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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Lasagnes d'aubergine légères

Lasagnes d'aubergine légères

Difficulté :

Couper l'aubergine, les carottes et l'oignon en rondelles, puis les cuire à la vapeur (programme légumes - 20 minutes en cuiseur-vapeur).Pendant ce temps, mélanger dans un bol les 2 yaourts, le coulis de tomates, saler, poivrer et ajouter les herb...

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Gratin de légumes au poisson super simple

Gratin de légumes au poisson super simple

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Faire revenir les champignons à la poêle sans matière grasse (ne pas laisser le jus s'évaporer, il doit juste épaissir) une dizaine de minutes.Cuire les légumes au micro-ondes (voir mode d'emploi sur l'em...

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Cassolettes au Camembert et lardons

Cassolettes au Camembert et lardons

Difficulté :

Dans chaque cassolette, couper le camembert en 2 puis en 2 dans l'autre sens,mettre le premier quart au fond, croûte vers le bas.Ajouter ensuite la demi-pomme en petits morceaux, la moitié des lardons, 1 cuillère à soupe de crème et 1 cuillère à s...

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Bar au fenouil et tomates sêchées sur son lit de courgettes

Bar au fenouil et tomates sêchées sur son lit de courgettes

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Préparation de la farce :Coupez le fenouil en dés assez fins et les tomates séchées en tranches fines.Faites revenir le fenouil et les tomates dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant une dizaine...

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Souris d'agneau au Monbazillac

Souris d'agneau au Monbazillac

Difficulté :

Faire chauffer le four à 120°C en chaleur tournante.Dans une cocotte allant au four, faire revenir l'oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis réservé. Faire dorer les souris d'agneau sur toute les faces avec l'autre cu...

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curry thai au crevettes et lait de coco

Curry thai au crevettes et lait de coco

Difficulté :

Pâte de curry:Hacher finement les piments, la coriandre, l'échalote, l'ail et la citronnelle. Les piler au mortier avec le cumin, le curry et le galanga jusqu'à l'obtention d'une pâte. Réserver.Tailler les pommes de terre en mirepoix et les faire ...

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Gambas panées au sésame

Gambas panées au sésame

Difficulté :

Dans une marmite, faire bouillir l'eau (frémissante) et y plonger les gambas pendant 20 min.Pendant ce temps, dans un bol, casser l'œuf et le battre, assaisonner dans un autre bol broyer au pilon les biscottes et y ajouter les graines de sésame.Un...

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Rôti de porc au petits légumes

Rôti de porc au petits légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)Commencer par préparer l'accompagnement du rôti:couper les tomates, le poireau, les poivrons, champignons, la carotte, et l'oignon et les faire revenir à la poêle. (je n'ajoute pas de matières grasses car ...

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Omelette aux noix

Omelette aux noix

Difficulté :

Décortiquer et piler les noix.Casser les oeufs, ajouter le fromage blanc, 1 cuillère à café d'huile d'olive et le sel. Mélanger énergiquement puis ajouter les noix.Cuire dans une poêle chaude avec l'huile d'olive (à feu doux) pendant 5 à 10 min, r...

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Lapin au curcuma, carottes et choux

Lapin au curcuma, carottes et choux

Difficulté :

Emincer le chou et le faire blanchir 5 min dans de l'eau bouillante.En parallèle dans une cocotte, y mettre un peu d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de lapin. Une fois dorer les enlever et faire revenir l'oignon émincé et l'ail. Y reme...

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Feuilleté truite et champignons

Feuilleté truite et champignons

Difficulté :

Faire revenir dans le beurre les champignons. Incorporer la crème liquide. Ajouter les herbes et les épices. Faire monter puis descendre en température puis remonter le tout en jouant avec la puissance de vos plaques de cuisson, l'idée est de fair...

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Sauté de poulet chorizo tomates confites

Sauté de poulet chorizo tomates confites

Difficulté :

Détailler le poulet en petites lanières.Le faire dorer dans l'huile d'olive.Retirer la viande, faire fondre les oignons émincés à feu doux.Couper les tomates confites en petits dés ainsi que les tranches de chorizo.Remettre le poulet dans la poêle...

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Saucisses Lentilles (aux knacks et à la Morteau)

Saucisses Lentilles (aux knacks et à la Morteau)

Difficulté :

Rincer les lentilles et les réserver.Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y déposer les saucisses de Morteau. Laisser cuire 30 min.Pendant ce temps, dans une grande marmite, faire blondir les oignons jaunes hachés dans un mélange beurre /...

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Tarte Brocolis-Saint Félicien

Tarte Brocolis-Saint Félicien

Difficulté :

Cuire les brocolis à la vapeur. Réserver.Émincer les 2 échalotes puis les faire réduire dans le vin blanc.Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine et la faire blondir.Y ajouter la crème fraîche et la réduction d’échalo...

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Truffade artisanale de Cézens (Auvergne)

Truffade artisanale de Cézens (Auvergne)

Difficulté :

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles fines ; Coupez la tomme en lamelles, écrasez l'ail. Faites fondre dans une poêle huilée le lard coupé en dés. Quand il est doré, les retirer.Versez 2 cuillères à soupe d'huile, mettez les ...

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Cannellonis végétariens

Cannellonis végétariens

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Laver, couper en rondelle et faire cuire les courgettes 20 minutes à la vapeur.Dans un saladier, ajouter les courgettes et les épinards et mixer grossièrement le tout.Dans une poêle, faire fondre l'oig...

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Côtes de porc, salsifis et pommes

Côtes de porc, salsifis et pommes

Difficulté :

Faire revenir les côtes de porc dans un mélange huile, beurre.Eplucher et couper la pomme en tranche. Egoutter les salsifis.Retirer les côtes de porc avant qu'elles ne soient tout à fait cuites et mettre les tranches de pomme à la place. Ajouter s...

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Chou-fleur et chorizo

Chou-fleur et chorizo

Difficulté :

Eplucher et découper le chou-fleur en fleurettes.Le cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 15 min. Qu'il soit bien cuit mais pas en purée ! Après l'avoir égoutté le mettre dans un plat allant au four.Saler et poivrer.Y disposer le chorizo ...

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Blanc de poulet au curry crémeux et aux pois chiches

Blanc de poulet au curry crémeux et aux pois chiches

Difficulté :

Découpez le poulet en petits morceaux.Faites-le revenir avec l'huile dans une large poêle. Râpez le gingembre, émincez l'oignon et le poivron. Dès que le poulet a bruni, ajoutez le gingembre, l'oignon et le poivron, et continuez de faire sauter. P...

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Boulettes suédoises

Boulettes suédoises

Difficulté :

Déchirez les pains au lait en petits morceaux et faites-les tremper dans le lait environ 5 minutes. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile d'olive. Mélangez les pains au lait, l'oignon, la viande hachée, l'oeuf, le piment, le poivre....

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Mac and cheese (macaronis au fromage)

Mac and cheese (macaronis au fromage)

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mettez de l'eau à chauffer pour les pâtes. Faites frire les lardons sans ajouter de matière grasse. Faites cuire les pâtes environ 5 minutes. Dans une casserole, ajoutez la farine à 20ml d'huile, fouette...

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Pâtes parfumées à l'huile et à l'ail

Pâtes parfumées à l'huile et à l'ail

Difficulté :

Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez et gardez environ 10 cl de l'eau de cuisson. Réservez les pâtes. Hachez l'ail et faites le revenir dans l'huile 2 min. Versez le reste d'eau de cuisson des pâtes. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez à la ...

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Boulettes de veau à la tomate et aux lardons

Boulettes de veau à la tomate et aux lardons

Difficulté :

Faire revenir l'oignon et l’échalote dans la graisse de canard.Ajouter les lardons, les boulettes de veau.Ajouter du vin blanc pour déglacer, la tomate, le thym, le laurier, le piment, le sel, le poivre.Laisser mijoter 30 min.Bon appétit !

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Salade fraîcheur pâtes et poulet

Salade fraîcheur pâtes et poulet

Difficulté :

Plonger les pâtes dans 2 litres d'eau bouillante.Pendant leur cuisson, émincer le poulet grossièrement.Préparer des copeaux d'emmental à l'aide d'un éplucheur à légumes.Préparer la vinaigrette (doser à votre convenance):- 1 cuillère à café de mout...

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Gratin de macaroni de ma grand mère

Gratin de macaroni de ma grand mère

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Faire bouillir de l'eau salée puis ajouter le bouillons de cube. Ajouter les macaronis et laisser les cuire pendant environ 10 min (cuisson al dente).Égoutter les pâtes. Faire revenir les lardons ...

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Cuisse de dinde à l'asiatique

Cuisse de dinde à l'asiatique

Difficulté :

Je vous conseille de désosser la cuisse de dinde (c'est vraiment facile) et de la couper en 4 ou 5 morceaux. Mais sinon, entailler la chair.Une fois que vous avez bien mélangé tous les ingrédients, enduire ou la cuisse, ou les morceaux de dinde de...

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Petits pois tomate/lardon/oeuf mollet

Petits pois tomate/lardon/oeuf mollet

Difficulté :

Faire suer l'oignon émincé dans une poêle avec les lardons. Inutile d'ajouter de matière grasse, celle des lardons suffit. Émincer les tomates, les verser sur l'oignon et les lardons, ajouter sel, poivre, ail, persil et sucre... Laisser mijoter à...

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Rouelle de Porc facile

Rouelle de Porc facile

Difficulté :

Faire revenir la rouelle sur un côté bien doré pendant 10 minutes dans de l'huile d'olive.Pendant ce temps, couper l'oignon et les poivrons en lamelles puis réserver.Une fois la rouelle cuite d'un côté, ôter le plus gros de la couenne, puis couper...

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Lasagnes patates douces et courgette

Lasagnes patates douces et courgette

Difficulté :

Râper en tranches fines courgettes et patates douce en alternant le mélange.Les faire revenir en versant un filet l'huile d'olive avec ail, basilic, sel et poivre dans un grand fait-tout. Couvrir si nécessaire pour accélérer la cuisson. Mélanger p...

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Pigeons à la marocaine

Pigeons à la marocaine

Difficulté :

Hachez les fruits secs, faites tremper la mie de pain dans un mélange de lait et de jus d'orange pendant 1 minute. Mélangez les épices avec les fruits secs, ciselez la coriandre et le persil et mettre les herbes avec les fruits, les épices, la mie...

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Pâtes fraîches aux crépidules et beurre d'ail

Pâtes fraîches aux crépidules et beurre d'ail

Difficulté :

Faire décongeler vos crépidules (sorties une heure a l'avance ou au réfrigérateur pendant la nuit). Préparer votre beurre d'ail sans ajouter de sel, mixer le persil et l'ail épluché et ajouter le beurre pour obtenir une pâte homogène. Faire cuire ...

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Galettes de sarrazin aux crépidules

Galettes de sarrazin aux crépidules

Difficulté :

Faire revenir à feu très doux les poireaux finement émincés et couvrir pour finir de cuire environ 25 min. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Une fois le feu éteint, ajouter la crème fraîche, assaisonner et réserver. Dans une poêle à crêpes ou s...

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Couscous aux légumes (végétarien)

Couscous aux légumes (végétarien)

Difficulté :

Faites bouillir une casserole d'eau. Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez en morceaux les légumes.Lorsque l'eau est bouillante, plongez-y la carotte, la pomme de terre et le fenouil coupés en morceaux. Pendant ce temps, faites cuire à la po...

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Soupe tibétaine au yack

Soupe tibétaine au yack

Difficulté :

Dans une marmite, faite fondre le beurre et y mettre la viande de yack coupée en petits cubes (la taille d'un lardon), la pomme de terre épluchée et coupée en petit morceaux, la coriandre hachée, le gingembre, les grains d'orge et l'eau (2 tasses ...

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Filets de lama à la Bolivienne

Filets de lama à la Bolivienne

Difficulté :

Dans une poêle chaude, mettez l'huile et l'oignon émincé, laissez suer. Dans une casserole, verser l'eau et laissez chauffer, quand l'eau devient bouillante versez le quinoa. Quand les oignons ont commencé à caraméliser dans la poêle, mettez les f...

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Soupe veggie aux saveurs asiatiques

Soupe veggie aux saveurs asiatiques

Difficulté :

Couper le tofu pour obtenir des petits cubes (0,5 cm), faire revenir dans un fait-tout avec un peu de margarine, l'ail et l'oignon hachés au couteau. Dans le même temps, éplucher et laver une belle carotte, puis avec le couteau économe râper en la...

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Rôti de zébu à l'indienne

Rôti de zébu à l'indienne

Difficulté :

Dans un grand plat, préparer la marinade : l'huile de sésame, toute les épices, la pâte de tamarin, la pâte de piment rouge et la menthe ciselée. Laissez mariner pendant 3 heures. Ensuite, sortez le rôti de la marinade et mettez le dans un plat qu...

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échine de porc et sa compoté d'oignons tomates

échine de porc et sa compoté d'oignons tomates

Difficulté :

Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d huile d'olive puis incorporer les émincés de champignons de paris.Ajouter le coulis de tomate, ail, persil puis le sucre et assaisonner à votre convenance.Laisser réduire puis ajouter les tranches...

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Truites farcies aux champignons et épinards

Truites farcies aux champignons et épinards

Difficulté :

Sortez le fromage frais du réfrigérateur.Dans une grande poêle, faites revenir les champignons dans un peu d'huile. Laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes. Arrosez de vinaigre balsamique et mélangez.Ajoutez les épinards. Salez, poivrez p...

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Porc et lentilles à la Anaïs

Porc et lentilles à la Anaïs

Difficulté :

Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle. Y faire revenir l'oignon et l'ail. Quand l'oignon est un peu coloré, versé le vinaigre de truffe et remuer pour que l'oignon soit coloré de façon homogène.Mettre le porc dans la poêle, puis les champign...

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Soupe provençale aux poivrons

Soupe provençale aux poivrons

Difficulté :

Préparer et couper tous les ingrédients en dés. Faire blondir les oignons dans de l'huile d'olive. Ajouter les poivrons et saupoudrer le tout de thym. Faire revenir pendant 10 min et réserver. Faire revenir les rondelles de carottes pendant 5 min ...

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porc au nappage caramel

Porc au nappage caramel

Difficulté :

Couper l'oignon en morceaux de 1cm x 1cm à peu près. Faire revenir dans une cuillère d'huile de colza. Pendant ce temps, couper la viande en dès de 3cm x 3cm. Ajouter la viande à l'oignon. Laisser colorer.Pendant la coloration, mélanger la farine,...

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Flans légers au thon

Flans légers au thon

Difficulté :

Battre les oeufs en omelette.Ajouter le concentré de tomate et mélanger.Peler et hacher le demi-oignon et l'ajouter. Mélanger.Ajouter le fromage blanc et mélanger.Ajouter l'emmental râpé et mélanger.Enfin, émietter le thon, l'ajouter à la préparat...

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Porc frit à l'aigre-douce

Porc frit à l'aigre-douce

Difficulté :

Coupez la viande en bouchées, mélangez-la avec l’œuf battu et le mélange 5 épices et laissez mariner pendant 1h.Faites ramollir les champignons noir dans l’eau tiède.Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes et le concombre en bâtonnets, c...

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Couscous aux poissons printanier

Couscous aux poissons printanier

Difficulté :

Épluchez tous les légumes et détaillez les en morceaux de 2 cm environ, mettez de côté les courgettes. Émincez les oignons, les faire revenir dans une grande marmite dotée d'un panier cuisson avec de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les autres lég...

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Salade-repas de pois cassés citronnée

Salade-repas de pois cassés citronnée

Difficulté :

Cuire les pois cassés à l'eau environ 25 min (ils doivent rester un peu fermes). Les égoutter puis les saler. Hacher la coriandre, couper le fromage et le tofu en petits cubes et ajouter aux pois cassés.Ajouter le jus de citron, l'ail et le poivre...

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penne rigate aux pistaches

Penne rigate aux pistaches

Difficulté :

Mixer grossièrement les pistaches avec le brin de romarin débarrassé de sa partie la plus dure (il ne faut pas en faire une poudre mais plutôt un mélange entre poudre et morceaux plus ou moins gros).Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajout...

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Gratin de coquillettes aux courgettes

Gratin de coquillettes aux courgettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante avec la tablette de bouillon selon le temps indiqué.Gratter et nettoyer la courgette, la couper en deux et la détailler en fines lamelles, les rajouter aux coquille...

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Soupe au sirop de Liège et boulettes de boeuf

Soupe au sirop de Liège et boulettes de boeuf

Difficulté :

Pour les boulettes : Hacher la menthe et l’ajouter à la viande hachée. Tremper le pain en morceaux dans le lait, mélanger à la viande. Réaliser de petites boules d’environ 2 cm de diamètre.Pour la soupe :Découper les légumes en petits morceaux.Fai...

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Marlin Pey (Ile de la Réunion)

Marlin Pey (Ile de la Réunion)

Difficulté :

Faire infuser la citronnelle dans 4 cuillères à soupe d'eau.Faire giller (sans huile) les graines de sésame.Faire cuire les nouilles chinoises et les égoutter.Dans un bol mélanger la sauce huître, le mirin, la sauce soja, le jus de citron et l'inf...

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