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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Andouillette ch'ti en papillote

Andouillette ch'ti en papillote

Difficulté :

Préparer 4 morceaux de papier sulfurisé. Les poser sur 4 feuilles de papier aluminium.Emincer les oignons et détailler les tomates en rondelles. Les répartir sur les papiers sulfurisé. Déposer une andouillette par papillote.Découper le maroilles e...

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Escalope de veau douce et acide

Escalope de veau douce et acide

Difficulté :

Les 2 premières parties peuvent être préparées plusieurs heures en avance. La 3ème partie doit être faite avant de servir mais elle est rapide.1ère partie : La puréeÉplucher les pommes de terre. Les mettre dans un plat allant au micro-ondes pendan...

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Soupe de poulet et nouilles

Soupe de poulet et nouilles

Difficulté :

Plonger le poulet dans de l'eau bouillante et laisser cuire à feu doux (pendant au moins une heure) jusqu'à ce qu'il puisse se détacher facilement en morceaux.Ajouter les pommes de terres épluchées et coupées en fines lamelles. Laisser cuire.Quand...

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Poêlée de St-Jacques au poivron

Poêlée de St-Jacques au poivron

Difficulté :

Couper le poivron en petits cubesFaire revenir dans un wok avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants.Ajouter le persil, sel, poivre et faire cuire doucement 5min.Ajouter les St-Jacques et faire cuire à feu chaud pendant 5 min.Ajouter ...

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Terre et Mer Marengo

Terre et Mer Marengo

Difficulté :

Couper la viande en morceaux de 50 gr.Faire chauffer l'huile dans l'ultra-cuiseur ou en cocotte et faire rissoler la viande pendant 10 minutes.Ajouter l'oignon haché et le faire colorer.Saupoudrer de farine et bien mélanger.Adjoindre la tomate con...

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Poêlée landaise

Poêlée landaise

Difficulté :

Faire revenir les pommes rissolées.Pendant ce temps, recouper les haricots verts.Émincer les champignons, les pommes et l'ail.Dans une grande sauteuse, mélanger haricots et pommes de terre.Faire revenir ensemble, les champignons, les pommes et l'a...

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Filet mignon de porc crémeux à la muscade

Filet mignon de porc crémeux à la muscade

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir à feu assez vif le filet mignon pendant 3 min sur chaque face. Quand il est bien coloré, baisser le feu et ajouter les oignons émincés. Laisser cuire pendant 5 min.Ajouter les tomates coupées en dés ainsi que le bou...

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Rouelle de porc à la normande

Rouelle de porc à la normande

Difficulté :

Éplucher tous les légumes.Couper les navets en 2, les carottes en 3 et laisser les pommes de terres entières.Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre. Faire dorer la rouelle de chaque côté.Ajouter les oignons, le sel, le poivre, le thym, ...

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Pommes de terre à la française

Pommes de terre à la française

Difficulté :

Dans une grande poêle profonde, placez les pommes de terre, le lait et la moitié du beurre.Laissez mijoter pendant environ 15 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre absorbent le lait et le beurre. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscad...

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Filets de julienne au gingembre et patates douces

Filets de julienne au gingembre et patates douces

Difficulté :

Commencez par préparer un bouillon :Remplissez au 3/4 d'eau une casserole de taille moyenne, ajoutez la branche de céleri, les 2 feuilles de laurier, le clou de girofle, les gousses d'ail entières, le gros sel et le vin blanc. Amenez à ébullition ...

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Poulet citron vert, gingembre, nouilles chinoises et petits légumes

Poulet citron vert, gingembre, nouilles chinoises et petits légumes

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger 5 cl de jus de citron, l’huile de noisette, la sauce soja, la sauce nuoc mam et le gingembre. Découper les blancs de poulet en fines lanières et les mettre à mariner dans la sauce au moins une heure.Tailler les carottes ...

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Aubergines farcies au roquefort

Aubergines farcies au roquefort

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (Thermostat 6-7).Coupez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur. Videz les demi-aubergines, coupez la chair récupérée en cubes.Mettez les demi-aubergines au four avec un filet d'huile.Faites cuire la chair da...

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Lentilles consommées bien parfumées

Lentilles consommées bien parfumées

Difficulté :

Lavez les lentilles dans trois eaux différentes. Après le lavage, versez-les dans votre marmite puis coupez l'oignon et l'échalote en lamelles, cassez les piments doux en deux, écrasez l'ail avec la paume de la main sans enlever la peau, mettez le...

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Papillote de poulet aux poivrons

Papillote de poulet aux poivrons

Difficulté :

Mettre les filets de poulet coupés en 2 mais pas complètement dans une feuille de papier aluminium. Couper les poivrons en lanières ainsi que l'oignon et hachez l'ail. Fourrer le poulet des poivrons, de l'ail.Assaisonner d'un filet d'huile d'olive...

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Pommes de terre au poulet et chorizo

Pommes de terre au poulet et chorizo

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.Les mettre dans l'eau.Faire chauffer de l'huile d'olive dans votre poêle 1 à 2 min et y incorporer l'oignon coupé en petits morceaux ou en lamelles.Laisser les oignons caraméliser et couper le poul...

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Cuisse de poulet aux 2 agrumes

Cuisse de poulet aux 2 agrumes

Difficulté :

Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7).Disposez les cuisses de poulet dans un plat à gratin (il faut que les bords soient hauts).Émiettez le bouillon cube dans l'eau froide et versez le tout dans le plat.Coupez en lamelle 1 oignon qu...

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Courgettes au chèvre

Courgettes au chèvre

Difficulté :

Prendre les courgettes, les rincer, puis éplucher 1 ligne sur 2.Couper en deux dans le sens de la longueur.Retirer ce qu'il y a à l'intérieur, puis les blanchir 5 minutes dans de l'eau salée.Pendant ce temps, prenez le fromage de chèvre et fouette...

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Endives l'air de rien

Endives l'air de rien

Difficulté :

Comment faire manger des endives à des personnes "qui détestent ça" ... Couper le trognon des endives, les couper en 2, enlever la partie amère, les recouper en 2 (toujours dans la longueur), puis les couper en fines lamelles (dans l'autre sens ce...

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Cocktail de fruits de mer au chou-fleur

Cocktail de fruits de mer au chou-fleur

Difficulté :

Faire cuire votre chou-fleur (bouilli ou vapeur). Idem pour les oeufs et les pommes de terre.Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).Faire revenir les fruits de mer dans 20 g de beurre en jetant l'eau que ça rend à la cuisson, assaisonner ...

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Magret de canard gras et pommes de terre au laurier et beurre frais

Magret de canard gras et pommes de terre au laurier et beurre frais

Difficulté :

Pour cette recette, vous aurez besoin de feuilles d'aluminium.Laver les pommes de terre et les essuyer.Les couper en 2.Introduire une feuille de laurier entre chaque moitié.Envelopper chaque pommes de terre dans une feuille d'aluminium.Cuire au fo...

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Pâtes au citron et au piment

Pâtes au citron et au piment

Difficulté :

Cuire les spaghettis al dente.Prélevez le zeste des citrons puis pressez leur jus.Épépiner les piments et les hacher avec le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à émulsion. Mettre la sauce obtenue et chauffer sur feu doux dans la poêle pendant ...

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Lasagnes express au poulet tomate épinard et ricotta

Lasagnes express au poulet tomate épinard et ricotta

Difficulté :

La recette se réalise dans un plat carré de 17 cm de côté. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Cuire 4 min au micro-ondes les épinards hachés à pleine puissance. Saler, poivrer. Pendant ce temps, mélanger la crème et la ricotta, saler, poiv...

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Quenelles à la sauce chorizo

Quenelles à la sauce chorizo

Difficulté :

Dans une casserole, diluer le coulis avec un peu d'eau.Ajouter lentement la crème, et 10 cl d'un vin type Porto, Marsala, ou Madère. Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et laisser mijoter 10 minutes.Disposer les quenelles dans un plat alla...

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Bricks au reblochon et au boeuf

Bricks au reblochon et au boeuf

Difficulté :

Prenez la moitié d'une feuille de brick et mettez un tout petit peu de moutarde au milieu de la moitié de la feuille.Prenez un saladier (peu importe la forme), mettez la viande dans le saladier. Écrasez-la avec un peu d'ail et l'échalote ciselée. ...

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POULET EPICÉ AUX COURGETTES

POULET EPICÉ AUX COURGETTES

Difficulté :

Laver et éplucher les courgettes en laissant une bande de peau sur deux, et les passer au robot pour avoir des rondelles très fines. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les courgettes à feu vif pendant 10 minutes. S...

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Lasagnes à la crème de chèvre et sauce tomate

Lasagnes à la crème de chèvre et sauce tomate

Difficulté :

Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8)Couper les champignons en petits morceaux et les faire réduire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter l'ail pressé.Écraser les fromages de chèvre et mélanger avec la crème.Faire chauffer la crè...

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Emincé de poulet aux pommes sauce curry

Emincé de poulet aux pommes sauce curry

Difficulté :

Faites blanchir votre blanc de poulet dans une casserole d'eau bouillante salée.Pendant ce temps, découpez la 1/2 pomme en petits dès.Une fois le blanc de poulet cuit, égouttez le et émincez le.Dans une poêle ou une sauteuse, ajoutez une noisette ...

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Emincé de boeuf, poivron vert et champignons, façon chinoise

Emincé de boeuf, poivron vert et champignons, façon chinoise

Difficulté :

Émincer le poivron vert en fines lamelles. Retirer les pieds des champignons de Paris et les émincer eux aussi en fines lamelles.Mettre de côté dans une assiette.Émincer la viande la plus finement possible. Faire chauffer l'huile d'olive dans une ...

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Oeuf au plat "Pro"

Oeuf au plat "Pro"

Difficulté :

Faire chauffer la poêle à feu vif.Écraser les 3 grains de poivre avec le manche d'un couteau en bois (pas au moulin, pas de poivre moulu).Mettre l'huile dans la poêle. L'huile doit couler sans grésiller sinon c'est trop chaud. Mettre les grains d...

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Croque monsieur au lard

Croque monsieur au lard

Difficulté :

Préchauffer le four à 360 degrés.Faire griller le pain et le disposer sur la table. Préparer la sauce en mettant dans un saladier 4 cuillères à soupe de crème fraîche, le gruyère et le parmesan. Sur 4 tranches de pain, déposer une cuillère du mél...

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Asperges printanières

Asperges printanières

Difficulté :

Peler les asperges blanches et casser la partie inférieure des tiges. Cuire les asperges blanches avec les épluchures et les chutes dans de l'eau légèrement salée.Garder les asperges blanches au chaud.Faire cuire les asperges vertes dans le jus de...

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Raviolis courgette et chèvre frais

Raviolis courgette et chèvre frais

Difficulté :

Préparation de la pâte à pâtes:Dans un saladier, fouetter les œufs, puis les incorporer progressivement à la farine. Mélanger, malaxer, travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène.Laisser reposer la pâte au moins une heure au frais (jusqu...

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Chipa so'o

Chipa so'o

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).Mélanger le lait avec 2 oeufs et la farine de maïs, puis rajouter le fromage et réserver.Faire cuire la viande avec les légumes suivants coupés en petits dés : ail, oignon, poivron et tomate. Saler.D...

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Légumes farcis avec une farce spéciale

Légumes farcis avec une farce spéciale

Difficulté :

Préparer les légumes et faites les griller 3 à 4 minutes.Préparer la farce : passer au hachoir jambon blanc,j ambon sec, rôti de bœuf, persil.Bien mélanger.Préparer les 3 verres de riz en respectant les consignes de préparation du sachet.Pendant c...

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Suprême de corneille aux bacon et champignon

Suprême de corneille aux bacon et champignon

Difficulté :

Couper les oignons en petits morceaux et réserver. Faire de même pour le bacon, en le hachant grossièrement.Dans une poêle, faire revenir les filets des 2 côtés dans le beurre. Puis les retirer et mettre les oignons à rissoler. Quand les oignons s...

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Quiche facile au chorizo et à la crème de gruyère

Quiche facile au chorizo et à la crème de gruyère

Difficulté :

Déposer la pâte feuilletée dans un moule de 28 cm et piquer le fond avec une fourchette. (ce n'est pas la peine de la cuire à blanc).Dans un saladier, battre les oeufs.Chauffer au micro-ondes les portions de crème de gruyère avec du lait afin qu'e...

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Tartelettes à la fourme de Montbrison et légumes

Tartelettes à la fourme de Montbrison et légumes

Difficulté :

Découper 4 disques de pâtes feuilletée de 1 cm de diamètre.Les piquer et les faire cuire 10 minutes au four à 210°C (thermostat 7) entre 2 plaques sur du papier sulfurisé. Faire suer l'oignon et le demi poireau dans une poêle. Faire sauter les tra...

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Tartines faciles à la tomate, jambon et poivron

Tartines faciles à la tomate, jambon et poivron

Difficulté :

Penser à préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant la préparation pour une cuisson plus rapide, à surveiller !Allonger la baguette, la couper en son milieu de sorte à avoir deux parties de même longueur. Tranchez chaque partie de manière ...

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blanquette de veau au micro-ondes

Blanquette de veau au micro-ondes

Difficulté :

Dans un plat profond allant au four micro-ondes, disposer les morceaux de blanquette. Éplucher les gousses d'ail, les écraser grossièrement et les disposer entre les morceaux de viande. Couper les échalotes en rondelles et les disposer sur la vian...

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Omelette cachannaise

Omelette cachannaise

Difficulté :

Casser les oeufs et les mettre dans un saladier. Les battre.Concasser les biscuits et les chips.Puis y incorporer avec délicatesse les différents ingrédients.Mélanger.Dans une poêle, faites dorer les oignons, finement coupés. Enfin, faire cuire le...

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Tarte ricotta poivron aubergine et courgette façon ratatouille

Tarte ricotta poivron aubergine et courgette façon ratatouille

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Couper les légumes en dés, et l'oignon en lamelles. Dans un wok, faites revenir les courgettes et l'aubergine, ajoutez-y le poivrons puis les tomates (les deux dernier cuisant plus vites que les autr...

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Soufflé au jambon et au fromage à ma façon

Soufflé au jambon et au fromage à ma façon

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) pendant 15 minutes, en mettant la grille en bas du four (au premier gradin).Coupez une demi-tranche de jambon en tout petits morceaux. Séparez les jaunes des blancs.Beurrez un plat individuel allant au...

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Salade de thon avec riz, oeuf, pommes et celeri

Salade de thon avec riz, oeuf, pommes et celeri

Difficulté :

Faire cuire le riz brun.Faire cuire les oeufs puis couper les blancs d'oeufs en dés.Couper également les pommes en dés.Couper les bâtons de céleri en morceaux.Émietter le thon.Mélangez les ingrédients de la salade dans un grand saladier. Mélangez ...

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Cailles au vin blanc

Cailles au vin blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les têtes des cailles si elles sont encore présentes. Mettre 2 bandes de lard sur chaque caille. Dans un plat mettre les cailles entourées de lard, l'oignon coupé en dés, les carottes coupées en r...

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Pizza au caviar d'aubergine, roquette et parmezan

Pizza au caviar d'aubergine, roquette et parmezan

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6/7). Dérouler la pâte à pizzaÉtaler le caviar d'aubergine sur la pâte en laissant un bord de 1/2 cmEnfourner pour 15 min à 200°C (Thermostat 6/7).Pendant ce temps, rincez la roquette sous l'eau froide, puis...

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La soupe d'Amélie

La soupe d'Amélie

Difficulté :

Mettre 1 litre d'eau dans une marmite et la porter à ébullition Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Une fois que l'eau bout, verser l'oignon et l'ail et ajouter le cube...

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Lasagne saumon épinard ricotta béchamel

Lasagne saumon épinard ricotta béchamel

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre les épinard et les mélanger à la ricotta.Mettre une pâte au fond de la barquette puis recouvrir d'épinards.Mettre quelques lamelles de saumon sur la couche d'épinard.Recouvrir le tout de béch...

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Darnes de saumon et salade de mangue-ananas

Darnes de saumon et salade de mangue-ananas

Difficulté :

Préparer la salade en mélangeant l'ananas, la mangue, l'oignon, les herbes et le piment, l'huile et le jus de citron. Remuer délicatement.Réserver au frais jusqu'au moment de servir.Faire griller les darnes de saumon au four (ou barbecue) en les r...

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Tendron de veau aux kiwis

Tendron de veau aux kiwis

Difficulté :

Dans une grosse poêle, faire colorer les morceaux de veau dans 30 g de beurre. Hâcher les échalotes et les faire revenir 5 minutes. Couper les kiwis en rondelles. Ajouter un jus de citron et 1/2 verre de bouillon de boeuf chaud.Cuire le tout duran...

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Choucroute Créole réunionnaise

Choucroute Créole réunionnaise

Difficulté :

Mettre à bouillir l'ensemble de la charcuterie pendant 10 minutes à feu vif.En attendant émincer les oignons et les tomates finement. Écraser l'ail et retirer le germe. Dans un moulin mixer le poivre et l'ail très finement.Couper le chou extrêmeme...

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