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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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gratin façon tartiflette au banon ou à la tome de Chastillon

Gratin façon tartiflette au banon ou à la tome de Chastillon

Difficulté :

Mettre les pommes de terre coupées en rondelles dans le lait froid salé et poivré; faire chauffer lentement. Dès le début de l'ébullition, baisser le feu et faire cuire 10 min à basse température.Coupez le lard maigre en petits morceaux, les mettr...

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Palourdes à l'espagnole

Palourdes à l'espagnole

Difficulté :

Faire cuire les pâtes, les égoutter et ajouter le chorizo coupé en petits morceaux.Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les palourdes, l'ail écrasé, le persil, poivre, un peu d'herbes de Provence. Pendant leur cuisson, les arrose...

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Lasagnes courgettes aubergines fromage frais

Lasagnes courgettes aubergines fromage frais

Difficulté :

Couper les aubergines et courgettes en fine lamelles dans le sens de la longueur. Faire revenir les lamelles dans l'huile d'olive aromatisée dans une poêle.Placer dans un plat une fine couche de coulis de tomate, puis quelques tomates en cubes, un...

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Pâtes au maquereau en gratin

Pâtes au maquereau en gratin

Difficulté :

Émietter le maquereau, y ajouter la moutarde, saler, poivrer. Faire cuire les pâtes. Une fois égouttées, les mélanger avec la crème fraîche puis ajouter le mélange maquereau – moutarde. Bien mélanger. Mettre dans un plat à gratin (pas trop grand)....

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Salade de maquereau piment d’Espelette à la citronnelle

Salade de maquereau piment d’Espelette à la citronnelle

Difficulté :

Emincez le maquereau en très fines lanières.Épluchez et pilez l'ail, émincez la citronnelleZestez les citrons et prélevez le jusDans un saladier, mélangez le maquereau, l'ail, la citronnelle, le jus et les zestes de citrons. Laissez mariner au fra...

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Timbale de pâtes en rose et vert

Timbale de pâtes en rose et vert

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Cuire les pâtes (moins 1 minute) dans le bouillon. Couper la courgette en tout petits dés. Tailler le saumon en petites escalopes. Poêler les lardons à feu vif.Mélanger les pâtes, les dés de courgette, le...

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Gratin express de chou fleur

Gratin express de chou fleur

Difficulté :

Couper et laver le chou-fleur.Le faire cuire 10 min à la vapeur (cocotte minute).Le disposer dans un plat à gratin en le mélangeant avec le mascarpone et saler légèrement.Recouvrir le tout de fromage râpé.Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pend...

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Tarte aux petits pois/fromage ail et fines herbes

Tarte aux petits pois/fromage ail et fines herbes

Difficulté :

Préchauffer le four à 220C° (thermostat 7/8).Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.Etaler les deux cubes de tartare à l'aide d'une petite cuillère.Dans un récipient, mélanger les trois oeufs entier ainsi q...

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Papillote de saumon et chorizo

Papillote de saumon et chorizo

Difficulté :

Couper la tomate en tranches. Étaler les pavés de saumons sur une feuille d'aluminium. Y ajouter les tranches de chorizo puis les tomates, puis assaisonner. Rabattre légèrement le papier aluminium et ajouter un filet d'huile d'olive et le jus de c...

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Escalopes de dinde aux poivrons marinés

Escalopes de dinde aux poivrons marinés

Difficulté :

Couper les poivrons en fines lanières et laisser mariner environ 1 heure dans l'huile et les épices.Découper les escalopes en dés et les faire revenir dans le mélange de poivrons.Pendant ce temps cuire les céréales comme indiqué sur l'emballage ou...

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Soupe de poivrons froide

Soupe de poivrons froide

Difficulté :

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, enlever la queue et les pépins et poser les demis poivrons sur une plaque garnie de papier sulfurisé côté coupe vers le bas.Enfourner à four chaud (env 200°C, thermostat 6/7) pendant environ...

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Campagnard aux herbes fraîches

Campagnard aux herbes fraîches

Difficulté :

Equeuter les haricots, les couper en 2. Dénoyauter les olives, les couper en 2. Faites bouillir de l'eau. Immerger les petits pois et les haricots 10 secondes, les rafraîchir et les égoutter.Eliminer les queues de persil et de menthe. Ebouillanter...

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Filet mignon, sauce à la tomate, citron et menthe

Filet mignon, sauce à la tomate, citron et menthe

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, faire dorer à bon feu le filet mignon sur toutes les faces dans un mélange beurre/huile (d'olive, par exemple).Pendant ce temps, hacher les gousses d'ail et couper les tomates en petits cubes.Quand le filet mignon est bi...

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Salade folle au poulet rôti

Salade folle au poulet rôti

Difficulté :

Faire cuire à la vapeur les pois gourmands.Dans chaque assiette, disposer une poignée de salade. Parsemer ensuite de petits dés de carottes et courgettes crues. Disposer tout autour quelques quartiers de tomates. Rajouter des morceaux de champigno...

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Aubergines farcies au quinoa

Aubergines farcies au quinoa

Difficulté :

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les vider. Émincer l'oignon et couper les tomates en dés. Faire revenir la chair de l'aubergine dans un peu d'huile. Une fois dorée, ajouter les tomates et l'oignon. Laisser mijoter, le mél...

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Paupiettes de saumon sauce ciboulette

Paupiettes de saumon sauce ciboulette

Difficulté :

Cueillir la ciboulette, la laver.Émincer l'échalotePréparer le bouillon de volaille Dans un auto-cuiseur de type "vitecook", faire fondre à feu doux l'échalote émincée le temps qu'elle devienne un peu translucide, Verser le vin blanc, laisser un p...

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Marinade pour viande de porc et coeur de dinde

Marinade pour viande de porc et coeur de dinde

Difficulté :

Hachez l'oignons, l'ails et l'échalote. Puis mélangez tous les ingrédients.Laissez mariner 3 jours.Egouttez la viande avant cuisson

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Chaussons à la provençale et aux champignons

Chaussons à la provençale et aux champignons

Difficulté :

Pour la pâte brisée :Faire un puits dans un saladier avec la farine, ajouter le sel, le beurre légèrement fondu, l'huile d'olive et de l'eau si la pâte est trop sèche ou de la farine si trop humide. Pétrir.Faire une boule et réserver au frigo Pour...

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Cabillaud aux gambas avec tomates concassées et coriandre

Cabillaud aux gambas avec tomates concassées et coriandre

Difficulté :

Couper en dés et faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter à la fin les gambas, puis après quelques minutes, une des boites de tomates concassées et le concentré de tomate.Déposer le tout au fond d'un plat à gratin.Poser les...

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Courgettes à la purée-bolognaise

Courgettes à la purée-bolognaise

Difficulté :

Éplucher les courgettes, les couper en rondelles assez fines et les cuire à la vapeur saupoudrées de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Pendant ce temps, mélanger la purée et la sauce bolognaise préalablement chauffées. Mettre les courgettes c...

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Crème de carottes, ailes de poulet aux épices

Crème de carottes, ailes de poulet aux épices

Difficulté :

Après les avoir lavés et épluchés, couper grossièrement la pomme, les carottes, et l'oignon puis râper le gingembre. Faire revenir dans l'huile oignon, carottes, et pomme pendant 2 minutes puis recouvrir avec 50 cl d'eau. Cuire les légumes à feu d...

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Poulet aux olives noires

Poulet aux olives noires

Difficulté :

Ciseler les oignons, écraser les gousses d'ail. Les faire dorer dans la poêle avec trois bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer, saupoudrer des épices (plus ou moins selon votre goût).Lorsque les oignons ont blondi, faire dorer l...

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Tagliatelles piquantes aux scampis

Tagliatelles piquantes aux scampis

Difficulté :

Faire mijoter les tomates pelées avec l'huile.Pendant ce temps, décortiquer les scampis.Épépiner le piment et le couper en petits morceaux.Faire mariner pendant 15 min les scampis avec le piment et 4 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe d...

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Moules rousses

Moules rousses

Difficulté :

Nettoyer les moules : ôter les résidus de sable sur les coquilles, écarter les moules abîmées, les brasser et les rincer à grandes eaux, minimum 4 fois, pour les faire dégorger des impuretés et du sel marin. Les réserver dans une passoireÉplucher ...

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Moules aux aiguilles de pin au barbecue

Moules aux aiguilles de pin au barbecue

Difficulté :

Nettoyer les moules.Au fond d'un barbecue bien nettoyé faire un lit d'aiguilles de pin.Déposer les moules sur ce lit, recouvrir avec le reste d'aiguilles et mettre le feu.Lorsque les aiguilles ont entièrement brûlé, récupérer les moules cuites.Sal...

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Poulet à la menthe, miel et sésame

Poulet à la menthe, miel et sésame

Difficulté :

Coupez les blancs de poulets, le poivron et la carotte en lamellesDans une grande poêle, faire dorer le poulet avec 1 cuillère d'huile d'oliveDans une petite poêle faire revenir carotte et poivron avec 1 cuillère d'huile d'olive et un fond d'eauRa...

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Tartine estivale qui en jette

Tartine estivale qui en jette

Difficulté :

Disposer au centre de l'assiette la tranche de pain noir. Ajouter au dessus une belle poignée de salade, des dés de carottes, des bâtonnets de betterave, des lamelles de champignons, des quartiers de tomates et les mini épis ou quelques grains de ...

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Marinade des enfants pour barbecue

Marinade des enfants pour barbecue

Difficulté :

Dans un plat creux (saladier), mettre tous les ingrédients.Bien mélanger avec une fourchette.Faire mariner votre viande blanche (minimum 2 h).Plus la viande sera marinée, plus elle sera tendre et goûteuse.Faire griller au barbecue.Bon appétit !

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Beignets de courgettes vegan

Beignets de courgettes vegan

Difficulté :

Dans un récipient, verser la farine, la fécule de maïs et la levure.MélangezVerser ensuite le lait végétal et la cuillère à café d'huile de votre choix.Mélangez.Couvrez et mettre au frigo. Pendant ce temps de pause (pas vraiment d'obligation de du...

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Salade fraîcheur d'inspiration grecque

Salade fraîcheur d'inspiration grecque

Difficulté :

Commencez par râper les courgettes, puis les carottes. Ajoutez l'oignon rouge ainsi que les olives coupés finement, puis les graines de lin et mélangez.Pour la sauce, hachez le gingembre, l’échalote et la coriandre, mélangez à la feta écrasée dans...

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Pâtes à la tapenade, mozza, roquette et tomates séchées

Pâtes à la tapenade, mozza, roquette et tomates séchées

Difficulté :

Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles soient al dente.Pendant la cuisson des pâtes, préparez la garniture :Lavez et émincez les champignons puis faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile.Mélangez la crèm...

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Tomates farcies thon oeufs maïs

Tomates farcies thon oeufs maïs

Difficulté :

Vider les tomates et saler l'intérieur. Préparer la farce :Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs.Une fois cuits, les passer au presse ail.Les mélanger avec le thon, le maïs et la mayonnaise. Remplir les tomates avec cette préparation après...

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Sardines d'été à la sauce citronnée

Sardines d'été à la sauce citronnée

Difficulté :

Laver et évider les sardines (ne pas enlever la tête ni les arêtes). Faire la sauce : presser le citron, le mélanger à l'huile, la coriandre, l'ail (si on aime et si on digère), sel + poivre.Griller 2 min les sardines de chaque côté, au barbecue.

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Gratin de lentilles au Saint-Nectaire

Gratin de lentilles au Saint-Nectaire

Difficulté :

Tout d'abord, faites bouillir un grand volume d'eau ensuite ajoutez-y les lentilles (si c'est des lentilles crues comme les miennes) laissez les cuir pendant 40 minute.Faites dorer vos lardons dans une poêle, ajoutez-y la crème fraîche et des morc...

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Sandwich à la cervelle et au fromage de chèvre

Sandwich à la cervelle et au fromage de chèvre

Difficulté :

Sortir les cervelles de leurs emballage, les couper en deux puis en morceaux pour faciliter la cuisson.Faire dorer la cervelle dans l'huile chaude.Pendant que la cervelle cuit, couper 4 grandes tranches de pain et les faire griller.Répartir la ce...

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Papillote de truite au Roquefort

Papillote de truite au Roquefort

Difficulté :

Poser vos truites vidées et nettoyées individuellement sur des feuilles de papier cuisson préalablement beurrées pour éviter l'accrochage. Dans le ventre des truites, y mettre le roquefort émietté environ 15 à 20 g par truite selon la grosseur. Su...

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Galette de pomme de terre et courgette

Galette de pomme de terre et courgette

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Peler et râper les pommes de terre. Râper les courgettes avec la peau.Battre la crème fraîche avec du sel et un filet de jus de citron. La remettre au frais.Faire revenir l’oignon pelé et émincé dans une ...

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Le Makoud de Mamie Fortunée

Le Makoud de Mamie Fortunée

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans une cuillerée à soupe d'huile.Une fois qu'il a ramolli sans trop colorer, saisir les blancs de poulet, et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux.Saler, poivrer.Ajoute...

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Salade de pommes et chèvre chaud

Salade de pommes et chèvre chaud

Difficulté :

Laver et essorer le mesclun.Préparer la vinaigrette avec le vinaigre, l’huile de noix et 2 cuillères d’huile d’olive. Saler, poivrer.Laver les pommes et ôter leur cœur. Couper les vertes en tranches fines et les vertes en 12 tranches épaisses. Ba...

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Soupe de poireaux au Roquefort

Soupe de poireaux au Roquefort

Difficulté :

Nettoyer les poireaux en laissant 4 cm de vert. Réunir le reste de vert en bouquet. Couper le blanc en rondelles.Les faire fondre 10 minutes avec le beurre en remuant souvent. Verser 1 litre d’eau. Saler, poivrer. Porter à ébullition.Ajouter les p...

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Tarte au poireau et au saumon à la coriandre

Tarte au poireau et au saumon à la coriandre

Difficulté :

Nettoyer les poireaux, couper une partie du vert, les laver puis les émincer en fines rondelles.Faire fondre 30 g de beurre dans une sauteuse. Ajouter les rondelles de poireaux, la coriandre hachée, du sel et du poivre. Laisser cuire pendant 25 mi...

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Feuilleté thon crevettes

Feuilleté thon crevettes

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C.Peler les tomates et couper les en dès, mélanger ensuite tous les ingrédients, je fais revenir quelques minutes dans une casserole mais c'est facultatif.Étaler au centre de la pâte feuilletée, rabattre les côtés, dor...

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Capuccino de potiron aux épices d’hiver

Capuccino de potiron aux épices d’hiver

Difficulté :

Éplucher le potiron et les carottes et les couper en gros cubes. Les faire cuire dans 1.5 l d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 40 minutes).Broyer grossièrement quelques grains de poivre et les baies de genièvre. ...

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Gratinée d’oignons au cheddar

Gratinée d’oignons au cheddar

Difficulté :

Faire revenir 3 minutes l’ail et les oignons émincés dans le beurre chaud. Saupoudrer de farine et laisser blondir, mouiller de vin et de bouillon. Faire cuire à découvert 15 minutes environAllumer le grill du four à 180°C (thermostat 6)Incorporer...

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Potage de légumes à la crème

Potage de légumes à la crème

Difficulté :

Éplucher les légumes et les couper en gros dés. Les plonger dans 1.5 l d’eau froide salée, porter doucement à ébullition et laisser cuire pendant 45 minutes. Écraser finement les légumes avec un mixeur plongeant ou au blender. Saler et poivrer à v...

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Wok de légumes et chair à saucisse

Wok de légumes et chair à saucisse

Difficulté :

Dans un premier temps, épluchez et coupez l'oignon en lamelles (ou plus finement pour tromper les enfants)Ensuite épluchez et coupez les courgettes en petits cubes (1,5-2cm de largeur)Enfin, coupez les tomates en morceaux assez larges (car ça fond...

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Coquillettes aux petits pois et aux lardons

Coquillettes aux petits pois et aux lardons

Difficulté :

Faire cuire les coquillettes.Dans une poêle, faire revenir les lardons. Quand ils commencent à être rosés, ajouter les petits pois, la crème fraîche et 1 jaune d'oeuf, mélanger et laisser cuire quelques min.Quand les coquillettes sont cuites, méla...

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Risotto express à la chair à saucisse

Risotto express à la chair à saucisse

Difficulté :

Faites cuire le riz comme vous en avez l'habitude.Dans un fait-tout, faites revenir la chair à saucisse et l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez le concentré de tomate auquel on a ajouté son volume d'eau.Enfin, mélangez le riz cuit et ...

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Farandole de gnocchis poêlés

Farandole de gnocchis poêlés

Difficulté :

Placez une poêle à fond épais sur feu vif.Faites fondre le beurre doux et tendre, sans le faire roussir.Faites revenir les gnocchis, ils doivent légèrement se colorer.Baissez le feu à moyen.Ajoutez le lard que vous avez préparé en cubes.Placez les...

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Salade de tomates et toast chèvre chaud

Salade de tomates et toast chèvre chaud

Difficulté :

Laver la salade et la tomateMettre les feuilles de salade dans une assiette Couper la tomate en rondelles puis les mettre dans l'assiette Ajouter un filet d'huile d'olives puis salez et poivrez la salade et la tomate Mettre les 2 tranches de jambo...

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