Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Salade de pâtes estivale au chorizo

Salade de pâtes estivale au chorizo

Difficulté :

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.Dorer la viande dans le beurre puis la couper en morceau ainsi que les tomates, le poivron, l'oignon et le chorizo.Mélanger tous les ingrédients puis incorporer le mélange ketchup mayonnaise.Placer 30 minu...

Voir la recette
Tarte thon et épinard

Tarte thon et épinard

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez-la à l'aide d'une fourchette.Badigeonnez le fond de tarte d'un peu de moutarde, émiettez le thon dessus puis saupoudrez de paprika.Etalez la moi...

Voir la recette

Escalope de dinde panée au bleu

Escalope de dinde panée au bleu

Difficulté :

Ecrasez les biscottes en chapelure.Trempez les escalopes de dinde dans l'oeuf battu puis dans les biscottes puis faites-les cuire dans 15 g de beurre sur feu doux pour éviter que la chapelure ne brûle (remettez du beurre si besoin pour nourrir la ...

Voir la recette
Marmite de la mer

Marmite de la mer

Difficulté :

Faire ouvrir les moules à couvert sur feu vif, décortiquer les crevettes et couper le saumon en gros cubes.Faire cuire les carottes en rondelles, le fenouil émincé et les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.Faire revenir l'...

Voir la recette
Papillote de saumon à la Annick : citron fenouil

Papillote de saumon à la Annick : citron fenouil

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Enlever les arêtes du saumon (en rebroussant le filet, il est plus facile de les retirer) puis salez et poivrez les filets.Posez les filets sur les feuilles d´aluminium, arrosez de jus de citron, saupou...

Voir la recette

Tagliatelles à la mousse de saumon fumé

Tagliatelles à la mousse de saumon fumé

Difficulté :

Dans une casserole d'eau (1 litre), auquelle vous aurez ajouté le court-bouillon de poisson, plongez durant 5 bonnes minutes le saumon frais et les scampis crus. Emiettez le saumon dès qu'il est cuit, selon votre goût, et décortiquez les scampis; ...

Voir la recette
Pizza royale à la bolognaise

Pizza royale à la bolognaise

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, puis les couper en rondelles. Etaler la pâte à pizza, sur une plaque allant au four, puis la tartiner de sauce bolognaise.Disposer les rondelles de pommes de terre par dessus, ainsi que les tomates coup...

Voir la recette
Roulés jambon gouda

Roulés jambon gouda

Difficulté :

Avec le beurre, la farine et le lait, préparez une sauce béchamel pas trop liquide.Ensuite, incorporez dans la sauce le concentré de tomate, mélangez bien avec un peu de sel et de poivre.Si vous utilisez des champignons en boîte, égouttez-les.Fait...

Voir la recette

Tajine oeufs, courgettes et raisins aux quatre épices

Tajine oeufs, courgettes et raisins aux quatre épices

Difficulté :

Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles, les faire revenir à feu moyen dans l'huile d'olive dans une casserole.Laver les courgettes et les couper avec la peau en grosses rondelles, puis chaque rondelle en 4 morceaux.Quand les oignons...

Voir la recette
Curry mussaman

Curry mussaman

Difficulté :

Détaillez les pommes de terre pelées en quartiers, la viande en morceaux de la taille d'une bouchée et les oignons en rouelles.Faites griller à sec la coriandre et les clous de girofle dans un wok pendant 1 minutes en les faisant sauter pour ne pa...

Voir la recette
Poêlée haricots verts viande hachée au curry

Poêlée haricots verts viande hachée au curry

Difficulté :

Faites fondre l'oignon et l'échalote hachée dans l'huile d'olive puis ajoutez la viande lorsqu'ils sont fondus et laissez cuire sur feu moyen.Egouttez les haricots verts, rincez-les et ajoutez-les au contenu de la poêle.Saupoudrez de curry, arrose...

Voir la recette

Flan de julienne de légumes

Flan de julienne de légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire revenir la julienne de légumes dans un peu de beurre.Battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème et le lait avant d'incorporer les légumes.Assaisonner.Verser la préparation dans un moule à gr...

Voir la recette
Spaghetti au saumon fumé et aux courgettes

Spaghetti au saumon fumé et aux courgettes

Difficulté :

Couper le poivron et l'oignon en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.Trancher les courgettes en fines lamelles puis les ajouter aux légumes.Laisser cuire 10 minutes puis incorporer les tomates en dés, le vin...

Voir la recette
Poulet sauce aux noix

Poulet sauce aux noix

Difficulté :

Mettre le poulet avec l'oignon, la carotte, le céleri, le persil, le laurier, le sel, les grains de poivre et l'eau dans un grand faitout en rajoutant un peu d'eau si besoin pour que le poulet soit entièrement recouvert.Porter à ébullition, baisse...

Voir la recette

Cabillaud aux noix

Cabillaud aux noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Préparer le court-bouillon en amenant à ébullition l'eau avec le vin, le persil, l'oignon, le sel, le poivre et le jus de citron.Baisser le feu, y plonger le poisson et laisser frémir 12 minutes environ...

Voir la recette
Ailerons de poulet et confit pommes de terre carottes

Ailerons de poulet et confit pommes de terre carottes

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire revenir les ailerons de poulet dans un peu d'huile d'olive.Ajouter les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles et faire cuire sans couvrir pendant 10 minutes.Les carottes doivent légèrement grillées.Couper les...

Voir la recette
Pâtes tricolores à la crème de tomates et petits pois

Pâtes tricolores à la crème de tomates et petits pois

Difficulté :

Couper l'oignon finement, le faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive et saler légèrement. Ajouter la boîte de petits pois (égouttés), et laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen.Pendant ce temps, faire cuire les pâtes, s...

Voir la recette

Filet de porc sauce griottes aux pommes confites

Filet de porc sauce griottes aux pommes confites

Difficulté :

Emincer le filet de porc en fines lanières, saler, poivrer puis amalgamer avec les jaunes d'oeufs pour former 4 boules.Aplatisser sur 1,5 cm d'épaisseur puis réserver de côté.Eplucher les pommes, les couper en 8 et saupoudrer de sucre de canne.Les...

Voir la recette
Poulet farci à l'ail et à l'estragon

Poulet farci à l'ail et à l'estragon

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Eplucher les gousses d'ail et effeuiller l'estragon puis les hacher finement avec l'huile d'olive au hachoir.Décoller la peau du poulet de la chair sur toute sa surface : étaler le hachis entre la peau et...

Voir la recette
Spaghetti au vin rouge

Spaghetti au vin rouge

Difficulté :

Faire dorer les champignons dans une poêle et à part faire fondre les oignons émincés et la gousse d'ail entière pelée dans le beurre.Couper le corned beef en gros morceaux et l'ajouter aux oignons avec le concentré de tomate.Laisser cuire un peu ...

Voir la recette

Filets mignons de porc marinés aux oignons et aux tomates séchées

Filets mignons de porc marinés aux oignons et aux tomates séchées

Difficulté :

Coupez le porc en tranche de 1cm d'épaisseur, puis redécoupez chaque tranche en lamelle de 1cm.Placez les morceaux de porc dans un saladier et ajouter les tomates séchés coupées en lamelles et l'oignon émincé.Émulsionnez le vinaigre avec le jus de...

Voir la recette
Curry de poulet au fruit secs

Curry de poulet au fruit secs

Difficulté :

Cuire le riz et découper le poulet en gros morceaux.Poivrer le poulet, saupoudrer de curry et dorer 5 minutes dans l'huile et le beurre avec les oignons hachés.Ajouter la pulpe de tomate puis le sachet de fruits secs apéritifs, la noix de coco et ...

Voir la recette
Gratin de légumes au fromage à raclette

Gratin de légumes au fromage à raclette

Difficulté :

Commencer par faire revenir les légumes séparément. Emincer les échalotes, puis les faire revenir avec les herbes de Provence. Ajouter ensuite les courgettes préalablement découpées en rondelles.Une fois les courgettes cuites, les étaler au fond d...

Voir la recette

Tagliatelles à la piémontaise

Tagliatelles à la piémontaise

Difficulté :

Râpez ou tranchez finement vos truffes, puis réservez-les. Réservez également le jus contenu dans les boîtes. Faites cuire les tagliatelles 10 min dans une casserole d'eau salée, additionnée d'une cuillère d'huile d'olive. Pendant le temps de cuis...

Voir la recette
Cappellini aux tomates confites

Cappellini aux tomates confites

Difficulté :

Faire cuire les pâtes 3 min dans l'eau bouillante salée.Pendant ce temps, couper en cubes la mozzarella et détailler en morceaux les tomates et le jambon cru.Presser l'ail.Egoutter les pâtes et incorporer une partie de l'huile des tomates dedans.A...

Voir la recette
Brandade en feuilleté

Brandade en feuilleté

Difficulté :

Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).Cuire les pommes de terre à la vapeur.Beurrer un moule à tarte.Y déposer une pâte feuilletée.Lorsque les pommes de terre sont cuites, les couper en petits dés et les mélanger avec la brandade de morue p...

Voir la recette

Matelote de soles aux coquillages

Matelote de soles aux coquillages

Difficulté :

Pelez et émincez l'oignon puis épluchez la carotte et coupez-la en petites rondelles.Dans une poêle faites revenir les lardons sans matière grasse.Faites tremper les coques dans de l'eau pendant 1 heure. Rincez-les et égouttez-les.Nettoyer les mou...

Voir la recette
Poulet créole lait de coco fruits secs et pomme

Poulet créole lait de coco fruits secs et pomme

Difficulté :

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive jusqu'à transparence dans un sauteuse.Couper le poulet en lamelles et le rajouter dans la sauteuse.Faire revenir l'ensemble pendant 10 minutes en mélangeant, saler et poivrer.Peler et coupe...

Voir la recette
Curry de poulet crémeux

Curry de poulet crémeux

Difficulté :

Couper en petits morceaux tous les légumes.Dans une cocotte ou une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir les légumes dans l'ordre suivant : oignons (bien les faire dorer) puis poivrons, carottes, céleri, poireaux, ail.Cuire quelques mi...

Voir la recette

Canard à la badiane

Canard à la badiane

Difficulté :

Ouvrez les gousses de cardamome, écrasez les grains dans un bol, ajoutez la cannelle, 1 pincée de gros sel, l'étoile de badiane et plusieurs tours de poivre du moulin.Chauffez le beurre et les oignons dans une large casserole, à feu doux, remuez d...

Voir la recette
Papillon de dinde

Papillon de dinde

Difficulté :

Faire cuire les escalopes de dinde dans une casserole d'eau bouillante durant 5 minutes ou dans une poêle à feu très doux.Disposer les escalopes sur le plat de service de manière à former un papillon : une petite escalope au milieu, les 2 grandes ...

Voir la recette
Cannellonis à la viande et au chèvre

Cannellonis à la viande et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger les viandes et les faire revenir à la poêle 15 minutes environ avec un peu d'huile d'olive et les oignons finement émincés.A feu doux, rajouter le chèvre, les herbes de Provence et l'ail pilé.Sal...

Voir la recette

Foie de veau au caramel de citron

Foie de veau au caramel de citron

Difficulté :

Pelez les oignons et émincez-les.Versez la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive, faites-y blondir les oignons puis saupoudrez de sel.Rincez les tranches de foie, épongez-les et coupez-les en 8 portions.Versez le reste de l'...

Voir la recette
Langoustines à la grecque

Langoustines à la grecque

Difficulté :

Faire cuire l'oignon et l'ail à feu modéré environ 5 minutes dans le beurre.L'oignon doit être tendre et transparent mais pas doré.Ajouter les tomates, l'origan, le basilic, la feuille de laurier et le persil puis baisser le feu, couvrir et laisse...

Voir la recette
Lotte en robe de lard

Lotte en robe de lard

Difficulté :

Préparer le fumet:faire revenir dans le beurre et l'huile d'olive les déchets de poisson avec l'oignon émincé, la carotte en petits dès et le poireau en rondelles.Lorsque l'oignon est translucide, mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter quel...

Voir la recette

Pâtes sauce crémeuse à l'estragon et aux lardons

Pâtes sauce crémeuse à l'estragon et aux lardons

Difficulté :

Mettez les pates à cuire puis égouttez-les.Faites dorer l'oignon émincé et les lardons avec de l'estragon dans la casserole où ont cuit les pâtes.Lorsqu'ils sont dorés, versez la crème et rajoutez un peu d'estragon.Laissez mijoter quelques minute...

Voir la recette
Terrine de porc à la pomme

Terrine de porc à la pomme

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Hachez au robot la moitié de la viande de porc, le jambon et le pain de mie.Ajoutez le persil, les oeufs, les gousses d'ail, mixez à nouveau.Coupez le reste de la viande en petits cubes.Râpez 1 pomme et a...

Voir la recette
Quiche aux courgettes et parmesan

Quiche aux courgettes et parmesan

Difficulté :

Pelez et hachez l'oignon. Lavez et émincez les courgettes, puis faites-les sauter à la poêle avec l'huile d'olive, et l'oignon, jusqu'à ce qu'elles aient dégorgé leur jus. Salez et saupoudrez d'épices. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la ...

Voir la recette

Braserade de dinde au potiron, pain d'épices et moutarde

Braserade de dinde au potiron, pain d'épices et moutarde

Difficulté :

Dans une casserole, faites revenir la viande coupée en morceaux puis ajoutez l'oignon émincé.Ajouter le potiron coupé en cubes, le pain d'épices émiétté, la moutarde et couvrez d'eau.Couvrez la cocotte et faites cuire à feux doux durant 2 heures e...

Voir la recette
Cuisses de lapin lardons et petits légumes, sauce crémeuse au vin blanc

Cuisses de lapin lardons et petits légumes, sauce crémeuse au vin blanc

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes puis réserver de côté.Dans la même sauteuse, faire revenir l'échalote puis ajouter le poireau, la carotte, l'ail, du sel et du poivre.Couvrir et la...

Voir la recette

Moules au lait et épices

Moules au lait et épices

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec les épices, puis y jeter les moules; remuer de temps en temps. Mettre un couvercle par dessus, pour finir la cuisson.

Voir la recette
Soupe de haricots verts façon grand-mère

Soupe de haricots verts façon grand-mère

Difficulté :

Faire bouillir les haricots coupés en petits bâtonnets, puis les égoutter, tout en récuperant l'eau pour la soupe. Faire revenir les dés de boeuf avec l'ail le sel et le poivre, à part. Dans une casserole, verser l'eau des haricots pour y faire cu...

Voir la recette
Nids de Saint-Jacques du Pommier

Nids de Saint-Jacques du Pommier

Difficulté :

Faire revenir les noix dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, 2 minutes sur chaque face, saler, poivrer, réserver au chaud.Dans la même poêle, faire revenir les échalotes émincées dans le beurre.Eplucher et couper les pommes en dès et les a...

Voir la recette

Poulet au curry Valaisan aux abricots

Poulet au curry Valaisan aux abricots

Difficulté :

Faire revenir le poulet à feu moyen dans peu d'huile d'olive.Mélanger la pâte de curry et le cube de bouillon avec un peu d'eau chaude, saler et poivrer.Versez la crème, le lait de coco, ainsi que la pâte de curry délayée sur le poulet.Faire cuire...

Voir la recette
Hachis saumon courge spaghetti

Hachis saumon courge spaghetti

Difficulté :

Cuire la courge entière à l'eau bouillante pendant 45 minutes.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Cuire les portions de saumon à l'eau bouillante salée.Préparer la sauce : faire fondre le beurre sur feu doux, incorporer la farine puis verse...

Voir la recette
Curry de porc à la mangue et aux poireaux

Curry de porc à la mangue et aux poireaux

Difficulté :

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez-y le porc découpé en morceaux, et faites revenir 5 minutes avant d'ajouter les oignons émincés et le curry.Salez, poivrez, versez 20 cl d'eau et laissez mijoter durant 1 heure à feu doux.Faites cu...

Voir la recette

Cari lapin

Cari lapin

Difficulté :

Ecraser au pilon les gousses d'ail avec le gros sel.Faire dorer à feu vif les morceaux de lapin dans une cocotte avec un peu d'huile et le mélange sel / ail.Ajouter le thym et le caloupilé (ou le laurier).Une fois que le lapin est bien doré sur to...

Voir la recette
Brochettes de foie d'agneau aux courgettes et aux aubergines

Brochettes de foie d'agneau aux courgettes et aux aubergines

Difficulté :

Retirez la membrane transparente qui recouvre le foie et découpez le en cube.Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le piment, le romarin et le thym.Ajoutez les cubes de foie et imprégnez-les de la prépara...

Voir la recette
Poulet flambé à la crème

Poulet flambé à la crème

Difficulté :

Coupez les blancs de poulet en petites bouchées.Faites fondre le beurre dans une petite casserole antiadhésive à bords haut.Jetez les morceaux de poulet dans le beurre et cuisez à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps afin que l...

Voir la recette

Côtes de veau au Marsala et au Parmesan

Côtes de veau au Marsala et au Parmesan

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Faire revenir à feu vif les côtes de veau dans une poêle anti-adhésive, sans ajouter de matière grasse.A mi-cuisson, saler, poivrer et parsemer avec la moitié du persil coupé finement aux ciseaux.Retourne...

Voir la recette