle, coriandre)

Poulet aux quatre C (citron, cumin, cannelle, coriandre)

Difficulté :

Préparer la marinade:Coupez les blancs de poulet en petits morceaux, placez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron.Mixez la coriandre fraîche avec l'ail et rajoutez au poulet.Arrosez généreusement de sauce soja, ajoutez le cumin et l...

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Côtelettes d'agneau au paprika

Côtelettes d'agneau au paprika

Difficulté :

Faire fondre le beurre et y faire revenir l'ail et l'oignon émincés puis les côtelettes.Une fois la viande cuite, ajouter le concentré de tomate délayé avec un peu d'eau,le paprika, du sel et du poivre.Laisser réduire un peu et rajouter la crème f...

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Tendrons de veau aux cœurs d’artichaut et aux tomates confites

Tendrons de veau aux cœurs d’artichaut et aux tomates confites

Difficulté :

Tendrons de veau à la mode troglo : A préparer la veille.Faire chauffer dans une poêle antiadhésive une noix de beurre et un filet d’huile d’olive.Y faire revenir les morceaux de tendrons et de poitrine de veau, découpés en larges morceaux de 8 à ...

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Tarte Poulet Courgettes Roquefort

Tarte Poulet Courgettes Roquefort

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Coupez le blanc de poulet en petit morceaux et faites-les cuire dans un peu d'huile d'olive.En même temps, coupez les courgettes en rondelles, arrosez d'eau et passez-les 5 minutes au micro-ondes (l'eau d...

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Moules flambées au cognac

Moules flambées au cognac

Difficulté :

Grattez et lavez les moules à grande eau.Dans une cocotte, faites chauffer le beurre avec l'ail et l'échalote.Ajouter les moules et le vin blanc sec, poivrer.Quand les moules commencent à s'ouvrir, ajouter le Cognac et flamber.Couvrir.Secouer la c...

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Aubergines farcies au poulet et chair à saucisse

Aubergines farcies au poulet et chair à saucisse

Difficulté :

Outil indispensable : le robot (fonction hachoir) !Tout d'abord, éplucher l'oignon et l'émincer.Le mettre ensuite dans le bol hachoir.Couper les 2 tomates en quatre puis les émincer également puis les mettre dans le bol.Emincer les champignons de ...

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Poulet au lait de coco et au paprika

Poulet au lait de coco et au paprika

Difficulté :

Couper le poulet en morceaux.Préparer la marinade : ajouter au lait de coco, la sauce soja, le paprika, du sel et du poivre.Eplucher l'ail, enlever le germe, couper l'ail en tout petits morceaux et l'ajouter à la marinade.Mettre le poulet dans un ...

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Molletes Mexicains originaux

Molletes Mexicains originaux

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Coupez les pains dans le sens de la longueur.Faites revenir les haricots dans une poêle avec une cuillère à soupe d'oignon coupé finement.Ecrasez les haricots en purée et étalez-les sur le pain.Mettez une...

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Darne de thon sur patates à la tapenade

Darne de thon sur patates à la tapenade

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau froide 30 minutes.Après cuisson, épluchez-les puis écrasez-les avec une fourchette pour obtenir une purée grossière.Mélangez la purée avec la tapenade.Dans une marinade réal...

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Roulade aux épinards et chèvre

Roulade aux épinards et chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Dérouler la pâte et l'étaler un peu afin qu'elle ne soit pas trop épaisse.Enfourner la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle blondisse un peu.Dans un mixeur, mélanger les 3/4 du bocal d'épinards avec...

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Curry d'orge aux tomates et aux poivrons

Curry d'orge aux tomates et aux poivrons

Difficulté :

Couper les poivrons en lamelles, émincer les champignons et hacher finement l'ail et l'oignon.Peler les tomates et les couper en dés, peler la pomme et la râper finement.Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon, l'ail, la pomm...

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Riz étudiant, mais chic

Riz étudiant, mais chic

Difficulté :

Couper les tranches de viande en lamelles.Les faire dorer dans une goutte d'huile.Réserver.Emincer les oignons et couper les champignons en lamelles et les faire fondre ensemble dans une poêle.Mettre dans une casserole le riz et ajouter l'eau, cou...

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Lamelles de boeuf sauté au céleri

Lamelles de boeuf sauté au céleri

Difficulté :

Laver et couper le céléri en dés.Chauffer l'huile, faire revenir le céleri 5 min avec 3-4 gousses d'ail.Pendant ce temps couper la viande en lamelles, faire fondre le bouillon-cube dans de l'eau bouilante (un demi-verre).Mettre la moitié du verre ...

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Moules au pineau et au mascarpone

Moules au pineau et au mascarpone

Difficulté :

Nettoyer les moules : ôter le filament (byssus) et éventuellement les petits coquillages fixés sur la coquille.Mettre les moules dans une passoire et les rincer sous l'eau froide. Surtout ne pas les plonger dans l'eau car elles perdraient leur goû...

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Filet mignon au jambon cru

Filet mignon au jambon cru

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper le filet mignon en 4 parts égales.Rouler chaque morceau dans une tranche de jambon cru et disposer dans un plat.Enfourner 10 minutes.Pendant ce temps, mélanger la crème, le concentré de tomates ,...

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Mille feuilles aubergines - saumon

Mille feuilles aubergines - saumon

Difficulté :

Dans un premier temps, couper les aubergines en tranches fines (1 petit cm), et les faire dégorger avec du gros sel. Pendant ce temps, couper la mozzarella en tranches fines également et séparer les tranches de saumon; de façon à ce que tous les i...

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Carbonnades de boeufs à la moutarde et confiture

Carbonnades de boeufs à la moutarde et confiture

Difficulté :

Faites dorer les carbonnades dans une poêle, avec le sel, le poivre, la muscade et l'ail en poudre. Ensuite, versez les carbonnades dorées dans une grande casserole et recouvrez les carbonnades d'eau chaude. Laissez mijoter le tout à feu doux pend...

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Croquettes Isabelle aux pâtes

Croquettes Isabelle aux pâtes

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, dés qu’elles sont « al dente » les égoutter et les réserver.Ajouter le fromage à la béchalel et verser le tout sur les pâtes (les pâtes doivent en être recouvertes), ajouter le jambon et ...

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Tagliatelles aux petits légumes avec Chiffonade de Jambon d'Aoste, gratinées au Chèvre

Tagliatelles aux petits légumes avec Chiffonade de Jambon d'Aoste, gratinées au Chèvre

Difficulté :

Faire cuire les tagliatelles dans une grand volume d'eau salée.Pendant ce temps, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les poireaux et les oignons, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.Puis, ajouter les champignons (qui ont déjà rejeté le...

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Lotte au gingembre et autres épices

Lotte au gingembre et autres épices

Difficulté :

Faire revenir les oignons. Quand ils sont translucides, rajouter le gingembre et le curcuma.Couper les tomates pelées en dés, les ajouter à la préparation et laisser mijoter 15 min.A feu très doux, rajouter le lait et la lotte; laisser mijoter 15 ...

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Poulet aux fruits exotiques

Poulet aux fruits exotiques

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, faire griller les noix de cajou dans le beurre. Couper le poulet en lamelles et l'ajouter aux oignons.Assaisonner avec les épices et le faire cuire. Couper ensuite le mélange de fru...

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Poulet sauté aux pistaches et aux champignons

Poulet sauté aux pistaches et aux champignons

Difficulté :

Dans une poêle faire revenir l'oignon (si possible dans le jus du poulet cuit au four).Ajouter les champignons et le poulet.Faire revenir un moment à feu vif.Déglacer avec de la sauce de soja et de l'eau.Mijoter à feu doux.Au moment de servir saup...

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Porc au citron vert et aux épices

Porc au citron vert et aux épices

Difficulté :

Marinade :Découpez les côtes de porc en dès, hachez les oignons.Après avoir ciselé et réservé le zeste d'1/2icitron, pressez-les.Dans un récipient, mélangez la viande, les oignons, le miel, 1 bonne cuillère à soupe d'huile, la sauce de soja, le ju...

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Pâtes au poisson et aux petits légumes

Pâtes au poisson et aux petits légumes

Difficulté :

Faire chauffer un grand volume d'eau salée.A ébullition, mettre les pâtes à cuire le temps indiquée sur le paquet.En même temps, éplucher les carottes et les couper en petits dés.Faire la même chose avec les courgettes.Faire cuire les carottes env...

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Filets de maquereaux en papillote

Filets de maquereaux en papillote

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Découper 4 feuilles d'aluminium et les poser chacune sur la table ou le plan de travail.Déposer 2 filets de maquereau par feuille d'aluminium.Poser une rondelle de tomate sur chaque filet, arroser d'un ...

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Poulet mexicana

Poulet mexicana

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Disposer les cuisses bien à plat dans un plat à four, arroser d'huile généreusement et saupoudrer d'épices mexicaines pour tacos ou fajitas.Couper les poivrons et oignons assez grossièrement.Mélanger et m...

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Miroir d'endives

Miroir d'endives

Difficulté :

Couper les endives en fines lamelles.Les cuire dans l'eau bouillante ou au cuit-vapeur environ 30 minutes.Bien les égoutter.Les mettre dans un plat à gratin.Couper les tranches de jambon en carré.Les ajouter aux endives.Saler et poivrer la crème f...

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Tajine d'agneau aux abricots et aux oranges

Tajine d'agneau aux abricots et aux oranges

Difficulté :

La veille :Réhydratez dans de l'eau tiède les abricots secs.Le jour même :Eliminez le gras de la viande et découpez-la en dés moyens de 3 cm environ.Détachez les gousses d'ail et gardez-les dans leur peau.Brossez une orange sous l'eau courante pou...

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Ragoût de lentilles, chou vert et légumes en millefeuilles

Ragoût de lentilles, chou vert et légumes en millefeuilles

Difficulté :

Avant tout, préparez un bouquet d’épices moulinées à base de girofle, genièvre, cumin, poivre, muscade (1/2 cuillère à café) et 2 cuillères à café de sel, j’utilise un moulin à café manuel pour cette opération.Détachez les feuilles du chou et lave...

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Thon mariné à la sauce citron

Thon mariné à la sauce citron

Difficulté :

La préparation doit mariner 3 à 4 heures.Essuyez rapidement les tranches de thon avec du papier absorbant, puis rangez-les dans un grand récipient profond. Pelez l'ail et l'échalote, hachez-les, puis en recouvrir les tranches. Ajoutez le poivre, l...

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Tagliatelles légères façon carbonara

Tagliatelles légères façon carbonara

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet; et réserver.Dans une poêle, mettre les lardons et l'échalote hachée (sans matière grasse). Faire revenir, jusqu'à ce que ce soit doré; enlever...

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Tarte au lard et pommes de terre

Tarte au lard et pommes de terre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Etaler le fond de tarte.Couper le lard en lardons, émincer oignons et pommes de terre en tranches fines.Dans un saladier, mélanger lardons, oignons et pommes de terre; saler et poivrer. Déposer sur le fon...

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Tarte aux légumes parfumée au tandoori massala

Tarte aux légumes parfumée au tandoori massala

Difficulté :

Peler les légumes et les couper en bâtonnets (pour un aspect croquant) ou en lamelles (pour un goût plus fondant).Les faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant une dizaine de minutes.Battre les oeufs et la crème dans un bol, rajouter ...

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Rôti de porc en croûte de pavot

Rôti de porc en croûte de pavot

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le miel avec la moutarde, et badigeonner le rôti avec ce mélange.Saupoudrer généreusement de graines de pavot.Enfourner.Ajouter le fond de veau au fond du plat (sans arroser le rôti).

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Gratinée de ravioles au st marcellin et aux noix

Gratinée de ravioles au st marcellin et aux noix

Difficulté :

Faire cuire les ravioles dans de l'eau bouillante comme indiquée sur le paquet (généralement 1 min après le retour de l'ébullition), puis les égoutter.Mélanger la crème fraîche, les cerneaux de noix coupés en morceaux grossiers, avec les ravioles;...

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Farfalles aux Saint-Jacques

Farfalles aux Saint-Jacques

Difficulté :

Faire cuire les farfalles le temps indiqué sur le paquet.Pendant ce temps, faire dorer les noix de Saint-Jacques quelques minutes dans un peu de beurre. En fin de cuisson, arroser d'un filet de citron, et réserver au chaud.Quand les pâtes sont cui...

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Quiche à la choucroute et au saumon fumé

Quiche à la choucroute et au saumon fumé

Difficulté :

Mélanger les œufs battus, le lait et la crème.Ajouter le saumon fumé coupé en lanières, la choucroute bien essorée (ceci est très important, il faut presser la choucroute à la main par poignées), sel, poivre.Bien mélanger le tout.Verser dans un mo...

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Filet mignon de porc aux pommes et raisins en croûte

Filet mignon de porc aux pommes et raisins en croûte

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir les 3 échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive.Y ajouter les filets mignons de porc et les faire dorer des 2 côtés pendant quelques minutes.Ajouter les pommes coupées en cube, arroser de cidre et cuire pendant...

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Poulet à l'escabèche

Poulet à l'escabèche

Difficulté :

Couper les escalopes de poulet cru en lanières.Faire cuire les carottes en rondelles dans de l'huile d'olive à la cocotte.Mettre les morceaux de poulets à cuire avec les carottes et les retirer une fois qu'ils sont cuits tout en laissant cuire les...

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Paupiettes de lapin en papillote

Paupiettes de lapin en papillote

Difficulté :

Laver et éplucher les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles.Faire de même pour les courgettes.Sur la lèche-frites du four, disposer la bande de papier y disposer les paupiettes asses serrées.Saler, poivrer et y...

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