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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Poulet rôti simplissime

Poulet rôti simplissime

Difficulté :

Éplucher, couper en gros dés et laver les pommes de terres. Prélever les gousses d'ail SANS les éplucher.Dans un grand plat allant au four, mettre les pommes de terre et l'ail, saler, poivrer et mettre un fond d'eau.Pour le poulet : La cuisson peu...

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Poulet mariné

Poulet mariné

Difficulté :

Couper les escalopes de poulet en dès, faire de même pour le poivron.Couper un oignon en lamelle.Hacher la gousse d'ail.Mettre le tout dans un saladier.Puis ajouter l'huile d'olive, la sauce soja, le curry, le poivre le thym. Couvrir le saladier.L...

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Salade niçoise très revisitée

Salade niçoise très revisitée

Difficulté :

Faire griller les poivrons sous le grill du four afin de pouvoir les peler. Les emballer dans un sachet plastique et les laisser refroidir.Cuire les pommes de terre en robe des champs. Cuire les haricots verts comme à votre habitude. Laisser tiédi...

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Cake d'été

Cake d'été

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Mélanger farine, œufs, levure, lait et huile d'olive.Ajouter la coppa, la mozarella, les olives et le basilic coupés en petits morceaux.Parsemer des graines de tournesol décortiquées pour donner un peu ...

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Papillote de truite saumonée à la mangue

Papillote de truite saumonée à la mangue

Difficulté :

Peler la mangue et la couper en deux. Mixer la première moitié et couper l'autre moitié en lamelles.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Ajouter à la mangue mixée le jus du 1/2 citron vert et le sucre glace.Mélanger et réserver au réfrig...

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Spaghetti à la purée de brocolis

Spaghetti à la purée de brocolis

Difficulté :

Nettoyer les brocolis et les détailler en bouquets moyens.Les cuire à l'eau bouillante salée environ 8 minutes avec l'ail grossièrement émincé. Les égoutter.Pendant ce temps, faire dorer la pancetta découpée en lanières dans un peu d'huile d'olive...

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Salade de riz de Josette : thon, tomates, pomme et oeufs

Salade de riz de Josette : thon, tomates, pomme et oeufs

Difficulté :

Cuire le riz 10 min à l'eau bouillante non salée, le rafraîchir sous le robinet et l'égoutter.Cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante, vider l'eau en fin de cuisson et immerger dans de l'eau froide 10 min(impératif pour bien les écaler)Pendant ce...

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Aubergines farcies à la viande et à la mozzarella

Aubergines farcies à la viande et à la mozzarella

Difficulté :

Coupez dans le sens de la longueur l'aubergine.Au couteau, (la chair est dure lorsqu'elle est crue !), prélevez la totalité de la chair de l'aubergine. Ne laissez que la peau, de manière à créer un support à farcir. Arrosez légèrement de jus de ci...

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Poulet aux abricots secs

Poulet aux abricots secs

Difficulté :

Faire chauffer l'huile dans une marmite à fond épais.Lorsqu'elle est bien chaude, y faire revenir les cuisses de poulet sur feu moyen fort. Lorsqu'elles sont dorées de tous côtés, les retirer de la marmite, les réserver.Mettre alors dans la marmit...

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Courgettes à la crème parmesane

Courgettes à la crème parmesane

Difficulté :

Peler et détailler les courgettes en dés.Faire revenir les dés de courgettes dans l'huile d'olive.En cours de cuisson, ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé.Quand les courgettes sont fondantes, ajouter la crème liquide, le parmesan et le persil....

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Hachis parmentier provençal

Hachis parmentier provençal

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les oignons, la courgette, les tomates et les poivrons en rondelles (+- 1cm).Beurrer un plat allant au fourDisposer dans le plat des couches, successivement : rondelles de courgettes, rondelles d'o...

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Clafoutis courgettes-aubergines

Clafoutis courgettes-aubergines

Difficulté :

Éplucher et couper en dés la courgette, l'oignon et les aubergines. Les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive et avec les herbes de Provence pendant une dizaine de minutes. Réserver.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans une terri...

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Flan du Sud, courgettes, pommes de terre et chorizo

Flan du Sud, courgettes, pommes de terre et chorizo

Difficulté :

Faire revenir dans un filet d'huile d'olive les pommes de terre épluchées et coupées en dés, les courgettes non épluchées et coupées en dés, et le chorizo en petits morceaux. On peut ajouter un oignon émincé finement, des herbes et/ou épices et sa...

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Pâtisson à la bolognaise

Pâtisson à la bolognaise

Difficulté :

Couper le pâtisson en 8 portions. Le cuire à la vapeur 15 minutes.Pendant ce temps, cuire les steaks hachés dans une sauteuse. Les émietter. Réserver.Emincer l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive. Une fois l'oignon translucide, ajoute...

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Gratin brocolis-courgettes

Gratin brocolis-courgettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Éplucher et couper l'oignon. Couper la courgette en rondelles assez épaisses. Éparpiller le brocolis. Couper les tranches de pain de mie en lamelles de 2 cm. Écraser les gousses d'ail et les hacher. Dans ...

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Lapp Boeuf (Tartare asiatique)

Lapp Boeuf (Tartare asiatique)

Difficulté :

Emincer les échalotes et la ciboulette. Laver les feuilles de menthe et de coriandre, puis les couper finement. Mélanger aux échalotes et ciboulette. Ajouter quelques morceaux émincés de galanga.Poêler la viande avec un filet d'huile : la viande n...

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Salade tiède de poulet au curry

Salade tiède de poulet au curry

Difficulté :

Couper le blanc de poulet et le poivron en lamelles et les cuire à la vapeur pendant 20 min. Absorber le jus des tranches d'ananas en les posant entre deux feuilles d'essuie-tout. Peler l'avocat et le couper en petits cubes.Enle...

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Les gnocchis de semoule de Mamie Yvonne

Les gnocchis de semoule de Mamie Yvonne

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire chauffer à la casserole le lait avec un peu de muscade.Une fois que le lait a commencé à bouillir, retirer la casserole de feu et y verser la semoule. Couvrir quelques minutes le temps que la semoul...

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Quiche au chou-fleur vert

Quiche au chou-fleur vert

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Détailler le chou-fleur vert en petits bouquets et les cuire à l'eau bouillante salée durant 10 minutes.Disposer la pâte dans un moule à tarte.Recouvrir de fleurettes de chou-fleur vert puis de gruyère.Mé...

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Chou-fleur gratiné aux herbes

Chou-fleur gratiné aux herbes

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Détailler le chou-fleur en bouquets. Les faire cuire à la vapeur durant 10 minutes puis les disposer dans un plat à four beurré.Hacher le persil.Mélanger la crème avec le persil, l'oeuf et le gruyère. Sal...

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Steak à l'oriental

Steak à l'oriental

Difficulté :

Dans un bol, mettre sauce soja, huile, le poivre et l'ail finement écrasé, ainsi que le sucre. Remuer le tout.Poivrer bien les steaks et ajouter la sauce dessus. Laisser mariner pendant au mois une heure au frigo.Chauffer la poêle et faites cuire...

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Poulet à la sauce tomate à l'ail

Poulet à la sauce tomate à l'ail

Difficulté :

Coupez les escalopes en dés.Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans un faitout puis, y ajouter l'oignon grossièrement émincé. Faites-les dorer.Ajoutez les morceaux d'escalope et faites-les "blanchir". (si elles rejettent de l'eau c...

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Filet de colin aux tomates séchées

Filet de colin aux tomates séchées

Difficulté :

Commencez par faire cuire vos pommes de terre en fonction de vos goûts.Coupez l'oignon en cubes.Faites le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.Déposez vos filets de colin et laissez-les cuire à feu doux.Pendant ce temps préparez dans un réc...

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Poulet sauce tomate tapenade

Poulet sauce tomate tapenade

Difficulté :

Faire revenir dans l'huile les oignons tranchés et les petits dés de carottes pendant 10 min. A part, mélanger la tapenade au vin blanc.Ajouter aux oignons les poivrons coupés en dés, puis les tomates, l'ail écrasé et le mélange vin/tapenade. Ajou...

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Salade anisée à la truite fumée

Salade anisée à la truite fumée

Difficulté :

Lavez les légumes et détaillez-les en cubes.Ajoutez les grains de coriandre et mélangez. Disposez la salade dans des assiettes, recouvrez-la de lanières de truite et saupoudrez d'un peu de poivre. Enfin, versez sur la préparation un filet d'une bo...

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Salade toscane revisitée

Salade toscane revisitée

Difficulté :

Préchauffez le grill du four au maximum. Épépinez et coupez les poivrons en quatre. Faites-les griller jusqu’à les carboniser, puis mettez-les dans un sac en plastique pour que la vapeur en décolle la peau.Pendant ce temps, coupez le pain en gros ...

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Cuisses de poulet aux olives et estragon

Cuisses de poulet aux olives et estragon

Difficulté :

Éplucher et émincer l'oignon, laisser les gousses d'ail entières.Dans une cocotte, faire revenir oignon et ail dans le beurre, y ajouter le poulet le laisser colorer de chaque côté.Ajouter la moutarde, les olives remuer bien pour imprégner le poul...

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Saumon et son gratin champignons, asperges

Saumon et son gratin champignons, asperges

Difficulté :

- Préchauffer le four à 180°C;- Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes, puis ajouter les 2 boites de champignons(en prenant soin de mettre le jus d'une boite), 1 boite d’asperges et le persil, saler poivrer;- Ajouter 2 c.à s. de parmesan ,...

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Lasagnes végétariennens aux légumes d'été (courgette, aubergine, poivron, tomates...)

Lasagnes végétariennens aux légumes d'été (courgette, aubergine, poivron, tomates...)

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Laver, éplucher et couper tous les légumes. Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive 1 oignon et 1 gousse d'ail. Faire de même dans une autre poêle. Dans la 1er, faire cuire les carottes, y a...

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Poulet mariné au citron vert façon titine au barbecue

Poulet mariné au citron vert façon titine au barbecue

Difficulté :

Prendre trois citrons verts, râper les zestes et les mettre dans une assiette.Pour la préparation de la marinade :Presser les mêmes trois citrons verts. Mettre le jus dans un bol.Ajouter l'huile d'olive dans le bol (même quantité que le jus de cit...

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Sauté d'agneau à l'africaine

Sauté d'agneau à l'africaine

Difficulté :

Nettoyez les haricots verts (retirez les fils - coupez les en deux si trop longs)Tapissez-en le fond d'une cocotte en fonte.Faire revenir dans l'huile à part l'agneau coupé en cubes de tous côtés.Quand il est doré, le poser sur les haricots verts....

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crevettes au lait de coco, coriandre, tomate et gingembre

Crevettes au lait de coco, coriandre, tomate et gingembre

Difficulté :

Couper l'oignon et la gousse d'ail en petits morceaux, les faire brunir dans un faitout avec l'huile d'olive.Ajouter les crevettes.Ajouter le lait de coco, la purée de tomate (doser au gout, et la sauce ne doit pas être trop foncée) et les épices....

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Gratin de truite fumée aux 3 légumes et parmigiano

Gratin de truite fumée aux 3 légumes et parmigiano

Difficulté :

Ustensiles : 1 robot pour râper les carottes, 1 Cuit vapeur, 1 planche, 1 Pilou pilou (Pile épice), 1 plat à gratin, 1 couteau, 1 fourchette, 1 cuillère a soupe, 2 ramequins, 1 bol, 1 saladier, 1 assiette creuse.Laver les légumes. Couper le blanc ...

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Riz sucré-salé aux pommes et tomates

Riz sucré-salé aux pommes et tomates

Difficulté :

Faire revenir les échalotes avec le beurre dans une poêle.Couper les carottes en allumettes ,les faire dorer avec le beurre et les échalotes.Une fois dorées, ajouter le vin blanc.Laisser cuire les carottes, ajouter les tomates et les pommes coupée...

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Champignons farcis à la saucisse et au riz

Champignons farcis à la saucisse et au riz

Difficulté :

Faire préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6).Préparer les champignons en enlevant le pieds et en les épluchant. Les disposer dans un plat allant au four. Faire revenir la chair à saucisse dans une sauteuse avec l'huile.Éplucher les pieds de...

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Brandade de morue au poivron

Brandade de morue au poivron

Difficulté :

Rincer à grande eau les filets de morue et les faire tremper 1 h dans de l'eau au frigo, renouveler une ou 2 fois l'opération. Une fois désalée, s'assurer qu'il ne reste pas d'arêtes.Cuire au micro-ondes 8 min (suivant la puissance de votre appare...

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Filets de panga sucrés-pimentés et tagliatelles de légumes

Filets de panga sucrés-pimentés et tagliatelles de légumes

Difficulté :

La marinade se fait 12h avant le repas.Faites fondre le cube de court bouillon dans 30 cl d'eau bouillante. Puis versez le tout dans une terrine.Ajoutez les épices et remuez à l'aide d'un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez le miel, ...

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Filet mignon de porc en croûte normande (au livarot)

Filet mignon de porc en croûte normande (au livarot)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Hacher finement l'oignon.Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'huile d'olive. Faire caraméliser l'oignon.Une fois caramélisé, arroser l'oignon avec le cidre et laisser s'évaporer une bonne pa...

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Magrets de canard et sa compote de rhubarbe

Magrets de canard et sa compote de rhubarbe

Difficulté :

Viande :Découper la peau des magrets en quadrille. Peindre les magrets d'une fine couche de moutarde de Dijon et les saupoudrer de thym, poivre et sel. Déposer les magrets dans une poêle sans huile ni beurre ni margarine sur le côte peau, à feu mo...

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Cailles rôties à l'ananas flambées au rhum

Cailles rôties à l'ananas flambées au rhum

Difficulté :

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et revenir les cailles.Pendant ce temps éplucher et découper l'ananas en tranches de 1 cm d'épaisseur, ôter la partie centrale trop dure, couper les tranches en petits cubes de 1 cm.Réserver les cailles et ...

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Brick au chèvre, miel et menthe

Brick au chèvre, miel et menthe

Difficulté :

Hacher les feuilles de menthes. Dans un saladier, mélanger le fromage, le miel (autant que vous aimez), le sel, le poivre et les feuilles de menthes hachées. Couper les feuilles de bricks en 2 en leur centre. Garnir ensuite avec la préparation et ...

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Carpaccio de thon à l'avocat et au sésame

Carpaccio de thon à l'avocat et au sésame

Difficulté :

Couper le thon en tranches fines (si vous avez un très bon couteau, ça facilite grandement la chose !) et les disposer sur des assiettes ou sur un grand plat. Saler et poivrer. Couper l'avocat en tranches fines et en recouvrir le thon. Saler, poiv...

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Flan poivron-ricotta

Flan poivron-ricotta

Difficulté :

Ôtez la queue et les pépins des poivrons, puis coupez-les en petits dés.Placez les dés de poivrons dans le bol d'un mixeur, puis ajoutez la ricotta, le basilic, l'ail, le sel, les épices et l'huile. Mixez le tout.A part, dans une casserole, placez...

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Gnocchi sans pomme de terre (calabre)

Gnocchi sans pomme de terre (calabre)

Difficulté :

Mettre l'eau à bouillir.Sur le plan de travail fariné, disposer vos 400g de farine, et le sel. Former un puits.Verser l'eau bouillante dans le puits, et commencer à faire tomber la farine au centre du puits, puis former une boule. Attention : mett...

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Poêlée de lotte au chorizo

Poêlée de lotte au chorizo

Difficulté :

Peler les pommes de terre et les cuire en cocotte couverte doucement entre 30 et 40 minutes à l'huile. A mi-cuisson environ ajoutez l'oignon émincé, les gousses d'ail pelées entières, le thym et les rondelles de chorizo.Ajoutez du bouillon dès que...

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Tagliatelles aux deux saumons, courgettes et algues

Tagliatelles aux deux saumons, courgettes et algues

Difficulté :

Laver les courgettes. Les tailler avec un économe afin d'en faire des tagliatelles et réserver.Tailler la ciboulette finement. Emincer un oignon, le faire suer à la poêle et ajouter les haricots de mer quelques minutes. Saler et poivrer.Cuire les ...

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Pizza boursin aubergines

Pizza boursin aubergines

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dérouler la pâte à pizza sur la grille du four en la laissant sur son papier sulfurisé et étaler le boursin dessus.Peler et découper les aubergine en fines rondelles. En tapisser le fond de la pâte et ajo...

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Courgette ronde farcie bœuf semoule

Courgette ronde farcie bœuf semoule

Difficulté :

Couper le chapeau des courgettes puis les vider.Émincer l'oignon. Le faire revenir avec un peu d'huile puis ajouter ensuite le boeuf haché. Saler, poivrer.Préparer la semoule puis la mélanger avec la viande hachée. En farcir les courgettes puis cu...

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Salade de pâtes et seiche à la plancha

Salade de pâtes et seiche à la plancha

Difficulté :

Ce plat est à préparer plusieurs heures à l'avance (marinade + temps de refroidissement). Préparer la marinade pour les seiches : huile d'olive, tomate, ail et persil haché (en conserver quelques brins pour la décoration), poivre (pas de sel). Y a...

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Daurade terre et mer en papillote

Daurade terre et mer en papillote

Difficulté :

Chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7), chaleur tournante.Couper la tête des daurades, les ouvrir, les vider, les passer sous l'eau et les essuyer avec du papier absorbant.Tartiner l'intérieur de chaque daurade avec 1 cuillère à café de moutard...

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