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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Lapin aux cèpes et girolles

Lapin aux cèpes et girolles

Difficulté :

Faire revenir les cèpes à l'huile d'olive aillée, les retirer bien dorés, puis les égoutter sur du sopalin. Faire dorer les morceaux de lapin dans la même huile, les retirer et jeter l'huile.Faire fondre le beurre dans une cocotte, y ajouter les ...

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Feuilletés au saumon et au chèvre

Feuilletés au saumon et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Avec un emporte-pièce, faire des ronds plus ou moins grands dans la pâte feuilletée.Ensuite, couper la bûche de fromage de chèvre en 6 rondelles puis chaque rondelles en 2.Couper 1 tranche de saumon en si...

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Le bourguignon de mon papa!

Le bourguignon de mon papa!

Difficulté :

La veille couper les carottes en rondelles et détailler la viande en morceaux.Mettre le tout dans un plat avec quelques rondelles de poireaux, les clous de girofle et couvrir de vin à hauteur.Couvrir le plat d'un film transparent puis réserver au ...

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Magret de canard aux deux raisins

Magret de canard aux deux raisins

Difficulté :

Mettre à tremper les raisins secs dans un peu d'eau assaisonnée d'épices (poivre, herbes...).Faire cuire les magrets, en commençant par le côté peau, environ 10-15 minutes.Saler, poivrer etjeter l'excédent de graisse au fur et à mesure.Retourner l...

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Quenelles de Brochet aux fruits de mer

Quenelles de Brochet aux fruits de mer

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Disposez les quenelles, les crevettes, les moules et les champignons dans un plat à gratin.Préparez la sauce tomate : dans une casserole diluez le concentré de tomate avec de l'eau, la crème fraîche, du ...

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Gratin de courgettes au jambon fumé

Gratin de courgettes au jambon fumé

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Eparpiller le riz cru sur tout le fond d'un plat à gratin.Hacher le jambon fumé et l'émietter sur la couche de riz.Eplucher les courgettes et les couper en rondelles (plus elles sont fines, plus le grat...

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Gratin de pommes de terre au confit de canard

Gratin de pommes de terre au confit de canard

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre.Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail émincés puis ajouter les pommes de terre, du sel et du poivre.Verser le lait...

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Langoustes grillées au Pastis

Langoustes grillées au Pastis

Difficulté :

Griller rapidement chaque 1/2 langouste au barbecue pendant 15 à 30 secondes puis saler, poivrer et les emballer séparément dans de l'aluminium avec 1 dose de pastis, une cuillère d'huile et du jus de citron.Fermer les papillotes et faire cuire da...

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Salade de pâtes provençale

Salade de pâtes provençale

Difficulté :

Faire bouillir une casserole d'eau salé et laisser cuire les pâtes 9 min afin qu'elles soient al dente.Egoutter, puis rincer les pâtes à l'eau froide.Ensuite ajouter tous les ingrédients, saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive.Déguster ...

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Courgettes lardons épices

Courgettes lardons épices

Difficulté :

Tout d'abord, lavez et épluchez les courgettes puis coupez-les en gros dés.Faites-les cuire à la vapeur (ou les faire cuire à l'eau dans une grande casserole).Une fois cuites, placez les cougettes dans une passoire et écrasez-les à l'aide d'une fo...

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Poissons cuits sur pierre de cuisson

Poissons cuits sur pierre de cuisson

Difficulté :

Couper les poissons en lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur.Râper le gingembre, presser le citron vert entier, découper les tomates en dés et écraser les gousses d'ail.Mettre les ingredients (sauf le poisson) dans un mixer électrique et réduire en ...

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Brochettes de poulet au boursin

Brochettes de poulet au boursin

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Tartiner les blancs de poulet avec le boursin d'un côté seulement.Découper des lamelles de poulet au boursin. Rouler les lamelles et enrouler autour un morceau de lard fumé.Embrocher les roulés ainsi ob...

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Côtes de porc au citron et aux câpres

Côtes de porc au citron et aux câpres

Difficulté :

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, y faire dorer les côtes de porc sur feu moyen pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.Quand elles sont cuites, les retirer de la poêle et les garder au chaud.Verser le jus d'un cit...

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Spaghetti à la tomate crue

Spaghetti à la tomate crue

Difficulté :

Coupez les tomates en petits cubes.Pelez et pressez la gousse d’ail.Dénoyautez les olives et hachez-les grossièrement.Hachez le basilic.Dans le fond d’un saladier, mettez les tomates, l'ail, les olives, le basilic, l'huile d’olive, du sel et du po...

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Omelette à l'ail succulente et rapide

Omelette à l'ail succulente et rapide

Difficulté :

Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter l'ail et l'étaler.Faire bien roussir l'ail.Ajouter les oeufs battus en omelette salés et poivrés.Bien laisser prendre l'omelette d'un côté puis la retourner.Il faut qu'elle est un aspect croustillant...

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Crapaudine de volaille sur lit de saveur d'été

Crapaudine de volaille sur lit de saveur d'été

Difficulté :

Faire mariner les filets dans de l’huile d’olive avec des herbes pendant au moins 1 heure.Tailler en julienne tous les légumes et les faire cuire séparément dans l’huile d’olive, ils doivent rester croquants.Les assaisonner.Pour finir les faire re...

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Gratin chou-fleur jambon

Gratin chou-fleur jambon

Difficulté :

Lavez et séparez en bouquets le chou-fleur, puis faites-le cuire environ 20 minutes à l'eau bouillante salée.Pendant ce temps réchauffez puis assaisonnez la béchamel de sel, de poivre et de muscade râpée.En fin de cuisson laissez reposer la sauce ...

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Tass Kebab à ma façon

Tass Kebab à ma façon

Difficulté :

Emincer les oignons et couper la viande en morceaux.Ebouillanter les tomates, les peler puis les couper en morceaux.Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, y jeter les oignons, mélanger.Ajouter ensuite la viande. Touiller tout ça à feu...

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Poivron farci au crabe et mousse de ricotta

Poivron farci au crabe et mousse de ricotta

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Rincez et essuyez le poivron puis coupez le chapeau et épépinez-le.Saupoudrez l'intérieur de gros sel et d'herbes puis enfournez-le pour 1 heure de cuisson environ.Laissez-le confire.Faites dorer les pign...

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Cannellonis mozzarella jambon

Cannellonis mozzarella jambon

Difficulté :

Faire rissoler l'ail et l'oignon hachés dans 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Ajouter la sauce tomate et le basilic.Si la sauce tomate est trop épaisse ajouter un peu d'eau (cela dépend de la marque de la sauce tomate).Laisser mijoter à feu...

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La crème Budwig du bonheur

La crème Budwig du bonheur

Difficulté :

Dans une assiette creuse, mettez le fromage blanc.Ajoutez dessus le jus de citron et mélangez à l'aide d'une fourchette comme pour de la mayonnaise.Rajoutez les huiles et mélangez énergiquement.Ecrasez une banane dans l'assiette.Epluchez les amand...

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Vermicelles chinois sautés au poulet

Vermicelles chinois sautés au poulet

Difficulté :

Faire tremper les vermicelles de soja dans de l'eau tiède pendant 10 min.Une fois bien ramollis, les égoutter, puis les couper en tronçons de 10 cm environ.Pendant ce temps, couper le poulet en fines lanieres et émincer l'oignon en tranches.Faire ...

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Quiche espagnole au potiron

Quiche espagnole au potiron

Difficulté :

Garnir une tourtière beurrée avec la pâte brisée.Détailler le potiron en cubes et le cuire à l'eau salée 15 minutes environ puis bien égoutter.Répartir les rondelles de chorizo sur le fond de pâte.Fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poi...

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Sauce tomate à la lecce (Italie)

Sauce tomate à la lecce (Italie)

Difficulté :

Verser un peu d'huile d'olive dans une cocotte ou un faitout, faites un peu chauffer avant d'y incorporer les oignon émincés finement.Laissez rissoler un peu, puis coupez grossièrement les tomates bien mûres par dessus.Ajouter les branches de basi...

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Seiches au vin blanc de Tante Marie-France

Seiches au vin blanc de Tante Marie-France

Difficulté :

Faire dégorger les seiches dans un faitout sur feu vif.Quand il n'y a plus d'eau, flamber au cognac, réserver.Dans le même faitout, ajouter un morceau de beurre, cuire les oignons émincés puis ajouter l'ail et du persil.Saupoudrer de farine, verse...

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Gratin de moules et pommes de terre

Gratin de moules et pommes de terre

Difficulté :

Gratter et rincer abondamment les moules dans l'eau froide.Jeter les moules avec un peu d'eau dans une casserole à feu moyen. Dès qu'elles sont ouvertes, les sortir et laisser les moules dans la partie inférieure du coquillage.Jeter les moitiés vi...

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Boulettes au gingembre et pêches au caramel

Boulettes au gingembre et pêches au caramel

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Hâcher l'oignon finement, écraser l'ail, mélanger avec la viande, saler, poivrer.Râper l'équivalent d'1 cuillère à soupe de gingembre et ajouter.Incorporer de la farine pour rendre les boulettes bien soup...

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Fondue aux 3 fromages et au pied-de-mouton

Fondue aux 3 fromages et au pied-de-mouton

Difficulté :

Nettoyer soigneusement les pied-de-mouton.Les couper en morceaux.Après avoir fait revenir une échalate émincée dans du beurre, y mettre les champignons et faire cuire environ 10 minutes.Pendant ce temps, couper les fromages en petits dés.Les mettr...

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Cassoulet à la mode zaza

Cassoulet à la mode zaza

Difficulté :

Faire blanchir les haricots blancs, dès le premier bouillon les retirer et les refroidir.Dans une cocote minute, mettre de l'eau pour couvrir les haricots, ajouter un oignon entier piqué avec un clou de girofle, la poitrine salée, les carottes en ...

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Tajine aux fonds d'artichaut et girolles

Tajine aux fonds d'artichaut et girolles

Difficulté :

Couper le gigot en morceaux.Eplucher les oignons, l'ail et les couper en lamelles.Dans un tajine, mettre à chauffer l'huile d'olive, y faire dorer la viande.Ajouter l'oignon, l'ail, le curcuma et le gingembre.Couvrir d'eau, porter à ébullition et ...

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Blinis aux pommes de terre et à la ciboulette

Blinis aux pommes de terre et à la ciboulette

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, puis les faire sauter à la poêle.Pendant la cuisson, préparer une sauce en mélangeant la crème avec de la ciboulette ciselée.Lorsque les pommes de terres arrivent en fin de cuisson, faire reve...

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Jambon à l'orange

Jambon à l'orange

Difficulté :

Dans une petite casserole, délayer à feu doux la gelée de groseille et le Porto.Ajouter le jus d'orange et de citron, la moutarde, le sel et le poivre.Faire chauffer doucement 5 minutes.Dans une poêle, faire chauffer les tranches de jambon une à u...

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Roussette au cidre

Roussette au cidre

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre, ajouter la carotte et le céleri en petits cubes puis saupoudrer de farine.Une fois que tout est bien doré, déglacer avec le cidre, ajouter le bouquet garni, du sel et du poivre.Une fois à ébulit...

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Tagliatelles au chorizo et au bacon

Tagliatelles au chorizo et au bacon

Difficulté :

Hâcher l'oignon et le faire revenir dans 2 c à soupe d'huile d'olive.Couper le chorizo et le bacon en lanières (pas trop fines) et laisser un peu brunir.Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont cuites,...

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Quiche à la brousse et à la roquette

Quiche à la brousse et à la roquette

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etalez la pâte dans un moule à tarte.Dans une poêle, faites revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive, la roquette et la coriandre jusqu'à cela soit fondu.Pendant ce temps, mélandez la brousse, le ...

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Jarret de porc à l'ananas

Jarret de porc à l'ananas

Difficulté :

Faire cuire le jarret à l'autocuiseur avec l'oignon coupé en deux, le thym et le laurier pendant 45 min (à partir du moment où la vapeur s'echappe).Une fois le jarret cuit, le couper en morceaux et faire revenir ceux-ci dans une sauteuse avec la n...

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Feuilleté de filet mignon aux châtaignes

Feuilleté de filet mignon aux châtaignes

Difficulté :

Egoutter les châtaignes.Dérouler la pâte feuillettée et l'agrandir un peu. Déposer dessus, au milieu, le filet mignon; saler et poivrer.Mélanger la viande hachée lègérement salée avec les châtaignes. Déposer cette farce de chaque côté du filet mig...

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Filet mignon aux pruneaux et lard

Filet mignon aux pruneaux et lard

Difficulté :

Couper le filet mignon en tranches fines; saler, poivrer légèrement.Le disposer dans un plat à gratin beurré ou huilé. Intercaler entre deux morceaux de viande, une fine tranche de lard et un pruneau.Enfourner à 190°C (th 6-7), pendant 30 min. Ajo...

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Paupiettes de dinde au lard et au comté

Paupiettes de dinde au lard et au comté

Difficulté :

Sur chaque escalope, étaler une tranche de poitrine fumée et le comté râpé. Rouler les escalopes et les ficeler soigneusement, de façon à ce que le fromage ne s'échappe pas de la paupiette au cours de la cuisson.Faire chauffer l'huile dans une sau...

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Courgettes farcies au boulgour et saumon

Courgettes farcies au boulgour et saumon

Difficulté :

Vider la courgette. La fourrer avec le boulgour, le saumon... Puis, saupoudrer de parmesan. Enfourner à 220°C (th 7-8), pendant 40 min.

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Tagliatelles courgettes et tomates à l'estragon

Tagliatelles courgettes et tomates à l'estragon

Difficulté :

Ebouillanter les poivrons pendant 1 minute dans l'eau bouillante.Découper les oignons en grosses lamelles, ainsi que les tomates, la courgette et les poivrons.Dans une poêle à bords hauts, faire cuire les lardons et les oignons dans un filet d'hui...

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Cake au jambon et aux saucisses de strasbourg

Cake au jambon et aux saucisses de strasbourg

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre puis l'incorporer dans la farine mise au préalable dans un saladier, rajouter la levure.Quand la pâte est uniforme, rajouter les oeufs battus, le jambon coupé en dés, puis le fromag...

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Escalopes de volaille au curry en toute légèreté

Escalopes de volaille au curry en toute légèreté

Difficulté :

Préparer l'enrobage au curry en mélangeant la crème fraîche, le gingembre, le curry, du sel et du poivre.Tailler les escalopes en aiguillettes d'environ 3 cm de large puis les enrober avec la préparation au curry en veillant à conserver l'équivale...

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Dinde du Sud pour Noël

Dinde du Sud pour Noël

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer le fond d'un plat.Tapisser le fond du plat avec la tomate, la courgette, les échalotes, l'ail et les abricots préalablement coupés en petits dés.Déposer par dessus la dinde.Ajouter au bouillon ...

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Thon au vin blanc et aux champignons

Thon au vin blanc et aux champignons

Difficulté :

Dans un bol, gardez le jus des champignons auquel vous ajoutez le vin blanc.Dans une casserole faites fondre un morceau de beurre et une cuillère de farine afin d'obtenir un roux.Une fois le beurre et la farine liées, ajoutez le vin blanc, le tho...

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Fondue vietnamienne au boeuf, galettes de riz et crudités

Fondue vietnamienne au boeuf, galettes de riz et crudités

Difficulté :

Cmmencer par couper l'oignon rouge en très fines rondelles et le faire mariner dans le vinaigre.Mettre la viande au congélateur ou au freezer de façon à pouvoir la couper en fines lanières.Mettre le bouillon en route : verser l'eau dans un grand r...

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Brochettes aux quenelles et ses légumes

Brochettes aux quenelles et ses légumes

Difficulté :

Découper les courgettes en gros tronçons, puis en deux dans la diagonale.Découper les tomates en gros morceaux de la taille des morceaux de courgettes.Découper le poivron en lamelles, suffisamment larges pour être piquées et fines pour rester un m...

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Soupe corsée à la citrouille

Soupe corsée à la citrouille

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux.Couper les poireaux en fines rondelles et les laver.Eplucher et vider la citrouille puis couper la chair en morceaux d'environ 2 cm de côté.Eplucher l'ail et les oignons puis les hacher finement...

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Rouleau de la mer aux 3 couleurs

Rouleau de la mer aux 3 couleurs

Difficulté :

Mélanger 1 carré frais avec les brins d'aneth et le poivre blanc.Etaler la moitié de la préparation sur une escalope très fine de saumon frais, puis sur une escalope très fine de poisson blanc.Former un rouleau, le filmer et le cuire 5 minutes à l...

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Salade de haricots rouges cow-boy

Salade de haricots rouges cow-boy

Difficulté :

Faire tremper les haricots rouges secs pendant une nuit.Les rincer, les faire cuire 1 heure en cocotte recouverts d'eau avec l'oignon épluché coupé en 4.Griller les poivrons au four et retirer la peau ou cuire en cocotte et laisser la peau.Cuire l...

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