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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Quiche à la viande et aux raisins secs

Quiche à la viande et aux raisins secs

Difficulté :

Coupez finement l'oignon et faites le revenir dans une poêle de bonne dimension (si vous choisissez, l'option des lardons, hachez ces derniers avec l'oignon et faites revenir ensemble).Ajoutez la viande, les champignons, les raisins secs, les pig...

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Blanc de poulet à la purée de carottes super rapide

Blanc de poulet à la purée de carottes super rapide

Difficulté :

Versez le bouillon et l'eau dans une casserole, ajoutez les carottes et portez à ébullition. Laissez frémir 10 min à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres, égouttez-les en réservant 2 cuillères à soupe de liquide de cuisson.Mixez en ...

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Tarte lardons et tomates

Tarte lardons et tomates

Difficulté :

Faire revenir les lardons dans une sauteuse et ajouter l'oignon émincé.Une fois l'oignon doré, ajouter la boite de tomates, le thym, le laurier et les clous de girofle.Laisser évaporer un peu en attendant de pouvoir écraser les tomates.Préchauffer...

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Filet mignon de porc en croûte auvergnate

Filet mignon de porc en croûte auvergnate

Difficulté :

Tout d’abord, il faut préparer le filet mignon, faites en sorte d’avoir une longueur de filet (de même diamètre) faisant 3cm de moins que votre pate feuilletée.Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et la gousse d’ail hachés dans une cuillère d’...

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Courgette farcie au porc et chèvre frais

Courgette farcie au porc et chèvre frais

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, creuser les 2 moitiés à l'aide d'une cuillère.Assaisoner la courgette : huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence.Cuire la courgette au four...

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Tourte courgette et tomates confites

Tourte courgette et tomates confites

Difficulté :

Garnir un plat à tarte avec une pâte à tarte. Étaler le pesto puis la mozzarella coupée en lamelles.Couper en dés les tomates confites et étaler sur la mozzarella.Faire revenir 10 minutes les courgettes coupées en tranches avec l'oignon haché. Ajo...

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Mijoté de poulet épicé aux tomates et poivrons

Mijoté de poulet épicé aux tomates et poivrons

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, mettre les graines (cumin, moutarde, fenugrec) à roussir à feu vif. Quand l’arôme des épices se dégage, ajouter un beau filet d’huile d’olive.Faire dorer le poulet coupé en morceaux à feu vif ; tourner énergiquement afin...

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Aubergines farcies au veau

Aubergines farcies au veau

Difficulté :

Ôter le pédoncule des aubergines et les couper dans la longueur.Les précuire : soit à l'eau (les plonger dans l'eau bouillante et les égoutter dès qu'un couteau pénètre la chair sans difficulté), soit à la vapeur (idem), soit au four (30 min à 180...

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Pâtes aux pétoncles, petits pois et tomates

Pâtes aux pétoncles, petits pois et tomates

Difficulté :

Faites cuire les pétoncles et les petits pois surgelés dans un bouillon de légumes. Laissez-les 5 minutes environ.Dans une casserole, faites chauffer à feu très doux le coulis de tomates avec la ricotta, ajoutez de l'ail et des herbes de Provence....

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Côtes de porc à la dauphinoise

Côtes de porc à la dauphinoise

Difficulté :

Préchauffer la cocotte Faire dorer les côtes avec de l'huile d'olive, ajouter le verre de vin, le sel, le poivre et le verre d'eau.Couper les pommes de terre en fines rondelles, elles cuiront plus vite, les poser sur les côtes.Ajouter le gruyère p...

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Riz aux légumes d'été épicés

Riz aux légumes d'été épicés

Difficulté :

Faire cuire le riz comme à votre habitude.Pendant ce temps, couper les légumes en dés et émincer l'oignon.Faire revenir les légumes et l'oignon dans l'huile d'olive.Quand les légumes sont cuits, émietter le bouillon cube dessus, bien mélanger et a...

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Vol au vent au poulet et mini-boulettes

Vol au vent au poulet et mini-boulettes

Difficulté :

Couper les blancs de poulets en petits dés. Assaisonner la viande hachée de porc et de veau avec du sel et du poivre puis former des mini-boulettes. Eplucher et émincer l'oignon. Faire revenir les blancs de poulet, les boulettes et l'oignon dans...

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Poulet aux pois chiche et cannelle façon kébab

Poulet aux pois chiche et cannelle façon kébab

Difficulté :

En premier lieu, couper le poulet en morceaux moyens et les faire dorer dans une cuillère d'huile d'olive à la poêle.Pendant ce temps, couper les pommes de terre en lamelles (type grosses frites) ou en rondelles. Les faire frire sans les laisser d...

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Feuilletés gourmands échalote jambon chèvre

Feuilletés gourmands échalote jambon chèvre

Difficulté :

Découpez en morceaux le poireau et faites-le cuire dans l'eau pendant 10 minutes. Pendant ce temps, émincez les échalotes, faites-les cuire dans une poêle avec du beurre.Quand elles sont dorées, ajoutez les poireaux égouttés. Laissez de nouveau do...

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Omelette froide aux champignons, artichauts et petits pois

Omelette froide aux champignons, artichauts et petits pois

Difficulté :

Faire revenir les oignons et les champignons émincés dans 2 poêles différentes avec de l'huile.Couper les fonds d'artichauts en petits carrés (1 à 2 cm). Cuire 3 oeufs durs 9 minutes dans l'eau bouillante.Battre les 12 oeufs restants en omelette e...

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Cailles aux cerises griottes et au lard

Cailles aux cerises griottes et au lard

Difficulté :

Barder les cailles avec les tranches de lard (1 à 2 tranches de lard par caille).Dénoyauter les cerises griottes et les faire cuire dans 1/2 verre d'eau avec le sucre pendant 10 minutes.Ajouter ensuite la gelée de groseille et laisser mijoter enco...

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Croquettes d'aubergines pour les enfants qui n'aiment pas les aubergines

Croquettes d'aubergines pour les enfants qui n'aiment pas les aubergines

Difficulté :

Faire tremper la mie de pain dans le lait.Éplucher l'aubergine, la couper en rondelles, la faire revenir à la poêle dans la moitié de l'huile d'olive.Éplucher la carcasse du poulet (bien meilleure) ou faire revenir très doucement les aiguillettes ...

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La soupe au pistou de Gégé

La soupe au pistou de Gégé

Difficulté :

Il faut éplucher les légumes et les couper en petits dés pour plus de saveur. Commencer par faire revenir les poireaux et les oignons dans de l'huile d'olive (10 min)à feu moyen, puis rajouter les autres légumes et saler. Faire revenir le tout 10 ...

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Les bruschettas de Serge au pesto et au chèvre frais

Les bruschettas de Serge au pesto et au chèvre frais

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) en position gril.Etalez la sauce au pesto sur les tranches de pain.Ajouter les chèvres frais sur le pesto.Parsemez de pignons de pain.Enfournez 5 minutes.

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Poêlée normande

Poêlée normande

Difficulté :

Epluchez et râpez les pommes de terres à l'aide d'une mandoline.Faire revenir les pommes de terres dans les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, à feu doux.Ajoutez l'oignon coupé finement.Cuire pendant 10 min.Ajoutez les lardons et les champignons...

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Gratin de blettes et saumon

Gratin de blettes et saumon

Difficulté :

Laver les blettes, puis séparer la cote et le vert. Faire cuire les blettes dans de l'eau salée 10 minutes et égoutter. Faire cuire à part les feuilles dans de l'eau salée 5 minutes.Égoutter le tout. Passer le vert au robot. Mettre les cotes cuite...

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Moules coco curry champignon cajou

Moules coco curry champignon cajou

Difficulté :

Émincer grossièrement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec la margarine sur feu doux en ajoutant de temps en temps un fond d'eau afin qu'il soit fondant et translucide.Pendant la cuisson (vérifier et remuer régulièrement) laver les ...

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Poelée du Nord

Poelée du Nord

Difficulté :

Laver et émincer grossièrement les endives. Décongeler les poireaux 1 à 2h avant et éponger les pour retirer le maximum d'eau (sinon prendre des poireau frais si vous préférez).Dans une poêle, faire revenir le beurre (n'hésiter pas à être généreux...

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Dos de cabillaud et haddock aux légumes

Dos de cabillaud et haddock aux légumes

Difficulté :

La veille, dessaler le filet de haddock dans le lait. Réserver au frais.Couper les carottes en fines rondelles. Couper les fenouils en 2 puis en lamelles.Précuire pendant 5 min les carottes et les fenouils dans une casserole d'eau bouillante.Dans ...

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Crumble aux épinards, champignons et ricotta

Crumble aux épinards, champignons et ricotta

Difficulté :

Préchauffer à 180°C (thermostat 6).Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole et ajouter 3 cuillères à soupe de farine.Mélanger au fouet 2 min à feu doux. Verser le lait peu à peu tout en mélangeant.Laisser épaissir 5 min sur le feu, ajouter s...

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Nouilles sautées au poulet, poivron et haricots

Nouilles sautées au poulet, poivron et haricots

Difficulté :

Émincer le poulet, l’oignon et le poivron en lamelles.Dans un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.Mettre les lamelles de poulet à cuire sur feu fort en remuant vivement.Lorsque les lamelles de poulet sont dorées, mettre à fe...

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Riz frit à l'ananas

Riz frit à l'ananas

Difficulté :

Émincer l'oignon et la viande. Couper le piment frais en rondelles.Cuire le riz à la vapeur, laisser refroidir.Couper l'ananas en deux.A l'aide d'un couteau, enlever l'intérieur de l'ananas et couper en petits morceaux et mettre de côté.Dans une p...

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Quiche tartiflette revisitée

Quiche tartiflette revisitée

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette puis cuire à blanc avec un poids sur la pâte durant 10 minutes. Pendant ce temps, mettez les lardons à chauffer dans une gra...

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Les Brötkierla : pains aux oeufs alsaciens

Les Brötkierla : pains aux oeufs alsaciens

Difficulté :

Dans votre saladier, cassez vos 6 oeufs entiers, mélangez avec votre fouet pour que le blanc et les jaunes d'oeuf soit unis.Ensuite mettez dans le creux de votre main un peu de sel et mettez le dedans ainsi que le sucre vanille ( remuer encore...

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Le mega cheeseburger

Le mega cheeseburger

Difficulté :

Mélanger dans un saladier : la viande, 1'oignon émincé, le jaune d'oeuf, l'estragon, du sel et du poivre. Ensuite, former 4 pâtés de viande identiques pour que ça ressemble le plus possible à des steaks hachés.Préchauffer le four à 180°C (th. 6). ...

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Soupe de pois chiches, carottes et chou-fleur

Soupe de pois chiches, carottes et chou-fleur

Difficulté :

Préparez tous les légumes : après les avoir lavés, épluchez les carottes.Coupez-les en dés, coupez les têtes de chou-fleur en quatre, émincez l'oignon.Faites suer l'oignon sans qu'il ne brunisse, ajoutez les carottes, le chou-fleur et laissez mijo...

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Tagliatelles à la Marco Polo

Tagliatelles à la Marco Polo

Difficulté :

Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée.Faire cuire les petits pois dans de l'eau frémissante salée.Faire revenir les champignons de Paris dans l'huile d'olive, jusqu'à ce que l'eau de végétation soit bien évaporée. Mettre la c...

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Roulé de dinde au camembert

Roulé de dinde au camembert

Difficulté :

Etaler votre escalope de dinde.Mettre 3 tranches de camembert.Rouler le tout.Enrouler la poitrine fumée comme un rond de serviette.Mettre dans un plat adapté au four. Etaler votre crème sur toute la préparation.Mettre au four à 170 degrés pendant ...

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Boeuf en sauce facile aux épices

Boeuf en sauce facile aux épices

Difficulté :

Plonger les tomates dans l'eau bouillante et les ressortir rapidement pour les éplucher plus facilement. Les couper en quartiers et les mettre dans une casseroles à réduire sur feu moyen afin d'obtenir une purée.Pendant ce temps, éplucher et coupe...

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Omelette aux courgettes et au chèvre

Omelette aux courgettes et au chèvre

Difficulté :

Coupez votre courgette en petits cubes et faites-la revenir dans l'huile d'olive à feu vif 5 minutes.Saupoudrez avec le curcuma, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes, salez poivrez.Cassez vos œufs dans un saladier, poivrez, battez...

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Sauté de porc aux pêches

Sauté de porc aux pêches

Difficulté :

Huiler un plat à four.Ciseler grossièrement les tiges d'oignon ; couper les bulbes en 8. Disposer l'oignon sur 2 côtés opposés du plat.Découper le sauté en grosses bouchées. Disposer en rangs serrés entre les bordures d'oignon.Éparpiller le lard d...

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Gratin aubergine bresaola

Gratin aubergine bresaola

Difficulté :

Verser la brique de coulis de tomates dans une casserole, poivrer et épicer et faire mijoter quelques minutes.Pendant ce temps, couper les extrémités des aubergines, les rincer et les couper en lamelles (couper éventuellement les lamelles en deux ...

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Tarte poireaux, tomates et ricotta

Tarte poireaux, tomates et ricotta

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210°C.Coupez les poireaux en petits morceaux, faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.Sur le fond de votre pâte que vous avez faite précuire, répartissez vos poireaux.Mélangez la ricotta, la crème, le par...

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Fajitas blanches et vertes

Fajitas blanches et vertes

Difficulté :

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon en petits cubes dans un peu d'huile chaude. Une fois qu'il est doré, versez le pot de crème fraîche, mettez les épices : cumin moulu, piment de Cayenne et sel. Une fois la crème fraîche fondue, ajoutez les...

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Tagliatelles aux aiguillettes de canard et légumes d'été

Tagliatelles aux aiguillettes de canard et légumes d'été

Difficulté :

Émincer les poivrons et les oignons en petits cubes et les faire revenir 5 minutes à feu doux dans de l'huile d'olive.Dans le même temps, mettre l'eau à bouillir pour les pâtes.Augmenter le feu et ajouter les aiguillettes de canard aux oignons et ...

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Pâtes végétariennes au roquefort

Pâtes végétariennes au roquefort

Difficulté :

Faites cuire les penne dans de l'eau bouillante, une dizaine de minutes.Dans un wok (ou une poêle), faire revenir une échalote (moi je le fais dans de l'huile d'olive au citron). Ajoutez le Saint-Agur, les penne cuites, les noix de cajou, en remua...

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Quiche sans pate au saumon fumé et tomates séchées

Quiche sans pate au saumon fumé et tomates séchées

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C th7.Mettre les œufs, le lait, la farine dans le bol et mixer vitesse 5. Beurrer un moule à tarte. Déposer le saumon fumé coupé en morceaux et disperser les tomates séchées.Vider le contenu du bol puis saupoudrer le gruy...

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Cannellonis d'andouillettes à la moutarde

Cannellonis d'andouillettes à la moutarde

Difficulté :

Dans une poêle, faites cuire vos andouillettes dans un peu de matières grasses,sur toutes les faces.Retirez la peau et réservez.Dans de l'eau bouillante salée, cuire 8 min les lasagnes, puis les déposer sur un linge propre.Émincez très finement le...

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Tatin méditerranéenne

Tatin méditerranéenne

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver les aubergines et le poivron, les découper en morceaux de taille moyenne et les cuire à la vapeur.Dans un plat à tarte, disposer les légumes cuits.Ajouter les tomates pelées et la mozzarella.Saler, ...

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Courgettes farcies au bacon et au chèvre

Courgettes farcies au bacon et au chèvre

Difficulté :

Laver les courgettes et ôter les extrémités.Faire cuire dans un fond d'eau une dizaine de minutes dans une cocotte. Transférer immédiatement les courgettes dans un plat à gratin. Elles vont rendre du jus, c'est ce qu'il faut !Verser le boulghour d...

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Risotto sucré-salé aux fruits secs

Risotto sucré-salé aux fruits secs

Difficulté :

Faire rissoler les oignons émincés dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter les carottes épluchées et coupées en tranches. Remettre le couvercle. Y ajouter le riz et les amandes. Laisser le couvercle.Faire chauffer 1l d'eau et y di...

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Tarte basquaise au jambon de Bayonne

Tarte basquaise au jambon de Bayonne

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Tapissez un moule à tarte de pâte brisée.Répartissez-y le jambon de Bayonne coupé en lanières.Lavez les tomates et épépinez-les.Coupez-les en dés et ajoutez-les sur la pâte avec l'ail et l'oignon émincés....

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Marmite ardennaise

Marmite ardennaise

Difficulté :

Couper les boudins blancs en rondelles.Couper les escalopes en émincés. Couper le lard fumé en émincés.Couper les champignons en émincés.Mélanger le tout dans un plat.Ajouter la crème fraîche le parmesan selon le goût du sel, du poivre. Garnir des...

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Tarte d'automne potiron et chèvre

Tarte d'automne potiron et chèvre

Difficulté :

Peler les pommes de terre et le potiron et les tailler en très fines lamelles.Mettre à cuire 10 min (pas plus) à la vapeur.Pendant ce temps peler les oignons, les hacher finement et les faire blondir dans la poêle avec l'huile d'olive. Lorsqu'ils ...

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Bar à la normande

Bar à la normande

Difficulté :

Faites revenir dans un peu de beurre la carotte émincée, les oignons, la côte de céleri et le bouquet avec le fumet de poisson pendant 5 min. Rajoutez le cidre et posez dessus les filets de bar. Cuisez 15 minutes à feu moyen. Passez les légumes au...

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