Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Tartine poulet et Ossau Iraty

Tartine poulet et Ossau Iraty

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain.Recouvrir de concentré de tomates (environ une cuillère à café de concentré par tranche).Parsemer d'ail coupé en petits morceaux.Déposer des morce...

Voir la recette
Choux rouge Impérial

Choux rouge Impérial

Difficulté :

Dans un grand faitout, faire fondre un morceau de beurre avec un peu d'huile, ajouter ensuite, les morceaux de poire, d'oignons, le lard, le saucisson.Faire blondir, déglacer au vinaigre, ajouter le sucre, baisser le feu... Faire légèrement caramé...

Voir la recette

Salade poulet concombre carotte et sésame

Salade poulet concombre carotte et sésame

Difficulté :

Faire cuire les filets de poulet tout doucement, à couvert, pour qu'ils restent moelleux (découvrir à la fin pour éliminer le liquide). Une fois refroidis, les couper en petits dés.Peler le concombre et la carotte et les détailler en "tagliatelles...

Voir la recette
Gratin de choux à la viande hachée

Gratin de choux à la viande hachée

Difficulté :

Éplucher et couper les carottes et pomme de terres en petits morceaux. Couper en lamelles le chou. Éplucher et émincer les oignons et l'ail.Faire cuire le chou, les pommes de terres et les carottes 10-15 min dans un grand volume d'eau bouillante....

Voir la recette
Escalope roulée (roquefort, figues, noix)

Escalope roulée (roquefort, figues, noix)

Difficulté :

Dans un premier, inciser les escalopes sans les couper en deux. Ensuite, les aplatir afin de faciliter le roulage.Dans un second temps, préparation de la farce. Couper les figues, les noix et le roquefort en morceaux puis les mettre dans un bol. M...

Voir la recette

Gâteau de chou-fleur au parmesan et lardons

Gâteau de chou-fleur au parmesan et lardons

Difficulté :

Faire cuire le chou-fleur épluché et lavé selon vos préférences (vapeur ou à l'eau), bien l'égoutter. L'écraser au presse-purée jusqu'à la consistance souhaitée (personnellement je le réduis grossièrement).Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6...

Voir la recette
Gratin pâtisson-pomme de terre

Gratin pâtisson-pomme de terre

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre 10 min dans de l'eau bouillante et salée.Couper le pâtisson en fines lamelles.Couper les pommes de terre cuites en fines rondelles.Préparer la béchamel.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Dans un plat à grati...

Voir la recette
Poitrine de porc et lingots blanc à la crème

Poitrine de porc et lingots blanc à la crème

Difficulté :

Dans une cocotte minute, mettre la poitrine de porc, 2 poireaux, 2 carottes, 1 oignon, le cube, du sel, du poivre, du thym et du laurier.Recouvrir d'eau et laisser cuire 1h30.Pendant ce temps dans une casserole ajouter les lingots blancs (attentio...

Voir la recette

Cake faisselle pour diabétiques (IG bas)

Cake faisselle pour diabétiques (IG bas)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger dans un grand saladier la farine, la fécule, la levure et les oeufs et laisser reposer 10 minutes.Ajouter le reste des ingrédients (jambon, olives, huile d'olives, basilic, faisselle, sel-poivre)...

Voir la recette
La fondue aux quatre filets

La fondue aux quatre filets

Difficulté :

Couper les différents filets en dés ou en lamelles selon le goût, puis mettre le tout dans un plat.Mélanger ensemble l'huile d'olive et les gousses d'ail broyées avec le sel, le poivre en grains écrasé au pilon, puis l'eau-de-vie de vin.Verser l'h...

Voir la recette
Riz aux courgettes de Maryse au saucisson

Riz aux courgettes de Maryse au saucisson

Difficulté :

Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux, faites-les cuire doucement à l'huile.Ajoutez la tomate coupée en morceaux, la pointe d'ail, le basilic.Laissez mijoter pendant 10 min. Ajoutez ensuite le saucisson coupé en tranches épaisses. Sel et po...

Voir la recette

Côtelettes d'agneau à la pastorale

Côtelettes d'agneau à la pastorale

Difficulté :

Salez, poivrez et farinez les côtelettes d'agneau et faites-les cuire dans l'huile jusqu'au degré de cuisson souhaité. Ôtez-les et réservez au chaud.Dans la graisse de cuisson, faites revenir rapidement les olives dénoyautées et coupées en quatre....

Voir la recette
Rata de céleri, chair à saucisse, sauce tomates

Rata de céleri, chair à saucisse, sauce tomates

Difficulté :

Faire revenir la chair à saucisse détaillée en petits morceaux dans une grande poêle avec du beurre. Pendant ce temps, vider les boites de céleri dans une passoire. Quand la viande commence à colorer, ajouter le céleri, le coulis, du sel et du poi...

Voir la recette
Gratin de butternut au jambon cru

Gratin de butternut au jambon cru

Difficulté :

Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Pelez la courge. Découpez-la en tranches très fines.Mélanger le st Môret avec la crème. Ajoutez le poivre.Dans un plat à gratin, déposez plusieurs couches de courge (l'équivalent de la moitié).Dé...

Voir la recette

Porc aux pousses de bambou

Porc aux pousses de bambou

Difficulté :

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire sauter le porc haché dedans.Réserver à part le porc haché.Dans la même poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et faire sauter les pousses de bambou avec les oignons coupés.Ajouter la sauce de poiss...

Voir la recette
Gratin chou-fleur saumon express

Gratin chou-fleur saumon express

Difficulté :

Détailler les bouquets du chou-fleur/brocoli ou chou trévise et les nettoyer dans de l'eau additionnée de vinaigre blanc.Eplucher les deux pommes de terre et la gousse d'ail.Laver les portions de saumon et retirer les éventuelles arêtes (en foncti...

Voir la recette
Andouillettes à la crème en papillote

Andouillettes à la crème en papillote

Difficulté :

Dans une papillote, placer l'andouillette tartinée de moutarde.Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et la moitié du vin blanc.Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle puis les ajouter aux papillotes.Saler et poivrer.Faire cu...

Voir la recette

Boeuf bourguignon au vin blanc, pommes de terre et lardons

Boeuf bourguignon au vin blanc, pommes de terre et lardons

Difficulté :

Faire fondre du beurre dans une cocotte minute. Y faire revenir la viande, l oignon émincé grossièrement et les lardons.Ajouter le vin blanc et le bouquet garni quand le bourguignon est doré, saler, poivrer.Laisser à couvert 2 heures, en remuant d...

Voir la recette
Farfalle aux deux Pois

Farfalle aux deux Pois

Difficulté :

Couper les pois gourmands en fines lamelles.Détacher le gras du jambon et le couper en petits morceaux.Couper le jambon en tranches.Emincer les champignons.Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.Chauffer le beurre et ...

Voir la recette
Potimarron à la cocotte

Potimarron à la cocotte

Difficulté :

Eplucher le potimarron (pour plus de facilité le plonger dans de l'eau bouillante quelques minutes).Le couper en cubes de 1 à 2 cm de côté.Emincer l'échalote et la faire revenir dans un faitout. Ajouter les lardons.Au bout de quelques minutes ajou...

Voir la recette

Brouillade d'oeufs aux deux poivrons

Brouillade d'oeufs aux deux poivrons

Difficulté :

Éplucher les oignons, les couper en lamelles.Vider les poivrons, les couper en fines lamelles.Couper le lard ou la poitrine fumée en tranches.Dans une poêle faire chauffer la margarine (ou la graisse de porc), y ajouter le lard, les oignons et les...

Voir la recette
Wok de pommes de terre, poulet & épinards "à la coréenne"

Wok de pommes de terre, poulet & épinards "à la coréenne"

Difficulté :

Préparez tous les ingrédients : Coupez les pommes de terre en petits dés. Pressez l'ail. Détaillez le gingembre. Emincez les filets de poulet. Puis faites les mariner dans la sauce soja, le miel, et le gingembre.Faites chauffer dans un wok l'huile...

Voir la recette
Bricks aux pommes de terre, lardons et champignons

Bricks aux pommes de terre, lardons et champignons

Difficulté :

Après les avoir peler, plonger les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Attention, les sortir quand elles sont encore un peu fermes, vu qu'on va les faire revenir à la poêle par la suite. Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés en mo...

Voir la recette

Ragout de boeuf à la bolognaise

Ragout de boeuf à la bolognaise

Difficulté :

Laver, éplucher et hacher finement carotte, céleri et oignon.Monder et épépiner les tomates puis concasser leur chair au couteau.Dans une poêle, faire bien revenir les tomates dans 2 cuillères à soupe d'huile.Ajouter la cuillère à café de concentr...

Voir la recette
Sauce tomate aux deux viandes

Sauce tomate aux deux viandes

Difficulté :

Hacher les viandes et bien les mélanger dans un saladier.Faire blondir dans une cocotte l'ail pressé avec le mélange huile-vinaigre.Incorporer le concentré de tomates et le sucre tout en mélangeant bien puis ajouter l'eau, le sel et le poivre.Égre...

Voir la recette
Tartiflette aux diots de Savoie

Tartiflette aux diots de Savoie

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur pendant 20 min et les laisser refroidir ensuite.Dans une poêle avec du beurre, faire revenir les oignons et les diots, laisser cuire environ 15 min.Dans un plat à gratin, couper en rondelles...

Voir la recette

Tarte quenelles et courgettes

Tarte quenelles et courgettes

Difficulté :

Laver les courgettes et les râper sur la longueur en fines lamelles.Couper les quenelles en deux et les disposer en rond sur votre pâte préalablement piquée. Mélanger un peu de noix de muscade avec les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre ...

Voir la recette
Courge Jack be little en parmentier de boeuf

Courge Jack be little en parmentier de boeuf

Difficulté :

Mettre la viande à cuire dans de l'eau avec les cubes environ 3 heures. La viande doit être fondante.Ébouillanter les courges quelque minutes pour faciliter l'épluchage. Les éplucher et les épépiner, les couper et les faire cuire 10 min dans l'eau...

Voir la recette
Boeuf bourguignon forestier

Boeuf bourguignon forestier

Difficulté :

Couper le boeuf en morceaux à bourguignon.Faire chauffer à feu vif une cocotte en fonte avec huile et beurre.Mettre le boeuf à revenir quelques minutes ; saler et poivrer.Réserver la viande.Réduire le feu.Rajouter si besoin huile et beurre et mett...

Voir la recette

Marmite de poissons au curry et mascarpone

Marmite de poissons au curry et mascarpone

Difficulté :

Couper les légumes en petits morceaux. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Couper le poisson en gros cubes. Ajouter le poisson aux légumes. Laisser 10 minutes. Ajouter 50 cl d'eau et le curry. Laisser 10 minutes. Ajouter le mascarpone. Sal...

Voir la recette
Crevettes ultra rapides au jambon Serrano et ail frit

Crevettes ultra rapides au jambon Serrano et ail frit

Difficulté :

Décongeler les crevettes à l'eau chaude 1 min, égoutter. Couper le beurre en morceaux.Dans une poêle, faire revenir les crevettes avec le beurre, quand elles commencent légèrement à rougir, ajouter le piment liquide, l'ail frit, l'ail semoule, la...

Voir la recette
Parmentier aux haricots verts

Parmentier aux haricots verts

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre et les laver ainsi que les haricots verts.Les cuire à la vapeur pendant 25 minutes.Pendant ce temps, éplucher l'oignon et la gousse d'ail, les hacher puis les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive...

Voir la recette

Tatin blettes et chevre

Tatin blettes et chevre

Difficulté :

Faire blanchir les blettes après les avoir découpées en petits morceaux, puis les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive, avec de l'ail, sel, poivre et curcuma, et en option des aromates au choix.Beurrez le moule, ou mettre du papier sulfur...

Voir la recette
Epaule d'agneau à l'igname

Epaule d'agneau à l'igname

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Badigeonner l’épaule, les oignons et les gousses d’ail d’huile d’olive.Couper la tomate en 8. Laver les pommes de terre, ne pas les éplucher. Eplucher l'igname et le couper en tronçons de 3 à 4 centimètre...

Voir la recette
Pasta ai fagioli (minestrone épicé aux petites nouilles)

Pasta ai fagioli (minestrone épicé aux petites nouilles)

Difficulté :

Préparation des lardons : essayez de retirer les grosses parties de gras, gardez le rouge surtout. Laissez seulement un peu de gras, il fondra et servira à faire fondre les oignons et cuisez les carottes.Débitez l’oignon en petits morceaux. Débite...

Voir la recette

Fondue Chianti

Fondue Chianti

Difficulté :

Râper le bel paese et le parmesan dans un plat.Faire chauffer le chianti dans un caquelon à fondue et y mettre le fromage.Faire fondre à feu doux tout en remuant constamment.Ajouter un peu de muscade et de sucre pour affiner le goût.Délayer la maï...

Voir la recette
Sublime poulet rôti

Sublime poulet rôti

Difficulté :

Sortir le poulet 1/2 h à l'avance du réfrigérateur.Pendant qu'il se met à température ambiante:- Le sécher avec un essuie-tout.- Disposer au fond d'un plat la carotte, la branche de céleri et le poivron émincés, verser un peu d'huile d'olive sur l...

Voir la recette
Ragoût de patate douce au boeuf

Ragoût de patate douce au boeuf

Difficulté :

Coupez la viande en cubes, salez et poivrez puis faites-la revenir dans l'huile chaude. Recouvrez avec de l'eau frémissante et ajoutez la tomate concentrée, remuez. Coupez les oignons en dés et ajoutez-les à la viande. Ajoutez 1 litre d'eau bouill...

Voir la recette

Omelette au cumin

Omelette au cumin

Difficulté :

Emincer les deux poireaux lavés, ainsi que l'oignon. A feu moyen, les faire suer dans une poêle avec le beurre et le cumin (en quantité suffisante).Au bout de 10 min, les retirer du feu. Faire revenir les lardons.Battre les œufs en omelette. Poivr...

Voir la recette
Quiche saumon fumé, courgette/ tomates

Quiche saumon fumé, courgette/ tomates

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire revenir les courgettes dans le beurre clarifié avec l'ail, jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau. Réserver.Faire dorer l'oignon dans le beurre clarifié. RéserverUne fois ces deux préparatio...

Voir la recette

Pizza sirène au thon et aux anchois

Pizza sirène au thon et aux anchois

Difficulté :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et mettez-y les oignons nouveaux finement hachés à fondre.Ajoutez les poivrons épluchés, lavés et coupés en dés et faites revenir rapidement. Incorporez les tomates, salez, poivrez et aromatisez à ...

Voir la recette
Langue de boeuf farcie

Langue de boeuf farcie

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)Préparation de la farce :Émincer finement le cervelet d'agneau et les rognons.Une fois émincés, les malaxer avec les mains de manière à obtenir une pâte compacte. Incorporer ensuite la mie de pain préalabl...

Voir la recette
Poivrons farcis aux courgettes et chèvre

Poivrons farcis aux courgettes et chèvre

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger les courgettes (épluchées et coupées en petits dés), le fromage (coupé en dés), l'ail et l'oignon émincés, un filet d'huile d'olive, un peu de basilic, du sel et du poivre.Couper vos poivrons en 2 et vider les graines et...

Voir la recette

Pommes de terre façon tartiflette

Pommes de terre façon tartiflette

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre entière avec la peau à la vapeur ou dans l'eau jusqu'à quelle soit bien cuite.Pendant ce temps là, faites cuire les lardons à la poêle avec l'oignon émincé, le thym et le poivre.Une fois les pommes de terre cuites, ...

Voir la recette
Soupe de poulet chinoise hivernale

Soupe de poulet chinoise hivernale

Difficulté :

Faire bouillir l'eau. Éplucher et couper en rondelles (environ 2 mm d’épaisseur) le gingembre.Couper le poulet en morceaux grossiers (en rondelles de 3 cm de large et en gardant les os).Ajouter les champignons, les dattes rouges, le goji, le ginge...

Voir la recette
Gratin d'épinards à la viande

Gratin d'épinards à la viande

Difficulté :

Si vous n'avez pas de farce et si celle-ci est nature, prendre 3 steak hachés, et y incorporer les gousses d'ail et le persil haché pour le goût.Lier la farce avec un jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe de crème liquide pour qu'elle ne soit pas tro...

Voir la recette

Fondue d'endives à la sauce soja

Fondue d'endives à la sauce soja

Difficulté :

Couper les endives en julienne et les mettre dans une poêle chaude (avec ou sans beurre, selon vos préférences). Les faire dorer et ajouter les raisins secs. Verser le bouillon au fur et à mesure. Une fois que tout le bouillon est absorbé, arrête...

Voir la recette
Penne crème Martini (vermouth)

Penne crème Martini (vermouth)

Difficulté :

Faire cuire les pâtes al dente, réserver. Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle préchauffée à l'huile d'oliveÉmincer les artichauts et les ajouter Laisser cuir à feu moyen quelques minutesAjouter la crème, et ajuster à feu doux Saler, poivr...

Voir la recette
Rôti de porc aux légumes

Rôti de porc aux légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 100°C (thermostat 4).Peler les légumes et les tailler grossièrement (oignons, carottes, ail).Saler et poivrer la viande sur toutes les faces.Préparer la marinade dans un bol avec le concentré de tomate, la moutarde, le vinaig...

Voir la recette

Foie de porc au rosé avec sa purée

Foie de porc au rosé avec sa purée

Difficulté :

Épluchez vos pommes de terre et les oignons pour votre purée.Mettez vos pommes de terre dans de l'eau, elle doit recouvrir vos pommes de terre, ajoutez le thym, le laurier, les oignons, une pincée de gros sel. Portez l'eau à ébullition, les pommes...

Voir la recette