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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tatin d'endives insolite sucrée-salée

Tatin d'endives insolite sucrée-salée

Difficulté :

Précuire les endives entières dans un peu de bouillon, à mi hauteur en retournant souvent. Ôter le bouillon, les confire au beurre avec du miel, du curry et de la cardamome jusqu'à cuisson complète. Pendant ce temps, toujours dans une même poêle: ...

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Lasagnes de Tony

Lasagnes de Tony

Difficulté :

Pour les légumes, vous pouvez ajouter ou retirer ce que vous voulez !D'abord, couper le plus petit possible les légumes, les faire revenir dans un grand faitout avec un peu d'huile pendant 20 min, ajouter le vin, laisser mijoter 10/15 min puis aj...

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Poivrons farcis à l'italienne

Poivrons farcis à l'italienne

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Peler et couper l'aubergine en tout petits morceaux. La mettre à frire à la poêle dans de l'huile d'olive. Pendant la cuisson de l'aubergine, découper le dessus des poivrons (qu'il faut garder), évider l'...

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Emincé de veau au curry et au rhum

Emincé de veau au curry et au rhum

Difficulté :

Tout d'abord, émincez en fines tranches les escalopes.Ensuite, pareil pour les oignons.Versez l'huile dans une poêle.Faites revenir les oignons puis le veau à feu moyen.Couvrez généreusement de curry en poudre et remuez régulièrement jusqu'à ce qu...

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Cassoulet Lusitano-Toulousain

Cassoulet Lusitano-Toulousain

Difficulté :

Faire tremper vos haricots une nuit dans de l’eau froide.Dessaler votre morue pendant une nuit également.Cuire vos haricots 1 heure avec la garniture aromatique, sans les saler. Dans un autre faitout, cuire la poitrine fraîche un oignon piqué, un ...

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Poulet sucré salé aux raisins secs

Poulet sucré salé aux raisins secs

Difficulté :

Découper les blancs de poulet en morceaux. Les faire dorer dans l'huile. Réserver. Émincer l'oignon, couper la pomme en dés, dégermer l'ail et les faire tous dorer ensemble. Ajouter la poudre de curry, le cumin et la cannelle : 2/4 de curry pour 1...

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Chousagnes

Chousagnes

Difficulté :

La veille ou au moins 2 h en amont, faire un "hard blanchiment" des choux : mettez 1/3 d'eau dans une cocotte minute, plongez les choux entiers, attendez que la cocotte tourne, laissez 20 mn. Tout ça pour blanchir et cuire les choux rapidement mai...

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Ragoût de lentilles blondes

Ragoût de lentilles blondes

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter les lardons. Quand les lardons et les oignons sont dorés, ajouter les tomates, la carotte coupée en morceaux, les lentilles, le curry. Laisser cuire 40 min à petit bouillon en...

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Potée de choucroute

Potée de choucroute

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les couper en quartier et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau salée. Faire revenir l'oignon et les lardons dans l'huile. Rajouter la choucroute et le bouillon, assaisonner avec du sel, du poivre, du laurier, les ...

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Ragout de potimarron au poulet

Ragout de potimarron au poulet

Difficulté :

Laver le potimarron, puis le couper en dés. Couper les filets de poulets en dés, émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon et le poulet dans une poêle avec de l'huile, saler, poivrer et réserver. Faire chauffer le bouillon de légumes et cuire le po...

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Tarte aux poireaux, lardons, chèvre et vin blanc

Tarte aux poireaux, lardons, chèvre et vin blanc

Difficulté :

Mettre à préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Émincer les blancs de poireaux et les faire revenir avec les lardons dans une poêle à feu moyen.Ne pas mettre d'huile dans le fond de la poêle avant la cuisson, le gras des lardons une fois fond...

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Brochettes de Canard laqué

Brochettes de Canard laqué

Difficulté :

Dégraissez une partie de la poitrine en repliant la peau. (Vous pouvez conserver la graisse pour la cuisson). Coupez la poitrine en 16 cubes de taille identique puis piquez les en alternant avec les abricots secs pour faire des brochettes.Déposez ...

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Poulet aux 3 gingembres

Poulet aux 3 gingembres

Difficulté :

Faire revenir dans l'huile d'olive le gingembre confit préalablement coupé en petits dès.Une fois qu'il est doré,faire revenir environ 10 min le poulet taillé en gros cubes salés et poivrés.A mi-cuisson,ajouter le gingembre racine frais que l'on r...

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Hachis coloré au potimarron

Hachis coloré au potimarron

Difficulté :

Couper le potimarron en dés sans le peler.Le faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Laisser cuire jusqu'à ce que le potimarron puisse s'écraser à la fourchette (ajouter un peu d'eau si nécessaire)). Ajouter le lait et écraser grossièrement le ...

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Poulet entier au pain d'épices

Poulet entier au pain d'épices

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un bol, écrasez les tranches de pain d'épices (sans la croûte) avec le yaourt nature, une gousse d'ail écrasée et le gingembre râpé. Ajoutez la cuillère d'épices, salez et poivrez gaiement.Vous all...

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Fidoa (fideua)

Fidoa (fideua)

Difficulté :

Hacher l'oignon et l'ail. Couper les poivrons en petits cubes. Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons. Ajouter les tomates pelées et le concentré. Laisser mijoter et ajouter les épices, le piment et le persil. Saler e...

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Papillote de cabillaud au pesto

Papillote de cabillaud au pesto

Difficulté :

Dans 2 grands carrés d'aluminium, disposer les filets de poisson, les badigeonner de pesto, recouvrir d'échalotes coupées en fine rondelles. De chaque côté du filet, disposer env. 4 bâtonnets de carotte (2 de chaque côté). Saler, poivrer, fermer l...

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Poitrine de bœuf aux pruneaux

Poitrine de bœuf aux pruneaux

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C.Nettoyez la viande et placez-la dans un plat à four rempli d'eau à mi-hauteur.Pelez tous les légumes sans les détailler. Poivrez-les abondamment et ajoutez-les au plat.Mettez tous les autres ingrédients dans le plat.Cou...

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Feuilleté poireaux champignons et cancoillotte

Feuilleté poireaux champignons et cancoillotte

Difficulté :

Dans une poêle, faites revenir dans du beurre le poireau coupé en lamelles.Laissez fondre à feu doux et pendant ce temps coupez les champignons en lamelles puis rajoutez-les dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 5 min en remuant une ou deux fois...

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Tartiflette au pavé ocre

Tartiflette au pavé ocre

Difficulté :

Attention : cette recette est extrêmement simple !Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.Les cuire à la vapeur.Placer les pommes de terre cuites dans un plat allant au four, mélanger a...

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Tarte aubergine courgette feta rapide (sans précuisson)

Tarte aubergine courgette feta rapide (sans précuisson)

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Laver l'aubergine et la courgette. Les trancher finement (environ 3 mm d'épaisseur) à la mandoline.Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte. Étaler au fond la purée de tomate. Saler légèrement...

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Nouilles de riz au poulet et aux noix de cajou

Nouilles de riz au poulet et aux noix de cajou

Difficulté :

Emincer les oignons, couper en lamelles le poivron et le poulet.Cuire les pâtes 3 min à l'eau bouillante (jusqu'à ce qu'elles soient tendres).Dans un wok chaud mettre l'huile, l'oignon, le piment et le sucre faire revenir 2 min puis mettre de côté...

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Soupe de légumes et boulettes de semoule à l'orientale

Soupe de légumes et boulettes de semoule à l'orientale

Difficulté :

Dans une cocotte verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et y mettre 1 oignon et demi coupé (selon vos goût en gros morceaux ou émincés ; moi j'utilise les oignons rouges picard). Mettre toutes les épices et faire chauffer à feu moyen (les oign...

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Bortsch de mon amie russe Tania

Bortsch de mon amie russe Tania

Difficulté :

1. Préparer le bouillon :Débiter la viande en petits cubes (sauf si ce sont des boulettes) et la mettre dans une cocotte avec 2l d'eau froide, du sel et un bouquet garni.Laisser cuire 1 à 2h.2. Parallèlement, préparer les légumes :Emincer les oign...

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Mafé Sénégalais à la façon de mon père

Mafé Sénégalais à la façon de mon père

Difficulté :

Faites cuire votre viande à l'autocuiseur pendant 1 heure et 10 minutes.Quand votre viande est cuite, préparez un roux blond et mouillez celui-ci de bouillon de cuisson de la viande.Quand votre sauce à la bonne consistance, ajoutez-y la pâte d'ara...

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Patates douces en robe des champs

Patates douces en robe des champs

Difficulté :

Coupez les patates en deux dans le sens de la longueur sans les éplucher. Incisez les à l'intérieur de manière à former un quadrillage, idéalement à mi-profondeur de la patate.Sur chaque patate, déposez une cuillère à soupe d'huile d'arachide, et ...

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Couscous de lapin

Couscous de lapin

Difficulté :

Dans une cocotte, faire dorer des morceaux de lapin de tous les côtés avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer et réserver.Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir les oignons éminces pendant 5 min...

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Quiche au bacon avec asperges et champignons

Quiche au bacon avec asperges et champignons

Difficulté :

Pendant que le four préchauffe à 150˚C, éliminez les extrémités des asperges et coupez le reste en petits morceaux, ainsi que les champignons et les lardons.Faites revenir le tout dans une poêle préalablement huilée avec l'huile d'olive.Pendant ce...

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Pain perdu de mozzarella

Pain perdu de mozzarella

Difficulté :

- Coupez la ciabatta en 8 tranches de 0,5 cm. Emincez la mozzarella en tranches moyennes et pressez celle-ci légèrement pour qu'elles rendent de leur humidité.- Confectionnez 4 tartines :pain, mozzarella, sel, poivre, pain.- Dans un bol, battez le...

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Nouilles, poulets sucré & ses légumes

Nouilles, poulets sucré & ses légumes

Difficulté :

Préparation des légumes:Pour commencer, pelez l'oignon rouge, puis coupez le en julienne.Épluchez les 2 carottes, puis coupez les en petites lamelles.Épluchez le demi poivron rouge, et découpez le en petites lamelles lui aussi.Préparation du poule...

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Curry de canard à l'ananas

Curry de canard à l'ananas

Difficulté :

Dans une cocotte, faites revenir la pâte de curry dans l'huile sur feu doux pendant 5 min. Ajoutez l'eau. Portez a ébullition. Ajoutez les lamelles de galanga, la citronnelle coupée en tronçons et les feuilles de kaffir. Poursuivez la cuisson pend...

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Salade 3 couleurs gourmande et diététique

Salade 3 couleurs gourmande et diététique

Difficulté :

Cette recette est très simple, ne demande que quelques minutes de préparation et est surtout gourmande et diététique ! Équeuter les haricots verts (s'ils ne le sont pas déjà), les laver.Mettre à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée le...

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Pommes de terre en chemise et légume forestiers

Pommes de terre en chemise et légume forestiers

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre en chemise avec deux cuillères à café de sel durant la cuisson de vos légumes.Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'ail et faites les revenir dans l'huile d'olive pendant plus ou moins 3 min.Rajoutez le bouillon ...

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Palets aux haricots verts

Palets aux haricots verts

Difficulté :

Épluchez puis coupez les pommes de terre en petits cubes.Faites cuire les cubes de pommes de terre et les haricots verts dans l'eau pendant 15 min. Mixez les légumes cuits avec les oeufs entiers, la farine, le sel et le poivre. Dans une poêle huil...

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Poulet Vulcain

Poulet Vulcain

Difficulté :

Faites tremper les champignons dans de l'eau tiède.Coupez le jambon en dés.Émincez l'oignonCoupez le poulet en morceauxChauffez le beurre dans une sauteuse puis ajoutez le jambon et l'oignon.Laissez dorer doucement.Une fois le contenu de la sauteu...

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Riz Fermier

Riz Fermier

Difficulté :

Dans une grande casserole, faire chauffer de l'eau avec les deux cubes de bouillon de poule.Porter à ébullition pour bien dissoudre les cubes, puis laisser mijoter.Couper le saucisson entier (sans la peau) en petites rondelles, de même pour le cho...

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Samoussa du dimanche soir

Samoussa du dimanche soir

Difficulté :

Mélanger la crème fraîche et la sauce bolognaise.Étaler une bonne cuillère à café sur l'angle supérieur droit d'une feuille de brick pliée en 2.Recouvrir de la moitié d'une tranche de jambon et saupoudrer de fromage râpé. Renouveler l'opération pu...

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Saint-Jacques au curry et choux

Saint-Jacques au curry et choux

Difficulté :

Faites mariner les saint-jacques dans un peu de citron avec de l'ail et du persil coupés très fins durant 5 à 10 minutes.Découpez les feuilles de choux et les carottes en lamelles assez fines pour une cuisson plus rapide.Faites-les revenir à feu m...

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Pâtes au chorizo à ma façon

Pâtes au chorizo à ma façon

Difficulté :

Tout d'abord, couper le chorizo en rondelles, le faire revenir dans une poêle sans le faire trop griller. Retirer le jus qu'a rendu les rondelles de chorizo. Réserver.Faire revenir l'oignon couper en lamelle avec les deux cuillères à soupe d'huile...

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Canard aux navets, sauce brune

Canard aux navets, sauce brune

Difficulté :

Pour la sauce brune (possibilité de préparer la veille).Faire fondre le saindoux (ou la graisse de canard), ajouter la farine et tourner doucement pour faire un roux très brun.Puis ajouter le bouillon, le concentré de tomates et bien remuer au fou...

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Raviolis dinde, chèvre et noix

Raviolis dinde, chèvre et noix

Difficulté :

Préparer la pâte en mélangeant les œufs et la farine. Laisser reposer le temps de la préparation.Commencer la préparation de la farce. Dans le bol d'un mixeur mettre la bûche de chèvre en morceaux (sans croûte de préférence), les noix, un cuillère...

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Escalopes au bacon

Escalopes au bacon

Difficulté :

Battre l’œuf en omelette dans un bol.Disposer la chapelure dans une assiette.Recouvrir chaque escalope d'une tranche de bacon, puis d'une tranche de fromage, enduire l'ensemble d’œuf battu et les passer dans la chapelure.Faire griller dans la poêl...

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Papillotes crevettes ou poulet au curry et coco

Papillotes crevettes ou poulet au curry et coco

Difficulté :

Préchauffez le four th 6/7 ou 200°c (thermostat 6-7). Coupez le poulet en petites bouchées (à voir pour les crevettes en fonction de la taille)Mélangez les dés de poulet, le curry, la noix de coco, la coriandre, le sel. Arrosez de jus de citron. C...

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Parmentier de potiron au poulet

Parmentier de potiron au poulet

Difficulté :

Couper le potiron, les pommes de terre (épluchées) et les oignons en petit morceaux.Les mettre dans une cocotte et les cuire environ 30 min dans le bouillon de poule.Égoutter, et passer les légumes au presse-purée, ajouter le lait et la noix de mu...

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Pâtes à l'ail et tomates

Pâtes à l'ail et tomates

Difficulté :

Chauffer une casserole d'eau bouillante salée, ajouter les spaghettis.Dans une assiette, mettre les tomates pelées, les écraser (avec une fourchette) l'ail, le basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre.Quand les spaghettis sont cuits retirer u...

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Crevettes au fenouil

Crevettes au fenouil

Difficulté :

Laver le fenouil, le détailler en petits tronçons.Décortiquer les crevettes.Faire revenir le fenouil dans l'huile d'olive à feu moyen, cuire pendant 10 min environ, ajouter les crevettes. Ajouter le pastis, flamber.Baisser le feu, ajouter la crème...

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Quiche légumes et jambon

Quiche légumes et jambon

Difficulté :

Faire revenir dans une sauteuse avec un peu de matière grasse l'oignon émincé puis couper le poivron en dés. L'ajouter dans la sauteuse faire de même avec les tomates puis les courgettes coupées en rondelles puis laisser cuire une dizaine de min.P...

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Quiche aux pommes de terre et saumonette

Quiche aux pommes de terre et saumonette

Difficulté :

Mettre le four à chauffer à 200°C.Faire la pâte brisée ou l'acheter dans le commerce.Faire précuire la saumonette à la vapeur 4 mn, puis l'égoutter avant de la décortiquer.Éplucher les légumes, émincer l'oignon, couper la pomme de terre en rondell...

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Welsh revisité

Welsh revisité

Difficulté :

Couper en petits dés le cheddar, le comté et le beaufort. Mettre à fondre dans une casserole à fond épais.Une fois obtenue une pâte homogène, insérer la bière (ça va mousser) et mélanger jusqu'à complète incorporation. Finir en ajoutant une grosse...

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Darne de saumon à la feta

Darne de saumon à la feta

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Dans un plat allant au four, mettre les deux darnes de saumon, ainsi que le demi pot de feta, les tomates coupées en tranches, l'huile d'olive, l'oignon émincé et l'assaisonnement.Mettre au four 15 à 20 m...

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