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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Crêpes au chou chinois

Crêpes au chou chinois

Difficulté :

Préparer la pâte à crêpes en mélangeant farine, oeuf, sel, huile, et lait (attention aux grumeaux).Émincer le chou chinois en lamelles d'environ 1cm, après avoir enlevé les feuilles abîmées. Couper les champignons de Paris en morceaux (moi je les ...

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Dos de cabillaud aux airelles et aux fèves

Dos de cabillaud aux airelles et aux fèves

Difficulté :

Écossez les fèves. Blanchissez-les 3 min à l'eau bouillante. Ôtez leur pellicule. Faites les cuire 25 min à l'eau bouillante, additionnée du bouillon de légumes. Égouttez, puis réservez au chaud. Faites cuire le riz basmati 10 min à l'eau bouillan...

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Poulet à la crème et aux trompettes

Poulet à la crème et aux trompettes

Difficulté :

Nettoyer les trompettes et les faire cuire dans de l'eau salée, égoutter, réserver.Faire chauffer la sauteuse et y déposer les cuisses de poulet coté peau à feu vif, ajouter les oignons émincés, laisser bien revenir, retourner les cuisses et ajout...

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Fricassée de girolles au sauté de dinde

Fricassée de girolles au sauté de dinde

Difficulté :

Découpez les blancs de dinde ainsi que les échalotes en petits morceaux.Faites les revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive afin de les faire dorer. Ajoutez le vin blanc et le romarin, puis les girolles.Salez et poivrez.Couvrez à feu doux...

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Macaronade d'Huguette

Macaronade d'Huguette

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Faire cuire les macaronis al dente de façon classique et réserver. Pendant ce temps, mettre les oignons et l'ail mixés dans un fond d'huile d'olive de préférence et mettre le concentré de tomate le sel ...

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Yakibuta : Roti de porc à la japonaise

Yakibuta : Roti de porc à la japonaise

Difficulté :

Dans un plat allant au four, mélanger tous les ingrédient au lait, plonger le rôti et réserver au frigo 12H.Préchauffer le four à 200°C, puis mettre votre plat entre 1H et 1H30 suivant la taille de votre rôti.

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Paupiettes de poulet normande au camembert

Paupiettes de poulet normande au camembert

Difficulté :

Réaliser une brunoise avec l'oignon, l'échalote, l'ail et la pomme.Dans un fait tout, la faire revenir 10 min dans l'huile, réserver.Ouvrir vos blancs de poulet, saler poivrer sur toutes les faces et y mettre 3 fines tranches de camembert. Referme...

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Gratin de courgettes façon crumble light

Gratin de courgettes façon crumble light

Difficulté :

Enlever la peau de la courgette pour plus de moelleux.La faire compoter dans l'huile d'olive, en petites demi-rondelles, en ajoutant l'ail, le sel, le poivre.Pendant ce temps, faire gonfler les céréales dans un peu d'eau salée (peut se remplacer p...

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Riz "indochinois" selon ma maman

Riz "indochinois" selon ma maman

Difficulté :

Faire rissoler la viande dans une cocotte, la saler et la poivrer. Mettre de côté.Rissoler ensuite les carottes, le chou et l'oignon.Mettre les deux préparations ensemble et mélanger avec la cuillère de farine.Émietter le cube de bouillon et mouil...

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Papillote de saumon sur lit de panais, poireaux et carottes

Papillote de saumon sur lit de panais, poireaux et carottes

Difficulté :

Lavez, épluchez et coupez les légumes en julienne.Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Préparez une grande papillote, badigeonnez d'huile, mettez-y la julienne de légumes, les échalotes hachées et l'ail ciselé, du sel et du poivre.Fermez l...

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Géline à la Lochoise

Géline à la Lochoise

Difficulté :

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande cocotte. Faites dorer les morceaux de géline sur toutes leurs faces.Grattez les carottes et émincez-les. Pelez ou lavez les petits oignons s’ils ne sont pas sales. Coupez les queues en laissant ...

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Carottes à l'italienne

Carottes à l'italienne

Difficulté :

Épluchez et hachez les oignons Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez le riz et la moitié des oignons.Lorsque le riz devient translucide, ajoutez de l'eau (2 volumes pour 1 volume de riz),salez, poivrez, ajou...

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Boeuf bourguignon aux oignons rouges

Boeuf bourguignon aux oignons rouges

Difficulté :

Préparer la marinade : Peler puis couper l'oignon et la carotte en rondelles. Peler les gousses d'ail. Dans un grand récipient verser le vin, ajouter les légumes, le clou de girofle, les grains de poivre, les feuilles de laurier, les baies de geni...

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Lasagnes à la citrouille et à la mozzarella

Lasagnes à la citrouille et à la mozzarella

Difficulté :

Débitez la citrouille en cubes. Mettez-les dans une casserole avec un fond d'eau puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la citrouille soit molle.Mélangez ensuite la citrouille avec la ricotta et les allumettes de jambon.Dans un plat rectangu...

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Emincé de poulet aux olives et basilic

Emincé de poulet aux olives et basilic

Difficulté :

Émincer le poulet en morceaux de 2-3 cm de long.Faites revenir le poulet 3-4 minutes à l’huile d’olive.Ajoutez l'échalote coupée et gousse d’ail haché, la purée de tomate, le basilic, les olives noires, les herbes de Provence. Ajoutez 1/2 verre d...

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Tartiflette au Livarot et aux poireaux

Tartiflette au Livarot et aux poireaux

Difficulté :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, faites-les cuire dans l'eau bouillante 15 min.Coupez les poireaux en rondelles, les faire suer 5 min dans une poêle.Coupez le jambon blanc en dés.Préchauffez votre four à 150°C (th.5).Frottez ...

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Médaillons de porc forestiers

Médaillons de porc forestiers

Difficulté :

Coupez les bouts terreux des champignons. Rincez-les rapidement et émincez-les en lamelles. Pelez et émincez l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil. Détaillez le filet mignon en médaillons de 2 cm environ d'épaisseur. Farinez-les et faites-les ...

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Parmentier courge-colin

Parmentier courge-colin

Difficulté :

Éplucher et couper en cubes les pomme de terre, carottes et la courge.Disposer les légumes dans un autocuiseur et les faire cuire pendant 20 min.Faire cuire le poisson dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes pendant 8 min environ...

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Lasagnes épinard, saumon, St Marcellin

Lasagnes épinard, saumon, St Marcellin

Difficulté :

Faire décongeler les épinards suffisamment longtemps à l'avance.Mélanger crème liquide, lait, sel, poivre et St Marcellin coupé en petits morceaux dans un récipient et faire chauffer au four micro-onde 1 min 30.Précuire les feuilles de lasagnes da...

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Nouilles sautées au porc et romanesco

Nouilles sautées au porc et romanesco

Difficulté :

Faire cuire les pâtes pendant 8 min, réserver.Pendant ce temps, couper les carottes et navet en petits cubes, détailler le chou en petits bouquets, faire cuire les légumes dans l'eau bouillante pendant 10 min.Égoutter et réserver.Pendant ce temps,...

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Echine de porc à l'andalouse

Echine de porc à l'andalouse

Difficulté :

Piquer l'échine de lardons, peler les pommes de terre en rondelles moyennement fines.Chauffer l'huile dans une cocotte, faire dorer la viande, puis ajouter les pommes de terre, les olives, le concentré. Arroser avec le porto, saler, poivrer.Couvri...

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Roulé de jambon à l'aubergine en sauce

Roulé de jambon à l'aubergine en sauce

Difficulté :

Laver et éplucher les aubergines et les couper en petits morceaux.Dans une poêle, ajouter un petit peu de margarine et faire cuire l'aubergine. Laisser refroidir.Dans une casserole, mettre 5 cl d'eau, le pot de concentré de tomate et le fromage ai...

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Samoussa au boeuf de Mamour

Samoussa au boeuf de Mamour

Difficulté :

Laver et couper en dés les aubergines. Les faire revenir à la poêle sur feu moyen avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du thym pendant 30 minutes.Dans une autre poêle, faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive et les faire car...

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Crevettes à la tomate façon créole

Crevettes à la tomate façon créole

Difficulté :

Hacher les oignons et les faire revenir dans l'huile dans une sauteuse. Lorsqu'ils sont blonds, ajouter les tomates concassées, l'ail haché, la ciboule émincée, le piment et le zeste du citron vert.Laisser mijoter environ 15 minutes. Pendant ce te...

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Bouillabaisse rapide

Bouillabaisse rapide

Difficulté :

La bouillabaisse :Le mieux, c'est de démarrer la cuisson de la bouillabaisse et, pendant que ça mijote, vous avez le temps de faire la rouille et les croûtons.Donc, on fait revenir les oignons avec l'ail émincé dans un bon trait d'huile d'olive, t...

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Butternut aux lardons micro-ondes

Butternut aux lardons micro-ondes

Difficulté :

Coupez la courge Butternut juste au dessus de la partie arrondie. Vous devez découvrir les pépins de la courge.Evidez la courge avec une cuillère ou un outil adapté. Ajoutez la crème fraiche et les lardons.Salez, poivrez.Vous pouvez ajouter du cur...

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Canard au cognac et au miel

Canard au cognac et au miel

Difficulté :

Saler et poivrer le canard, ensuite badigeonner généreusement de miel de bruyère.Mettre le faitout sur feu moyen avec un peu d'huile, placer le canard dans le faitout.Ajouter l'ail grossièrement coupé ainsi que le cognac et le bouquet garni. Y inc...

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Poêlée de pâtes aux légumes et poulet

Poêlée de pâtes aux légumes et poulet

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.Égoutter le maïs.Couper la tomate en dés.Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y ajouter la tomate et le poulet (vous pouvez remplacer le poulet par des lardons), faire cuire pendant 5 min env...

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Gratin de poisson et de légumes au curry

Gratin de poisson et de légumes au curry

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Parer les brocolis et les pommes de terre, blanchir 5 min, répartir dans un plat à gratin graissé.Couper les filets de lieu noir en dés, fariner, assaisonner avec le curry, répartir sur les légumes.Par...

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Omelette de millet

Omelette de millet

Difficulté :

Faire tremper les flocons de millet dans le lait, éventuellement ajouter du lait pour que le millet soit bien imprégné.Séparer les jaunes des blancs d’œufs, ajouter les jaunes au millet, réserver les blancs.Ajouter le fromage râpé, les lardons et ...

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Morbiracliflette (tartiflette au mobier et fromage à raclette !)

Morbiracliflette (tartiflette au mobier et fromage à raclette !)

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant environ 20 min. Après cuisson des pommes de terre, les couper en deux et les mettre dans un plat qui va au four. Faire revenir les lardons avec l'oignon (préalablement coupé en lamelles). Les ajouter...

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Patidoux farcis

Patidoux farcis

Difficulté :

D'abord, couper les chapeaux des patidoux, enlever les pépins, et cuire à la vapeur pendant 20 à 25 min (la chair doit être tendre).Puis vider les patidoux (attention à ne pas abîmer les "coques").Écraser la chair à la fourchette en la mélangeant ...

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Tourte Poulet-Boursin

Tourte Poulet-Boursin

Difficulté :

Préchauffer le four 180°C.Découper le poulet en petits dés.Dans un moule à manqué, étaler une pâte feuilletée, puis la badigeonner de Boursin (ou Tartare).Mettre les morceaux de poulet sur le fromage.Saler, Poivrer si besoin (je rajoute du piment ...

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Magrets de canard aux pêches

Magrets de canard aux pêches

Difficulté :

Pelez et dénoyautez les pêches. Coupez-les en quatre.Avec un bon couteau, faites des entailles dans le gras des magrets.Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les magrets à sec 8 minutes côté gras. Retournez-les et laissez-les cuire 3 minutes. ...

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Feuilletés au rouget

Feuilletés au rouget

Difficulté :

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.Faites les cuire 10 minutes dans une poêle avec un fond d'eau. Dès qu'il n'y a plus d'eau, ajoutez 40 g de beurre, l'apéritif anisé, du sel et du poivre. Faites blondir 3 minutes.Allumez le four à 240°...

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Orzo aux crevettes et chèvre

Orzo aux crevettes et chèvre

Difficulté :

Faites cuire l'orzo dans un grand volume d'eau jusqu’à ce qu'il soit al dente.Pendant ce temps, épluchez et concassez les gousses d'ail. Coupez les asperges en morceaux de 2 cm environ. Emincez le basilic et émiettez le fromage.Faites chauffer l'h...

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Magret de canard aux poires et à l'orange

Magret de canard aux poires et à l'orange

Difficulté :

Prélever les zestes des oranges.Presser les oranges. Dans la poêle chaude, poser les magrets côté peau, cuire vingt minutes à feu doux; retirer le gras.Retourner les magrets, saler et poivrer.Cuire cinq à six minutes de plus à feu vif. Garder au c...

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Brick navet pommes de terre

Brick navet pommes de terre

Difficulté :

Faites préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faites chauffer de l'eau salée.Couper les pommes de terre et navet en cube, les mettre à cuire dans l'eau chaude jusqu’à ce qu ils s’écrasent facilement.Enlever l'eau et écraser les légumes au pres...

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Le hareng de mémé Maria

Le hareng de mémé Maria

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur.Couper les tomates également en tranches.Couper le poivron en petits morceaux ainsi que l'oignon.Mettre le tout dans une cocotte, ajouter le vin blanc et l'eau, saler, poivre...

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Emincé de lapin à la forestière facile

Emincé de lapin à la forestière facile

Difficulté :

Épluchez les petits oignons. Émincez le filet de râble.Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lardons, ajoutez les petits oignons et l'émincé de lapin. Faites dorer le tout. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 20 min.Entre te...

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Poularde au vinaigre

Poularde au vinaigre

Difficulté :

Découper la poularde en 8 ou 10 morceaux. Les mettre à revenir dans une cocotte avec 40 g de beurre, joindre la carcasse coupée en trois. Saler et poivrer. Les morceaux doivent être légèrement et régulièrement dorés. Ajouter carottes, oignons, éch...

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Butternut au comté et à la quenelle

Butternut au comté et à la quenelle

Difficulté :

Commencer par éplucher la butternut et enlever les pépins. La couper en petits morceaux. Réserver dans un plat.Couper les quenelles nature crues en petits morceaux de la même taille que le butternut et en faire de même avec le comté. Réserver avec...

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Tarte au potiron orientale

Tarte au potiron orientale

Difficulté :

Couper le potiron en cube (ou retirer le chair avec une cuillère parisienne, c’est plus facile) et la mettre à bouillir 15 min à l’eau. Détailler l’oignon et le faire revenir 5 min dans une poêle avec l’huile d’olive.Étaler la pâte à tarte dans un...

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Aubergines farcies au jambon poivron et parmesan

Aubergines farcies au jambon poivron et parmesan

Difficulté :

Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).Rincer les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Évider le cœur des aubergines en laissant 1 cm de chair sur la peau et couper la chair en petits dés.Dans une poêle, faire chauffe...

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Paupiette de veau aux girolles et au jambon de bayonne

Paupiette de veau aux girolles et au jambon de bayonne

Difficulté :

Colorer l'oignon à l'huile d'olive puis le faire suer à feux doux avec l'ail haché.Faire revenir les girolles dans l'huile d'olive 5 à 10 min suivant leur taille.Pendant ce temps faire tremper le pain dans le lait.Lorsque le pain a bien "bu" le la...

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Galette gratinée poireaux carottes

Galette gratinée poireaux carottes

Difficulté :

Couper les poireaux en tronçons relativement fins ; râper les carottes. Les faire revenir dans 30 cl de bouillon cube, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que le bouillon soit évaporé.Mélanger les yaourts et les œufs.Ajouter le mélange aux ...

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Riz japonais au boeuf et crevettes

Riz japonais au boeuf et crevettes

Difficulté :

Faire un riz blanc japonais, pour cela : laver le riz à l'eau froide 5 fois puis laisser sécher dans une passoire. Mettre ensuite dans une casserole ou un autocuiseur à riz avec 50 cl d'eau ; salee l'eau et laisser tremper le riz au moins 10 min. ...

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Porc au caramel quatre épices

Porc au caramel quatre épices

Difficulté :

Découpez le porc en bouchées. Faites-les revenir 5 minutes dans une cocotte à fond avec un peu d'huile.Puis terminez la cuisson.Préparez le bouillon avec les cubes de bouillon de poule dans 1/2 litre d'eau chaude en les écrasant. Puis rajoutez le ...

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Gratin camembert et blanc de poulet

Gratin camembert et blanc de poulet

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Précuire la pâte brisée pendant 5 min.Une fois la pâte précuite tartiner le fond de la tarte avec un peu de moutarde.Puis découper des petits bouts de camembert et parsemer la moitié dans le fond de la...

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Cuisses de poulet au jus de mangue

Cuisses de poulet au jus de mangue

Difficulté :

Verser les verres de jus de mangue et de sauce soja dans un plat allant au four, saler légèrement et poivrer, bien mélanger puis ajouter les cuisses de poulet et mettre à cuire au four à 180° pendant environ 1h en retournant les cuisses à mi cuiss...

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