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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Sauce vénitienne au safran pour gnocchi de pommes de terre

Sauce vénitienne au safran pour gnocchi de pommes de terre

Difficulté :

Éplucher la pomme et les oignons puis les râper avec la râpe à gros trous.Dans une poêle ou sauteuse à fond épais, mettre chauffer l'huile, y ajouter pomme, oignons et piments émiettés.Faites fondre doucement environ 10 min en remuant bien et en a...

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Feuilletés saumon fromage frais et aneth

Feuilletés saumon fromage frais et aneth

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).Couper la pâte feuilleté en 4 pour pouvoir faire 4 feuilletés.Mélanger les 4 portions de fromage frais, la crème fraiche, l'aneth et l’échalote coupée en petits morceaux. Disposer dans chaque morceau...

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Foie de veau aux raisins

Foie de veau aux raisins

Difficulté :

Émincer les échalotes, les faire suer dans une noix de beurre en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Éplucher les grains de raisin. Saler, poivrer et fariner les tranches de foie de veau avant de les saisir au beurre...

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Cake gésiers et brocoli

Cake gésiers et brocoli

Difficulté :

Détailler la 1/2 tête de brocoli et faire cuire les bouquets à la vapeur. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Mélanger farine, œufs, levure, lait et huile d'olive.Ajouter l'émincé de gésiers, les graines de tournesol décortiquées et les b...

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Risotto de macaroni et encornets

Risotto de macaroni et encornets

Difficulté :

Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile, y ajouter les carottes. Faire dorer 5 min puis ajouter les encornets et arroser avec le vin. Ajouter deux verres d'eau et le bouillon cube puis porter à ébullition. Laisser bouillir 10 min ...

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Hamburger aux gésiers

Hamburger aux gésiers

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terres avec la peau. Épluchez les après cuisson et les couper en morceaux.Préparer la sauce avec la mayonnaise, du vinaigre de framboise et de l'huile d'olive. Mettre un peu de cette sauce avec les pommes de terres tiède...

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Riz pilaf et fondue de poireaux

Riz pilaf et fondue de poireaux

Difficulté :

Faites revenir le riz basmati dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'a ce qu'il soit translucide.Ajouter 2x le volume d'eau et laisser cuire 20 mn (rajouter de l'eau si il y a besoin).Pendant ce temps, coupez le blanc des poireaux (garde...

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Rôti de porc facile à la confiture de prunes

Rôti de porc facile à la confiture de prunes

Difficulté :

Sortir le rôti du frigo, le mettre dans un plat, et le recouvrir (en massant bien la viande) de la confiture.Mettre au four, sans préchauffer le four, à 150°C (thermostat 5).Arroser et retourner le rôti régulièrement (toutes les 20 à 30 minutes).A...

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Poëlée campagnarde aux fèves

Poëlée campagnarde aux fèves

Difficulté :

Couper la pomme de terre en bâtonnets ou tranches très fines, et l'oignon en rondelles assez fines.Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré, ne le laissez pas brûler. Ajouter ensuite la pomme de terre, les fèves ...

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Gratin de topinambour au jambon

Gratin de topinambour au jambon

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 7 (210°).Beurrer un plat à gratin.Eplucher les topinambours (par exemple en les frottant avec une éponge métallique ou à l'économe) et les pommes de terre. Les couper en tranches fines. Alterner une couche de topinam...

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Magret de canard au pain d'épices

Magret de canard au pain d'épices

Difficulté :

Faites cuire les magrets dans une poêle 8 min côté peau. Videz une partie de la graisse rendue et poursuivez la cuisson 3 à 4 min. Réservez au chaud.Découpez des petites étoiles dans les tranches de pain d'épices à l'aide d'un emporte-pièce et fai...

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Tajine de Sot l'y laisse au potiron

Tajine de Sot l'y laisse au potiron

Difficulté :

Peler et émincer les oignons, et l' ail. Réservez-les.Assaisonner les morceaux de viande de sel, poivre, cumin, paprika. Les enrober d' huile d'olive.Mettre dans une cocotte, l'oignon et les carottes coupées en dés.Les faire revenir 10 min à feu d...

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Filets de colin au four et aux légumes

Filets de colin au four et aux légumes

Difficulté :

Couper les pommes de terre, les poivrons et les tomates en dés. Couper les carottes en rondelles.Ébrancher les brocolis. Émincer les échalotes, l'ail et le persil.Déposer la moitié des légumes dans un grand plat (pour four). Faire roussir à l'huil...

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Dinde sauce aux épices et potiron

Dinde sauce aux épices et potiron

Difficulté :

Hacher les oignons grossièrement, peler le potiron et les couper en dés. Découper les escalopes en morceaux assez gros pour qu'elles ne sèchent pas à la cuisson.Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède pour les faire gonfler un peu.Da...

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Pilons de poulet au cumin

Pilons de poulet au cumin

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.Y faire dorer les pilons de poulet et les saupoudrer d'une cuillère à café de cumin. Les retirer et les mettre de côté.Dans la sauteuse faire revenir l'oignon émincé, la gousse d'ail é...

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Tajine de poulet au safran et aux dattes

Tajine de poulet au safran et aux dattes

Difficulté :

Coupez les cuisses de poulet en deux. Épluchez les oignons et les gousses d'ail et émincez-les. Nettoyez les pommes de terre.Dans le tajine (ou cocotte si vous n'avez pas de tajine), faites chauffer l'huile d'olive et laissez dorer les oignons à f...

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Green bagels savoureux

Green bagels savoureux

Difficulté :

Couper en 2 les bagels.Les passer légèrement sous le grill du four ou au grille-pain.Pendant ce temps, couper la chair de l'avocat en tranches et couper le concombre en rondelles.Tartiner l'intérieur des bagels de houmous.Ajouter quelques gouttes ...

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Pintade aux navets et au miel

Pintade aux navets et au miel

Difficulté :

Nettoyez les navets et les oignons. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile. Mettez à dorer la pintade sur toutes les faces. Ajoutez les légumes et le miel, salez, poivrez et faites dorer quelques minutes.Ajoutez le romarin effeuill...

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Couscous nordique

Couscous nordique

Difficulté :

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, et y faire blondir l'oignon et la gousse d'ail.Toujours à feu vif, y jeter pêle-mêle tomate, champignons, endive, le sachet de crudités et le poivron. Saler, poivrer, ajouter des herbes de proven...

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Pâtes sauce tomates séchées et bleu

Pâtes sauce tomates séchées et bleu

Difficulté :

Faire bouillir l'eau avec les 2 bouillons cube dans une marmite.Pour la sauce :Mixer les tomates séchées, le roquefort, les noix et ajouter une cuillère à café de l'huile des tomates séchées et l'ail.Faire chauffer à feu doux la préparation.Une fo...

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Saumon aux mangues et beurre de soja

Saumon aux mangues et beurre de soja

Difficulté :

Préchauffez le four à 100°C (th 3-4).Salez et poivrez 4 pavés de saumon dans un plat à four huilé avec les cubes de mangues autourEnfournez et laissez cuire 30 min.Dans une casserole versez 3 cas de vinaigre et 1 cas de sauce soja. Portez à ébulli...

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Ratatouille exotique de Kat

Ratatouille exotique de Kat

Difficulté :

Préparer les légumes (laver et couper en dés).Hacher votre oignon et le persil.Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates, les courgettes, le persil hachée et la purée de tomate (laisser cuire 15 min ...

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Poisson mariné aux epices

Poisson mariné aux epices

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.Recouvrir le poisson de rondelles de citrons bio (possibilité de manger la peau), puis badigeonner de marinade.Mettre au frais 2 ou 3 heures.Recouvrir de poivrons émincés.Mettre à four chaud, 200°C, 30 ...

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Courgette Butternut au quinoa

Courgette Butternut au quinoa

Difficulté :

Éplucher et couper la courgette butturnut en gros dés. La faire cuire à la vapeur environ 20 min. Pendant ce temps cuire le quinoa dans une casserole d'eau.Une fois les 2 préparations prêtes, les mélanger avec les tomates pelées, l'oignon frit, le...

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Rôti de magret au Foie gras et Farce aux Marrons

Rôti de magret au Foie gras et Farce aux Marrons

Difficulté :

Poser les 2 filets peau dessus et quadriller la peau à l'aide d'un couteau puis les retourner (peau dessous).Faire une incision dans le centre sur toute la longueur d'un filet et garnir de farce (former un petits boudin dans l'incision) couper en...

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Verrine hachis parmentier panais courge butternut

Verrine hachis parmentier panais courge butternut

Difficulté :

Prévoir 4 pots de 500 g pour le dressage.Détailler les panais et la courge en cubes et les mettre à cuire à la vapeur pendant 30 min séparément. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Ciseler les oignons et l'ail, les faire revenir dans une po...

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Chicken Pie aux légumes

Chicken Pie aux légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Couper les blancs de poulet en lamelles et les faire dorer dans une poêle avec du beurre et de l'huile. Il faut que les blancs de poulet soient bien dorés. Une fois les blancs bien dorés, les mettre de cô...

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Pâtes au poulet et à la sauge

Pâtes au poulet et à la sauge

Difficulté :

Découper le poulet en dés et les recouvrir d'épices.Cuire le poulet à la poêle sur feu moyen avec un fond d'huile d'olive.Ajouter les champignons de Paris découpés.Lorsque le poulet est cuit, ajouter le vin blanc et faire bouillir pendant quelques...

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Gratin Normand (pomme de terre, camembert et citron)

Gratin Normand (pomme de terre, camembert et citron)

Difficulté :

Faire cuire les 6 pommes de terre à l'eau bouillante.Une fois cuite les égoutter et réserver. Dans un bol, mettre les cl de crème fraîche épaisse plus les bonnes pincées de sel et deux tours de moulin à poivre et mélanger.Dans un plat à gratin, ba...

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Fondue moitié-moitié Suisse

Fondue moitié-moitié Suisse

Difficulté :

Râper le gruyère.Découper le vacherin en petit morceaux.Mettre le vin blanc et les fromages dans le caquelon ainsi que l'ail coupé en petit morceaux.Faire chauffer à feu doux tout en remuant le mélange avec une spatule en bois.Quand le fromage est...

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Sashimi de Saint-Jacques

Sashimi de Saint-Jacques

Difficulté :

Rincez et épongez les noix de Saint-Jacques. Coupez-les en fines lamelles et disposez-les sur 4 assiettes.Lavez les pommes, ôtez les trognons mais ne les pelez pas. Coupez-les en tranches très fines, disposez-les à côté des lamelles de Saint-Jacqu...

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Poulet au gruyère

Poulet au gruyère

Difficulté :

Découper le poulet cru. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre avec l'huile et y faire dorer les morceaux de poulet. Saler, poivrer, puis laisser cuire à feu doux pendant environ 3/4 d'heure en tournant les morceaux de temps en temps. Qua...

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Crevettes, légumes et epices

Crevettes, légumes et epices

Difficulté :

Étape 1 :Portez à ébullition une casserole d'eau pour y tremper les tomates afin de les peler.Gardez les tomates pelées dans une passoire.Épluchez et coupez en tout petits dès (4 à 5 mm d'épaisseur maxi) les légumes.Décortiquez les crevettes et ri...

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Poulet farci aux coeurs de canard et à la chair à saucisse

Poulet farci aux coeurs de canard et à la chair à saucisse

Difficulté :

Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive.Faire tremper le pain de mie dans le lait.Faire macérer les raisins dans un peu de whisky.Mixer le jambon blanc. Mixer les cœurs de canards.Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse...

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Pintadeau aux écrevisses

Pintadeau aux écrevisses

Difficulté :

Détailler le pintadeau en morceaux. Enlever la graisse apparente. Dans une marmite ou une cocotte, la faire fondre à feu très doux en écrasant de temps en temps avec une fourchette.Enlever les résidus.Ajouter un filet d'huile d'olive et faire colo...

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Gratin de gnocchis aux lardons

Gratin de gnocchis aux lardons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faite cuire 10 min les gnocchis dans une casserole.Couper l'oignon en fines lamelles.Mettre un morceau de beurre dans la poêle et faire revenir l'oignon ainsi que les lardons. Ajouter un peu de curry, de ...

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Rôti de noix de veau lardée cuite dans du lait

Rôti de noix de veau lardée cuite dans du lait

Difficulté :

Détaillez la poitrine en lardonsEntaillez le rôti pour insérer les lardons, ne pas hésiter à agrandir les trous avec le doigt. Soit on insère tous les lardons soit on en garde pour en mettre autour du rôti pour les retrouver dans la sauce.Farinez ...

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Lasagnes végétariennes Corses

Lasagnes végétariennes Corses

Difficulté :

Hâcher les feuilles de menthes fraîches.Dans un cul de poule, mettre le Brocciu et y incorporer la menthe ainsi que le sucre. Ajouter ensuite deux cuillères à café de Miel, et mélanger le tout.Les courgettes :Faire revenir les courgettes préalable...

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Boeuf braisé à l'oignon

Boeuf braisé à l'oignon

Difficulté :

Coupez la viande en très fines lamelles. Émincez l'oignon. Dans un wok, faites chauffer à feu vif 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et ajoutez l'oignon et la viande. Faites-les revenir pendant 1 min en remuant vigoureusement avec une spatule ...

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Crumble courgettes et pancetta

Crumble courgettes et pancetta

Difficulté :

Éplucher les courgettes et les couper en petit morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Assaisonnez à son goût avec des herbes de Provence.Pendant que les courgettes cuisent, mélanger dans un bol...

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Langouste américaine au wok

Langouste américaine au wok

Difficulté :

Couper en 4 médaillons chaque queue (en laissant la carapace).Faire revenir les 24 médaillons à l'intérieur d'un work durant 10 min dans l'huile et le beurre.Flamber avec 5 cl de Cognac.Puis ôter les médaillons du wok et les réserver.Dans le wok f...

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Chaussons aux endives-jambon

Chaussons aux endives-jambon

Difficulté :

Étuver les endives et les égoutter parfaitement.Étendre la pâte feuilletée en carrés. Déposer sur chacun des carrés une tranche de jambon. Recouvrez de fromage râpé, posez l'endive et assaisonner.Badigeonnez avec du jaune d’œuf, refermer le chauss...

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Les lentilles et ses légumes

Les lentilles et ses légumes

Difficulté :

Couper l'oignon en lamelles.Couper les poivrons en lamelles puis en morceaux.Couper en petits morceaux le fenouil.Verser le tout dans une marmite, et ajoutez de l'huile d'olive. Lancer la cuisson. Durée environ 20 minutes.Éplucher les 2 carottes e...

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Cailles farcies aux marrons

Cailles farcies aux marrons

Difficulté :

Faire cuire les marrons à la vapeur 10 min, puis les dépiauter. En mettre 1/4 de côté que vous ferez cuire avec les pommes de terre. Pour la farce :Mélanger la chair à saucisse avec les échalotes coupées finement, les herbes de Provence, sel, poiv...

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Quiche aux poireaux et 3 petits cochons (bacon, chorizo, lardons)

Quiche aux poireaux et 3 petits cochons (bacon, chorizo, lardons)

Difficulté :

Lavez et émincez les poireauxFaites dorer les lardons, le bacon et le chorizo que vous aurez préalablement coupé en petits morceaux.Retirez les lardons / bacon / chorizo et dans la même poêle et, sans nécessité de rajouter de matière grasse (ou un...

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Gratin de navets et potiron

Gratin de navets et potiron

Difficulté :

Faire revenir les lardons en le demi oignon dans un peu d'huile ; les lardons doivent revenir dorés et l'oignon translucide.Couper les pommes de terre, le navet et le potiron en dés d'1 cm cube.Cuire les morceaux de pommes de terre et le navet ens...

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Gratin dauphinois aux cèpes et aux lardons

Gratin dauphinois aux cèpes et aux lardons

Difficulté :

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et y faire frire les cèpes, juste pour les dorer un peu, puis réserver.Faire pareil avec les lardons. Peler et couper les pommes de terre en rondelles. Déposer au fond de votre plat un couche de pommes de ...

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Gigot qui pleure sur gratin de courgettes

Gigot qui pleure sur gratin de courgettes

Difficulté :

Éplucher les gousses d'ail et les mixer en pommade avec le beurre mou, la harissa, la cannelle et le sel.Enduire entièrement le gigot ou l'épaule de cette pommade. Laisser reposer 1h à 1h30.Préparer également les courgettes. Les laver, retirer le ...

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Paupiettes de veau au citron

Paupiettes de veau au citron

Difficulté :

Dans une cocotte, faites dorer les paupiettes avec un peu d'huile et 15 g de beurre.Ajoutez le citron en dés, les olives vertes, le persil et le thym.Poivrez et arrosez avec le vin blanc sec.Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 min...

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Risotto de poireaux lardons et chèvre frais

Risotto de poireaux lardons et chèvre frais

Difficulté :

Il faut émincer l'oignon et les poireaux finement au robot ou à la main.Faire bouillir un litre d'eau avec 2 cubes de bouillon volaille.Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 2 minutes.Ajouter les oignons ...

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