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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Cuisses de poulet au riz sauvage

Cuisses de poulet au riz sauvage

Difficulté :

Séparer les cuisses et hauts de cuisse de poulet au niveau de l'articulation. Dans une cocotte en fonte les faire revenir à feu assez vif dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur.Couper les branches de céleri en tranches...

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Soupe de courgette aux pâtes

Soupe de courgette aux pâtes

Difficulté :

Faire chauffer de l'eau avec les cubes de bouillon de volaille.Pendant ce temps, éplucher et couper en dés la courgette et les pommes de terre.Une fois que l'eau est en ébullition, mettre à cuire les dés de courgettes et de pommes de terre (cuit a...

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Filet de poulet croustillant accompagné de pâtes aux olives

Filet de poulet croustillant accompagné de pâtes aux olives

Difficulté :

Découper le poulet en fines lamelles.Mélanger un peu d'huile d'olive, de sauce soja, de basilic et d'ail.Faire mariner le poulet dans cette sauce 5 minutes au minimum. Mettre la chapelure dans un plat recouvert de film plastique.Déposer les morcea...

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Filets mignons aux 5 épices et miel rapide

Filets mignons aux 5 épices et miel rapide

Difficulté :

Détaillez les filets mignons en médaillons.Dans une assiette creuse, mélangez la sauce soja l'huile de sésame et les épices, si vous avez du temps vous pouvez faire mariner les médaillons de filet mignon jusqu'à 12h au frigo, si vous êtes pressés,...

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Feuilleté tomates pesto

Feuilleté tomates pesto

Difficulté :

Disposez la pâte dans le moule et préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Epluchez les tomates, enlevez soigneusement les pépins.Coupez-les en quartiers (une tomate en 8).Etalez le pesto sur la pâte.Disposez les tomates en quartier serrées le...

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Boulettes de thon au sésame

Boulettes de thon au sésame

Difficulté :

Mettez le thon dans un bol, émiettez-le, séparez le blanc des jaunes et mettez les jaunes d'oeufs dans le bol avec le thon.Mélangez le thon avec les jaunes, le paprika et la ciboulette.Taillez les oignons en fines lamelles que vous hacherez grossi...

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Lentilles à la bolognaise

Lentilles à la bolognaise

Difficulté :

Faire cuire les lentilles 25 min. Dans l'eau bouillante avec le bouillon de boeuf. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé, le boeuf haché et les tomates concassées dans une sauteuse. Assaisonner à votre goût. Une fois les lentilles cuites,...

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Filet mignon rapide champignons purée de patates douces

Filet mignon rapide champignons purée de patates douces

Difficulté :

1. Purée de patate douceÉplucher et couper la patate douce en dés d'un centimètre. Faire bouillir dans une casserole d'eau salée (10 minutes après ébullition). Egouter ensuite à l'aide d'une passoire, puis remettre dans la casserole. Ecraser la pa...

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Pintade aux prunes et à la bière

Pintade aux prunes et à la bière

Difficulté :

Faire revenir les cuisses de pintades dans une peu d'huile d'olive, dans une cocotte. Une fois qu'elles sont bien dorées, réserver.Remplacer par les oignons émincés et les faire dorer. Remettre les cuisses de pintade, ajouter le curcuma, le sel, l...

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Brochettes d'agneau aux figues et abricots

Brochettes d'agneau aux figues et abricots

Difficulté :

Préparation des côtes filets:Enfiler sur chaque brochette 3 morceaux de viande, 2 figues sèches ( ou figues fraîches ) et 2 demi abricots ( ou 2 abricots moelleux ) en alternant fruit et viande. Saler, poivrer. Réserver.Sauce des brochettes:Mixe...

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Saumon grillé sauce basilic utra simple

Saumon grillé sauce basilic utra simple

Difficulté :

Détacher les feuilles des deux plants de basilic (sans les queues), les laver et les sécher délicatement.Ajouter 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.A l'aide d'un mixer, réduire les feuilles de basilic et l'huile d'olive en purée.Rectifier la quan...

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Moules au cidre et lardons

Moules au cidre et lardons

Difficulté :

Rincer les moules quelques minutes dans de l'eau froide légèrement salée.Couper les tomates en petits dés, ciseler le poireau entier, éplucher et hacher les oignons et les échalotes, hacher le bouquet de persil. Mélanger bien le tout.Faire fondre ...

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Gratin de polenta de Mémé

Gratin de polenta de Mémé

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Préparez la polenta dans 1 litre de lait et 1 litre d'eau (ou 2 litres de lait ou 2 litres d'eau). Si vous avez une rizeuse, laissez la rizeuse faire son travail, laissez reposer, relancez un cycle et ...

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Poulet sauce à la moutarde et au fromage

Poulet sauce à la moutarde et au fromage

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Coupez les blancs de poulet en lamelles.Dans un saladier, mélangez avec une fourchette tous les ingrédients en écrasant les carrés de fromage.Incorporez les lamelles de poulet en dernier.Dans un plat en v...

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Petit déjeuner complet

Petit déjeuner complet

Difficulté :

Les légumes :Nettoyer les légumes, peser sur une petite balance de précision, et les couper en petits dés d'environ 1 cm. Important, ne pas les peler.Les mettre dans un bol et les passer au micro-ondes pendant 3 minutes (cela permet de les cuire e...

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L'aïoli sètois façon pêcheur JM

L'aïoli sètois façon pêcheur JM

Difficulté :

Taillez le poireau, le céleri et les 4 carottes en julienne. Ciselez les oignons, hachez grossièrement trois gousses d'ail et le persil. Faites suer l'ail et les oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la julienne de légumes, fai...

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Daube de sanglier à la varoise

Daube de sanglier à la varoise

Difficulté :

Préparation de la marinade : Mettre les morceaux de sanglier dans un grand saladier. Ajouter les morceaux des deux oignons coupés en 4, puis l’oignon piqué de clous de girofle, puis les rondelles de carottes, et les morceaux de sanglier, les baie...

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"Dauphinois" aux champignons des bois

"Dauphinois" aux champignons des bois

Difficulté :

Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, plongez-les dans l’eau bouillante et faite-les cuire pendant 10 minutes après reprise de l’ébullition, puis égouttez-les.Pendant ce temps, coupez les cèpes et les champignons de Paris en lamelles...

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Potage au cabillaud

Potage au cabillaud

Difficulté :

Éplucher et couper tous les légumes en petits dés. Découper le cabillaud en gros morceaux. Dans un cocotte minute, faire revenir rapidement les morceaux de cabillaud dans un filet d'huile d'olive. Les retirer et réserver. A la place, faire revenir...

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Oeufs dans l'orange

Oeufs dans l'orange

Difficulté :

Mettre le four à préchauffer à 240°C (thermostat 8).Pendant ce temps, couper les oranges de manière à découper un capuchon (comme pour des tomates farcies). Vider l'orange, en laissant tout de même un tapis de pulpe sur les parois (vider environ 3...

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Tarte aux brocolis et saucisses fumées

Tarte aux brocolis et saucisses fumées

Difficulté :

Détacher les bouquets de brocolis.Cuire dans l'eau bouillante les brocolis et les saucisses pendant 10 min.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Battre les oeufs avec la crème et la moutarde.Etaler la pâte dans un moule. Y répartir les bouque...

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Quiche aux artichauts, feta et champignons

Quiche aux artichauts, feta et champignons

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (th.6)Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.Égouttez les artichauts et coupez les en morceaux.Lavez, séchez et émincez les champignons. Faites leur perdre leur eau dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. S...

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Ficelles de veau (paupiettes) au lait

Ficelles de veau (paupiettes) au lait

Difficulté :

Faire dorer les ficelles en cocotte dans un peu d'huile accompagnées de l'oignon haché fin.Faire chauffer le lait puis le verser dans la cocotte avec l'ail entier, le laurier, le thym et la sauge. Saler, poivrer.Couvrir et laisser mijoter 25 min.R...

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Gratin de pâtes aux saucisses et aux légumes

Gratin de pâtes aux saucisses et aux légumes

Difficulté :

Cuire les merguez et les laisser refroidir.Couper en petits dés : l'oignon, le poivron et les saucisses en rondelles.Cuire les pâtes al-dente dans un grand faitout et les égoutter.Reverser les pâtes dans le faitout et ajouter les champignons, le p...

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Lasagnes de poireaux et poitrine fumée au curry

Lasagnes de poireaux et poitrine fumée au curry

Difficulté :

Coupez les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur.Lavez-les et faites-les cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée.Égouttez-les, puis mélangez-les avec la crème fraîche, le curry, le cub...

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Morue aux légumes du soleil

Morue aux légumes du soleil

Difficulté :

Détailler les légumes en cubes et les faire revenir dans un wok ou une poêle avec une grosse cuillère d'huile d'olive. Après 5min de cuisson, ajouter la morue détaillée en cubes également ainsi que les pignons et les raisins secs, cuire pendant 15...

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Quiche chèvre épinards et noisettes

Quiche chèvre épinards et noisettes

Difficulté :

Préparez la pâte. (NB: truc de grand-mère : mettre la pâte avec le moule 10 min au congélateur avant de verser les ingrédients dessus, ça la rend plus croustillante après cuisson)Cuire les épinards frais à la poêle.Tartiner le fond de la pâte avec...

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Souris d'agneau à la Normande

Souris d'agneau à la Normande

Difficulté :

Faire revenir les souris d'agneau pour les colorer.Préparer 20 cl de fond de veau. Mettre les souris dans une cocotte-minute, le fond de veau, 10 branches de thym frais, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, le laurier, sel, poivre. Fermer la c...

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Flan de légumes express au lait concentré

Flan de légumes express au lait concentré

Difficulté :

Préchauffer four à 220°C (thermostat 6-7). Faire revenir les légumes dans poêle avec l'huile, quelques minutes. Ajouter le bouillon cube et prolonger cuisson environ 5 minutes. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le lait. Saler, poi...

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Poêlée de poivrons et pommes de terre, boeuf haché au ras el hanout

Poêlée de poivrons et pommes de terre, boeuf haché au ras el hanout

Difficulté :

Faire revenir les patates surgelées. Dans une autre poêle (sinon les pommes de terre ne vont pas dorer) faire cuire les oignons les poivrons.Quand ils commencent à devenir tendres, ajouter les steaks. Couper les steaks en petits morceaux. Ajouter ...

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Poulet aux legumes et trompettes

Poulet aux legumes et trompettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Déposer tous les légumes lavés et coupés en gros dés dans une cocotte. Ajouter le vin et le bouillon ainsi que l'huile d'olive. les liquides. Farcir le poulet avec du thym et du romarin, saler, poivrer.En...

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Dartois salé de ma grand-mère

Dartois salé de ma grand-mère

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un plat à tarte, étaler votre première pâte feuilletée.La piquer avec une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle puis étaler la moutarde au fond.Recouvrir des tranches de jambon.Parsemer de fromage râ...

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Feuilleté saumon-boursin express

Feuilleté saumon-boursin express

Difficulté :

Couper la pâte feuilletée en 4.Déposer 1 pavé de saumon sur chaque part (si vous utilisez du saumon surgelé, pensez à le décongeler avant)Répartir le pot de Boursin sur les 4 parts et les refermer.Badigeonner les chaussons avec les jaunes d'oeufs ...

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Filet de fletan noir aux poivrons

Filet de fletan noir aux poivrons

Difficulté :

Coupez en dés vos filets de flétan noir et vos poivrons.Coupez en petits morceaux votre gousse d’ail et votre échalote.Faites revenir vos poivrons avec un filet d’huile d’olive pendant 5 min.Ajoutez le flétan, l’ail, l’échalote. Salez et poivrez.F...

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Risotto aux endives

Risotto aux endives

Difficulté :

Enlever les premières feuilles des endives mais ne pas les laver.Avec un couteau, ôter le cône amer des endives.Faire fondre le beurre avec l'huile.Une fois fondu, y faire braiser les endives jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.A ce momen...

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Ragoût de joues de porc, krieck et pain d'épices

Ragoût de joues de porc, krieck et pain d'épices

Difficulté :

Faites chauffer une grande cocotte à feu moyen et faites y fondre une noix de beurre. Faites revenir les oignons finement hachés et l'ail écrasé en remuant de temps en temps pour qu'ils prennent une belle couleur.Ajoutez les joues de porc et faite...

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Poêlée de courgettes au poulet et bacon

Poêlée de courgettes au poulet et bacon

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en gros dés d'environ 3 cm de côté, les faire dorer dans 1 poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les réserver. Couper les courgettes et la tomate en dés, les mettre dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huil...

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Filet mignon de porc aux épices et aux patates douces

Filet mignon de porc aux épices et aux patates douces

Difficulté :

Hacher l'oignon et couper les patates douces en gros morceaux.Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre avec l'huile.Y faire revenir les oignons hachés.Faire dorer le filet sur toutes ses faces puis ajouter les patates douces, les épices pui...

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Chou rouge à la casserole

Chou rouge à la casserole

Difficulté :

Couper le chou en fines lamelles, puis le faire revenir dans l'huile quelques minutes. Ajouter l'oignon coupé en tranches. Ajouter les tomates préalablement coupées en dés, les herbes de Provence, ail, le sel et le poivre.Ajouter ensuite les pomme...

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Purée de courgettes à l'oeuf en ramequin individuel

Purée de courgettes à l'oeuf en ramequin individuel

Difficulté :

Coupez 1 kg de courgettes en rondelles. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur et salez. Ajouter 4 gousses d'ail épluchées et dégermées et cuisez 15 min après ébullition. Sur une passoire, pressez bien vos courgettes pour en extrai...

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Quiche végètarienne carotte chou-blanc

Quiche végètarienne carotte chou-blanc

Difficulté :

Étaler la pâte feuilletée.Y couper en rondelles d'un demi cm les carottes, les répartir dans tout le plat.Y ajouter le chou blanc en petits morceaux.Préparer dans un bol 1/2 L de lait ou vous ajoutez les trois oeufs, les mélanger. Puis ajouter l'e...

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Plat végétarien aux lentilles

Plat végétarien aux lentilles

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, puis ajouter le tofu fumé en dés et faire revenir 5 min.Éplucher et couper en rondelles fines les carottes, les incorporer à l'oignon et le tofu, ajouter le thym et le laurier ainsi que les lenti...

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Lapin sauce miel/porto

Lapin sauce miel/porto

Difficulté :

Découper le lapin.Peler et couper fin l'oignon et l'échalote.Dans un faitout en fonte, verser l'huile d'olive et faire chauffer.Y déposer les morceaux de lapin, saler, poivrer et les faire revenir à feu moyen. Attendre que les morceaux soient doré...

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Rôti de porc à l'ananas sauce moutardée

Rôti de porc à l'ananas sauce moutardée

Difficulté :

Faire revenir le rôti tout seul dans une cocotte avec 1 cuillerée d'huile d'olive, le retirer quand il est doré, réserver, et mettre à la place les oignons coupés fins.Faire une compotée et NE PAS laisser attacher, rajouter un filet d'huile d'oliv...

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Tajine de St-Jacques à l'orange

Tajine de St-Jacques à l'orange

Difficulté :

Brossez l'orange et le citron sous l'eau chaude, séchez-les, et prélevez des zestes fins.Pressez l'orange et le citron.Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec une goutte d'huile, versez-y le jus d'orange et citron. Saupoudrez ce mélang...

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Croustillant de limande au four avec ses légumes

Croustillant de limande au four avec ses légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°CMettre les filets de limandes dans l'huile d'olive puis dans la sauce soja, puis dans la chapelure.Les placer au fond d'un plat allant au four.Couper les légumes en fines lamelles (poivron, oignon, tomate)et les mettre p...

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Pavés de saumon à la sauce soja au yaourt

Pavés de saumon à la sauce soja au yaourt

Difficulté :

Mettre les pavés de saumon dans un plat à four, coté peau au fond.Mélanger le yaourt nature, la sauce soja et les épices. Ne pas saler, la sauce soja l'est suffisamment.Napper généreusement les pavés de saumon de sauce yaourt/soja.Parsemer le dess...

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Risotto tout vert

Risotto tout vert

Difficulté :

Dorez les oignons à l'huile d'olive.Versez le riz, puis louche après louche, mettez 1 litre de bouillon de volaille.Mixez roquette, épinards et herbes avec épices et un peu bouillon. Versez le mélange dans le riz et ajoutez du beurre et du parmesa...

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Epaule d'agneau au miel

Epaule d'agneau au miel

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Disposer l'épaule dans un plat avec le beurre et l'huile d'olive.Ajoutez le miel, le vin blanc et un grand verre d'eau. Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.Enfournez pour 1 h en arrosant la v...

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Filet mignon de porc au chou rouge et aux marrons à l'autocuiseur

Filet mignon de porc au chou rouge et aux marrons à l'autocuiseur

Difficulté :

Retirer les feuilles extérieures du chou. Le laver puis le couper en 4. Retirer les grosses côtes blanches. Recouper chaque quartier en 2 puis couper finement le chou.Dans une cocotte en fonte, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir le fil...

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