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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Poulet aux cèpes façon Angélique

Poulet aux cèpes façon Angélique

Difficulté :

Mettez l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de beurre dans un faitout en fonte.Une fois que le beurre frétille, ajoutez les 3 cuisses de poulet et faites les dorer à feu vif de chaque côté.Ensuite mettez sur feux doux et rajoutez les échalot...

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Massala de légumes en chaussons

Massala de légumes en chaussons

Difficulté :

Mélangez la béchamel avec le concentré de tomate et une cuillère à café de Massala.Râpez grossièrement la carotte et la courgette, coupez l'aubergine en lamelles et les poivrons en dés.Faites revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive.Ajoutez...

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Filet mignon au paprika

Filet mignon au paprika

Difficulté :

Couper le filet mignon en dés et émincer les oignons.Faire revenir le filet mignon avec les oignons dans une cocotte puis arroser de jus de citron et saupoudrer de paprika, de sel et de poivre.Ajouter le cube de bouillon, l'eau et le vin puis lais...

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Filet de dinde aux poivrons et à la sauce soja

Filet de dinde aux poivrons et à la sauce soja

Difficulté :

Couper les poivrons et les oignons en lamelles très fines.Faites revenir sur feu doux dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, salez et poivrez.Pendant ce temps, grillez les filets de dinde dans une poêle.Quand les filets sont cuits rajout...

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Cailles au marsala faciles

Cailles au marsala faciles

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Badigeonner les cailles avec de l'huile salée et poivrée.Verser 5 cl de Marsala à l'intérieur des cailles.Mettre au four pendant 20 minutes.Ajouter le reste de Marsala dans le plat et remettre au four p...

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Roulades de boeuf sauce oxtail

Roulades de boeuf sauce oxtail

Difficulté :

Faire légèrement dorer les roulades avec le beurre, les réserver.Faire revenir les échalotes dans le jus de cuisson des roulades.Ajouter les pois-carottes, les roulades de boeuf et la soupe oxtail (ne pas la diluer).Laisser cuire environ 30 minute...

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Pavé de saumon sur lit de poireau au cheddar

Pavé de saumon sur lit de poireau au cheddar

Difficulté :

Emincer l'oignon et les poireaux auxquels on aura oté le vert et les racines.Faire suer l'oignon dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter ensuite les poireaux emincés et laisser cuire à feu moyen en rajoutant un peu d'eau si nécessaire...

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Gnocchi estivaux poêlés

Gnocchi estivaux poêlés

Difficulté :

Laver et couper les courgettes en 4 dans le sens de la longueur, enlever la partie centrale et les graines puis les couper en petits morceaux en biais.Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon émincé.A mi-cuisson, les rassembler ...

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Pitas au poulet

Pitas au poulet

Difficulté :

Découper les blancs de poulets, les poivrons, la tomate et l'oignon en tout petits morceaux.Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu vif.Saler et poivrer puis laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes ...

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Lasagnes courgettes chair à saucisse de Magali

Lasagnes courgettes chair à saucisse de Magali

Difficulté :

Epluchez l'ail, les échalotes et les courgettes.Ecrasez l'ail à l'aide d'une lame de couteau puis hachez-le grossièrement et émincez les échalotes.Coupez les courgettes en rondelles si celles-ci sont petites, sinon coupez les grosses courgettes da...

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Filet mignon aux légumes fondants de mimi

Filet mignon aux légumes fondants de mimi

Difficulté :

Éplucher les carottes, les oignons, laver les tomates.Couper les carottes et les tomates en gros dés, émincer les oignons grossièrement.Saler et poivrer le filet mignon.Dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive, y disposer le filet mignon p...

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Fricassée de veau à la noix de coco

Fricassée de veau à la noix de coco

Difficulté :

Dans une cocotte faire revenir dans l'huile les oignons hachés finement, les carottes coupées en dés puis égoutter et mettre de côté.Placer la viande coupée en morceaux de 4 cm de côté dans la cocotte.Quand elle est bien dorée, saupoudrer de curry...

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Lasagne végétarienne à la crème de pâtisson

Lasagne végétarienne à la crème de pâtisson

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.Ajouter les tomates coupées en quartiers, la gousse d'ail épluchée et émincée, du sel, du poivre et des herbes de Provence selon vos goûts.Couvrir et l...

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Poulet balsamique selon Malauso

Poulet balsamique selon Malauso

Difficulté :

Faire cuire le riz séparément comme il est indiqué sur l'emballage.Couper les blancs de poulet en gros morceaux.Eplucher et hâcher l'oignon assez finement puis le faire dorer quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile.Ajouter les champign...

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Gratin d'epinard accompagné de patates et de poulet

Gratin d'epinard accompagné de patates et de poulet

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les coupées en rondelles et les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes environ.Mettre les épinards à égoutter.Découper les escalopes de poulet en lamelles ou en cubes et les faire reveni...

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Tourte de munster au vin blanc

Tourte de munster au vin blanc

Difficulté :

Dans une grande poêle, mettre à frémir les lardons, puis y ajouter l'oignon émincé.A feu doux, attendre que les lardons évacuent un maximum de gras et le jeter.Puis, verser le vin blanc et laisser réduire lentement afin que les oignons deviennent ...

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Pasta coll'achhia (pâtes au coulis de tomates froid)

Pasta coll'achhia (pâtes au coulis de tomates froid)

Difficulté :

Faire bouillir un faitout rempli d'eau salée.Ecraser l'ail (préalablement épluché) au pilon.Dans un saladier, mettres les 2 boîtes de pulpe de tomates, ajouter l'ail pilé, le basilic ciselé et l'huile d'olive.Saler et poivrer.Mettre les pâtes à cu...

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Riz aux poivrons de maman

Riz aux poivrons de maman

Difficulté :

Découper les poivrons et les oignons en tous petits dés et les faire fondre doucement 5 min à la poêle dans l'huile d'olive.Ajouter le riz et le laisser "s'imbiber" d'huile 1 ou 2 minutes.Ajouter 5 verres d'eau, 2 cuillères à café bombées de bouil...

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Knacks au roquefort

Knacks au roquefort

Difficulté :

Peler et laver les pommes de terre, les découper en gros dés.Couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen.10 min après avoir commencé à chauffer les pommes de terre, couper les knacks en rondelles et les faire légèrement griller dans une poêle avec ...

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Soupe au pistou à ma façon

Soupe au pistou à ma façon

Difficulté :

Faire tremper les haricots secs dans l’eau pendant 12h.Faire des boulettes de viandes et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une échalote.Une fois bien dorées, retirer les boulettes et réserver.Couper tous les légumes en ...

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Chili de potiron et boeuf à la cannelle

Chili de potiron et boeuf à la cannelle

Difficulté :

Couper le potiron en dés.Couper les oignons en tranches fines et les faire revenir avec le boeuf haché dans un wok.Epicer avec une bonne cuillère de cannelle.Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter les dés de potiron et faire revenir 3/4 m...

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Matafan à la sauce 3 fromages

Matafan à la sauce 3 fromages

Difficulté :

Pour la galette :Râper les pommes de terres et les oignons.Mélanger les oeufs avec les lardons et la farine et ajouter la préparation précèdente ainsi que l'assaisonnement.Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile.Faire cuire la galette 5 ...

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Filets de Panga sauce tomate, whisky et Feta

Filets de Panga sauce tomate, whisky et Feta

Difficulté :

Disposer les filets dans les morceaux d'aluminium.Arroser chaque filet d'1 cuillère à soupe de Whisky, poivrer et saler.Parsemer sur la moitié des filets l'échalote et l'aneth.Faire des copeaux avec la feta et la disposer sur le tout.Replier le fi...

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Papillote de saumon aux poireaux et comté

Papillote de saumon aux poireaux et comté

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Tailler les poireaux très finement et ciseler les oignons, saler poivrer et faire revenir doucement au beurre.Pendant ce temps mélanger la crème avec, le jus de citron, la ciboulette et la verveine cise...

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Pâtes au thon et aux câpres

Pâtes au thon et aux câpres

Difficulté :

Porter à ébulition une grande casserole d'eau salée.Pendant ce temps prendre un plat (pour mettre les pâtes une fois cuites) et mélanger dans le fond le thon et les câpres avec l'huile d'olive.Une fois les pâtes cuites (selon votre gôut mais alden...

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Curry de crevettes (Jhinga kari)

Curry de crevettes (Jhinga kari)

Difficulté :

Faire chauffer l'huile dans un poellon ou un wok.Y faire revenir le gingembre et l'ail pendant 1 minute sans cesser de remuer.Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Ajouter les piments et faire revenir 30 secondes ...

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Côtes de porc gratinées à la harissa

Côtes de porc gratinées à la harissa

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et beurrer un plat allant au four.Enduire les côtes de porc sur les deux faces de beurre puis de harissa et enfin de fromage râpé.Mettre les côtes de porc dans le plat et enfourner pour 20 minutes de cu...

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Pâtes du placard surimi moutarde

Pâtes du placard surimi moutarde

Difficulté :

Mettre de l'eau salée à bouillir pour cuire les pâtes.Dans une poêle chaude, faire fondre dans une noisette de beurre l'échalote et l'ail puis ajouter le surimi et baisser le feu.Quand le surimi est "détendu", ajouter la moutarde et le wasabi puis...

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Le saumon et ses fruits de mer

Le saumon et ses fruits de mer

Difficulté :

Décongeler le saumon et les fruits de mer si ce sont des produits surgelés, afin qu'il y est moins d'eau à la cuisson.Couper le saumon en dés assez épais et les faire cuire dans l'huile préalablement chauffée dans une poêle.Une fois les dés de sau...

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Gratin de poisson aux céréales

Gratin de poisson aux céréales

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire bouillir dans une sauteuse 25 cl d'eau, y mettre une pincée de curry et à ébullition retirer du feu, mettre les céréales avec une noisette de beurre, remuer, couvrir et laisser gonfler 10 minutes.Dé...

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Tarte aux haricots verts

Tarte aux haricots verts

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).Faites cuire les haricots à l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient fondants puis égouttez-les.Mixez les haricots avec le steak haché.Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, la farine, le mélange ...

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Marmite de curry

Marmite de curry

Difficulté :

Lavez les légumes à l'eau froide, égouttez les pousses de bambou.Coupez les aubergnes rondes en 4, hachez le piment, ciselez les feuilles de citronnier, coupez la viande en fines tranches.Dans une cocotte en terre cuite, délayez la pâte de curry e...

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Filet mignon aux fruits de deux saisons

Filet mignon aux fruits de deux saisons

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre le filet mignon dans un plat à four.Dans une tasse, mélanger l’huile, le thym, le romarin, le sel, un peu de poivre et le 4 épices.Badigeonner le filet mignon de ce mélange.Couper 2 des figues et...

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Spaghetti aux fruits de mer et encornets

Spaghetti aux fruits de mer et encornets

Difficulté :

Nettoyer les encornets et les couper en carrés de 2cm de côté.Faire revenir l'huile d'olive dans un faitout et y mettre les tomates pelées et épépinées, coupées en petits cubes.Saler et poivrer.Ajouter les encornets et les faire cuire environ 15 m...

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Côtes de porc façon Rosa

Côtes de porc façon Rosa

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Déposer les côtes de porc dans un plat à gratin beurré et répartir dessus le contenu du sachet de soupe à l'oignon.Verser tout au la moitié de la crème et ne pas assaisonner.Mettre au four plus ou moins...

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Le fondu creusois

Le fondu creusois

Difficulté :

Couper le camembert en 8 (en conservant la croûte) et le plonger dans l'eau frémissante poivrée.Faire fondre le fromage à feu doux en remuant de temps en temps.Lorsque le camembert est fondu ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.Vous pouvez ensuite ...

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Petites pâtes aux fruits de mer

Petites pâtes aux fruits de mer

Difficulté :

Faîtes chauffer vos moules avec du sel, du poivre, de l'ail, de l'oignon et 10 cl de Muscadet pendant 5 minutes puis laissez-les 1 heure dans leur "jus de cuisson" avant de les décoquiller.Faîtes revenir vos St Jacques dans une poêle avec du beurr...

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Gratin de légumes variés à la viande

Gratin de légumes variés à la viande

Difficulté :

Faire blanchir le chou en cocotte, dans de l'eau bouillante.Pendant ce temps, émincer les oignons, couper les courgettes dans le sens de la longueur (comme de gros spaghetti plats de 2 cm de large sur 1/2 d'épaisseur).Couper les tomates et les pom...

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Brandade de rouget au piment d'espelette

Brandade de rouget au piment d'espelette

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Porter 2 litres d'eau à ébullition, avec le cube de bouillon de volaille, le laurier, les clous de girofles les grains de poivre et une poignée de gros sel.Nettoyer les pommes de terre, mais leur garder l...

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quiche courgettes surimi

Quiche courgettes surimi

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Râpez les courgettes, puis le surimi.Etalez la pâte, badigeonnez le fond avec la moutarde.Parsemez de fromage râpé.Ajoutez les courgettes et le surimi râpés.Préparez le battu : battez l'oeuf et ajoutez-...

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Pâtisson à ma façon

Pâtisson à ma façon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans très peu d'huile.Hacher l'escalope de dinde et mélanger-la au steack haché puis mettre dans la poêle avec l'oignon et faire revenir 5 minutes.Mélanger à ce...

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Pommes de terre à la suisse

Pommes de terre à la suisse

Difficulté :

Peler, puis passer à la râpe les pommes de terre en robe des champs, saler.Chauffer fortement dans une poêle le beurre, ajouter les pommes de terre; et les faire rôtir 5 min, en remuant de temps en temps.Pendant ce temps, cuire les oeufs au plat e...

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Magret de canard aux griottes età la rhubarbe

Magret de canard aux griottes età la rhubarbe

Difficulté :

Préparation du fond de gibier :Couper en dés la carotte, l'oignon et le demi-blanc de poireau.Dans une casserole, porter à ébullition et caraméliser à blanc le vinaigre et le miel.Verser le vin et laisser réduire quelques minutes puis ajouter 1 cu...

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Porc Stroganoff du père Landreau

Porc Stroganoff du père Landreau

Difficulté :

Découper le rôti en dés pas trop gros, les oignons en lamelles, les girolles en dés.Dans un bol, mélanger le sucre, la moutarde et délayer avec l'eau.La consistance doit ressembler à de la crème fraîche peu épaisse.Dans une poêle, faites blanchir ...

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Cabri cévenol

Cabri cévenol

Difficulté :

Faites couper par votre boucher le cabri en morceaux de 8 à 10 cm environ.Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de cabri avec l'huile d'olive.Couvrez d'eau (les morceaux doivent à peine dépasser), ajoutez l'ail écrasé, le laurier, sel et ...

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Crumble de tomates aux noix

Crumble de tomates aux noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Plongez 10 secondes les tomates dans de l'eau bouillante puis les rafraîchir et les peler.Les épépiner et les concasser grossièrement.Faites dorer dans l'huile les oignons épluchés et les lardons.Ajouter ...

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Noix de Saint-Jacques au céleri

Noix de Saint-Jacques au céleri

Difficulté :

Eplucher puis couper en gros morceaux le céleri.Le cuire a la vapeur 20 à 25 minutes, il ne doit plus être dur quand on le pique au couteau.Dans une grande poêle (type wok), saisir les noix de Saint-Jacques avec un peu de beurre.Avant qu'elles ne ...

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Courgettes au roquefort

Courgettes au roquefort

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 8 (250°C).Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis retirez la pulpe.A l'aide d'une fourchettes, écrasez le roquefort avec les oeufs entiers, le poivre et les herbes de Provence.Far...

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Asperges à l'allemande

Asperges à l'allemande

Difficulté :

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, sans pour autant le faire colorer!Y réchauffer délicatement les asperges.Retirer les asperges de la sauteuse, et les enrouler par 6 dans une tranche de jambon.Mettre les "paquets" jambon + asperges dans ...

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La tortilla espagnole de Lulu

La tortilla espagnole de Lulu

Difficulté :

Emincer les tomates et les poivrons, couper les oignons en lamelles.Faire griller le lard avec du persil, dans une poêle non graissée.Disposer les lardons au fond d'un plat à gratin huilé. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans la poêl...

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