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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Galettes Marilou à la viande et aux pommes de terre

Galettes Marilou à la viande et aux pommes de terre

Difficulté :

Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur.Ecraser les pommes de terre et les mélanger avec la viande crue, le persil haché et l'oeuf entier.Salez et poivrez.Faire des galettes de la taille d'un steack haché et les tourner dans la farine.Faire...

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Spaghetti aux noix et aux abricots secs

Spaghetti aux noix et aux abricots secs

Difficulté :

Cuire les pâtes al dente.Faire revenir la julienne de légumes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.Quand elle commence à prendre des couleurs, ajouter le miel , une cuillère de poudre de noisettes et un peu d'eau.Laisser caraméliser douce...

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Gambas flambées au whisky sur lit de crème

Gambas flambées au whisky sur lit de crème

Difficulté :

Faites revenir les têtes de gambas dans 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez l'échalote, l'oignon et la carotte coupés en dés.Laissez revenir 3 minutes, déglacez avec 10 cl de whisky et flambez.Ajoutez le bouquet garni, du sel, du poivre et laisse...

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Saumon en papillotes aux herbes et petits oignons

Saumon en papillotes aux herbes et petits oignons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Disposer un filet de saumon au centre de la feuille d'alu, puis l'arroser d'un filet d'huile d'olive.Recourber les coins de la feuille d'alu, pour que l'huile ne coule pas. Disposer quelques oignons coupé...

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Filet de marlin grillé

Filet de marlin grillé

Difficulté :

Réduire les épices en purée, puis y ajouter le jus de citron. Disposer sur le filet de poisson, et laisser mariner 2 h au frais.Faire cuire le poisson, côté peau.Servir tiède, accompagné de pommes de terre et de crème fouettée au persil.

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salade avocat, pamplemousse, pomme et poulet

Salade avocat, pamplemousse, pomme et poulet

Difficulté :

Couper la viande en petits dés puis les faire revenir à la poêle pendant 10 minutes environ.Pendant ce temps, couper la pomme en dés puis éplucher les avocats et les couper en dés.Eplucher le pamplemousse, ôter la peau des quartiers et couper ces ...

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Poulet à la moutarde au raifort

Poulet à la moutarde au raifort

Difficulté :

Pour l'accompagnement, préparez les pommes de terre coupées en dés.Dans un faitout, faites fondre un peu de beurre, au four (220°C). Quand le beurre est fondu, coupez une échalote et 2 gousses d'ail en morceaux pas trop petits; mélangez au beurre ...

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Quiche au maroilles et fromage blanc

Quiche au maroilles et fromage blanc

Difficulté :

Etaler la pâte brisée, couper 1 petit maroilles en tranches, et en tapisser la pâte.Au robot ou blender, mixer ensemble les oeufs avec le fromage blanc, le 2ème petit maroilles, et la maïzena délayée dans un petit peu d'eau.Verser le mélange bien ...

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Rôti de porc aux marrons

Rôti de porc aux marrons

Difficulté :

La veille, si possible, mettez le rôti de filet de porc dans un plat légèrement graissé au beurre. Salez et poivrez, puis arrosez de marc et saupoudrez de laurier écrasé. Laissez mariner toute 1 nuit. Le lendemain, préchauffez le four pendant 1/2 ...

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Poivrons farcis aux encornets

Poivrons farcis aux encornets

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Retirer le "chapeau" des poivrons et les vider de leurs graines et de leur côtes blanches. Les mettre debout, dans un plat allant au four; verser un peu d'eau au fond du plat et placer au four 10 min.Pend...

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Gratin charcutier aux 2 pommes

Gratin charcutier aux 2 pommes

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, et les faire cuire 10 min à l'eau bouillante. Elles doivent être juste tendres!Les égoutter, puis disposer la moitié dans le fond d'un plat allant au four, beurré.Peler, évider et couper les p...

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Gnocchis parmentiers

Gnocchis parmentiers

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les pommes de terre non pelées dans de l'eau salée.Les égoutter,les éplucher chaudes, les écraser en purée, ajouter le beurre,le fromage, les oeufs, du sel, du poivre et de la muscade.Bien mél...

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Cocktail de fruits de mer pour bouchée à la reine

Cocktail de fruits de mer pour bouchée à la reine

Difficulté :

Ajouter le concentré de tomate et les champignons à la béchamel.Pendant ce temps faire cuire le cocktail de fruit de mer dans le beurre.Y ajouter l'échalote émincée, le sel et le poivre et versez doucement le vin blanc à fur et à mesure.Mélanger l...

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Roulés de dinde à la pancetta

Roulés de dinde à la pancetta

Difficulté :

Prendre les escalopes et fixer la pancetta autour avec un cure-dent.Les rouler légèrement dans la farine.Faire rissoler quelques minutes ds la farine avec la sauge coupée en petits morceaux; ajouter le vin blanc.Cuire le tout à couvert, à feu doux...

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Cannelloni farcis à la ricotta et aux pignons

Cannelloni farcis à la ricotta et aux pignons

Difficulté :

Préchauffez le four à th 5/6 (160°C).Hachez le basilic. Lavez la trévise et découpez-la en lanières. Epluchez et émincez les échalotes, hachez le jambon en petits morceaux.Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la trévise, les échalot...

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Conchiglie à la tomate et aux noix

Conchiglie à la tomate et aux noix

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire les pâtes et égouttez-les.Hachez les cerneaux de noix en petits morceaux au couteau. Lavez, essuyez et coupez les tomates en petits dés. Epluchez et hac...

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Conchiglie aux choux de Bruxelles

Conchiglie aux choux de Bruxelles

Difficulté :

Coupez la poitrine en petits dés et mettez-les à cuire dans une poêle sans matière grasse.Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, à feu moyen, chauffez l'huile.Faites revenir l'échalote et l'ail hachés pendant 1 minute, en remuant de temps à...

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Gratin de fusilli au thon

Gratin de fusilli au thon

Difficulté :

Faites cuire les nouilles à l'eau bouillante salée, puis égouttez.Mélangez les nouilles, le thon, les oignons verts et la moitié du fromage râpé. Déposez le mélange dans un plat allant au four bien graissé.Dans un bol moyen au bain-marie, battez l...

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Gratin de nouilles aux courgettes

Gratin de nouilles aux courgettes

Difficulté :

Faites cuire les nouilles à l'eau bouillante salée, puis égouttez.Lavez les légumes, coupez les courgettes en rondelles, les aubergines en dés et la chair des tomates en petits morceaux.Dans une casserole d'eau bouillante salée, mettez les courget...

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Aubergines frites à la sauce tomate

Aubergines frites à la sauce tomate

Difficulté :

Prendre 4 belles aubergines, couper les 2 extrémités, garder la peau et bien les essuyer; ccouper des fines tranches de 2 à 3 mm.Assaisonner la sauce tomate avec sel et poivre.Dans une poêle creuse, mettre suffisamment d'huile de friture (1/4 pour...

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Gratin de tortellini aux épinards

Gratin de tortellini aux épinards

Difficulté :

Faites bouillir 2 grandes casseroles d'eau salée.Dans l'une, faites cuire les épinards 5 min (pas plus). Dans l'autre casserole, faites cuire les tortellini 5 min, à partir de la reprise de l'ébullition.Egouttez les épinards, puis mélangez-les aux...

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Côtes de porc Colbert

Côtes de porc Colbert

Difficulté :

Salez, poivrez les côtes de porc.Soupoudrez-les de farine.Chauffez l'huile dans une poêle sur feu moyen.Faites-y cuire les côtes 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.Hachez le persil, l'estragon et l'échalote.Retirez les côtes de porc de la ...

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Riz Vandertop : comté, oignon, ail et sésame

Riz Vandertop : comté, oignon, ail et sésame

Difficulté :

Coupez le comté en dés de 1 cm de côté environ.Emincez les oignons, les faire suer dans un peu d'huile d'olive.Dès qu'ils commencent à prendre un peu de couleur ajoutez l'ail écrasé et poursuivez la cuisson quelques minutes puis résevez de côté.Fa...

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Poêlée de courgettes aux lardons et au blé

Poêlée de courgettes aux lardons et au blé

Difficulté :

Couper les courgettes épluchées en morceaux et émincer l'oignon.Faire cuire les courgettes et l'oignon dans une sauteuse pendant environ 10 minutes.Faire revenir les lardons dans une poêle puis les ajouter aux courgettes.Mettre l'eau, le blé et le...

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Aubergines farcies de ma maman

Aubergines farcies de ma maman

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez les.Réservez la chair.Mélanger la viande avec les herbes de Provence, le sel, le paprika et l'ail finement haché.Garnissez-en les 4 demi...

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Plat complet au blé et à la viande hachée

Plat complet au blé et à la viande hachée

Difficulté :

Faire cuire les petits pois et les carottes à l'eau.Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.Ajoutez ensuite la viande, la faire revenir et ajouter la boite de tomate pel...

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tartiflette au saucisson

Tartiflette au saucisson

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre dans leur peau 20 minutes à la cocotte-minute.Faire suer les oignons et les laisser carameliser légèrement puis réserver de côté.Beurrer un plat à gratin et préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Couper une moi...

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Macaroni à l'agneau

Macaroni à l'agneau

Difficulté :

Hachez grossièrement les noisettes d'agneau.Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen puis ajoutez la viande hachée et faites-la cuire 10 minutes à feu moyen.Ajoutez l'ail et l'oignon, réduisez l'intensité du feu et laissez mijoter durant 3 minu...

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Macaroni au foie de veau grillé

Macaroni au foie de veau grillé

Difficulté :

Coupez le foie de veau en lanières de 0,5 cm d'épaisseur et de 4 à 5 cm de long.Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen avec les gousses d'ail hachées.Mettez la farine dans une assiette et incorporez-y les lanières de foie.Secouez-les bien pou...

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Nouilles aux champignons et coeurs de palmier

Nouilles aux champignons et coeurs de palmier

Difficulté :

Pelez les oignons et la gousse d'ail, puis hachez-les.Egouttez les champignons et coupez-les en lamelles.Egouttez les coeurs de palmier et émincez-les en julienne.Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile.Mouillez avec le bouillon de viande...

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Queso bodega : camembert, pain et herbes

Queso bodega : camembert, pain et herbes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Recouvrir le fond d'un plat allant au four de tranches de pain de 1 cm d'épaisseur.Imbiber légèrement les tranches de pain avec une brique de crème fraiche.Recouvrir de jambon puis des tomates coupées e...

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Mille-feuilles de poulet au brocciu

Mille-feuilles de poulet au brocciu

Difficulté :

Couper les escalopes en deux, les faire revenir rapidement (pour ne pas les assécher) dans un peu d'huile d'olive, juste pour les colorer.Mélanger le pesto et le thym au brocciu.Montage du mille -feuille :Mettre une demi escalope dans un plat alla...

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Corned-beef au gratin

Corned-beef au gratin

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Hachez les oignons et le persil.Faites suer les oignons dans 25 g de beurre pendant 5 minutes sur feu doux.Ajoutez la farine et le concentré de tomates.Mélangez bien puis mouillez avec le jus de légumes.F...

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Gratin de coeurs de palmier au jambon cru

Gratin de coeurs de palmier au jambon cru

Difficulté :

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).Délayez le cube de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante.Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, mélangez-y la farine et versez le bouillon en continuant à tourner jusqu'à l'ébullition.Retirez d...

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Spaghetti au Roquefort et Roquette

Spaghetti au Roquefort et Roquette

Difficulté :

Faire cuire les spaghettis al dente.Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux la crème et le roquefort sans cesser de mélanger.Ajouter 2 pincées de poivre à cette préparation.Mélanger la sauce aux spaghettis et servir dans de belles assie...

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Saumon mariné à l'indienne

Saumon mariné à l'indienne

Difficulté :

Couper les pavés de saumon en dés de 2-3 cm de côté, en enlevant la peau puis les disposer dans un plat.Emincer les oignons et écraser l'ail, leur ajouter l'huile et les épices puis en napper le saumon.Remuer et mettre au réfrigérateur.Cette marin...

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Pomme de terres à la Riojana

Pomme de terres à la Riojana

Difficulté :

Faire suer l'oignon avec un peu d'huile.Ajouter l'ail, les carottes, le poivron, le laurier, les pommes de terres, le chorizo coupé en tranches et le cube de bouillon.Ne pas couper les légumes en petits morceaux.Couvrir le tout d'eau et faire cuir...

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Magret à la confiture de cerises griottes

Magret à la confiture de cerises griottes

Difficulté :

Faire chauffer une poêle antiadhésive.Quadriller au couteau le magret côté graisse.Le faire revenir côté peau (penser à jeter du gras régulièrement), puis côté chair pendant environ 15 minutes, poivrer.Réserver le magret dans du papier d'aluminium...

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Nouilles chinoises au poulet, au curry et à l'ananas

Nouilles chinoises au poulet, au curry et à l'ananas

Difficulté :

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet soit environ 4 minutes.Mettre le poivron dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes et faire de même avec les champignons noirs.Pendant ce temps, couper les blancs de poulets en lamelles, égo...

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Tarte aux tomates et aux petits suisses

Tarte aux tomates et aux petits suisses

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Placez la pâte dans un moule à tarte, étalez la moutarde sur le fond de tarte et recouvrez de tranches épaisses de tomates.Saupoudrez les tomates de persil, d'oignon et de thym hachés puis arrosez d'un ...

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Salade tricolore (concombre, poivron, volaille)

Salade tricolore (concombre, poivron, volaille)

Difficulté :

Découper le poivron en petits morceaux, le faire cuire dans une poêle chaude.C'est pas indispensable mais c'est plus digeste.Mélanger le poivron, le concombre en dés et la volaille.Préparer la sauce avec de la faisselle, du poivre, du vinaigre pou...

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Agneau à la sarriette et aux fèves fraîches

Agneau à la sarriette et aux fèves fraîches

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Enduisez l'épaule roulée d'un mélange : huile, sarriette effeuillée, sel et poivre.Embrochez l'épaule, bien centrée et faites-la cuire au four pendant 40 minutes environ.En cours de cuisson, badigeonnez...

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Salade de riz au bacon

Salade de riz au bacon

Difficulté :

Faire cuire le riz à la cocotte ou à la casserole puis le mettre dans un saladier et le laisser refroidir.Pendant ce temps, faire griller le bacon dans une poêle avec un peu d'huile.Faire cuire les oeufs durs.Couper les oeufs et le bacon en morcea...

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Poêlée de langoustines sur lit de pois gourmands

Poêlée de langoustines sur lit de pois gourmands

Difficulté :

Faire blanchir les pois gourmands pendant 5 minutes dans un grand volume d'eau salée, égoutter et réserver.Une fois les langoustines épluchées (laisser la queue), les saler et les poivrer puis les faire revenir 3 minutes de chaque côté dans une po...

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Coquelet au porto

Coquelet au porto

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre le coquelet à rotir dans une casserole avec de l'huile d'olive afin de colorer toutes les faces.Ajouter l'ail et les oignons émincées, du sel et du poivre.Sortir le coquelet de la casserole et le...

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Poulet curcuma ananas menthe

Poulet curcuma ananas menthe

Difficulté :

Couper le poulet en dés de 2cm de côté, détailler les échalotes et les oignons en lamelles, hacher l'ail.Mettre le poulet dans un récipient avec les huiles, le piments, le sel, les épices et 1/3 du mélange échalote-oignon-ail.Couvrir et laisser ma...

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Gratin de Moules à la florentine

Gratin de Moules à la florentine

Difficulté :

Décoquiller les moules.Faire réchauffer les épinards hachés 10 minutes à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'eau ou 5 minutes au micro-ondes puissance 750 watts.Dans une poêle, verser l'huile d'olive et y ajouter, finement hachés, l'ail, l'échalo...

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Cannellonis (recette de famille)

Cannellonis (recette de famille)

Difficulté :

Pour la farce:Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir le veau et le porc mélangés.Ajouter l'équivalent d'une cuillère à soupe de farine, 5 cl de lait et 5 cl de tomate frite.Que ça soit un peu juteux.Ajouter un peu de sel, l'origan et le basili...

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Nid de coquilles saint-jacques à la coriandre

Nid de coquilles saint-jacques à la coriandre

Difficulté :

Faire cuire 4 blancs de poireaux assez longs dans de l'eau bouillante avec du sel, le sachet de thé et le laurier pendant 20 minutes.Une fois cuits ils serviront de nids.Emincer l'oignon et les poireaux restants.Faire fondre un peu de beurre dans ...

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Lotte en sauce à ma façon

Lotte en sauce à ma façon

Difficulté :

Essuyer la lotte avec du papier absorbant et la rouler légèrement dans la farine.Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir sans laisser brunir les morceaux de poisson.Couper l'oignon et l'ajouter dans la cocotte.Verser le Whisky,...

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